มันฝรั่ง Dauphine พร้อมเปลือกชีสในเตาอบ

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
มันฝรั่ง	900 กรัม
ครีม 33%	200 กรัม
นม	200 กรัม
เนย	50 กรัม
ชีสแข็ง	200 กรัม
เกลือพริกไทยสมุนไพรโปรวองซ์ไธม์กระเทียมลูกจันทน์เทศ	เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

วิธีทำอาหาร

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในจานอบ ใส่เกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียมและผสมกับชีสขูดหนึ่งในสาม
ผสมครีมและนมแล้วเทลงในมันฝรั่ง
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
หลังจากเวลานี้ให้นำฟอยล์ออก
เห็นมันฝรั่ง "มัด - คว้า" ด้วยครีมไหม? นั่นหมายความว่าเรามาถูกทางแล้ว :))
จากนั้นเติมมันฝรั่งด้วยชีสและทาเนยลงไป
และส่งเข้าเตาอบอีกครั้งจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล
ความอายของเปลือกชีสเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมของจานของเรา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรดูดซึมครีม / นมทั้งหมดลงในมันฝรั่งควรมีลักษณะดังนี้
ทานให้อร่อย!:))

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

หนึ่งชั่วโมงครึ่ง - สองชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เครื่องเคียงแสนอร่อยมันฝรั่ง dauphinois หรือมันฝรั่ง dauphine เป็นอาหารฝรั่งเศสที่รู้จักกันดีแพร่หลายไปทั่วโลกและปรุงในหลายรูปแบบ ในความเป็นจริงอาหารจานนี้คือกราแตง - มันฝรั่งดิบหรือก่อนต้มในครีมและภายใต้เปลือกของชีสแข็ง ในอาหารฝรั่งเศสจานนี้เรียกว่า Gratin Dauphinois ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของเครื่องเคียงนี้เริ่มต้นช้ากว่าการค้นพบโลกใหม่และการปรากฏตัวของมันฝรั่งในยุโรป ประวัติความเป็นมาว่าการกล่าวถึงมันฝรั่งกราแตงโดฟีนอย่างเป็นทางการครั้งแรกคือประมาณปีพ. ศ. 2331 ระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับพนักงานในเมือง Gap ในโพรวองซ์ ในอดีตเมืองนี้อยู่ในภูมิภาคDauphiné (fr. Dauphiné) ในเทือกเขาแอลป์โดยมีศูนย์กลางอยู่ที่เมือง Grenoble มันฝรั่งอบกับชีสและครีมหรือนมเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในโลกโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา โดยปกติมันฝรั่งโดฟีนทำจากหัวดิบที่สับบาง ๆ แล้วต้มในนมหรือครีม จากนั้นนำมันฝรั่งไปอบภายใต้เปลือกชีส ขึ้นอยู่กับลำดับการเตรียมและเทคโนโลยีทั่วไปอาหารที่คล้ายกันมากอาจแตกต่างกันมาก แต่ก็อร่อยเสมอ ในบรรดาตัวเลือกที่เป็นที่รู้จักเช่นการอบมันฝรั่งต้ม (หรืออบ) สำเร็จรูปในครีมมันฝรั่งต้มในน้ำซุปไก่ - อาหารมีชื่อแตกต่างกัน แต่สาระสำคัญไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก รสชาติและความสม่ำเสมอของอาหารอาจแตกต่างกันไปตามความต้องการของคุณ ส่วนประกอบอาจรวมถึงสารเติมแต่งหลายชนิดเช่นปลากะตักหน่อไม้ฝรั่งหัวหอม ฯลฯ