Pandoro Italian Christmas Cupcake - สูตรภาพบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แพนโดโรอิตาเลี่ยนคริสต์มาสคัพเค้ก

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
เนยนิ่ม	170 กรัม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	450 กรัม
นม	60 มล. + 3 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์กด	18 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	125 กรัม
ไข่ c-0	3 ทั้ง + 1 ไข่แดง
วานิลลิน	1 ซอง
ถาดเค้กทรงสูงเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม

วิธีทำอาหาร

ละลายยีสต์ 15 กรัมในนม 60 มล. เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะไข่แดงและแป้ง 50 กรัม ผสม. ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงจะเข้าใกล้ นี่คือแป้งขั้นต้นหลังการพิสูจน์อักษร
ละลายยีสต์ 3 กรัมในนมสามช้อนโต๊ะแล้วเทลงในแป้งหลัก กวน.
ใส่น้ำตาล 100 กรัมไข่ไก่ 1 ฟองผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้ง 200 กรัม จากนั้นใส่เนยนุ่ม 30 กรัมคนให้เข้ากันจนเนียน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งและวางในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้อีก 1 ชั่วโมง นี่คือหลังจากเข้าใกล้
ใส่ไข่ 2 ฟองน้ำตาล 25 เกลือวานิลลินแป้งที่เหลือ คนให้เข้ากันปิดฝาและนำออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใน 2 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้ใส่ภาชนะโดยปิดแป้งด้วยฟิล์มในตู้เย็นและเก็บไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง เราไม่คว่ำแป้ง!
วันรุ่งขึ้น 16 ชั่วโมงต่อมา
โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งกระจายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมที่มีความหนาของแป้ง 5-7 มม. วางเนยนุ่ม ๆ ไว้ด้านบน (120 กรัม)
เราพับแป้งลงในซองจดหมายโดยหันมุมของสี่เหลี่ยมเข้าด้านใน
เราบีบตะเข็บทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
ค่อยๆใช้หมุดกลิ้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพยายามอย่าให้ฟองอากาศทะลุออกมา
พับครึ่งแป้ง เราวางไว้บนกระดานใส่ถุงและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
นำออกมาม้วนออกเล็กน้อยแล้วพับครึ่งอีกครั้ง ใส่ลงในถุงแล้วนำกลับเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
เรานำมันออกม้วนออกอย่างระมัดระวังรวบรวมมุมของสี่เหลี่ยมจัตุรัสขึ้นบีบและให้แป้งมีรูปร่างเป็นลูกบอล หล่อลื่นชิ้นงานด้วยเนยละลายแล้วใส่ลงในแบบฟอร์มด้วยการบีบขึ้น ทาเนยละลายด้านบนแล้วนำออกเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ถ้าแม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคนเราก็จาระบีอย่างหนาด้วยน้ำมัน
เปิดเตาอบที่ 170 องศา เราใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งและอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 160 องศาและอบต่ออีก 70-80 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เท้า เรานำออกและถ้าแม่พิมพ์ซิลิโคนเรานำออกทันทีและทำให้เย็นลงบนตะแกรง ถ้าไม่เย็นให้เข้ารูป
โรยแป้งเค้กสำเร็จรูป ฉันไม่ได้สามีของฉันไม่รัก

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับครอบครัว

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมงในการทำงานกับแป้งและวันที่จะยืน

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

Pandoro แปลมาจากภาษาอิตาลีว่า“ ขนมปังทองคำ” (Pan d'oro) แต่มันถูกเรียกว่าไม่ใช่เพราะสีทองเท่านั้น

ความจริงก็คือในยุคกลางมีเพียงคนรวยและผู้มีอันจะกินเท่านั้นที่สามารถซื้อขนมปังขาวได้ในขณะที่คนจนพอใจกับคนผิวดำ (แต่ก็ไม่เสมอไป) ขนมปังหวานเป็นที่ชื่นชอบของคนชั้นสูงโดยเฉพาะ ขนมอบที่ทำจากเนยไข่และน้ำตาลหรือน้ำผึ้งถูกเสิร์ฟในพระราชวังและเรียกว่า "ขนมปังราชวงศ์" หรือ "ขนมปังทองคำ"

คัพเค้กแสนอร่อย. มีเปลือกบางกรอบไม่เป็นขุยและอบมาอย่างดี