ซ้อนกัน

ซ้อนกัน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้งสาลีอบ	400 กรัม
เกลือ	3 กรัม
น้ำตาล	3 กรัม
ยีสต์แห้ง	1/4 ช้อนชา
ปลายข้าวข้าวโพดรำ	4-5 เซนต์ ล.
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
กระเทียม	ฟัน 3-4 ซี่
มะเขือเทศตากแดด (เชอร์รี่สด)	5 ชิ้น.
มะกอกชีส	ลิ้มรส
เกลือทะเลเม็ดหยาบ	ลิ้มรส
แป้งสาลี	สำหรับตัดแป้ง
น้ำเย็น	350 มล.

วิธีทำอาหาร

• ผสมแป้งน้ำตาลเกลือและยีสต์

• เติมน้ำเย็น (15-20C) แล้วคนแป้งด้วยช้อนหรือมืออย่าใส่แป้ง

• เราขันจานด้วยแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 12-18 ชั่วโมง ในภาพแป้งหลังจาก 16 ชั่วโมงในครัวเย็น

• โรยแป้งบนโต๊ะ (เทครั้งละ 1/2 ถ้วยตวง)

• เทออกเทแป้งลงบนแป้งแล้วค่อยๆดึง 3-4 ครั้งเข้าหาตัวคุณเช่นเดียวกับการผสมแป้งจนแป้งยืดหยุ่นขึ้นเล็กน้อย

• ใช้ผ้าขนหนูโรยด้วยข้าวโพดป่นหรือรำ

• วางแป้งบนผ้าขนหนูปิดไว้ด้านบนและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงจนกว่าแป้งจะหยุดสปริงเมื่อใช้นิ้วกดและเพิ่มขึ้นประมาณสอง

• เปิดเตาอบที่ 260C ฉันมีแค่ 240 แต่ทุกอย่างออกมาดี จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ผู้เขียนแนะนำให้หล่อลื่นกระดาษรองอบด้วยฉันไม่ได้หล่อลื่นซึ่งฉันจ่ายเงินด้วยความกังวลใจเมื่อพยายามฉีกกระดาษออกจากกอง โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่มีแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนด้วยมีดโกน

• โอนแต่ละส่วนลงในถาดอบดึงแป้งตามความยาวของแผ่นอบ แปรงแต่ละกองด้วยน้ำมันมะกอกกดในมะเขือเทศแห้งหรือสดกลีบกระเทียมมะกอกโรยด้วยเกลือทะเลหยาบ (ฉันไม่ได้โรย)

• นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนสุกเหลืองจัดเสิร์ฟ

• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3-4 ชิ้น

เวลาเตรียม:

2-3 ชั่วโมง + เวลาในการพิสูจน์อักษร

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ฉันไม่สามารถหาที่มาของชื่อขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้และเป็นผู้เขียนสูตรได้ แต่ฉันชอบขนมปังมากฉันจะอบบ่อยๆ

[ทีน่า]

ทีน่าส่งไปยังบุ๊กมาร์กรุ่นน้องของฉันชอบสิ่งนี้
ขนมปังน่ากินมาก
มีรูมั้ย?

[เฮเลนา]

เฮเลนาขอบคุณใช่มีรูและมียางอยู่ฉันลืมถ่ายรูปช่วงพัก

[ทีน่า]

ทีน่า, แท่งแบบไหนที่ออกมาน่ารักฉันจะพยายามทำให้นะขอบคุณ!
สเตกก้าของอิตาลีมีลักษณะคล้ายแท่งยาวและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชาวอิตาลีกล่าวว่า "บุหรี่หนึ่งกอง" คือบุหรี่หนึ่งแท่งวานิลลากองหนึ่งเป็นฝักวานิลลาและไม้คิวบิลเลียดเป็นสเตก้า
รูปร่างของขนมปังนี้ก็เหมือนกอง

[ยูเลีย]

ยูเลีย, Yulechka ขอบคุณโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสแต็คที่มีมะเขือเทศตากแดดมากที่สุด

รูปร่างของขนมปังนี้ก็เหมือนกอง

ขอบคุณฉันไม่รู้น่าสนใจมาก

[ทีน่า]

ฉันอ้างว่า: "เติมน้ำเย็น (15-20C) แล้วคนแป้งด้วยช้อนหรือมือไม่ต้องใส่แป้ง"
ทีน่าแล้วใบสั่งยาต้องใช้น้ำเท่าไหร่? หรือตามอำเภอใจ?

[นาตาเลีย]

นาตาเลียนาตาชาขอบคุณฉันจะเติม 350 มล

[ทีน่า]

ทีน่าขอบคุณสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็วและสำหรับสูตรอาหาร สะดวกในการปลุกใจในตอนเย็นและก็พร้อมสำหรับมื้อเย็นแล้ว

[นาตาเลีย]

นาตาเลียฉันหวังว่าคุณจะชอบรสชาติเช่นกัน