ปลาแซลมอน confit

ปลาแซลมอน confit

ประเภท: อาหารปลา

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
แซลมอน
น้ำมันปรุงอาหาร
เครื่องปรุงรส	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ฉันวางแผนที่จะเชี่ยวชาญเทคนิคการทำอาหารนี้มานานแล้วและตอนนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากการแสดงกฎในครัวของฉันฉันเริ่มจากปลา
• Confit เป็นเทคนิคในการปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไขมันที่อุณหภูมิต่ำ วิธีนี้ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อถนอมเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น
• ฉันอ่านอุณหภูมิและเวลาปรุงอาหารที่แตกต่างกันในแหล่งต่างๆ แต่ตัดสินใจตรวจสอบคำแนะนำของชาวฝรั่งเศส: 60 องศา / 10 นาที!
• ดังนั้นปลาแซลมอนหมักในส่วนผสมของน้ำตาล 1 ส่วนและเกลือ 2 ส่วน สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ฉันมีเวลาหนึ่งคืนในตู้เย็น
• ต่อไปเราแช่ปลาในไขมันอย่างสมบูรณ์ น้ำมันพืชดีที่สุดสำหรับปลา มะกอกสำหรับทอดเหมาะมาก! เราเพิ่มสมุนไพรฝรั่งเศสลงในเตาอบ ฉันจัดการถึง 60 องศาของน้ำมันโดยให้ความร้อนด้านบน / ล่าง 100 องศา เราใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในไขมันและทันทีที่ถึง 60 องศาเราจะตรวจจับมันเป็นเวลา 10 นาที
• 
• เรานำปลาออกบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกินและ voila! เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
• ทานให้อร่อย!

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

[Kolobashka]

Kolobashkaฉันดูตอนนี้ด้วย! เนื่องจากฉันรักปลาตัวนี้มากมันจึงน่าสนใจ - หลังจากนั้นมันก็ค่อนข้างอ้วนแล้วและที่นี่ก็แช่น้ำมันด้วย ...... เธอไม่กล้าทำแบบนั้น จนกระทั่ง? ต้องลองไหม ....

ดังนั้นฉันจึงกลัวสิ่งนี้ แต่เปล่าประโยชน์อย่างยิ่ง ปลาไม่อ้วนเลย ลองมัน.

[บาร์บาร่า]

บาร์บาร่าปลาที่บอบบางที่สุด!

ฉันต้องขออภัยสำหรับลิงก์ดังกล่าว แต่ด้วยเหตุผลบางประการปุ่มสำหรับคัดลอกสูตรอาหารไม่สามารถใช้งานได้สำหรับฉัน
ผู้ดูแลคุณสามารถช่วยได้หรือไม่? ยินดี.

ปุ่มคัดลอกไม่สามารถมองเห็นได้สำหรับทุกคน
แต่การคลิกที่มันการคัดลอกยังคงเกิดขึ้น

Varya ขอบคุณสำหรับสูตร! วิธีทำอาหารปลาที่น่าสนใจมาก ฉันจะต้องลอง ฉันจดบันทึก

[พ่อครัว]

พ่อครัว, ฉันไม่มี.(((