คัพเค้กกับเพรทเซิล

[รองพื้น]

คัพเค้กกับเพรทเซิล

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
รองพื้น
เพรทเซิลเค็ม	90 ก
เนยละลาย	25 ก
น้ำเชื่อมกลูโคส (ข้าวโพดกลับด้านน้ำผึ้ง)	2 ช้อนชา
คาราเมล
น้ำตาล	175 ก
น้ำ	75 ก
ครีมไขมัน	175 ก
วนิลา	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส
คัพเค้ก
noisette (เนยถั่ว)	130 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งที่เพิ่มขึ้นเอง	125 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำตาลทราย	25 ก
โซดา	1/4 ช้อนชา
เกลือ	1/4 ช้อนชา
ไข่ C1	2 ชิ้น
โยเกิร์ต (kefir นมเปรี้ยว)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ครีม
เนย	250 ก
คาราเมล	1/2 ที่ให้บริการ
ผงน้ำตาล	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ใส่น้ำมันลงในทัพพีแล้วละลายด้วยไฟอ่อนแล้วนำไป "เผา"

• คุณควรได้รับเนยที่มีเกล็ดสีน้ำตาลซึ่งเปลี่ยนสีแล้ว นี่คือเนยถั่วหรือเนยถั่ว เพื่อให้ได้น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดิมเพิ่มขึ้นประมาณ 60% ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมัน

• ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงและแช่เย็นข้ามคืน นำออกมาปล่อยให้นิ่ม

• เรายังปรุงคาราเมลเมื่อวันก่อน

• เทน้ำตาลใส่ทัพพีเทน้ำ ผัดเบา ๆ อุ่นครีมจนร้อนมาก
• โดยไม่ต้องกวนให้ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลาง นำไปทำสีที่ต้องการ ถังสามารถโยกได้ ฉันต้มน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 180 องศา มันกลายเป็นสีคาราเมลที่ลึกล้ำ

• นำออกจากเตาเทครีมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ข้อควรระวัง !!! ไอน้ำแรงมาก.

• ใส่วานิลลาและเกลือ

• กลับทัพพีตั้งไฟนำคาราเมลไปต้มให้เดือดประมาณ 2-3 นาที นำออกจากความร้อนปิดด้วยฟอยล์เมื่อสัมผัส ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นข้ามคืน

• บดเพรทเซิลเป็นเศษเล็ก ๆ ในเครื่องใช้ไฟฟ้าหรือใช้หมุดกลิ้งในถุง

• เทน้ำมันและกลูโคส

• ผสมในพัลส์จนเกิดเป็นเศษชื้น

• กระจายเศษตามแบบฟอร์ม

• แทมป์ได้เป็นอย่างดี

• ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาแล้วร่อน ฉันทำแป้งขึ้นเองด้วยตัวเอง ใส่ผงฟู 1 ช้อนชาต่อแป้ง 140 กรัม ผัดและร่อน 5 ครั้ง

• ใส่เนยถั่วไข่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลเกลือลงในแป้ง

• ตีจนเข้ากันประมาณสองนาที

• ใส่โยเกิร์ตอุณหภูมิห้อง.

• ตีเป็นเวลาหนึ่งนาที

• แผ่แป้งลงในพิมพ์ที่ด้านบนของเศษที่ตีไว้

• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

• นำคัพเค้กออก ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที

• เอาตรงกลางออกแล้วเทคาราเมลลงในคัพเค้กแต่ละชิ้นที่ยังร้อนอยู่ คาราเมลจะซึมลงในเศษจนหมด หากคุณต้องการให้คาราเมลอยู่ข้างในคัพเค้กจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์

• ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงจนขาว เพิ่มคาราเมลที่เหลือในไม่กี่ขั้นตอน ตีทุกครั้งจนคาราเมลกระจายหมด

• ปรากฎว่าครีมคาราเมลหนาแน่น

• ลองใช้ถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มผงเพิ่มเติมได้
• วางครีมลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว ตกแต่งด้วยเพรทเซิล
• 
• ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 ชิ้น

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเตา

บันทึก

มีการสอดแนมสูตรอาหารในบล็อกภาษาอังกฤษ
ทะเลแห่งความรู้สึกไม่ใช่คัพเค้ก ความแตกต่างในโครงสร้างและความแตกต่างระหว่างรสหวานและเค็ม ระเบิด! ขอแนะนำ!

แองเจล่าช่างงดงามอะไรเช่นนี้! แผล - อืมมม .... แบบนั้นแล้วจะกินได้เลย! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน! ใครจะอบมากกว่ากัน
แองเจล่าสวัสดีปีใหม่! รักโชคดีมีสุข !!!

[Ol,]

Ol, ขอบคุณ. ฉันอบมันหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลาครึ่งส่วนเพื่อไม่ให้เยอะในคราวเดียว เขมือบ กิน. อร่อยมาก. เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุด ด้านล่างกรุบตรงกลางชุ่มครีม ในระยะสั้นคุณต้องทำ)
สวัสดีปีใหม่! สิ่งที่ดีที่สุด

แองเจล่ารูปตัดน่ากินมาก) ฉันเอามันไปไว้ในบุ๊กมาร์กยังมีวันหยุดอีกมากมายรออยู่ข้างหน้าฉันสามารถกระตุ้นให้ทำซ้ำผลงานชิ้นเอกนี้

[นาตาชา]

นาตาชาฉันจะดีใจ คุณจะไม่เสียใจ.