เค้ก "ยอดเยี่ยม"

เค้ก "ยอดเยี่ยม"
หมวดหมู่: ขนม
ส่วนผสม
เค้ก
น้ำตาลผง 300 ก
ไข่ขาว 4 ชิ้น
วอลนัท 300 ก
1/2 น้ำมะนาว
ช็อคโกแลตกาแฟแมส
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 160 ก
กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
ช็อคโกแลตขม 50-60 กรัม
เนย 200 ก
วอดก้า (หรือแอลกอฮอล์) 50 มล
วิธีทำอาหาร

สูตรสำหรับเค้กนี้ได้รับการเผยแพร่เมื่อนานมาแล้วในปฏิทินแบบหลวม ๆ ภายใต้หัวข้อ "Dishes of Polish cuisine" แม่และยายของฉัน (ทั้งคู่ไม่เคยเป็นพ่อครัวทำขนมเลย) หลังจากศึกษาสูตรอาหารแล้วจึงตัดสินใจนำมันมาสู่ชีวิตในโต๊ะปีใหม่ เห็นได้ชัดว่าปีใหม่เป็นช่วงเวลาแห่งปาฏิหาริย์จริงๆเพราะเค้กประสบความสำเร็จ))) และหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ก็สมเหตุสมผลกับชื่อของมัน !! เขากลายเป็นคนที่ยอดเยี่ยมจริงๆ รสชาติที่หรูหราและสวยงามไม่เหมือนเค้กในความหมายปกติ แต่เหมือนขนมอร่อย ๆ บางชนิด ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาทุกๆปีเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ก็ได้รับการอบในครอบครัวของเรา
เริ่มต้นด้วยการอธิษฐาน))
สำหรับบิสกิตอบ. ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิมที่นี่ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง ๆ จนหลุดออกจากชามคว่ำจากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปเล็กน้อยตีต่อไป (สูตรดั้งเดิมบอกว่าให้ตีไข่ขาวแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปแล้วถูมวลด้วย a สากไม้จนกว่ามัน (สาก) จะยืนในแนวตั้ง) ในกรณีที่ไม่มีสากฉันใช้เครื่องผสม)))
บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในมวลโปรตีนใส่ถั่วสับและผสม แป้งเค้กพร้อมแล้ว
อบเค้กสองชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180 กรัมจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าอบ! แนะนำโดยเตาอบของคุณฉันใช้เวลาประมาณ 30 -35 นาที ฉันทำสิ่งนี้: บนกระดาษไขฉันวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-24 ซม. ทาน้ำมันด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งและกระจายมวลออกเป็นสองวงกลมด้วยช้อน
ในขณะที่เค้กของเรากำลังอบเรามาเริ่มทำครีมกันดีกว่า (ช็อคโกแลตกาแฟมีชื่อเรียกในแบบดั้งเดิม)
ในอ่างน้ำตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดเป็นก้อนหนานุ่ม (ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีโดยใช้เครื่องผสมที่ไม่แรงมาก) ในช่วงเวลานี้ไข่จะอุ่นขึ้นจนอยู่ในสภาวะอุ่น นำหม้อออกจากอ่างและโดยไม่ต้องหยุดตีให้ใส่กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชาและช็อกโกแลตอุ่นในอ่างน้ำ (หรือในไมโครเวฟ) .. การผัดกาแฟล่วงหน้าใน 1-2 ช้อนชาจะสะดวกกว่า น้ำเดือดแล้วมันจะไม่เหลือธัญพืชในครีมของเราอย่างแน่นอน
ตีเนยนิ่มแยกจากกันและรวมกับมวลช็อคโกแลตกาแฟไข่ที่เย็นแล้ว (ในส่วนเล็ก ๆ ปัดเพิ่มลงในเนย) ในตอนท้ายเทแอลกอฮอล์ (วอดก้า) หนึ่งแก้วลงในครีม
ตกแต่งเค้กได้ตามใจและถนัด ฉันไม่รู้ว่าจะต้องตกแต่งอย่างไรดังนั้นฉันแค่โรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือช็อคโกแลตชิพ
เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน .. ใช่ใช่นี่เป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ ซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกมากสำหรับปัญหาและความพลุกพล่านในวันส่งท้ายปีเก่า

จานนี้ออกแบบมาสำหรับเค้กขนาดเล็ก 1 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง
โปรแกรมทำอาหาร: เตาอบ, ที่จับ
บันทึก
สวัสดีปีใหม่ทุกคน !!! สุขภาพความสงบสุขและความดีสู่บ้านของคุณ
เรียนผู้ดูแลหากมีสูตรดังกล่าวในฟอรัมโปรดลบเวอร์ชันของฉัน (ฉันกำลังมองหามันดูเหมือนจะไม่ใช่) และยกโทษให้กับคนไม่ดีนี่เป็นสูตรแรกของฉันและฉันไม่สามารถแทรกรูปภาพได้ ฉันจะดีใจถ้าเค้กชิ้นโปรดของฉันมีใครบางคนเคลือบ มันคุ้มมาก ..

[Rina-a-rina]

Rina-a-rinaKatyusha เค้กออริจินอลและครีมที่น่าสนใจมากฉันไม่สงสัยเลยว่ามันอร่อยแม้ว่ามันจะดูยากในการเตรียมเล็กน้อย แต่ก็จำเป็นต้องลองดูบ้างโดยทั่วไปฉันชอบเค้กอบ ขนมอบ. ขอบคุณสำหรับสูตร!

[แคทเธอรีน]

แคทเธอรีน, Katya ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร เอาไว้ในบุ๊คมาร์คต้องลอง!

[kavmins]

kavminsขอบคุณที่ใส่ใจกับสูตรอาหาร เค้กอร่อยมากจริงๆเพราะครีม .. พูดตรงๆมันยากที่จะอธิบายการเตรียมมากกว่าการทำ



Jouravlลองดูครับคิดว่าไม่ผิดหวัง.. ขอบคุณครับ

[Rina-a-rina]

Rina-a-rinaเรายังอบขนมคล้าย ๆ กันในสมัยโซเวียต อร่อยกับเมอแรงค์กรอบ ๆ กับครีมกาแฟ!
แต่เราทำให้เค้กแห้งในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมงและสูตรของคุณบอกว่า 30 นาที บอกฉันว่าพวกเขานุ่มนวล?

[Rina-a-rina]

Rina-a-rinaเรายังอบขนมคล้าย ๆ กันในสมัยโซเวียต อร่อยกับเมอแรงค์กรอบ ๆ กับครีมกาแฟ!
แต่เราทำให้เค้กแห้งในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมงและสูตรของคุณบอกว่า 30 นาที บอกฉันว่าพวกเขานุ่มนวล?

เมื่อฉันนำออกจากเตาอบเค้กจะถูกยึดไว้ด้านบนด้วยเปลือกที่หนาแน่นและด้านในจะนุ่ม แต่ไม่แฉะ และเนื่องจากการเปิดรับแสงเป็นเวลานานพวกเขาดูเหมือนจะ .. ข้นขึ้นหรืออะไรบางอย่างและไม่มีหยดซึ่งมาพร้อมกับเมอแรงค์ที่ยังไม่ได้อบ มีถั่วจำนวนมากและเมอแรงค์ก็จับมันเข้าด้วยกัน