ไข่ซาร์ดิเนีย

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
ไข่ต้ม	6 รายการ
น้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์	4 ช้อนชา
เกลือ	ลิ้มรส
กระเทียม	1-2 ฟัน
เกล็ดขนมปังสด	2-3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด	1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ใส่ไข่ดิบลงในกระทะพร้อมน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที นำออกมาใส่น้ำเย็นจนเย็นสนิท จากนั้นปอกเปลือกและผ่าครึ่งตามยาว
เทน้ำมันลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูเกลือและตั้งไฟกลาง
ใส่ไข่ในกระทะไข่แดงลงไป ทอดจนน้ำส้มสายชูระเหยค่อยๆพลิกด้วยไม้พายหลาย ๆ ครั้งระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย
วางไข่ดาวลงบนจานแล้วปิดด้วยชามหรือจานทรงลึกเพื่อให้อุ่น
ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งในน้ำมันที่เหลือเจียวเล็กน้อย จากนั้นเทเกล็ดขนมปังลงไปคนให้เข้ากันทอดจนเหลืองกรอบ
วางเศษที่ด้านบนของไข่และเสิร์ฟทันที
ทานให้อร่อย!
สูตรจากหนังสือ Ada Boni เรื่อง Italian Regional Cooking
ใช้เป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่าง