Riga bagels - Rigas radzini - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เบเกิลริกา - Rigas radzini

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
น้ำอุ่น	100 มล
นมอุ่น	75 มล
ยีสต์แห้ง	8 กรัม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	550 กรัม
น้ำตาล	90 กรัม
เนยละลาย	130 กรัม
เกลือ	6 กรัม
ไข่ s-1	2 ชิ้น
วานิลลิน	ซอง
สำหรับการหล่อลื่น
นม	1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง s-1	1 ชิ้น
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำอาหาร

ผสมนมน้ำน้ำตาลยีสต์ ทิ้งไว้ 15 นาที
ตีไข่จนเป็นฟอง เทลงในส่วนผสมของนมและยีสต์ ผสม. เทเนยละลาย ใส่แป้งและเกลือทีละน้อย นวดให้เข้ากัน แป้งไม่เหนียวออกจากผนัง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย แต่จะดีกว่าที่จะไม่ทำคะแนน
ใส่ภาชนะที่มีแป้งลงในถุงแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง บดแป้งทุกชั่วโมง
นี่คือหลังจากการนวด
ในอีกหนึ่งชั่วโมง
ใน 3 ชั่วโมง
ปัดแป้งบนพื้นผิวการทำงานวางแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น 65-70 กรัม ฉันได้ 15 ชิ้น แบบฟอร์มลูกบอล
ม้วนแต่ละลูกเป็นวงรียาวประมาณ 15-17 ซม. และกว้าง 10-12 ซม.
โรยแป้งที่รีดแล้วสลัดส่วนเกินออก
ม้วนตัวเข้าหาตัวเองจับปลายและหลังจากหมุนแต่ละครั้งแล้วยืดออกไปด้านข้าง
ปั้นเป็นเบเกิล วางบนแผ่นรองอบบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันพืช
ทิ้งไว้ 30 นาที
ในการคลายไข่แดงและนมและทาเบเกิลที่เข้ากันด้วยแปรง
ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
นำเบเกิลที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
โรยเบเกิลที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

15 ชิ้น

เวลาเตรียม:

30 นาที + 3 ชั่วโมง + 30 นาที + 40 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เบเกิลแสนอร่อย
ละเอียดอ่อนที่สุดโดยมีเศษเป็นชั้น ๆ

ฉันทำสองสามอย่างด้วยแยมผิวส้ม สามีชอบทั้งสองตัวเลือก

Rituslya

โอ้เบเกิลวิเศษอะไรอย่างนี้!
เจ๋งอะไร!

อ้างถึง: Podmosvichka

ม้วนตัวเข้าหาตัวเองจับปลายและหลังจากหมุนแต่ละครั้งแล้วยืดออกไปด้านข้าง

Lenus ไส้กรอกเหล่านี้ควรจะเปิดออกใช่มั้ย? ยืดได้ขนาดนั้นว้าว!
ไม่เคยเล่นเบเกิล.
ขอบคุณที่ทุกอย่างชัดเจนทั้งในด้านน้ำหนักชิ้นและปริมาณ
เบเกิลสุดวิเศษ!
ขอบคุณ Lenochka!

Podmosvichka

ขอบคุณมาก
ใช่ไส้กรอก
อย่ายืดมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยฟางแทนเบเกิล
ไม่มีอะไรซับซ้อนฉันทำเบเกิลครั้งที่สองเท่านั้น