ทาร์ตทาเทนกับลูกแพร์ตามสูตรของ Gordon Ramsay

ทาร์ตทาเทนกับลูกแพร์ตามสูตรของ Gordon Ramsay

ประเภท: ขนม

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
ลูกแพร์สด	1 ใหญ่
โป๊ยกั๊ก	2 ดาว
น้ำตาลทรายขาว	120 ก
เนย	50 กรัม
คอนยัค	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ขนมพัฟปราศจากยีสต์	250 ก
ครีม 33%	100 -150 มล

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกลูกแพร์ผ่าครึ่งเอาก้านและแกนออก ใส่ดาวโป๊ยกั๊กลงในช่อง

• แผ่ชั้นของแป้งพัฟให้มีความหนาประมาณ 3 มม. ปิดครึ่งลูกแพร์บีบจากทุกด้านตัดแป้งส่วนเกินออกส่งลูกแพร์ไปยังตู้เย็นในขณะที่คาราเมลกำลังทำอาหาร

• คาราเมลทำอาหาร เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาทีจนน้ำตาลละลายอย่าคน แต่เขย่ากระทะเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลใส่เนยนิ่มคนให้เข้ากันยกออกจากเตาอย่างระมัดระวัง (อันตรายจากการอักเสบ) เทลงในคอนญัก

• เทคาราเมลลงในจานอบแล้ววางลูกแพร์หั่นลงไป

• อบเป็นเวลา 25 นาทีที่ T = 180-190 องศา ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสครีมคาราเมลและไอศกรีมหนึ่งช้อนตามต้องการ

• สำหรับซอสครีมคาราเมลผสมครีมอุ่น ๆ กับคาราเมลที่เหลือจากการอบ

• ผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทซอสที่ได้ลงไปให้ทั่วลูกแพร์

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบและเตา

บันทึก

แหล่งที่มา:

🔗

เรียกน้ำย่อยและอารมณ์ดีกันทุกคน!

โอ้ Svetul ฉันเกือบจะพลาดสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

แต่เนื่องจากไม่มีรายงานในสถานที่ที่เหมาะสม ...

ขอบใจจ้ะที่รัก!



อ๊าาา !!! ขออภัยไม่ถูกต้อง ยังมีรายงาน แต่ติดอยู่กับข้อความก่อนหน้าจึงไม่เห็น

และขอบคุณคุณฉันเอาสูตรไปที่ Temka ของเราทันทีและเขาก็ยึดติดกับข้อความก่อนหน้านี้ แต่ฉันไม่รู้ว่าจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้อย่างไร)))

สามีของฉันชอบทาร์ตทาเทน! เธอชอบกินแบบอุ่น ๆ และด้วยไอศกรีมสักลูก) ฉันทำอาหารมาเป็นสิบปีแล้ว แต่อาจจะไม่ค่อยมากนักเพราะเนย / น้ำตาลในปริมาณมาก ถ้ามีอะไรฉันกำลังเขียนเกี่ยวกับ tarte แบบคลาสสิก
Sveta ฉันจะลองทำทาร์ต Taten กับลูกแพร์แน่นอน! การนำเสนอน่าทึ่งมาก! ฉันชอบที่มันแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

อิราฉันจะดีใจมากถ้าสูตรมีประโยชน์! ขอบคุณมากที่แวะมา