พายฟักทอง - มะนาวใต้ "ฝา" โปรตีน - สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

พายฟักทอง - มะนาวที่มี "ฝา" โปรตีน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
เนย (อุณหภูมิห้อง)	130 ก
ไข่แดง	2 ชิ้น
น้ำตาล	80 ก
แป้งพรีเมี่ยม	200 ก
การกรอก
ฟักทอง (น้ำหนักปอกเปลือก)	400 ก
มะนาว	1 ชิ้น
น้ำตาล	80 ก
แป้งข้าวโพด	1 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
โปรตีน "หมวก"
โปรตีน	2 ชิ้น
น้ำตาล	80 ก
วานิลลิน	ชิป

วิธีทำอาหาร

แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่โปรตีนในตู้เย็น ใส่เนยน้ำตาลไข่แดงและแป้งที่อุณหภูมิห้องลงในชาม

นวดแป้งให้เนียนไม่เหนียว
ปิดด้วยถุงอาหารแล้วแช่เย็น 15 นาที

จากนั้นกระจายแป้งลงบนจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ฉันมีซิลิโคนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สูง 4 ซม. ใส่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังอบให้เตรียมไส้ ขูดฟักทองปอกเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบ

หั่นมะนาวพร้อมทั้งเปลือกเป็นวงกลมเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งวงกลมแล้วพับลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและสับจนเนียน

ใส่ฟักทองขูดใส่แป้งมันลงไปผัด
เมื่อถึงเวลานี้แป้งจะถูกอบเล็กน้อย นำออกจากเตาอบ.
จัดวางไส้ ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา วางพายในเตาอบและอบประมาณ 25 นาที

เมื่อนาฬิกาจับเวลาดังขึ้นเราจะไม่นำเค้กออกจากเตาอบและอย่าปิดเตาอบ - ปล่อยให้อบนิ่ง ๆ เรานำโปรตีนออกแล้วตีจนตั้งยอดปานกลาง

จากนั้นใส่วานิลลินและเพิ่มน้ำตาลใน 3 ขั้นตอนโดยไม่หยุดตี ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

ตอนนี้เราเอาพายออกจากเตาอบบนโต๊ะ เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา

ใส่วิปปิ้งไวท์ลงบนเค้กแล้วใช้ช้อนในที่ต่างๆตบและยกขึ้นเพื่อให้พื้นผิวไม่เรียบ เราใส่พายในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งมีบลัชออนเล็กน้อยปรากฏบนโปรตีน

นำเค้กที่ปั้นเสร็จแล้วพักให้เย็นสนิทตามแบบ มิฉะนั้นคุณเสี่ยงที่จะทำลายมัน

ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

พายขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องผสมเตาอบ

บันทึก

สำหรับสูตรนี้ฉันขอขอบคุณ Olesya สาวที่ยอดเยี่ยมจาก Tomsk ที่แนะนำฉันให้รู้จักกับเขา นี่คือขนมฟักทองที่เราโปรดปรานและเลมอนเข้ากันได้ดีกับมันและช่วยเติมเต็มรสชาติ พายฉ่ำ ๆ กับขนมชอร์ตคัสต์กรุบกรอบภายใต้ "ฝา" โปรตีน