ช็อคโกแลตเอแคลร์กับมาร์ชเมลโลว์

[เอแคลร์]

ช็อคโกแลตเอแคลร์กับมาร์ชเมลโลว์

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เอแคลร์
นม	125 มล.
น้ำ	125 มล.
เนย	120 ก
แป้งสาลี / เกรด	130 ปีก่อนคริสตกาล
ผงโกโก้ปกติ	30 ก
วานิลลาไม่จำเป็น	หยิก
เกลือ	1/4 ช้อนชา
ไข่ C1	5 ชิ้น.
มาร์ชเมลโล่
ผงเจลาตินสำเร็จรูป	10 ก
น้ำสำหรับเจลาติน	50 กรัม
น้ำตาล	130 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำเชื่อมกลูโคส (กลับด้านข้าวโพด)	50 กรัม
น้ำสำหรับน้ำเชื่อม	30 ก
วานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เราผสมแป้งโกโก้และวานิลลา เราร่อน

• เทน้ำและนมลงในกระทะที่มีก้นหนา

• ใส่น้ำมันและเกลือ เราใส่ไฟ

• ทันทีที่น้ำมันละลายและของเหลวเดือด

• ใส่แป้งลงไป ผัดเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อน

• เราชงแป้ง มันควรจะรวมกันเป็นลูกบอลที่เรียบและล้าหลังอย่างสมบูรณ์ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

• ปล่อยไข่ลงในชามแล้วคน วิธีนี้จะช่วยให้ควบคุมความชื้นของแป้งได้ง่ายขึ้น ไข่อาจไม่เพียงต้องการจำนวนเต็มเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ไข่ถึง 3 หรือครึ่งหนึ่งด้วย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการของแป้ง ฉันต้องการไข่ 5 ฟอง

• ใส่ส่วนของไข่ลงในแป้ง เราเชื่อมต่อพวกเขาได้ดีทุกครั้ง

• แป้งควรเรียบเนียนเงางามและมีความหนืด ค่อยๆระบายสะบักออกเป็นมุม เราโอนแป้งลงในถุงขนม

• เราวางท่อบนแผ่นอบที่ปูด้วยพรมหรือกระดาษรองอบในระยะห่างจากกัน อบในเตาอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที (ห้ามเปิดเตาอบ) จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที เราเอาออกปล่อยให้เย็น

• เทเจลาตินด้วยน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้พองตัวและละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ เทลงในชามสำหรับตี

• ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเชื่อม (น้ำน้ำตาลกลับด้านน้ำเชื่อม) ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม กวน. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 110-112 องศา

• ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดด้วยความเร็วต่ำเราก็เริ่มตีเจลาติน เรากำลังค่อยๆเพิ่มความเร็ว เจลาตินจะกลายเป็นสีใกล้เคียงกับไข่ขาวที่ตีไว้ จะพันรอบคอโรลาส แต่ในความสม่ำเสมอมันจะเป็นหมากฝรั่งมากกว่า (สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉัน)

• เทน้ำเชื่อมลงไปโดยไม่ต้องหยุดตี เราพยายามไม่ขึ้นคอโรลาส เราเพิ่มผลประกอบการให้สูงสุด เพิ่มรสชาติ.

• ตอนแรกจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น เมื่อมันเย็นลงมวลจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวเพิ่มปริมาณ กลายเป็นเหมือนไข่ขาววิป มันจะบอบบางและโปร่งสบายมาก เวลาในการตีอาจใช้เวลา 15-25 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและพลังของเครื่องผสม

• เทมวลลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดแล้วปล่อยให้เย็นและเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย เราเติมเอแคลร์ คุณสามารถทำได้โดยเจาะรูที่ด้านข้างหรือด้านล่าง แต่นี่คือวิธีการสำหรับฉัน

• อึดอัดมาก. ฉันแค่หั่นตามยาวแล้วเติมมาร์ชเมลโลว์ลงไป ดังนั้นมันจึงกลายเป็นเหมือนจริงและเต็มไปด้วยเอแคลร์ทั้งหมด เคลือบ eclairs หากต้องการ
• 
• 
• 
• การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก!

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเตา

บันทึก

เอแคลร์เหล่านี้ "ตาย" ในวันที่พวกเขาเตรียมพร้อม อิ่มอร่อยกับไส้ต้นตำรับ. ฉันจัดการซ่อนมันเพื่อดูพฤติกรรมของมาร์ชเมลโลว์ในวันรุ่งขึ้น ทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก ยังคงนุ่ม หากคุณมีมาร์ชเมลโลว์เหลืออยู่ในกระเป๋าให้วางลงบนกระดาษทาน้ำมันหรือพรม สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่:

โกโก้และมาร์ชเมลโลว์ (อัง - คะย)

ขอแนะนำ!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าตามสูตรทุกอย่างดูเหมือนจะง่ายและเรียบง่าย แต่ฉันจะไม่ทำเอแคลร์ฉันกลัวว่ามันจะไม่ได้ผล

[Olga]

Olgaทุกอย่างง่ายมาก เตรียมตัวให้พร้อมทุกอย่างแน่นอน

ตามที่พวกเขาพูดตามหลักการของดวงตาที่จะกลัว แต่มือทำขอบคุณแองเจล่าฉันจะพยายาม

[แองเจล่า]

แองเจล่า, "ตาย" - ในความหมายของการถูกกิน?

ใช่

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า, ว้าว .... เช่นเคย.. เรียบร้อย ..

แองเจล่าสูตรเด็ดไส้ไม่ธรรมดา!
และรูปถ่าย! ในทุกประเภท! ไอเดียองค์ประกอบคุณภาพ!
ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาจะสามารถทำซ้ำสูตรได้หรือไม่ แต่ฉันมีความสุขกับความงาม! ขอบคุณ!

[เฮเลนา]

เฮเลนาขอบคุณสำหรับคำชม ฉันจะดีใจถ้ามือของฉันยัง "เอื้อม"

Angela ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ได้ตีมาร์ชเมลโลว์ในครั้งที่สองแล้ว จำนวนเงินสำหรับเครื่องผสมของฉันไม่เพียงพอไม่สามารถเอาชนะได้ตามปกติฉันต้องเพิ่มส่วนเป็นสองเท่า

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ไม่ใช่เลย.

ปริมาณไม่เพียงพอสำหรับเครื่องผสมของฉัน

คู่มือต้องทำจำนวนนี้ แต่ถ้าคุณเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าหรือสามเท่าก็จะไม่มี marmyshka มากนัก จะกิน) ฉันรอด้วยความประทับใจ

นางฟ้าอร่อย！ อบในเตาอบสีชมพูสำหรับเค้กจะพอดี

กินต่อไป. ฉันไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปจากพวกเขาได้

ตอนนี้ฉันจะเขียนถึงนาตาชาด้วย

[เฮเลนา]

เฮเลนาคุณจึงไม่ได้อบเอแคลร์ แต่มีแค่ marmyshki เท่านั้น? พวกเขากลายเป็นสิ่งที่สวยงาม

ใช่ฉันต้องการหนูสำหรับเค้กสำหรับผู้หญิง！

Angelaaaa: girl-swoon: นั่นคือพรสวรรค์ !!!! ไม่ว่าเขาจะเป็นหรือไม่ใช่: girl_pardon: Ooooooo สวย! โอววอร่อยจังอยากได้พวกมือทองด้วย

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณมาก)

ฉันต้องการหนู

อย่างชัดเจน.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า. โปรดใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมเอแคลร์เหล่านี้? ฉันไม่ค่อยมีประสบการณ์ในการทำขนมชูซ์และไม่เคยอยู่ใน marmyshka หรือสิ่งที่คล้ายกัน :)

ประมาณสองชั่วโมง

ประมาณสองชั่วโมง

Angela ขอบคุณ และสูตรไหนที่คุณจะแนะนำสำหรับไอซิ่งคุณทำได้อย่างไร?

ฉันแค่ผสมผงกับนม

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตร ของฉันไม่ใช่ช็อคโกแลตและครีม แต่เป็นไปตามสูตรของคุณ อย่าตัดสินอย่างเคร่งครัดนี่คือขนมชูว์ชิ้นแรกของฉัน และฝากด้วยวิธีชั่วคราว (ถุงพลาสติกธรรมดา).

.
แป้งอร่อยมากในขณะที่ฉันกำลังใส่ไส้ฉันกินหลายชิ้นไม่ได้ยัดไส้ OOO อร่อยมาก

[เฮเลนา]

เฮเลนาeclairs ที่ยอดเยี่ยม คนต่อไปจะดียิ่งขึ้น โมโลเดชิก!

[แองเจล่า]

eclairs ที่ยอดเยี่ยม

แองเจล่ากับของคุณไม่สามารถเปรียบเทียบได้ แป้งน่ากลัวมาก

[ผ้าลินิน,]

ผ้าลินิน, เราทุกคนเรียนรู้ สำหรับบางคนและของฉันไม่สมบูรณ์แบบเชื่อฉันเถอะ ของคุณสมบูรณ์แบบสำหรับครั้งแรก ทุกอย่างเพิ่มขึ้นไม่ตก มีอะไรอีกบ้าง?

ทุกอย่างเพิ่มขึ้นไม่ตก

แผ่นรองอบแผ่นหนึ่งยังหลุดออกฉันส่งกลับไปที่เตาอบและพวกมันก็กลับมาเป็นเหมือนเดิม

ดีจังที่เราหายดี ออกก่อน

[แองเจล่า]

ออกก่อน

แองเจล่า, ฉันมีแผ่นอบสองแผ่น (หรือมากกว่านั้นคือแผ่นรองอบหนึ่งแผ่นที่ด้านล่างและกระดาษรองอบบนตะแกรง) ส่วนด้านล่างเริ่มอบฉันต้องดึงออกฉันต้องเปิดเตาอบ

หากเตาอบไม่ได้รับการปรับให้เข้ากับการอบพร้อมกันในหลายระดับจะเป็นไปไม่ได้ที่จะอบเอแคลร์ด้วยวิธีนี้ ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับแป้ง หากวางบนแผ่นอบที่สองหรือสามหลังจากอบครั้งแรก

[แองเจล่า]

แองเจล่าตอนนี้ฉันจะรู้

โอ้ฉันพลาดสูตรอะไรไป! ฉันรักอีเลอร์ แต่ฉันไม่ค่อยได้ทำ และอีกครั้งและด้วยการเติมที่น่าสนใจ!
วันนี้พวกเขาแกล้งฉันด้วยเอแคลร์ทั้งวันฉันต้องอบ!

[Nelya]

Nelya, เห็นชูร่าเห็น Nelya peks, peks พวกเขายอดเยี่ยมมาก

[Nelya]

ฉันกิ่ว

Nelyaไม่น่าแปลกใจ พวกเขาอยู่ในการแข่งขัน เราต้องอบ!

จำเป็น Agela จำเป็นต้องอบ! วันนี้ที่ ATB ฉันจับตาดูมาร์ชเมลโลว์แพ็คนึกถึงใบชาอยากจะเอาไปเติมแล้วคิดว่าจะทำตามสูตรของคุณอย่างเคร่งครัด

[Nelya]

Nelyaสามารถหลอมและทำเสร็จได้อย่างที่สาว ๆ ทำสำหรับสีเหลืองอ่อน และผลักมันออกไปอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องตัดใบชาสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้เสียเวลา แต่มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดเป็นบางอย่าง)

[Nelya]

Nelyaในขณะที่คุณกำลังคิดฉันอบมันเป็นครั้งที่สองแขกมาฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเลย



แองเจล่าคุณใช้เจลาตินอะไรในมาร์ชเมลโลว์?

[Ang-Kay]

Ang-Kay,

[Tanyushechka]

คุณใช้เจลาตินชนิดใดในมาร์ชเมลโลว์?

ขนมแป้ง

อังเคย์

Tanyushechka, ทัตยา, ขอบคุณ)

ขนมแป้ง

ฉันหมายถึงปกติหรือทันที?

ทันที.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า, ขอบคุณ.