Focaccia กับซอสเพสโต้และมะเขือเทศเชอร์รี่

Focaccia กับซอสเพสโต้และมะเขือเทศเชอร์รี่

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้ง	450 ก
semolina	50 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่บนกิ่งไม้	500 ก
น้ำมันมะกอก	7 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	7 ก
น้ำตาล	1 ช้อนชา
เกลือละเอียด	1 ช้อนชา
น้ำ	300 - 350 มล
เกลือหยาบสำหรับโรย	1 ช้อนชา
สำหรับซอสเพสโต้:
โหระพา	60 ก
ถั่วสน	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
พาร์เมซานชีส	70 ก
น้ำมันมะกอก	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.
กระเทียม	1 กานพลู

วิธีทำอาหาร

• ฉันแนะนำให้เตรียม Focaccia นี้ไว้เป็นของว่างเบา ๆ อาจเป็นอาหารเช้าหรือบรันช์ก็ได้ และฉันเพิ่งทานอาหารกลางวันกับโฟกาเซียชิ้นเล็ก ๆ สองชิ้นนี้ อย่าลืมเตรียมซอสเพสโต้ให้เธอถ้าไม่พร้อม เพสโต้ชีสควรเป็นพาร์มีซานหรือคล้าย ๆ กันเป็นชีสที่แข็งและหวาน และมันจะเป็นการดีที่จะบดถั่วในครกเพราะอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยกว่ามาก ในอิตาลีและตอนนี้มักปรุงแบบนั้น
• การทำอาหารนั้นง่ายมาก - เพียงแค่มอง
• ขั้นแรกเตรียมซอส: ใบโหระพาสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้บางส่วนน้ำมันมะกอกสามารถเปลี่ยนบางส่วนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• สับหญ้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
• 
• บดถั่วในครก
• 
• ใส่ถั่วและสมุนไพรลงในเครื่องปั่นใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
• ใส่ชีสขูดละเอียดกระเทียมบีบแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง คุณต้องเติมน้ำมันให้เพียงพอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกใจคุณ - หนาหรือบางขึ้นตามรสนิยมของคุณ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แค่นั้นแหละ - ซอสเพสโต้พร้อมแล้ว
• 
• ตอนนี้เราไปที่แป้ง: ตวงแป้งร่อน ใส่เซโมลินาและเกลือ แม้ในภาพคุณจะเห็นว่าความแตกต่างของสีเซโมลินา (สีเหลืองเล็กน้อย)
• 
• เจือน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น เรากำลังรอให้ "หมวก" ปรากฏ
• 
• ... ใส่แป้งเซโมลินาลงในชามคนให้เข้ากันเท 3 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• นวดอย่างต่อเนื่องเพิ่มส่วนผสมของยีสต์และนวดต่อไปอีกประมาณ 3 นาที
• เติมน้ำอุ่น 50-60 มล. - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ชันมาก นวดต่ออีก 4-5 นาที
• 
• หล่อลื่นภาชนะลึก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกใส่แป้งที่นั่น
• คลุมด้วยผ้าขนหนูที่แช่ในน้ำร้อนแล้วบิดออกทิ้งไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมง - จนแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
• เราโอนแป้งไปยังแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบปั้นเค้กด้วยมือของเรากดเล็กน้อยในที่ที่มะเขือเทศจะนอน
• เราใส่มะเขือเทศพร้อมกับกิ่งไม้กดลงในแป้งเล็กน้อย
• คลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 15-20 นาที
• เปิดเตาอบที่ 230 * C
• โรยชิ้นแป้งของเราด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือโรยด้วยเกลือหยาบแล้วส่งเข้าเตาอบ
• อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
• ย้าย Focaccia ไปที่ตะแกรงทาไขมันด้วยซอสเพสโต้และทำให้เย็น
• 
• 
• แบ่งชิ้นส่วนของ Focaccia และเติมซอสเพสโต้ตามชอบและรับประทานอาหารได้เลย! ด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ฉ่ำและซอสเพสโต้รสชาติของ Focacci ได้รับรสชาติและเสน่ห์แบบอิตาเลียนแท้ๆ! นี้มันอร่อยมาก.
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

5-6 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

2.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ฉันปรุงด้วยส่วนผสม 70% และ Focaccia มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 27 ซม.

semolina คืออะไร? มีอะไรทดแทนได้บ้าง?

ใน สูง อาหารอิตาเลียนเรียกว่าเซโมลินาดังนั้นปรุงอาหารด้วยความสุข!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, MariS, อะไรสวย! Focaccia อวบ ๆ น่าจะอร่อย! โอ้ฉันจะกินสักชิ้นเพื่อความหวาน!

[ยัสมิน]

ยัสมินลีนาอธิบายทุกอย่างให้คุณถูกต้อง หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่ ...

เซโมลินา groats เป็นแป้งสาลีดูรัมที่บดหยาบกล่าวคือเซโมลินาธรรมดาแม้ว่าเซโมลินาจะได้จากข้าวสาลีชนิดต่าง ๆ ดังนั้นจึงยังมีความแตกต่างบางประการระหว่างเซโมลินาและเซโมลินา เซโมลินามีสีเลมอนเนื่องจากมีแคโรทีนเข้มข้นสูงและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบขนมปังซึ่งมีลักษณะเป็นฟองกรุบกรอบมีเนื้อละเอียดผิดปกติและมีสีเหลืองสดใส

Ava11, อัลลาขอบคุณสำหรับคำชม - เยี่ยมมาก! ครับฟอคคาเซียอร่อยมากผมอยากจะเลี้ยงคุณ ...

เฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตธรรมดาของเรา (ในเยคาเตรินเบิร์ก) ตลอดหลายปีที่ผ่านมาฉันได้พบกับแบรนด์ T เพียงครั้งเดียวฉันไม่รู้ว่าทำไมพวกเขาถึงไม่พกพาไปดูเหมือนว่าไม่มีความต้องการ

ทำไมพวกเขาไม่อุ้มเธอเห็นได้ชัดว่าไม่มีความต้องการ

บางทีความต้องการมันน้อยกว่าเล็กน้อย เรามีอิตาเลี่ยนมากมาย แต่มันแพงมาก

[MariS]

MariS, ท่าจอดเรือ, อะไรสวย! และใบโหระพาสด ... เอิ่มมม! อร่อย!

Lenochka ขอบคุณสำหรับคำชม - ดีมาก !!! ฉันชอบการผสมผสานนี้ด้วย - ทิศใต้จะจำได้ทันทีดวงอาทิตย์และทะเล ...

ในอาหารอิตาเลียนชั้นสูง semolina เรียกเช่นนั้น

ไม่นี่คือแป้งแข็ง หรือเซโมลินาที่เป็นของแข็ง.

ฉันไม่รู้ว่าทำไมพวกเขาไม่อุ้มเธอดูเหมือนว่าไม่มีความต้องการ

พวกเขาดำเนินการและทำมัน Grants และ Pudov มีแป้ง Pudov มี semolina ที่แตกต่างกัน Mistral และ Makfa มี semolina semolina ฉันมีทั้งแป้งและเซโมลินาพวกเขาแตกต่างกันในการบด พวกเขาขายมันในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

[MariS]

MariS, Marinochka, Focaccia สุดยอด!

ขอบคุณที่แวะมานาตาชา! Focaccia with pesto sauce อร่อย แต่กับมะเขือเทศอบทั่วๆ ...

อร่อย - อะไรนะ ... ฉันปรุงเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว - ฉันชอบมัน

[salmira89]

ฉันชอบมัน

salmira89ดีใจที่ครอบครัวชอบ focaccia เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะทานอาหารเช้าด้วย - เพื่อสุขภาพที่ดี!