Smazhenin

Smazhenin

ประเภท: จานผักและผลไม้

ครัว: เบลารุส

ส่วนผสม
เนื้อ (หมูเนื้อ)	500 กรัม
มันฝรั่งปอกเปลือก	800 กรัม
แครอท	1 ชิ้น
คื่นฉ่าย (ราก)	70 กรัม
หัวหอม	2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	130 มล.
ใบกระวาน	1-2 ชิ้น
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือพริกไทยป่น	ลิ้มรส
น้ำมันหมู	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
พริกไทยเครื่องเทศ	ตามต้องการและลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• หั่นเนื้อ (ฉันมีหมูส่วนไหล่) เป็นชิ้นแล้วตีออกเล็กน้อย

• ชิ้นเนื้อเกลือและพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

• ใส่เนื้อสัตว์ในหม้อ

• หั่นหัวหอมแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ

• วางชิ้นมันฝรั่งลงบนเนื้อ

• ใส่แครอทและหัวหอมด้านบนเทน้ำลงบนไหล่หม้อปิดฝาแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 45 นาที

• หลังจาก 45 นาทีใส่คื่นฉ่ายสับหรือขูดใบกระวานเกลือและเครื่องเทศลงในหม้อ

• ใส่ครีมเปรี้ยวที่ด้านบนและส่งทุกอย่างลงไปอีก 15-20 นาที

• ทานให้อร่อย!
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3-4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1,5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เนื้อสามารถและควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อให้ถูกต้องและเป็นของแท้มากขึ้น ใช้ทั้งหมูและเนื้อในการเตรียมอาหารจานนี้ดังนั้นคุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมและกระเป๋าสตางค์ของคุณ เกี่ยวกับครีมเปรี้ยวมีสูตรที่ไม่มีครีมเปรี้ยว แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะย่างมากกว่าเนย ลองใช้แบ่งปันความประทับใจของคุณ Bon Appetit!

[วัยรุ่น]

วัยรุ่นเห็นได้ชัดว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะปรุงโดยฉันในอนาคตอันใกล้นี้ !!
ฉันปรุงอาหารทุกสูตรของคุณแทบจะในทันทีทุกอย่างยอดเยี่ยมทุกอย่างเป็นไปเพื่อรสนิยมของฉัน! โดยทั่วไปแล้วฉันรักชาวเบลารุสมาตลอดชีวิต และฉันอยากรู้ว่าทำไม smazhenin ถึงเป็น smazhenin? เพราะทาด้วยครีมเปรี้ยว? แล้วทำไม skrills - skrills? มันเกิดจากอะไร? แล้วสำเนียงของพวกเขาอยู่ที่ไหน .. อธิบายหน่อยสิน่าสนใจมาก!

[ททท]

ททท, ธัญญ่าขอบคุณ

และฉันอยากรู้ว่าทำไม smazhenin ถึงเป็น smazhenin? เพราะทาด้วยครีมเปรี้ยว? แล้วทำไม skrills - skrills? มันเกิดจากอะไร? แล้วสำเนียงของพวกเขาอยู่ที่ไหน .. อธิบายหน่อยสิน่าสนใจมาก!

ทันย่าความจริงก็คือใคร ๆ ก็เดาที่มาของชื่อได้เท่านั้นเนื่องจากไม่มีใครถามและแน่นอนว่าไม่มีคำอธิบายในตำราอาหารและสมุดบันทึกเก่า ๆ บางเล่ม
สำหรับสองชื่อนี้
Smazhenin ในเบลารุสย้าย "smazhanina" จากคำว่า "ไขมัน" นั่นคือ "ทอด" ฉันคิดว่าจานนี้มีชื่อเช่นนั้นเนื่องจากการทอดเนื้อสัตว์ก่อน สำเนียงจะเป็น "SmazhanIna", "SmazhenIna" โดยหลักการแล้วอาหารประเภทเนื้อบดสามารถเรียกได้ว่า smazhenina
Skrilki สีขาว ย้าย "skrylkI" สกายลาร์กเป็นชิ้นนั่นคือตามจานนี้ปรากฎว่าชื่อนี้มาจากวิธีการหั่นมันฝรั่ง - เป็นชิ้น ๆ
นี่คือสิ่งที่ฉันคิดได้เอง

มันยิ่งอร่อย!

[ทัตยา]

ทัตยา, Tanyusha ช่วยตัวเอง

Smazhenin ในเบลารุสย้าย "smazhanina" จากคำว่า "ไขมัน" นั่นคือ "ทอด" ฉันคิดว่าจานนี้มีชื่อเช่นนั้นเนื่องจากการทอดเนื้อสัตว์ก่อน สำเนียงจะเป็น "SmazhanIna", "SmazhenIna" โดยหลักการแล้วอาหารประเภทเนื้อบดสามารถเรียกได้ว่า smazhenina

"ทอด" ในภาษายูเครนและโปแลนด์: smazhiti, smażyć

แม้ว่าในส่วนที่เกี่ยวข้องกับอาหารยูเครนจานดังกล่าวเรียกว่า "Pechenya" แต่ก็คล้าย ๆ "Hot"

จาก Wiki 🔗, ในรัสเซีย:

ตับเป็นอาหารที่ทำจากมันฝรั่งและเนื้ออบหรือทอด
ตับเป็นอาหารประเภทเนื้อยอดนิยม เนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นหมู) ผัดกับหัวหอมในกระทะจากนั้นตุ๋นในหม้อที่มีรากและเครื่องเทศบางครั้งก็เพิ่มครีมเปรี้ยว kvass-kvass หรือเวย์เพื่อลิ้มรส ชอบมากซอสย่างบางครั้งเนื้อย่างก็ตุ๋นกับมันฝรั่ง แต่มักจะราดมันฝรั่งและซีเรียลต้มมากกว่า

อะไรจะอร่อยไปกว่ามันฝรั่งกับเนื้อสัตว์? คำถามคือวาทศิลป์ ...

[คอนสแตนติน]

แม้ว่าในส่วนที่เกี่ยวข้องกับอาหารยูเครนจานดังกล่าวเรียกว่า "Pechenya" แต่ก็คล้าย ๆ "Hot"

คอนสแตนตินขอบคุณเห็นได้ชัดว่า "Smazhenina" และ "Liver" เป็นพี่น้องฝาแฝดกัน

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่า, แน่นอน! พวกเราชาวสลาฟมีหลายสิ่งหลายอย่างที่เหมือนกัน และห้องครัว - ยิ่งไปกว่านั้น ในยูเครนยังมีอาหาร "Smazhenina" ซึ่งไม่ชัดเจนว่ามันแตกต่างจาก "Pechenya" อย่างไร อาจมีชื่อแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ ...

Smazhenina เป็นวิธีดั้งเดิมของยูเครนในการปรุงเนื้อสัตว์หรือปลากับผักซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทอดหรือต้มก่อนแล้วใส่ในหม้ออบเทครีมเปรี้ยวหรือซอสที่ทำจากแป้งแล้วส่งไปอบในเตาอบ กลายเป็นอาหารจานเด็ดมากมาย
🔗

ขอบคุณสำหรับสูตร!

ขอบคุณสำหรับสูตร!

ยินดีต้อนรับ

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่า, Tinochka ขอบคุณสำหรับสูตร! อร่อย!!!
ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน แต่ฉันจะได้มันฝรั่งดีๆสักหน่อย! จากนั้นก็ขายไม้โอ๊คทั้งหมดกับเรา

[รดา -dms]

รดา -dmsOlga ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบแม้แต่ลูกชายของฉันก็ชอบและตอนนี้เขามักจะขอ แต่ใช่มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อมันฝรั่งดีๆจากเรา แต่ฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่า, ติโนชก้า, สาวน้อยน่ารักอะไรอย่างนี้! บางอย่างที่ฉันอยากกินฉันจะไปที่ห้องครัว ... เพื่อพักผ่อนและเกี่ยวกับมันฝรั่งใช่การเลือกยากขึ้นเรื่อย ๆ ถ้าฉันเอาไปขายในตลาดฉันก็ถามว่า: คุณมีมันฝรั่งสีขาวไหม - ถ้าพวกเขาตอบว่าใช่ฉันจะไปต่อ และในร้านค้าบนเล็บเจ้าเล่ห์ฉันขูดผิวหนังออกผ่านตาข่าย - ถ้าเป็นสีเหลืองฉันก็เอามัน ดังนั้นในขั้นตอนของการทำความสะอาดด้วยมีดคุณสามารถพูดได้แล้วว่ามันจะเป็นอย่างไร: ต้มหรือโอ๊ก

[อรชาโนชกา]

อรชาโนชกา, Tanyusha ขอบคุณเรารับมันฝรั่งมาจากแม่เธอเติบโตได้ดีขึ้นและมีที่เก็บเราไปช่วยแล้วในฤดูใบไม้ร่วงเราก็เอากระสอบหรือสองถุงกิน - แล้วเราก็รับ