เค้กน้ำผึ้ง "คาราเมล" กับไวท์ช็อกโกแลตและมาสคาร์โปน

[เค้ก:]

เค้กน้ำผึ้ง "คาราเมล" กับไวท์ช็อกโกแลตและมาสคาร์โปน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
เค้ก:
แป้งสาลีค. จาก.	380-400 ก
ไข่ (น้ำหนักไม่รวมเปลือก)	90 ก
น้ำตาล	155 ก
น้ำผึ้ง	63 ก
เนย	110 ก
โซดา	9 ก
กรดมะนาว	2.5 ก
ครีม:
ไข่แดง	3 ชิ้น
น้ำตาล	60 ก
นม	180 ก
แป้งข้าวโพด	15 ก
ช็อคโกแลตสีขาว	100 กรัม
ครีม 33%	200 ก
มาสคาร์โปน	250 ก

วิธีทำอาหาร

• เค้ก:

• เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ไฟ.

• ละลายและนำไปเป็นสีคาราเมล

• นำกระทะออกจากเตา

• เติมน้ำผึ้งเหลว (ไม่เย็น!) ผัด ระวังส่วนผสมจะเกิดฟองเยอะ!
• ใส่เนยละลายร้อนลงไปผัด

• เทคาราเมลลงในชามซึ่งจะนวดแป้งในภายหลัง เย็นถึง 70 องศาเซลเซียส (ประมาณ 10-15 นาที)

• ใส่แป้งหนึ่งในสามและไข่ทั้งหมดลงไปผัด

• ใส่เบกกิ้งโซดาและกรดซิตริกคนให้เข้ากัน

• เทแป้งที่เหลือลงไปนวดให้นุ่มและมีความหนืด

• รวมแป้งเป็นลูกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าแช่เย็น 25-30 นาที

• แบ่งแป้งออกเป็น 9 ชิ้น

• คลึงแป้งแต่ละส่วนบนกระดาษรองอบเป็นวงกลมสูงกว่า 18 ซม. เล็กน้อย

• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (การพาความร้อน 160 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 5 นาที

• ทันทีหลังจากอบให้ตัดเค้กร้อนตามขนาดที่ต้องการสำหรับเค้ก เย็นลง.
• บันทึกเค้ก
• ครีม:

• บดไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง

• นำนมไปต้ม เทครึ่งหนึ่งของนมร้อนลงในชามพร้อมกับไข่แดงคนให้เข้ากัน

• เทส่วนผสมลงในกระทะใส่นมที่เหลือตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนครีมข้น

• เทครีมลงในชาม

• ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงในครีมร้อนผสม

• ปิดครีมด้วยฟิล์มเพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิว เย็นลง.

• ตีครีม

• ใช้ร่วมกับมาสคาร์โปน

• เพิ่มมวลครีมลงในคัสตาร์ดในส่วนเล็ก ๆ

• การประกอบ:

• วางเค้กลงบนจานเสิร์ฟ แผ่ออก 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเนียน

• รวบรวมเค้กทั้งหมด (ทิ้งครีมไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งด้านข้างและด้านบนของเค้ก) แช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

• ตะล่อมเค้กลงในโถปั่น

• บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมและตกแต่งด้วยเศษขนมปัง

• ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
• 
• 
• เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

บันทึก

ส่วนผสมทั้งหมดใช้สำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.
จะดีกว่าถ้าเริ่มทำเค้กด้วยคัสตาร์ด เมื่อถึงเวลาเค้กก็จะเย็นตัวลง

เค้กกลายเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุด คุณสามารถรับประทานได้ด้วยริมฝีปากของคุณ

เค้ก "Caramel honey cake with orange cream" มีจำหน่ายที่ Belonika บนเว็บไซต์ Povaryonok และในบล็อก (ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนเขียนกันแน่) ฉันทำเค้กตามสูตรและทำครีมของฉันเอง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ทาร์ตมะพร้าวกับไวท์ช็อกโกแลต (อัง - คะย)

Egg Nog กับไวท์ช็อกโกแลต (อัง - คะย)

ชีสเค้กกับไวท์ช็อกโกแลตและแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบ (อัง - คะย)

[Manya]

Manyaช่างเป็นฮันนีมูนที่ยอดเยี่ยม!

เค้กกลายเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุด คุณสามารถรับประทานได้ด้วยริมฝีปากของคุณ

เค้ก "เค้กคาราเมลฮันนี่ครีมส้ม"

กับครีมส้มก็ดีเหมือนกัน

[กาลิน่า]

กาลิน่า, ขอบคุณ. ช่วยตัวของคุณเอง.
ฉันชอบเค้กมาก เค้กบาง ๆ ชุ่มด้วยครีม

ครีมส้มก็ดีเหมือนกัน

ใช่. แต่ในสูตรอาหารมีการกำหนดสัดส่วนด้วยวิธีแปลก ๆ เคิร์ดสีส้มขี้เกียจนับ

ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน! ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันจะอบสำหรับปีใหม่

[วิกิ]

วิกิ, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

มีความชัดเจนอยู่แล้วจากส่วนผสมที่คุณไม่ชอบไม่ได้!
และวิวที่สวยงาม

[วิกิ]

วิกิฉันกำลังรอคำตัดสินของคุณ

อย่างจำเป็น!

[Sonadora]

Sonadoraดังนั้นฉันจึงมองไปที่ความงามนี้และฉันก็รีบตรงไปใครที่ฉันจะขออาศัยอยู่จากนั้นฉันต้องการที่จะเป็นผู้ดูแลระบบจากนั้นไปที่แองเจลาจากนั้นไปที่มานะ
ในตอนเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับใครบางคนที่จะล่าสัตว์
เค้ก - แวว !!!

มีเสน่ห์อะไรอย่างนี้! : nyam: เค้กน้ำผึ้งกับครีมแบบนี้ฉันต้องทำ

แน่นอนยูนย่าฉันขอโทษมาก แต่ถ้าคุณทำเค้กน้ำผึ้งแบบนี้กับคัสตาร์ดแล้วจะมีนม / แป้งเท่าไหร่?
ฉันต้องการสร้างตรงพรุ่งนี้หรือมะรืนนี้

Manyun, shikardos)

[Lerele]

Lerele, ท่าจอดเรือ, Olga, แองเจล่าขอบคุณสาว ๆ ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบเค้ก

ฉันรีบตรงไปหาใครเพื่อขอให้มีชีวิตอยู่

Lereleเราสามารถทำให้งานง่ายขึ้น: ปักหมุดที่จะมาหาคุณ

ถ้าคุณทำเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดนม / แป้งเท่าไหร่?

โอลกา เช่น เท่านั้น คัสตาร์? คุณต้องการเพิ่มครีมหรืออย่างอื่น?

Lerele เราสามารถทำให้งานง่ายขึ้น: มาหาคุณ

ใช่ฉันไม่รังเกียจเลย แต่ก็ไม่มีอะไรอร่อย



โอ้ฉันแค่คิดว่าไปเร็วกว่านี้ฉันจะได้อร่อย

มาถึงคุณ.

ฉันอยากแนะนำสิ่งนี้ด้วยเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ขาดระหว่างความฉลาดและความสวยงาม เราสามารถอยู่อาศัยถาวรได้ด้วยซ้ำ

ทานแล้วจะอร่อย

In-in มิฉะนั้นคุณ Irochka ทื่ออะไรบางอย่าง
เราจะพาเราไปและกินของคุณ)))

[โอลกา]

โอลกา เช่น เท่านั้น คัสตาร์? คุณต้องการเพิ่มครีมหรืออย่างอื่น?

ฉันจะมีไข่แดงสองสามตัวที่ไม่มีเจ้าของมีถั่วทุกชนิด น้ำมันเป็นสิ่งที่ดี แต่ฉันไม่ต้องการไขมันเพิ่ม
ฉันคิดไม่ออกว่าต้องใช้ครีมเท่าไหร่สำหรับเค้กปริมาณนี้เพื่อให้แช่ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่มากเกินไป
อย่างไรก็ตามนี่เป็นอีกสิ่งหนึ่ง: ฉันอบขนมปังด้วยน้ำผึ้งเป็นระยะ ๆ ไม่ใช่แค่ขนมอบหวาน ๆ เท่านั้นและฉันยังเชื่อมั่นซ้ำ ๆ ว่าทั้งรสชาติและจิตวิญญาณของน้ำผึ้งจะฟังดูสดใสขึ้นถ้าคุณเติมโซดาเท่านั้นและไม่ใส่กรด นั่นคือที่ใดก็ตามที่มีผงฟูในขนมอบน้ำผึ้งฉันแทนที่ด้วยโซดาและอย่าดับมัน และถ้าตามสูตรโซดาและกรดบางชนิดฉันก็เอากรดออกจนหมดหรือลดให้เหลือน้อยที่สุด
ลองใช้สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว ฉันคิดว่าคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่าง จากนั้นรสชาติจะเป็นน้ำผึ้งมากขึ้นหรือสามารถรับน้ำผึ้งได้น้อยลงโดยไม่สูญเสียจิตวิญญาณของน้ำผึ้ง

ฉันคิดไม่ออกว่าคุณต้องการครีมมากแค่ไหนสำหรับเค้กปริมาณดังกล่าว

เติมของเหลวทั้งหมดลงในส่วนผสม (ครีมมาสคาร์โปนนม) ถ้าไม่มีช็อคโกแลตให้โยนอีก 50 กรัมและถ้า 2 ไข่แดงไม่ใช่ 3 ก็ให้อีก 16-20 กรัม หากไม่มีช็อกโกแลตคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น แต่คุณไม่ต้องการมันอีกต่อไป ปรุงครีมสำหรับปริมาณของเหลวที่ได้รับ ฉันจะทำอย่างนั้น

[โอลกา]

โอลกา ขอบคุณ. คราวหน้าจะลองทำแบบไม่ใส่กรดซิตริก

แองเจล่าขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ!

โอ้หม่ามี้ ...
เกี่ยวกับ "สำนักงาน" 18 ซม. ของฉันเกี่ยวกับอะไร เราจะต้องคูณด้วย 1.5 เป็นอย่างน้อย)
ครีมกวักมือเรียก)))) ฉันจะทำ

[จีนน์]

จีนน์สำหรับเราสามคนขนาดเพิ่งเปิดออก บริษัท ขนาดใหญ่จะต้องเพิ่มขึ้น

ครีมกวักมือเรียก

ฉันรักครีมนี้มานานแล้ว ฉันมักจะใช้สำหรับเค้กใน h. แพนเค้ก

จะทำ

ฉันจะคอยดู

[Manya]

Manyaขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันนำของฉันเอง ฉันจะตัดมันในวันพรุ่งนี้

Korzhik ลองตัดแต่งคุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติครีมที่ขมขื่น ครีมได้ลิ้มรสสารตกค้างจากผนังไม่หวาน Manechka h สวัสดีปีใหม่! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรของคุณ! ขอให้โชคดีและเจริญรุ่งเรือง!

[Manya]

Manyaขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันนำของฉันเอง ฉันจะตัดมันในวันพรุ่งนี้

อัลลา, ทักทายวันหยุด! ขอขอบคุณสำหรับความไว้วางใจของคุณ. หวังว่าคุณจะสนุกกับเค้ก

[Manechka]

Manechka , ขอบคุณ !!! : ozhidanie: ไม่ต้องสงสัยเลยว่าฉันจะชอบมันฉันชอบสูตรของคุณ !!! ขอขอบคุณที่ดึงรูปภาพจากคลังภาพ ฉันกดโทรศัพท์ที่ไหนสักแห่งฉันไม่เข้าใจตัวเอง

[อัลลา]

อัลลาเห็นได้ชัดว่าวงเล็บเหลี่ยมสุดท้ายหายไปเมื่อคัดลอก ฉันเพิ่งทำเสร็จและรูปถ่ายก็ปรากฏขึ้น

เค้กเด็ด! แม่ทำสิ่งนี้ (ฉันจำสัดส่วนไม่ได้ แต่มีน้ำเชื่อมน้ำผึ้งการต้มเบียร์เพียง แต่พวกเขาไม่ได้ดับโซดาด้วยมะนาว - มันดับด้วยน้ำผึ้ง) ด้วยครีมเซโมลินา (เช่นเดียวกับในนมนกไม่มีมะนาวเท่านั้น) .
ฉันอยากจะลองใช้ครีมของคุณ)

[สเวตลานา]

สเวตลานาฉันจะดีใจถ้ามือเคยไปถึง ทักทายวันหยุด!