บาแกตต์ใน Moulinex 5004

ฉันเปลี่ยนน้ำเป็นนมและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า. บนเปลือกปานกลางพวกเขาทอดเหมือนคนผิวดำแม้ว่าพวกเขาจะปิดโปรแกรมเป็นเวลา 5 นาทีก็ไม่ได้ช่วยอะไร ก่อนหน้านี้

ควรจำไว้ว่าการเติมนมลงในแป้งและปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นจะทำให้เปลือกมีสีเข้มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กมาก

จริงที่สุด! ฉันเชื่อมั่นจากประสบการณ์ส่วนตัว! บนเปลือกโลกที่มีน้ำหนักเบาที่สุดพวกมันดูสวย แต่ในวันที่สองพวกมันก็ล้มลงและหนาแน่น (นี่คือเวียนนา) ขาดประสบการณ์ส่งผลกระทบ! ก่อนเครื่องทำขนมปังฉันไม่ค่อยพบการขึ้นรูปและการอบจากแป้งยีสต์ วันนี้ฉันจะลองบาแกตต์ขั้นพื้นฐานที่สูตรมีเพียงน้ำเกลือแป้งและยีสต์ จากนั้นฉันจะได้ข้อสรุปที่ชัดเจน ในที่สุดฉันก็ต้องการหาสูตรที่กลมกลืนกันสำหรับบาแกตต์! สัมผัสเพื่อหาเลี้ยงชีพ !!!

นี่พวกเขาเป็นญาติกัน! สูตรบาแกตต์พื้นฐานบวก 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลและผักชีลาวแห้ง (ฉันชอบผักชีลาวทุกที่และทุกรูปแบบ!) อร่อยมากและดูเหมือนบาแกตต์จริงๆฉันต้องใส่ส่วนที่สองทันทีส่วนแรกไม่มีเวลาทำให้เย็นลง ... ปีนขึ้นไป !! ! แต่ในวันที่สองพวกเขากลายเป็นยาง คุณสามารถกินได้ แต่ความยางทำให้ฉันเสียใจ

และฉันก็เริ่มได้บาแกตต์ที่ยอดเยี่ยมฉันอบตามสูตรจากคำแนะนำใส่น้ำตาลและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนรวมทั้งเมล็ดหลังจากนวดแล้วฉันก็ปล่อยให้มันยืนตามที่ร่มแนะนำและที่นี่พวกเขาหล่อ .

ผู้ชายหล่อ! คุณทาเนยด้วยเนยหรือไม่? ถ้าฉันไม่ทาไขมันจะเป็นการยากที่จะดึงบาแกตต์ออกจากแม่พิมพ์และถ้าฉันอัดจารบีเปลือกจะกลายเป็นมันแม้ว่าฉันจะไม่ "ควอท" แต่ก็ใช้แปรงทาเบา ๆ เล็กน้อย

ฉันชโลมน้ำมันเพียงเล็กน้อยและบางครั้งฉันก็ไม่ได้ทาน้ำมันเลยดังนั้นพวกมันจึงออกมาดี

คุณทาเนยด้วยเนยหรือไม่?

มีช่วงหนึ่งที่บาแกตต์เริ่มติดกับเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าด้านบนของบาแกตต์ชุบน้ำเล็กน้อยก็ตกลงมาที่ด้านข้างของแม่พิมพ์
พบทางออก - เราจัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ (สี่เหลี่ยมตามขนาดของเซลล์)
ผลลัพธ์ที่ได้คือสุดยอด - ไม่มีอะไรเกาะติดและเปลือกของบาแกตต์ไม่เปลี่ยนรสชาติและโครงสร้างเนื่องจากน้ำมัน

คำถามสำหรับคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์วิธีการทำให้เย็นและจัดเก็บบาแกตต์?
วิธีการสำหรับพายเป็นที่ยอมรับไม่ได้ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อทำให้เปลือกโลกนุ่ม?

พบทางออก - เราจัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ (สี่เหลี่ยมตามขนาดของเซลล์)
ผลลัพธ์ที่ได้คือสุดยอด - ไม่มีอะไรเกาะติดและเปลือกของบาแกตต์ไม่เปลี่ยนรสชาติและโครงสร้างเนื่องจากน้ำมัน

โอ้ฉันเกรงว่าทางออกนี้ไม่ใช่สำหรับฉัน! ฉันไม่มีความอดทนในการตัดสี่เหลี่ยมทุกครั้ง! แต่ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำบางทีฉันอาจจะเอาชนะความร้อนรนและพยายาม
ฉันมักจะอบบาแกตต์ตามสูตรอาหารหลักใส่ผักชีลาวแห้งลงในแป้งทาแป้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและทาด้านบนของบาแกตต์เล็กน้อยด้วยหน้ากากไม่ใช่น้ำ เปลือกมีกลิ่นหอมและอร่อยมากแม้ว่าจะไม่กรอบและไม่มีอะไรเกาะติด

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
เป็นหนึ่งในตัวเลือกในการป้องกันการติด - ทาแป้งด้วยแป้งก่อนใส่บาแกตต์ลงในแม่พิมพ์

Vishenka 79
เท่เหมือนขนมอบอื่น ๆ บนตะแกรง
แต่ค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะพูดอะไรและพวกเขาไม่มีเวลาทำใจให้สบาย

ในความคิดของฉันควรกินบาแกตต์ในวันเดียวกันในวันถัดไปจะไม่เหมือนกัน

ไม่น่าแปลกใจที่มีเพียง 4 แม่พิมพ์
ให้กินทันที.
ลองห่อไส้กรอกด้วยบาแกตต์ก็ดูดี

ฉันนวดแป้งเป็นสองเท่าและแบ่งขนมปังที่ได้ออกเป็นครึ่งหนึ่งอบครึ่งหนึ่งตามปกติในเครื่องทำขนมปังแล้วม้วนอีกอันเป็นบาแกตต์ยาวสองอันแล้วอบในเตาอบเพราะเห็นได้ชัดว่าหนึ่งชุดไม่เพียงพอสำหรับเรา ดังนั้นเรายังคงทานอาหารเช้า ...บาแกตต์ไม่ได้เป็นยางเลย แต่มีความโปร่งสบายมากก้อนที่เก็บได้หยุดซื้อโดยสิ้นเชิง ความแตกต่างระหว่างบาแกตต์ในเตาอบและในเตาอบคือเครื่องทำขนมปังจะผลิตบาแกตต์ที่โปร่งสบายกว่าและในเตาอบก็ไม่เลวร้ายลงเลย

ฉันเคยลองนวดแป้งบาแกตต์สองส่วนอบหนึ่งชุดในเครื่องทำขนมปังทำบาแกตต์ขนาดใหญ่จากแป้งที่เหลือแล้วอบในเตาอบ แต่บอกได้เลยว่ารสชาติของบาแกตต์จากผ้าฝ้ายและเตาอบนั้นแตกต่างกันอย่างแน่นอนแม้ว่าจะมีเพียงชุดเดียวก็ตาม! อร่อยกว่ามากจากเครื่องทำขนมปัง บางทีฉันอาจจะเก็บอุณหภูมิในเตาอบได้ไม่ดีนัก (อบที่ 180 องศา) ฉันไม่รู้ แต่ความแตกต่างของรสนิยมก็สังเกตได้
ฉันมักจะอบบาแกตต์ตามสูตรอาหารหลักฉันเติม 1 ช้อนชาอย่างแน่นอน น้ำตาล 1 ช้อนชา นมผง 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก (อ่านในฟอรัมของเราขอบคุณผู้ที่แนะนำ!) ฉันชอบบาแก็ตกับซีเรียลเพื่อลิ้มรส แต่ฉันต้องเพิ่ม 3 โต๊ะ ล. แป้งเป็นขนมปังเพราะตามสูตรแป้งที่ฉันได้รับเป็นของเหลว นี่คือธัญพืช:

วันนี้ฉันอยากจะเอาใจสามีของฉันด้วยบาแก็ตต์เวียนนาสด ... ยินดีด้วยฉัน ... บาแกตต์ไม่ได้ผล ... พวกมันกลายเป็นไม้โอ๊คทั้ง ๆ ที่ฉันทำทุกอย่างตามสูตร !!! แป้งไม่ได้อบข้างในฉันจะโค่นต้นโอ๊กให้หมด แต่มันไม่งอกเลย !!! น่าเสียดาย !!!

[Arundist]

วันนี้ฉันอยากจะเอาใจสามีของฉันด้วยบาแก็ตต์เวียนนาสด ... ยินดีด้วย ... บาแกตต์ไม่ได้ผล

Arundistนอกจากนี้ยังมีบาแกตต์เวียนนาอบ - ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน ฉันคิดว่าสูตรเฉพาะนี้ไม่ประสบความสำเร็จมากนัก เห็นได้ชัดว่าเราจำเป็นต้องทำให้เสร็จ
ที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือบาแกตต์ธรรมดา ๆ คุณทำให้พวกเขา? ฉันชอบซีเรียลมากในเรื่องรสชาติ (และมีประโยชน์มากกว่านั้น)
ไม่ว่าในกรณีใดแม้ผลลัพธ์เชิงลบก็เป็นประสบการณ์ของเรา

ฉันมีเตาแค่ไม่กี่สัปดาห์! บาแก็ตต์สไตล์เวียนนานี่คือบาแก็ตชิ้นแรกของฉันมันน่าเสียดายที่มันไม่ได้ผลอย่างที่พวกเขาบอกว่าแพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน !!!

[Arundist]

Arundist
หากคุณต้องการนี่คือสูตรสำหรับบาแกตต์ง่ายๆจากหนังสือสูตรอาหารพร้อมเคล็ดลับที่พบในฟอรัม:
น้ำอุ่น - 170 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช (มะกอก) - 1 ช้อนชา
แป้งสาลี - 280 กรัม
นมผง - 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
โหลดในถัง x / n ตามลำดับที่เขียนไว้ในสูตร
แนะนำให้วางนมผงไว้ระหว่างชั้นแป้ง (ชั่งส่วนหนึ่งของแป้งจากนั้นจึงใส่นมผงและแป้งที่เหลือ)
คุณตวงทุกอย่างที่ให้ด้วยช้อนตวงน้ำและแป้งจะดีกว่าบนตาชั่ง
สูตรนี้ได้รับการทดสอบหลายครั้ง ตามกฎแล้วจะได้ขนมปังจากแป้งทันทีโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ต้องเพิ่มอะไรเลย ขอให้โชคดี!

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
วันนี้ฉันทำบาแกตต์ด้วยแป้งข้าวโพด 200 โฮลวีต 100 ข้าวโพดบาแกตต์เหมือนบาแกตต์ แต่แตกต่างจากขนมปังข้าวโพด
ขนาดใหญ่พวกเขาไม่ได้บด - เปลือกกรุบกรอบมีรูพรุน

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
วันก่อนฉันตัดสินใจที่จะอบบาแกตต์ที่อุดมไปด้วยปีนขึ้นไปบนชั้นเพื่อค้นหา
สารเติมแต่งบางชนิดในรูปของงาดำหรืองาและพบมูสลี่ 1 ซองพร้อมถั่วและลูกเกดเนื่องจากค้างชำระสามเดือน
ดีฉันเทลงในแป้งบนนกหวีดไม่ได้หวังว่าจะดีจริงๆ
ผลลัพธ์ แต่กลับกลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้
แป้งที่อยู่ในแม่พิมพ์สูงขึ้นอย่างน่าสงสัยในตอนกลางของการอบฉันเปิดเตาอบและเห็นว่าบาแก็ตด้านล่างยื่นขึ้นมาด้านบนและจะยกขึ้นแบบนั้น
บาแกตต์ไหม้เล็กน้อยที่ขอบ แต่ฉันคิดว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นจากน้ำตาลส่วนเกิน \ ฉันต้องการความหวาน \ กันและรอยบุบที่ก้น
บาแกตต์จากแม่พิมพ์ด้านบน
ดังนั้นคิดว่าตอนนี้เป็นเพราะมูสลี่เกินกำหนดจริงๆหรือเปล่า

[ร่มเงา]

ร่มเงา, ไอเดีย!

คุณเคยใช้สูตรหลักสำหรับบาแกตต์หรือไม่?
และพวกเขาแทนที่แป้งบางส่วนด้วยมูสลี่หรือมากกว่านั้นพวกเขาเทลงไปด้วยหรือไม่?

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

โป๊ยกั๊กจากหนังสือและกราโนล่าพิเศษ

มีหลายครั้งที่ไม่ประสบความสำเร็จในการทำบาแกตต์ผลที่ได้ไม่ประสบความสำเร็จบาแกตต์เป็นไม้โอ๊ค เธอถึงกับล้มเลิกความคิดที่จะอบบาแกตต์ในเตาอบไปชั่วขณะ
วันนี้ฉันเริ่มต้นและตัดสินใจที่จะทำการทดลองต่อ แต่ฉันไม่ต้องการใช้สูตรมาตรฐานจากหนังสืออีกแล้วฉันใช้สูตรขนมปังจากเว็บไซต์
🔗
แม้ว่าฉันจะต้องปรับเปลี่ยนโปรแกรมเล็กน้อยเพื่อที่จะพูด (คำอธิบายด้านล่าง) แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมขนมปังนุ่มเปลือกกรอบนุ่มและแดงก่ำฉันไม่มีเวลาถ่ายรูป ของฉันมีพื้นดินทุกอย่างแล้ว

ลำดับ:
ขั้นตอนที่ 1 - แป้ง:
น้ำ 225 มล
แป้ง 280 กรัม
1.5 ช้อนชา ยีสต์
ฉันใส่โปรแกรม 13 (แป้งยีสต์) และปิดเตาอบหลังจากนวด รอ 4-5 ชม.

ขั้นตอนที่ 2 - แป้ง:
ฉันเพิ่มแป้ง:
2.5 ช้อนชา เกลือ
3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
เนย 32 กรัม
แป้ง 120g
(ถ้าแป้งสูงสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย)
ฉันใส่โปรแกรม 12 (บาแกตต์) และรอจนกว่ามันจะนวด หลังจากนวดและยกฉันจะนำออกทำบาแกตต์ (แม้ว่าจะมีขนาดใหญ่พอ) แล้วนำไปพิสูจน์ในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 45 นาทีโดยไม่รวมความต่อเนื่องของโปรแกรม จากนั้นฉันก็เอาออกมาเคลือบด้วย kefir เพื่อเป็นสีน้ำตาลและโหลดลงในเครื่องทำขนมปังรวมถึงความต่อเนื่องของโปรแกรม พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วกว่าที่โปรแกรมจะทำงานเสร็จปรากฎเป็นเวลา 10 นาที แต่ผลที่ได้คือยอดเยี่ยม
ตอนนี้ฉันรู้สึกเสียใจจริงๆที่ไม่มีฟังก์ชั่นการเขียนโปรแกรมในเครื่องทำขนมปังฉันต้องบิดตัวเองด้วยวิธีนี้
ตอนนี้ฉันกำลังปรับสูตร "Darnitsky" จากไซต์นี้กับเครื่องทำขนมปังของฉัน
🔗
บางทีนั่นอาจเป็นสิ่งที่เกิดขึ้น

และแน่นอนฉันมีคำถามเกี่ยวกับบาแกตต์! ผมลองทำครั้งแรก ... ตามสูตรจากคำแนะนำ ปรากฎว่าอร่อยมาก! และเธอก็เสี่ยงแป้ง - เธอเอาถุงทั้งหมดจากผู้ค้าส่ง! แบรนด์ที่ไม่รู้จัก แต่อยู่ในระดับสูงสุด!
โรยด้วยชีสขูดด้านบนของบาแกตต์ แต่ ... ฉันเอาชีสรัสเซียที่ยังไม่สุก! มันดูสวยงามมาก แต่ชีสไม่ได้ลิ้มรส! และฉันชอบบาแกตต์ชีสมาก ใครช่วยบอกวิธีทำบาแก็ตต์ที่น่าเบื่อด้วยชีสได้ไหม เพิ่มชีสขูดตรงแป้ง? และอะไร? เนยแข็งพามิแสน? มาสดัม? หรือจะ จำกัด เฉพาะการโรยด้านบน? ไม่มีใครลอง?

พาย. SY. ที่นี่พวกเขาบอกว่ามันกลายเป็นของแข็ง .. และบางทีหลังจากเอาออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูหนาขึ้น? จากนั้นเปลือกโลกก็ปล่อยไป;) แต่ฉันชอบเปลือกโลก)

ฉันอบบาแก็ตกับ Bon Baguette ปรากฎว่าอร่อยมากฉันคิดว่ารสชาติมันวิเศษมากหรืออะไรสักอย่าง (แต่นี่คือความรู้สึกของฉัน)

นี่คือผู้ชายที่หล่อเหลา ดีที่สุดสำหรับโรงเรียนอนุบาล และโดยเฉพาะกับไส้กรอก !!!!!! ข้างใน !!!!
และงาดำด้านบน!

และพวกเขาไม่ได้อยู่ที่ต้นโอ๊กเลย แป้งควรนุ่ม แต่ไม่เหนียว

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
lkrolik - ใครช่วยบอกวิธีทำบาแก็ตต์ที่น่าเบื่อด้วยชีสได้ไหม

นำชีสที่ละลายแล้วลงไปผัดในน้ำร้อน
คุณสามารถเพิ่มเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ทันทีมีทั้งหมดนี้อยู่ในชีส \
เย็นเข้าห้องแล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามโปรแกรมปกติ

djania - ตอนนี้ฉันเสียใจมากที่ไม่มีฟังก์ชันการเขียนโปรแกรมในเครื่องทำขนมปังของฉัน

ใช่การเขียนโปรแกรมเป็นสิ่งที่จำเป็นใครจะโต้แย้ง แต่ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับบาแกตต์นั้นไม่จำเป็น
ถ้าคุณทำอย่างสมบูรณ์ใน hp ในโปรแกรมที่ 12 คุณก็ต้องใช้มัน
กดเริ่มก่อนหมดชั่วโมงเพื่อไม่ให้โปรแกรมรีเซ็ต
และถ้าคุณรำคาญแป้งให้อบในเตาอบจะดีกว่า

HelenaLight - เปลือกแข็งมากรสชาติไม่แย่ไปกว่าจากร้านเลยรสชาติของบาแกตต์ธรรมดาเศษหนาฉันอยากให้มันโปร่งสบายกว่านี้

aya125 - ถ้าคุณห่อด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้ในถุงเมื่อมันเย็นความนุ่มจะคงอยู่เป็นเวลานาน

ดูที่ไซต์ใช้การค้นหานี้มีการพูดคุยกันมากกว่าหนึ่งครั้ง
และเพื่อให้โปร่งสบายมากขึ้นและเพื่อให้เปลือกโลกไม่ใช่ไม้โอ๊คและสารเติมแต่งต่าง

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7265.0

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9677.0

การอบที่ประสบความสำเร็จ

ใครเขียนสูตรสำหรับ MULINEX !!!!!!!!!

ฉันสนใจเรื่องนี้มากเช่นกัน !!!
ตอนนี้เตาอบได้รับการอบมากขึ้นตามสูตรที่พิสูจน์แล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากฟอรัมของเรา))
สำหรับบาแกตต์นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารแรกของฉัน ไม่มีอะไรได้ผล ((ฉันอยากอบบาแกตต์แบบเวียนนา - แป้งเป็นของเหลวมากซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะปั้นเป็นอะไรฉันไม่ได้อบบาแกตต์อีกต่อไป แต่ฉันก็ยังไม่หมดความหวังบางทีแรงบันดาลใจอาจจะมาเหมือนกัน
และความจริงที่ว่านี่เป็นอุบายทางการตลาด - ว่ากันอย่างถูกต้อง!
ด้วยวิธีนี้คุณสามารถอบขนมปังในเตาอบได้สำเร็จ!

ก็เปล่าประโยชน์
สำหรับฉันบาแกตต์เป็นเครื่องช่วยชีวิตเมื่อมีขนมปังซาวโดว์ไม่เพียงพอ แต่ฉันวางแผนว่าพรุ่งนี้จะอบขนมปังก้อนใหญ่บาแกตต์ก็เพียงพอแล้วสำหรับหนึ่งวัน
ไม่เหมือนกับที่เราเคยซื้อในร้าน (พรุนมาก) แต่ก็มีเสน่ห์เช่นกัน
ลองสูตรอาหารที่นำเสนอบนเว็บไซต์พวกเขาได้รับการพิสูจน์แล้วทุกอย่างควรได้ผล

สูตรอาหารสำหรับ Mulinex ถูกเขียนขึ้นโดยทีมผู้เขียน! ยิ่งไปกว่านั้นจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าใครเป็นคนเขียนชื่ออะไร - มันจะชัดเจนว่าใครเป็นคนบังคับให้กินสิ่งที่ได้รับตามสูตรเหล่านี้ !!! และแม้กระทั่งข้อแก้ตัวว่าวัดทุกอย่างไม่ถูกต้องไม่เหมาะสม - แม้ไม่ต้องวัด แต่ชั่งน้ำหนักออกคุณจะได้รับ SUCH ที่ขอหลังคารถของเพื่อนบ้าน: (ตัวอย่าง: หมายเลขหน้า 70: สูตรสำหรับ "ขนมปังนม" คือ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อฉันถึงกับปฏิเสธขนมปังขาว - ฉันกินนี่! แต่ "ขนมปังไรย์" อันต่อไป - เอ๊ะ ... และหลังจากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดแม้แต่ยีสต์ 11 กรัม !! หนังสือเล่มนี้ต้องผ่านการทดสอบอย่างละเอียด !!!!

สวัสดีทุกคน! ฉันอยากจะบ่นเกี่ยวกับด้ามจับที่คดเคี้ยวหรือเกี่ยวกับ HP: สีแดง: ครั้งแรกที่บาแกตต์ตามสูตรอาหารหลักไม่ได้ผลไม้โอ๊คไม่ใช่คำที่ถูกต้อง เมื่อวานนี้ฉันอ่านคุณทั้งหมดและตัดสินใจที่จะลองอบอีกครั้งและเลือกสูตรบาแกตต์จากหน้า 14 "บาแกตต์เนยกับเมล็ดทานตะวัน" มีใครลองแล้วบ้าง? เขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์ของคุณ เป็นผลให้แป้งไม่ขึ้นเลยและในระหว่างการอบก็ไม่เพิ่มขึ้นมาก พวกเขาดูสวย และรสชาติเป็นสิ่งที่เพิ่งถูกโยนออกไป! บาแกตต์ไม่ได้ผลแม้ว่าจะได้รับสูตรขนมปังบางส่วนจากหนังสือเล่มนี้ด้วย Hurray! ส่วนใหญ่ฉันลองสูตรจากเว็บไซต์ Dear!

นี่คือวิธีที่พวกเขาเปิดออก

[Arundist]

Arundist
หากคุณต้องการนี่คือสูตรสำหรับบาแกตต์ง่ายๆจากหนังสือสูตรอาหารพร้อมเคล็ดลับที่พบในฟอรัม:
...
...
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช (มะกอก) - 1 ช้อนชา
...
นมผง - 1 ช้อนชา
...

เพื่อนและน้ำตาล / เนย / นมไม่เพียงพอ - อย่างละ 1 ช้อนชา
ที่ไหนสักแห่งที่นี่ฉันอ่านว่าคุณต้องการช้อนโต๊ะ
ATP =)

เพื่อนและน้ำตาล / เนย / นมไม่เพียงพอ - อย่างละ 1 ช้อนชา
ที่ไหนสักแห่งที่นี่ฉันอ่านว่าคุณต้องการช้อนโต๊ะ
ATP =)

ฉันคิดว่ามันไม่เพียงพอ ในตำราอาหารจะไม่มีการใส่น้ำตาลเนยหรือนมผงลงในขนมปัง (สูตรพื้นฐาน) เลย เฉพาะน้ำอุ่นเกลือแป้งยีสต์
คุณชอบที่จะรู้สึกถึงความหวานในขนมปังหรือไม่? จากนั้นใส่น้ำตาลมากขึ้น แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบาแกตต์เหล่านี้มีมากกว่า 2 ช้อนชา จะไม่เพิ่ม

[โป๊ยกั๊ก]

ในหนังสือสูตรอาหารจะไม่มีการใส่น้ำตาลเนยหรือนมผงลงในขนมปัง (สูตรพื้นฐาน) เลย เฉพาะน้ำอุ่นเกลือแป้งยีสต์

อรุณสวัสดิ์ทุกคน!
ฉันเห็นด้วยกับคุณ, โป๊ยกั๊ก .

บาแกตต์แบบฝรั่งเศส (fr. Une baguette de pain หรือเพียงแค่บาแกตต์ที่ไม่ได้เป็นผู้หญิง; ความเจ็บปวดในหมู่ชาวเบลเยียมและชาวควิเบก) หรือขนมปังฝรั่งเศสเป็นขนมปังสีขาวที่มีความยาวและบางด้านในนุ่มมีเปลือกกรอบมักมีแป้งด้วย แป้ง. บาแกตต์มาตรฐานมีความยาวประมาณ 65 ซม. กว้าง 5-6 ซม. และความสูง 3-4 ซม. น้ำหนักประมาณ 250 กรัม สัญลักษณ์ของฝรั่งเศส.

ขนมปังฝรั่งเศสแพร่กระจายไปยังปารีสในปี ค.ศ. 1920 และใช้เวลาในการเลี้ยงและอบน้อยกว่าขนมปังทั่วไป เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นหลังจากมีการออกกฎหมายห้ามคนทำขนมปังเริ่มงานก่อนเวลา 4 โมงเช้าซึ่งไม่อนุญาตให้คนทำขนมปังมีเวลาเตรียมขนมปังกลมแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารเช้าของลูกค้า
มีแนวโน้มที่จะค้างในตอนท้ายของวัน ตามเนื้อผ้าบาแกตต์ไม่ได้ถูกตัด แต่แตก ในร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศสคุณสามารถซื้อขนมปังได้หลายประเภทโดยมีรสชาติและรูปร่างที่แตกต่างกัน:

•บาแกตต์แบบดั้งเดิม (ประเพณีบาแกตต์หรือประเพณีที่ไม่เหมือนกัน)
•บาแก็ตต์สไตล์ชนบท (บาแกตต์เดอกัมปาญ)
•บาแกตต์ตามสูตรของคนทำขนมปังพิเศษ (บาแกตต์ดูอุปถัมภ์)
•ในรูปแบบของหู (บาแกตต์épi)
•บางมากเรียกว่า ficelle เป็นต้น

เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าผู้ทำขนมปังจำนวนมากจึงทำขนมปังที่มีความยาวต่างกันและแม้แต่อบในรูปแบบต่างๆ ในตอนเช้าขนมปังบนชั้นวางยังอุ่นอยู่และคุณสามารถเลือกได้ว่าจะยาวหรือไม่มากซีดแดงก่ำหรือไหม้เล็กน้อย ช่างฝีมือหลายคนเก็บสูตรอาหารไว้เป็นความลับ

มากกว่าครึ่งล้านบาแกตต์ขายทุกวันในปารีส บาแกตต์สไตล์ปารีสมีน้ำหนัก ตรง 200 ก. แป้งทำจากแป้งสาลีเกลือน้ำและยีสต์ นวดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นพักไว้ 20 นาทีหั่นเป็นก้อนยาวทำ 3 หยักด้วยมีดทิ้งไว้อีก 40 นาที ยกเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (จาก Wikipedia) มีบางอย่างที่น่าคิดใช่มั้ย?

ดังนั้นบาแกตต์ที่ร่วนของฉันจึงต้องได้รับการปรับขนาดฉันจะเปลี่ยนไปใช้รูปแบบการผลิตของ Dniproindustry ในไม่ช้า

เพื่อป้องกันไม่ให้บาแกตต์เปื่อยฉันเพิ่มช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะลงในสูตรใดก็ได้เพื่อทำ ช้อนโต๊ะครีมและ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ของเหลว: น้ำ - นมครึ่งหนึ่ง ฉันไม่เคยอัดจารบี (แป้งไม่ติด) ฉันทำการตัดให้ลึกขึ้นและก่อนอบฉันชโลมนมเบา ๆ (อย่าให้อยู่ใต้บาแกตต์) ลองดูแล้วคุณจะเห็นว่าในวันรุ่งขึ้นบาแกตต์ดูเหมือนเพิ่งอบเสร็จ

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
ฉันมักจะเติมครีมเปรี้ยว / โยเกิร์ตลงในขนมปังและใส่ครีมเปรี้ยว / โยเกิร์ตลงในขนมปัง
ฉันจำไม่ได้ว่าฉันเขียนบน m Varshavskaya หรือไม่มีฐานของมอสโกอยู่ใกล้ ๆ ตลาดที่ขายของล่าช้าดังนั้นบางครั้งฉันจึงไปที่นั่นเป็นพิเศษเพื่อซื้อครีมเปรี้ยวชีสโยเกิร์ตชีสกระท่อม
สำหรับการอบสิ่งที่ถูกและน่าโมโหคุณเพียงแค่ต้องมองอย่างนั้น
มันไม่เกินกำหนดสองสามวัน

เพื่อน ๆ ทุกคนด้วย NG =)
บอกฉันหน่อยว่า ... โปรแกรม 14 "เฉพาะขนมอบ" ตรงกับขนมอบที่ปิดในโปรแกรม 12 หรือไม่? เป็นเพียงบางครั้งเราไม่มีเวลาสำหรับชั่วโมงที่กำหนดไว้สำหรับการสร้างบาแกตต์

แน่นอนคุณสามารถเปิดโปรแกรม Baking Only ได้ฉันก็ฟุ้งซ่านครั้งหนึ่งและลืมเรื่องบาแกตต์ไปโดยสิ้นเชิงอบขนมเสร็จแล้วทุกอย่างก็ออกมาดี

แน่นอนคุณสามารถเปิดโปรแกรม Baking Only ได้ฉันก็ฟุ้งซ่านครั้งหนึ่งและลืมเรื่องบาแกตต์ไปโดยสิ้นเชิงอบขนมเสร็จแล้วทุกอย่างก็ออกมาดี

อ๊า! ฉันเข้าใจแล้ว - ทุกอย่างโอเค
เพียงแค่ 40 นาทีอาจจะมากเกินไป ... ใส่เปลือกที่อ่อนแอ

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
artek - บอกฉันหน่อยว่า ... โปรแกรม 14 "เฉพาะขนมอบ" ตรงกับขนมอบที่ปิดในโปรแกรม 12 หรือไม่?

ไม่มันไม่ตรงกัน

บอกฉันทีว่าคุณจัดการอย่างไรไม่ให้มีเวลาตาบอด 4 บาแกตต์ในหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถฟุ้งซ่านหรือออกไปคุยกับเพื่อนบ้านสักหนึ่งนาทีและมาในหนึ่งชั่วโมงมันเกิดขึ้น แต่คุณไม่มีเวลา

สำหรับตอนนี้นี่และนั่น ... ครั้งหนึ่งกับเด็กขณะเดินฉันไม่ได้คำนวณเวลา มาแล้วแป้งก็มาถึงฝา
อีกครั้งที่ทั้งคู่ถูกนำเข้ามาและในขณะที่มองไม่เห็นโรยทิ้งไว้ให้ลุกขึ้น ... เอาเตาไปเผา ชั่วโมงก็ไม่มีอะไร

แต่เกี่ยวกับโปรแกรม ... ฉันสังเกตด้วยว่าในโหมดบาแกตต์พื้นเมืองการอบจะกลายเป็นมาเลฮาที่แตกต่างออกไป

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
artek - ฉันเพิ่งสังเกตว่าในโหมดบาแกตต์พื้นเมืองการอบจะกลายเป็นมาเลฮาที่แตกต่างออกไป

ระบอบการปกครองของอุณหภูมิแตกต่างจากนี้และผลลัพธ์

สวัสดีทุกคน! ฉันตัดสินใจถามบางทีอาจมีคนประสบปัญหาคล้าย ๆ กัน ไม่ได้รับบาแกตต์เวียนนา สูตรจากหนังสือที่มาพร้อมกับ HP:
น้ำ 110 มล
น้ำตาล 65 ก
เนย 35
ไข่แดง 1
เกลือ 3/4 ช้อนชา
แป้งสาลี 250 ก
ยีสต์ 1 ช้อนชา

ขั้นแรกบาแกตต์ไม่ขึ้นอย่างถูกต้อง (เทียบกับสูตรบาแกตต์อื่น ๆ ที่ฉันเคยลอง) ประการที่สองพวกเขาไม่ได้อบนั่นคือเปลือกเกือบจะไหม้และด้านในชื้น
อธิบายหน่อยเถอะว่าเรื่องอะไรมักจะไม่มีปัญหากับขนมปังและบาแกตต์ธรรมดาจากสูตรทั้งหมดเพียงสูตรนี้ใช้ไม่ได้

หลังจากอ่านหัวข้อนี้ฉันก็รู้ว่าไม่มีใครประสบความสำเร็จในการทำขนมปังแบบเวียนนา บางทีเราอาจคิดได้ว่าจะสรุปสูตรอย่างไร? และแป้งนั้นก็อร่อย (ในสถานที่ที่มันถูกอบ)

ยังไงซะฉันก็ดูรูปบาแกตที่มีลูกพรุน ดี ... ฉันโจมตีพวกมันบาแก็ตสูงกว่า 2 เท่าเมื่อเทียบกับรูปถ่ายและคนผิวดำก็บีบออกและอยู่ในเงามืดฉันต้องจัดการช่วยเหลือจนกว่าห้องครัวจะไม่สูบบุหรี่เลย

และอีกคำถามหนึ่งคุณใช้มีดที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปังได้ลึกพอหรือไม่? ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันยังคงมีบาแกตต์ฉีกขาดที่ด้านข้างบ่อยๆ

[รามิลลา]

และอีกคำถามหนึ่งคุณใช้มีดที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปังได้ลึกพอหรือไม่? ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันยังคงมีบาแกตต์ฉีกขาดที่ด้านข้างบ่อยๆ

รามิลลาหากไม่ได้รับบาดแผลลึกแสดงว่าแป้งไม่ชันพอ ในกรณีนี้ให้ทำการตัดด้วยกรรไกร ดูโพสต์ 45: ฉันทำการตัดด้วยใบมีดจากชุดอุปกรณ์

เป็นที่ชัดเจนขอบคุณฉันมีบาดแผลเดียวกันกับบาแกตต์ตามสูตรอาหารหลัก แต่เนยเพิ่มขึ้นและ "น้ำตา" พวกเขามากขึ้นพวกเขายังปีนออกจากแม่พิมพ์ นี่เป็นปกติ?

ที่นี่เนยแข็งขึ้นและ "น้ำตา" พวกเขาแม้กระทั่งปีนออกจากแม่พิมพ์ นี่เป็นปกติ?

ฉันไม่รู้ว่าคุณใช้บาแก็ตเนยสูตรอะไรฉันจึงแนะนำให้คุณลดปริมาณยีสต์ลง นี่คือบาแกตต์ลูกเกดหวานของฉัน:

ฉันไม่รู้ว่าคุณใช้สูตรขนมปังบาแกตต์แบบไหน

มาตรฐานจากหนังสือ - ด้วยเมล็ดทานตะวันกับวอลนัท
ฉันยังแบ่งสูตรสำหรับการอบชีสกระท่อมออกเป็น 2 ชิ้นและบาแกตต์ที่อบแล้วก็ออกจากแม่พิมพ์ด้วย

คุณจะได้รับความงามนี้

เย่!!! วันนี้มาถึงระดับของบาแกตต์แล้ว ฉันยังคงเป็นคนทำขนมปัง "สีเขียว" อย่างสมบูรณ์

ตั้งแต่ฉันได้รับเครื่องทำขนมปังเป็นของขวัญใต้ต้นคริสต์มาสปี 2010 นี้
แป้งถูกนวดอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันทำทุกอย่างตามสูตรพื้นฐานอย่างเคร่งครัด ความจริงบังตาอาจไม่สวยมาก แต่อร่อย ฉันกินไปแล้ว

ฉันกำลังทำอาหารสูตรต่อไป .... Mulka ฉันชอบคุณ!

สวัสดีคุณสุภาพบุรุษและสุภาพสตรีคนทำขนมปัง!
กรมทหารของคุณมาแล้ว
เมื่อวานนี้ฉันกลายเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังอย่างภาคภูมิใจ ก่อนอื่นฉันพยายามวาดภาพบาแกตต์เวียนนาจากหนังสือ จริงอยู่ที่ไข่ทั้งใบถูกโยนเข้าไปแทนไข่แดง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นตามมา ไม่สมบูรณ์แบบแน่นอน ... แต่นี่เป็นขนมปังชิ้นแรกในชีวิต! รสชาติดีมาก
หลังจากสร้างรูปร่างแล้วเธอก็พิสูจน์ตัวเองเป็นเวลาประมาณ 20 นาที นี่เป็นเพียงการตัดที่เห็นได้ชัดว่าเร็วเกินไป ฉันจะแก้ไขในครั้งต่อไป

ขออภัยสำหรับคุณภาพของภาพถ่าย - สตูดิโอขนมปังไม่มีอุปกรณ์

[ตรีเอกานุภาพ]

ตรีเอกานุภาพ
ยินดีต้อนรับ!
คุณไม่ได้เริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด! และมันก็ยอดเยี่ยมมาก!
บาแก็ตต์สวย ๆ ! ให้ทัน!

แอกซิโอมาฉันมองดูบาแกตต์ของคุณด้วยความยินดีเป็นครั้งคราว - มันดีแค่ไหน!