Chebureks กับมันฝรั่งขูด "Cheburaniki"

Chebureks กับมันฝรั่งขูด "Cheburaniki"
หมวดหมู่: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์แป้ง
ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำ 2 \ 3 ถ้วย
ไข่แดง 1 ชิ้น
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะล
วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ \ l
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ชม
การกรอก:
มันฝรั่ง (ดิบ) 1 ชิ้นใหญ่
พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
เครื่องเทศ (กระเทียมแห้งร้อน / หวาน / พริกไทยดำ) เพื่อลิ้มรส
ไข่ขาว 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร

ฉันทำแป้งใน KhP แก้ว 250 มล. ฉันเอาแป้งสไลด์ (330-350 กรัม) ของเหลวทั้งหมด + กับปริมาตรน้ำแป้งออกมา 600 กรัม
ขั้นแรกเทน้ำเกลือน้ำตาลไข่แดงวอดก้าน้ำมันใส่แป้งทั้งหมดและรวม ชุดสั้นขนมปังที่ยอดเยี่ยมจะนวดใน 8 นาที หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีให้ทำซ้ำอีกชุดหนึ่งคุณก็สั้นได้เช่นกัน แป้งกลายเป็นนุ่มพลาสติกมากไม่ติดมือและโต๊ะ แต่เวลาตัดจะต้องโรยแป้งเบา ๆ
ในขณะที่แป้งกำลังนวดและตกตะกอนเราทำไส้: สับผักใบเขียวให้ละเอียดใส่กระเทียม (1-2 ช้อนชา) เครื่องเทศโปรตีนดิบมันฝรั่งขูดหยาบผสมให้เข้ากันและจะดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือมิฉะนั้นจะมี เป็นน้ำผลไม้มากเกินไป
ต่อไปเราแบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ส่วนแต่ละอันม้วนด้วยหมุดกลิ้งลงในแพนเค้กบาง ๆ (1-1.5 มม.) ใส่ไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของเค้กโดยมีชั้นประมาณหนึ่งซม. ครึ่งหลังและบีบขอบอย่างระมัดระวังโดยเบื้องต้นบีบอากาศออกเล็กน้อย (แต่ไม่ต้องกระตือรือร้นมากเกินไปมิฉะนั้นน้ำผลไม้จะไหล)
โดยปกติแล้วในขณะที่ขนมอบคู่แรกกำลังขึ้นรูปน้ำมันมีเวลาที่จะร้อนได้ดีและฉันก็โยนมันลงไปทอดทันทีและในเวลานี้ฉันกำลังปั้นคู่ถัดไป ฉันทอดในหม้อโดยใช้ไฟปานกลางนำออกแล้วพลิกด้วยช้อนที่มีรู
ถ้าคุณวางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานในกองเช่นแพนเค้กวางทับกันแป้งจะนุ่มขึ้นและถ้าคุณต้องการแป้งที่กรอบคุณต้องจัดวางในชั้นเดียว

จานได้รับการออกแบบสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชม
บันทึก
ไส้มีรสชาติเกือบเหมือนมันฝรั่งบดและสำหรับความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มชีสร้อนๆหรือเห็ดทอดได้ แต่สิ่งที่ทำให้พอใจคือน้ำมันไม่กระเซ็นระหว่างทอดแม้ว่าแป้งจะแตก แต่ส่วนผสมก็มีอยู่ทั้งหมดจาน เรียบง่ายบางคนอาจบอกว่าประหยัด แต่อร่อยมาก
ทุกอย่างเกี่ยวกับการทดสอบสูตรไม่ใช่ของฉันฉันรวบรวมจากคนในพื้นที่หลายคนและทดสอบตอนนี้ฉันจะยกย่องและแนะนำให้ทุกคน แป้งอร่อยขัดฟองและละลายในปากแม้แต่ไส้ที่ง่ายที่สุดก็ไม่ทำให้เสีย อืม!

[มงกุฎ]

มงกุฎ, กาลิน่าcheburaniki ที่น่าสนใจ! ถ้าเป็นกรัมแป้ง 330-350 กรัมและน้ำ 170 กรัม? ไม่งั้นฉันไม่ชอบวัดแว่น

เป็นเรื่องแปลกที่ทำไม Cheburaniki ที่มีชื่อเสียงเช่นนี้ไม่ปรากฏในสูตรอาหารใหม่ทางด้านซ้าย? ฉันสะดุดตากับคำที่น่าสนใจในฟีดข้อความ ...

[อัลลา]

อัลลาเพราะไม่มีรูปถ่าย! ที่น่าเสียดายคือ "รสชาติดี" กว่าเสมอ!

ถ้าเป็นกรัมแป้ง 330-350 กรัมและน้ำ 170 กรัม? ไม่งั้นฉันไม่ชอบวัดแว่น

ในทางตรงกันข้ามฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักอะไรเลยฉันเทน้ำอย่างเคร่งครัดตามรอยของแก้วตวง (ในสูตรที่ฉันเลียมีแป้งสามแก้วต่อน้ำหนึ่งแก้ว) ก่อนอื่นฉันเทแป้งสองแก้ว "ใต้มีด" แต่ในขั้นตอนของการผสมมันชัดเจนว่าแป้งจะเป็นน้ำและฉันก็ตวัดอีกสองครั้ง ช้อนโต๊ะแป้งสไลด์

เพราะไม่มีรูปถ่าย!

ใช่ฉันปิดปากด้วย fotami แต่พวกพาสต้าที่พวกเขาพูดกันในแอฟริกาก็มักจะดูเหมือนกัน



วันนี้ฉันทาน chebureks อาหารเช้าพร้อมกาแฟรสชาติเย็น ๆ คล้ายพายกับมันฝรั่ง แต่มีเพียงความยุ่งยากน้อยกว่าอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ข้อดีของอาหารจานนี้คือคุณสามารถผัดและส่งให้ภูเขาได้อย่างรวดเร็วและแท้จริงจากวิธีการที่มีอยู่
ในอนาคตฉันจะลองแป้งนี้กับพาสต้าเนื้อคลาสสิกมีการทดลองกับมันฝรั่ง

ขอบคุณมากสำหรับสูตรแป้งและไส้! ไม่สับสนและรวดเร็วแถมยังอร่อยอีกด้วย