ขึ้นอยู่กับว่าขาไหนในการปรุงเนื้อสัตว์และกระดูกควรมีคอลลาเจนในปริมาณมากนั่นคือความเหนียว มันอยู่ในต้นขาขาปีก คุณต้องปรุงอาหารสักพักจนกว่าคอลลาเจนจะถูกปล่อยออกมาเมื่อคุณรู้สึกได้ถึงความเหนียวที่ดีในการสัมผัสบนนิ้วของคุณ มีน้ำพอท่วมเนื้อสูงไม่เกิน 1 ซม. และไฟอ่อน
ใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าสำหรับปีกของฉัน
