ขาหมูในเบียร์ดำสไตล์บาวาเรีย

[หมักสำหรับอบ:]

ขาหมูในเบียร์ดำสไตล์บาวาเรีย

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
หน้าแข้งแฮม (แต่ละอันมีน้ำหนัก 1.1-1.2 กก.)	2 ชิ้น
เบียร์ดำ	1.2-1.5 ลิตร
หัวหอม	2 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
กระเทียม	5-6 กลีบ
จูนิเปอร์เบอร์รี่	4 อย่าง
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง	5-6 ชิ้น
พริกไทยดำ	5-6 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น	3 ชิ้น
เกลือ	35 ก
หมักสำหรับอบ:
ตัวเลือกที่ 1:
ซีอิ๊วดำ	100 กรัม
เบียร์ดำ	50 กรัม
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล
มัสตาร์ดเมล็ดพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ทางเลือกที่ 2:
ซอสเทริยากิ	100 กรัม
พริกขี้หนูบด	1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด	ลิ้มรส
เบียร์ดำ	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ขูดก้านด้วยมีดล้างเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

• วางในกระทะ ใส่หัวหอมกลีบกระเทียมแครอทสับลงในเครื่องซักผ้าขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศ

• เทเบียร์ให้มิด

• ต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนเนื้อเริ่มเคลื่อนออกจากกระดูกเล็กน้อย

• ทิ้งไว้ในน้ำซุปจนเย็นสนิท

• สำหรับน้ำดองผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เคลือบก้านด้วย

• วางสนับมือในจานอบ เทน้ำดองที่เหลือลงในพิมพ์

• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเทน้ำดองและน้ำผลไม้ลงบนก้าน

• เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่งต้มทันที
• 

เคาะเคาะตอนนี้ฉันอยู่บนข้อนิ้วของคุณได้ไหม เบียร์อร่อยมาก !!!

[Manya]

Manya, ตะลึง !!!!!!!!!!!! สวยและอร่อยแค่ไหน !!!!!!!!!!!!!!!

[มาริช]

สามารถ?

เข้ามา มาริช... ตอนนี้กำลังจะหยิบแอปเปิ้ลไซเดอร์ขึ้นมาชิม

เฮเลนา, ขอบคุณ. ก้านอร่อยเปิดออก กวาดทุกอย่างใน 30 วินาที

[Sonadora]

Sonadora, มาเนชกะช่างงาม! และรสชาติก็ว่าได้! ใช่กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนั่นแหล่ะ!
ดีและอร่อย!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, สนับมือนี้เป็นงานศิลปะ! ฉันอยู่ในภาวะช็อก!
อืมม .. ดูน่ากินมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร เธอเอาไปใส่กระปุกออมสิน

[Sonadora]

Sonadora, Manya
อาหารหน้าหนาวไปแล้ว! ฉันชอบสนับมือที่แตกต่างกัน! อย่างน้อยก็มีกะหล่ำปลีอย่างน้อยก็ไม่มี!
ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบง่าย แต่สวยงาม!
ฉันเอาสูตรนี้ไปที่ "ถังขยะ"!
ฉันไม่ได้สัญญาว่า "ฉันจะทำอาหารหนึ่งในวันนี้" แต่ใน NG - ศักดิ์สิทธิ์!

ดูเหมือนสูตรสำหรับเช็กเข่าหมูป่า เฉพาะชาวเช็กและชาวบาวาเรียด้วย (google สูตรบาวาเรีย "Bayerische Schweinshaxe" หรือ "Schweinshaxe bayrisch") แท้จริงอารยันซึ่งซีอิ๊วและอนุพันธ์ไม่มีอะไรทำ ... แต่ที่นี่รสชาติและสี และผู้เขียนเป็นเจ้าของร้าน ... ฉันอยากจะใช้ซอส Worcester ที่นี่สำหรับการหมัก ... และเมื่อพิจารณาจากสูตรอาหารเช่นนี้ในสถานที่ทำอาหารของเยอรมันแล้วยี่หร่ามักจะมีอยู่ในเครื่องเทศ .. .
ไม่ว่าในกรณีใดผู้เขียนได้กลายเป็นอาหารที่สวยงามและอาจจะอร่อยมาก!

[แอนโตนินา]

แอนโตนินา, นาตาเลีย, Elena, คอนสแตนตินขอบคุณที่แวะมา

เฉพาะชาวเช็กและชาวบาแวนเท่านั้นที่ไม่ใช้ซอสเอเชียตะวันออกในอาหารจานนี้

ในสูตรอาหารที่ฉันพบในบล็อกรวมถึงสูตรอาหารเยอรมันซีอิ๊วถูกระบุว่าเป็น "ไม่บังคับ" แต่ส่วนผสมหลักของน้ำดอง: มัสตาร์ดเบียร์ (หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์) และน้ำผึ้งได้รับการระบุไว้เสมอ

ซอส Worcestershire น่าจะดีกว่าที่นี่สำหรับน้ำดอง ...

ใช่ เขาจะพอดีกับที่นี่อย่างสมบูรณ์แบบ

[Sonadora]

Sonadora, มาเนชก้า! อร่อยแค่ไหนไปดู! ฉันจะได้กินมัน ฉันชอบอาหารเหล่านี้ เธอลากเขาออกไปมีความจำเป็นที่จะต้องไปยุ่งกับหลานชายในวันเกิดของหลานชาย

ฉันหวังว่าในขณะที่ฉันไปคาร์คอฟพวกเขาไม่ได้ฮุบทุกอย่าง ลิ้มรส. ฉันกัดจาก Marina และฉันจะกัดจาก Marina อื่น

[อรชาโนชกา]

อรชาโนชกา, Tanechka ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

Ang-Kay, แองเจล่าถ้ามีอะไรฉันจะทำก่อนที่คุณจะมาถึง

อร่อยมาก) ฉันทำกับซอสหมายเลข 1 สามีของฉันชื่นชมมันอย่างสมบูรณ์แบบ บางทีซอสถั่วเหลืองอาจไม่ได้เป็นของแท้สำหรับอาหารเยอรมัน แต่ที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม))))
สิ่งเดียวคือในเตาอบของฉันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาข้อนิ้วจะไหม้ดังนั้นฉันจึงควบคุมอุณหภูมิและเวลา "ด้วยตา"

[แฮมเมคฮ็อก]

แฮมเมคฮ็อกก้านวิเศษ ดูน่ากลัว ฉันดีใจที่สูตรมีประโยชน์

ซอสถั่วเหลืองอาจไม่ตรงกับอาหารเยอรมัน แต่ที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ฉันลืมลบ "บาวาเรีย" ออกจากชื่อเพื่อไม่ให้ใครสับสนกับซอสเอเชียในน้ำดอง

[Manya]

Manyaขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจมาก มีคำถามครับ. : girl-q: ถ้าคุณทำอาหารในตอนเย็นและปรุงในวันถัดไป รสชาติจะไม่ทรมานมันจะ?

[ยูเลีย]

หากคุณปรุงอาหารในตอนเย็นและปรุงในวันถัดไป รสชาติจะไม่ทรมานมันจะ?

ยูเลีย, ไม่ใช่เลย. หากความทรงจำของฉันมีผลฉันก็ทำเช่นนั้น

[Manya]

เคล็ดลับทั้งหมด !!!
Manyaโปรดบอกฉันว่าฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าเบียร์ที่สนับมือถูกชงแล้วไปที่ท่อระบายน้ำนั่นคือของเหลวนี้ไม่สามารถใช้ที่ใดก็ได้?
และอีกหนึ่งคำถามก็ผุดขึ้นมาว่าต้มใน Shtebe ได้หรือไม่? นาที. 45 เหรอ? หรือดีกว่ารุ่นคลาสสิก: ต้มนานช้า / gurgle เบา / ตื่นเต้น ...

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาฉันเทออก น่าเสียดายที่ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับ Shteba ฉันไม่เคยปรุงข้อนิ้วมันบนเตาเท่านั้น

[Manya]

ฉันเทมันออก น่าเสียดายที่ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับ Shteba

Manya, ฉันจะทำบนเตา ... ถ้าฉันทำฉันจะกลับมารายงานอย่างแน่นอน

[Manya]

เคล็ดลับทั้งหมด !!!
Manyaเหมาะสำหรับสูตร! เขาอร่อยมาก !!! ขออภัยฉันไม่มีเวลาทำภาพ .... ฉันเสียสมาธิกับสายเรียกเข้าเมื่อฉันกลับมามันสายเกินไปที่จะถ่ายภาพทุกอย่างถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ โดยที่ฉันไม่มี แต่มันสุดยอดมาก !!!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาเพื่อสุขภาพของคุณ ฉันดีใจมากที่ฉันชอบมัน

ผมชอบมันมาก !!! รสชาติ ...

[Irina]

Irinaดูน่ากินมาก มากเสียจนคุณอยากจะวิ่งตามพวงมาลัย