หม้อทอด: ข้อดีข้อเสีย

สุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ! เด็กสางที่จะซื้อ โปรดเขียนเฉพาะในเชิงบวกเกี่ยวกับความต้องการหน่วยดังกล่าว โดยทั่วไปฉันรู้ด้านลบ แม้ว่าฉันอาจจะไม่ถูกต้องนัก - เขียนความเห็นใด ๆ ! อะไรคือรุ่น + และ - ขอบคุณล่วงหน้าทุกคน !!!

ข้อเสีย:

• ไม่แข็งแรง
• การแปลส่วนผสมที่ไม่เป็นธรรม (ของน้ำมันชนิดเดียวกัน)

ข้อดี:

• ตับถูกทำลายช้ากว่าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป

ฉันจะเพิ่มพื้นที่ว่างจากหม้อทอดแบบก้นลึกไปยังข้อดีด้วยเช่นในความโปรดปรานของผู้เล่นหลายคน

ฉันไม่เห็นข้อดีใด ๆ ในหม้อทอดแบบก้นลึกด้วยความปรารถนาทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กอาหารประเภทนี้มักจะไร้ประโยชน์

บวก 1: เด็กจะไม่ซื้อของทอดที่ร้านแมคโดนัลด์และขนมปังทอดที่ซุ้ม หากคุณไม่ได้สำรองเงินไว้เป็นค่าน้ำมันและเปลี่ยนบ่อยขึ้นอาหารแบบนี้จะดีกว่าเก็บไว้เป็นอาหารอย่างแน่นอน!
บวก 2: แล้วปลาทอดล่ะ? และขนม? อืมม ... ! แต่ประหยัดเวลาและความสะอาดของห้องครัว (คุณเคยลองทอดโดนัทในกระทะก้นลึกแล้วคุณจะเข้าใจฉันเอง!)

ลบ (ใหญ่): แน่นอนว่านี่เป็นอันตราย! และคอเลสเตอรอลจำนวนมากและไขมันจำนวนมาก ... ในทางกลับกันการกินขนมปังมากเกินไปก็เป็นอันตรายเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับรูป! แน่นอนคุณสามารถซื้อหม้อต้มสองชั้นได้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ! แต่พยายามอธิบายให้เด็ก ๆ ฟัง!

บอกตามตรงฉันไม่มีหม้อทอด แต่เพื่อน ๆ ทำ
แม้ว่ามันจะเป็นอันตราย แต่ก็น่ายินดีมาก!
ทางเลือกเป็นของคุณ!

ฉันมีหม้อทอดมา 8 ปี ฉันใช้มันเป็นครั้งคราว แต่ด้วยความกลัวฉันคิดว่ามันอาจจะแตก เป็นเรื่องน่าเสียดายสำหรับเงินใหม่และถ้าไม่มีฉันก็ทำไม่ได้เลย

ฉันไม่รู้ว่าคุณภาพของหม้อทอดไขมันลึกนี้สามารถนำมาประกอบกับข้อดีหรือข้อเสีย - แต่อาหารทอดจะน่าเบื่อเร็วมาก
ในครอบครัวที่คุ้นเคยซึ่งทอดได้รับการปฏิบัติในเชิงบวกมากหลังจากใช้หม้อทอดไขมันลึกเป็นประจำหนึ่งเดือนพวกเขาก็ลบอาหารออกจากเมนู
สำหรับฉันรายการนี้ไม่ได้ใช้งานโดยสิ้นเชิง การใช้จ่ายงบประมาณที่โง่เขลาที่สุดอย่างหนึ่ง
ไก่ทอดเคียฟโดนัท แต่ทั้งหมดนี้สามารถทอดในกระทะลึก
เรือกลไฟมีประโยชน์มากกว่าในชีวิตประจำวันอย่างแน่นอน
ถ้าตอนนี้ฉันต้องซื้อหม้อทอดทรงลึกด้วยเหตุผลบางประการฉันจะเลือกหม้อที่เล็กที่สุดในแง่ของปริมาณ
อาหารขยะส่วนหนึ่งมีขนาดเล็กกว่าการใช้น้ำมันจะประหยัดกว่าและใช้พื้นที่บนโต๊ะน้อยลง

ดูเหมือนว่าจะไม่มีสิ่งที่เรียกว่าอาหารเพื่อสุขภาพ ทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นระดับใดระดับหนึ่งเป็นอันตราย ... การกระจายอาหารของคุณมีประโยชน์ไม่ควรรับประทานอาหารมากเกินไป
ใครบอกว่าอาหารที่ปรุงในหม้อทอดจะเป็นอันตรายมากกว่าอาหารที่ปรุงในกระทะ?
แนวคิดในหม้อทอดแบบลึกคือน้ำมันไม่เดือด แต่ถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะและอาหารจะไม่ดูดซับน้ำมันเช่นเดียวกับในกระทะ แต่ถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่กรอบ
ร่างกายของฉันไวต่ออาหารที่มีไขมันมาก ฉันไม่กินจากกระทะอย่างแน่นอน แต่ฉันอยากได้ของทอดที่มีเปลือกกรอบ ๆ เมื่อฉันอ่านบทความเกี่ยวกับหลักการของอาหารทอดฉันรู้ว่าคุณสามารถซื้อหม้อทอดได้ สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ฉันไม่สามารถกินมันฝรั่งทอดทุกวัน (สัปดาห์ละครั้ง)
ฉันซื้อหม้อทอด Tefalevskaya พร้อมตะกร้ากว้าง แต่มีขนาดเล็กในแง่ของปริมาณน้ำมัน ด้วยเหตุผลบางประการขอแนะนำให้ใช้หม้อทอดที่มีน้ำมันเล็กน้อย
ตะกร้ามีพาสต้าขนาดกลาง 3 ชิ้น ฉันได้เตรียมสิ่งต่างๆมากมายแล้วและร่างกายก็รับทุกอย่างได้เป็นอย่างดี ไม่มีอาการเสียดท้องไม่คลื่นไส้เหมือนที่เคยเกิดขึ้นจากอาหารที่ปรุงในน้ำมัน
สถานที่แห่งนี้ต้องใช้มาก แต่พบว่า
ฉันอยากจะลองทำหัวหอมในแป้งอย่างที่พวกเขาให้กับเบียร์
ขอแนะนำหม้อทอด สะดวกรวดเร็วและอร่อย ในปริมาณที่พอเหมาะอาหารจากหม้อทอดจะดีต่อสุขภาพและแคลอรี่น้อยกว่าอาหารจากกระทะ

ฉันมีหม้อทอด Mulinex แม้ว่าฉันจะไม่ค่อยได้ใช้งาน แต่เมื่อเรานำมันออกมาเราก็ออกมาอย่างเต็มที่ เราทำทุกอย่างในนั้น ไก่นั้นยอดเยี่ยมมากเฟรนช์ฟรายส์และบรัชวูด! และถ้าคุณคิดถึงสิ่งที่เป็นอันตรายคุณก็ไม่สามารถกินอะไรได้เลยเพราะสิ่งที่เราคิดในร้านคือไส้กรอกไส้กรอกเค้ก ฯลฯ ทุกอย่างล้วนเป็นอันตราย

ช่วยบอกวิธีทำอาหารด้วยค่ะ? เป็นไปได้หรือไม่หลังจากที่ไก่ทอดแปรงชิ้นเดียวกันในน้ำมันเดียวและต้องใช้น้ำมันเท่าไหร่? น้ำมันสามารถยืนได้กี่ชั่วโมงหรือหลายวันก่อนการเตรียมครั้งต่อไป แบ่งปันความลับและสูตรอาหาร

มีรุ่นของหม้อทอดที่มีเซ็นเซอร์พิเศษ ซึ่งกำหนดระดับการปนเปื้อนของน้ำมัน ฉันเห็นสิ่งนี้ในฟิลลิปส์พวกเขามีราคาแพง
ฉันมีมัน 2,000 รูเบิล Tefal. ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำมันหลังจากใช้งาน 6-10 ครั้ง ครั้งหนึ่งฉันปรุงมันฝรั่งปลาชุบเกล็ดขนมปัง ... หลังจากปรุงอาหารแนะนำให้กรองน้ำมันและนำไปที่ตู้เย็น ผ่านตะกรันสีด้วยตาข่ายละเอียดฉันทำความสะอาดน้ำมันจากอนุภาคแขวนลอย (เศษทุกชนิดจากการต้มและมันฝรั่งขนาดเล็ก ... ) และเข้าตู้เย็น ฉันคิดว่ามันจะเป็นเรื่องยากที่จะสะเด็ดน้ำมันและล้างหม้อทอดหลังทำอาหาร ปรากฎว่าไม่ มีชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ซึ่งปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจานและกระทะเทฟลอนยังทำความสะอาดง่ายด้วยมือ
คุณสามารถบอกได้ด้วยน้ำมันเมื่อจำเป็นต้องเปลี่ยน ตราบใดที่มีความโปร่งใสทุกอย่างก็เรียบร้อย

ฉันมี Delonghi F330 สิ่งที่ดี!
ตัวกรองการระเหย, ระบบระบายน้ำมันที่สะดวก, ตัวควบคุมอุณหภูมิสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ, ตัวกรองน้ำมันแบบไม่ทอ
ชามที่ไม่สามารถถอดออกได้การยึดที่จับเข้ากับตะกร้าไม่สะดวก

1 เติมน้ำมันมากกว่า 1 ลิตรเล็กน้อยฉันกรองน้ำมันที่เย็นแล้วเก็บไว้ในที่มืด (ไม่ใช่ในตู้เย็น) ค่อยๆใช้เป็น HP เพื่อไม่ให้ใช้น้ำมันเกิน 2-3 ครั้ง

อาหารจานโปรด: มันฝรั่งทอด (หั่นบนเตา), ขนมอบ, เกี๊ยว (ตรงจากช่องแช่แข็งเข้าสู่หม้อทอด)

xb: คุณมีหม้อทอดรุ่นไหน?

แบบจำลองคือ 🔗
ชอบตะกร้า - กว้างและตื้น

ฉันพบบรรทัดเกี่ยวกับไขมันลึก:
อาหารที่ทอดด้วยไขมันชนิดดีเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่และเด็กเช่นเดียวกับอาหารประเภทต้ม

เมื่อวานเปลี่ยนน้ำมันในหม้อทอด ก่อนหน้านั้นฉันใช้ mylora เมื่อวานนี้ฉันอัปโหลด IDEAL ความแตกต่างที่เห็นได้ชัด Milora ให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เล็กน้อยเมื่อถูกความร้อนเหมาะอย่างยิ่งเมื่อถูกความร้อน
ขาไก่ที่เตรียมไว้ดอง มีความปรารถนาที่จะชุบเกล็ดขนมปังพวกเขา แต่ตัดสินใจที่จะลองโดยไม่ต้องหายใจ ดีมาก! แป้งกรอบเนื้อฉ่ำ. เวลาทำอาหาร 10 นาที
เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ ใช้แช่แข็ง. เวลาทำอาหาร 9 นาที
หลังอาหารฉันเริ่มฟังร่างกายเพราะฉันยังคงกลัวว่าอาหารจะเป็นอันตราย หลงด้วยความรู้สึกเบา ๆ ที่ท้อง
ถ้าคุณต้องการให้ซื้อหม้อทอดและอย่ากลัวว่ามันจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ใครมีบ้าง? หม้อทอด Vitek VT-1535
🔗
ดึงดูดด้วยขนาดที่เล็กและปริมาณน้ำมันที่ต่ำที่จะเทลงไป ฉันไม่คิดว่าฉันจะทำอาหารได้บ่อยและทำได้มาก อีกครั้งไม่มีที่ไหนที่จะใส่
ใครจะว่ายังไง คุ้มมั้ย?

เมื่อวานนี้ Elena BO ซื้อเหล็ก Vitek ให้ตัวเองและดึงความสนใจไปที่หม้อทอดที่คุณเขียนฉันชอบมันขนาดกะทัดรัดมาก ฉันจะซื้อมัน แต่ฉันมี Mulineshka ฉันคิดว่าคุณควรซื้อมัน ฉันใช้ บริษัท นี้มาเป็นเวลานานไม่มีรอยแตก ตอนนี้ฉันมีกาต้มน้ำเตาอบขนาดเล็กที่คีบและเตารีด

ไม่ใช่แบบนั้นสำหรับฉัน แต่ฉันจะแสดงความคิดของฉัน
หม้อทอดไม่ต้องเล็กมาก บริษัท ไม่สำคัญที่นี่ เนื่องจากอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่คงที่เป็นสิ่งสำคัญมาก ในหม้อทอดทุกอย่างจะสุกเร็วกว่าในกระทะเนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจากทุกด้านในระยะสั้น และน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอให้ความร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการคือการรับประกัน ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์เริ่มเคี่ยวไม่ทอดแน่นอนว่าเทอร์โมสตัทจะเปิดเครื่องทำความร้อน แต่เมื่ออุณหภูมิเบี่ยงเบนไปจากที่ตั้งไว้แล้ว
คำอธิบายประกอบด้วยมันฝรั่ง 400 กรัม แต่จากประสบการณ์ของตัวเองและประสบการณ์ของเพื่อน ๆ ทุกคน - ยิ่งใส่มันฝรั่งน้อยเท่าไหร่ก็จะยิ่งอร่อยมากเท่านั้น ดังนั้นตะกร้านี้จึงมีขนาดเล็กเพียง 1 หน่วยบริโภค
ฉันยอมรับว่ามันง่ายกว่าสำหรับหม้อทอดขนาดเล็กที่จะหาที่ในครัว แต่ถ้าจะโชว์ยาว ๆ ด้วยการทำมันฝรั่งทอดหรือทอดให้ครอบครัว ...

อิน! เมื่อวานฉันทอดคัตเล็ตสไตล์เคียฟกับ Milor (และไม่ใช่เรื่องปกติที่จะทำโดยไม่ใช้หม้อทอด) และมันฝรั่งทอดมีกลิ่น และฉันทำบาปบนอุปกรณ์ นี่ไม่ใช่กรณีของน้ำมัน Avedic

Elena Bo คุณเลือกหม้อทอดอะไรดี! มีแม้กระทั่งส้อมฟองดูและตัวควบคุมอุณหภูมิ และราคาปกติ. ฉันจะซื้อให้ตัวเองแน่นอน แต่ซัมเมอร์นี้ฉันซื้อ "Tefal" ไปแล้ว นอกจากนี้เธอยังมีขนาดเล็กสำหรับมันฝรั่งทอดสด 400 กรัม ความจริงนั้นง่ายกว่าในทางเทคนิคและมีราคาแพงกว่า ฉันพอใจมากกับการซื้อเนื่องจากหม้อทอดไขมันลึกมีขนาดเล็กน้ำหนักเบาพอดีกับชั้นวางในตู้ได้อย่างง่ายดาย ฉันไม่ค่อยได้ใช้มัน 1-2 ครั้งต่อเดือน การทำอาหารนั้นเร็วมากใช้พื้นที่บนโต๊ะเพียงเล็กน้อย ผมคิดว่า "Vitek" ไม่เลวร้ายไปกว่า "Tefal"

ฉันซื้อ Delongy หม้อทอดขนาดใหญ่และรู้สึกเสียใจ (แม้ว่ากระทะจะถูกดึงออกมาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน) มันใหญ่มากหลังจากใช้น้ำมันทั้งหมด 2 ลิตรและตอนนี้ราคาก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าสำหรับน้ำมัน .. มันจะยังคงยืนอยู่ดังนั้นหม้อทอดขนาดเล็กก็ยังดีกว่าไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ แต่ความจริงที่ว่าฉันซื้ออุปกรณ์นี้ยังไม่ได้เสียใจ)))

Vitek ไม่ใช่เทคนิคของออสเตรียอย่างที่พวกเขาพูด การออกแบบได้รับการพัฒนาในออสเตรีย แต่ผลิตในประเทศจีนจากชิ้นส่วนของจีน ใน Eldorado มีการจำหน่ายอุปกรณ์ราคาไม่แพง "Elenberg" พวกเขาจะบอกว่านี่เป็นเทคนิคภาษาอังกฤษอันที่จริงแบรนด์นี้คิดค้นโดย Eldorado เองและผลิตในประเทศจีน หาก Vitek ตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ของเขา Elenberg ก็เป็นเทคนิคที่น่าสงสัย
ฉันจะพบลิงค์เกี่ยวกับหม้อทอดฉันจะใส่มัน
มันบอกว่าสามารถเก็บน้ำมันไว้ได้นานมากและใช้ได้หลายครั้ง มีวิธีทำความสะอาด ดูเหมือนว่าจะเอาขนมปังไปทอด ฉันควรมองหาลิงค์
หม้อทอดขนาดใหญ่กำลังดี ประเมินเมื่อคุณทอดขนมอบโดนัทบรัชวูด ...

หม้อทอดขนาดใหญ่เป็นสิ่งที่ดี แต่ครอบครัวค่อนข้างใหญ่และมีที่สำหรับเครื่องใช้ในครัว และเมื่อคุณต้องการเฟรนช์ฟรายหนึ่งเสิร์ฟทำไมต้องมีอุปกรณ์ขนาดใหญ่? ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง
และฉันชอบหม้อทอด Vitek นี้ กะทัดรัด แต่มีสองอุปกรณ์ในหนึ่งเดียว: ฟองดู + หม้อทอดไขมันลึก

โอ้ fondyushnitsa และฉันมองเธอมานาน แต่ไม่ได้เจอเธอ แน่นอนเราต้องรับมัน

ฉันกำลังมองดูสิ่งนี้อย่างใกล้ชิดฉันต้องการตัวเล็ก ๆ ด้วย
🔗
หรือ vitek มีคนบอกอะไรฉันได้ดีกว่านี้?

ฉันยังต้องการซื้อหม้อทอดขนาดเล็ก ฉันมีอันใหญ่ด้วย - แต่มันไม่สะดวกเลยที่จะใช้ เมื่อฉันซื้อมันเมื่อประมาณสามปีที่แล้วเฟรนช์ฟรายส์กินสัปดาห์ละหลายครั้งและไม่มีปัญหากับเนยพวกเขาทอดอย่างรวดเร็วและแทนที่ด้วยใหม่ และตอนนี้ของทอดไม่เป็นที่นิยมเนื่องจากอาหารมากที่สุดสัปดาห์ละครั้ง ฉันต้องการหม้อทอดที่มีน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ฉันดูในร้าน Vitek ดูเหมือนว่าฉันจะชอบทุกคน แต่ฉันคิดไม่ออกว่าจะใส่ตะกร้าอย่างไรระหว่างการทำอาหาร หากคุณวางที่จับในสถานะเปิด (นั่นคือคุณสามารถถือได้ด้วย) ดังนั้นด้วยเหตุผลบางประการฝาปิดไม่แน่น เป็นเช่นนั้นสำหรับทุกคนหรือไม่? หรือว่าฉันหาตะกร้าผิด?

[Zubastik]

Zubastikฉันเห็น (เมโทรมอสโก) หม้อทอด SMILE บริษัท ที่เชื่อถือได้มากแค่ไหนฉันจะไม่พูด เตารีดสำหรับเดินทางและไดร์เป่าผมทำงานได้อย่างไร้ที่ติตลอดครึ่งปีในการเดินทางเพื่อทำธุรกิจ เธอเป็นหม้อทอดที่มีขนาดเล็กมากสำหรับชิ้นส่วนเดียวเช่นของเล่นมือจับถูกถอดออกจากตาข่ายสามารถปิดฝาระหว่างทำอาหารได้

[Zubastik]

ฉันยังต้องการซื้อหม้อทอดขนาดเล็ก

Zubastik, Moulinex มีหม้อทอดขนาดเล็ก (สามารถใช้ฟองดูเรียกว่า MINUTO, มันฝรั่งความจุ 250 กรัม, ใช้น้ำมัน 0.7 ลิตร) และ Tefal (Tefal Minute Snack 400 ปริมาณน้ำมัน 0.5 ลิตร)

ฉันดู - Tefal ไม่มีเทอร์โมสตัทแบบปรับได้นั่นคืออุณหภูมิเดียวกันเสมอและที่ Mulieshka - คุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่แตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆได้ (และมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า)

อีกลูก - หม้อทอด + ฟองดู Ufesa FR1000 Dueto Cheff น้ำมัน 0.5 ลิตรแทนความจุมันฝรั่ง 0.2 กก. รวม 6 ฟองดูส้อม ปรับอุณหภูมิได้ แต่ฉันไม่พบราคาฉันไม่เห็นในสต็อกตอนนี้

และในฤดูใบไม้ร่วงฉันอ่านในนิตยสารบางเล่มว่า (ในความคิดของฉัน Tefal) เปิดตัวหม้อทอดใหม่พร้อมใบมีดกวน (เช่นมีดในเครื่องทำขนมปัง) ดังนั้นในหม้อทอดแบบลึกนี้มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมจะทอดในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ . ตั้งแต่นั้นมาฉันก็มองหาหม้อทอดแบบลึกนี้ในร้านค้า แต่ไม่มีใครเคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน ใช่และฉันไม่แน่ใจว่าใครเป็นผู้ผลิตและยิ่งไปกว่านั้นฉันก็จำหมายเลขรุ่นไม่ได้และมันก็ไม่เป็นความจริงอีกต่อไปที่จะหานิตยสาร ดังนั้นฉันต้องการค้นหาสิ่งที่คล้ายกัน

และในฤดูใบไม้ร่วงฉันอ่านในนิตยสารบางเล่มว่า (ในความคิดของฉัน Tefal) เปิดตัวหม้อทอดใหม่พร้อมใบมีดกวน (เช่นมีดในเครื่องทำขนมปัง) ดังนั้นในหม้อทอดแบบลึกนี้มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมจะทอดในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ . ตั้งแต่นั้นมาฉันก็มองหาหม้อทอดแบบลึกนี้ในร้านค้า แต่ไม่มีใครเคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน ใช่และฉันไม่แน่ใจว่าใครเป็นผู้ผลิตและยิ่งไปกว่านั้นฉันก็จำหมายเลขรุ่นไม่ได้และมันไม่เป็นความจริงอีกต่อไปที่จะหานิตยสาร ดังนั้นฉันต้องการค้นหาสิ่งที่คล้ายกัน

Tefal บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการในส่วนหม้อทอดไม่มีสิ่งนี้: 🔗

นอกจากนี้ยังมีอาจารย์ปิลาฟ 🔗แต่ที่นั่นเช่นกันโดยไม่มีเครื่องกวนเช่น

โดยทั่วไปความคิดนั้นน่าสนใจฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอุปกรณ์ดังกล่าว
แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วยวิธีนี้มันฝรั่งทั้งชิ้นควรจะแตก และแน่นอนว่ามันจะไม่เป็นไขมันลึกในสาระสำคัญ (ไขมันลึก = การแช่ในไขมันร้อน) แต่เป็นเพียงการทอด

นี่คือบทความเกี่ยวกับการทอดลึกจากนิตยสาร "โรงแรมและร้านอาหาร: ธุรกิจและการจัดการฉบับที่ 2/2550"
การทอดทอดอาจเป็นอาหารปรุงอาหารที่มีการถกเถียงกันมากที่สุด บาปอะไรที่เกิดจากไขมันส่วนลึก! ไม่ว่าโรคอะไรก็ทำให้คนที่รักโดนัทและของทอดต้องกลัว! พวกเขาตกใจกลัวและจะหวาดกลัว ไขมันส่วนลึกเป็นและจะเป็นวิธีการรักษาความร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดประเภทหนึ่ง นี่คือวิธีจัดเตรียมบุคคล - การล่อลวงในตัวเขาเอาชนะความรู้สึกอันตรายได้เสมอ แต่มันยิ่งใหญ่อันตรายขนาดนี้เชียวหรือ? และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะต่อสู้กับมันในขณะที่เก็บจานที่มีเปลือกสีทองที่ยอดเยี่ยมไว้ในเมนู? ดังนั้นประเด็นของปัญหานี้คือไขมันส่วนลึก

ไขมันลึก: ความจริงและนิยาย

เช่นเดียวกับ“ ความชั่วร้าย” ใด ๆ การทอดลึก ๆ มีแบบแผนและเรื่องราวที่น่ากลัวมากเกินไป ประการแรกรูปแบบที่มั่นคงที่สุดคือการทอดนั้นอร่อย แต่เป็นอันตรายมาก เพื่อทั้งสุขภาพและน้ำหนัก. อนิจจาคำพูดนี้เป็นความจริงส่วนใหญ่ แต่ก็ยังไม่สามารถโต้แย้งได้ทั้งหมดเนื่องจากมันไม่ได้เป็นไปตามคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่เป็นการแปรรูปที่มีคุณภาพต่ำรวมถึงความมักมากในกามของมนุษย์ - เมื่อมันอร่อย เป็นเรื่องยากที่จะไม่ละเมิด และอย่างไรก็ตามการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอาหารทอดนั้นมีอันตรายน้อยกว่าและไม่มีแคลอรี่สูงไปกว่าอาหารทอดเท่านั้น หากเพียงเพราะอุณหภูมิที่สูงในการปรุงอาหารทอดไม่เพียง แต่จะให้เปลือกสีทองเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้นซึ่งแตกต่างจากการทอดแบบทั่วไปคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายอย่างของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อทอด

แบบแผนอีกประการหนึ่งกล่าวว่าการทอดเป็นสิ่งประดิษฐ์ใหม่ในยุคเดียวกับแฮมเบอร์เกอร์และพฤติกรรมการทำอาหารที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ในยุคของเรา อย่างไรก็ตามนี่เป็นความเข้าใจผิดอย่างแท้จริง ผู้คนจำนวนมากมีอาหารทอดที่มีไขมันจำนวนมากมาตั้งแต่ไหน แต่ไร - แม่นยำมากขึ้นเนื่องจากพวกเขาเริ่มทอดด้วยซ้ำ การมีหรือไม่มีประเพณีดังกล่าวเกิดจากสิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียว - ความเป็นไปได้ที่จะใช้ไขมันจำนวนมากในการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดแม้อาหารโบราณ (และโดยทั่วไปแล้วอาหารเพื่อสุขภาพ) อย่างจีนและญี่ปุ่นก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีไขมันลึก! อีกประการหนึ่งก็คือก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เครื่องทอด (เครื่องทอดที่มีไขมันลึกตัวแรกปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น) วิธีการอบชุบด้วยความร้อนนี้ใช้ความพยายามอย่างมากและต้องใช้ความชำนาญ

อีกตัวอย่างหนึ่งของผู้ที่เกี่ยวข้องกับไขมันลึกและอาจใกล้เคียงกับความจริงมากที่สุดกล่าวว่าการบริโภคอาหารทอดมีส่วนในการก่อตัวของมะเร็ง เหตุผลสำหรับคำกล่าวนี้คือการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนที่พบว่าตัวอย่างเช่นชิปเป็นบาปที่มีอะคริลาไมด์ในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตามการศึกษาเดียวกันนี้แสดงให้เห็นว่ามีอะคริลาไมด์ทั้งในขนมปังปกติและมูสลี่ มัน (อะคริลาไมด์) ผลิตโดยผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งทั้งหมดโดยผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิสูง (จาก 120 ° C) นั่นคือจะไม่ก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและเมื่อทอดทอดหรืออบในเตาอบ ไม่มีทางหนีจากมัน ยังเร็วเกินไปที่จะพูดถึงผลการวิจัยขั้นสุดท้าย แต่ก็เป็นที่ชัดเจนแม้ว่าจะไม่มีสิ่งนี้ - อาหารทอดและของทอดก็ไม่ควรใช้มากเกินไป! และนักวิจัยยังไม่ได้ห้ามการทอด แต่ขอแนะนำให้แน่ใจว่าอาหารมีเปลือกสีทองและไม่มีสีน้ำตาลซึ่งบ่งบอกถึงน้ำมันที่ปนเปื้อน

เราจะไม่พูดถึงความจริงที่ว่าน้ำมันอุ่นเป็นแหล่งของสารก่อมะเร็ง - ทุกคนรู้ดี แต่บาปนี้ไม่เพียง แต่สำหรับไขมันลึกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการทอดทุกวิธีด้วยการมีส่วนร่วมของไขมัน เป็นอีกเรื่องหนึ่งที่การทอดแบบลึกจะเป็นอันตรายอย่างยิ่งหากน้ำมันร้อนเกินอุณหภูมิที่กำหนด - แต่นี่เป็นเรื่องของวินัยอีกครั้ง

อย่างไรก็ตามกฎตายตัวเกี่ยวกับกระบวนการทอดนั้นอ้างว่าอาหารจุ่มลงในไขมันเดือด มันไม่เป็นความจริง ดังที่เราจะทราบในภายหลังเมื่อพูดถึงกระบวนการนั้นการทอดจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดของน้ำมันอย่างมีนัยสำคัญ

โดยทั่วไปแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกว่าไขมันลึกเป็นรูปแบบของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพอย่างไรก็ตามปรากฎว่า "ปีศาจไม่ได้น่ากลัวอย่างที่เขาทาสี" อย่างสมบูรณ์แบบ. น่าเสียดายที่มี บริษัท เพียงไม่กี่แห่งในอุตสาหกรรมอาหารที่ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ แต่ชัดเจนมากในการทำงานกับไขมันส่วนลึก

และในฤดูใบไม้ร่วงฉันอ่านในนิตยสารบางฉบับว่า (ในความคิดของฉัน Tefal) เปิดตัวหม้อทอดแบบใหม่พร้อมใบมีดกวน (เช่นมีดในเครื่องทำขนมปัง)

โดยทั่วไปความคิดนั้นน่าสนใจฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอุปกรณ์ดังกล่าว
แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วยวิธีนี้มันฝรั่งทั้งชิ้นควรจะแตก

คุณสามารถตรวจสอบใน HP Panasonic ในโหมด JAM มันร้อนขึ้นค่อนข้างมากและใบมีดก็หมุนตลอดเวลา

คุณสามารถตรวจสอบใน HP Panasonic ในโหมด JAM มันร้อนขึ้นค่อนข้างมากและใบมีดก็หมุนตลอดเวลา

และฉันอ่านหัวข้อนี้และคิดอยู่เสมอ แต่มันเป็นเรื่องไม่ดีที่จะปรับตัวให้เข้ากับธุรกิจนี้ผู้ผลิตโยเกิร์ตด้วยความพยายามร่วมกันของเราเราจึงสร้างมันขึ้นมา! บางทีในโหมดอบหรือนึ่งคุณสามารถอุ่นน้ำมันให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการและมีช้อนเทฟลอนนุ่ม ๆ รั่ว ๆ อยู่หนึ่งโหล ฉันไม่มีที่ไหนเลยที่จะใส่แม้แต่หม้อทอดที่เล็กที่สุด

และด้วยค่าใช้จ่ายของสารก่อมะเร็งเพื่อนของฉันซึ่งเป็นเนื้องอกวิทยาเคยบอกฉันว่าเฉพาะในน้ำมันดอกทานตะวันเมื่อถูกความร้อนสารก่อมะเร็งจะก่อตัวขึ้นและเรพซีดข้าวโพดมะกอกมีความปลอดภัยมากหรือน้อยในเรื่องนี้ จริงหรือเท็จ แต่ ... ตั้งแต่นั้นมาฉันได้เปลี่ยนมาใช้น้ำมันข้าวโพดโดยสิ้นเชิงความแตกต่างของราคาก็เล็กน้อยและพระเจ้าทรงดูแลด้วยความระมัดระวัง ฉันยังอบขนมปังในข้าวโพดด้วยมันก็ออกมาดีมาก

และฉันอ่านหัวข้อนี้และคิดอยู่เรื่อย ๆ แต่มันอ่อนแอที่จะปรับตัวเล่นหลายคนสำหรับเรื่องนี้

สำหรับการทอดต้องใช้อุณหภูมิน้ำมันตั้งแต่ 150 ถึง 200 องศา จะได้อุ่นเครื่องการ์ตูนแบบนั้น. เนย?

Tefal บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการในส่วนหม้อทอดไม่มีสิ่งนี้: 🔗
3PQS491SNSBF9PTCRB1L7SC6 4VB702XC

นอกจากนี้ยังมีอาจารย์ปิลาฟ 🔗
/tefal/products/product/index.asp?category%5Fid=200&dept%5Fid=250&sku=U00393&mscssid=
3PQS491SNSBF9PTCRB1L7SC6 4VB702XC,
แต่ที่นั่นเช่นกันโดยไม่ต้องใช้เครื่องกวน

โดยทั่วไปความคิดนั้นน่าสนใจฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอุปกรณ์ดังกล่าว
แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วยวิธีนี้มันฝรั่งทั้งชิ้นควรจะแตก และแน่นอนว่ามันจะไม่เป็นไขมันลึกในสาระสำคัญ (ไขมันลึก = การแช่ในไขมันร้อน) แต่เป็นเพียงการทอด

master pilaf เป็นสิ่งที่ดีอย่างแน่นอน แต่ก็ยังใหญ่??? วันนี้ฉันซื้อ Vitek มาให้ตัวเองแล้วผู้ชายที่หล่อเหลาคนนี้และยังมี manun อีกด้วย สิ่งที่คุณต้องการได้รับการทดลองแล้ว

สำหรับการทอดต้องใช้อุณหภูมิน้ำมันตั้งแต่ 150 ถึง 200 องศา จะได้อุ่นเครื่องการ์ตูนแบบนั้น. เนย?

พบในเว็บไซต์ทางการ:

ในโหมดการอบคุณสามารถปรุงมัฟฟินชาร์ลอตต์หม้อปรุงอาหารและอาหารใด ๆ ที่อบที่อุณหภูมิ 180 ° C ได้โปรดทราบ: การประมวลผลในโหมดนี้จะอ่อนโยนมากและไม่ทำให้เปลือกกรอบด้านบน

ยังไม่ชัดเจนว่าการ์ตูนจะร้อนถึงอุณหภูมิดังกล่าวหรือไม่หรือหมายความว่าอาหารในรายการนั้นอยู่ในหลักการปรุงที่อุณหภูมิดังกล่าวและการ์ตูนปฏิบัติต่อพวกเขาในทางใดทางหนึ่ง ...

ต้องลองดูคิดว่าไม่น่าจะทำร้ายการ์ตูนได้

สำหรับการทอดต้องใช้อุณหภูมิน้ำมันตั้งแต่ 150 ถึง 200 องศา จะได้อุ่นเครื่องการ์ตูนแบบนั้น. เนย?

ใครมีเทอร์โมมิเตอร์ที่มีแผนกดังกล่าวอย่าเสียใจกับน้ำมัน 0.5 ลิตรตรวจสอบ

ใครมีเทอร์โมมิเตอร์ที่มีแผนกดังกล่าวอย่าเสียใจกับน้ำมัน 0.5 ลิตรตรวจสอบ

ไม่จำเป็นต้องวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ สามารถตรวจสอบความร้อนสำหรับไขมันส่วนลึกได้ดังนี้: โยนเศษขนมปังขาวลงในเนย (ตามที่เขียนไว้ว่าอ่านที่ไหน - ขนาดเท่าเล็บก้อยฉันคิดว่าฉันหมายถึงนิ้วก้อยบนมือ)
หากมีความเงียบรอบ ๆ ขนมปังและไม่มีใครเดือดแสดงว่าอุณหภูมิไม่เพียงพอ
หากมีฟองอากาศรุนแรงรอบ ๆ ชิ้นขนมปังและชิ้นนั้นเปลี่ยนเป็นสีดำแสดงว่าอุณหภูมิสูงเกินไป
หากมีฟองอัจฉริยะอยู่รอบ ๆ ขนมปังโดยไม่ต้องเร่งฟอง - น้ำมันสำหรับทอดก็พร้อม
(นี่คือการเล่าบทความเกี่ยวกับไขมันลึกโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายฉันจำแหล่งที่มาไม่ได้)

เตาหมู่บ้านขอบคุณสำหรับบทความที่ให้ข้อมูลและสมดุล!
และเกี่ยวกับใบพัดทอด
เมื่อ 6 ปีที่แล้วฉันฝันถึงหม้อทอดแบบลึกฉันพบคำอธิบายของโมเดลที่น่าสนใจตัวหนึ่งจาก Delonghi (Alain คงไม่ได้อ่านปัจจุบัน)
ดังนั้น บริษัท จึงพบว่าน้ำมันร้อนเดือดบนผลิตภัณฑ์ภายใน 4-5 วินาทีหลังจากดึงออกจากหม้อทอด และพวกเขาได้เปิดตัวรุ่นขั้นสูงซึ่งจำเป็นต้องเติมน้ำมันเพียง 0.5 ลิตร ตะกร้าเอียงที่มีมอเตอร์หมุนอยู่ตลอดเวลาและครึ่งหนึ่งอยู่ในน้ำมันเดือดตลอดเวลา
แต่ตอนนั้นฉันไม่ได้ซื้อ แต่ตอนนี้พวกเขาไม่ได้วางจำหน่าย

[ลุงแซม]

ลุงแซมฉันยืนยันว่าฉันมีหม้อทอดรุ่นนี้เอียงเมื่อหมุน สะดวกมากแม้ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย และตัวเครื่องมีขนาดเล็ก มีฟังก์ชั่นทำความร้อนอัตโนมัติ ดังนั้นฉันจึงไม่ตรวจสอบด้วยขนมปัง
ฉันต้องการนางแบบ - ฉันจะบอกคุณ แน่นอน De Longhi

ขอบคุณแอดมิน
เมื่อฉันกำลังมองหาหม้อทอดที่ผ่านมา (2549-2550) ปีใหม่ ไม่มีแบบจำลองนี้ในเมือง ฉันซื้อ Delonghi แบบธรรมดาโดยไม่ต้องใช้มอเตอร์ ด้วยอุณหภูมิการปรุงอาหารแต่ละจานสำหรับอาหารที่แตกต่างกันตัวกรองการระเหยและน้ำมันและท่อสำหรับระบายน้ำมัน ฉันชอบ.

ฉันต้องการนางแบบ - ฉันจะบอกคุณ แน่นอน De Longhi

แอดมินบอกรุ่นหน่อย ฉันต้องการแทนที่ tefal ขนาดใหญ่ด้วยสิ่งที่กะทัดรัด

"ผู้ดูแลระบบบอกรุ่นฉันฉันต้องการแทนที่ tefal ขนาดใหญ่ด้วยสิ่งที่กะทัดรัด"

ฉันรู้สึกละอายใจมาก แต่คำแนะนำและหนังสือเดินทางสำหรับชีวิตที่แตกต่างกัน ช่างยังไม่มา
ที่นี่ฉันคัดลอกมาจากกล่องจากใต้หม้อทอดลองหาดู

นวัตกรรม De Longhi Living Rotofriteuse Friggimeglio

ถ้าคุณต้องการมันจริงๆและหาไม่พบสัปดาห์นี้ฉันจะไปมอสโคว์บอกให้ฉันกลับบ้านเป็นพิเศษและยกพาสปอร์ตขึ้น

ที่นี่ฉันคัดลอกมาจากกล่องจากใต้หม้อทอดลองหาดู

นวัตกรรม De Longhi Living Rotofriteuse Friggimeglio

ฉันตกตะลึง DeLonga มีเตาทอดตะกร้าแบบหมุน 4 รุ่น (FOUR) บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ !!!
🔗

จริงไม่มีโมเดลขนาดเล็กในหมู่พวกเขามีทุกรุ่นตั้งแต่ 1 กก. ของผลิตภัณฑ์

master pilaf เป็นสิ่งที่ดีอย่างแน่นอน แต่ก็ยังใหญ่ ??? วันนี้ฉันซื้อ Vitek มาให้ตัวเองแล้วผู้ชายที่หล่อเหลาคนนี้และยังมี manun อีกด้วย สิ่งที่คุณต้องการได้รับการทดลองแล้ว

kaktus บอกฉันว่าหม้อทอดของคุณจัดเรียงอย่างไร - ที่จับจากตะกร้าอยู่ในเวลาทอดอย่างไร? มันหลุดออกมาหรือพับเข้าไปข้างใน? ถ้าหลุดออกมาฝาปิดแน่นหรือไม่? และที่ดีไปกว่านั้นคือภาพถ่าย

เกี่ยวกับ Multicooker - คุณไม่รู้สึกเสียใจที่ทำลายผู้ช่วยของคุณด้วยไขมันส่วนลึกหรือไม่? ฉันจะเสียใจ ฉันยังไม่มีเครื่องล้างจานเพราะไม่มีที่วางและเป็นเรื่องยากมากที่จะไม่มีหม้อทอดแบบก้นลึกเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างให้สะอาดคุณต้องเทน้ำเป็นระยะ ๆ และให้ความร้อนตลอดทั้งวันเพื่อให้ไขมันที่เกาะอยู่นั้นถูกนึ่ง แต่ก็ยังไม่ช่วย จาระบียังคงอยู่ที่ฝาและแถบยาง หากคุณคลุกคลีใน Mult ลองนึกดูว่าจะเป็นอย่างไรของเธอ ท้ายที่สุดคุณไม่สามารถคลายฝาและใส่ลงในเครื่องล้างจานได้
และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า Multicooker ไม่ได้ปรับให้เข้ากับสิ่งนี้เลยเพราะวาล์วของมัน - ไอน้ำจากผลิตภัณฑ์ทอดจะต้องออกมาจากไขมันส่วนลึกอย่างอิสระมิฉะนั้นจะหยดลงในน้ำมันและจะมีการกระเด็นขนาดใหญ่และ ใน Mult นั้นไอน้ำจะออกมาน้อยที่สุด

บอกเข้มใช้น้ำมันเดิมได้กี่ครั้งและต้องเปลี่ยนไส้กรองบ่อยแค่ไหน

ฉันเปลี่ยนน้ำมันเมื่อมันเปลี่ยนสีเมื่อเทียบกับของสด หากน้ำมันเป็นสีเหลืองและใสหลังจากรัดแล้วฉันก็ปรุงอาหารทันทีที่สีเปลี่ยนเป็นสีเข้มฉันก็เทออกทันที กี่ครั้งที่มันเกิดขึ้นฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับมัน สำหรับฉันแล้วมันก็ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณปรุงด้วย

[เตาชนบท]

"เป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างออกเพื่อรักษาความสะอาดเป็นระยะ ๆ คุณต้องเทน้ำและอุ่นเครื่องทั้งวันเป็นระยะเพื่อให้ไขมันที่เกาะอยู่นั้นถูกนึ่ง แต่ก็ยังไม่ช่วยอะไร"


มีเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการขจัดไขมันออกจากจานนั่นคือ Shumanit Grease Remover โดย บริษัท BAGI ของอิสราเอลที่ผลิตด้วยสเปรย์
ฉีดพ่นลงบนจานและหลังจากผ่านไป 30-60 วินาทีไขมันที่เหลือจะถูกขจัดออกด้วยกระดาษเช็ดมือจากนั้นล้างด้วยผงซักฟอกปกติ เครื่องมือนี้ยอดเยี่ยมมาก!

จากซีรีส์นี้และน้ำยาขจัดคราบของ บริษัท - ขจัดคราบเกือบทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งคราบเก่า และยังมีเม็ดผง BAGI สำหรับทำความสะอาดระบบบำบัดน้ำเสีย POTKHAN ทำลายสิ่งอุดตันทั้งหมดและใช้ไตรมาสละครั้งเพื่อป้องกันการทำความสะอาดท่อ ในความคิดของฉันวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับวันนี้

เตาชนบทDelongy ของฉันใช้น้ำมันได้ถึง 1 ลิตร เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่มีตัวเล็ก ๆ แบบนี้อีกต่อไป แต่หม้อทอดเหล่านี้สมควรได้รับความสนใจ

แอดมินขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! แต่ฉันใช้ Shumanitov นี้มา 8 ปีแล้ว - ดีจริงๆ! แต่มันมีความร้อนสูงมากจนฉันไม่กล้าใช้เทคนิคเช่นหม้อทอดแบบก้นลึก - ฉันทำพื้นผิวหลาย ๆ อย่างยุ่งเหยิงมันฉีกออกจากแผ่นไม้อัดที่หุ้มด้วยพลาสติกเตาอบ (และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า ฉันทำ Gorenie ของฉันเสีย - เคลือบฟันด้านบนถูกเอาออก) ถ้าฉันทำความสะอาดอ่างเหล็กหล่อให้ลอกออกทันที ไมโครเวฟมีการเน่าเสียอย่างทั่วถึงในระยะสั้นคุณต้องระวังให้มากก่อนอื่นให้ลองใช้บนพื้นผิวที่มองไม่เห็น

ฉันใช้ Shumanite มาเป็นเวลานานและประสบความสำเร็จ ฉันทำความสะอาดจานทั้งหมดเป็นระยะโดยมีคราบนิ่งรวมทั้งเทฟลอนอลูมิเนียม (ก้นกระทะ) โลหะ ไม่ต้องทิ้งไว้นานเพียง 30-60 วินาทีก็เพียงพอแล้วรีบถอดออกทันที เป็นการดีที่จะทำความสะอาดกระเบื้องเหนือเตา