French Whole Grain Bread

French Whole Grain Bread

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งขาว	250 ก
แป้งโฮลเกรน	250 ก
น้ำ	350 ก
ยีสต์เร็วสำหรับอบในเตาอบ สำหรับการอบในเครื่องทำขนมปัง	2 ซอง 1 ซอง
เกลือ	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• สูตรขนมปังธัญพืชฝรั่งเศสจากคำแนะนำในแพ็คเกจ:
  
• สำหรับเครื่องทำขนมปัง: วางส่วนผสมตามลำดับที่แนะนำในเครื่องทำขนมปังของคุณ
  
• สำหรับเตาอบ: ละลายยีสต์ในน้ำผสมส่วนผสมแห้งนวดแป้งเป็นเวลา 6 นาที
  
• อุ่นทิ้งไว้ 15 นาที
  
• วางบนกระดานที่มีแป้งแล้วยืดเป็นสี่เหลี่ยมโดยมีด้าน 20 ซม. พับจากมุมไปตรงกลางเป็นสี่และมุมใหม่ที่เกิดขึ้นอีกครั้งถึงตรงกลางสี่ครั้ง พลิกกลับด้านปั้นเป็นก้อนกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปิดฝาแล้วอุ่นทิ้งไว้ 30 นาที
  
• 
  
• อุ่นเหล็กหล่อหรือแม่พิมพ์เซรามิกที่มีฝาปิดถึง 240 ใน 15 นาที
  
• หากไม่มีฝาปิดให้วางภาชนะบรรจุน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบก่อนอบ
  
• 
  
• ตัดก้อนแล้วใส่ลงในพิมพ์
  
• 
  
• นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 240 ใต้ฝา (หรือไม่มีฝาปิดด้วยน้ำ) จากนั้นอีก 15 นาทีที่ 225 โดยไม่ต้องปิดฝา
  
• 
  
• 
  
• ทุกขั้นตอนของการเตรียมขนมปังสำหรับอบในเตาอบและประเภทของการตัดก่อนอบสามารถดูได้จากรูปภาพบนเว็บไซต์ของผู้ผลิตแป้ง
  

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมดโฮลเกรน

บันทึก

ฉันซื้อตามคำแนะนำของ Yana ในแป้งโฮลเกรน "ทวีปที่เจ็ด" (Complete) ของ บริษัท ฝรั่งเศส Francine
ฉันต้องการเน้นทันทีว่าแป้งนี้สามารถแทนที่ด้วยวอลล์เปเปอร์ข้าวสาลีของ Belovodye บดหยาบแป้งหยาบจากที่เก็บเครื่องเทศ Inisk หรือส่วนผสมของแป้งและรำขาวธรรมดา (แทนที่แป้งประมาณ 10% ด้วยรำ)
ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังธัญพืชหอมกรุ่น

[tanya1962, ผู้ดูแลระบบ,]

tanya1962, ผู้ดูแลระบบ, ขอบคุณ!

ฉันมีความหลากหลายถัดไป - โฮลเกรนกับมูสลี่
ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรอาหารหลัก
และบนแป้งที่ขึงเป็นสี่เหลี่ยมให้เทมูสลี่ 125 กรัมพร้อมผลไม้แห้งหรือช็อคโกแลตเป็นชั้น ๆ ...
เราไม่กินขนมปังเยอะฉันรออยู่

ฉันคิดว่าตามหลักการนี้คุณสามารถเพิ่มฟิลเลอร์ใด ๆ ลงในแป้งเพื่ออบในเตาอบได้ดูเหมือนว่าฉันจะสะดวกมาก และส่วนผสมที่กรุบกรอบจะนุ่มมาก

ขนมปังสวย
ขอบคุณสำหรับการเพิ่มเติมมิฉะนั้นฉันเริ่มอ่านสูตร - ยีสต์ 1 ถุง?
จากนั้นฉันเห็น 10 กรัมกดซึ่งหมายความว่า 1.5 ช้อนชาแห้ง

[โคมา]

โคมา,

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันเจอ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตยีสต์พวกเขาประเมินปริมาณในสูตรอาหารสูงเกินไป ... แผนการขาย ...

ดังนั้นเราจะเฝ้าระวังและเราจะไม่โรยมากเกินไป

สูตรเด็ด! ฉันสามารถจินตนาการถึงรสชาติอันเข้มข้นของขนมปังนี้ได้! โดนบุ๊กแน่ !!! อเล็กซานดร้าวิธีพับแป้งสี่เหลี่ยมด้วยมูสลี่ ฯลฯ ? ม้วนหรือซอง? ขอบคุณ!
และฉันเข้าร่วมหัวข้อการประเมินสัดส่วนที่สูงเกินไปของยีสต์แห้ง! ฉันลดปริมาณยีสต์ลงเป็นพิเศษในสูตรขนมปัง (ข้าวสาลี, โฮลเกรนโฮลเกรน, แป้งไรย์) ครึ่งหนึ่ง - ผลลัพธ์เดียวกัน! และไม่มีกลิ่นยีสต์ที่รุนแรงเช่นนี้เมื่อตัดขนมปังอุ่น ๆ

[วลาดิสลาฟ]

วลาดิสลาฟ,
ฉันพับเหมือนบานประตูหน้าต่าง
ขั้นแรกจากตรงกลางไปตรงกลางฉันพับขอบราวกับว่าฉันกำลังปิดบานเกล็ดที่หน้าต่างเพื่อให้ด้านซ้ายและด้านขวาสัมผัสตรงกลาง จากนั้นพับครึ่งเหมือนหนังสือ
ปรากฎเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า หมุน 90 องศาแล้วพับซ้ำ
จากนั้นพลิกคว่ำและปัดมันเล็กน้อยหมุนเป็นวงกลม

Alexandra ขอบคุณ !!! วิธีเด็ด!

ชอบรสชาติของขนมปังนี้! ฉันเป็นคนทำขนมปังมือใหม่ดังนั้นฉันจึงอบตามสูตรของอเล็กซานดราโดยเติมน้ำผึ้งเมล็ดพืชและแครนเบอร์รี่แห้ง ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Yawerka]

Yawerka, สุขภาพดี