การเคลือบและการใช้กระทะที่ไม่เคลือบผิวเพิ่มเติม

[Svetlenki]

Svetlenki,

ใช่บัญชีรายชื่อดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่ง ภาพมีหมัด แต่มองเห็นได้ ยิ่งไปกว่านั้นฉันชอบผัก - มันฝรั่งด้านล่างมากเพราะสำหรับพวกเขาแล้วน้ำผลไม้ทั้งหมดจากไก่ไหลลงมาและในขณะเดียวกันพวกเขาก็อบด้านบนอย่างดี "ท่อ" ด้านบนที่ปลูกไก่ - มีช่องที่ด้านบน เหมือนแก้ว สำหรับไวน์หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)) ฉันเททาร์ตอะไรสักอย่างที่นั่น ไม่ได้หมายความว่ามันมีความรู้สึกอย่างมากในนก แต่เป็นเพียงการเพิ่มที่น่าพอใจ ถ้าคุณชอบปีก - ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทอดสองส่วนสุดท้ายเสมอ / แห้งจนกรอบ แม้ว่าอาจจะเป็นเช่นนั้นกับฉัน ฉันใช้เครื่องคั่วในเตาฟืนและมีสุขภาพดีแน่นอน ...


ใช่ฉันมีหัวล้านที่ "แห้ง" เช่นกันหลังจากที่ลอกฟิล์มออก ฉันคิดว่าพวกเขาจะปิดเมื่อเวลาผ่านไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากบัญชีรายชื่อไม่ใช่ของใหม่มีการใช้งานหลายครั้งแล้วและไม่ได้ล้างด้วยผงซักฟอก นั่นคือมันไม่ใช่เหล็กหล่อที่ไม่มีไขมันยื่นออกมา สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีเพียง 2 วิธีในการแก้ไขคือการเผาเป็นควันที่ดีเพื่อให้น้ำมันที่เหลือถูกเผาไหม้ (กึ่งไพโรไลซิสชนิดหนึ่ง)) และทาน้ำมันด้วยผ้าร้อน จุดไฟอีกครั้งราวกับจะ "อบ" ฟิล์มน้ำมัน หรือซักด้วยแปรงแข็งด้วยผงซักฟอก. นั่นคือการลบทุกอย่างที่สามารถลบได้อีกครั้ง

นี่เรา "สวยชะมัด" หลังทาน้ำมันห้าชั้น





ตามเนื้อผ้า (ล้อเล่นบังเอิญ) จำเป็นต้องทอดเห็ด ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - ไม่มีอะไรติดอยู่เลยเปลือกเห็ดทอดสีน้ำผึ้งสวยงาม



มีน้ำ แต่ค่อนข้างน้อยและระเหยเร็วมากนั่นคือไม่มีเห็ดดับและเมื่อเปรียบเทียบกับเหล็กหล่อปฏิกิริยาที่ยอดเยี่ยมต่อการเปลี่ยนแปลงความร้อน! สุดยอด!

ฉันผัดเห็ดและตัดสินใจที่จะทอดมันฝรั่งในกระทะเดียวกันโดยไม่ต้องล้าง มันเป็นความผิดของเธอเอง - เธอล้างมันฝรั่งไม่ดีเธอเริ่มรำคาญ ฉันต้องถ่ายโอนไปยังเหล็กหล่อและทอดในนั้น

นี่คือรูปถ่ายหลังจากมันฝรั่ง "เหนียว" มันไม่ได้แย่ทั้งหมด มันอาจจะแย่กว่านี้อีกมาก!



แช่ไว้ 20 นาทีล้างด้วยมือที่สวมถุงมือตากบนเตาแล้วปิดทับด้วยน้ำมัน ...

ตอนเย็นจะมีแพนเค้ก

กระทะมีความสมดุลที่ยอดเยี่ยม ด้ามจับไม่เกินดุลเลย

[Svetlenki]

Svetlenki,

แพนเค้กยังเป็นแบบดั้งเดิม!)))

ความงามเป็นพลังที่น่ากลัว ไม่ได้จริงๆกระทะกลายเป็นเย็น))) ทำไมมันฝรั่งถึงเดือด - ฉันไม่เข้าใจ ในทางทฤษฎีมันไม่ควร หรือน้ำมันไม่เพียงพอ.

[หุ่นไล่กา]

ทำไมมันฝรั่งถึงเดือด - ฉันไม่เข้าใจ ในทางทฤษฎีมันไม่ควร หรือน้ำมันไม่เพียงพอ.

เรามีแป้งมาก ฉันขี้เกียจล้างสองสามครั้ง ... และมีน้ำมันไม่เพียงพอ ฉันถูตัวกับกระทะ ... นั่งอยู่บนเทฟลอนมาหลายปีแล้ว




หุ่นไล่กา, นะตะและคุณเก็บกระทะเหล่านี้อย่างไร? มีฟิล์มน้ำมันบาง ๆ หรือไม่? คุณมีพวกเขาแขวนอยู่หรือในกองมีเดซี่ผ้าเช่นนี้หรือไม่?

แปรงมา ... แปรงคุณภาพสูงดังกล่าวมีความแตกต่างจากการสัมผัสเมื่อเทียบกับของ Ikeev

Skeppshult. ชาวสวีเดน

โอ้ใช่ความสงสัยดูเหมือนว่าสำหรับฉัน - เหล็กหล่อที่สมบูรณ์แบบ ฉันมีเครปซูเซ็ตกระทะทอดมาสามปีแล้ว ฉันยังคงรอให้คางคกชนะเพื่อซื้อเพิ่ม
และจากกระทะเหล็ก Deuyer ฉันคุ้นเคยกับแพนเค้กขนาดเล็ก 12 ซม. ทำจากเหล็กสีน้ำเงิน (สีน้ำเงิน) ไม่มีปัญหาพิเศษในการประมวลผลแม้ว่าฉันจะมีการเหนี่ยวนำ ในรถไฟฟ้ามักจะมีราคาไม่แพง

[Svetlenki]

Svetlenki,

กำลังยืนอยู่. กอง ไม่จัดชั้นด้วยอะไรเลย ด้านล่างของพวกเขายังได้รับการประมวลผล - ไม่จำเป็นต้องเป็นสนิม ดังนั้นการติดต่อของ "นักบวช" ของกระทะกับกระทะที่ต่ำกว่าไม่ได้คุกคามคนใดคนหนึ่งหรืออีกคนหนึ่ง สิ่งสำคัญคืออย่าถูเข้าด้วยกัน: ใส่แล้วนำออกมาอย่างเรียบร้อย

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ตกลง. ฉันกังวลมากกว่าว่าด้านในกระทะด้านล่างที่ทาน้ำมันไว้จะไม่เปื้อนก้นของคนที่นั่งอยู่ ... ฉันมี "แพนเค้ก" ไฟฟ้าอยู่ใกล้เตา หากน้ำมันเข้าไปจะทำให้เกิดควันและคราบสกปรกในภายหลัง

โอ้ใช่ความสงสัยดูเหมือนว่าสำหรับฉัน - เหล็กหล่อที่สมบูรณ์แบบ

คอร์ด, เฮเลนาบอกเราหน่อยสิว่าทำไมคุณถึงคิดอย่างนั้น? ประสบการณ์ของฉันในการจัดการกับเหล็กหล่อไม่ค่อยดีนักกระทะย่างของ Le Cruz ไม่ได้หยั่งรากลึกเพราะมันไม่พอดีกับขนาดเตาของฉัน BIOL มีความสุข ฉันกำลังพยายามคิดว่ามันคุ้มที่จะมองไปที่ผู้ผลิตจากต่างประเทศหรือไม่

[Svetlenki]

Svetlenkiไม่มีปัญหากับเธออย่างแน่นอน ฉันแค่ล้างมันทาน้ำมันและเริ่มทอดแพนเค้ก หลังจากทอดเสร็จแล้วฉันก็ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดและเก็บไว้ในลิ้นชักจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป ฉันคิดถึงเธอเป็นเวลาหนึ่งเดือนและในช่วงเวลานี้ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเธอ แถมยังไม่เคยเจอแพนเค้กชิ้นเล็กจากใครอีกด้วย ของฉันอยู่ที่ 16 ซม. ที่ด้านล่าง มันกลายเป็นขนาดที่สะดวกมากสำหรับการชักนำของฉัน
ฉันไม่ได้ลอง Le cruise (มันใหญ่สำหรับเตาของฉัน) แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง biol ของฉันเป็นสนิมฉันไม่สามารถเอาชนะมันได้

และ biol ของฉันเป็นสนิมด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่สามารถเอาชนะมันได้

BIOL มีรูพรุนมากกว่าจริง ฉันคิดว่ากับเขาคุณแค่ต้องเต้นรำกับเตาอบหรือบาร์บีคิว คุณไม่สามารถลงได้เพียงเพื่อทาน้ำมันด้วยจาระบี

แต่ความสวยงามของกระทะเหล่านี้คือสามารถชื่นชมยินดีได้ตลอดเวลา

อ้อและที่อื่นฉันอ่านว่าเหล็กจากกระทะเหล็กซึ่งเข้าสู่อาหารจะดูดซึมได้ดีกว่าโดยร่างกาย

โดยทั่วไป Skeppsult ไม่ได้มีผิวเรียบ ตอนแรกฉันกลัวที่จะทอดแพนเค้กด้วยซ้ำฉันคิดว่าจะไม่เอาออก
ไม่มีอะไรชนิดไม่เรียบ (นั่นคือสิ่งที่คุณเรียกว่า "ความพรุน" หรือไม่) ด้านล่างไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับลักษณะของสนิมหรือการยึดเกาะของอาหารกับมัน
บางทีองค์ประกอบของโลหะผสมเป็นตัวการ?

ไม่มีอะไรเรียงไม่เรียบ (นั่นคือสิ่งที่คุณเรียกว่า "ความพรุน"

ไม่สำหรับฉันดูเหมือนว่า BIOL จะดูดซับน้ำมันจำนวนมากก่อนที่จะเผา ดังนั้นฉันจึงเรียกมันว่ารูพรุน

สะดวกแบบไม่ต้องสงสัยแน่นอน! เมื่ออาหารเกาะติดมันทำให้คุณปวดประสาท - ฉันพร้อมที่จะโยนเครื่องครัวในกรณีเช่นนี้

บางทีองค์ประกอบของโลหะผสมเป็นตัวการ?

อาจจะและคุณภาพของการคัดเลือกนักแสดงแน่นอน

โดยทั่วไปฉันตระหนักว่าความสงสัยอยู่ในลำดับถัดไป แต่ราคามันกัด บางทีในวันคริสต์มาสฉันจะได้รับส่วนแบ่งจากที่ไหนสักแห่ง

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, Svetlenki, Natul, Svetik, ฉันมีกระทะวิเทสส์แบบธรรมดาที่มันวาว แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงมัน - ทุกอย่างเกาะแน่น ตอนนี้ฉันทนทุกข์กับเธอมา 11 ปีแล้วแม้ว่าฉันจะล้างมันด้วยผงซักฟอกและยังต้มอยู่เสมอ แต่มันก็สะอาดดี มีอะไรที่คุณสามารถทำได้ตามวิธีการของคุณหรือไม่? ในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะไปที่เดชา - ฉันสามารถจุดไฟบนตะแกรงได้ ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมด แต่ในหัวของฉันจนทุกอย่างลงตัว โดยตรงโปรดไปในทิศทางที่ถูกต้อง - พอใจกับขนาดมาก ขอกราบขาล่วงหน้า

[อรชาโนชกา]

อรชาโนชกา,

เงา - นี่คืออะไร? อลูมิเนียมอัลลอยด์? เหล็ก? น้ำหนักเบา?

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, Natural ไม่ใช่อลูมิเนียมอย่างแน่นอน - ไม่เบา สแตนเลสน่าจะเป็นส่วนใหญ่ แต่อีกครั้งไม่เบาเลย ฉันสามารถถ่ายรูปได้

ฉันสามารถถ่ายรูปได้

นำภาพมาฝากแน่นอน! รีบหาว่ามันคืออะไรหรือค้นหาในเว็บไซต์ทางการ - ลิงค์ใต้สปอยเลอร์

🔗

ที่นี่ฉันมีกระทะสแตนเลส 2 ใบพร้อมก้นวาฟเฟิล ใหม่. ฉันกลัวที่จะสัมผัส จะทำอย่างไร. ด้านล่างมีแผ่นหนาติดอยู่ ช่วยเท่าที่ช่วยได้

[Svetlenki]

Svetlenki, หุ่นไล่กา“ สเวติคนาตาชานี่คือกระทะของฉัน ฉันให้ลิงค์กับคุณฉันไม่รู้วิธีแทรกรูปภาพที่นี่

🔗

[อรชาโนชกา]

อรชาโนชกา, Ketsal,

เด็กผู้หญิงไม่ได้ทำสแตนเลส สำหรับเหล็กหล่อและเหล็กกล้าคาร์บอนเท่านั้น ด้วยเตารีดวิธีที่ยอมรับโดยทั่วไปเท่านั้นในการลดการเผาไหม้: ก่อนใช้งานครั้งแรกให้เผาด้วยเกลือหรือน้ำมันจากนั้นล้าง (เย็นลง !! อย่าให้มันช็อตด้วยความร้อน!) เช็ดให้แห้ง จากนั้นด้วยการใช้งานในชีวิตประจำวันกระทะดรายจะถูกให้ความร้อนเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟปานกลางเทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วอุ่นให้ร้อนสักสองสามนาทีจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการสำหรับการทอดจากนั้นทอดจนเป็นรูปเปลือกโลก ไม่สัมผัสผลิตภัณฑ์มาก่อน ทั้งหมด. จากนั้นล้างเช็ดให้แห้ง

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาฉันจะพยายามจุดไฟอีกครั้งด้วยเกลือ ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นฉันจะใช้เป็นจานอบ

ฉันบังเอิญเจอวิดีโอของ Julia Child ผู้ยิ่งใหญ่ขณะที่เธอพูดถึงการเตรียมกระทะโลหะสำหรับทอดไข่เจียว รับชมตั้งแต่ 15:00 น.



กระทะทอดด้ามยาวเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 นิ้วที่ด้านล่าง ซื้อในร้านได้ในราคา 2.5 ดอลล่าร์ (ยิ้ม) Julia กล่าวว่าก่อนอื่นต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนจากนั้นให้ความร้อนใส่น้ำมันเคลือบและทิ้งไว้ข้ามคืน ซับน้ำมันที่เหลือออกในตอนเช้า ก่อนปรุงอาหารใส่เกลือใส่เตาตั้งไฟให้ร้อนใช้กระดาษทิชชู่ถูเกลือทิ้งเกลือและกระทะก็พร้อมสำหรับไข่เจียว

อาจเป็นสิ่งที่แย่ที่สุดในแง่ของการติดไข่เจียวสำหรับฉัน ... ไม่ใช่แม้แต่แพนเค้ก ดังนั้นเรื่องราวของ Julia จึงน่าสนใจมาก

[Svetlenki]

Svetlenki,

ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

ที่น่าสนใจพื้นผิวควรมีรอยขีดข่วนจากการขัดตามทฤษฎีแล้วพวกเขาเขียนทุกที่ว่านี่ไม่ใช่น้ำแข็ง ในทางกลับกันรอยขีดข่วนขนาดเล็กมักจะกักน้ำมันไว้บนพื้นผิวของกระทะมากกว่า ลองใช้ตอนเย็นคืนนี้ไม่ว่าจะหายไปหรือหายไปขอบคุณ Svetik สำหรับคำแนะนำ!

มันน่าสนใจพื้นผิวควรมีรอยขีดข่วนจากการขัดตามทฤษฎีแล้วพวกเขาเขียนทุกที่ว่านี่ไม่ใช่น้ำแข็ง ในทางกลับกันรอยขีดข่วนขนาดเล็กมักจะกักน้ำมันไว้บนพื้นผิวของกระทะมากกว่า

เป๊ะ! สำหรับโลหะนี่คือสิ่งที่ดีมาก! และในบทวิจารณ์เกี่ยวกับ European Amazons ฉันยังได้พบกับคำแนะนำในการทำรอยขีดข่วนด้วยการขัดตามวัตถุประสงค์! จากนั้นผิวของน้ำมันและการจับคู่กระทะจะดีขึ้น

จูเลียยอดเยี่ยมในความเรียบง่ายของเธอ ... ฉันเข้ามาและคุณเองก็ตัดสินใจว่าจะทำตามหรือไม่ทำตามคำแนะนำของเธอ

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ Svetik!

เทย่าขอให้โชคดี!

ทุกครั้งที่ฉันฟังจูเลียและทุกครั้งที่ฉันจับได้ว่าเธอพูดอย่างไม่พอใจแค่ไหน แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องส่วนตัวของฉัน แต่ฉันยังสูญเสียเรื่องราวของเธอไปเนื่องจากความจริงที่ว่าฉันเริ่มเบื่อหน่ายกับการฟังคำสรรพนามที่เป็นลักษณะเฉพาะของเธอและเขินอายกับพวกเขา)) ฉันมีอาการหวาดระแวง

ไข่คนต้มให้ไบเออร์วันนี้โอ ...

ไข่คนต้มให้ไบเออร์วันนี้โอ ...

ดูเหมือนฉันจะหาประโยชน์จากผู้ซื้อรายนี้มาหนึ่งวันแล้ว (คำคล้องจอง?) / เขามีฉันแล้วฉันจะตั้งค่าทุกอย่างถูทุกอย่างและหลังจากนั้นสักครู่ - อีกยี่สิบห้า! มันรบกวนแล้วไหม้อีก หกเดือนแห่งความทรมาน

ไข่คนต้มให้ไบเออร์วันนี้โอ ...

คุณพร้อมที่จะโยนเขาไปที่กำแพงหรือไม่? ฉันมักจะมีความปรารถนาเช่นนี้ถ้ามันเกาะแน่นคุณจะทำอะไรต่อไป? จุดไฟอีกครั้งบนถนน?

ทุกครั้งที่ฉันฟังจูเลียและทุกครั้งที่ฉันจับได้ว่าเธอพูดอย่างไม่พอใจแค่ไหน

และทุกครั้งฉันก็ตื่นเต้นกับการออกเสียงของเธอ นี่คือการรับรู้ที่แตกต่างว้าว!

เขามีฉันแล้วฉันจะจัดทุกอย่างถูทุกอย่างและหลังจากนั้นสักครู่ - อีกครั้งที่ยี่สิบห้า!

ฉันเข้าใจว่าคุณต้องถูหลังการใช้งานทุกครั้ง?

ฉันเข้าใจว่าคุณต้องถูหลังการใช้งานทุกครั้ง?

และเธอจะไม่ไป ... เพื่อเงินแบบนั้น! ฉันกำลังทอดอย่างเรียบง่าย - เพลง! เดี๋ยวจะถ่ายรูปส่งไปเปรียบเทียบ โอ้พวกเขาหลอกเรา ...

[สุนัขสีเทา]

สุนัขสีเทา,

ไฮโซเพื่อนร่วมงาน!

ยิ่งไปกว่านั้นฉันรู้ 100% ว่าเลเยอร์ที่ไม่ติดมันถูกใช้อย่างไร (ไม่ใช่ทั้งหมด แต่มีคราบเช่นนี้) - ด้วยการวางมะเขือเทศ มีมะเขือเทศวางในย่าง ที่ต้มด้านล่างสว่างขึ้นและโลหะถูกเปิดออก ตอนนี้กำลังทอดกรดอยู่นั่นเอง ดังนั้นโปรดทราบว่ากระทะเหล็กนั้นมีการทอดอย่างเคร่งครัด: เนื้อสัตว์แพนเค้กไข่คนไข่ผัก ทอดในน้ำมัน ไม่มีอะไรที่เป็นกรดจะไม่ทำงาน - เพียงแค่ทำให้เสียและเริ่มทุกอย่างตั้งแต่ต้น (ตอนนี้ฉันกำลังจุดไฟอีกครั้ง)))

ฉันสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้เพียงมื้อเดียว - ฉันต้องการ 5-6 หลังจากที่แต่ละคนฟื้นขึ้นมาอีกครั้ง?

[Svetlenki]

Svetlenki,

ไม่เบาฉันมีความยับยั้งชั่งใจและไม่แยแสมากขึ้นในกรณีนี้ (ในกรณีที่จานถูกบีบลงในกระทะ))) ฉันเพิ่งจุดมันอีกครั้ง ฉันคิดว่าทุกอย่างจะดีการเคลือบไม่ได้รับความเสียหายทั้งหมด ตอนนี้ฉันขับเธอด้วยแพนเค้กและทุกอย่าง - มันจะกลับมาเป็นปกติอันที่จริงฉันชอบพฤติกรรมของเหล็กนั่นคือระดับความร้อนปฏิกิริยาต่อการเปลี่ยนแปลงของไฟ การทอด (ทอดทันที) ก็น่าจะใช้ได้

ฉันสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้เพียงมื้อเดียว - ฉันต้องการ 5-6 หลังจากที่แต่ละคนฟื้นขึ้นมาอีกครั้ง?

Patinated ไม่ต้องการการฟื้นฟูหลังการโทรแต่ละครั้ง เธอทอดได้ดีอย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อสัตว์อย่างน้อยแน่นอน ฉันค้นพบในเชิงประจักษ์ด้วยตัวเองว่าเธอไม่ยอมทนต่อสิ่งที่เป็นกรดแม้แต่ครั้งเดียว ...

ฉันค้นพบในเชิงประจักษ์ด้วยตัวเองว่าเธอไม่ยอมทนต่อสิ่งที่เป็นกรดแม้แต่ครั้งเดียว ...

ฉันรู้เรื่องนี้ในเบื้องต้นก่อนที่จะซื้อ จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ ... สำหรับเหล็กหล่อเคลือบรสเปรี้ยวเท่านั้น เออดีเชิงพาณิชย์ไม่ติด

ฉันกำลังทอดอย่างเรียบง่าย - เพลง!

กัลบอกยี่ห้อง่ายๆหน่อยสิ?! คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีรูปถ่าย ฉันคิดว่าคุณไม่มีเวลาถ่ายรูปเมื่อยืนอยู่ที่โล่งกว้าง

และฉันก็ยังไม่เข้าใจว่าคุณยายของฉันทอดมันอย่างไรเพราะเธอทอดมะเขือเทศด้วยเหล็กสำหรับ Borscht (อาจเป็นเพราะตอนแรกพวกเขาผัดหัวหอมแครอทมะเขือเทศ?) และในจานเหล็กหล่อเช่นมันฝรั่งกะหล่ำปลี บางทีนั่นคือทั้งหมด เกี่ยวกับการทอดโลหะและไข่คนบนน้ำมันหมู (ฉันต้องการแพนเค้ก) ไข่คน บางทีพวกเขาอาจจะแตกต่างกัน?

[Oksana]

หลังจากนั้นเธอก็ทอดมะเขือเทศบนเหล็กด้วย

บางทีคราบมีชั้นที่เหมาะสมอยู่แล้ว? ไม่มีเวลากินมะเขือเทศเหรอ? Oksanaอย่าลืมว่าคุณยายของเราไม่ได้มีกระทะหนึ่งร้อยห้าสิบกระทะเหมือนตอนนี้ อาจมีได้สูงสุด 3 ชิ้นซึ่งมีแพนเค้กหนึ่งชิ้น นี่คือส่วนที่เหลือและถูกใช้เป็นประจำ

และยายของฉันก็สอนฉันว่าอย่าล้างกระทะ - แค่เอาขนมปังมาเช็ด กินขนมปังกระทะจนกว่าจะใช้ต่อไปบนหิ้ง

[Svetlenki]

Svetlenki,

ฉันก็รู้เช่นกันไม่ต้องกังวล แต่ฉันคิดว่า - เพียงครั้งเดียวครึ่งนาที - ดีจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น! ใช่ figvam))

ไอ้เหี้ย! โลหะ (โลหะผสม) แตกต่างกัน! คุณสมบัติที่แตกต่างกัน ... เหล็กกล้าคาร์บอนถูกออกซิไดซ์ กระทะของเราทำจากมัน

[กัลยา]

ฉันผัดอกไก่หนึ่งชิ้นสำหรับราดหน้าพิซซ่า




ฉันเข้าใจว่ากัลยากำลังพูดถึงอะไร ชุดที่สองจะติดแน่น ... เราจะคิดและทำงานต่อไป



กัลยาผู้ซื้อมีชุดเหล็กกล้าคาร์บอนและเหล็กกล้าสีน้ำเงิน ... หากไม่มีครึ่งลิตรคุณจะไม่สามารถเข้าใจได้ว่าพวกเขามีอะไรอยู่ที่ไหน ...

และเมื่อทำปฏิกิริยากับกรด (มะเขือเทศ) จะได้รับเกลือ และขอบคุณพระเจ้าถ้า "ดี" ... ฉันจะโยนพ่อพันธุ์นี้ทิ้ง

และฉันก็ยังไม่เข้าใจว่าคุณยายของฉันทอดมันอย่างไรเพราะเธอทอดมะเขือเทศด้วยเหล็กสำหรับ Borscht (อาจเป็นเพราะตอนแรกพวกเขาผัดหัวหอมแครอทมะเขือเทศ?) และในจานเหล็กหล่อเช่นมันฝรั่งกะหล่ำปลี บางทีนั่นคือทั้งหมด เกี่ยวกับการทอดโลหะและไข่คนบนน้ำมันหมู (ฉันต้องการแพนเค้ก) ไข่คน บางทีพวกเขาอาจจะแตกต่างกัน?

มีโลหะผสมประเภทอลูมิเนียม ฉันมีกระทะด้วย (ครอบครัวนี้มีชื่อเล่นว่าเจ้าบ่าว)) พ่อของฉันอายุ 67 ปีแต่งงานกับแม่ของฉันโดยใช้กระทะใบนี้เป็นสินสอดทองหมั้นของเขาและได้รับกระทะจากแม่ของเขานั่นคือจากฉัน ยาย). เป็นโลหะเปลือย (กลายเป็นสีดำในที่สุด) แต่ไม่เป็นสนิมเลย !!

สนิมเหล็ก กระทะอลูมิเนียมจะไม่เป็นสนิม มีปัญหาอื่น ๆ - คุณไม่สามารถเก็บเปรี้ยวได้นาน ไม่มีโลหะที่สมบูรณ์แบบ ฉันทอดอย่างรวดเร็วและฉันพยายามทำให้เสร็จในแก้ว หรือจานเคลือบ. ฉันไม่ทิ้งจานไว้ในกระทะ
แก้วเป็นวัสดุที่ดีที่สุด กรดแก่ต่างๆจะถูกเก็บไว้ที่นั่นด้วย น้ำยาและสารพิษอื่น ๆ ทั้งหมด

[สุนัขสีเทา]

สุนัขสีเทา,

เป็นที่เข้าใจได้ว่าเหล็กเป็นสนิม แต่อะลูมิเนียมไม่เป็นสนิม ฉันกำลังพูดถึงสิ่งที่เรามักเรียกว่ากระทะ "เหล็ก" ซึ่งไม่ใช่เหล็ก / เหล็กกล้า และไม่ใช่อลูมิเนียม ทำจากอลูมิเนียมอัลลอยด์ และพวกเขามีพฤติกรรมในการปรุงอาหารตามลำดับในรูปแบบที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่นฉันเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่ากระทะแต่งงานของพ่อทำจากเหล็กหล่อ เธอไม่คุ้นเคยกับเหล็กหล่อมากจนสามารถรับรู้ได้ถึงความแตกต่างของน้ำหนักกระทะมีผนังหนาและหนักไม่เหมือนอลูมิเนียม แต่ไม่เพียงพอที่จะเป็นเหล็กหล่อ)) ฉันตกใจมากเมื่อวันหนึ่งคุณยายของฉันที่อยู่กับเราทำความสะอาดกระทะใบนี้ซึ่งกลายเป็น: โลหะสีขาว!)) เป็นโลหะผสมอลูมิเนียม และมีชั้นของเขม่า / คราบบนกระทะซึ่งมันดูเป็นสีดำอย่างไม่น่าสงสัย ตอนนี้ผมมีเป็ดแก่ 2 ตัวอยู่ในมือ เคลือบด้านใน หนัก. คุณจะหัวเราะ แต่ฉันไม่สามารถระบุโลหะได้)) แม้ว่าจะเป็นสัญญาณที่ดีมานานแล้วสำหรับเหล็กหล่อและไม่ใช่เหล็ก)) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะเป็นสีขาวภายใต้เลเยอร์ของทุกสิ่ง (ฉันพยายามลบออก) นอกจากนี้เรายังทำลูกเป็ดจากโลหะผสมเป็นหลัก แต่ฉันยังไม่แน่ใจเลย มีน้ำหนักเกือบเท่าเหล็กหล่อ

แต่ฉันไม่สามารถระบุโลหะได้))

ซูโฮ! นักวิเคราะห์อีกคน
คุณต้องหาความถ่วงจำเพาะของสารที่ถูกกล่าวหาสร้างสัดส่วน และคุณจะมั่นใจในผลลัพธ์ 100% ถ้าไม่ใช่เพราะอุปสรรค์เดียว คุณจะไม่ทราบผลลัพธ์จนกว่าคุณจะถอดฝาครอบออก ยอมแพ้. ทอดและโอเค

เหล็กหล่อดึงดูดแม่เหล็กอลูมิเนียมไม่ได้

เหล็กหล่อดึงดูดแม่เหล็กอลูมิเนียมไม่ได้

และอลูมิเนียมอัลลอย?)))

ไม่มีวัสดุบริสุทธิ์ในจาน (ยกเว้นสำหรับชั้นยอด) - มีเพียงโลหะผสมเท่านั้น
เหล็กหล่อยังเป็นโลหะผสม



คุณไม่รู้ฉันพูด การเคลือบรบกวน

ไม่มีวัสดุบริสุทธิ์ในจาน (ยกเว้นสำหรับชั้นยอด) - มีเพียงโลหะผสมเท่านั้น
เหล็กหล่อยังเป็นโลหะผสม



คุณไม่รู้ฉันพูด การเคลือบรบกวน

คุณก็รู้ว่าฉันหมายถึงอะไร: duralumin หรืออะไรทำนองนั้น เนื่องจากมีกระทะดูราลูมินจำนวนมากในสมัยโซเวียต
ข้อเท็จจริงของเรื่องคือการเคลือบได้รับความเสียหายหลายแห่ง และฉันก็ใช้สมองของฉัน: เพื่อจุดไฟ vhlam เพื่อให้ทุกอย่างหลุดออกไปอย่างสมบูรณ์หรือทิ้งมันไปและไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน)) เหล็กหล่อจะทนต่อการเผาได้โดยไม่ยาก อลูมิเนียมอัลลอยด์เสียรูปทรงสำหรับฉัน จะเกิดอะไรขึ้นกับการเคลือบ -
ฉันไม่รู้เลย ฉันไม่ต้องการที่จะขุดลึกลงไปในวันและทิ้งมันไป หรือโยนทิ้งทันทีหรือผลจะเป็นอย่างไร))

เหล็กหล่อมีความเปราะ เขาจะไม่ทนคนแรก !!!



พูดสั้น ๆ ว่าทำไมฉันถึงออกนอกลู่นอกทางฉันคิดว่าฉันเป็นคนเดียวที่โง่เขลา ไม่เข้าใจวิธี. และมีพวกเราหลายคนปรากฎว่า ... พวกเขาแค่พยายามหลอกเรา โอ้ Sveta ฉันเตือนคุณแล้ว ตอนนี้ยุ่งกับกระทะของคุณคนโง่ที่มีกระสอบเขียน




ที่นี่ฉันมีกระทะเกือบทั้งหมด (ของใหม่) เป็นของเรา ไม่ใช่เหล็กหล่อยิ่งไปกว่านั้นด้วยชั้นที่ไม่ติด เชื่อหรือไม่ว่าครั้งหนึ่งฉันถูกไฟไหม้อย่างรุนแรงดังนั้นฉันจึงฉีกมันออกด้วยมีดโกน (มีดโกน) สำหรับแก้วเซรามิก ปีดี ... 12 สำหรับเธอ เกี่ยวกับ. หรืออาจจะมากกว่านั้น ไม่มีอะไรรบกวนเธอ ฉันมีสามคน ในฐานะ govoritstsa - ราคาถูกและร่าเริง!
🔗 และคุณจะพบมันฉันคิดว่า ... ทุกที่ในรัสเซีย

[กัลยา]

โอ้ Sveta ฉันเตือนคุณแล้ว ตอนนี้ยุ่งกับกระทะของคุณคนโง่ที่มีกระสอบเขียน

กัลยาฉันดื้อเหลือเกิน เลวร้ายยิ่งกว่าราม! เช่นเดียวกันฉันจะไปที่ด้านล่างของความจริง เรามีฟอรัมที่เชฟมืออาชีพมาสังสรรค์กัน ฉันจะไปที่นั่นและอ่านสิ่งที่พวกเขาเขียนเกี่ยวกับกระทะเหล็ก ฉันอ่านเกี่ยวกับมีดกับพวกเขา - ฉันคิดออก

🔗

ตอนนี้ถึงคราวของกระทะ

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันมักจะมองว่าอาชีพพ่อครัวคือความเกียจคร้านสำหรับจิตใจ ... หัวของฉันระเบิดจากข้อมูลทั้งหมดที่ฉันต้องการเก็บไว้ในหัวย่อยและดูดซึม และฉันเป็นนักศึกษาปริญญาโทถ้าเป็นเช่นนั้น

เหล็กหล่อดึงดูดแม่เหล็กอลูมิเนียมไม่ได้

ว้าวเธอฉลาดขนาดไหน! ฉันจะไม่ได้คิด

นั่นแหละฉันถึงบ้าน - ฉันไปเยาะเย้ยกระทะเหล็ก

[Svetlenki]

Svetlenki, Brightwing ทำทุกอย่างตาม Julia Child ครั้งแรกในรอบ 11 ปีไม่มีอะไรติดกระทะ !!! แพนเค้กทอดกับคอทเทจชีสโฮมเมดและลูกเกด งาม - อา - อา - อา! ขอบคุณ

[อรชาโนชกา]

เป็นครั้งแรกในรอบ 11 ปีที่ไม่มีอะไรติดกระทะนี้!

อรชาโนชกา, เทย่าดีใจสุด ๆ ดีใจ !!!

แพนเค้กทอด

คุณกล้า! เช็คกับแพนเค้กทันที! และกระทะกำลังทำงาน!

คำถามคือ ... ต้องทำแบบนี้ด้วยเกลือทุกครั้งหรือไม่? เข้าใจว่าใช่ ...

เหล็กหล่อมีความเปราะ เขาจะไม่ทนคนแรก !!!

อะไรจะไม่ยืนเผา ?? และไม่มีอะไรที่ชิ้นส่วนที่ทนความร้อนได้มากที่สุดสำหรับหม้อไอน้ำหรือเตาเผาทุกประเภทที่ทำจากเหล็กหล่อ?)) แต่อลูมิเนียมจะละลายโดยที่เหล็กหล่อไม่จาม

แต่เคลือบฟันอาจหลุดลอกได้ - การขยายตัวทางความร้อนที่อุณหภูมิดังกล่าวอาจแตกต่างกัน

และอลูมิเนียมอัลลอย?)))

ตลกดี))

คุณไม่รู้ฉันพูด การเคลือบรบกวน

อะไรไร้สาระ? เหล็กหล่อเคลือบจะดึงแม่เหล็กออกจากนิ้วด้วยแรงมหาศาลเป็นเรื่องยากมากที่จะถอยห่างจากคอมพิวเตอร์และตรวจสอบก่อนที่จะอนุมัติสิ่งนี้ด้วยรูปลักษณ์ที่เชื่อถือได้หรือไม่? ((

นอกจากนี้เรายังทำลูกเป็ดจากโลหะผสมเป็นหลัก

สำหรับฉันนี่เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจเล็กน้อย - ฉันไม่เคยพบซิลูมินของโซเวียต / เก่าภายใต้เคลือบฟัน และอลูมิเนียมด้วย. เหล็กหล่อเท่านั้น และซิลูมินมักจะเปลือยเปล่า แต่ฉันไม่เถียงฉันไม่มีโอกาสได้เห็นสิ่งนี้ - ในบ้านของลูกเป็ดภายใต้เคลือบมันเป็นเหล็กหล่อและไม่มีการเคลือบมันก็คือซิลูมิน แต่คุณไม่สามารถเรียกเขาว่าขาวได้แน่นอนมันจะกลายเป็นสีเทาเป็นครั้งคราว

คำถามคือ ... ต้องทำแบบนี้ด้วยเกลือทุกครั้งหรือไม่? เข้าใจว่าใช่ ...

ด้วยสแตนเลสสตีลหรืออะไร? (นี่เกี่ยวกับ Vitesse หรือเปล่า) ไม่แน่นอน))

สเตนเลสสตีลใช้งานได้ดีในโหมดปกติถ้าเพียง แต่สะอาดมาก เพื่อให้ปรับตัวได้ง่ายก่อนอื่นคุณสามารถปรุงอาหารที่มีน้ำมันมากเช่นชุบแป้งทอดขนมอบแปรงหรือของทอด ... หลังจากนี้แม้จะล้างด้วย Fairy จานสเตนเลสยังคงมีความมันเล็กน้อยและไม่มีอะไรเกาะติด แต่น้ำมันไม่ไหม้แน่นอน. พื้นผิวลื่นเพียง จากนั้นทำความสะอาดตัวเองและความยากลำบากจะปรากฏขึ้นอีกครั้งโดยเฉพาะหลังจากทอดปลาหรือเนื้อสัตว์ ((