การเคลือบและการใช้กระทะที่ไม่เคลือบผิวเพิ่มเติม

[Sveta]

Svetaชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบ! เราต้องลองใช้สแตนเลสด้วย

ฉันไม่รู้ว่าจะเขียนที่ไหน แต่ฉันอยากจะโม้จริงๆฉันซื้อกระทะทอดจากซีรี่ส์ Pro Logic ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาเติมเหล็กหล่อนี้อะไร แต่ผักไม่ติดมันเลยการเตรียมโรงงานมากเกินพอสำหรับชีวิต ฉันหวังว่าสักวันจะได้เรียนรู้วิธีทอดไข่ด้วยเหล็กหล่อ))




ตัวฉันเองต้องทนทุกข์ทรมานกับไข่บนเหล็กหล่อฉันกำลังบอกคุณว่าทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายอย่างน้อยก็ด้วยการพูดพล่อย ทันใดนั้นไม่เพียง แต่ฉันไม่รู้วิธี)
ฉันดูวิดีโอประมาณ 30 รายการเมื่อวานนี้และลงเอยด้วยการทำสิ่งนี้:
1. อุ่นกระทะเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง (5 จาก 9 บนเตาของฉัน)
2. ละลายเนยน้อยกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย เธอเทไข่ผสมด้วยส้อม
3. ฉันไม่ได้สัมผัสมันเลยเป็นเวลาครึ่งนาทีจากนั้นใช้ไม้พายซิลิโคนฉันเริ่มแซะจากขอบเข้าตรงกลางอย่างช้าๆ
4. เมื่อไข่เกือบสุก แต่ขึ้นเงาอีกนิดปิดเตารออีกสักครู่
ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้กระทะสะอาดไม่มีอะไรติดอยู่

นอกจากนี้ยังใช้ได้กับไข่ดาว ไม่มีอะไรเกาะอยู่บนห้าอันดับแรกไข่กวนจะถูกลบออกราวกับว่ามาจากการเคลือบสารกันติด

Chucha patinated-patinated และ patinated)).

ฉันตัดสินใจที่จะระบุตรรกะของการกระทำของฉันอย่างชัดเจนการผสมผสานระหว่างทฤษฎีและการปฏิบัติแท็กซี่)) เนื่องจากเมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ทรมานหม้ออีกครั้ง (อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นคือการเคลือบทิ้งไว้ที่หม้อ) จากนั้นกระทะเหล็กซึ่งหัวข้อนี้เริ่มต้นขึ้น เพราะปกก็เช่นกัน อุคันตรปูพิลา.

ดังนั้น ...

การเคลือบจานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารใหม่สำหรับจานที่มีการเคลือบบูด (คุณสามารถทำให้เสียได้มาก แต่ผลกระทบมักจะเหมือนกัน - มันเริ่มไหม้) สำหรับจานที่มีคาร์บอนสะสมหนามาก - การนำความร้อนแย่ลงจะไม่ทอด อย่างหนาแน่นไม่สม่ำเสมอ

เพิ่มเติม ความร้อนมากกว่า 370 องศาทำให้เกิดความเหนื่อยหน่ายของสารอินทรีย์ตกค้างบนจาน (เหล็กหล่อเหล็ก) นี่คือการทำความสะอาดแบบไพโรไลติก นั่นคือทุกอย่างก็มอดไหม้จนกลายเป็นเถ้าถ่าน นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเตรียมเครื่องครัวสำหรับการเคลือบใหม่ เพื่อให้มันสม่ำเสมอและดี

น้ำมันสำหรับการก่อตัวของคราบคาร์บอน (การเคลือบ non-stick เดียวกัน) ต้องได้รับความร้อนสูงถึง 330g นั่นคือนี่คือค่าสูงสุด เมื่อเข้าใกล้รูป 370 คุณเพียงแค่เผาเคลือบทั้งหมดที่คุณทำงานอย่างขยันขันแข็ง)) ดังนั้นหลังจากการแซะ - เพียงแค่อุณหภูมิในการทำงาน น้ำมันสูบบุหรี่ จุดควันประมาณ 270 องศา (ดอกทานตะวันกลั่นถ้าไม่สับสน) มันควรจะเป็นเช่นนั้น

เพียงฟิล์มบาง ๆ ของน้ำมัน (คุณไม่จำเป็นต้องเทแอ่งน้ำรวบรวมส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือ (ในกรณีของกระทะ) หรือใช้เศษผ้าบนแท่งไม้ (ในกรณีของการหล่อด้วยความร้อน - จานเหล็ก) และรอให้ฟิล์มนี้ไหม้ (มันมืดลงจนกลายเป็นช็อคโกแลต) ไม่เช่นนั้นคุณก็จะฉีกมันออกโดยไม่ผ่านกระบวนการโพลีเมอร์และไม่ทำให้แห้งถ้าคุณแหย่อะไรบางอย่างอยู่ตลอดเวลา .. แต่ละชั้นด้านบนจะทำให้การเคลือบสีเข้มขึ้นและเข้มขึ้นในที่สุด พื้นผิวของจานจะกลายเป็นสีดำแอนทราไซต์

ที่นี่.
ในภาพแรกทางซ้ายหม้อสีดำใกล้จะเสร็จแล้วทางด้านขวา - ยังไม่เสร็จ เป็นการยากที่จะให้ความร้อนสม่ำเสมอบนเตาดังนั้นการ "ทอด" ของฟิล์มน้ำมันจึงดำเนินไปในขั้นตอน: โดยที่หม้อสัมผัสกับส่วนที่ร้อนที่สุดของเตา ทอด - หมุน ฯลฯ อืมจากนั้นรูปถ่ายของหม้อพร้อมที่จะทำงาน ฉันจะทำอาหารพิลาฟนี้
🔗
🔗

[นะตะ]

ทักทายวันหยุด !!!

ในภาพแรกทางซ้ายหม้อสีดำ

โอ้หม้อมันสวยแค่ไหนฉันจะมองดูมันส่องแสงเหมือนกระจก สุดยอด! นะตะขอบคุณสำหรับ Temko ฉันศึกษาทุกอย่าง แต่มือของฉันไม่ได้ทำในอพาร์ทเมนต์ในเมือง แต่ฉันวางแผนที่จะนำทุกอย่างไปที่หมู่บ้านและในที่สุดก็พยายามนำกระทะ / หม้อไปสู่การทำงานซึ่งเก็บเกี่ยวได้ แต่ยังใหม่อยู่

[สเวตลานา 777]

สเวตลานา 777,

ฉันเตรียมเหล็กไว้ที่บ้าน แน่นอนว่าข้ามขั้นตอนไพโรไลซิสไปแล้ว แต่จะดำคล้ำตามปกติ สูบบุหรี่ แต่ไม่ถึงแก่ชีวิต เครื่องดูดควันมีพลังมากขึ้นและทุกอย่างก็โอเค

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, คุณ Nata, คุณทำความดีที่คุณเปิดหัวข้อนี้และช่วยเรา. ตอนนี้ไม่ค่อยได้ไปกระทะไม่ติดกระทะ เหล็กหล่อเหล็กสแตนเลสในงาน พวกเขาเจ๋งมาก

28 ซม. เดอไบเออร์กำลังรออยู่ที่ปีกเพื่อทำการแกะสลัก ฉันไม่สามารถดึงตัวเองเข้าหากันได้และเริ่มเหม็นในอพาร์ทเมนต์ ฉันไม่มีเวลาทำในบ้านตอนนี้ที่นี่ ...

หม้อสีดำ - เคลือบเกือบเสร็จ

หล่อ! Pilaf สำหรับโต๊ะปีใหม่จะปรุงด้วยไฟแบบเปิดฉันคิดว่า? หรือตัวควบคุมเปลวไฟอยู่ที่นั่น? คุณกล้า!

[Svetlenki]

Svetlenki,

ฉันทำอาหารพิลาฟบนไม้มาหลายปีแล้ว))) ฉันสามารถ. ฉันแช่หม้อจากพิลาฟก่อนหน้านี้และลืมมันไว้ที่ถนนเป็นเวลา 3 สัปดาห์ Kirdyk มาหาเขา ในแง่ของการปกปิด / เขม่า ฉันต้องทำซ้ำ และพิลาฟหลังจากการประมวลผลไปแล้วสองครั้ง )) อย่าเพิ่งตื่นตระหนกกับสีฉันไม่ได้ทอดเนื้อสัตว์และหัวหอมกับถ่านหินนี่คือข้าว devzira มันมีสีน้ำตาลในตัวเอง

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Devzira เป็นข้าวที่ปลอดภัยที่สุด

[นะตะ]

นะตะ,
ถ้าเป็นรุ่น Fergana ก็ควรทอดหัวหอมให้หนักขึ้นเล็กน้อยจนเหลืองเพื่อให้ "กรอบ" เมื่อกวนด้วยช้อนที่มีรู
ฉันสามารถ. ฉันทำอาหารมาหลายปีแล้วอาจจะมากกว่าสามเท่า!

[อิกริก]

อิกริก,

ฉันขอเสนอให้วัดความสูงใครมีกำลังมากกว่าก็เจ๋ง!))

อันที่จริงฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านพิลาฟ แต่ฉันรู้วิธีการลิ้มรส และฉันไม่ใส่พริกขี้หนูตลอดเวลาฉันกลัวว่าจะทำให้มันเสียหายและทำลายอ่างพิลาฟ )))

แต่ฉันรู้ว่าอร่อยแค่ไหน

ไม่ต้องสงสัยเลย - สามารถเห็นได้จากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป!
เช่นควร! สิ่งสำคัญคือความเปราะบางสามารถมองเห็นได้เป็นระยะทางหลายร้อยสองกิโลเมตรและอย่างอื่นเป็นรอง!
แต่พริกไทยนั้นเป็นสิ่งที่ต้องทำ: ให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่น่าอัศจรรย์! วิธีป้องกันตัวเองจากความเสียหายเป็นทางเลือกเดียว: ใส่ไว้ใน zirvak (หลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งเกี่ยวกับมันเลย) และเอาออกก่อนวางข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปรสิตพยายามที่จะ ลอยอยู่เหนือข้าว และจะมีความสุข (สำหรับทุกคน)!
ตัวเองชื่นชอบความเฉียบคม แต่คนอื่น ๆ ไม่กี่คน!

🔗
จะงามขนาดไหนตามลิงค์)
ฉันยังสั่งเครื่องทำแพนเค้กเหล็กหล่อ Biol ฉันอบแล้วและชอบมาก
ตอนนี้ฉันมองลอดจ์อย่างใกล้ชิดพวกเขามีกระทะที่สวยงามมาก



และคุณสามารถทำอะไรได้บ้างในกระทะเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง 11 ซม.?




ปรากฎว่าพวกเขามีกระทะขนาดเล็กมาก

และคุณสามารถทำอะไรได้บ้างในกระทะขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง 11 ซม.?

ไข่คนต่อไข่. ฉันทำไข่คนและไข่เจียวในแพนเค้ก

ฉันสั่งเครื่องทำแพนเค้กเหล็กหล่อ Biol ด้วย

ฉันสั่งกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ฉันไม่สามารถจัดการทุกอย่างด้วยฉนวนกันความร้อนนี้ ...

อย่างไรก็ตามตั้งแต่ที่นี่อีกครั้งพวกเขาเริ่มพูดถึงเหล็กหล่อต่างๆ ฉันอยากได้กระทะขนาดใหญ่มานานแล้ว แต่คางคกตัวหนึ่งสำลักเครื่องหมายที่ดี ฉันซื้อมาในราคา 28 ซม. จากซีรีส์ใหม่ใน IKEA ด้วยเหตุนี้จึงเป็นกระทะแรกที่ฉันต้องใส่น้ำมันและให้ความร้อนหลาย ๆ ครั้งในเตาอบ มิฉะนั้นทุกอย่างจะยึดติดอย่างไร้ความปราณี ตอนนี้เหมือนจะใช้งานได้ แต่บางครั้งก็ยังเกาะติด แต่สวยแน่นอน.

ตอนนี้ฉันมองลอดจ์อย่างใกล้ชิดพวกเขามีกระทะที่สวยงามมาก

กระทะดี! ฉันไม่ได้ใช้เส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม. แต่มากกว่า 20 ซม. เล็กน้อย

และคุณสามารถทำอะไรได้บ้างในกระทะขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง 11 ซม.?

โดยปกติจะผัดเครื่องเทศและถั่ว

ฉันสั่งกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ฉันไม่สามารถจัดการทุกอย่างด้วยฉนวนกันความร้อนนี้ ...

ในทางปฏิบัติฉันไม่ได้ประมวลผล Biol ของฉัน ฉันโรยเกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วถือไว้บนเตาเป็นเวลา 10 นาทีเมื่อเกลือเปลี่ยนเป็นสีเทาเล็กน้อยเธอก็ทำความสะอาดด้วยกระดาษเช็ดมือเทน้ำมันมะกอกทาน้ำมันให้เข้ากันแล้ววางบนเตาต่อไปอีก 15-20 นาทีเช่นกัน เพื่อไม่ให้สูบบุหรี่มากเกินไปฉันจึงปิดฝาสแตนเลสและเปิดฝากระโปรง เธอถือมันไว้เล็กน้อยแล้วปิดหลังจากเย็นลงเธอเช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษและเริ่มอบแพนเค้ก
แพนเค้กชิ้นแรกต้องใช้น้ำมันมากขึ้นจากนั้นฉันก็อบได้โดยไม่ต้องทาไขมัน แต่ฉันมักจะเพิ่มสนิมเล็กน้อยลงในแป้ง น้ำมัน
เมื่อแพนเค้กเริ่มเชื่อมในที่เดียวฉันก็เทเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนนี้ทันทีแล้วใช้กระดาษเช็ดมือถู (ควรฉีกผ้าเช็ดปากออกสักสองสามชิ้นเพื่อให้ก้อนนั้นน่าประทับใจและไม่ไหม้ ). ฉันเอาเกลือและคาร์บอนส่วนเกินออกหยดน้ำมันแล้วอบต่อทันทีจากนั้นมันก็เหมือนเครื่องจักร
โดยทั่วไปหลังจากทรมานกับเทฟลอนฉันต้องการเครื่องทำแพนเค้กเหล็กหล่ออีกเครื่องที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าและกระทะคุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเกี่ยวกับเส้นผ่านศูนย์กลาง

ในทางปฏิบัติฉันไม่ได้ดำเนินการของฉัน

ไม่ฉันจะดำเนินการทุกครั้งตามที่ชาวนาแนะนำที่นี่ (ใครกินหมากับเรื่องนี้)
แต่ก่อนอื่นฉันต้องไปสู่ธรรมชาติเผาน้ำมันทางเทคนิคทั้งหมดจากเหล็กหล่อที่เสา การกระทำนี้ไม่ได้ทำเพื่อบ้าน

ไข่คนต่อไข่. ฉันทำไข่คนและไข่เจียวในแพนเค้ก

สวยงามอะไรที่แบ่งไข่เจียว เราต้องมองหาแบบฟอร์มนี้บนโอโซน

[Pchela Maja]

Pchela Majaในกรณีของฉันนี่คือกระทะเหล็กหล่อสำหรับแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9.5 ซม.

[เฮเลนา]

เฮเลนามันเป็นคนขี้ระแวงใช่มั้ย?

ฉันต้องการเธออีกครั้ง ...

[Sveta]

Svetaใช่เขาคือคนที่มีด้ามไม้สำหรับ 4 เซลล์)

อัลลีนี่คุณทำฉันเสร็จแล้วก็ถือไม้ด้วย

ฉันตัดสินใจว่าไม่มีประโยชน์อะไรที่จะใส่ลงในเตาอบและที่จับไม้ก็ยังไม่ได้รับความร้อน โดยทั่วไปฉันมีกระทะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง
PS: ฉันพบรูปถ่ายกับแพนเค้ก - ขนาดที่ดีมาก

เธออบอย่างสม่ำเสมอ มันหยุดฉันเกี่ยวกับกระทะทรงสี่เหลี่ยม สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะปัดแก้มเป็นวงกลมเท่านั้น แต่ที่นี่ดูเหมือนทุกอย่างจะเหมือนกันหมด ผ้าลินินมันเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอได้อย่างไร?

โดยทั่วไปฉันมีหม้อตุ๋นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด (ด้านสูง) 24 ซม. จาก skeppa และ de buyer กระทะคลาสสิก 24 ซม. คนงานทำงานทุกวัน แต่ใช่ฉันรู้สึกตื้นตันกับด้ามไม้มาก

บนแพนเค้กยังคงมองเห็นบริเวณที่มีน้ำหนักเบากว่า ก้นกระทะยังกลม บนไข่ฉันไม่สังเกตเห็นความผิดปกติเลย แต่ฉันยังมีเตาที่มีจุดให้ความร้อนเล็ก ๆ อันที่จริงเพราะเขาฉันจึงเปลี่ยนไปใช้กระทะที่มีความร้อน ถ้าเหล็กหล่อได้รับความร้อนแล้วทั้งหมด))

วิดีโอจากผู้ผลิต KUKMARA เกี่ยวกับวิธีการเตรียมหม้อเหล็กหล่อสำหรับ pilaf

หญิงและชายโปรดบอกฉัน ฉันซื้อกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูง ฉันจุดมันด้วยเกลือแล้วเทน้ำมันลงในชั้นหนึ่ง ฉันทามันลงบนผนังและยิงมันประมาณ 20 นาทีมันก็เริ่มเปลี่ยนสี รั่วไหลถูบูม. ผ้าขนหนู. และหลังจากเย็นลงด้านล่างของบรรทัดฐานและด้านข้างเริ่มเหนียวในบางแห่ง จากสิ่งที่? น่าจะราดน้ำมันเหมือนป้าจากวิดีโอมั้ย? ในระยะสั้นฉันล้างความเหนียวนี้ด้วยเบกกิ้งโซดา ฉันทากระทะร้อนด้วยน้ำมันบาง ๆ รอให้หมอกควันปิดมันเย็นลง และสามครั้ง แต่เจ้ากรรมก็ยังคงเป็นกำแพงเหนียว มันคืออะไร? น้ำมันก ... ? ฉันมี Oleina คุณใช้น้ำมันยี่ห้ออะไร? PS: ฉันปรุงพิลาฟไม่มีอะไรติดอยู่นั่นคือชั้นไม่ติดมันเกิดขึ้น แต่ความเหนียวนี้ ..... และไก่ติดเล็กน้อย แต่ฉันไม่ได้ทำให้กระทะร้อน แต่มันก็อร่อย . โปรดช่วยฉันหาวิธีทำให้แน่ใจว่าไม่มีการยึดติด?

[ยูลิยา]

ยูลิยาน้ำมันดอกทานตะวันใด ๆ จะให้ผลเช่นนี้ ฉันได้อัปโหลดวิดีโอเกี่ยวกับน้ำมันที่คุณต้องใช้ในการแปรรูปเหล็กหล่อแล้ว ชาวนาบอกทุกอย่างเกี่ยวกับคดีนี้และเพื่อให้ได้ nonstick วิธีแก้ปัญหาที่ประสบความสำเร็จที่สุดคือการแปรรูปลินซีดในชีวิตประจำวัน
ฉันจะไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะโพสต์วิดีโออีกครั้ง

[ยูลิยา]

ยูลิยาน้ำมันดอกทานตะวันใด ๆ จะให้ผลเช่นนี้ฉันได้อัปโหลดวิดีโอเกี่ยวกับน้ำมันที่คุณต้องใช้ในการแปรรูปเหล็กหล่อแล้ว ชาวนาบอกทุกอย่างเกี่ยวกับคดีนี้และเพื่อให้ได้ nonstick วิธีแก้ปัญหาที่ประสบความสำเร็จที่สุดคือการแปรรูปลินซีดในชีวิตประจำวัน
ฉันจะไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะโพสต์วิดีโออีกครั้ง

ฉันเห็นวิดีโอนี้อ่านหัวข้อทั้งหมด ลินสีดมีกลิ่นเหม็นมากและจากนั้นก็มีคนคิดว่าจุดควันของเขาต่ำกว่าอุณหภูมิการทำงานของกระทะและมันจะเผาน้ำมันลินสีดแล้วมันคืออะไร? และผักใดที่คุณบอกว่าทิ้งความเหนียวเช่นนี้ ทุกคนมีกระทะเหนียวหรือไม่? ดูเหมือนฉันจะไม่เข้าใจผู้คนกำลังดิ้นรนกับเรื่องนี้ แต่ฉันไม่เข้าใจ ดูเหมือนฉันจะทำสิ่งเดียวกัน แต่มันไม่ได้ผล ฉันกำลังทำบาปกับการอบอ่อนที่ไม่ถูกต้องในตอนแรก อาจจำเป็นที่จะต้องทำการหลอมโลหะที่ว่างเปล่าอีกครั้งจากนั้นจึงทาเคลือบในชั้นบาง ๆ หรืออย่างในวิดีโอไฟไหม้ แต่แล้วเทน้ำมันลงบนผนัง คุณคิดว่าจะเลือกทางไหน?

[ยูลิยา]

ยูลิยา, IMHO, กระทะเองบอกคุณว่าสภาพที่แตกต่างกันที่ด้านล่างและบนผนังดังนั้นผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน

[ยูลิยา]

ยูลิยาจำเป็นต้องทาน้ำมันเดือดด้วยชั้นบาง ๆ ตามผนังด้วยแปรงซิลิโคนตลอดเวลาระหว่างการเผาโดยไม่ต้องหยุด ดีกว่าที่จะทำมัน

ใช่สาว ๆ ฉันรู้ตัวว่ากำลังตัดหญ้า โดยทั่วไปฉันจะพยายามทำแบบเปิดไฟในวิดีโอ แล้วมันจะไม่ถูกเขม่าปกคลุมภายนอกหรือ? และถ้าเป็นเช่นนั้นจะฟอกได้อย่างไร? เป็นไปไม่ได้ที่จะเอาหม้อในประเทศติดมือไปทุกอย่างเป็นสีดำด้านนอกและล้างมะเดื่อเฉพาะเมื่อเราไปทะเลเราเช็ดออกด้วยทราย



หรือเตาอบอาจจะดีกว่าและง่ายกว่าและสะอาดกว่านี้?

ฉันยังใช้ลินซีด มันไหม้และไม่มีกลิ่นอีกต่อไป แต่เมล็ดแฟลกซ์เป็นชั้นที่ดี
ในวิดีโออื่น (เช่น บริษัท ฝรั่งเศสแห่งหนึ่ง) ฉันเห็นว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมันลินสีดที่มีเกลือหยาบจำนวนมาก ก่อนถ่าน !!! (คุณสามารถใช้น้ำยาทำความสะอาดหรือน้ำยาที่ต่ำกว่ามาตรฐานด้านข้างของกระทะปิดด้วยคราบน้ำกระเด็น
เธอทำเช่นนั้นเอง บ้าน ห้องครัวของฉันแทบไม่ได้แยกออกจากห้องนั่งเล่น
ในฤดูร้อนเธอเปิดหน้าต่างทั้งหมดและประตูไปที่สวน ร่างนั้นดี! ไม่มีกลิ่นอับในห้อง / ห้องครัว

รับทราบขอบคุณทุกคน ฉันจะพยายาม)

หรือเตาอบอาจจะดีกว่าและง่ายกว่าและสะอาดกว่านี้?

ใช่. เนื่องจากเหล็กหล่อเก็บความร้อนได้ดี แต่นำความร้อนได้ไม่ดี ดังนั้นผนังด้านข้างของกระทะจะมีอุณหภูมิต่ำกว่าด้านล่างอย่างมีนัยสำคัญหากตบที่เตา

ใช่. เนื่องจากเหล็กหล่อเก็บความร้อนได้ดี แต่นำความร้อนได้ไม่ดี ดังนั้นผนังด้านข้างของกระทะจะมีอุณหภูมิต่ำกว่าด้านล่างอย่างมีนัยสำคัญหากตบที่เตา

แน่นอนฉันไม่ได้คิดอะไรบางอย่าง หมายถึงไฟหรือเตาอบ. ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ)



และนี่เป็นอีกคำถามโง่ ๆ ถ้าไม่มีในรายการนี้ให้นำไปที่ที่ถูกต้องจะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากระทะอุ่นดีแล้ว แต่ไม่ร้อนเกินไป? เมื่อความร้อนสูงเกินไปน้ำมันจะไหม้ปล่อยคาคุทุกชนิด แต่ฉันไม่ต้องการสิ่งนี้

[ยูลิยา]

เมื่อความร้อนสูงเกินไปน้ำมันจะไหม้ปล่อยคาคุทุกชนิด แต่ฉันไม่ต้องการสิ่งนี้

ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ทำ patination บนถนนเพื่อไม่ให้หายใจเข้าไป และน้ำมันจะเลอะเมื่อตบเบา ๆ สิ่งนี้จะไม่ไปไหน แล้วมันจะควันเข้าเตา ...

หากไม่ได้อยู่ในคุณสมบัตินี้ให้สั่งตรงที่จำเป็น

ยูลิยาสอบถามได้ที่นี่อย่าลังเล ถามคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับ patina หากคุณยังมีข้อสงสัย เราจะช่วยได้อย่างไร

ใช่ขอบคุณ)))



ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ทำ patination บนถนนเพื่อไม่ให้หายใจเข้าไป และน้ำมันจะเลอะเมื่อตบเบา ๆ สิ่งนี้จะไม่ไปไหน แล้วมันจะควันในเตา ... อันนี้เข้าใจได้ แต่ผมหมายถึงก่อนปรุงว่ากระทะอยู่ในอุณหภูมิที่ถูกต้องได้อย่างไร?

ฉันหมายถึงก่อนปรุงอาหารจะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากระทะมีอุณหภูมิที่ถูกต้อง

ใช้เวลาทำความร้อนนานกว่า แต่ที่อุณหภูมิเฉลี่ย (ฉันมีการเหนี่ยวนำฉันให้ความร้อนเหล็กหล่อเป็นเวลา 5 ใน 9 นาที 5 เหล็กเป็นเวลา 5 หรือ 6 นาที 3) จากนั้นจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอไม่ร้อนมากเกินไปคุณสามารถตรวจสอบด้วยน้ำเป็นครั้งแรก - สาดน้ำอุ่นถ้ามันเดือดก็ถึงเวลา

[คอร์ด]

แต่อย่างไร คอร์ด, เฮเลนา คำแนะนำ และคุณไม่จำเป็นต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เทลงในกระทะก่อนทอด ถ้ามีอะไรฉันเพิ่งได้รับการสอนเรื่องนี้เมื่อสองสามปีก่อนดังนั้นอย่าถือเป็นสัญกรณ์

[คอร์ด]

แต่อย่างไร คอร์ด, เฮเลนา คำแนะนำ และคุณไม่จำเป็นต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เทลงในกระทะก่อนทอด ถ้ามีอะไรฉันเพิ่งได้รับการสอนเรื่องนี้เมื่อสองสามปีก่อนดังนั้นอย่าถือเป็นสัญกรณ์

คุณคืออะไรสัญกรณ์อะไร) ในทางตรงกันข้ามนี่คือคำแนะนำที่ฉันรับฟังด้วยความสนใจและจะนำไปใช้) ดังนั้นขอบคุณ)

ใช้เวลาทำความร้อนนานกว่า แต่ที่อุณหภูมิเฉลี่ย (ฉันมีการเหนี่ยวนำฉันให้ความร้อนเหล็กหล่อเป็นเวลา 5 ใน 9 นาที 5 เหล็กเป็นเวลา 5 หรือ 6 นาที 3) จากนั้นจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอไม่ร้อนมากเกินไป คุณสามารถตรวจสอบด้วยน้ำเป็นครั้งแรก - สาดน้ำอุ่นถ้ามันเดือดก็ถึงเวลา

ฉันอุ่นเครื่องประมาณห้านาทีบนเตาแก๊สขนาดใหญ่อย่างน้อยควันก็ขึ้นและไม่เล็ก แต่ฉันต้องการให้มันปราศจากหมอกควัน ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่าจำเป็นต้องวางอาหารก่อนที่ควันจะปรากฏขึ้น และจะตรวจสอบได้อย่างไรว่ามันจะปรากฏขึ้นในขณะนี้และเป็นเวลาที่สูง? คนรู้ใจทำด้วยมือ สัมผัสประสบการณ์และประสบการณ์อื่น ๆ รีบมารับได้เลย)

[ยูลิยา]

และจะตรวจสอบได้อย่างไรว่ามันจะปรากฏขึ้นในขณะนี้และเป็นเวลาที่สูง? คนรู้ใจทำด้วยมือ สัมผัสประสบการณ์และประสบการณ์อื่น ๆ รีบมารับได้เลย)

ยูลิยา, คุณรู้อะไรไหม? เมื่อคุณดูแลเหล็กหล่อของคุณหลังจากล้างกระทะคุณต้องผิงไฟให้แห้งเพื่อให้ความชื้นออกมาจากรูขุมขนจากนั้นจึงทาน้ำมันด้วยแปรง มองไปสักพักเมื่อน้ำมันเริ่มควันในกระทะของคุณ เวลานี้ (ทำให้กระทะแห้งจากความชื้น) บวกนาทีหลังจากใช้น้ำมันและจุดเริ่มต้นของหมอกควันจะทำให้คุณเข้าใจเวลาโดยประมาณ

ซื้อแปรงเป็นกระปุก. ถ้าไม่ใช่ Bodum อย่างน้อยก็อื่น ๆ เธอจะเป็นที่ต้องการในฟาร์มหากเธอตัดสินใจอย่างแน่วแน่ที่จะปรุงอาหารด้วยเหล็กหล่อและเหล็กกล้า (โลหะ)

ฉันมีแปรง) ใช่ฉันวางแผนด้วยตัวเองทุกครั้งที่ตรวจจับและค่อยๆเข้าใจเวลาที่ถูกต้องและการทำความร้อน ขอบคุณ)))

สวัสดีทุกคน! ในที่สุดฉันก็ไปถึงเดชาพวกเขาเผากระทะบนกองไฟ เป็นเวลานานร่วมสองชั่วโมงจนกลายเป็นสีเทาจากนั้นจึงปัดด้วยแปรงเหล็กจากนั้นก็เริ่ม ฉันทำผู้ชายจากวิดีโอ เอาน้ำส้มสายชูไปแช่ในน้ำและเธอก็เป็นงูพิษแทนที่จะล้างสนิมออกแล้วคลุมด้วยชั้นป้องกันบางชนิดกลับเป็นสนิมเกือบทั้งหมด กลายเป็นสีน้ำตาล ฉันทำความสะอาดขยะนี้ด้วยโซดา ตอนนี้ฉันปรุงด้วยน้ำมันลินสีดในเตาอบ เพียง แต่เป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ในเมืองของเราไม่มีใครได้รับการขัดเกลา ไม่เป็นไร? ฉันทำทุกอย่างถูกต้องแล้วคุณคิดยังไง? ทำไมถึงเป็นสนิม? บางทีฉันทำอะไรผิด?

[ยูลิยา]

ยูลิยา,

ทำไมต้องแช่กระทะที่ผ่านการทำความสะอาดแบบไพโรไลติกด้วยน้ำส้มสายชู? ฉันไม่เข้าใจ. โลหะเปลือยเปล่าไร้ที่พึ่ง ไพโรไลซิสเผาผลาญทุกอย่างออกไป อินทรียวัตถุที่เป็นไปได้ทั้งหมด แน่นอนว่าเธอขึ้นสนิมทันที น้ำก็เช่นเดียวกัน มันเป็นเพียงสีเทาที่จะต้องอยู่ที่นั่นด้วยน้ำมันและผ้าคลุม ไฟไหม้ หล่อลื่นด้วยเศษผ้าบนแท่งที่มีชั้นบาง ๆ ให้ความเงางามและอุ่นเครื่องด้วยควันเล็กน้อยทาอีกครั้งแล้วอุ่นอีกครั้ง และจนกว่ากระทะจะเปลี่ยนเป็นสีดำเท่านี้เลเยอร์ก็พร้อม

[นะตะ]

ทำไมต้องแช่กระทะที่ผ่านการทำความสะอาดด้วยน้ำส้มสายชู ฉันไม่เข้าใจ.

นะตะนี่คือผู้ชายในวิดีโอที่ทำสิ่งนี้ด้วยเหล็กหล่อเก่า ... ฉันไม่มีเวลาดูทั้งหมด 27 นาที แต่ฉันพบว่ามันอยู่ตรงกลางไม่ได้ลงรายละเอียด

ยูลิยาฉันอยู่กับ หุ่นไล่กา ตกลง. ไม่จำเป็นต้องล้อเลียนกระทะแบบนั้น

บางทีคนที่แนะนำวิดีโอจะแสดงความคิดเห็น

[นะตะ]

นะตะนี่คือผู้ชายในวิดีโอที่ทำสิ่งนี้ด้วยเหล็กหล่อเก่า ... ฉันไม่มีเวลาดูทั้งหมด 27 นาที แต่ฉันพบว่ามันอยู่ตรงกลางไม่ได้ลงรายละเอียด

ยูลิยาฉันอยู่กับ หุ่นไล่กา ตกลง. ไม่จำเป็นต้องล้อเลียนกระทะแบบนั้น

บางทีคนที่แนะนำวิดีโอจะแสดงความคิดเห็น

ใช่เขาพูดว่าไพโรไลซิสแล้วแช่ด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้เศษข้าวไรย์ถูกดึงออกมาจากรูขุมขนและสร้างฟิล์มป้องกันฟอสเฟตหรืออะไรบางอย่างเพิ่มเติมฉันจำชื่อไม่ได้ ไม่มีอะไรฉันพ่ายแพ้เธอสนิมในความรู้สึก



และคุณลุงคนนี้ยังบอกอีกว่าหลังจากน้ำมันลินสีดแล้วก็เพียงพอที่จะล้างและเช็ดให้แห้งคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นทุกครั้ง และหากไม่มีสิ่งใดถูกเผาไหม้และอยู่ในน้ำมันเท่านั้นอย่าล้างเพียงแค่เอาน้ำมันที่เหลือออก