ขนมปังของคุณมีกลิ่นหอมอย่างไร?

ฉันเคยกินขนมปังครั้งหนึ่งซึ่งมีกลิ่น BREAD ที่น่าทึ่งมากจนไม่สามารถหยุดจากขนมปังแบบนี้ได้ ฉันอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังตามสูตรของพวกเขา - และขนมปังไม่มีกลิ่นเหมือนขนมปัง มันมีกลิ่นของยีสต์เล็กน้อยและ ... ยังไม่ชัดเจนว่าผลลัพธ์สุดท้ายคืออะไร ...

ขนมปังของคุณมีกลิ่นหอมอย่างไร?

เป็นบาปที่ต้องขุ่นเคืองเพราะฉันมีขนมปังดีๆอยู่เสมอ รูปร่างอาจจะอืม (บางครั้งเมื่อลองสูตรใหม่) แต่กลิ่นก็ยังคงอบอวลอยู่เสมอแม้ว่าฉันจะทำขนมปังธรรมดาโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งใด ๆ

มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และรสชาติดี เมื่อฉันให้ขนมปังกับเพื่อน ๆ แล้วพวกเขาก็บอกว่าขนมปังข้าวไรย์นี้กินเหมือนเค้กมันอร่อยและหอมมาก

[ไม่]

โอ้ .. มันมีกลิ่นสารพัดเพราะปกติฉันจะไม่ทำขนมปัง .. แต่ถึงมันจะเรียบง่าย แต่ก็ยีสต์แน่นอน ไม่ มีกลิ่น ....

ฉันเคยกินขนมปังครั้งหนึ่งซึ่งมีกลิ่น BREAD ที่น่าทึ่งมากจนไม่สามารถหยุดจากขนมปังแบบนี้ได้ ฉันอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังตามสูตรของพวกเขา - และขนมปังไม่มีกลิ่นเหมือนขนมปัง มีกลิ่นหอมของยีสต์เล็กน้อยและ ... ยังไม่ชัดเจนว่าผลลัพธ์สุดท้ายคืออะไร ...

ขนมปังของคุณมีกลิ่นหอมอย่างไร?

ตับแบบไหน? กลิ่นของยีสต์บ่งบอกว่ามีจำนวนมาก

เตาอบพนาสรนิก 253.
ใส่ยีสต์ในอัตรา ฉันพยายามน้อยลงด้วยซ้ำ ฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น ... คุณทำอาหารทุกอย่างตามสูตรจากหนังสือเล่มเล็กหรือไม่? หรือมีเทคนิคบางอย่างที่จะทำให้ขนมปังอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือน BREAD

ยีสต์ "Saf-moment" ไม่มีกลิ่นอย่างน้อยฉันก็ไม่เคยได้ยินว่ามีคนบ่น ลองเปลี่ยนยี่ห้อยีสต์

ใช่ฉันเพิ่งซื้อช่วงเวลาที่ปลอดภัย ก่อนหน้านั้นมีความปลอดภัย แต่เห็นได้ชัดว่าแตกต่างกัน
และในช่วงเวลาที่ปลอดภัยนี้เธอก็อบอาหารจากสูตรของ Panasonic 253: แป้งสาลีข้าวไรย์รำข้าวโอ๊ตรีด ฯลฯ จากกลิ่น ... ฉันไม่รู้ ไม่จริง. ฉันจะไม่พูดอย่างนั้นกับยีสต์ แต่ไม่ใช่ขนมปังเช่นกัน อาจจะแค่อันนี้ ตอนนี้ฉันต้องลองภาษาฝรั่งเศสอีกครั้ง

พยายามอบข้าวไรย์ด้วยระฆังและนกหวีด - มอลต์พานิฟารินและอะแกรมหรือเอ็กซ์ตร้า - อาร์กับผักชีบด ... แม้ว่าฉันจะอบโดยไม่ใช้ผักชีและกลิ่นก็ไม่มีคำพูดใด ๆ

ฉันมี Panasonic 253 ด้วยและฉันก็มีกลิ่นของขนมปังที่ไม่ได้อบสดใหม่ แต่เป็นยีสต์ ฉันวัดทุกอย่างตามสูตร แต่ผมไม่ชอบกลิ่น. ฉันจึงติดใจกับการทำแป้งและอบในเตาอบ จากนั้นทุกอย่างก็ออกมาดี แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือก !!!!! นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงเป็นคนทำขนมปังและเป็นคนทำขนมปังที่ควรอบ !!!!! ช่วยด้วย

[ดร]

ฉันมีพานาโซนิค 253 ด้วยและฉันก็มีกลิ่นของขนมปังที่ไม่ได้อบสดใหม่ แต่เป็นยีสต์ ฉันวัดทุกอย่างตามสูตร แต่ผมไม่ชอบกลิ่น. ดังนั้นฉันจึงติดสิ่งที่ฉันทำแป้งและอบในเตาอบ จากนั้นทุกอย่างก็ออกมาดี แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือก !!!!! นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงเป็นคนทำขนมปังและเป็นคนทำขนมปังที่ควรอบ !!!!! ช่วยด้วย

ขนมปังของฉันมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ สองสามครั้งมันก็รู้สึกได้ถึงยีสต์ แต่สิ่งที่ฉันอบในโหมด "เร็ว" และใส่ยีสต์มากขึ้น และในโหมดปกติทุกอย่างเรียบร้อยดี อาจเป็นยีสต์? ลองเปลี่ยน บริษัท ของคุณ ฉันมักจะใช้ ดร.
มีอีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถละทิ้งยีสต์และอบขนมปังด้วย sourdough ได้อย่างสมบูรณ์เช่นกระโดดแม้ว่ากระบวนการจะค่อนข้างซับซ้อนขึ้น หรือบางส่วนแทนที่ยีสต์ด้วย sourdough จากนั้นใส่ยีสต์น้อยลงและกระบวนการตามเทคโนโลยีจะไม่เปลี่ยนแปลงและผลก็คือขนมปังจะออกมาไม่มีกลิ่นยีสต์

ขนมปังของฉันก็มีกลิ่นที่อร่อยมากเช่นกัน Oetker ฉันมักจะซื้อ Dr.
และฉันพยายามที่จะวางขนมปังในโหมดปกติ แต่อย่างรวดเร็วมันไม่ได้ผลแม้ว่าเมื่อไม่มีเวลาฉันใส่มัน แต่น้อยมาก

ตลอดเวลาที่ฉันอบที่ SAF-MOMENT ฉันไม่เคยได้กลิ่นของยีสต์เลยมันเป็นขนมปังที่ดูดดื่มเสมอ! จริงอยู่ครั้งหนึ่งลูกสาวของฉันพูดเกี่ยวกับขนมปังเนยที่เธอให้กลับมาพร้อมกับไข่ฉันจำไม่ได้ว่าบางทีขนมปังอาจจะไม่อยู่จนหมด

ขนมปังของฉันยังให้ยีสต์ออก
แม้ว่าฉันจะใส่เพียงเล็กน้อยและยีสต์ก็ดี
และในโหมดรวดเร็วขนมปังก็มีน้ำหนักมากเช่นกัน
ฉันไม่เคยอบเร็วอีกเลย - ฉันไม่ชอบมัน

ขนมปังของฉันมีกลิ่นเหมือนขนมปังยีสต์เสมอ - ไม่เคย ฉันใช้ทั้งช่วงเวลาที่ปลอดภัยและดร. ฉันชอบทั้งยีสต์และพวกนั้น
ขนมปังไข่มีรสไข่ซึ่งฉันไม่ชอบจริงๆ ดังนั้นฉันจึงไม่นับถือชาร์ลอตต์มากนัก แต่พวกเขากินของฉันพวกเขาชอบมัน
ในโหมดเร็วฉันทำมันเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้นไม่มีเวลาพอที่แป้งจะขึ้นตามปกติในโหมดนี้ แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่มีกลิ่นเหมือนยีสต์
เมื่อเตาของฉันดับ (หรือฉันผิดพลาดฉันตั้งโปรแกรมผิด) เธอจึงอบขนมปัง แต่ลืมผสมส่วนผสม และยังมีกลิ่นหอมของขนมปังที่น่าทึ่งออกมาจากเตา!
และฉันก็ชอบเวลาที่กลิ่นของสารปรุงแต่งผสมกับกลิ่นของขนมปัง: กลิ่นของส้มในขนมปังส้ม, กลิ่นกระเทียม - ชีส, กลิ่นวานิลลาในขนมอบ, กลิ่นของยี่หร่าเป็นสีดำ อืมมม ...

กลิ่นของยีสต์อาจมาจากความจริงที่ว่ามีจำนวนมาก ... ลองสักครึ่งช้อนชา ใส่ยีสต์แห้งน้อย ...
โดยทั่วไปเมื่อ 2 วันก่อนฉันอบขนมปังด้วยยีสต์ธรรมดา (คือไม่แห้ง) ... อืม ... เทพนิยาย ... ฉันเกลี่ยยีสต์ในนมอุ่น ... ฉันวางไว้บนตา .. . ที่ไหนสัก 1/4 - 1/5 ของบาร์ ... และแทนที่แป้งสาลีบางส่วนด้วยข้าวไรย์ ... อร่อยมาก! แล้วเปลือกอะไรเนี่ย !!!

<big>теперь и у меня не пахнет дрожжами. УРА!!! просто поменяла фирму и перешла на Dr.Oetker. И хлеб поднимается супер и пахнет обалденно.</big>

[อินี่]

อินี่คุณเคยใช้ยีสต์อะไรมาก่อน?
มันน่าสนใจมากฉันไม่เคยได้กลิ่นขนมปังยีสต์เลยเฉพาะตอนที่ฉันเคยอบในเตาอบในชีวิตเท่านั้น

ตอนแรกฉันใช้ดอกคำฝอยลองจากถุง baaaalsh
SUCKS! Paaalmost!
ฉันพยายามผิดหวังในการทำขนมและใน Panasik ตัวน้อยของฉัน แต่ทุกอย่างได้ผลและตอนนี้ฉันมีความสุขอีกครั้งเพราะฉันไม่ต้องขายอิฐให้กับไซต์ก่อสร้างที่ใกล้ที่สุด !!!

DR.OETKER, ROLLEZ!

ฉันยังใช้ยีสต์ Dr. กลิ่นของขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก!

ฉันยังใช้ยีสต์ Dr. กลิ่นของขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก!

และฉันทำได้ดีในช่วงเวลาที่ปลอดภัยไม่มีปัญหาแน่นอนคุณต้องติดตามหมายเลขของพวกเขา

ยังคงมีความแตกต่างระหว่างช่วงเวลาที่ปลอดภัยและช่วงเวลาที่ปลอดภัย และเนื่องจากฉันไม่ได้ถูกล่อลวงให้ซื้อยีสต์ห่อใหญ่ฉันก็ยังคงกินยีสต์ตัวเล็ก ๆ ถึงกระนั้นก็ยังคงรักษาคุณภาพไว้ได้ดีกว่าในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

ฉันเผาตัวเองด้วยยีสต์ ..

สำหรับเครื่องทำขนมปังจำเป็นต้องมีการดำเนินการทันทีและในกระเป๋าใบใหญ่ผู้รักความปลอดภัยก็กระตือรือร้น พวกเขาไม่มีเวลาทำงาน

ดังนั้นช่วงเวลาที่ปลอดภัยจึงอยู่ในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กและไม่มีปัญหา และกลิ่น!

พวกฉันและฉันได้ยินมาหลายครั้งแล้วว่าช่วงเวลาที่ปลอดภัยในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา (อาจเกี่ยวข้องกับผู้ผลิตขนมปัง?) กลายเป็นที่ต้องการอย่างมากดังนั้นพวกเขาจึงขับรถปลอม ฉันได้ค่อนข้างชัดเจนแล้วว่าในแต่ละกลุ่มอาจมียีสต์ที่มีคุณภาพแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง (ฉันตรวจสอบอายุการเก็บรักษา) ครั้งแรกที่ซื้อซองใส่หัวทั้งห่อ! และพวกเขาแทบจะไม่ยกขนมปังเลย ถ้าฉันไม่ได้เห็นด้วยตาตัวเองขนมปังจะเป็นยังไงฉันคงโยน HP ​​ทิ้งแล้วหอนไปตามไซต์ต่างๆมันเป็นอุปกรณ์ที่สกปรกอะไรอย่างนี้!

พลเมืองคุณหาดร. Otcher มาจากไหน? โดยเฉพาะอย่างยิ่ง pliz!

ฉันไม่เคยเห็นชื่อยีสต์แบบนี้ในปาเลสไตน์ของเรา ฉันซื้อยีสต์แห้ง "Hollandia" ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศขนาดใหญ่ครึ่งกิโลกรัม กินเวลานาน (เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมรวมทั้งถุงพลาสติกในตู้เย็น) ขนมปังขึ้นจนหลุดจากฝาเครื่องทำขนมปัง ฉันกำลังพิจารณาลดปริมาณยีสต์ในสูตรอาหารของฉันอย่างจริงจัง

ในโหมดเร็วฉันยังมีขนมปังบางชนิดที่ไม่ได้ผลเช่นนั้น ด้านในเปียก ไม่ได้อบหรืออะไร ...

ในโหมดเร็วคุณต้องอบด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วนั่นคือคำแนะนำของฉัน แต่ถึงแม้จะอยู่ภายใต้เงื่อนไขเช่นนี้ขนมปังก็ไม่มีเวลาเพียงพอที่จะยืนและทำให้สุกได้ คำแนะนำยังบอกด้วยว่าในโหมดนี้ขนมปังจะเหลือน้อย
ขนมปังปกติในโหมดเร่งความเร็วจะได้รับถ้าคุณใส่แป้งยีสต์สำเร็จรูป (เช่นซื้อ) ฉันก็ทำเช่นนี้

[ทำอย่างไรจึงจะได้กลิ่นของ HBI จาก CP เหมือนกับขนมปังจากโรงงาน?]

นี่คือหลายคนที่เขียน (เช่นในโบรชัวร์จากเตา)
ตื่นขึ้นมาด้วยอโรม่าขนมปังสด

และตอนนี้คำถาม - บอกฉันสิว่าทุกคนมีขนมปังที่มีกลิ่นเหมือนขนมปังหรือไม่?

ฆ่าฉัน แต่กลิ่นของขนมปัง (ฉันมีเบเกอรี่อยู่ข้างๆที่ทำงาน) และกลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากเครื่องทำขนมปังคือสวรรค์และโลก
ยิ่งไปกว่านั้น KHP เห็นได้ชัดว่าเป็นผู้แพ้ขนมปังแทบไม่มีกลิ่นและถ้ามันมีกลิ่นแสดงว่ามันไม่เหมือนกับของอุตสาหกรรมอย่างชัดเจน

PS: ไม่มีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับพารามิเตอร์ที่เหลือ
ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

ZZY: ไม่มีกลิ่นของยีสต์ (อ่านหัวข้อ "What Your Bread Smells Like" โดย Lan)

เพิ่มสำหรับ barbies ที่กระตือรือร้น

ฉันสามารถอธิบายได้อย่างคลุมเครือมันเกิดขึ้น
ฉันอธิบาย.
ฉันต้องการเปลี่ยนขนมปังที่ซื้อจากร้านปกติด้วยเครื่องทำขนมปัง
ร้านค้าไม่ถูกต้องเนื่องจากสารเติมแต่งและสิ่งอื่น ๆ

และคำถามคือ:

ทำอย่างไรจึงจะได้กลิ่นของ HBI จาก CP เหมือนกับขนมปังจากโรงงาน?
ทั้งหมด.

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบคำตอบที่ถูกต้อง - โปรดอย่าสแปมกระทู้

ใครที่คิดว่า HBI จาก KP เป็นของแปลกใหม่ที่สามารถทานคู่กับมาร์ตินี่ได้อย่างเคร่งขรึมโปรดไปด้วย

ใครที่คิดว่า HBI ของเขาถูกต้องเพราะเขาอบเองกรุณาผ่านไปด้วย

ฉันกำลังรอคำตอบสำหรับคำถามของฉันไม่ใช่สำหรับคำถามอื่นใด

เมื่อขนมปังถูกอบกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์มาจากเตาอบ แต่อาจจะบางเมื่อเทียบกับเบเกอรี่ - ขนาดไม่เท่ากัน !!!

เมื่อขนมปังถูกอบกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์มาจากเตาอบ แต่อาจจะบางเมื่อเทียบกับเบเกอรี่ - ขนาดไม่เท่ากัน !!!

"น่าอัศจรรย์" เป็นสิ่งที่เป็นอัตวิสัย
ดังนั้นฉันจึงพยายามตัดสินเกี่ยวกับ "การวัดที่แน่นอน" นั่นคือกลิ่นของขนมปังโรงงานสีดำ
แม้ว่ามันจะมีรสชาติเหมือน seias และไม่เหมือนกับเมื่อก่อน แต่กลิ่นก็ยังคงอยู่

จะบรรลุได้อย่างไร?

ในความคิดของฉันกลิ่นของขนมปังเมื่ออบที่บ้านไม่ได้แตกต่างจากโรงงานเลย เพียงแค่มีกระบวนการอบอย่างต่อเนื่องที่เบเกอรี่และสำหรับตัวเราเองเราทำขนมปังวันละ 1-2 ครั้งหรือน้อยกว่านั้น
และเพื่อที่จะตอบคำถามของคุณคุณจำเป็นต้องรู้: คุณมีเบเกอรี่ประเภทใดและคุณใช้สูตรอาหารอะไร?

ในความคิดของฉันกลิ่นของขนมปังเมื่ออบที่บ้านไม่ได้แตกต่างจากโรงงานเลย เพียงแค่มีกระบวนการอบอย่างต่อเนื่องที่เบเกอรี่และสำหรับตัวเราเองเราทำขนมปังวันละ 1-2 ครั้งหรือน้อยกว่านั้น
และเพื่อที่จะตอบคำถามของคุณคุณจำเป็นต้องรู้: คุณมีเบเกอรี่ประเภทใดและคุณใช้สูตรอาหารอะไร?

สกี 156.
สูตรอาหารคือยีสต์ รอเตรียมหัวเชื้อ

ฉันมีความคิดว่าเรื่องนี้อยู่ในอุณหภูมิการอบด้วย - ตาม GOST คือ 200-260 องศา
และในเตาน้อยกว่า 144 องศา ประมาณ 120.
ผมคิดว่าเป็นเช่นนั้น

ด้วยระบบอุณหภูมิคุณพูดถูก! เตาจะไม่ดึง 220 อย่างแน่นอน (ในแง่ที่ว่ามันไม่ได้ถูกตั้งโปรแกรมไว้เช่นนั้น)
แต่อย่าลืมว่าคุณอบขนมปังหนึ่งก้อนในเตาอบแบบปิดและที่โรงงานมีเตาอบขนาดใหญ่มีขนมปังมากมายตามลำดับและกลิ่นหอมยิ่งกว่ามาก!

ด้วยระบบอุณหภูมิคุณพูดถูก! เตาจะไม่ดึง 220 อย่างแน่นอน (ในแง่ที่ว่ามันไม่ได้ถูกตั้งโปรแกรมไว้เช่นนั้น)
แต่อย่าลืมว่าคุณอบขนมปังหนึ่งก้อนในเตาอบแบบปิดและที่โรงงานมีเตาอบขนาดใหญ่มีขนมปังมากมายตามลำดับและกลิ่นหอมยิ่งกว่ามาก!

ตกลง. ฉันจะพยายามอธิบาย เรารับขนมปังสดจากโรงงานหรือสดใหม่ในร้าน (ถ้าคุณทำงานที่นั่นไม่งั้นคุณจะไม่ซื้อมัน) และกลิ่น
และเราสูดดม HP ก้อนหนึ่ง

คิดว่ากลิ่นเหมือนกันมั้ย ??

บางทีความจริงก็คือจนถึงตอนนี้ฉันได้ลองใช้เฉพาะสูตรที่มียีสต์และไม่ได้ใช้แป้งเปรี้ยว

ฉันสามารถตอบได้ว่าเมื่ออบในฝ้ายขนมปังข้าวไรย์ "พานาโซนิค" จะมีกลิ่นเหมือนข้าวไรย์และขนมปังข้าวสาลีจะมีกลิ่นเหมือนข้าวสาลี ฉันคิดว่าเจ้าของเครื่องทำขนมปังยี่ห้อนี้ที่เหลือรวมถึงผู้ผลิตรายอื่นจะสนับสนุนฉัน
บางทีคำถามของคุณควรส่งถึงเจ้าของ "LG" บางทีพวกเขาอาจมีปัญหาเดียวกันกับกลิ่นของขนมปังเช่นเดียวกับคุณ

มีบางอย่างบอกฉันว่าในกรณีนี้สถานการณ์เป็นเรื่องเล็กน้อย: "งานกาล่าบาโลวานาย่าของคุณ"!

อีนี่อี? ในความหมาย?
เราจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับอะไร? ไม่ใช่เลย. เตาถูกซื้อมาเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคขนมปังสมัยใหม่เพราะมันเป็นขยะ
และฉันจะไม่ปฏิเสธภายใต้อิทธิพลของฟอรัม - สิ่งนี้และของ Exler ส่งเสียงร้องอย่างกระตือรือร้นในหัวข้อ "โอ้นี่คือขนมปังนี่คือกลิ่นหอมเพียงทำตามสูตร ... blah blah blah"

หนึ่งได้รับความประทับใจว่าผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ "ไร้การปรุงแต่ง" เพียงแค่ไม่รู้หรือจำไม่ได้ว่าควรเป็นอย่างไร
เช่นเดียวกับผู้ที่พิจารณาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีมันฝรั่งและข้าวโอ๊ตอื่น ๆ เป็นขนมปัง

[ขนมปังจริง]

อีนี่อี? ในความหมาย?
เราจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับอะไร? ไม่ใช่เลย. เตาถูกซื้อมาเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคขนมปังสมัยใหม่เพราะมันเป็นขยะ
และฉันจะไม่ปฏิเสธภายใต้อิทธิพลของฟอรัม - สิ่งนี้และของ Exler ส่งเสียงร้องอย่างกระตือรือร้นในหัวข้อ "โอ้นี่คือขนมปังนี่คือกลิ่นหอมเพียงทำตามสูตร ... blah blah blah"

หนึ่งได้รับความประทับใจว่าผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ "ไร้การปรุงแต่ง" เพียงแค่ไม่รู้หรือจำไม่ได้ว่าควรเป็นอย่างไร
เช่นเดียวกับผู้ที่พิจารณาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีมันฝรั่งและข้าวโอ๊ตอื่น ๆ เป็นขนมปัง

และโดยส่วนตัวคุณรู้ว่ามันควรมีกลิ่นอย่างไร ขนมปังจริง! คุณมีอะไรจะเปรียบเทียบได้ไหมยกเว้นว่ามีร้านเบเกอรี่อยู่ใกล้ ๆ ? คุณเพิ่งเคยชินกับกลิ่นนี้ - แค่นั้นแหละ!
พวกเขาไม่รู้จักคนอื่น!

กลิ่นที่แท้จริง - จากที่ "สมองลอย" และน้ำลายหยดจากอารมณ์!
หากคุณได้ส่วนผสมดังกล่าวแสดงว่าขนมปังมีกลิ่น ขนมปังโฮมเมดที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีสิ่งเจือปนและสารปรุงแต่งและสารปรุงแต่งต่างๆซึ่งดีกว่า

ถ้าไม่มีกลิ่นนี่เป็นปัญหาของตู้ ENT ไม่ใช่เครื่องทำขนมปัง

ฉันอบขนมปังเองมากแค่ไหน - ฉันไม่คุ้นเคยกับกลิ่นของขนมปัง - ฉันมักจะแยกแยะด้วยกลิ่นของข้าวสาลีเนยหรือข้าวไรย์ที่อบ

[ขนมปังจริง]

และโดยส่วนตัวคุณรู้ว่ามันควรมีกลิ่นอย่างไร ขนมปังจริง! คุณมีอะไรจะเปรียบเทียบได้ไหมยกเว้นว่ามีร้านเบเกอรี่อยู่ใกล้ ๆ ? คุณเพิ่งเคยชินกับกลิ่นนี้ - แค่นั้นแหละ!
พวกเขาไม่รู้จักคนอื่น!

กลิ่นที่แท้จริง - จากที่ "สมองลอย" และน้ำลายหยดจากอารมณ์!
หากคุณได้ส่วนผสมดังกล่าวแสดงว่าขนมปังมีกลิ่น ขนมปังโฮมเมดที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีสิ่งเจือปนและสารปรุงแต่งและสารปรุงแต่งต่างๆซึ่งดีกว่า

ถ้าไม่มีกลิ่นนี่เป็นปัญหาของตู้ ENT ไม่ใช่เครื่องทำขนมปัง

ฉันอบขนมปังเองมากแค่ไหน - ฉันไม่คุ้นเคยกับกลิ่นของขนมปัง - ฉันมักจะแยกแยะด้วยกลิ่นของข้าวสาลีเนยหรือข้าวไรย์ที่อบ

ถูกต้อง - สมองควรลอยและน้ำลายควรหยด
และฉันเติบโตขึ้นมาจากขนมปังตาม GOST ซึ่งฉันจะพยายามทำซ้ำในสกีของฉัน
ฉันเริ่มขึ้นเชื้อ บางทีมันอาจจะช่วยได้
บนยีสต์ - เบเกอรี่นี้ไม่มีกลิ่นเหมือนขนมปัง
ที่นี่! เป๊ะ!
เมื่อฉันอบในเตาอบหรือภรรยาของฉันอบฉันสามารถบอกองค์ประกอบลงไปที่ส่วนประกอบได้ตามกลิ่น
และเมื่ออยู่ใน HP จะไม่มีกลิ่นนั่นคือทั้งหมด อาจจะเป็นเพียงเล็กน้อยของยีสต์เมื่ออบและนั่นแหล่ะ

ถูกต้อง - สมองควรลอยและน้ำลายควรหยด
และฉันเติบโตขึ้นมาจากขนมปังตาม GOST ซึ่งฉันจะพยายามทำซ้ำในสกีของฉัน
ฉันเริ่มขึ้นเชื้อ บางทีมันอาจจะช่วยได้
บนยีสต์ - เบเกอรี่นี้ไม่มีกลิ่นเหมือนขนมปัง
ที่นี่! เป๊ะ!
เมื่อฉันอบในเตาอบหรือภรรยาของฉันอบฉันสามารถบอกองค์ประกอบลงไปที่ส่วนประกอบได้ตามกลิ่น
และเมื่ออยู่ใน HP จะไม่มีกลิ่นนั่นคือทั้งหมด อาจจะเป็นเพียงเล็กน้อยของยีสต์เมื่ออบและนั่นแหล่ะ

เบเกอรี่เพียงแค่อบขนมปังด้วยยีสต์พวกเขาไม่มีเวลาในการผลิตเชิงอุตสาหกรรมเพื่อ "ฮุบ" สำหรับฮอปซาวโด ฯลฯ มีสูตรสำหรับขนมปังสังขยา
สารปรับปรุงและสารเติมแต่งต่างๆใช้สำหรับการอบและเลี้ยงขนมปัง เว็บไซต์มีหัวข้อเกี่ยวกับพวกเขา - อ่าน คุณสามารถค้นหาข้อมูลดังกล่าวได้มากมายบนอินเทอร์เน็ต

เกี่ยวกับกลิ่น - ถ้าทุกอย่างเข้ากับจมูกของคุณข้อบกพร่องในเครื่องทำขนมปัง - จะไม่ส่งกลิ่นออกมาเมื่ออบ

เบเกอรี่เพียงแค่อบขนมปังด้วยยีสต์พวกเขาไม่มีเวลาในการผลิตเชิงอุตสาหกรรมเพื่อ "ฮุบ" สำหรับฮอปซาวโด ฯลฯ มีสูตรสำหรับขนมปังสังขยา
สารปรับปรุงและสารเติมแต่งต่างๆใช้สำหรับการอบและเลี้ยงขนมปัง เว็บไซต์มีหัวข้อเกี่ยวกับพวกเขา - อ่าน คุณสามารถค้นหาข้อมูลดังกล่าวได้มากมายบนอินเทอร์เน็ต

เกี่ยวกับกลิ่น - ถ้าทุกอย่างเข้ากับจมูกของคุณข้อบกพร่องในเครื่องทำขนมปัง - จะไม่ส่งกลิ่นออกมาเมื่ออบ

ในประเทศของเรา (ตัวอย่างเช่น) ใน Gomel ร้านเบเกอรี่ทั้งหมดผลิตขนมปังทั้งชุดโดยใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นที่ไม่ใช้ยีสต์ - กระโดดและอื่น ๆ พวกเขามีห้องปฏิบัติการที่พวกมันเติบโตและให้อาหารแป้งเหล่านี้และอย่าวิ่งไปที่ตู้เย็นจากที่ทำงานเพื่อให้อาหารทามาก็อตจิ

และกลิ่นขนมปังของพวกเขา ขนมปัง. กลิ่นลักษณะดังกล่าว
และ HBI หนึ่งก้อนจากเตาอบไม่มีกลิ่น หรือค่อนข้างมีกลิ่น แต่ไม่ใช่อย่างนั้น

เตามีไว้ทำอะไร?

ยังไงก็ตามทำไมคุณไม่บอกว่ามันน่าจะขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าขนมปังไม่ใช่แป้งเปรี้ยว? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าผู้เชี่ยวชาญอย่างคุณควรจะระบุ "การวินิจฉัย" ได้ทันที
ถือเป็นเรื่องแปลกมาก

[ทำอย่างไรจึงจะได้กลิ่นของ HBI จาก CP เหมือนกับขนมปังจากโรงงาน?]

และคำถามคือ:
ทำอย่างไรจึงจะได้กลิ่นของ HBI จาก CP เหมือนกับขนมปังจากโรงงาน?
ทั้งหมด.

ฉันจะตอบ.
คุณสามารถได้กลิ่นที่คล้ายกับเบเกอรี่
เพียงแค่เปลี่ยนเครื่องทำขนมปังของคุณ ขออภัยสำหรับข้อเสนอที่ยากลำบากเช่นนี้
ฉันมีสิทธิ์ที่จะให้คำแนะนำ
ฉันมี Panasonic-255 พ่อแม่ของฉันมี Ski-152 ฉันอยู่ที่การอบพานาโซนิค -253 และฮิตาชิโบราณบางประเภท
สรุปได้ดังนี้มันมีกลิ่นเหมือนขนมปังจริงๆในพานาโซนิคทั้งคู่ (น่าเสียดายที่มันไม่ได้อบทุกรุ่นทุกยี่ห้อ)
LG ทำให้ฉัน (และภรรยา) งงกับกลิ่น ไม่ใช่ว่าเขาน่ารังเกียจ แต่รุนแรงไม่คุ้นเคย
ตอนแรกฉันคิดว่าสิบถูกไฟไหม้ เดี๋ยวมันก็ผ่านไป ฉันรอขนมอบอยู่สองสามอย่าง
จากนั้นฉันก็คิดว่า - แป้งมีฝุ่นและมันไหม้ระหว่างการอบ ฉันพยายามเช็ดทั้งเตาด้านในหลังจากนวด นิฟิกา.
ดูเหมือนว่ามียีสต์จำนวนมากในสูตรสกี ที่ลดลง. กลิ่นดีขึ้นเล็กน้อย
ที่น่าตลกคือขนมปังอบเองก็มีกลิ่นธรรมดา มีเพียงเตาเท่านั้นที่ใช้งานได้
ฮิตาชิอโรมาตั้งอยู่กลาง m \ d Ski และ Panas

ฉันตอบคำถามหรือไม่?

ฉันจะบอกว่าขนมปังที่มียีสต์สดและยีสต์แห้งมีกลิ่นที่แตกต่างกันและเมื่ออบและเย็นลง แม้จะใช้ยีสต์แห้งที่แตกต่างกัน แต่ก็มีกลิ่นที่แตกต่างกัน ฉันคิดว่าการอบด้วย sourdough ก็มีกลิ่นของตัวเองเช่นกัน ขนมอบจากเตาอบและขนมอบยังมีกลิ่นที่แตกต่างกัน จากนั้นก็มีสารปรุงแต่งมากมายในขนมปังโรงงานซึ่งมีผลต่อกลิ่นเช่นกัน มาหาข้อสรุปกัน ...

[ตามกลิ่น]

กลิ่นของแม่สกีไม่ได้มาจากเตาเอง แต่มาจากการมีปฏิสัมพันธ์กับส่วนประกอบในถัง (เตาเย็นไม่มีกลิ่นก้อนสำเร็จรูปมีกลิ่นหอม)

ฉันไม่เถียงว่าคุณได้รับ "ไม่ใช่ขนมปัง"
ถ้าฉันมีโอกาสให้คุณกิน "ขนมปังฝรั่งเศส" จาก HP ของฉัน ... คุณไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งที่ขายในร้านค้าได้

คนรู้จักของคุณจากร้านเบเกอรี่ "ลืม" เพื่อแจ้งให้ทราบว่าเบเกอรี่ไม่ได้ยึดมั่นกับ GOST มาเป็นเวลานานแล้ว และการเติมยาปฏิชีวนะและสารฆ่าเชื้อราใน HBI เป็นดอกไม้เมื่อเทียบกับเคมีที่เหลือ อะไรคือจุดมุ่งมั่นเพื่ออุดมคติเช่นนี้?

Eeee ... ขอโทษสำหรับชีวิตของฉันฉันไม่เข้าใจตรรกะของการตัดสิน น่าจะโง่โดยสันดาน.
ฉันไม่ได้เขียนที่ไหนเลยว่าฉันไม่ชอบ "ขนมปังฝรั่งเศส" หรืออะไรทำนองนั้น
ฉันถามวิธีทำขนมปังดำธรรมดาเพื่อให้มีรสชาติเหมือนขนมปังที่อบตาม GOST ถึงไม่ได้ชิม แต่ ตามกลิ่น นำมาปรุงรสชาติไม่มากก็น้อย
นักเทคโนโลยีคนนั้นไม่ใช่เพื่อนของฉัน - ฉันเพิ่งอ่านบทความของเขา และเนื่องจากปัญหาเกี่ยวกับขนมปังธรรมดาในร้านค้า (บรรจุในกระดาษแก้ว "ขาดอากาศหายใจ" ในขณะเดียวกันก็ถูกตัดออกในขณะที่ตอนนี้หาขนมปังได้ยากมาก) เราซื้อ HP อ่านในฟอรัมว่า สุดยอดมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ...

เพิ่มเติม ฉันไม่ต้องการ "ฝรั่งเศส" ใด ๆ "ฝรั่งเศส" ยัง "ไม่มีกลิ่นเหมือนขนมปัง" แต่มันยากสำหรับคุณที่จะอธิบาย
และ "ก้อน" จาก HP ไม่ใช่ก้อน

แป้งพายทั้งหมดนี้มีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน คุณเข้าใจไหม?
ฉันไม่ได้บอกว่า - "รสจืด" ฉันบอกว่านี่ไม่ใช่ขนมปัง หรือไม่ใช่แม้แต่ขนมปังที่ฉันต้องการ(โดยหลักการแล้วทุกอย่างที่ทำจากแป้งยีสต์และน้ำคือขนมปัง)

ฉันจะนิ่งเฉยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยการเพิ่มอะไรก็ได้
เค้กอีสเตอร์พายอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่ขนมปัง สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ GOST - อย่างดีที่สุดคือข้อกำหนดทางเทคนิค

เมื่อพิจารณาจากจำนวนการอ่านคำถามนี้ไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับฉันเท่านั้น
ที่เหลือก็แค่เขิน

ฉันขอโทษถ้าฉันทำให้ขุ่นเคืองหรือทำร้ายใคร - ฉันพูดถูกฉันตื่นเต้น

คำถามคือพลัง - ทำอย่างไรให้ขนมปังมีกลิ่นหอม?
ทำการทดลองการอบแป้ง + ยีสต์ ผลเหมือนกัน - ไม่มีกลิ่น

คำถามคือพลัง - ทำอย่างไรให้ขนมปังมีกลิ่นหอม?

และกลิ่นของขนมปังดำตาม GOST ควรเป็นอย่างไร?

ใน GOST ถัดจากคำอธิบายของกลิ่นควรมีอัตราส่วนน้ำหนักของส่วนผสมที่ให้รสชาติเดียวกัน

ในฟอรั่มหัวข้อเกี่ยวกับขนมปังดำมีเคล็ดลับในการเพิ่มข้าวไรย์มอลต์เพื่อรสชาติและสี

การสังเกตส่วนบุคคลรำข้าวไรย์นอกเหนือจากเปลือกที่ยอดเยี่ยมแล้วยังช่วยให้ขนมปังมีรสชาติที่เหมาะสม

และกลิ่นของขนมปังดำตาม GOST ควรเป็นอย่างไร?

ใน GOST ถัดจากคำอธิบายของกลิ่นควรมีอัตราส่วนน้ำหนักของส่วนผสมที่ให้รสชาติเดียวกัน

ในหัวข้อฟอรัมเกี่ยวกับขนมปังดำมีเคล็ดลับในการเพิ่มข้าวไรย์มอลต์เพื่อรสชาติและสี

การสังเกตส่วนบุคคลรำข้าวไรย์นอกเหนือจากเปลือกที่ยอดเยี่ยมแล้วยังช่วยให้ขนมปังมีรสชาติที่เหมาะสม

ไม่ได้เขียนกลิ่นไม่ได้วัดโดย GOSTs แต่อยู่ระหว่างการวัดสูตรอาหารและเทคโนโลยี
ฉันอ่านทุกอย่างเกี่ยวกับมอลต์แล้วไม่ใช่แค่ที่นี่ฉันจะลองรำด้วยขอบคุณ

ฉันได้อ่านเนื้อหาเกี่ยวกับการผลิตในภาคอุตสาหกรรมอย่างละเอียด ฉันสับสนกับอุณหภูมิในการอบ (ต่ำเกินไป) และจะพยายามเปลี่ยน (เพิ่ม) เวลาในการพิสูจน์

และอีกครั้งที่ฉันเชื่อในปาฏิหาริย์ - อาจมีคนต่อสู้กับการซุ่มโจมตีนี้แล้ว
คำถามต่อไปคือก้อนหั่นบาง ๆ ไม่มีกลิ่น

PS: ฉันได้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากมายที่นี่ - ทุกคนมีสีน้ำตาลย้อม (?) และฉันต้องการสีเทาเข้ม

ฉันคิดว่าสิ่งที่ถูกต้องที่สุดเกี่ยวกับ GOST คือในขณะที่พยายามทำให้ได้คุณภาพเดียวกันผลพลอยได้ที่มีเสน่ห์อย่างแท้จริงก็ออกมาจากเตาอบ
ความพยายามในตอนเช้าที่น่าสมเพชในการสร้าง "ก้อนหั่นบาง ๆ " ทำให้ฉันรู้ว่า "ไม่ใช่" ทิ้งมันไว้บนโต๊ะแล้วไปทำงาน
เปล่าเลยฉันไม่ได้เอาขนมปังไปด้วย - ทุกคนหิวและรอให้ฉันนำการทดลองอีกครั้ง
แต่เดี๋ยวก่อนฉันกลับบ้านลองและรู้ว่ามันเป็นร้านเบเกอรี่ที่ใช้งานได้จริง แต่ไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นขนมปังขาวที่ยอดเยี่ยม
อาจเป็นของเขา GOST เหล่านี้?

ในที่สุดผู้ชายของเราฉันกำลังอ่าน ฉันกำลังอ่านกระทู้ตั้งแต่แรกฉันคิดว่าตอนนี้ฉันจะเขียน ... Pokhlebkina ฉันจะจำได้ ... แต่เมื่อฉันอ่านเกี่ยวกับปืนไรเฟิลโดยทั่วไปฉันคิดว่า มันอร่อยดีกว่าในร้านแล้ว ... ก็ GOST ของพวกเขาเหล่านี้
แม้ว่าลองใช้สูตรที่ Roma เสนอตาม GOST และแปลเป็นอัตราส่วนที่เข้าใจได้โดย Lola สูตรสำหรับก้อนที่ "หยุดนิ่ง" แต่ก็ยังมีกลิ่น ... ที่ ... ของวัยเด็ก

ภรรยาของฉันและฉันคาดเดาเล็กน้อยและได้ข้อสรุปว่าแป้งที่หมดไปแล้ว (ก่อนที่มันจะถูกแจกจ่ายระหว่างสาธารณรัฐและทั้งหมดนั้น - แต่เดี๋ยวก่อนมันเติบโตแล้ว) และโดยทั่วไป ...

Karoch boom กินอะไรก็อร่อย
แต่ความฝันของ GOST จะยังคงอยู่ ความฝัน ...

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าปัญหาทั้งหมดคือเครื่องทำขนมปังไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียดังนั้นจึงไม่มีสูตรใด ๆ สำหรับขนมปังรัสเซียที่ดัดแปลงสำหรับ x \ n
ยุโรปและสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่บริโภคขนมปังข้าวสาลีดังนั้นสูตรอาหารจากเตาอบส่วนใหญ่จึงเป็นขนมปังขาวไม่ใช่ข้าวไรย์ ขนมปังส่วนใหญ่ในยุโรปปรุงในร้านเบเกอรี่ส่วนตัว เมื่อเราย้ายไปรัสเซียเราซื้อ x \ n อย่างรวดเร็วเพราะขนมปังจากเบเกอรี่ไม่มีรสจืดเหมือนที่อื่น ๆ และแทบจะไม่มีเบเกอรี่ส่วนตัวเลย และรสชาติและคุณภาพของขนมปังฝ้ายโฮมเมดเกือบจะเหมือนกับที่ร้านเบเกอรี่นำเสนอเช่นในเยอรมนีหรือฝรั่งเศส
มองหาสูตรอาหารของคุณและแบ่งปันกับเราฉันคิดว่าทั้งฟอรัมยินดีที่จะได้รับ Darnitsa หรือข้าวไรย์ที่คุ้นเคยจากมินิเบเกอรี่ที่บ้านของพวกเขาตั้งแต่วัยเด็ก

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าปัญหาทั้งหมดคือเครื่องทำขนมปังไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียดังนั้นจึงไม่มีสูตรใด ๆ สำหรับขนมปังรัสเซียที่ดัดแปลงสำหรับ x \ n
ยุโรปและสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่บริโภคขนมปังข้าวสาลีดังนั้นสูตรอาหารจากเตาอบส่วนใหญ่จึงเป็นขนมปังขาวไม่ใช่ข้าวไรย์ ขนมปังส่วนใหญ่ในยุโรปปรุงในร้านเบเกอรี่ส่วนตัว เมื่อเราย้ายไปรัสเซียเราซื้อ x \ n อย่างรวดเร็วเพราะขนมปังจากเบเกอรี่ไม่มีรสจืดเหมือนที่อื่น ๆ และแทบจะไม่มีเบเกอรี่ส่วนตัวเลย และรสชาติและคุณภาพของขนมปังฝ้ายโฮมเมดเกือบจะเหมือนกับที่ร้านเบเกอรี่นำเสนอเช่นในเยอรมนีหรือฝรั่งเศส
มองหาสูตรอาหารของคุณและแบ่งปันกับเราฉันคิดว่าทั้งฟอรัมยินดีที่จะได้รับ Darnitsa หรือข้าวไรย์ที่คุ้นเคยจากมินิเบเกอรี่ที่บ้านของพวกเขาตั้งแต่วัยเด็ก

ปัญหาคือฉันไม่จดหรือจำสูตรอาหาร ไม่ใช่สำหรับขนมปังไม่ใช่สำหรับอาหารอื่น ๆ ตามที่พวกเขาพูดสิ่งที่เข้ามาในหัวของคุณ

และยังมีปัญหา - เมื่อปรากฎว่า "รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก" นั้นแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและตัวอย่างเช่นใน Voronezh พวกเขาไม่เคยชิมขนมปัง Gomel ตามปกติของเราจึงไม่มีแป้งแบบนี้

และสำหรับชีวิตของฉันฉันนึกภาพไม่ออกว่า "มอสโกว์สีดำธรรมดา" - ฉันไม่เคยลองเลย

PS: เดี๋ยวก่อนเราได้กำหนดให้โรงงานบรรจุขนมปังในกระดาษแก้ว (สถานีอนามัยต้องการ) และมันก็ทำให้หายใจไม่ออกในครั้งเดียว และยิ่งไม่มีความหวังสำหรับผู้ค้าส่วนตัว - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเคมีและผง


แต่ฉันจะทำวิจัยต่อไป แต่ที่นี่คุณต้องอบในเตาอบคุณต้อง 160-200 องศาไม่ใช่เครื่องทำขนมปังชิ้นเดียวจะให้ได้มากขนาดนั้น
และไม่สามารถอุ่นก่อนแล้วจึงเข้าเตาอบ

มีความคิดที่จะลองน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น มันมีกลิ่น

ฉันเติมน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - กลิ่นหอมอ่อน ๆ ถ้าคุณต้องการอะไรที่เข้มข้นขึ้นให้ทาเนยร้อนด้วยขนมปังทันทีหลังจากอบเสร็จ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในกระบวนการค้นหาขนมปังของคุณเองคุณจะคุ้นเคยกับรสชาติของขนมปังโฮมเมดและสุดท้ายคุณจะชอบมัน

อย่างไรก็ตามวิธีการอบขนมปังด้วยการเติมแป้งข้าวไรย์อาจช่วยคุณได้ แป้งที่มีมันจะชื้นเหนียวและหนักขึ้นฉันจึงทำสิ่งนี้: ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาอบและตั้งโหมด "แป้งยีสต์" (1 ชม. 30 นาที) หากไม่มีโหมดดังกล่าวคุณสามารถเพียงแค่ "Dough" แป้งถูกนวดและขึ้นในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งฉันไม่รบกวนเขา ในตอนท้ายของรอบฉันปิดเตาอบนวดแป้งด้วยมือของฉันในถังในขณะเดียวกันก็นำเครื่องผสมออกมาก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป ฉันใส่แป้งลงในถังปรับระดับปิดเตาอบแล้วทิ้งไว้อีกสองชั่วโมง ช่วงนี้พอดีเลย จากนั้นเปิดโหมด "การอบ"
ในโหมดปกติจะจัดสรรเวลาน้อยลงในการพิสูจน์แป้งนอกจากนี้ยังขยำ 2 ครั้งและสำหรับแป้งข้าวไรย์นี่เป็นเรื่องฟุ่มเฟือยดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับเขาที่จะลุกขึ้น (ขอบคุณ Lola สำหรับวิทยาศาสตร์!)
เป็นผลให้ขนมปังมีรูพรุนค่อนข้างสูง

ฉันเติมน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - กลิ่นหอมอ่อน ๆ ถ้าคุณต้องการอะไรที่เข้มข้นขึ้นให้ทาเนยร้อนด้วยขนมปังทันทีหลังจากอบเสร็จ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในกระบวนการค้นหาขนมปังของคุณเองคุณจะคุ้นเคยกับรสชาติของขนมปังโฮมเมดและสุดท้ายคุณจะชอบมัน

อย่างไรก็ตามวิธีการอบขนมปังด้วยการเติมแป้งข้าวไรย์อาจช่วยคุณได้ แป้งที่มีมันจะชื้นเหนียวและหนักขึ้นฉันจึงทำสิ่งนี้: ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาอบและตั้งโหมด "แป้งยีสต์" (1 ชม. 30 นาที) หากไม่มีโหมดดังกล่าวคุณสามารถเพียงแค่ "Dough" แป้งถูกนวดและขึ้นในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งฉันไม่รบกวนเขา ในตอนท้ายของรอบฉันปิดเตาอบนวดแป้งด้วยมือของฉันในถังในขณะเดียวกันก็นำเครื่องผสมออกมาก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป ฉันใส่แป้งลงในถังปรับระดับปิดเตาอบแล้วทิ้งไว้อีกสองชั่วโมง ช่วงนี้พอดีเลย จากนั้นเปิดโหมด "การอบ"
ในโหมดปกติจะจัดสรรเวลาน้อยลงในการพิสูจน์แป้งนอกจากนี้ยังขยำ 2 ครั้งและสำหรับแป้งข้าวไรย์นี่เป็นเรื่องฟุ่มเฟือยดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับเขาที่จะลุกขึ้น (ขอบคุณ Lola สำหรับวิทยาศาสตร์!)
เป็นผลให้ขนมปังมีรูพรุนค่อนข้างสูง

ฉันจะลองเนย - ฉันควรจะชอบมัน
ฉันยังมีปัญหากับแป้งข้าวไรย์ที่หยาบกว่าแป้งที่หว่าน - ฉันไม่พบมันที่ไหนเลย มีเมล็ดหนึ่ง แต่ไม่มีอย่างอื่น ดังนั้นขนมปังข้าวไรย์จึงมีสีขาวมากฉันอาจจะล้มเลิกความคิดที่จะ "ทาสีทับ" ซะ - มันไม่ได้เป็นที่ฮือฮา
ฉันคิดเกี่ยวกับการทำแป้งและการอบแยกกัน ฉันไม่มีโหมด "อบ" แยกต่างหากในเตาอบ และอุดมการณ์ไม่สอดคล้องกับแนวคิดหลักของ KP - "หลับกดรอและกิน" นักกีฬา

อย่างไรก็ตามด้วยคุณภาพของแป้งและเศษฉันไม่ประสบปัญหาในแป้งเมล็ดของฉัน ฉันไม่รู้ว่ามันจะเป็นอย่างไรบนวอลเปเปอร์หรือสีอื่น ๆ ที่เป็น "สีดำ"