อาหารเรียกน้ำย่อยของฝรั่งเศส

สีออกขาวอาจจะครีม ๆ หน่อย แต่ยังไม่ได้ชิม

สีออกขาวอาจจะครีม ๆ หน่อย แต่ยังไม่ได้ชิม

ไม่ใช่สีชมพูเป็นสิ่งที่ดี แต่การไม่ทำให้เดือดเป็นเรื่องไม่ดี
ลองครั้งสุดท้าย: ลองโยนชิ้นส่วนของแป้งลงในน้ำ หากเขาว่ายน้ำโดยสวมหมวกก็ยังมีความหวังถ้าเขาจมน้ำผู้ป่วยก็มีโอกาสเสียชีวิตมากกว่าที่ยังมีชีวิตอยู่

ในตอนเช้าเมื่อพยาบาลเติมแป้งลงไปในน้ำเธอก็จมน้ำตาย ...
ดังนั้นผู้ป่วยตายและไม่สามารถฟื้นคืนชีพได้?

ขอให้กำจัดการฝังเชื้อจนถึงคืนนี้ ตรวจสอบในตอนเย็น จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเขากลัวและเริ่มหายใจ
เมื่อฉันกำลังปลูกองุ่น เฉพาะในวันที่สามของการให้อาหารเธอก็เริ่มออกมาและเธอก็จมน้ำตายก่อน

[Viki]

Viki,Zest, ผู้หญิง, บอกฉัน. และเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ 32 ซม. คืออะไร?
มันไม่มากเกินไป? ฉันคิดว่าจะใช้เตาอบทั้งหมด

[สเก็ต]

สเก็ตและถ้าคุณพยายามใส่น้ำเดือดในไมโครเวฟด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ววิธีที่เรากระจายแป้งก่อนอบฉันทำครั้งนี้แล้วเธอ (เชื้อ) ก็ต้มมากกับฉันว้าวหรือใน เตาอบที่เปิดไฟดูเหมือนว่าฉันกับเธอ (ผู้หญิงฝรั่งเศส) อย่างเย็นชา

[Viki]

Viki,Zest, ผู้หญิง, บอกฉัน. และเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ 32 ซม. คืออะไร?

เส้นผ่านศูนย์กลาง = 34 ซม. แถมยังมีหูหิ้ว - 42 ซม.

[Viki]

Vikiขอบคุณมากฉันสั่งให้ตัวเองเส้นผ่านศูนย์กลางเท่านั้นหมายความว่ามันจะน้อยกว่า 32 ซม. เล็กน้อยฉันมอง 32 ซม. บนไม้บรรทัดสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะเยอะมาก ดังนั้นทุกอย่างก็โอเค ขอบคุณอีกครั้งฉันจะลองในวันหยุดสุดสัปดาห์
ฉันลืมถามว่าฉันมีปริมาตรเท่าไร 6.4 ลิตร

ฉันมีฟรานซ์ด้วย sourdough หนึ่งฟีด แป้งข้าวไรย์และข้าวสาลีอื่น ๆ
แต่พวกมันเติบโตอย่างรวดเร็ว ฉันต้องให้อาหารมัน 3 ครั้งต่อวันถ้าฉันวางมันไว้ที่ระเบียงตอนกลางคืนตอนเช้าพวกมันทั้งหมดเป็นฟองและข้าวสาลีก็ร่วงหล่น
ฉันจะชะลอการเติบโตได้อย่างไร ฉันใส่ขนมปังยูเครนโดยไม่ใช้ยีสต์ดังนั้นมันจึงเพิ่มขึ้นเมื่อได้รับความร้อนจากนั้นจึงยกแป้งขึ้นสองครั้งสองครั้ง เป็นผลให้เห็นได้ชัดว่าขนมปังกลายเป็นเปอร์ออกไซด์ที่น่ารังเกียจ
ฉันไม่ได้ใส่ยีสต์ในขนมปัง
ฉันอ่านว่าขนมปัง sourdough ควรยืนเป็นเวลา 5 ชั่วโมง แต่เมื่ออุ่นจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงและข้าวไรย์จะเพิ่มขึ้นสองเท่า ขนมปังที่เป็นรูพรุนมักจะเปิดออกเสมอ
แป้งต้องใช้เวลามาก ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

[โรมัชกา 80]

โรมัชกา 80คุณกำลังทำทุกอย่างถูกต้อง
ฉันยังใช้แป้งเยอะฉันซื้อเป็นถุงอย่างน้อยก็ประหยัดได้บ้าง ตอนนี้ฉันให้อาหารทุก 8 ชั่วโมง มันจะง่ายขึ้นเล็กน้อยในฤดูหนาว
มีเพียงฉันเก็บ "ผู้หญิงฝรั่งเศส" หนึ่งคนไว้บนแป้งสาลี ฉันอบขนมปังข้าวไรย์น้อยกว่าขนมปังโฮลวีต ถ้าพรุ่งนี้ฉันจะอบข้าวไรย์ตอนเย็นฉันเอาแป้งเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วป้อนด้วยแป้งข้าวไรย์
และความจริงที่ว่าขนมปังขึ้นเชื้อควรยืนเป็นเวลา 5 ชั่วโมงนั้นเป็นเรื่องปกติ แต่ละสูตรจะต้อง "ปรับ" ให้เข้ากับเชื้อของตัวเอง ปรับเวลาด้วยตัวคุณเอง (ซึ่งคุณทำถูกแล้ว) - จนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า

Viki ฉันมีคำถามสำหรับคุณฉันอบขนมปังกับ Romina MK sourdough เพราะฉันเข้าใจเธอมากแล้ว แต่ไม่ใช่กับผู้หญิงฝรั่งเศส แต่ผมก็อยากลองเหมือนกัน
ในขณะที่อ่านฉันถึง 23 หน้า
เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ตัวอย่างเช่น 20 gr - MK sourdough แล้วแปลงเป็นภาษาฝรั่งเศสถ้าเป็นเช่นนั้นขั้นตอนต่อไปของฉันคืออะไร?
ขอบคุณล่วงหน้า

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ตัวอย่างเช่น 20 gr - MK sourdough และแปลงเป็นภาษาฝรั่งเศสถ้าเป็นเช่นนั้นขั้นตอนต่อไปของฉันคืออะไร?

น่าเสียดายที่ทั้งสองเป็นเชื้อที่แตกต่างกัน พวกมันมีแบคทีเรียกรดแลคติก "ชุด" ที่แตกต่างกัน คุณสามารถสร้างอาหารฝรั่งเศสใน MK ได้หากคุณเริ่มให้อาหารด้วย kefir และแป้ง

Viki ฉันไม่รอคุณและตัดสินใจที่จะลองด้วยตัวเอง
เมื่อวานฉันเอาวัฒนธรรมเริ่มต้น 20gr-MK และเพิ่ม hw แป้งและน้ำ 50x50 gr.
เธอถูกยับยั้งอย่างใด
วันนี้ผมเอา 110g จากมัน sourdough และ psh เพิ่ม แป้งและน้ำ110х110
วันนี้เธอเงยหน้าขึ้นมีกลิ่นหอมมากมีฟองอากาศ
ฉันต้องการให้อาหารมันอีก 2 ครั้งและหลังจากพรุ่งนี้ตามที่คุณเขียนไว้มันควรจะพร้อม
ทำไมเธอถึงสร้างผู้หญิงฝรั่งเศสไม่ได้เพราะฉันใช้เชื้อ MK ไม่มากแล้วฉันก็ทำตามที่คุณเขียนไว้
หรือคุณเคยลองมาแล้ว?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1แป้งของคุณจะดูเหมือนผู้หญิงฝรั่งเศสมาก และมันจะทำงานได้ดี! แต่เป็นไปได้ว่าในกรณีของฉัน (ฉันทดลอง) มันจะหนักกว่าแป้งเปรี้ยวของฝรั่งเศสจริงๆ ฉันมีความ "เหนียว" มากขึ้นและตัวจริง - เบาฟูมาก ... หวังว่าคุณจะโชคดีกว่านี้นะ!

เราจะเห็น Viki ในวันพรุ่งนี้คำถามอื่น: ฉันขอเป็นผู้หญิงฝรั่งเศสแบบไรย์ถาวรได้ไหม

... ฉันขอเป็นผู้หญิงฝรั่งเศสแบบไรย์ถาวรได้ไหม

แน่นอน! ตอนนี้เท่านั้นแหละ .... ข้าวไรย์ต้องเลี้ยงบ่อยขึ้น ไม่มีอะไรมันจะเย็นลงเร็ว ๆ นี้ระเบียง loggias เฉลียงห้องใต้ดินจะถูก "ใช้" ...

และบ่อยแค่ไหนถ้าข้าวสาลี 2 ครั้งและข้าวไรย์กี่ครั้ง
และคุณจะปล่อยให้เชื้อไม่มีเชื้อได้นานแค่ไหน?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1ฉันยินดีที่จะตอบคุณ แต่ฉันไม่อยากทำให้เข้าใจผิด ความจริงก็คือใน "รูปแบบข้าวไรย์" ฉันเก็บเฉพาะ MK ไว้เป็นเวลานาน และฉันป้อนอาหารฝรั่งเศสด้วยแป้งข้าวไรย์เท่าที่จำเป็นและพยายามใช้มันทั้งหมด หากฉันต้องการ 200 กรัมในตอนเช้า ใส่เชื้อแล้วฉันเอาเชื้อไม่เกินหนึ่งช้อนเต็มแล้วป้อนมัน สูงสุด 7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือการให้อาหารสามครั้งต่อวัน และตอนนี้ฉันอบข้าวไรย์ไม่เกินสัปดาห์ละครั้งดังนั้นฉันจึงไม่ควรเก็บข้าวไรย์ไว้ตลอดเวลา แต่ขนมปังขาวจะอบวันเว้นวันและบางครั้งติดกันสองวัน มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะป้อนแป้งสาลีด้วยแป้งสาลี ดังนั้นโปรดแบ่งปันประสบการณ์ของคุณเราต้องการที่นี่จริงๆ!

Viki ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันเข้าใจทุกอย่าง
ฉันอบขนมปังข้าวไรย์สัปดาห์ละ 2 ครั้งและขนมปังขาวทุกๆ 2 วัน (ถ้าฉันทิ้งเชื้อไว้ 2 วันโดยไม่ให้อาหารมันอาจจะไม่ดีหรือฉันควรให้อาหารมันทุกวันหรือสองครั้ง?
ฉันยังคงพยายาม TARGET sourdough พรุ่งนี้เป็นวันที่ 5 ฉันจะดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับมัน

[Viki]

Viki ขนมปังซาวโดว์โปร่งโล่ง (พร้อมแป้งไรย์) ปรากฎว่าสูงมาก! ดี.
ดังนั้นหัวเชื้อ (ที่มีแป้งข้าวไรย์) จึงดูไม่ยืดเหมือนข้าวสาลีไม่มีหัวข้อดังกล่าว

ดังนั้นหัวเชื้อ (ด้วยแป้งข้าวไรย์) จึงดูไม่ยืดเหมือนข้าวสาลีไม่มีหัวข้อดังกล่าว

ดังนั้นจึงไม่มีกลูเตนในแป้งข้าวไรย์จึงไม่ก่อตัวเป็นเกลียวเหมือนแป้งสาลี

ฉันอยู่ที่นี่กับขนมปังชิ้นแรกจากผู้หญิงฝรั่งเศสมีข้อผิดพลาดสองสามข้อฉันตัดผิด แต่มันไม่ได้ผลสำหรับฉัน
และฉันดึงแป้งออกจากเตาอบและเปิดเครื่องจากนั้นฉันก็ใส่ขนมปังลงในเตาอบที่อุ่นพอสมควรฉันต้องการย้ายแป้งไปยัง gosyatnitsa ก่อน แต่เปลี่ยนใจเพราะฉันไม่ได้แช่แป้งใน แบบฟอร์มที่ถูกต้อง
แต่ฉันจะไม่คำนึงถึงอะไรในครั้งต่อไปไม่อย่างนั้นฉันก็กังวลเหมือนครั้งแรก
เพื่อตัดสินคุณ
Viki ฉันมีคำถามเช่นนี้ฉันพบสถานที่ + 10 °ในตู้เย็นถ้าฉันต้องการวัฒนธรรมเริ่มต้นสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งฉันควรให้อาหารบ่อยแค่ไหน (ทุกวันหรือข้ามวันก็ได้)
วันนี้ฉันอ่านเกี่ยวกับ Eternal Leaven ดังนั้นฉันจึงไม่พบความแตกต่างกับผู้หญิงฝรั่งเศสหากมีเพียงปริมาณแป้ง ฯลฯ

Girls-Craftswomen แต่มีอัตราส่วนเช่น 100g. ยีสต์กดเท่ากัน? ก. แป้งฝรั่งเศส อย่างน้อยก็ประมาณได้โปรด แม่สามีอยากลองพายซอร์โด จะได้ผลหรือไม่?

ฉันไม่คิดว่าจะมีกฎเช่นนี้ ปริมาณของการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30% ถึง 70% ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ฉันพบว่าอัตราส่วนต่อไปนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง: มีเชื้อมากเป็นกรัมเนื่องจากมีแป้งใหม่อยู่ในแป้งเมื่อนวดแน่นอนว่าให้หรือใช้ทุกอย่างโดยประมาณ
ยังคงขึ้นอยู่กับเชื้อแป้งและอื่น ๆ อีกมาก

Kseny ขอบคุณ! ให้เขาลองอย่างน้อยเขาก็จะผลักไสออกจากบางสิ่ง

Viki กรุณาให้อาหารเริ่มต้นใน 12 ชั่วโมงหรือไม่หรือเมื่อใดที่จะเริ่มหลุดออก?

[Viki]

ฉันไม่ Vikiแต่ฉันจะพยายามตอบคุณ หากคุณเติบโตขึ้นแล้วและใช้งานอย่างแข็งขันให้ให้อาหารโดยเน้นที่รูปลักษณ์ของมัน (มันกำลังเดือดพล่านถึงขีดสุดและเริ่มลดลงเล็กน้อยตรงกลาง) ไม่ใช่สักพัก (กิจกรรมของมันขึ้นอยู่กับมาก สภาวะอุณหภูมิ)

Kava และอะไรอีกที่เธอสามารถลดลงได้บ้าง?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1ปริมาณที่เพิ่มขึ้นสูงสุด (2-3 ครั้ง) จากนั้นก็เริ่มที่จะตกตะกอน มันอยู่ที่ขั้นกลางนี้ดังนั้นในการพูดขั้นตอนที่ต้องให้อาหาร (หรือใช้ในขนมปัง)

kava ขอบคุณฉันเข้าใจแล้ว แต่วลีนี้ล่ะ

มุ่งเน้นไปที่รูปลักษณ์ของมัน (เดือดพล่านถึงขีดสุดและเริ่มลดลงเล็กน้อยตรงกลาง) และไม่นาน

เมื่อฉันอบขนมปังข้าวสาลีโดยใช้แป้งสาลีฝรั่งเศสวันก่อนฉันป้อนด้วยแป้งข้าวไรย์และก่อนที่จะนวดจะมีลักษณะเช่นนี้




บางทีนี่อาจจะทำให้คุณสนใจมากขึ้น

ยังไม่ใช่เร็ว ๆ นี้

Kava ขอบคุณสำหรับฉันมันชัดเจนฉันไม่เข้าใจเกี่ยวกับวลีนี้?

ฉันไม่กินอาหารเริ่มต้นของฉันเป็นรายชั่วโมง โดยปกติฉันให้อาหารในตอนเช้าและตอนเย็น (หลังจากนั้นประมาณ 12 ชั่วโมง) แต่บางครั้งฉันก็ไม่สามารถให้อาหารได้แม้แต่วันเดียว (ถ้าฉันไม่ได้อบขนมปัง)

Kava ช่วยตอบคุณในรูปความจุของโถและน้ำแป้ง - แป้งที่อยู่ในนั้นเท่าไหร่และแป้งอะไรในขณะนี้ (rzh. หรือ psh.)

ฉันเพิ่งดูสตาร์ทเตอร์ของฉันเวลาผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมงฉันทำมันได้ 20x40x40 ในวันนี้ แต่มันไม่เพิ่มขึ้น 2 เท่าและมีฟองอากาศน้อยมาก
ตอนนี้ฉันไม่เข้าใจว่าจะทำอย่างไรเลี้ยงหรือทิ้งไปแล้วเริ่มต้นใหม่

[Tatjanka_1,]

ในรูปของกระป๋องขนาด 1 ลิตรในตอนแรกจะมีแป้งสาลี 50 กรัม + แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม + น้ำ 150 กรัม (ตามลำดับจะเพิ่มขึ้น 3 เท่าในชั่วข้ามคืน)
ตอนนี้ฉันถ่ายรูปอาหารที่เลี้ยงไว้ในช่วงบ่าย 50 แป้งสาลี 50 กรัม + น้ำ 50 กรัม




Tatjanka_1, เคยใช้งานมาก่อนหรือไม่? เธออยู่มานานแค่ไหน? บางทีเธออาจจะไม่ชอบแป้ง? หรืออยู่ในที่เย็นมาก ๆ ? ฉันยังคงได้กลิ่นและบางครั้งก็ลิ้มรสมัน

Kava ขอบคุณสำหรับคำตอบ
อุณหภูมิ 25 °
ฉันยังเด็กสำหรับขนมปังชิ้นที่สอง แต่ฉันไม่มีมันเหมือนกับว่าคุณชอบใยอาหารที่มีแป้งยืด
กลิ่นดีรสเปรี้ยวนิด ๆ (ฉันชิมและได้กลิ่นตลอดเวลา)
อันดับแรกคือวิธีที่ Viki อธิบายถึงสูตรแป้ง
อย่างที่สองเป็นไปตามสูตรของ MISHA
อายุเกือบเท่ากัน (ต่างกัน 2 วัน) วันนี้ฉันน่าจะได้ลองเตาอบ แต่เรื่องเหมือนกันคือเดินได้แย่มาก (ฟองน้อยและแป้งไม่ดึง)

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1แน่นอนว่าไม่มีคำถามเกี่ยวกับการอบขนมปัง แต่สัญญาณของกิจกรรมที่สำคัญยังคงมีอยู่ในทั้งสองเชื้อ ฉันจะไม่รีบเร่งที่จะโยนมันออกไป ถ้ารสเปรี้ยวเล็กน้อยฉันก็ไม่รีบป้อน แต่จะรอให้เดือดพล่านกว่านี้

เธอยังเด็กสำหรับขนมปังชิ้นที่สอง

นั่นคือคุณเคยอบขนมปังกับเธอแล้วใช่ไหม และเธอมีพฤติกรรมอย่างไร? มันเป็น "ฟอง" และเหนียวก่อนอบขนมปังหรือไม่? สำหรับฉันยังดูเหมือนว่าเรื่องอยู่ในแป้ง

ดูหน้า 66 โพสต์ 982
เธอสบายดีอาจจะกระฉับกระเฉงขึ้นเล็กน้อยฉันคิดว่าอาจจะยังเด็กอยู่
ฉันกำลังคิดว่าอุณหภูมิเท่าไหร่ที่เหมาะสมหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง
สามารถใส่ในเตาพร้อม. หลอดไฟมิฉะนั้นเมื่อฉันทำอาหารในครัวฉันจะเปิดหน้าต่างจากด้านบนโดยธรรมชาติและอุณหภูมิจะลดลงประมาณ 20 °

ใช่อุณหภูมิน่าจะเหมาะสมที่สุด ฉันเก็บของฉันไว้ที่ระเบียงจนถึงเมื่อวานนี้ (และฉันอยู่ที่นั่น 13-15 * ตอนกลางคืน) และถ้าฉันให้อาหารในตอนเย็นจากนั้นในตอนเช้าฉันก็เก็บมันไว้ที่ขอบหน้าต่าง เชื้อของฉันอ่อนแอมากเมื่อฉันเพิ่งเติบโตและวัฏจักร 5 วันก็ไม่เพียงพอสำหรับฉัน จากนั้นฉันใส่ขวดแป้งลงในน้ำอุ่น (ประมาณ 35 *) แล้วเปลี่ยนมันเมื่อมันเย็นลง และฉันให้อาหารน้อยลง

คาวาใช่ฉันอ่านปัญหาของคุณ
ฉันอ่านทุกหน้าและคัดลอกสิ่งที่มีประโยชน์และวางไว้ในโฟลเดอร์ที่ถูกต้องเกี่ยวกับเชื้อนี้ฉันมักจะทำเช่นนี้กับสูตรอาหารด้วย
บางทีฉันจะไม่เลี้ยงเธออีก 12 ชั่วโมง
Viki หรือ Zest ayuuu อยู่ไหน .....

[Tatjanka_1]

Viki หรือ Zest ayuuu อยู่ไหน .....

..... ที่ทำงาน. Tatjanka_1ฉันขออโหสิกรรมฉันทำงานมา 1 วันแล้วอีกวันฉันคลานไปที่คอมพิวเตอร์ไม่ได้ ดังนั้นมันจึงกลายเป็นว่าฉันทิ้งคุณไปในช่วงเวลาที่ยากลำบาก
ขอบคุณมาก, คาวา! ฉันอธิบายทุกอย่างถูกต้อง ไม่รู้จะเติมอะไรด้วยซ้ำ .... เหมือนไม่มีอะไร เว้นแต่จะพยายามให้อาหารหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงไม่ว่าในกรณีใดก็ตามอย่าปิดฝาให้แน่นและใช้มือสัมผัสบ่อยขึ้น
รออีกวันถ้าเขาไม่อยากโตเราจะทำให้หนา (บางส่วน) แล้วดูโอเค?

Viki: ดอกไม้: Viki
ดังนั้นฉันยังคงต้องเลี้ยงเธอในวันนี้ (12 ชั่วโมงผ่านไป) หรือพรุ่งนี้ฉันไม่เข้าใจ

ลองทำเช่นนี้ฟีดทันที เชื้อเท่าไหร่ - ปริมาณน้ำเท่ากันแล้วตีด้วยส้อมหรือคนให้เข้ากันจนฟองเราอิ่มตัวด้วยออกซิเจนให้มากที่สุด ตอนนี้เพิ่มแป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นน้ำ ผสมด้วยส้อมเอานิ้วออกจากส้อมคนให้เข้ากันเอานิ้วถัดไป ดังนั้นเราจึงใช้นิ้วทั้งห้า หากคุณไม่ล้างมือด้วยสบู่และน้ำก่อนทำสิ่งนี้ให้หมักแบคทีเรียเพิ่มเติมที่ "อาศัยอยู่" บนมือของเรา และตอนนี้พวกเขาจะไม่ยุ่งกับเธอเลย ปล่อยให้ถึงเช้า ฉันหวังว่าจะได้ยินจากคุณในวันพรุ่งนี้

ปัจจุบัน Viki ฉันมี 20 + 40 + 40 = 100gr sourdough และเพิ่ม 100g. น้ำและ + 100gr. แป้งและพรุ่งนี้ที่นั่นในตอนเช้า

ถูกต้องทุกอย่าง และในตอนเช้าไม่ช้ากว่า 8 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่ให้นม โชคดี !!!

Viki อรุณสวัสดิ์นี่คือผลลัพธ์ของฉันทางด้านซ้ายของ MISHA sourdough ทางด้านขวาของคุณ (เมื่อวานฉันเขียนถึงคุณทั้ง sourdoughs มีบางอย่างผิดปกติกับฉัน MISHA sourdough วันนี้เป็นวันที่ 7 ฉันยังไม่ได้อบเลยฉันลองแล้ว มันเป็นของคุณ 1 ครั้งอบมันเก่ากว่า 4 วัน)
รสชาติธรรมดาแค่เปรี้ยวนิด ๆ กลิ่นกำลังดีเดือดปุด ๆ เล็ก ๆ
ตอนนี้ผ่านไป 9 ชั่วโมงแล้วหลังจากให้นม

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1นี่คือผลลัพธ์ที่ฉันคาดหวัง !!!
คุณสามารถให้อาหารมันใน 12 ชั่วโมงและในสัดส่วนเดียวกันได้หรือไม่? อย่าลืมเอานิ้วออกจากส้อม มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นใน 6 -8 - 12 ชั่วโมง

หลังจาก 6 -8 - 12 ชั่วโมง

Viki อยู่ในความหมายของฟีดถัดไปใช่มั้ย?

และความรู้สึกเดือดปุด ๆ ในความคิดของฉันมากกว่าเมื่อวานเล็กน้อย
เมื่อวานฉันล้างนิ้วมือข้างหนึ่งในเชื้อหนึ่งแล้วล้างนิ้วอีกข้างในเชื้ออื่น

ภายใน 2 ชั่วโมงจะเป็น 12 ชั่วโมงนับตั้งแต่ฉันให้นมดังนั้นฉันจึงให้นมอีกครั้งใน 2 ชั่วโมงและใน 6-8-12 ชั่วโมงฉันจะรายงานว่าใช่?

มีเพียง Viki เท่านั้นที่ฉันไม่เข้าใจในสัดส่วนที่เราทำเมื่อวานนี้:
เชื้อเท่าไหร่ - ปริมาณน้ำเท่ากันแล้วตีด้วยส้อมหรือคนให้เข้ากันจนฟองเราอิ่มตัวด้วยออกซิเจนให้มากที่สุด ตอนนี้เพิ่มแป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นน้ำ

ในขณะนี้ได้รับ sourdough เกือบ 300 กรัม
ผมจะต้องทำเช่นนั้น 300 ยีสต์ + 300 น้ำ + 300 แป้ง = 900g.
หรือ ?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1ทำไมมาก? ฉันจะใช้ gr. 50 sourdough และป้อนมัน 1: 2 นั่นคือ 50 sourdough - น้ำ 100 และแป้ง 100 และเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะทิ้งจำนวนดังกล่าวไปโดยที่คุณไม่ได้ใช้ sourdough ทั้งหมดในขนมปังอบ แต่แป้งที่เหลือจากการให้อาหารนี้สามารถใช้สำหรับแพนเค้กได้

Basja ถ้าคุณสามารถอ่านข้างต้นฉันมีนั่นคือเชื้อมีปัญหาดังนั้น Viki ช่วยฉันด้วย