อาหารเรียกน้ำย่อยของฝรั่งเศส

[Basja, Viki]

Basja, Viki ,
โอเคมาลองกัน

Vikiถ้าเธอไม่ให้สัญญาณใด ๆ ในระดับสูงสุด (การให้อาหาร 5 ครั้ง) จากนั้นวางไว้ในตู้เย็นเช่นกัน "0" เอาออกทิ้งไว้ให้อุ่นฉันคิดว่าฉันจะรอจนกว่ามันจะเริ่มโต และเธอได้กลิ่นเหม็นเน่า แต่ไม่ใช่ฟองน้อยที่สุด / ขึ้น ...
จากนั้นฉันก็เอาโฮลเกรน (ที่ปลูกจากชุดเดียว) แล้วป้อนขึ้นไปด้านบน (ฉันคิดว่าฉันจะแปลมัน) และอีกครั้งก็ไม่แสดงอาการใด ๆ ช่วยบอกหน่อยว่าต้องทำอย่างไร? หรือคุณสามารถทิ้งรำ a / c + สักหยด?

นี่คือความพยายามครั้งต่อไปดีขึ้นมากเศษมีความหนาแน่นยืดหยุ่นไม่ "อุดตัน" เหมือนครั้งที่แล้ว ขอบคุณ Izuminka ฉันพบรอยเจาะของฉันก่อนหน้านั้นขนมปังถูกอบบนแป้งที่ยืนอยู่คราวนี้ sourdough ถึงจุดสูงสุดแล้ว นี่คือคำแนะนำที่แท้จริงเกี่ยวกับวิธีที่จะไม่ทำ

[Suslya]

Suslyaฉันไม่รู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร แต่การตัดของขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก

รสชาติสิ่งที่จำเป็นต้องทำที่บ้านชื่นชมพวกเขายกโทษให้ฉันขนมปังชิ้นสุดท้ายและพวกเขายังยกย่องขนมปังนี้มาก

ฉันบอกคุณแล้วว่าผู้หญิงฝรั่งเศสของคุณจะยังคงแสดงชั้นเรียนอยู่! เศษดีเยี่ยม

[แองเจลินกา]

แองเจลินกาเห็นได้ชัดว่ามันเป็นเรื่องของแป้ง ไม่ว่าจะเป็นสารฟอกขาวทางเคมีหรือการเติมบางอย่างเช่นยาปฏิชีวนะก็มีสิ่งเหล่านี้เรียกว่าสารเติมแต่งสำหรับโรคมันฝรั่ง มีทางออกทางเดียวคือเปลี่ยนแป้งเป็นแป้งจากผู้ผลิตรายอื่น

[Viki, Zest]

Viki,
Zest,
สาว ๆ ฉันไม่เคยหยุดที่จะขอบคุณสำหรับเชื้อและขนมปังลูกเกดที่คุณโปรดปราน
เมื่อวานฉันอบตามสูตรที่เมล็ดธัญพืช 100 เมล็ดพันธุ์ 100 -2 ขนมปังดูน่ากลัวภาพถ่ายเช่นเคยในตอนเย็นจากที่บ้านสิ่งเดียวคือซื้อแม่พิมพ์เพราะเมื่อวานฉันพยายามอบในกระทะสูง แต่ฝาติดและไม่ปล่อยให้ขนมปัง ลุกขึ้นได้ดี. แต่ถึงแม้ propexa นี้จะยอดเยี่ยม แต่รสชาติความหอมก็เป็นสิ่งที่ ใช่ฉันมั่นใจมากขึ้นเรื่อย ๆ ว่าขนมปังจากเตาอบนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเมื่อเทียบกับเครื่องทำขนมปัง
ขอบคุณอีกครั้ง.

[Viki]

Viki,

ฉันรู้แล้วขอบคุณ! ฉันจะลองอีกอัน!

[Viki, Zest]

รสชาติสิ่งที่จำเป็นต้องทำที่บ้านชื่นชมพวกเขายกโทษให้ฉันขนมปังชิ้นสุดท้ายและพวกเขายังยกย่องขนมปังนี้มาก

ดังนั้นนี่คือความแตกต่างใหญ่สองประการนั่นคือขนมปังในอดีตและปัจจุบัน

Viki,
Zest,
สาว ๆ ฉันไม่เคยหยุดที่จะขอบคุณสำหรับเชื้อและขนมปังลูกเกดที่คุณโปรดปราน

ฉันไม่เคยหยุดอายและดีใจเมื่อพวกเขาขอบคุณฉัน ใช้เพื่อสุขภาพ

[Zest,]

Zest,
วิกิตามสัญญาฉันใส่ขนมปัง (Lyubimy Izyuminkin) และตอนนี้ก็เป็นของฉันด้วย
.
และนี่คือเครื่องตัด

ที่ทำงานในแผนกทุกคนตกใจที่พูดน้อย

[ที่ทำงานในแผนกทุกคนตกใจมากที่พูดน้อย

และฉันสามารถเข้าใจพวกเขาพูดตามตรง
ขนมปังชั้นเลิศเครื่องหั่นสุดเก๋ แต่นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น

[Zest]

Zestวันหนึ่งฉันจะไปหา Vok (Berhoff) เพราะมันอยู่ข้างๆฉันแล้วฉันจะหันกลับมา

สาว ๆ คุณให้อภัยในความ "หมอง" แล้ว "WOK" คืออะไร? ฉันรู้ว่ากระทะบางประเภท แต่มีอะไรดีกว่าสำหรับขนมปังหรืออะไร?

[Zest, Viki]

Zest, Vikiโปรดช่วยฉันคิดออก?

ฉันกำลังพยายามเลี้ยงดูหญิงชาวฝรั่งเศสวันนี้เป็นวันที่ 3 ฉันควรเตรียมตัวให้พร้อม แต่หลังจากทำหัตถการตอนเช้าด้วยเหตุผลบางอย่างเธอจึงไม่ตื่นขึ้นมาเลยทั้งวัน แต่มันควรจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า?
มีฟองอากาศขนาดเล็กบนพื้นผิว แต่บางส่วน "พอประมาณ" และมีเพียงเล็กน้อย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเมื่อวานเธอมีความเคลื่อนไหวมากขึ้นเธออวบมาก แต่วันนี้กลับเงียบและราบรื่น
ฉันนั่งอยู่ที่นี่และคิดว่าจะทำอย่างไรต่อไป: เอาซาวโดว์ 110 กรัมอีกครั้งผสมกับน้ำและแป้ง 110 กรัมแล้วดูว่ามันจะเป็นยังไง? หรือฉันควรทำอะไรที่แตกต่างออกไป? หรือบางทีเธออาจจะฆ่าฉันและถึงเวลาที่จะทำให้เธอกระปรี้กระเปร่า? ฉันอ่านทุกอย่างแล้ว แต่ยังไม่รู้วิธีดำเนินการต่อ
กรุณาแนะนำ.
ใช่ฉันมีสถานที่ที่มีอุณหภูมิ 12 องศาฉันสามารถเลี้ยงความงามของฉันและส่งไปที่นั่นจนถึงเช้าได้หรือไม่? เฉพาะในสัดส่วนใด? ฉันจะขอบคุณสำหรับคำแนะนำของคุณ

เอนิสไม่คิดว่าฉันแปลก แต่คุณได้ลองกับลิ้นของคุณแล้วหรือยัง? เมื่อเปอร์ออกซิไดซ์จะมีรสเปรี้ยวตามลำดับ แต่ในกรณีนี้มันก็เป็น "vesicle-fibrous" เช่นกัน หลายคนบ่นว่าผู้หญิงฝรั่งเศสไม่ชอบแป้งพรีเมี่ยม แต่ฉันกินแป้งแบบนี้เป็นหลัก (ในกรณีที่ไม่มีแป้งอื่น) บางครั้งฉันโยนลูกเกด 2-3 ลูกบางครั้ง 1 ช้อนชา ข้าวไรย์ หากคุณมีจุดอ่อนและไม่มีการใช้งานฉันไม่แนะนำให้ส่งไปยังที่เย็น (และ 12 * เป็นจุดวิกฤต)

[แองเจลินกา]

แองเจลินกา กระทะเป็นกระทะแบบจีนที่มีก้นกลม Zest ดัดแปลงเป็นขนมปังอบ นอกจากนี้ยังมี gosyatniki ฉันคิดว่า Kava อบอยู่ในนั้น โดยทั่วไปสิ่งที่เรามีคือสิ่งที่เราอบเช่นฉันอบในกระทะแก้ว

[คาวา]

คาวา,
ไม่รู้รสชาติเป็นยังไงยังไงก็ไม่กล้าลอง
ใช่สำหรับฉันที่นี่ดูเหมือนว่าเธอ "เศร้า" หลังจากเติมแป้งสาลีมากเกินไป
ตอนนี้ฉันผสมอีกครั้งในอัตราส่วน 110: 110: 110 เพียง 5 กรัมของข้าวไรย์เทลงในแป้งสาลี
ให้เธอชื่นชมยินดี ฉันไม่รู้จริงๆว่าถ้าฉันทำในสิ่งที่ถูกต้อง
ฉันจะไม่ส่งไปที่เย็นตามคำแนะนำของคุณ ขอขอบคุณสำหรับการมีส่วนร่วม!

ใช่เธอชอบของอร่อย แป้งเปรี้ยวของฉันก็แข็งตัวเช่นกันดังนั้นฉันจึงเพิ่มรำเล็กน้อยให้เธอในขณะที่เธอดีใจและเทลงไป

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก,
ตัวต่อตัวเหมือนตอนที่ฉันกำลังเติบโตอย่าเพิ่งหมดหวัง
ฉันยังพยายามชุบชีวิตเธอด้วยแป้งที่มีเกรดต่างกัน แต่วิคกี้แนะนำว่าอย่าทำแบบนี้และฉันรู้สึกขอบคุณเธอมากสำหรับสิ่งนั้น ภายใต้คำแนะนำอย่างรอบคอบของเธอฉันยังคงเลี้ยงดูเธอ หากคุณสนใจอ่านจดหมายโต้ตอบของเราเริ่มตั้งแต่หน้า 55 โพสต์ 817 เป็นต้นไป ฉันลดมันลงครึ่งหนึ่งและให้อาหารทุกๆ 12 ชั่วโมงจนกว่ามันจะเพิ่มปริมาณขึ้นฉันใช้เวลา 5 วันในการเติบโตและมีความล้มเหลวระหว่างการให้อาหารเนื่องจากฉันและคุณสูญเสีย แต่แล้วทุกอย่างก็ลดระดับลง มันไม่สามารถลิ้มรส - และไม่จำเป็น แต่คุณสามารถดมมันได้กลิ่นมันเป็นอย่างไรฉันไม่มีกลิ่นฉุนเช่นอะซิโตนมันเป็นแค่กลิ่นของแป้งฉันจะบอกว่าไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ไม่ใช่ น่าขยะแขยง. คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ที่เย็น ๆ ปล่อยให้มันอยู่ในที่ที่อุ่นก่อนในเตาอบของฉันและตามคำแนะนำของวิคกี้ในครัว

[วาสจา]

วาสจา,
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำและการสนับสนุน!
ไม่อย่างนั้นฉันก็เสียใจกับเชื้อ ใช่ในตอนเช้าเช่นกันไม่มีการเปลี่ยนแปลงบางทีมันอาจเพิ่มขึ้นหนึ่งมิลลิเมตรไม่อีกแล้ว กลิ่นไม่น่ารังเกียจอย่างแน่นอน แต่ฉันไม่สามารถระบุลักษณะที่แน่นอนได้มันแปลกประหลาดไม่คล้ายกับอะไรที่ชัดเจน
ฉันจะไปอ่านอย่างละเอียดที่คุณพูด

ฉันเพิ่ม: ฉันอ่านแล้วราวกับว่ามันเขียนเกี่ยวกับเชื้อของฉัน
ทำให้อารมณ์เสียอีกฉันพลาดการสนทนานี้ได้อย่างไร?
วาสจา, ขอบคุณอีกครั้ง!

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก,
ให้อาหารเธอทุก ๆ 12 ชั่วโมงตามสัดส่วนที่วิคกี้แนะนำและแป้งสาลี + ความร้อนเท่านั้น เธอต้องเข้าใจว่าพวกเขาต้องการอะไรจากเธอ (จากเชื้อในกรณีนี้เพื่อที่เธอจะเข้าสู่ช่วงเวลาแห่งการเติบโต) ในความคิดของฉันนี่คือสิ่งที่ Zest เขียนและอย่าสิ้นหวัง

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กเมื่อกวนเชื้อให้เอาของเหลือออกจากส้อมด้วยมือ มือของคุณ (หากคุณยังไม่ได้ล้างด้วยสบู่เพียงอย่างเดียว) มีแบคทีเรียอยู่บนผิวหนังของคุณที่ตอนนี้ขาด พวกเขาจะต้องรับผิดชอบในการเลี้ยงเชื้อ พวกเขาจำเป็นต้องไปที่นั่นและเพิ่มจำนวนขึ้นเล็กน้อย

Vika ทำไมคุณถึงเลี้ยง sourdough ได้ด้วยแป้งพรีเมี่ยมเท่านั้น? สำหรับฉันดูเหมือนเธอจะไม่ลุกขึ้นจากเธอมากนักมันก็ค้างและนั่นแหล่ะ ฉันจะให้รำหรือไรย์กับเธอเล็กน้อยและฉันจะรักษาเธอให้สูงขึ้นและสาว ๆ เขียนว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแป้งของเธอ (ซึ่งคุณแนะนำ) แต่ฉันจำไม่ได้ว่า ... แม้ว่าฉันจะเขียนทุกอย่างลงในสมุดบันทึก

ธัญญ่าคุณสามารถเลี้ยงเธอด้วยแป้งอะไรก็ได้ แต่ยิ่งมีแป้งหลายชนิดนั่นก็คือเกรดที่ต่ำลงคุณก็ยิ่งต้องให้อาหารบ่อยขึ้นเท่านั้น และในระดับสูงสุดเธอกินอาหารได้นานขึ้นและกินอาหารได้นานขึ้น เมื่อฉันเก็บมันไว้จนถึงการอบครั้งต่อไปฉันไม่ต้องการให้มัน "ทำงาน" ปรากฎว่าเชื้อที่ใช้งานได้ค่อนข้างคุ้มค่าเงียบ ๆ ยกขึ้นเล็กน้อยและสงบลงและเขาจะได้รับความอร่อยสำหรับการอบ แป้งไรย์ทั้งหมด 2 เกรดโฮลเกรนฉันให้เธอกินก่อนใส่แป้งขนมปังแล้วเริ่มนวด ชอบมากเลย.

อ่าตอนนี้ทุกอย่างชัดเจนแล้ว ฉันก็เช่นกันเมื่อจำเป็นต้องชุบชีวิตเธอฉันก็เลี้ยงเธออย่างเอร็ดอร่อย นี่เป็นเพียง 2 พันธุ์ที่เราไม่มีตอนนี้หายไป

โอ้เสียสาว ๆ คุณเป็นคนเริ่มต้นวัฒนธรรมของคุณเอง)) ของฉันอาศัยอยู่ในระดับสูงสุดและไม่ส่งเสียงดังอาจจะสัปดาห์ละครั้งฉันจะโยนข้าวไรย์หนึ่งช้อนเต็มและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนให้เธอซึ่งเป็นจุดสิ้นสุดของ "สารพัด" . มันเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 3 เท่า แต่ฉันทำแป้งโฮลเกรนและข้าวไรย์อยู่แล้ว แต่พื้นฐาน - ฉันเก็บไว้ในระดับสูงสุดเท่านั้น

ฉันได้เปลี่ยนหญิงสาวชาวฝรั่งเศสของฉันที่ฟื้นคืนชีพขึ้นมาเหมือนของเหลวให้กลายเป็นสภาพข้น ฉันให้อาหาร 2 ครั้งในตอนเช้าและตอนเย็นมันจะเพิ่มขึ้นดีกว่าของเหลว (ถ้าของเหลวเพิ่มขึ้น 2 ครั้งและเริ่มหลุดออกจากนั้นอันนี้จะเป็น 3-4 ครั้งในขณะที่มันเป็นมวลที่เสถียรมาก แม้ว่าในช่วงเวลาที่ให้อาหารมันจะเหลวเล็กน้อยเมื่อเทียบกับแบทช์) บวกกับที่มันไม่มีเวลาในการเปอร์ออกไซด์และนอกจากนี้ฉันสามารถให้อาหารในสัดส่วนที่น้อยมากนั่นคือฉันเอาชนะซากที่ด้านล่างของ โถ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำใส่แป้ง 4-5 ช้อนได้แป้งชิ้นเล็ก ๆ ของที่เหลือจะไม่ถูกโยนทิ้งเหมือนอย่างที่เคยเป็นกับของเหลว - ฉันเก็บมันไว้ในชามแยกต่างหากและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันจากนั้นจึงเพิ่มลงในขนมปังหรืออบแพนเค้ก โดยทั่วไป พบตัวเลือกที่ไม่เสียเปล่าสำหรับตัวเอง
ฉันสังเกตเห็นว่าขนมปังของฉันดีขึ้นมากการพิสูจน์อักษรใช้เวลา 2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ โครงสร้างเศษดีมาก - ใยแมงมุมที่มีรู

สาว ๆ บอกฉันที
เมื่อวานเหลือแป้งสาลี 40 กรัมฉันเติมน้ำอุ่น 110 กรัมและแป้ง 110 กรัม
ฉันวางไว้ที่ชั้นใต้ดินมี 18 องศา
ในตอนเช้าฉันมองดูเชื้อเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า
ฉันควรทำอย่างไรกับเธอ? ถ้าฉันต้องการอบซาลาเปาในตอนเย็น? ปล่อยให้มันลุกขึ้นอีกครั้งจนถึงตอนเย็นเพื่อที่จะได้ 2-3 ครั้ง?
หรือวางไว้ในที่อุ่นกว่า?

เหมือนปลาบนน้ำแข็ง!
ได้ยิน!
ฉันเข้าใจว่าเชื้อเปรี้ยวมันอยู่ที่ 18 องศาต่อวันในตอนเช้ามันเพิ่มขึ้น 2 ครั้งและในตอนเย็นมันลดลงหนึ่งในสี่ (ฉันไม่มีเวลาฉันกำลังทำงาน ... )
ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าคุณไม่สามารถอบได้หรือไม่?
ใช้เวลา 20-30 ครั้งแล้วให้อาหารอีกครั้งแล้วเจอกันพรุ่งนี้?
แล้วคุณยังต้องให้อาหารในตอนเช้าเพื่อไม่ให้กรดมากเกินไปจนถึงตอนเย็น?

ให้อาหารในตอนเย็นและตอนเช้า

ขอบคุณ!

ฉันยังยก fr. แป้งเปรี้ยว. เธอทำให้ฉันมีความสุขมากจนทำให้เธออยู่ในที่เย็น ๆ เมื่อวานฉันเลี้ยงเธอยืนบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ววางเธอไว้ที่ระเบียง ในตอนเช้าฉันขึ้นไป แต่เธอไม่ลุกขึ้นเลยและทั้งหมดก็พองตัว นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? หรือไปแล้วไม่ดี?

ในตอนเช้าฉันขึ้นไป แต่เธอไม่ลุกขึ้นเลยและทั้งหมดก็พองตัว นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? หรือไปแล้วไม่ดี?

มาตรวจสอบกัน
ให้อาหารและวางในที่อบอุ่น ดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นใน 2-3 ชั่วโมง
ถ้าการเพิ่มขึ้นเริ่มขึ้นทุกอย่างก็โอเค

ฉันยังยก fr. แป้งเปรี้ยว. เธอทำให้ฉันมีความสุขมากจนทำให้เธออยู่ในที่เย็น ๆ เมื่อวานฉันเลี้ยงเธอยืนบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ววางเธอไว้ที่ระเบียง ในตอนเช้าฉันขึ้นไป แต่เธอไม่ลุกขึ้นเลยและทั้งหมดก็พองตัว นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? หรือไปแล้วไม่ดี?

ฉันเก็บเฟรนลี่ไว้ที่ห้องใต้ดินประมาณ 16-17 * C การแต่งกายยอดนิยมในสัดส่วนที่สูงก็เพียงพอสำหรับประมาณหนึ่งวัน สำหรับการจัดเก็บ 8-10 ชั่วโมงมันจะเริ่ม "แกว่ง" และเมื่อสิ้นสุดวันเท่านั้นมันจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 2 ครั้ง ดังนั้นทุกอย่างจะเหมือนกับที่เกิดขึ้นเมื่อเก็บไว้ในที่เย็น

การกระทำต่อไปของคุณขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังจะทำอะไรกับเชื้อ หากเป็นเตาอบจำเป็นต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้สุก (โดยไม่ต้องให้อาหารแสดงว่ายังไม่เชี่ยวชาญในส่วนสุดท้าย) จากนั้นเพิ่มตามจำนวนที่ต้องการหากวัฒนธรรมเริ่มต้นที่มีอยู่ไม่เพียงพอสำหรับสูตรอาหาร

โดยทั่วไปฉันเคยบอกไปแล้วว่าเชื้อของฉันไม่ชอบเก็บไว้ดังนั้นฉันจึงพยายามสลับการจัดเก็บในห้องใต้ดินกับการอยู่ในห้องครัวดังนั้นมันจึงรู้สึกมีความสุขมากขึ้น

ฉันเก็บเฟรนลี่ไว้ที่ห้องใต้ดินประมาณ 16-17 * C การแต่งกายยอดนิยมในสัดส่วนที่สูงก็เพียงพอสำหรับประมาณหนึ่งวัน สำหรับการจัดเก็บ 8-10 ชั่วโมงมันจะเริ่ม "แกว่ง" และเมื่อสิ้นสุดวันเท่านั้นมันจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 2 ครั้ง ดังนั้นทุกอย่างจะเหมือนกับที่เกิดขึ้นเมื่อเก็บไว้ในที่เย็น

การกระทำต่อไปของคุณขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังจะทำอะไรกับเชื้อ หากเป็นเตาอบจำเป็นต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้สุก (โดยไม่ต้องให้อาหารแสดงว่ายังไม่เชี่ยวชาญในส่วนสุดท้าย) จากนั้นเพิ่มตามจำนวนที่ต้องการหากวัฒนธรรมเริ่มต้นที่มีอยู่ไม่เพียงพอสำหรับสูตรอาหาร

โดยทั่วไปฉันเคยบอกไปแล้วว่าเชื้อของฉันไม่ชอบเก็บไว้ดังนั้นฉันจึงพยายามสลับการจัดเก็บในห้องใต้ดินกับการอยู่ในห้องครัวดังนั้นมันจึงรู้สึกมีความสุขมากขึ้น

ชัดเจน. และฉันกลัวและเลี้ยงเธอตอนนี้เธอนั่งและเงียบในตอนนี้
โดยทั่วไปฉันทำครั้งแรก ฉันแบ่งออกเป็นสองส่วนและปรุงรสที่สองด้วยแป้งข้าวไรย์ เธอลุกขึ้นสองครั้งใน 2 ชั่วโมงเธอวางขนมปังดำไว้

สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับการอธิบายอย่างชัดเจน
ตอนนี้เราต้องคุ้นเคยกับการอบขนมปังปกติแล้ว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เจ๊ดำยังไม่โผล่ขึ้นมามากนักและหลังคาก็ระเบิดอยู่ตลอดเวลา
เราจำเป็นต้องซื้อเครื่องชั่งอย่างเร่งด่วน

เป็นฉันอีกครั้ง sourdough ของฉันดูเหมือนจะมีชีวิตขึ้นมา ตอนนี้ฉันจะทำอย่างไรกับเธอดีเพราะวันนี้ฉันจะไม่อบ ฉันควรรอให้มันขึ้นเต็มที่ให้อาหารและจัดเก็บหรือไม่?

สาว ๆ ฉันพบตัวเลือกในการใช้ sourdough
ฉันทำขนมปัง Sourdough
ฉันชอบเบเกิล Friendship และพายนุ่ม ๆ เป็นพิเศษ
ในตอนเช้าฉันทำแป้งสำหรับพายนุ่ม ๆ จากส่วนหนึ่งของเชื้อและในตู้เย็น (ตามสูตร) ​​จนถึงตอนเย็นและในตอนเย็นฉันอบขนมปังและพาย

ฉันเก็บเฟรนลี่ไว้ที่ห้องใต้ดินประมาณ 16-17 * C การแต่งกายยอดนิยมในสัดส่วนที่สูงก็เพียงพอสำหรับประมาณหนึ่งวัน สำหรับการจัดเก็บ 8-10 ชั่วโมงมันจะเริ่ม "แกว่ง" และเมื่อสิ้นสุดวันเท่านั้นมันจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 2 ครั้ง

และฉันเก็บมันไว้ที่ชั้นใต้ดินฉันมี 18 องศาตรงนั้น
และในสัดส่วนที่สูงเป็นอย่างไร?

สัดส่วนที่สูงคือเมื่อคุณป้อน Sourdough ชุดเล็ก ๆ กับแป้งสดส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่นคุณป้อนแป้งสาลี 10 กรัมกับน้ำ 100 กรัมและแป้ง 100 กรัม

สาว ๆ นี่คือความสุข วันที่สองอย่าทิ้งเชื้อ ฉันกำลังแห้ง ฉันไม่ได้ลาออกเพราะความจริงที่ว่ามันเข้าถังไปมากแล้ว! และคำถามก็เกิดขึ้นเมื่อจะคืนสภาพให้แห้งคุณต้องเติมน้ำในปริมาณเท่ากันเป็นกรัมกับแป้งสาลีแห้งหรือไม่? จะได้อะไร 100% ได้อย่างไร? จากนั้นให้เจือจางด้วยน้ำเปล่าแล้วปล่อยให้ความอบอุ่นมีชีวิตขึ้นมาใช่ไหม?

[Freken Bock]

Freken Bock

แห้งชูร่าแห้ง

ด้วยการฟื้นฟูปัญหาดังกล่าวทำให้เด็กผู้หญิงเติบโตขึ้นมาใหม่ได้ง่ายกว่าการนำมา "ไปสู่เส้นทาง" ที่แห้งแล้ว จากนั้นจะดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนผสมแห้งนี้ลงในแป้งแทนแป้งบางส่วนโดยไม่นับว่าเป็นแป้งเปรี้ยว ดังนั้นคุณจึงใช้มันและคุณจะไม่ต้องทิ้งมันไปและคุณจะไม่ต้องกังวลกับ "การฟื้นฟู"
อย่างน้อยฉันก็คงทำแค่นั้นถ้าไม่ใช่เพราะความเกียจคร้านที่จะทำให้เชื้อแห้ง

[Zest]

Zestและฉันก็ม้วนริมฝีปาก! ไม่ใช่นี่เป็นเรื่องยากอย่างยิ่ง - การทำให้เชื้อแห้งเพื่อที่คุณจะได้ใช้แทนแป้ง วิกฤตใช่ แต่ไม่ถึงขนาดเดียวกัน

... เมื่อคืนแบบแห้งต้องเติมน้ำในปริมาณเท่ากันเป็นกรัมกับการเลี้ยงแบบแห้งหรือไม่? จะได้อะไร 100% ได้อย่างไร? จากนั้นเจือจางด้วยน้ำเปล่าแล้วปล่อยให้ความอบอุ่นมีชีวิตขึ้นมาใช่ไหม?

ไม่! ใช้ช้อนหรือสองวัฒนธรรมเริ่มต้นแห้งแล้วเติมน้ำและแป้ง 1: 1 เราไม่ใส่ใจกับปริมาณแป้งแห้ง ผัดและใส่ในที่อบอุ่น อย่าปิดให้แน่น มันสามารถยืนได้เป็นวัน ๆ โดยไม่มีสัญญาณของชีวิต - มันไม่ได้น่ากลัว แต่เมื่อ "กระบวนการ" เริ่มต้นขึ้นมันจะต้อง "เพิ่มเป็นสองเท่า"
สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดที่อาจเกิดขึ้นคือการสูญเสียกลิ่นเปรี้ยวโดยสิ้นเชิง แบคทีเรียยีสต์ฟื้นตัวได้ง่ายกว่าแบคทีเรียที่มีกรดแลคติก
มันเป็นเรื่องยากมากที่จะนำมา "นึกถึง" แป้งแห้ง แต่ฉันยังไม่สามารถคืนความหอมได้

สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดที่อาจเกิดขึ้นคือการสูญเสียกลิ่นเปรี้ยวโดยสิ้นเชิงแบคทีเรียยีสต์ฟื้นตัวได้ง่ายกว่าแบคทีเรียที่มีกรดแลคติก
มันเป็นเรื่องยากมากที่จะนำมา "นึกถึง" แป้งแห้ง แต่ฉันยังไม่สามารถคืนความหอมได้

ฉันยังไม่สามารถทำให้มันกลับมามีชีวิตอีกครั้งได้หลังจากการอบแห้ง

เกมนี้คุ้มค่ากับเทียนหรือไม่? ปลูกใหม่จะดีกว่า

ฉันเข้าใจผิดว่าอะไรสามารถทำให้แห้งได้ แม้ว่ามันจะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเติบโตขึ้น แต่พวกเขาก็ยกบอร์ดทั้งหมดของฉัน! ฉันรักและทะนุถนอมเธอ ไม่ว่ามันจะแข็งแกร่งขึ้นสำหรับฉันหรือมันคือส่วนผสมของ Kenwood แต่ขนมปัง Izyuminkin ที่ฉันชอบในวันนี้สูงกว่าเกือบสองเท่า

แต่ขนมปัง Izyuminkin ที่ฉันชอบในวันนี้สูงกว่าเกือบสองเท่า

มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมจากสถานที่แห่งนี้ สูงกว่าเมื่อเทียบกับอะไร? รสชาติเป็นยังไงบ้าง? รูปถ่ายที่ไหน ฉันป่วยเพราะผลิตผลของฉัน

มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมจากสถานที่แห่งนี้ สูงกว่าเมื่อเทียบกับอะไร? รสชาติเป็นยังไงบ้าง? รูปถ่ายที่ไหน ฉันป่วยเพราะผลิตผลของฉัน

สูงกว่าเมื่อเทียบกับขนมปังก่อนหน้าของสูตรนี้มันครอบครองหม้อทั้งหมดเมื่อเทียบกับ 2/3 ก่อนหน้า ฉันไม่สามารถแทรกรูปภาพได้ด้วยเหตุผลทางเทคนิค รสชาติดีมาก แต่ฉันจะไม่แยกแยะอะไรใหม่ ๆ น่าเสียดายที่หลุมเช่นของคุณใช้ไม่ได้ ฉันกำลังนวดมันอาจจะโดยไม่จำเป็น

หลังจากกลับบ้านจากประเทศในแอฟริกาที่ร้อนระอุฉันพยายามเลี้ยงดูผู้หญิงฝรั่งเศสคนใหม่ วันนี้เป็นวันที่สองและเธอเศร้ามากและไม่เป็นฟอง แน่นอนว่าความร้อนที่ 30 * ไม่ได้อยู่ที่บ้านอีกต่อไปดังนั้นฉันจึงวางมันลงในอ่างน้ำอุ่นและให้อาหารตามที่คาดไว้ แต่ฉันไม่แน่ใจว่าจะได้ผลลัพธ์ในเชิงบวก ฉันไม่เคยคิดเลยว่าหลังจากความพยายามในการเลี้ยงดูผู้หญิงชาวฝรั่งเศส 3 ครั้งประสบความสำเร็จคนหลังจะไม่ได้รับการสวมมงกุฎด้วยความสำเร็จ ฉันจะทำวงจรให้จบ - ฉันจะดูว่ามีอะไรออกมาไม่เช่นนั้นฉันก็เปลี่ยนเป็นขนมปังฟองน้ำ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23890.new;topicseen#new