อาหารเรียกน้ำย่อยของฝรั่งเศส

[Freken Bock]

วันนี้ฉันลองอบขนมปังอิตาเลียน (Ann Thibeault) ซึ่งได้มาแล้วโดยไม่มีปัญหา

Freken Bockและคุณสามารถทำรายงานภาพถ่ายเกี่ยวกับขนมปังอิตาเลียนได้หรือไม่? แล้วฉันก็ยังไม่ค่อยดีกับแป้งเหลวแบบนี้ บางทีคุณอาจคิดแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของคุณโดยการลองผิดลองถูกซึ่งคุณสามารถแบ่งปันได้หรือไม่? ฉันจะขอบคุณคุณมาก! ฉันคิดว่าฉันไม่ได้อยู่คนเดียว ...

วิกาบอกว่ากำลังนวดแป้งเป็นภาษาอิตาลี ขนมปังในเครื่องทำขนมปัง ฉันพยายามนวดด้วยตะขอใน Kenwood มันกลายเป็นเรื่องไร้สาระ ฉันสอดแนมมิชาว่าเธอนวดกว้าง ด้วยไม้พายสำหรับครีมปรากฎว่าเยี่ยมมากฉันอบเดือนที่สองเกือบทุกวัน

นวดให้กว้าง ไม้พายสำหรับครีมปรากฎว่าดีมาก

นั่นคือด้วยตนเอง? คุณควรนวดนานแค่ไหนในกรณีนี้? ฉันมีเครื่องผสมแบบดั้งเดิม (เครื่องตีหรือตะขอเท่านั้น)

[คาวา]

คาวาฉันทำทั้งในเครื่องทำขนมปังและเครื่องผสมมือ มันทำงานได้ทั้งสองวิธี แต่เห็นได้ชัดว่ามันยากสำหรับมิกเซอร์ แป้งจนเมื่อวานคือมัคฟา เมื่อฉันพร้อมที่จะอบฉันจะถ่ายภาพขั้นตอนของการผสมอย่างแน่นอน

[Freken Bock]

Freken Bock, ขอบคุณล่วงหน้า! ฉันจะรอ.

นั่นคือด้วยตนเอง? คุณควรนวดนานแค่ไหนในกรณีนี้? ฉันมีเครื่องผสมแบบดั้งเดิม (เครื่องตีหรือตะขอเท่านั้น)

ฉันนวดแป้งใน KM Kenwood ซึ่งเป็นเครื่องที่ยอดเยี่ยม

สวัสดีตอนเย็นทุกคนดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเข้าร่วม บริษัท เริ่มต้นภาษาฝรั่งเศสของคุณ แต่น่าเสียดายที่เชื้อของฉันเตะไม่เข้ามือ ฉันทำทุกอย่างตามสูตร Vicki ศึกษาจดหมายโต้ตอบทั้งหมดของคุณ และผลลัพธ์คือศูนย์ วันนี้เป็นวันที่สามแล้วที่ฉันได้ร่วมงานกับเธอ หลังจาก 24 ชั่วโมงแรกแป้งโดว์ก็ฟองมากและฉันภูมิใจในตัวเองตัดสินใจว่าฉันทำได้ทุกอย่างและเธอก็ลงโทษฉันเมื่อฉันเลี้ยงเธอด้วยแป้งสาลีหลังจาก 12 ชั่วโมงเธอก็ไม่คิดจะย้ายในบางคน สถานที่ที่มีฟองอากาศอยู่บนพื้นผิว มันยืนอยู่ในเตาอบของฉันโดยมีหลอดไฟและเทอร์โมมิเตอร์เปิดอยู่ ระบบอุณหภูมิอยู่ที่ 30 องศา แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่ยอมแพ้และในอีก 12 ชั่วโมงต่อมาฉันวัดปริมาณแป้งที่ต้องการได้อย่างถูกต้อง (ถ้าฉันอาจพูดอย่างนั้น) แต่ฉันได้เพิ่มแป้งเกรด 2 และครึ่งและครึ่งแล้ว และวางไว้ในเตาอบมันก็คุ้มค่าที่จะเงียบเหมือนพรรคพวก แต่ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ยอมแพ้เช่นกัน 12 ชั่วโมงต่อมาฉันทำซ้ำทุกอย่างแทนที่จะใช้แป้งเกรด 2 ฉันให้วอลล์เปเปอร์ข้าวสาลีและ a / c เท่า ๆ กัน (นั่นคือ 50 กรัมต่อชิ้น) และเข้าเตาอบ เวลาผ่านไปกว่าสามชั่วโมง แต่ฉันไม่เห็นความเคลื่อนไหวใด ๆ กลิ่น - ตามความเข้าใจของฉันไม่มีหญ้าเน่าไม่มีนมไม่มีแอปเปิ้ล แต่ก็ไม่น่ารังเกียจเช่นกัน
คุณคิดจะทำอะไรเริ่มต้นใหม่หรือเล่นกับสิ่งนี้ ดังนั้นฉันจึงอยากอบขนมปังขาวกับ sourdough เมื่อฉันเห็นขนมปังของคุณน้ำลายก็ไหลพรั่งพรูด้วยน้ำพุ (แม้ว่าระหว่างเราเป็นผู้หญิงฉันไม่ใช่แฟนของขนมปังขาว) ฉันจะไม่ปฏิเสธสักชิ้น แต่มันไม่ใช่โชคชะตา บางทีเธออาจจะร้อนเกินไป หรือตรงกันข้ามไม่ได้อุ่นเครื่อง?

นีน่าทำไมคุณไม่ลององุ่นดูล่ะ? ยกสองครั้งไม่มีปัญหา เชื้อเป็นเลิศ!

[ฮิมิชกา, ความจริงของเรื่องนี้คือฉันต้องการฝรั่งเศสเป็นขนมปังขาวฉันมีหนึ่งนิรันดร์ฉันอบข้าวไรย์ sourdough ที่ดีมากและสำหรับยีสต์องุ่นเนื่องจากมียีสต์ป่าอยู่บนองุ่นและที่นี่ทุกอย่างต่อต้านยีสต์ในอาการใด ๆ]

ฮิมิชกา,
ความจริงของเรื่องนี้คือฉันต้องการฝรั่งเศสเป็นขนมปังขาวฉันมีหนึ่งนิรันดร์ฉันอบข้าวไรย์ sourdough ที่ดีมากและสำหรับยีสต์องุ่นเนื่องจากมียีสต์ป่าอยู่บนองุ่นและที่นี่ทุกอย่างต่อต้านยีสต์ในอาการใด ๆ

ให้ฉันไม่เห็นด้วยกับคุณ แป้งเปรี้ยวใด ๆ ที่มียีสต์ซึ่งเข้ากันได้ดี ... อย่างน้อยก็ด้วยแป้ง

[ฮิมิชกา]

ฮิมิชกา,
ฉันไม่ปฏิเสธการปรากฏตัวของแบคทีเรียยีสต์ในแป้งฝรั่งเศสชนิดเดียวกัน แต่ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนมุ่งมั่นที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าแบคทีเรียกรดแลคติกมีชัยใน sourdough ดังนั้นระบบการจัดเก็บอุณหภูมิและเวลาและสถานที่ให้อาหาร

Basja แน่นอนฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านแป้งที่เก่งกาจ .... แต่ฉันปลูกภาษาฝรั่งเศสเป็นครั้งที่ 2ฉันคิดว่ามันเกี่ยวกับแป้งข้าวไรย์และเราควรใช้น้ำต้มสุก ตอนเลี้ยงครั้งที่ 2 ทานแป้งพรีเมี่ยมหรือเปล่าคะ? ฉันเรียนป. 1 ฉันเติบโตในม. ด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วและจนกว่าจะเล่นครั้งแรกฉันจะไม่ให้อาหารมัน (อาจจะเป็น 36 ชั่วโมง)
🔗 นี่คือลิงค์ที่ฉันได้ผลลัพธ์ที่ดี

[ikko4ka]

ikko4ka, ฉันปอกเปลือกแป้งข้าวไรย์, ฉันเอาแป้งต้มผสมกับขวดที่ไม่ได้ต้ม. หลังจากจำเป็นต้องตัดเธอครึ่งหนึ่งและให้อาหารเธอเป็นครั้งแรกฉันเลี้ยงเธอด้วยแป้งพรีเมี่ยม (นั่นคือมันเป็นน้ำสลัด 2 ชั้น) ฉันไม่มีเกรด 1 และในมอสโกฉันไม่สามารถหามันได้ทุกที่ ครั้งต่อไปฉันให้อาหารเธอ 50/50 w / s และแป้ง 2 เกรด แต่เวลาตามคำแนะนำ ดี ฯลฯ ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น เช้านี้ฉันไม่ได้ให้อาหารมันอยู่ในเตาอบเวลา 30 * ตอนนี้ฉันอยู่ที่ทำงานฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้นในตอนเย็น
ขอบคุณมากสำหรับการมีส่วนร่วม ตอนนี้ฉันจะดูที่ลิงค์

[บาสจา]

บาสจาบางทีประเด็นก็คือสิ่งที่อยู่ในกระบวนการหมักล่อแบคทีเรียของยีสต์ป่าจากอากาศ เมื่อคุณมีแป้งข้าวไรย์นี้ก็เริ่มหมักและด้วยเหตุนี้คุณจึงตัดสินใจว่ากระบวนการนี้เริ่มต้นขึ้นและเมื่อเติมแป้งสาลี ...
ยีสต์ป่ามาจากไหนในเตาอบของคุณ? เอาหัวเชื้อออกคนให้เข้ากันมันจะดีถ้าเอามือไปที่นั่นเราคนด้วยส้อมแล้วเอาออกจากส้อมด้วยนิ้วของคุณ เรามีแบคทีเรียเหล่านี้จำนวนมากบนผิวหนังของเรา ปล่อยให้มันยืนอยู่ในครัวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเข้าเตาอบ "เดิน" มันออกจากเตามันไม่เย็นมากในห้องครัวก็จะไม่แข็งตัว

Basja วัฒนธรรมเริ่มต้นของเรามียีสต์ แต่พวกมันอยู่ในอากาศจากองุ่นหรือจากสัตว์ที่มีประโยชน์ของฮ็อพ + แบคทีเรีย และที่นี่เราทุกคนพร้อมเพรียงกันในการต่อต้านยีสต์ที่ปลูกด้วยสารอาหารสังเคราะห์

ฉันอ่านบทความเกี่ยวกับการอยู่บ้าน ไม่ทราบ สัตว์ชนิดใดที่เราสามารถเติบโตได้ใน sourdough

ภายใต้สภาวะและความเป็นกรดที่เกิดขึ้นเมื่อหมักแป้งจะไม่มีอะไรน่ากลัว และความจริงที่ว่า "ไม่มาก" จะตายในกระบวนการอบ ถ้าชนชาติสลาฟยังไม่ตายก็ไม่มีอะไรผิดปกติกับเชื้อ ท้ายที่สุดบรรพบุรุษของเราที่ห่างไกลและไม่ค่อยได้กินขนมปังที่มีรสเปรี้ยวเป็นหลัก

ฉันหวังว่าอย่างนั้น! บางทีเราอาจจะไม่ตาย ...

[ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน]

ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน
Viki
และทุกคนที่มีส่วนร่วมอย่างใกล้ชิดในกระบวนการเติบโตของแป้ง ขอบคุณ !!!!!!
เธอเอาสัตว์ตัวน้อยของเธอออกจากเตาผสมแล้วมาดูกันว่าเธอมีพฤติกรรมอย่างไรต่อไป ฉันจะแจ้งให้คุณทราบ: "รายงานจากสาขาเกี่ยวกับการเติบโตของแป้งฝรั่งเศส"
จริงอยู่ที่คนในบ้านมองฉันด้วยความหวาดหวั่นอยู่แล้ว

[บาสจา]

บาสจา
สิ่งสำคัญคือความอดทน! เนื่องจากแป้ง "เริ่มต้น" ของคุณถูกปอกเปลือกคุณอาจต้องขยายเพิ่มอีกหนึ่งหรือสองวันบวกกับการป้อน "เปล่า" อีกสองสามครั้ง (ไม่ใช่ข้อเท็จจริง) อดทนและทุกอย่างจะได้ผล และใช้เวลาของคุณกับแป้งเกรดต่างๆโอเคไหม? ดังนั้นจึงยากที่จะคาดเดาเวลาให้อาหาร แต่ "ด้วยตา" ยังไม่สามารถทำได้ ขอให้โชคดี!

[Viki]

Viki... ดังนั้นฉันต้องป้อนแป้งให้เธอใน / เกรด? แล้วช่วงเวลาใดระหว่างการให้อาหารฉันควรเลือกหรือรอไม่ให้อาหารจนกว่าเธอจะกลืน?

ให้อาหารอย่างเคร่งครัดทุกชั่วโมง เธอสามารถยืนได้โดยไม่ต้องเคลื่อนไหวและวิ่งเหมือนกวาง - เช่นเดียวกันเธอจะได้รับอาหารตามสั่งในเวลาที่เหมาะสมจากนั้นปล่อยให้เธอคิดว่าตัวเองจะอยู่รอดได้อย่างไร
เพียงแค่ให้โอกาสเธอสื่อสารกับโลกรอบตัวเพื่อให้ยีสต์ป่า (อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นแบบโฮมเมดของคุณ) สามารถค้นหาเธอและบินเข้าไปในขวด

[Viki]

Viki ฉันตัดสินใจที่จะปลูกวัฒนธรรมเริ่มต้นใหม่วันนี้เป็นเวลา 1 วันฉันดูในชามเพื่อตรวจสอบว่าสิ่งต่างๆเป็นอย่างไรและมันถูกปกคลุมด้วยเปลือกแห้งด้านบน ฉันจำไม่ได้ว่าครั้งที่แล้วเป็นยังไงบ้าง ... แต่ดูเหมือนว่าจะไม่มีเรื่องนั้น

ฉันจำไม่ได้ว่าครั้งสุดท้ายเป็นอย่างไร ... แต่ดูเหมือนว่าจะไม่มีเรื่องนั้น

ครั้งที่แล้วไม่มีเปลือกโลก เปลือกหนาและแห้งเกินไปหรือไม่? คุณไม่สามารถรวบรวมอย่างเรียบร้อยได้หรือไม่? หากไม่แห้งมากคุณสามารถแทรกแซงได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยมือของคุณเธอยังหนาในวันแรก

เปลือกผสม ... แต่มวลไม่หนาด้วยเหตุผลบางอย่างเช่นครีมเปรี้ยวข้นหรือเหมือนเซโมลินาฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง ... วิกฉันสามารถเพิ่มแป้งได้หรือไม่? หรือไม่สัมผัสเธอ?

ดังกล่าว:
เทย่าอย่าเพิ่มอะไรเลย เรากำลังรอสิ่งที่จะเกิดขึ้น

ใช่เรียงลำดับ เฉพาะการทำให้เป็นสีดำเช่นช็อคโกแลตน่าจะเป็นมอลต์เทอร์โมนิวเคลียร์

ฉันรายงานเมื่อคืนฉันให้อาหารสตาร์ทตามที่วิคกี้แนะนำและเมื่อเช้านี้ฉันไม่ได้ให้อาหารมันเพราะเวลาผ่านไปเพียง 6 ชั่วโมงนับจากอาหารเสริมตัวสุดท้าย และเมื่อฉันกลับบ้านจากที่ทำงานในตอนเย็นแป้งของฉันเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า แต่ฟองมีขนาดเล็ก - เล็ก ฉันผ่าเธอครึ่งหนึ่งและเลี้ยงเธออีกครั้งในสัดส่วนที่เท่ากันตามที่แนะนำ เวลา 19-25 น. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเชื้อก็เพิ่มขึ้น 1 ซม. ฉันไม่สามารถจัดรูปถ่ายได้เนื่องจากเราอยู่ในโหมดปรับปรุงคอมพิวเตอร์อย่างต่อเนื่อง (พูดตามตรงฉันเบื่อแล้ว)
Vicki ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือและการสนับสนุนของคุณ ฉันมีคำถามว่าฉันจะใช้เป็นขนมปังได้เมื่อใดหรือยังควรให้อาหารสองสามครั้งแล้วจึงอบเพียงครั้งเดียว? ฉันจะไปอบแพนเค้กกับเชื้อที่เหลือ

[บาสจา]

บาสจาลองนับดูตามวันที่ปลูกในประเทศของคุณ หากผ่านไปสามวันแล้วให้ป้อนอาหารเธอในโหมดปกติ (110 + 110 + 110) และดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นที่ 30 * C ถ้าหลังจาก 6 ชั่วโมงมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแสดงว่าพร้อม สามารถใช้งานได้และส่วนที่เหลือสามารถนำเข้าสู่โหมดจัดเก็บข้อมูลได้ ถ้าไม่มีให้ป้อนอีกครั้งในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วรอ

วิกฉันมีวันที่สองในวันนี้และมีการให้อาหารใน 12 ชั่วโมงและฉันได้รับการดำเนินการนี้แล้วตอนบ่ายโมงเช้า คุณคิดว่าคุณสามารถเลี้ยงเธอได้ก่อนหน้านี้เหรอ? sleep hottsa ..... ustamshi หน่อย

คุณสามารถเลี้ยงเธอก่อนหน้านี้ได้มั้ย? sleep hottsa ..... ustamshi หน่อย

ถ้าเป็นเช่นนี้ .... ฉันคิดว่าเธอจะให้อภัยคุณเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บ่ายโมงครึ่งเหรอ ..... โอ้ฉันไม่รู้ .... มาเถอะในเวลาเดียวกันคุณจะแบ่งเวลาสำหรับวันพรุ่งนี้เพื่อที่คุณจะได้ไม่อยู่เหนือเวลานี้ไปจนถึงค่ำ ฟีด Tanyusha และการนอนหลับ เราจะคิดออกในวันพรุ่งนี้

ขอบคุณฉันจะรอจนถึง 23:00 น. เพื่อที่ฉันจะได้เข้าใกล้เวลาที่เหมาะสมมากขึ้นและฉันก็จะผ่านไปในแง่ที่ว่าฉันจะหลับไปแล้ว
และเชื้อก็เดือดปุด ๆ ด้วยพลังและหลักจิตวิญญาณเป็นคนตรงไปตรงมา

[Viki]

Viki
ฉันเริ่มต้นวันที่ 28 สิงหาคมดังนั้นเมื่อวานนี้ก็ห้าวันเต็มแล้ว ใช่ใน 6 ชั่วโมงมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ฉันเข้าใจแล้ว. ขอบคุณมากจะเกิดอะไรขึ้น (ในแง่ของขนมปัง) ฉันจะรายงาน

สาว ๆ เก็บหมัดของคุณไว้ให้ฉัน โรงงานขนมปังขนาดเล็กที่บ้าน ในเครื่องทำขนมปังข้าวไรย์กับแป้งข้าวไรย์ในเตาอบ - สีขาวเป็นภาษาฝรั่งเศส กลิ่นน่าทึ่ง พรุ่งนี้จะโพสต์ผลจากที่ทำงานเพราะอยู่บ้านไม่ได้ (อยู่ระหว่างปรับปรุงคอม. ไปเรื่อย ๆ ไม่รู้จบ ....... )

ฉันจึงหยิบขนมปังซาวโดว์ออกมา

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นการตัดในวันพรุ่งนี้ กำลังเย็นลงในขณะนี้

[บาสจา]

บาสจา, ชั้น !!!
คนอะไรหล่อไม่มีคำพูดมี แต่อารมณ์!
ในการจัดอันดับของ "เริ่มต้น" มีการเพิ่มและสิ่งที่เพิ่มเข้ามา!

Vika วันนี้เป็นวันที่ 3 ดังนั้นฉันจึงป้อนเชื้อหลังจาก 12 ชั่วโมงตามที่เขียนไว้และฉันรอให้มันขึ้นหลังจาก 6, 12 หรือ 16 ... และหลังจากนั้น 2 ชั่วโมงมันก็เพิ่มขึ้นมากกว่า 2 ครั้งและ หลุดออกไป ฉันเลี้ยงเธออีกครั้งและอีกครั้ง ... ฉันคิดว่าเธอจะกินฉันในไม่ช้า โดยทั่วไปตอนนี้ฉันกินนมอีกครั้ง 1:10 บางทีมันอาจจะสงบลงเล็กน้อย

เทย่าดูแลตัวเอง! คุณเคยเลี้ยงสัตว์ประหลาดแบบไหน? ย้ายไปที่โหมดการจัดเก็บอย่างเร่งด่วนนั่นคือเพิ่มสัดส่วนเมื่อให้อาหารมิฉะนั้นปฏิคมจะเริ่มกัด

[Viki]

Vikiขอบคุณเพียงคำแนะนำที่ละเอียดอ่อนของคุณและนำทางฉันไปสู่เส้นทางที่แท้จริง Zest สำหรับการยอมรับขนมปังและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับอะไรและอย่างไร แต่เนื่องจากฉันรีบฉันไม่ได้อ่านบางอย่างพลาดอะไรบางอย่างไปดังนั้น ฉันยังมีสิ่งที่ต้องทำอย่างมุ่งมั่นนั่นคือความสมบูรณ์แบบ
ฉันอบแพนเค้กจากส่วนที่เหลือของเชื้อและใส่เชื้อสองขวด (รุ่นสะสม) อย่างละ 20x20x20 พวกเขาโตขึ้นเล็กน้อยและฉันวางไว้ในตู้เย็นที่ประตู (โดยเทอร์โมมิเตอร์ +11) และตอนนี้คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะให้อาหารพวกมันเมื่อไหร่พวกมันจะเพิ่มเป็นสองเท่าหรือเมื่อไรฉันจะรวมตัวกันเพื่ออบอีก ท้ายที่สุดในขณะที่คุณอ่านทุกอย่างชัดเจนและสรุปได้อย่างไรคำถามมากมายก็เกิดขึ้นทันที

[Suslya]

Suslya

กับสัตว์ตัวเล็กตัวใหม่คุณและการกลับไปสู่ตำแหน่งที่เรียวยาวของผู้หลบหนี ใช่คุณไม่ใช่สัตว์ที่อ่อนแอคุณไม่เพียงพอที่จะเลี้ยงมันแบบนั้น

บาสจา

ทำได้ดีขนมปังอบยอดเยี่ยม! ยินดีต้อนรับสู่อันดับของเรา

และตอนนี้คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะให้อาหารพวกมันเมื่อไหร่พวกมันจะเพิ่มเป็นสองเท่าหรือเมื่อไรฉันจะรวมตัวกันเพื่ออบอีก ท้ายที่สุดในขณะที่คุณอ่านทุกอย่างชัดเจนและสรุปได้อย่างไรคำถามมากมายก็เกิดขึ้นทันที

มีช่วงเวลาดังกล่าว)) บางครั้งดูเหมือนฉันได้ศึกษาทุกอย่างและคุณก็รู้แล้วคำถามบางอย่างก็เข้ามาในอาการมึนงง
ตอนนี้ฉันมีสตาร์ทเตอร์ในโหมดจัดเก็บข้อมูลด้วย ในเวลาเดียวกันกระบวนการทั้งหมดช้าลง แต่อย่างไรก็ตามหลักการพื้นฐานของการให้อาหารจะไม่ถูกยกเลิก ในโหมดการจัดเก็บฉันป้อนวัฒนธรรมเริ่มต้นของฉันในช่วงเวลาที่มันเติบโตสูงสุดและเริ่มหลุดออกไป หากจับช่วงเวลานี้ได้ยากคุณสามารถโฟกัสไปที่การเพิ่มขึ้น 2 เท่า ข้อผิดพลาดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในทิศทางใดทิศทางหนึ่งจะไม่ส่งผลร้ายแรง ก่อนให้อาหารควรปล่อยให้ sourdough อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากให้อาหารแล้วฉันก็เก็บมันไว้ในครัวเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้ว - สำหรับการจัดเก็บ
ประสบความสำเร็จ

[Zest]

Zest, Viki,
ขอบคุณมาก.
สาว ๆ คุณเป็นคนกระตุ้นให้ฉันสร้างวีรกรรมแบบนี้ด้วยขนมปังขาวฉันอบข้าวไรย์ด้วยแป้งโดว์มานานแล้วและตอนนี้ฉันก็จะขาวแล้ว ขอบคุณที่ยอมรับฉันเข้าสู่ตำแหน่งที่เป็นมิตรของคุณ เป็นที่น่าพอใจมากในการสื่อสาร สำหรับคำถามใด ๆ หรือการร้องขอความช่วยเหลือคนทำขนมปังรีบมาช่วยเหลือทันที ดีมาก ....... ดีตรงน้ำตาไหล ฉันรักและจูบทุกคน
ฉันตระหนักเกี่ยวกับการให้อาหารแม้ว่าฉันจะทำงานตอนนี้จนถึงตอนเย็น

[บาสจา]

บาสจา

กว่าที่เราจะทำได้))

[บาสจา]

สาว ๆ สวัสดีทุกคน!
ทุกอย่างไม่ "ตามมาตรฐาน" กับเชื้อของฉัน เขาไม่อยากกินแป้งสาลี แต่อย่างใด! เฉพาะในกรณีที่คุณเพิ่มรำหรือข้าวไรย์หรือโฮลเกรนเล็กน้อยก็จะขึ้นได้ดี นี่คือคำถาม: มันจะเป็นแป้งฝรั่งเศสหรือไม่ถ้าคุณเพิ่มรำข้าวเล็กน้อยหรือปลูกอย่างอื่นที่นั่น?
บาสจา, ขนมปังก็แค่เลี้ยงตา !!! คุณสามารถเรียนรู้สิ่งนี้ได้ที่ไหน?
ขอบคุณ!!!

[แองเจลินกา]

แองเจลินกาภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของ Vika และ Izuminka ฉันทำเชื้อและอบขนมปังนี้พูดตามตรงตัวฉันเองไม่อยากจะเชื่อเลยว่าฉันจะทำสิ่งนี้ได้ สำหรับเชื้อ Vika เป็นผู้เชี่ยวชาญในกรณีนี้ด้วยอักษรตัวใหญ่ให้ทำตามคำแนะนำของเธอ และทุกอย่างจะเรียบร้อย ในตอนแรกฉันก็เช่นกันเมื่อแป้งสาลีของฉันไม่เติบโตฉันก็เริ่มให้อาหารมัน 50/50 ด้วยข้าวสาลีและข้าวไรย์ Vika บอกฉันว่าไม่จำเป็นต้องทำการทดลอง และฉันก็เริ่มทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำของเธอและรวมถึงคำแนะนำของเธอในขั้นตอนการปลูก sourdough ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จฉันคิดว่าทุกอย่างจะเป็นไปได้ เทพเจ้าห้ามเผาหม้อ!

[แองเจลินกา]

ทุกอย่างไม่ "ตามมาตรฐาน" กับเชื้อของฉัน เขาไม่อยากกินแป้งสาลี แต่อย่างใด! เฉพาะในกรณีที่คุณเพิ่มรำหรือข้าวไรย์หรือโฮลเกรนเล็กน้อยก็จะขึ้นได้ดี

แองเจลินกา ทั้งหมดนี้เป็นเพียง "ตามมาตรฐาน" เราให้อาหารแป้งสาลีเพื่อที่ไม่จำเป็นต้องให้อาหารสี่ครั้งต่อวัน เชื้อของมันกินได้ดีและอิ่มนาน แต่ในขนมปังคุณสามารถนวดด้วยรำแป้งโฮลเกรนและสารพัดอื่น ๆ ได้แล้ว งานของเราคือเชื้อที่จะเลี้ยงขนมปัง ดังนั้นหากเธอไม่เลี้ยงตัวเองอย่างแข็งขันในขวดโหลก็ไม่ได้หมายความว่าจะมีบางอย่างไม่เหมาะกับเธอ เธอกินแป้งสาลีนานขึ้นและอิ่มนานขึ้นซึ่งหมายความว่าจะเก็บได้สะดวกกว่า

บาสจาขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี! ดีใจจังที่ได้เห็นขนมปังตัวเล็กสุดหล่อของคุณและคิดว่าฉันมีอะไรเกี่ยวข้องกับเขา

[Viki]

Viki

แน่นอนคุณเป็นแม่เริ่มต้นทั้งหมดของเรา)) ฉันจะไม่คำนวณด้วยซ้ำว่าคุณเลี้ยงที่บ้านกี่คน? คุณจำชื่อของเด็ก ๆ ได้หรือไม่?

สาว ๆ เอาขนมปังของฉันมาให้คุณพร้อมกับแป้งหมักใหม่

แตกเพียงเล็กน้อย
นี่คือการตัด


ฉันอบด้วยแป้งพรีเมี่ยมพูดตามตรงฉันชอบเกรด 2 มากกว่า แต่ตอนนี้ไม่มีแล้ว

โอ้ยยยยยยยยยยยยยยย! Sourdough ใหม่ทำได้ดี!

[Kavochka]

ขอบคุณ Kavochkaแต่มีขนมปังที่ดีกว่านี้ ... ฉันไม่ค่อยชอบมัน

สาโทมัน (ในแง่ของเชื้อ) จะแข็งแรงขึ้นและดีขึ้น