อาหารเรียกน้ำย่อยของฝรั่งเศส

[Freken Bock]

Freken Bockการถูกหม้อร้อนลวกมีโอกาสมากขึ้น
ฉันจะไม่อุ่นหม้อ

[Freken Bock]

Freken Bockเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาฉันอ่านในหัวข้อ Lyudmila ซึ่งเป็นคำถามเดียวกัน เธอตอบว่าไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับสิ่งที่คุณคลุมเนื่องจาก "ฝาครอบ" จะร้อนเร็วมาก

เข้าใจแล้ว แต่การจัดตำแหน่งมีการเปลี่ยนแปลง ขนมปังของฉันหลังจากใส่ออกจากถ้วยพิสูจน์อักษรแล้วก็มีการรวบรวมข้อมูลอย่างมาก อย่าปิดด้วยหม้อต้มใด ๆ ฉันต้องลากหินไปที่ชั้นบนอย่างเร่งด่วนแล้วเทน้ำลงไปที่ด้านล่างของเตาอบ ดีและติดกระทะที่มีน้ำอุ่น

และเมื่อฉันอบใน gosper ฉันจะให้ความร้อนพร้อมกับฝา เป็นเหล็กหล่อจึงไม่ร้อนขึ้นในทันที และถ้าไม่ได้อยู่ในเหล็กหล่อฉันจะใส่แบบฟอร์มที่มีน้ำ (เดือด) ที่ด้านล่างของเตาอบและฉันยังสามารถใส่ขวดสเปรย์ได้สองสามครั้ง

วันนี้มีบางอย่างไม่ดีกับฉัน ขนมปังเหมือนแพนเค้กมากกว่า หอมมันรสชาติดีแม้โครงสร้างจะน่าสนใจ แต่ก็มี vidocq ... ไม่มีอะไรคาดเดาถึงเหตุการณ์เช่นนี้ แป้งกำลังเดือด - เพลง ฉันคิดว่ามันเป็นความทรมาน แป้งออกมาบาง ๆ อย่างน่าสงสัย และนี่คือผลลัพธ์ ฉันไม่อยากถ่ายรูปด้วยซ้ำ แต่มันจะเย็นลงฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น

วันนี้ภาษาอิตาลีของฉันก็เหมือนเดิมทุกประการ มันจบลงอย่างรวดเร็ว

[Freken Bock]

Freken Bockขู่ว่าจะลดอุณหภูมิและลดลงอย่างชัดเจน!

อุณหภูมิของอะไรการอบหรือการพิสูจน์อักษร? สำหรับฉันมันเบลอมากในขณะที่มันขึ้นมา

การพิสูจน์อักษรของฉันก็ผิดพลาดเช่นกัน แป้งเข้ามาอย่างช้าๆและในตอนท้ายน้ำตาก็ปรากฏขึ้นด้านบน เมื่อนำออกจากถ้วยพิสูจน์อักษรมันจะเบลอและอยู่อย่างนั้นจนจบ

[Freken Bock]

Freken Bockและเมื่อพิสูจน์ด้วยกระเป๋าด้านบนไม่ได้พยายามที่จะครอบคลุม? การหยุดพักอาจเป็นผลมาจากการคดเคี้ยว
และหิน (กระเบื้อง) ควรจะอุ่นขึ้น อุณหภูมิของเตาอบอาจเพียงพอแล้วและหม้อหุงข้าวอาจยังไม่อุ่นเครื่อง ฉันอบอุ่นเป็นเวลานาน ลองดูสิ: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.0ควรช่วย

[Viki]

Vikiและคุณให้ความร้อนกระเบื้องนานแค่ไหน? ฉันยืน 20 นาทีไม่พอใช่มั้ย?
ฉันเห็นวิดีโอเหล่านี้มีคำถามเกี่ยวกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ กรุณาโพสต์ 993 ดู ฉันรู้เกี่ยวกับกระเป๋า ฉันใช้ฝาพลาสติกคลุมถ้วยพิสูจน์อักษรแทนถุง เมื่อวานนี้หลังจากพิสูจน์ในไมโครเวฟใต้ฝา 50 นาทีแป้งก็เพิ่มขึ้นน้อยมาก จากนั้นฉันก็เปิดฝาและใส่ถ้วยน้ำร้อนที่นั่น แป้งเพิ่มขึ้นไม่เหมือนขนมปังขาวก่อนหน้านี้ แต่ยังคงมีน้ำตาไหลอยู่ด้านบน แน่นอนเพราะมันมีลมแรง แต่ก่อนหน้านั้นสามครั้งทุกอย่างก็โอเค จริงอยู่แป้งที่นั่นแตกต่างกันโดยไม่มีแป้งโฮลเกรน

โดยทั่วไปไม่มีวิธีใดที่จะกลืนกินผลของการฝึกอบรม ในอีกไม่กี่วันข้างหน้าฉันกำลังเรียนทฤษฎี ถึงที่นี่ตอนนี้ฉันจะแลบลิ้นและไปทำงานสาย ตอนเย็นฉันจะมาพูดคุยในหัวข้อ มีคำถามเกี่ยวกับ sourdoughs

วันนี้มีบางอย่างไม่ดีกับฉัน ขนมปังเหมือนแพนเค้กมากกว่า กลิ่นหอมรสชาติดีแม้โครงสร้างจะน่าสนใจ แต่ก็มี vidocq ... ไม่มีอะไรคาดเดาถึงเหตุการณ์เช่นนี้ แป้งกำลังเดือด - เพลง ฉันคิดว่ามันเป็นความทรมาน แป้งออกมาบางอย่างน่าสงสัย

ฉันคิดว่าแป้งกลายเป็นน้ำ!
และมันก็หยุดลงเล็กน้อยเพราะรอยแตกได้หายไปแล้ว

ฉันคิดว่าแป้งกลายเป็นน้ำ!
และมันก็หยุดลงเล็กน้อยเพราะรอยแตกได้หายไปแล้ว

เป๊ะ - เป๊ะ! ฉันปล่อยให้แป้งโดดเด่นโดยไม่ต้องต้มน้ำใต้ถุง เขามีความชื้นเพียงพอเท่าที่กระเป๋าใบเล็กจะเปียกจากด้านใน

ฉันยังคงรอ Zest เมื่อเธอมาและพูดว่า: "ทำได้ดีมากเอาพายจากชั้นวาง!"

ความเอร็ดอร่อยมาแล้ว ฉันชื่นชมการสร้างสรรค์จากมือของคุณ มอบพายสามชิ้นจากชั้นวางของที่อยากได้ไปข้างหน้าในคราวเดียวผู้หญิงที่ฉลาดจะได้รับอย่างสุจริต

และข้อบกพร่องเล็ก ๆ น้อย ๆ มักจะมีอยู่เสมอ เราอบที่บ้าน - คราวนี้ บนแป้งซึ่งในด้านคุณภาพและความแข็งแรงของกลูเตนนั้นยังห่างไกลจากอุดมคติ - สองอย่างนี้เราไม่ได้ใส่สารเพิ่มประสิทธิภาพทางเคมีที่แตกต่างกัน - สามอย่างนี้ ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่ารอยแตกเล็ก ๆ ไม่เพียงเกิดจากความผิดพลาดในบางขั้นตอนเท่านั้นและไม่ใช่เพราะขนมปังมีน้ำไม่เพียงพอ แต่เป็นเพราะความแข็งแรงของกลูเตนไม่เพียงพอ

และสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือประสบการณ์)) ทุกครั้งทุกอย่างจะดีขึ้นและดีขึ้น และสำหรับผู้เริ่มต้นในการอบด้วย sourdough - เพียงแค่คุณทำขนมปังที่สวยงามออกมา มีความรู้สึกว่ามีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้น

[Zest,]

Zest, ขอบคุณสำหรับพาย

และฉันมีคำถาม ฉันไม่ได้กลับบ้านมาสองวันแล้ว เชื้อรอดนี้อย่างสงบ เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 12 * สองคนทำตัวสงบ ๆ ฟองช้าๆฟองขนาดกลาง และฟองหนึ่งถูกดูดซับด้วยฟองอากาศที่เล็กที่สุดไม่หนามากและน้ำจะเริ่มลอกออกจากด้านบน นี่หมายความว่าอายุมากขึ้นเป็นกรดหรือเปล่า? เธอต้องได้รับการบันทึกและฟื้นฟู? ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่ฉันจะทำสิ่งนี้ฉันสนใจในส่วนทางทฤษฎีของกระบวนการ และทั้งสามมีกลิ่นของอะซิโตนทันทีที่คุณนำออกจากตู้เย็นและติดจมูกไว้ที่นั่น และถ้าคุณรบกวนกลิ่นจะดีกว่า หมายความว่าอย่างไร? ผลที่ตามมาของข้อบกพร่องในการจัดเก็บ? เธอมีสัตว์เลี้ยงจริงๆ

แต่จริงๆแล้วมันหมายความว่าอย่างไร? ฉันมีหัวเชื้อที่ทำจากแป้งขาว (ฉันขอสารภาพว่าไม่ใช่ของฝรั่งเศส) เช่นกันบนพื้นผิวที่มีฟองละเอียด แต่ไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับกลิ่นไม่มีอะซิโตนไม่มีน้ำส้มสายชูไม่มีแอลกอฮอล์ สิ่งที่ไม่ใช่สิ่งนั้นไม่ใช่ จากแป้งข้าวไรย์ดำ (ฉันเริ่มจากแป้งสาลีก่อนแล้วค่อยๆแทนที่ด้วยแป้งข้าวไรย์) ทั้งหมดนี้เป็นฟองที่มีคุณภาพสูงและเป็นของแข็งก็ดูดี

[Freken Bock]

Freken Bock

หากเธอไม่ได้กินอาหารเพียงสองวันและแม้กระทั่งเมื่ออายุ 12 ปีนี่ไม่ใช่เวลาที่เชื้อจะไปสู่โลกหน้า ... แต่จากสิ่งบ่งชี้ทั้งหมด - เชื้อตัวหนึ่งเริ่มหิวอ่อนแรงและเริ่ม โค้งงอ

จนถึงตอนนี้ฉันเห็นเหตุผลสองประการ - ไม่ว่าจะเป็นความสมดุลที่จำเป็นของจุลินทรีย์ในระหว่างการเพาะปลูกหรือการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นไม่ยืนยาวพอที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะส่งไปเก็บรักษาและกระบวนการหมักไม่มีเวลาเริ่ม .. .

ฉันเสียใจมากที่ทำให้คุณไม่พอใจ ... แต่เมื่อเชื้อของฉันมีกลิ่นแปลกปลอม - มีบางอย่างที่ชวนให้นึกถึงอะซิโตนอย่างคลุมเครือฉันก็โยนมันทิ้งไปอย่างไร้ความปรานีและไม่แม้แต่จะพยายามทำให้มันฟื้นขึ้นมาอีก ฉันกลัวกลิ่นสารเคมีภายนอกในสิ่งที่ฉันจะกิน ... ชิ้นนั้นจะไม่เข้าปาก

จากประสบการณ์ในการสื่อสารกับเชื้อฉันสังเกตเห็นว่าเธอไม่ชอบให้ฉันอยู่ในที่เก็บของนาน ๆ โดยไม่ให้อาหาร และฝาไม่เปิดและไม่มีอากาศเข้าเพิ่มเติมและถ้าเชื้ออ่อนตัวลงก่อนหน้านี้ก็จะไม่ทนต่อการกักขังเช่นนั้น

ในระหว่างการสุกและการเจริญเติบโตหัวเชื้อของฉันจะถูกดูดซับด้วยฟองอากาศขนาดใหญ่ แต่เมื่อมันกินทุกอย่างไปแล้วและเริ่มเป็นกรดฟองเหล่านี้จะมีขนาดเล็กมากและโครงสร้างของเชื้อก็ถูกทำลายไปจนหมด เมื่อถึงขั้นแบ่งชั้นเป็นแป้งน้ำ แต่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและฉันก็ฟื้นขึ้นมา

เดี๋ยวก่อน Vika บางทีเธออาจจะปลอบใจคุณด้วยสิ่งที่ฉันจะทิ้งทุกอย่างด้วยอะซิโตน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากลิ่นของคุณไม่ทำให้คุณผิดหวังปล่อยให้สามีของคุณยืนยันคำตัดสิน

[Freken Bock]

Freken Bock
เดี๋ยวก่อน Vika บางทีเธออาจจะปลอบใจคุณด้วยสิ่งที่ฉันจะทิ้งทุกอย่างด้วยอะซิโตน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากลิ่นของคุณไม่ทำให้คุณผิดหวังปล่อยให้สามีของคุณยืนยันคำตัดสิน

แต่ไม่มีอะไรมาแหย่จมูกได้ทันทีที่เอาออกจากตู้เย็น! และคุณไม่จำเป็นต้องเปิดมันด้วยซ้ำ! เธอนอนหลับและควบคุมตัวเองไม่อยู่
นำออกมาทิ้งไว้ให้อุ่น เราเปิดไม่ถึงชั่วโมงด้วยซ้ำ และเมื่อเราเปิดแล้วนำไปผัดและมีกลิ่นหอม
ฉันไม่ชอบเวลาที่พวกเขาปลุกฉันแม้ว่าในเวลาเดียวกันฉันจะไม่ปล่อยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกไป แต่ก็ฟังดูดี
ส่วนใหญ่แล้วจะไม่ใช่อะซิโตนเลย แต่ทุกอย่างเป็นไปได้ ต้องตรวจสอบ.

เธอนอนหลับและควบคุมตัวเองไม่อยู่

ตอนนี้ฉันอ่านคำพูดนี้กับทั้งครอบครัว แค่นั้นทุกคนก็ "นอนเฉยๆ" พร้อมเสียงหัวเราะ!
“ ทามาก็อตจิ” กำลังพักผ่อน

ส่วนใหญ่จะไม่ใช่อะซิโตนเลย แต่ทุกอย่างเป็นไปได้ ต้องตรวจสอบ.

อะซิโตน - อะซิโตน ... มันมาจากไหนในช่วงเวลาดังกล่าว ... Sourdough ดูมีชีวิตขึ้นมา ...

Freken Bok ทั้งสองตัวมีความเป็นหมันอย่างสมบูรณ์ทุกที่จากนั้นก็มีกลิ่นเหมือนอะซิโตนฉันต้องรีบโทรหาสามีของฉันเพื่อขอความช่วยเหลืออย่างเร่งด่วนเพื่อตรวจสอบภาพหลอนเกี่ยวกับการดมกลิ่นอีกครั้งเว้นแต่เขาจะเป็นหมอด้วย

ก่อนที่จะทิ้งเชื้อ - อย่าลืมบอกกลิ่นของอะซิโตนจากกลิ่นของแสงจันทร์คุณภาพสูง !!!

Freken Bok ทั้งสองตัวมีความเป็นหมันอย่างสมบูรณ์ทุกที่จากนั้นก็มีกลิ่นเหมือนอะซิโตนฉันต้องรีบโทรหาสามีของฉันเพื่อขอความช่วยเหลืออย่างเร่งด่วนเพื่อตรวจสอบภาพหลอนเกี่ยวกับการดมกลิ่นอีกครั้งเว้นแต่เขาจะเป็นหมอด้วย

ฉันไม่คิดว่าสิ่งนี้จะช่วยได้เขายังเป็นแพทย์อีกด้วย

และฉันยังเติบโต 2e บางครั้งพวกมันกลายเป็น 3.4 แต่พวกเขาก็กลับไปนับก่อนหน้านี้เสมอ ... เด็ก ๆ บินจากไปคุณรู้ไหม

ก่อนที่จะทิ้งเชื้อ - อย่าลืมบอกกลิ่นของอะซิโตนจากกลิ่นของแสงจันทร์คุณภาพสูง !!!

ในฐานะแพทย์ที่ดีพวกเขาจำเป็นต้องแยกแยะ

ผู้หญิงฝรั่งเศสคนปัจจุบันของฉันตัดสินใจที่จะยกเลิกกลิ่นของนมเปรี้ยวสำหรับตัวเองเธอเผยแพร่อำพันผลไม้ไวน์ - เหล้าที่มีความเสถียร ฉันไม่ได้เจอแสงจันทร์เช่นนี้

Acetone ... Moonshine ... ไม่นะบางทีมันยังเป็นแสงจันทร์! สามีของฉันบอกฉันเกี่ยวกับอะซิโตน พวกเขาให้น้ำส้มสายชูกับฉัน และที่สำคัญฉันใส่ไว้ในตู้เย็นก่อนเวลาอันควร ตรรกะของฉันคือฉันให้อาหารในที่เย็นพวกเขาจะกินช้าลงและเติบโตช้าลงจะมีอาหารเพียงพอสำหรับมากขึ้น และกลับกลายเป็นว่าเชื้อตัวเดียวในความหนาวของฉันไม่สามารถแม้แต่จะกินได้? ... ฉันเป็นนักฆ่า
แต่ทั้งสองคนที่เหลือกินใช้เวลาทั้งคืนบนโต๊ะ 50 กรัมถูกนำไปจากขนมปังในอนาคตฟองทุกอย่างเติบโตรสชาติดีและกลิ่นไม่หอม เมื่อเช้าเรากินอีกแล้ว โดยทั่วไปแล้วสาว ๆ เราจะเห็นว่าเกิดอะไรขึ้นในตอนเย็น มันร้อนอีกแล้วที่นี่ เห็นได้ชัดว่าสามีของฉันจะต้องเลี้ยงลูกในมื้อกลางวัน

สาว ๆ ถ้าใครอ่านแบบไม่ได้ฝึกหัดจะตัดสินว่าเขาเป็นคนโง่ : - \ ดีนะที่เราไม่มีที่อยู่ไม่งั้นคงเรียกรถพยาบาลไปแล้ว

สาว ๆ ถ้าใครอ่านแบบไม่ได้ฝึกหัดจะตัดสินว่าเขาเป็นคนโง่ : - \ ดีนะที่เราไม่มีที่อยู่ไม่งั้นคงเรียกรถพยาบาลไปแล้ว

หัวเชื้อของฉันยังมีชีวิตอยู่ ขนมปังของเมื่อวานฉันจะไปจัดทำในหัวข้อ BREAD WITH STEERING IN THE OVEN ที่นั่นฉันจะถามคำถาม

สวัสดีทุกคน!
ผมขอคำแนะนำและชี้แจงให้คุณทราบ ... ผมอยากได้เชื้อ "ข้าวสาลี" จริงๆ หลังจากอ่านฟอรัมฉันได้ข้อสรุปว่าแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส (แบบหนา) เหมาะสำหรับสภาพอุณหภูมิ ปลูกที่อุณหภูมิห้อง และที่นี่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กอากาศเย็นและไม่สามารถหาอุณหภูมิห้องที่ 27-35 * ได้ ... (ดังนั้นตาม Calvel หรือของเหลวที่ทันสมัย)
ฉันพยายามทำมันและ ... มันไม่ได้ผล ... มันไม่ "ขึ้น" และมีคำถามมากมายเกิดขึ้น ... หากใครได้รับมือหรือสามารถช่วยตอบได้ !!!
คำถามมีดังนี้:
1) ในวันที่สองของการเพาะปลูกให้เติมแป้ง 200 และน้ำ 60 และมีเขียนว่าแป้งเหมือนวุ้นเกินไปและไม่สามารถขึ้นได้ แต่กลับกลายเป็นว่าหนาและเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า! แล้วทุกอย่างก็ไม่เป็นไปในวันอื่น ๆ อีกต่อไป
2) จะเพิ่มลงในแป้งได้อย่างไร? (ใส่แป้งลงไป)
3) วิธีเก็บเข้าอบ 2 น. ในสัปดาห์? (และถ้าเป็นไปได้อย่าทิ้งมันไป) มีที่ยึดด้วย + 11 *
ขอบคุณล่วงหน้าทุกคน!

Angelinka ฉันมีสิ่งเดียวกัน จากนั้นฉันก็เอาเชื้อ (ตามสูตร) ​​แล้วก็ไป เธออบขนมปังและเบเกิลแล้วเธอก็เสียชีวิต ฉันคิดจากน้ำคลอรีนครั้งแรกที่ฉันทำในน้ำต้ม

ikko4ka วันนี้ฉันใส่แป้งลงไปด้วย ... พร้อมกับเชื้อ MK (ใช้ได้ดีกับฉัน) อาจจะต้องเริ่มแบบเหลว ๆ หน่อยแล้วก็อยากได้ขนมปังแบบเดียวกับเด็กผู้หญิงและไม่มีความเปรี้ยว!

[ความเจ็บปวดจากธรรมชาติ]

มันสนุก. ตอนนี้ฉันเริ่มเข้าใจสิ่งที่เขียนไว้ในสูตรวิกิ ความเจ็บปวดจากธรรมชาติล

สับสนมาก 38ก. ซาวโด 52ก. แป้งสาลี 32กรัมน้ำ 493g แป้งสาลีแป้งข้าวไรย์ 7 กรัมยีสต์ 1 กรัม 11กรัมเกลือ และถ้าตาชั่งไม่แม่นยำขนมปังจะไม่ทำงาน? จะรักษาความถูกต้องนี้ได้อย่างไร? Vika เป็นเพียงสูตรดั้งเดิมที่ให้มาโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงหรือคุณกำลังวัดทุกอย่างอย่างแม่นยำจริงๆ?

แป้งกับน้ำ 4 นาทีที่ 1, 20 นาทีของการบวม, 5 นาทีของการนวดด้วยความเร็ว 2

และถ้าไม่มีเครื่องนวดจะเป็นไปได้เช่นในเครื่องทำขนมปังเพื่อแทนที่ความเร็วที่ 1 ด้วยความเร็วในโหมด PIZZA และครั้งที่ 2 ด้วยโหมด DUMPLING?

บางทีฉันอาจจะถามเรื่องไร้สาระ แต่ในอาชีพใหม่นี้ - การอบขนมปัง sourdough - ฉันไม่ชอบปิดปากอย่างแน่นอน ฉันต้องการคำแนะนำที่ละเอียดอ่อน

Tanyusha. หากคุณอบในเตาอบความแม่นยำดังกล่าวก็ไร้ประโยชน์ เตาอบยังให้อภัยข้อบกพร่องขั้นต้น และถ้าเป็น HP คุณก็รู้ว่านี่คือ + - ไม่ใช่สอง แต่ครึ่งช้างอยู่ดีทุกคนปรับสูตรให้เข้ากับแป้งของตัวเอง

Freken Bok เมื่อฉันอบขนมปังนี้ฉันพยายามวัดบนตาชั่งให้มากขึ้นหรือน้อยลงตามสูตร + - ไม่กี่กรัมจะไม่มีบทบาทและจะดีกว่าถ้านวดไม่ได้ในเครื่องทำขนมปัง เครื่องผสมกับแป้งที่แนบมาโครงสร้างของแป้งจะแตกต่างกันเล็กน้อยโปร่งสบายมากขึ้น

[Freken Bock]

Freken Bockฉันวัดออกตามที่เขียนโดยไม่ต้องกังวลกับข้อผิดพลาดของเครื่องชั่งและทุกอย่างก็ปรากฏออกมา
แต่เกี่ยวกับการนวด - ถ้าคุณนวดด้วย HP คุณจะต้องทำชุดแรกเท่านั้นจนกว่าแป้งทั้งหมดจะเปียก แค่ดูว่าไม่มีแป้งแห้ง - ปิด ตอนนี้ 5 นาที ด้วยความเร็ว 2 เป็นการนวด "จนกว่ากลูเตนจะพัฒนาขึ้นในระดับปานกลาง" ฉันใช้โหมด "แป้ง" นวดเป็นเวลา 20 นาที นี่มันเยอะมากอย่างเห็นได้ชัด ใน 10 นาที ปิด. หากคุณนวดมากขึ้นจะไม่มีหลุมจะมีเศษละเอียดและนี่ไม่ใช่ลักษณะของ Pain au levain อีกต่อไป

[tanya1962]

ขอบคุณทุกท่านสำหรับคำตอบ

และฉันนวดขนมปังทั้งหมดพยายาม! ปรากฎว่าดีมากก็ไม่ดีด้วย นี่คือคำอธิบายสำหรับเศษเล็กเศษน้อยของฉัน

tanya1962ลูกน้อยของคุณเป็นอย่างไรบ้าง?

ยกโทษให้ฉัน Lyudmila จาก LiveJournal ที่มีชื่อเสียง แต่มีบางแห่งที่ฉันเก็บตัวอย่างภาพถ่ายของเธอในการนวดแป้งไว้จนกว่าจะมีการพัฒนากลูเตน (ฉันจะพยายามค้นหาและวางที่นี่ (แน่นอนว่ามีลิงค์ไปยัง Lyudmila ... ในที่สุดเธอก็โพสต์ทั้งหมดนี้เพื่อคุณและฉัน)

และโดยทั่วไปแล้วฉันตกใจมาก ... ฉันแน่ใจว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งเชื้อที่แข็งแรงสำหรับผู้ใหญ่ มันเป็นไปได้มาก ... แม่สามีของฉันทำมัน อย่าคิดว่าสิ่งเหล่านี้เป็นอุปสรรคปกติระหว่างลูกสะใภ้และแม่สามี เธอเป็นพยาบาล (ตอนนี้ Freken Bok จะเอาหินมาขวางเธอ) ดังนั้นพวกเขาจึงวางมือทั้งหมดไว้ แต่ - เชื้อของฉันซึ่งตอนนี้สุขภาพดีและเฟื่องฟูมี - เสียชีวิตแม้จะมีความพยายามและความพยายามทั้งหมด ... ฉันยอมแพ้และไม่พบคำอธิบายใด ๆ ฉันทิ้งคำแนะนำที่ละเอียดที่สุดไว้ ... ฉันบริจาคตาชั่งด้วยซ้ำ
Shschaschas ฉันจะร้องไห้เมื่อคิดว่าฉันตายจากการโหยหานายหญิง

[Zest,]

Zest, ใช่. เราเป็นหมอแบบนั้น ตอนนี้พวกเขาไปถึงเชื้อด้วยมือเล็ก ๆ ของพวกเขา

อนึ่งฉันเองก็ไม่ค่อยเข้าใจเหมือนกันว่าทำไมฉันจึงติดครีบหนึ่งสำเนา มีเชื้ออยู่ข้างๆพี่สาวสองคนพี่สาวว้าว แต่คนที่ตายในฟองสบู่เล็ก ๆ ไปน้ำก็ลอกออก ... ทุกอย่างเหมือนมีชีวิต ทุกอย่างไม่ได้ขึ้นอยู่กับเรา

[Freken Bock]

Freken Bock

แม่สามีของฉันอ้างว่าเธอปฏิบัติตามคำแนะนำที่ทิ้งไว้อย่างเคร่งครัดตามหลักเกณฑ์เวลาโดยประมาณ แต่ ... แป้งลอกออกจากน้ำและมีกลิ่นหอม
Sourdough ของฉันเป็นไปตามอำเภอใจและรู้สึกเสียใจถ้าฉันออกไปอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

[Zest]

Zestสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณต้อง "ป่วย" ด้วยเชื้อเพื่อที่จะสังเกตเห็นลักษณะการทำงานที่น้อยที่สุดของพวกเขาการรับคำแนะนำนั้นไม่เพียงพอ กี่คำถามที่ฉันรบกวนคุณจนกว่าประสบการณ์จะมาถึง และแม้กระทั่งตอนนี้คำแนะนำก็เป็นสิ่งจำเป็นอย่างต่อเนื่อง และแม่สามีแม้ว่าเธอจะทำอะไรซน ๆ แต่ก็ไม่ยอมรับกับเธอ แม่ของฉันเคยเอาเตารีดวางบนเสื่อน้ำมันแล้วเธอก็พูดว่า: ฉันไม่รู้ฉันไม่ได้ทำอะไรเรานั่งเราจะซ่อมเตาน้ำมันก๊าด ...

[Freken Bock]

Freken Bock

อื้อหือ ... ตอนนี้ฉันกำลังนั่งอยู่ ... บอกว่า ... การทำแป้งยีสต์สากลบนแป้งนั้นง่ายแค่ไหน ... และมีลูกแมวไม่งั้นก็ไม่มีใคร

ฉันพบไฟล์ที่บันทึกไว้ใน Word แต่พวกเขาไม่ยินยอมที่จะโอนภาพถ่ายมาที่นี่ เห็นได้ชัดว่าฉันมีทักษะคอมพิวเตอร์ไม่เพียงพอ ถ้ามีคนบอกฉันฉันจะดีใจ

Zest น่าเสียดายที่ฉันมีทักษะคอมพิวเตอร์ไม่เพียงพอที่จะช่วยคุณได้ แต่ฉันอยากเห็นภาพนี้จริงๆ

[จอย]

มีคนใจดี จอย ช่วยจัดการกับไฟล์

วัสดุพัฒนากลูเตนคือ ที่นี่.

ฉันพยายามอบ Pain au levain naturel เมื่อวานก่อน กระบวนการนี้ดำเนินการด้วยมือทั้งสี่ซึ่งแน่นอนว่าส่งผลต่อผลลัพธ์ แป้งมาส่งตอน 7 โมงเช้าก่อนออกไปทำงานเป็นสามเท่าในเวลา 14.00 น. และเนื่องจากฉันกลับมาจากที่ทำงานใกล้เวลา 6 โมงเย็นฉันจึงต้องจัดการกระบวนการจากระยะไกลสามีบอกฉันทางโทรศัพท์ว่าเขาเห็นอะไร ดังนั้นฉันจึงพูดว่าเราต้องทำอย่างไร
เมื่อเปรียบเทียบกับภาพถ่ายของ Lyudmila แป้งจะหนาขึ้นมากทั้งหลังการนวดครั้งแรกและครั้งที่สอง เธอแบ่งมันออกเป็นสองส่วน ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังขนาดเล็กสองชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 20 ซม. นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? ชิ้นหนึ่งถูกแบ่งในไมโครเวฟพร้อมกับน้ำหนึ่งแก้วอีกอันในมัลติคุ้กเกอร์ (ถ้วยพิสูจน์อักษรอยู่ในจานรองคว่ำลงและเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วที่ด้านล่าง) ขนมปังชิ้นแรกที่ทำหลายอย่างกลายเป็นขนมปังที่หนามากและมีเกล็ดละเอียด ตอนที่สองเปลือกออกบางมีรูมากขึ้น ทั้งกลิ่นดีอร่อยมาก แต่นี่ไม่ใช่ Vikin เลย Pain au levain naturel

แน่นอนฉันจะไม่ทิ้งความพยายามในการอบมันอย่างง่ายดาย ฉันจะพยายามหาว่าวงกบอยู่ที่ไหน

และฉันก็เข้าใจสาเหตุของความล้มเหลวของฉันกับแป้ง Pain au levain naturel "Amina" วันนี้ฉันลองอบขนมปังอิตาเลียน (Ann Thibeault) ซึ่งได้มาแล้วโดยไม่มีปัญหา และเบเกอรี่ "อมีนา" ก็เอาแป้งวิกาบอกว่าเธอใช้มันอย่างแข็งขัน ผลก็คือไม่มีลูกแป้งหลุดออกมาเลยแม้แต่น้อยแป้งก็เกือบจะหนาเหมือนแพนเค้ก และตอนนี้ฉันคิดว่าถ้าใส่ "Amina" นี้ใน Pain au levain naturel มันจะกลายเป็นมัน นี่คือความผิดพลาดของฉัน

Tanya ฉันอบจาก Amina ด้วยฉันชอบแป้งมาก ใช้อบจากแป้ง Belotserkovskaya ไม่เลว แต่ก็ยัง ...

เลน แต่ฉันไม่ชอบเลย Makfa ยังไม่พบทางเลือกอื่น สิ่งเดียว Vika ฉันเชื่ออย่างที่ฉันทำ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันซื้อ Amina อีกครั้ง ฉันจะพยายามอบ Pain au levain naturel จากมัน และฉันก็เทอาหารอิตาเลียนลงในถุงเล็ก ๆ และใส่ลงในถังขยะอย่างระมัดระวัง ดีและเพราะวันนี้ไม่มีแรงเหลือที่จะต่อสู้อะไรแล้ว

[Freken Bock]

... เท (เท) ลงในถุงเล็ก ๆ และใส่ลงในถังขยะอย่างระมัดระวัง

Freken Bockฉันเพิ่งทำเช่นเดียวกันกับไฟล์ ขนมปัง แป้งโด. ฉันต้องอบ 2 ก้อน อย่างแรกมากหรือน้อยตรงนี้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.new;topicseen#newและครั้งที่สองเพิ่มขึ้นใน 1 ชั่วโมงและตกลงมาเพื่อที่จะไม่มีอะไรเหลือสำหรับเตา

บางวันวันนี้ไม่ใช่ขนมปังก็คง ...
และฉันอบ "โบกูมิล" เป็นหลัก

[คาวา]

คาวาฉันชอบโบกูมิลาด้วย ปีที่แล้วฉันพาเล็ก ๆ น้อย ๆ จากโอเดสซาฉันมีความสุข และตอนนี้ฉันอบด้วย Dnipromlin ทนได้ และงบประมาณ.

ฉันรักการเดินทาง ... ใช่การเป็นพลเมืองของโลกก็ดีหรืออย่างน้อยก็มีตัวแทนการท่องเที่ยวเป็นของตัวเอง