อาหารเรียกน้ำย่อยของฝรั่งเศส

ฉันตรวจสอบการสุกตามรสชาติและลักษณะ (ชนิดของแป้งยีสต์หมัก) ทันทีที่ฉันพร้อมฉันก็อบทันที
ตอนนี้ฉันมีสายพานลำเลียงที่บ้าน

[Svetka]

Svetkaเชื้อของคุณเป็นเพียงนิวเคลียร์เทอร์โมนิวเคลียร์! แน่นอนคุณสามารถโอนกลับไปที่แป้งสาลีได้

แล้วคุณคิดว่าฉันโอเคไหม ???
ฉันแค่อยากจะเรียนรู้ที่จะเข้าใจเธอเมื่อเธออ่อนแอและเมื่อเธอไม่อยู่ จนถึงตอนนี้มีเรื่องวุ่นวายในหัวของฉัน แต่ฉันได้รับคำแนะนำจากสัญชาตญาณ ฉันอยากจะเข้าใจเธออย่างมีสติ - เมื่อเธอเข้มแข็งและเมื่อเธอไม่ดีนักเพื่อที่จะเล่นอย่างปลอดภัยและไม่ก่อให้เกิดการแต่งงานเพราะฉันวางแผนที่จะอบเค้กกับเธอ แล้วอุณหภูมิของบ้านล่ะ ?? ฉันไม่ต้องการใส่ไว้ในตู้เย็น แล้วยังช่วยบอกยี่ห้อแป้งชั้น 1 หน่อยได้ไหมคะ?

[Svetka]

Svetkaโดยตัดสินจากการที่เชื้อของคุณเติบโตขึ้นทุกอย่างก็เรียบร้อยดี แป้งพูดอะไรไม่ได้ก็ไม่รู้

[Svetka]

Svetkaแป้งเกรด 1 และ 2 สามารถซื้อได้ในโอเดสซาที่ฐานถนน Tsvetaeva หากคุณต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมเขียนเป็นส่วนตัวนอกจากนี้ยังมีแป้งข้าวไรย์ที่ดี เกี่ยวกับ Bogumila ฉันอบกับ Amina เป็นเวลาหนึ่งปีหลังจากปีใหม่ขนมปังหยุดทำเลย ฉันซื้อ Bogumila และ Makfu และมันก็เกิดขึ้นจนฉันเลี้ยงเชื้อ Bohumila หลายครั้ง อันที่จริงการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นนั้นเติบโตเร็วและเหลวมากขึ้นด้วยสัดส่วนการให้อาหารที่เท่ากัน ดังนั้นฉันจึงเลี้ยงเธอด้วย Amina เหมือนเดิมและเพิ่ม MacFoo เมื่อผสม
หลังคาในขนมปังของคุณอาจไม่ตกลงมาเพราะแป้งโดว์ แต่เนื่องจากแป้งมีน้ำปริมาณมาก แป้งที่อ่อนแอจะเติบโตช้ากว่ามาก
ตอนนี้แฟนของฉันยืนอยู่ในห้องครัวซึ่งมันจะอบอุ่นอยู่เสมอให้อาหารเช้าและเย็นโดยทิ้งส่วนเกิน

โอ้ดีและฉันมีเชื้อที่แข็งแกร่ง!
ขนมปังฝรั่งเศสไร้ยีสต์ในการพิสูจน์ 2 ชั่วโมง !! ฉันต้องลดระบอบการปกครองทั้งหมดเหลือ 3 ชั่วโมงมิฉะนั้นมันจะล้นเกิน - และสวัสดี

โอ้ดีและฉันมีเชื้อที่แข็งแกร่ง!
ขนมปังฝรั่งเศสไร้ยีสต์ในการพิสูจน์ 2 ชั่วโมง !! ฉันต้องลดระบอบการปกครองทั้งหมดลงเหลือ 3 ชั่วโมงมิฉะนั้นมันจะมากเกินไป - และสวัสดี

ขอแสดงความยินดีฉันมีความสุขมากสำหรับคุณ!

ฉันรู้สึกขอบคุณ Iziuminka และทุกคนที่เลี้ยงดูผู้หญิงชาวฝรั่งเศสคนหนึ่ง - หลังจากศึกษา Temki เกี่ยวกับเชื้อนี้อย่างดื้อรั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะลอง - การพูดคุยและคำแนะนำทั้งหมดมีประโยชน์ ทุกคำถามของฉันได้รับคำตอบ ขอบคุณสาว ๆ - มันได้ผลและไม่น่ากลัวเท่าปีที่แล้ว
อย่างไรก็ตามคุณยังคงต้องบรรจุด้วยกระสอบแป้งหม้อและตะกร้า

[ฮิมิชกา]

อีกครั้งที่ฉันอ่าน Temka อีกครั้งข้อความทั้งหมดเกี่ยวกับ Sourdough ที่ไม่ได้รับการเปอร์ออกซิไดซ์และไม่เพิ่มขึ้น
ฉันไม่เข้าใจ. ฉันปีนได้ดีทุกอย่างวิเศษมาก - แล้วก็เกิดอะไรขึ้น เธอไม่ลุกขึ้นใน 4-6 ชั่วโมงอย่างน้อยก็ร้องไห้ เช้านี้ฉันต่อสู้เพื่อชีวิตที่เต็มไปด้วยฟองของเธอ - ฉันเลี้ยงเธอในอัตราส่วน 1: 1: 1 ที่ไหนสักแห่งในหน้า 34 Zest อธิบายถึงแผนการช่วยชีวิต เพิ่มขึ้น 1.8 เท่าใน 7 ชั่วโมงเฉพาะที่อัตราการก้าวเพิ่มขึ้น โหมด. ตอนบ่ายสามโมงเธอให้อาหารอีกครั้งตามรูปแบบนี้และนำออกจากอุณหภูมิ 36 * C อพาร์ทเมนท์อยู่ที่ 24-25 องศา และเธอ ... เธอเย็นชาจริงหรือ? ตอนนี้ฉันกำลังรอให้อีก 7 ชั่วโมงผ่านไปและฉันจะให้อาหารมันตามที่เขียนไว้ที่นี่ ... มันเป็นไปไม่ได้ที่เชื้อเล็กของฉันจะเหนื่อย - ทำไมล่ะ? มี แต่ฉันไม่เข้าใจ - เมื่อไหร่ที่เธอจัดการกับ oxyderate? กลิ่นออกรสเปรี้ยว ...

ทำไมฉันถึงเขียนทั้งหมดนี้ฉันเข้าใจว่าอีกครั้งกาน้ำชาอีกใบหนึ่งพยายามที่จะผ่านการสอบครั้งต่อไปของผู้เริ่มต้นวัยหนุ่มสาว ฉันไม่พบเหตุผล - ข้อผิดพลาดอยู่ที่ไหน
ต้องเห็นดวงจันทร์ดวงใหม่เริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

ตอนนี้มีหลายวิธีในการทำให้เชื้อฟื้นคืนชีพ หนึ่ง - ตามที่อธิบายไว้ ฮิมิชกา.
แต่ครั้งหนึ่งวิธีนี้ไม่ได้ผลสำหรับฉันควรใช้แป้งที่มีอยู่ 20 กรัมป้อนน้ำ 50 กรัมและแป้ง 50 กรัมปล่อยให้เป็นสองเท่า จากมวลที่ได้ให้ใช้ 50 กรัมและป้อนแป้ง 100 กรัมและน้ำ 100 กรัมปล่อยให้เป็นสองเท่าใช้เวลา 50 กรัมอีกครั้งและป้อน 100 + 100 ด้วยวิธีเดียวกัน ให้นมซ้ำตามสัดส่วนสุดท้ายอีก 2-3 ครั้งจนกว่าคุณจะเห็นว่าเชื้อเติบโตแข็งแรงขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสัดส่วนได้แล้ว - ใช้แป้งสาลี 10 กรัมป้อนแป้ง 100 กรัมและน้ำ 100 กรัม (จากนั้นลดเป็น 5 กรัม)
และอีกทางเลือกหนึ่งคือการบีบแป้งออกโดยใช้เวลา 16 ชั่วโมง (ประมาณ 30 กรัม) เขย่าในน้ำ 100 กรัมแล้วเติมแป้ง 100 กรัมที่นั่น

ตอนบ่ายสามโมงเธอให้อาหารอีกครั้งตามรูปแบบนี้และนำออกจากอุณหภูมิ 36 * C อพาร์ทเมนท์อยู่ที่ 24-25 องศา และเธอ ... เธอเย็นชาจริงหรือ?

ในความคิดของฉันแป้งของคุณไม่เย็น แต่ในทางกลับกันมันร้อน ... และมันก็กลายเป็นกรดอย่างรวดเร็ว Sourdough ของฉันมีชีวิตอยู่ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิ 12-16 * (บนโต๊ะข้างเตียงที่จอดรถ) ฉันเก็บมันไว้เพื่อจัดเก็บทันทีหลังให้อาหารและฉันมักจะให้อาหาร 1: 1: 1 หรือ 1: 0.5: 0.5 ที่หนึ่งสอง วันละครั้งและด้วยโหมดนี้ฉันจะไม่ทิ้งอะไรไป

กลิ่นออกรสเปรี้ยว ...

ดูเหมือนว่า "kirdyk" สำหรับเธอ ฉันจะเริ่มต้นใหม่ ...

ใช่ฉันจะพยายามอีกสองสามครั้งเพื่อฟื้นความงามของฉันแล้วฉันจะใส่มันใหม่
ทันใดนั้นก็มีคนดีๆที่นั่นเสียชีวิตไปแล้วและเป็นไปไม่ได้ที่จะมีชีวิตใหม่ - มันจะกลายเป็นแฟรงเกนสไตน์

พยายามอย่าปลูกแป้งสาลีใหม่ แต่ใช้ผงแป้งชนิดเดียวกันหนึ่งช้อนชาตีด้วยน้ำอุณหภูมิห้องใส่แป้งและเก็บไว้ในห้องเป็นเวลา 8-16 ชั่วโมง มันจะมีชีวิตขึ้นมาก็ต้องมีชีวิตขึ้นมา เพียงเติมรำเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้อาหารแป้งที่อ่อนแอเพียงอย่างเดียวจะไม่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตและการฟื้นฟูกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์

ดังที่ Vika กล่าวไว้ว่าหากมีวิญญาณที่มีชีวิตอยู่อย่างน้อยหนึ่งดวงก็จะได้รับความทุกข์ระทม อย่ากลัวแฟรงเกนสไตน์ล้มเหลว
คุณสามารถลองบด sourdough starter ตามที่ Margit กล่าวใช้ช้อนชาแล้วป้อนในสัดส่วนที่มาก

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนและความช่วยเหลือของคุณ
ฉันจะลองอีกครั้ง แค่บอกฉันว่า - ฉันควรรอจนกว่ามันจะเพิ่มเป็นสองเท่าหรือให้อาหารในสัดส่วนที่มาก + รำข้าวหรือแป้งไรย์ (ตามที่ฉันเข้าใจ 5: 125: 125? - หรือเป็น deoxidation?) ตอนนี้?
มีองค์ประกอบของความสิ้นหวัง ฉันมีความสุขมาก - เธอสวยมากฟองอากาศก็เจ๋ง ...

ช้อนชาแป้งสาลีที่โตเต็มที่ คุณเลี้ยงเธอครั้งสุดท้ายเมื่อไหร่?

เลี้ยงที่ 15-30 สัดส่วน 50:50:50 เพิ่มขึ้น 30% ในครั้งนี้

ใช่ แต่ขนมปังสวยและอร่อย จริงกับครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานของยีสต์ - อย่างใดฉันไม่กล้าใช้เชื้อเดียว - เพียง 10 วันของชีวิต

ฉันจะรอ อย่างน้อย 1.5 ครั้ง ลองชิมที่ลิ้นของคุณ - ควรมีรสเปรี้ยว

[คาวา]

และมีรสเปรี้ยวแม้ว่าจะไม่เปรี้ยวแรง แต่ก็ไม่มีกลิ่นผลไม้แอปเปิ้ล - มีกลิ่นเหมือน kefir เปรี้ยว
อาจเร็วเกินไปที่จะสิ้นหวัง
หรือบางทีความผิดพลาดของฉันคือฉันจัดเรียงใหม่จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง? - ไม่กล้าไปที่ขอบหน้าต่าง - จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีร่างหรือดวงอาทิตย์อบฉันจึงจัดเธอใหม่จากมุมหนึ่งไปอีกมุมหนึ่ง อุณหภูมิคือ 25 หรือ 19 (ฉันมีเซ็นเซอร์อุณหภูมิ - มันแสดงอุณหภูมิที่แน่นอนในเกือบทุกที่)
คาวานั่นคือรอให้เพิ่มขึ้น 2 เท่าอย่างชัดเจนใช่ไหม?
แล้วลองสามวิธีพร้อมกันหรือบางอย่าง ฉันจำไม่ได้ว่ามีคนบันทึก sourdough ไว้ที่หน้าใด
1. ฟีดส่วนที่ 5: 125: 125
2. ส่วน 1: 1: 1 + h. L. แป้งข้าวไรย์ + น้ำผึ้งหยดหนึ่ง
3. ส่วนที่จะแปลงเป็นแบบหนา

ฉันเข้าใจถูกแล้ว
และที่ดีกว่า - แป้งข้าวไรย์หรือรำข้าวไรย์?

ฉันจะลองตัวเลือก 1 +1 ช้อนชา แป้งข้าวไรย์และลูกเกด 1-2 ลูก

ตอนนี้ฉันเพิ่งได้มันมา - ฉันทำแป้ง (หรืออาจจะไม่ใช่แป้ง แต่ก็สับสนไปหมด) กับแป้งหยาบ แต่อย่ารอจนกว่ามันจะเพิ่มเป็นสองเท่ามันก็แค่หมักเป็นเวลาสามชั่วโมงและเพิ่ม 3 กรัมของ ยีเข้ากับขนมปัง เทคโนโลยี Iziuminkin


อร่อยไม่มีความเปรี้ยวในขนมปังกลิ่นวิเศษมาก

ดูเหมือนขนมปังที่ดีมาก จากนั้นแสดงรอยบากและบอกเกี่ยวกับรสชาติด้วย

เมื่อวานที่ 23-20 ฉันใส่
1.5: 125: 125 +1 ช้อนชา แป้งข้าวไรย์และลูกเกด 4 ชิ้น
2.100: 100: 100 +1 ช้อนชา แป้งข้าวไรย์ + น้ำผึ้งหยดหนึ่ง
3. 30:30:60

ที่ 7-00
1. เติบโตขึ้น 10%
2. เติบโตขึ้น 43%
3. เพิ่มขึ้น 2 เท่า

อุณหภูมิ - 24 * С

ฉันควรทำอย่างไรดี? ได้รับเชื้อที่อ่อนแอไม่เพิ่มขึ้นมากใน 8 ชั่วโมง
สาว ๆ ต้องทำยังไง - ใส่ใหม่เลิกยุ่งกับสิ่งนี้ได้ไหม?

คนที่อ่อนแอได้ตื่นขึ้นมาแล้วสองครั้งมีส่วนร่วมจากมันอีกครั้งและให้อาหารมัน ครั้งที่สามเธอจะเข้มแข็งและเป็นผู้ใหญ่มากขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าตกใจและให้อาหารเธออร่อย ฉันใส่รำเล็กน้อยหยิกนี้ไม่ได้ชั่งบนตาชั่ง แต่เชื้อมีความแข็งแรงฉันเก็บไว้ที่ t-pe 15 * ฉันให้อาหารเธอน้อยลงเล็กน้อยทุกๆ 18-20 ชั่วโมง

เวลา 13-00 สถานการณ์เป็นเช่นนี้

1. สูงขึ้นเกือบ 2 เท่า - ด้านบนนูนสวยงาม
2. ไม่เพิ่มขึ้นแม้แต่มิลลิเมตร - ฉันใส่ลงในขนมปัง
3. เพิ่มขึ้นเกือบ 3 เท่าด้านบนยังนูน - มีกลิ่นหอมมากเหมือนแอปเปิ้ล

ฉันยังไม่ได้ชิมเลย
เด็กผู้หญิงคนไหนในสองคนที่ฉันควรเลี้ยงตอนนี้ในสัดส่วนเท่าไหร่ - 1: 2?
มีอะไรให้คำแนะนำ?
หรือรอจนกว่าพวกเขาจะเริ่มตก?

Rinishek ฉันไม่ค่อยเข้าใจเรื่องที่สาม - 30:30:60 คืออะไร? ปล่อยให้มีการใช้งานมากที่สุดแน่นอน รอจนกว่ามันจะหลุด - ไม่จำเป็นต้องใช้ขนมปังหรือแบ่งครึ่งและให้อาหาร

ที่สามกลายเป็นหนา - 30 แป้ง: 30 น้ำ: 60 แป้ง
และอันไหนใช้งานได้มากกว่ากันฉันสงสัย? ฉันอ่านว่าคนหนาควรจะสูงขึ้น 4-6 เท่า
หรือให้อาหารทั้งสองอีกครั้งตามหลักการของเหลวแล้วเลือกตัวที่ใช้งานมากกว่าเท่านั้น?
Katya และตอนนี้เราควรให้อาหารพวกมันในสัดส่วนเท่าไหร่?

ของเหลวอยู่ใกล้ฉันมากขึ้น ฉันจะออกจากคนแรก
สัดส่วนการให้อาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ คุณสามารถเลี้ยงเธอได้ในอัตราส่วน 1: 4: 4 นั่นคือแป้ง 1 ส่วนต่อน้ำ 4 ส่วนและแป้ง 4 ส่วน
ในวันที่อากาศเย็นถ้าบ้านอยู่ที่ 15 องศาคุณสามารถให้อาหาร 1: 3: 3 และ 1: 2: 2 ได้
และถ้าอากาศร้อน +25 คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนเป็นอย่างน้อย 1: 5: 5
สำหรับทางชันเรามีหุ่นไล่กาพิเศษ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.0

จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของแป้งสดกับแป้งเก่าในการรีเฟรช สูงชัน แป้งเปรี้ยว. แป้งสดควรมีปริมาณแป้งอย่างน้อย 1.5 เท่าของแป้งสาลี ตัวอย่างเช่นถ้าแป้งที่สูงชันมีแป้ง 50 กรัมและน้ำ 25 กรัมคุณต้องป้อนแป้งสดอย่างน้อย 70-400 กรัมแล้วเติมน้ำลงในแป้งที่ชัน หากคุณป้อนโดยใช้แป้งน้อยเศษของขนมปังจะได้สีเทาของเมาส์

ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือฉันจะไปให้อาหาร อาจจะรวมผลลัพธ์ - ในขณะที่วันหยุดฉันจะให้อาหาร 1: 1: 1 อีกครั้งและในเวลากลางคืนฉันจะให้อาหารในสัดส่วนที่มากขึ้นใช่ไหม?

[คาวา]

ฉันต้องการรายงานเกี่ยวกับมาตรการที่ใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของการอบแป้ง
เชื้อกลับมามีชีวิตสวยงามอีกครั้งฉันทิ้งสิ่งที่กระตือรือร้นที่สุดตามที่ Katya แนะนำฉัน - คาวา (ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนและคำแนะนำ)
คนที่กระตือรือร้นที่สุดกลับกลายเป็นคนที่ฉันเปลี่ยน 1 ครั้งเป็น 150% (นั่นคือแป้งตามน้ำหนักใน 2 r ขึ้นไป) - ตามอัตภาพฉันเรียกเธอว่าหมายเลข 3 - จากนั้นฉันก็เลี้ยงเธอ 1: 1: 1 เป็นของเหลว
เกิดอะไรขึ้นที่นั่นกันแน่และใครที่รอดชีวิตยังคงเป็นปริศนาสำหรับฉัน ฉันยังพยายามป้อนของเหลวหมายเลข 1 ในอัตราส่วน 1: 1: 1 ฉันเพิ่มรำข้าวไรย์เล็กน้อย แต่อนิจจามันไม่ได้ใช้งานมากนัก
เมื่อมีขวดโหลที่เหมือนกันอยู่ข้างๆกันคุณจะเห็นได้ทันทีว่าใครมีความกระตือรือร้นมากกว่ากัน
แอคทีฟเพิ่มขึ้น 3-3.5 เท่าใน 6-8 ชั่วโมง ฉันพอใจและมีความสุขมาก! ขอบคุณสำหรับคำแนะนำและเคล็ดลับของคุณฉันเข้าใจแล้ว
ขอบคุณสาว ๆ !
ตอนนี้มันน่ากลัวอยู่แล้วที่จะทิ้งส่วนหนึ่งไป - ดูเหมือนว่าเธอจะทำให้ฉันขุ่นเคืองตลอดเวลา ดังนั้นฉันอบอบอบ ... และยังแจกจ่ายขนมปังให้กับเพื่อนบ้านและญาติ ๆ ฉันหมายความว่าฉันแจกจ่ายในโหมดขั้นสูง
แม้เมื่อวานเธอร้องเพลง 2 ครั้งทั้งๆที่เป็นวันหยุด
แต่มันเป็นความสุขสำหรับฉันไม่ใช่ภาระโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ HP จะนวดและแจกจ่ายเกือบทุกอย่าง

[Rinishek]

Rinishekคุณพยายามหาที่เย็น ๆ ให้เธอ 15-16 องศาแล้วคุณจะเลี้ยงเธอได้น้อยลงเธอจะไม่โตเร็วและไม่หายไปและยิ่งไปกว่านั้นเธอจะไม่โกรธคุณ ดังนั้นคุณสามารถอบและคุณสามารถเจ๊งได้ แต่คุณจะทำอะไรได้บ้างเพื่อประโยชน์ของเชื้อที่คุณชื่นชอบ แต่โดยทั่วไปแล้วฉันมีความสุขมากสำหรับคุณและขอแสดงความยินดี! ขอให้เชื้อโปรดคุณต่อไป!

[Rinishek]

Rinishek, สาวสมาร์ท! ความอดทนและการทำงานและที่สำคัญที่สุดคือความปรารถนาอันแรงกล้าทำให้บางครั้งเป็นไปไม่ได้ ความสุขจากผลของแป้งที่โตแล้วและขนมปังหอมกรุ่นที่อบบนนั้นสามารถสัมผัสได้อย่างเต็มที่สำหรับผู้ที่เดินทางในเส้นทางเดียวกันอย่างน้อยหนึ่งครั้งโดยสัญชาตญาณบางแห่งทำตามคำแนะนำของคนอื่นอย่างชัดเจนที่ไหนสักแห่งผ่านการลองผิดลองถูกเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง แต่สิ่งสำคัญคือเรามาถึงผลลัพธ์ที่รอคอยมานาน!

[เนยเทียม,]

เนยเทียม, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ ... แต่ฉัน ... กลัว ฉันประสบปัญหานี้เมื่อฉันขอความช่วยเหลือ - ฉันเพิ่งพบมุมแบบนี้ในห้องครัวใกล้หน้าต่าง (แต่ไม่ใช่ที่ขอบหน้าต่าง) - ไม่มี 15 แต่เป็น 18-19 และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจากนี้เชื้อเพิ่งจะป่วย หรืออาจเป็นเพราะเธอวางคนทำผิดไว้ที่มุม?
ตอนนี้ฉันควรจะเก็บมันไว้บนโต๊ะ - ท่ามกลางผู้คนเพื่อที่จะพูด .. ฉันจะเลี้ยงคุณอีกครั้งและนั่นคือทั้งหมดที่
ฉันจะเล่นกับเธอให้มากพอในตอนนี้ตอบสนองสัญชาตญาณของคนทำขนมปังแล้วปิดเครื่องทำความร้อน - และมันจะไม่ร้อนขนาดนั้น

เคท - ถ้าไม่มีคุณโดยทั่วไปฉันคงสิ้นหวังโดยสุจริต - ฉันคิดที่จะใช้เวลาเดินทางครั้งสุดท้ายของฉันอย่างเคร่งขรึม แต่ที่นี่ คาวา - รีบไปช่วยเหลือมาตรการฟื้นฟูนำไปสู่การฟื้นตัวของผู้ป่วย
ฉันแค่อบขนมปัง - และไอโซมินกินของคุณก็เรียบง่ายฉันจะโพสต์รูปให้แน่นอน

เรียนผู้ใช้ฟอรัม! ฉันขอเตือนคุณว่าการส่งเสริมการขายยังคงดำเนินต่อไป

"ฉันกำลังเปลี่ยนคำ" ขอบคุณ "เป็น" ขอบคุณผู้เขียน "!!!!!

ทุกวันเราขอบคุณผู้เขียนสูตรนี้หรือสูตรนั้นหลายครั้งเราขอขอบคุณสำหรับคำแนะนำและความช่วยเหลือที่ดีและเป็นประโยชน์ซึ่งกันและกัน!

แต่ถ้าคุณทิ้งคำว่าขอบคุณไว้ในข้อความของคุณในหัวข้อเท่านั้นหลังจากเวลาผ่านไปผู้ดูแลระบบจะล้างหัวข้อและ "ขอบคุณ" ที่คุณส่งไปยังเพื่อนร่วมงานของคุณในฟอรัมจะอยู่ในถังขยะตลอดไป .

หากต้องการแสดงความขอบคุณในฟอรัมให้ทำสิ่งต่อไปนี้:

ในหัวข้อที่เกี่ยวข้องคุณเขียนคำว่าขอบคุณถึงเพื่อนร่วมงานของคุณแสดงความคิดเห็นในสิ่งที่คุณรู้สึกขอบคุณ - หลังจากนั้นก็เป็นเรื่องดีที่ทราบว่าขอบคุณสำหรับอะไร - กดปุ่มขอบคุณที่อยู่ใต้รูปประจำตัวของเขา / เธอทันทีและเพิ่มรายการอื่น (บวก ) ให้เพื่อนร่วมงานของคุณด้วยความขอบคุณ! ฉันดึงดูดความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากแต่ละคำขอบคุณคุณต้องกดปุ่มขอบคุณด้วย

ตอนนี้ความกตัญญูของคุณจะยังคงอยู่ในกระปุกออมสินของผู้เขียน - เพื่อนร่วมงานในฟอรัมตลอดไป
หากต้องการคุณสามารถไปที่โปรไฟล์ของผู้ใช้ได้ตลอดเวลาและดูขอบคุณทั้งหมดที่ประกาศให้เขาทราบและอ่านความเห็นให้พวกเขาฟัง

ขอให้มีความสุขในการสนทนาบนฟอรั่ม!

โปรดให้เชื้อข้าวสาลีที่ดีของคุณมาให้ฉันด้วย!

เหมืองเสียชีวิตหลังจากมีชีวิตอยู่ได้หกเดือน ...

ฉันอยู่ในมอสโกว
ยินดี!!!

[a_markova]

a_markovaทำไมไม่อยากปลูกเองล่ะ? 4-5 วัน - และคุณมีผู้อยู่อาศัยใหม่ และเราจะช่วยคุณ

[คาวา]

คาวา และคุณถ้าคุณอบขนมปังข้าวไรย์สร้างผู้หญิงฝรั่งเศสของคุณในลักษณะข้าวไรย์?

ใช่ฉันป้อนแป้งข้าวไรย์ก่อนอบ ที่นี่เธออธิบาย https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43518.0

สาว ๆ ฉันสร้างเชื้ออีกครั้งทุกอย่างได้ผลก่อนหน้านี้ แล้วก็มีแป้งใหม่ ในระยะเริ่มต้น (แป้งไรย์ + น้ำฉันไม่มีมอลต์) เชื้อกลายเป็นรูพรุนมาก ฉันตัดสินใจที่จะให้อาหารมันใน 20 ชั่วโมงดังนั้นมันจึงมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างแปลกประหลาด ฉันไม่เคยมีกลิ่นแบบนี้มาก่อน ฉันเติมแป้งสาลี - กลิ่นเหมือนกัน เติบโตต่อไปหรือสร้างใหม่? บางทีคนแรกก็หยุดที่ฉันเพราะมันพรุนขนาดนั้นเลยเหรอ? จนถึงตอนนี้มันเติบโตได้ดี แต่กลิ่น
ใครเผชิญ - ช่วยทำอะไร

ฉันเกือบลืมไปแล้วฉันเคยทิ้งช่องว่างเล็ก ๆ ไว้ใกล้ฝาและตอนนี้ฉันปิดด้วยฝา แต่ไม่ได้ใส่ฝาให้แน่นบนโถ อาจเป็นเพราะไม่มีช่องว่างของกลิ่นเหมือนเดิมหรือเปล่า?
แม้ว่าเขาจะไม่เป็นแบบนั้นก็ตาม ...

สาว ๆ ฉันสร้างเชื้ออีกครั้งทุกอย่างได้ผลก่อนหน้านี้ แล้วก็มีแป้งใหม่ ในระยะเริ่มต้น (แป้งไรย์ + น้ำฉันไม่มีมอลต์) เชื้อกลายเป็นรูพรุนมาก ฉันตัดสินใจที่จะให้อาหารมันใน 20 ชั่วโมงดังนั้นมันจึงมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างแปลกประหลาด ฉันไม่เคยมีกลิ่นแบบนี้มาก่อน ฉันเติมแป้งสาลี - กลิ่นก็เหมือนกัน เติบโตต่อไปหรือสร้างใหม่? บางทีคนแรกก็หยุดที่ฉันเพราะมันพรุนขนาดนั้นเลยเหรอ? จนถึงตอนนี้มันเติบโตได้ดี แต่กลิ่น
ใครเผชิญ - ช่วยทำอะไร

เป็นเรื่องปกติกลิ่นเช่นใบไม้เน่าหญ้า ฯลฯในหนึ่งหรือสองวันเขาจะจากไปและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์แทบจะไม่ปรากฏขึ้น - ตัวอย่างเช่นทำให้ฉันนึกถึงแอปเปิ้ลอบ
ลองดูอีกครั้งที่นี่มีสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับเชื้อดังกล่าว มันช่วยฉันได้มาก
🔗

ขอให้เป็นวันที่ดี!

ฉันพยายามทำ sourdough หลายครั้ง แต่ก็ไม่ได้ผล!
ฉันใช้แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือกและแป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1
หลายวันและเชื้อไม่เติบโตเลย
อาจจะเป็นอุณหภูมิ?
มันอยู่บนโต๊ะของฉันอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 20-22 องศา เป็นไปได้ไหมที่จะเติบโตในอุณหภูมินี้?
ที่ไหนรับ 30 องศา?
ฉันพยายามใส่ลงในเครื่องทำโยเกิร์ต แต่ด้านล่างมีความร้อนและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
และอีกคำถามหนึ่งน้ำ 120 กรัมหรือน้ำ 120 มล.?

ช่วยฉันด้วย.

จุดนี้น่าจะอยู่ที่อุณหภูมิมากที่สุดเชื้อของคุณจะเย็นเราได้ข้อสรุปว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ + 27C ดังนั้นฤดูหนาวและฤดูร้อนจึงเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในฤดูหนาวคุณสามารถย้ายไปใช้แบตเตอรี่ได้ในฤดูร้อนในทางกลับกันคุณต้องมองหาสถานที่ที่เย็นกว่า แต่ตอนนี้ไม่มีเครื่องทำความร้อนและไม่ใช่เดือนพฤษภาคมดังนั้น ปัญหาเกิดขึ้น
ส่วนน้ำจะเอามล. อะไรกรัมอะไรก็เหมือนกันน้ำ 120ml = 120g

ฉันใช้แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือกและแป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1
หลายวันและเชื้อไม่เติบโตเลย

แป้งไรย์ดีกว่าวอลล์เปเปอร์เพราะมีรำข้าวไรย์ หากคุณเพิ่งปอกเปลือก - ไม่สำคัญให้เปลี่ยนแป้งข้าวไรย์หนึ่งช้อนชาด้วยรำข้าวไรย์หนึ่งช้อน (คุณสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดซึ่งมักไม่ค่อยมีในซูเปอร์มาร์เก็ต)

ฉันพยายามใส่ลงในเครื่องทำโยเกิร์ต แต่ด้านล่างมีความร้อนและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

ฉันลองใช้เครื่องทำโยเกิร์ตที่ไม่มีฝาปิด เธอวางจานรองที่ด้านล่างและบนกระดาษเช็ดมือ 6 ผืนพับเป็นสี่ ทุกอย่างได้ผล จริงอยู่ที่ขวดโหลมีเทอร์โมมิเตอร์อยู่และฉันมองมันแทบทุก 5 นาที

ขอบคุณมาก!
ปรากฎในเครื่องทำโยเกิร์ตของฉันฉันใส่ผ้าขนหนูชาแบบม้วนสามผืนในนั้นและมีภาชนะที่มีแป้งเปรี้ยวอยู่ด้านบน ฉันไม่รู้ว่ามีกี่องศา แต่ครั้งแรกเชื้อเพิ่มขึ้นประมาณสองหรือสามเท่า เมื่อวานตอน 21.00 น. ฉันให้อาหารเธอเป็นครั้งที่สอง เวลา 23.00 น. มันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและในตอนเช้าเวลา 21.00 น. เมื่อฉันมาถึงเห็นได้ชัดว่ามันเพิ่มขึ้นอีกสามเท่าจากนั้นก็ลดลงไปที่ระดับคือเวลา 23.00 น. ของเมื่อวานนี้ นี่เป็นปกติ? บางทีเธอควรจะได้รับอาหารในเวลา 23.00 น. เป็นครั้งที่สาม?
ฉันเลี้ยงเธอเป็นครั้งที่สามในวันนี้ และตอนนี้ฉันควรมองเธออย่างไรเมื่อเธอลุกขึ้นหรือมุ่งความสนใจไปที่เวลา 12 นาฬิกา และถ้าคุณให้ความสำคัญกับเวลาฉันจะเตรียมมันให้พร้อมในเวลา 21.00 น. และถ้าฉันให้อาหารมันก็ต้องให้อาหารหลังจาก 6 ชั่วโมงนั่นคือตอนกลางคืน มีวิธีใดบ้างที่จะรักษามันและจะทำอย่างไรกับมันเพื่อไม่ให้ตื่นตอนกลางคืน? ฉันมีตู้แช่ไวน์ฉันสามารถตั้งอุณหภูมิที่นั่นได้

ให้อาหารเธอตอน 21.00 น. นั่นคือหลังจาก 12 ชั่วโมงแล้ววางเธอไว้ในที่เย็น ๆ องศาเช่น 25C มิฉะนั้นเธอจะอยู่ในเครื่องทำโยเกิร์ตของคุณที่อุณหภูมิ 33C หรือสูงกว่านั้นแน่นอนว่ามันจะเหยียบย่ำหลังจาก 6 ชั่วโมง.

และถ้ามันขึ้นและลงอีกครั้งอย่างแข็งขัน? นี่เป็นปกติ? คุณยังต้องรอ 12 ชั่วโมงหรือไม่?

แล้วตอนนี้เธออยู่ที่ไหน? ในเครื่องทำโยเกิร์ต? หากเชื้อขึ้นและหลุดออกแสดงว่ามีความเป็นกรดมากเกินไปดังนั้นอย่ารอ 12 ชั่วโมงให้อาหารเมื่อถึงจุดสูงสุดและคุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้แล้วกระบวนการนี้ก็เริ่มต้นขึ้น

ตอนนี้เธออยู่ในเครื่องทำโยเกิร์ต แต่ฉันใส่ผ้าขนหนูไว้เยอะ ๆ เพื่อที่จะได้ไม่ร้อนมาก
คุณรู้ได้อย่างไรว่ามันถึงจุดสูงสุดแล้ว? เมื่อวานนี้สองชั่วโมงต่อมาเธอตื่นขึ้นสองครั้งสองครั้งครึ่ง ฉันต้องเลี้ยงเธอให้ถูกต้องภายในสองชั่วโมงหรืออะไรนะ? แล้วจะทำยังไงดีถ้าหลุดไปแล้วคืนนี้? ฉันควรทิ้งมันไปไหม ฉันเลี้ยงเธออีกครั้ง

เมื่อถึงจุดสูงสุด ..... ด้วยหมวกแบบนี้มันก็เพิ่มขึ้นและในบางแห่งมันก็เริ่มหย่อนคล้อยพื้นผิวไม่เรียบเนียนและในบางที่ความหดหู่ดูเล็ก ๆ เป็นเรื่องยากที่จะอธิบายเรื่องนี้ แต่คุณจะเห็นถ้าคุณดู
หากโอปอลเป็นครั้งเดียวก็ไม่น่ากลัวให้อาหารต่อไปมันเติบโตไม่หยุดแสดงว่ากระบวนการกำลังดำเนินอยู่

ขอบคุณเข้าใจแล้ว วันนี้ฉันอยู่บ้านฉันจะจับตาดูเธอปรากฎว่าฉันจะเลี้ยงเธอเป็นครั้งที่สามในวันนี้หรือเวลา 21.00 น. อาจจะเร็วกว่านั้น และจะทำอย่างไรต่อไป? ฉันเข้าใจถูกต้องว่ามันต้องให้อาหาร 2-3 ครั้งเท่านั้นมันจะขึ้นเร็วขึ้นใน 5-6 ชั่วโมง? แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องใช่ไหม ฉันมี 20-22 องศา อบขนมปังได้เมื่อไหร่? แล้วเอาเข้าตู้เย็นตอนไหน?

ให้อาหารเป็นครั้งที่สามและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากในทางทฤษฎีเครื่องทำโยเกิร์ตของคุณกำลังเดือดดาลในเวลา 10-12 ชั่วโมงมันจะพร้อม (แม้ว่าวิคกี้จะบอกว่าเธอกลืนเข้าไปในตอนกลางคืนเพื่อให้อาหารมัน) มีเตาอยู่ แต่ฉันมักจะให้อาหารเพียงครั้งเดียวเพิ่มอีกสองสามครั้ง (นั่นคือการให้อาหารที่เติบโตขึ้นการให้อาหารเพิ่มขึ้นอีกครั้ง) เพื่อให้เชื้อมีความแข็งแรง
ตอนนี้อุณหภูมิของคุณอยู่ที่ 20-22 ซึ่งเหมาะสมที่สุดหากคุณให้อาหาร 1: 2 (เช่นแป้ง 50 แป้ง - แป้ง 50 น้ำ -50) จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วใน 4 ชั่วโมงคุณสามารถป้อนอาหารในสัดส่วนที่มากเช่นแป้งสาลี 10 -15 กรัมและน้ำแป้ง 100 -100 จากนั้นการเจริญเติบโตจะช้าลงและคุณสามารถเก็บไว้ในตอนเช้าจนถึงตอนเย็น แต่แผนการดังกล่าวทำให้เชื้อหมดไปโนโดจัดวันหยุดให้เธอเป็นระยะในรูปแบบของการให้อาหาร 1: 1 หรือ 1: 2
คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 12 องศา