อาหารเรียกน้ำย่อยของฝรั่งเศส

[Tatulya]

Tatulyaมีเทมก้า หินอบ

Freken Bockมันเจ๋งตรงที่มันหอมอร่อยฉันก็พลาดพิซซ่าไปแล้วด้วย

สาว ๆ มีใครอบขนมปัง Sourdough ในโหมดพื้นฐานบ้างไหม?

RybkA
ฉันอบ ขนมปังอร่อยมีเศษน่ากิน แต่... ในความคิดของฉันสามารถรับเสน่ห์ทั้งหมดของขนมปังซาวโดว์ได้เพียงแค่เพิ่มเวลาในการเพิ่มขึ้นเวลาในการสุกของแป้งทั้งหมด นั่นคือใช้โปรแกรมภาษาฝรั่งเศส
ใช่ฉันยังอบขนมปังในแป้งเย็นโดยใช้ sourdough จากนั้นโปรแกรมพื้นฐานจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์

[Freken Bock]

สาว ๆ ฉลาดอะไรขนาดนี้! : wow: ระหว่างที่ฉันไม่อยู่ - คุณได้อบอาหารอร่อย ๆ มาแล้วทุกประเภท! Freken Bockตอนนี้ฉันจำคุณได้แล้ว (ตามรูปประจำตัวของคุณ) และพิซซ่าก็ยอดเยี่ยมมาก

RybkAอบเป็นภาษาฝรั่งเศส - คุณจะไม่ผิดพลาด แน่นอนคุณสามารถสร้างสรรค์ได้โดยการรวมโปรแกรมต่างๆเช่นการนวดการยกการอบ แต่ถ้าคุณลังเลที่จะติด HP นาน 3-4 ชั่วโมง (และบางครั้งนานกว่านั้น) แสดงว่า "ฝรั่งเศส" เหมาะสม

Tatulyaเชื้ออ่อนในความคิดของฉันดีกว่าเปอร์ออกไซด์ดังนั้นให้อาหาร "สาว" ของคุณ

[Tatulya]

Tatulyaพรุ่งนี้แพนเค้กจะเลี้ยง ... สาวเปรี้ยว ...

Freken Bockใส่แป้งและน้ำเท่าไหร่? แล้วพรุ่งนี้คุณสามารถใส่เชื้อพร้อมกันแล้วอบได้ไหม? หรือยังจะต้องเติมแป้ง?
ฉันไม่มีประสบการณ์จึงมีคำถามมากมาย ...

คาวาฉันจะเลี้ยงตอนนี้รอคำตอบของคำถามข้างบนแล้วไปที่ห้องครัว ...

[Tatulya]

Tatulya ฉันจะนวดทั้งสูตรและทิ้งไว้ให้หมักจนถึงเช้าและในตอนเช้า - อบแพนเค้กหยิบแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แหลก แต่มันก็เป็นเช่นนั้นอย่างมีเหตุผล ฉันพยายามอบแพนเค้กด้วยแป้งสาลีเพียงครั้งเดียว แต่ก็ไม่สำเร็จ คุณเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันตอนนี้มันสายไปแล้ว แต่พรุ่งนี้เย็นฉันจะลองดู

[Tatulya]

Tatulyaและวันนี้ฉันจะป้อนแป้งสาลี (เช่นแป้งสาลี 50 กรัม: น้ำ 100 กรัม: แป้ง 100 กรัม) และในตอนเช้าฉันทาแป้งแพนเค้กบนแป้งที่สดใหม่ (อาจจะเป็นยีสต์เล็กน้อยเช่นกัน 4 กรัม) ให้เวลาสองสามชั่วโมง - แล้วไปทำงาน! เพียงแค่ว่าในตอนกลางคืนเชื้อกินทุกอย่าง (เปอร์ออกไซด์) และเตาอบจะมีรสเปรี้ยว ดังนั้นคุณจะต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณ

โอ้สาว ๆ ฉันมีเชื้อที่ป้อนขนมปังในปริมาณเล็กน้อย (มีเชื้อ 30 กรัมน้ำ 50 และแป้ง 50) อยู่ที่แบตเตอรี

และตั้งแต่เมื่อวานฉันใส่ 110 + 110 + 110 ในสองชาม (นี่คือ Solokha Ivanovna โลภมากจำเป็นต้องทิ้งมันไป) คุณสามารถจินตนาการได้ว่าตอนนี้ฉันมีเชื้อสำหรับแพนเค้กมากแค่ไหน (มากถึง 480 กรัม) ฉัน ทิ้งไว้ในครัวที่นั่นเราเย็นกว่าเลี้ยง 100 + 100 หวังว่ามันจะไม่เปรี้ยวเกินไปนะ หรือคิดว่าต้องเพิ่มอีก 300 + 300

ถูกต้องนักเคมีเขียนที่ไหนสักแห่งข้างบนว่าเชื้อจะกินฉัน แน่นอนกินฉัน

[Tatulya]

Tatulyaควรป้อนแป้งสาลี 480 กรัมด้วยแป้ง 480 กรัมและน้ำ 480 มล. และเอาแป้งสำหรับทาขนมปังออกจากแบตเตอรี่มันจะเป็นกรดจนถึงเช้า หากในตอนเช้าปรากฎว่ามันไม่พอดีให้ใส่ในน้ำอุ่นกระบวนการจะเร่งขึ้น

เรียนรู้ Tatulya (ล้อเล่น) ฉันมีสามคนเมื่อปีที่แล้วฉันถูกทรมานที่ต้องเลี้ยง ... ฉันตระหนักว่าเมื่อเวลาผ่านไปไม่มีความต้องการมากนักฉันทิ้งองุ่นไว้หนึ่งผลในเดือนกันยายนฉันปลูกองุ่นใหม่และฉัน อบมัน เรามีบ้านส่วนตัวมีที่เย็น เมื่อเย็นวานนี้ฉันให้อาหารแป้ง 25 กรัมแป้ง 90 กรัมและน้ำ 90 กรัมสองสามชั่วโมงด้วยความอบอุ่นจากนั้นก็นำมันออกมาที่โถงทางเดิน ฉันกลับบ้านจากที่ทำงานในตอนเย็นนำมันเข้าสู่ความร้อนแพนเค้กไข่นวดน้ำแป้งยีสต์เกลือแป้งเล็กน้อย มันกลายเป็นเรื่องที่ดี

มีการเขียนซ้ำแล้วซ้ำอีกที่นี่ว่าการปลูกฝังวัฒนธรรมเริ่มต้นความเข้าใจของพวกเขาไม่ได้เกิดขึ้นในทันทีและไม่ได้มอบให้กับทุกคนไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคย แต่แล้ว ... ขณะที่มันเหยียบย่ำ ... พวกเขากิน ...
ปล. คนคิดว่าจะทำยังไงกับ 1440g sourdough?

[Tatulya]

ปล. คนคิดว่าจะทำยังไงกับ 1440g sourdough?

เลนคุณคูณ 480 ด้วยสามหรือเปล่า? นี่ไม่ใช่แนวทางในการดำเนินการ แค่ Tatulya เธอเลี้ยงแป้งสาลี 480 กรัมด้วยแป้ง 100 กรัมและน้ำ 100 กรัม ฉันคนนี้อาจแสดงออกไม่ถูกต้อง

ปล. คนไหนคิดจะทำ sourdough 1440g?

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงเติมน้ำและแป้งลงไปเพียง 100 กรัมและวางไว้ในที่ค่อนข้างเย็น
ฉันตัดสินใจว่าถ้าไม่อบอุ่นปฏิกิริยาควรจะช้าลง (ใช่ฮิมิชก้า?)
วันนี้ใส่แป้งขอพร
แน่นอนรูปถ่ายจากฉัน ขนมปังอะไรก็ออกมา ... แล้วฉันก็ล่อทุกคนด้วยวิธีที่แย่ที่สุด ขอโทษค่ะ.

ฉันคิดว่าจะทำแพนเค้กอบ ฉันมีแป้งสาลีสุก 60-70 กรัม (หมักข้ามคืน) ฉันจะใช้ยีสต์ 5 กรัมนม 500 มล. ไข่ 1 ฟองเกลือน้ำตาลแป้งตามความต้องการของแป้งเนยผสมทุกอย่างและปล่อยให้เพิ่มขึ้นสองครั้ง จากนั้นโดยไม่ต้องกวนตักขึ้นอย่างระมัดระวังฉันจะเริ่มอบแพนเค้ก ดังนั้น? อย่างถูกต้อง?

[Freken Bock]

ฉันคิดว่าจะทำแพนเค้กอบ ฉันมีแป้งสาลีสุก 60-70 กรัม (หมักข้ามคืน) ฉันจะใช้ยีสต์ 5 กรัมนม 500 มล. ไข่ 1 ฟองเกลือน้ำตาลแป้งตามความต้องการของแป้งเนยผสมทุกอย่างและปล่อยให้เพิ่มขึ้นสองครั้ง

ฉันแน่ใจ Freken Bockว่าคุณมีแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม!
เมื่อฉันอบแพนเค้กฉันไม่ได้ใส่ยีสต์ แต่ฉันมีแป้งมากกว่าดังนั้นประมาณ 150 กรัม
ขอให้โชคดีแพนเค้กแสนอร่อยและมีความละเอียดอ่อนและเบามาก!

โดยทั่วไปฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปแพนเค้ก ... นี่คือความประทับใจ กลิ่นหอมของขนมปังตรงมาก อร่อย (ฉันพยายามนิดหน่อยไม่สามารถต้านทานได้) แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันมีไม่เพียงพอ ... ฉันไม่คิดว่าจะพูดอะไรมันอาจจะหายไปเพราะฉันไม่สามารถอบแพนเค้กด้วยแป้งเปรี้ยวได้ แต่อย่างนี้ ...

[RybkA]

สาว ๆ มีใครอบขนมปัง Sourdough ในโหมดพื้นฐานบ้างไหม?

RybkA
คุณถามว่าขนมปัง sourdough อบในโหมดพื้นฐานได้ไหม ฉันเปลี่ยนคำตอบ คุณสามารถคำนวณได้อย่างถูกต้องเมื่อเชื้อจะแข็งแรงเท่านั้น วันนี้ฉันทำมัน เป็นผลให้สำหรับการเพาะเลี้ยงเริ่มต้น 100 กรัม 100% ในโปรแกรมหลักฉันอบขนมปังขาวธรรมดา (สูตรแรกจากหนังสือสำหรับ HP) ขนาด - M เปลือก - ปานกลาง มันกลายเป็น 750g และสูง 31 ซม. หลานชายจะมาจากโรงเรียนและถ่ายรูปฉันจะโพสต์รูปถ่าย
ขอบคุณสำหรับ Science of Sourdough

🔗
- ขนมปังมีกลิ่นเหมือนพิซซ่า! - หลานชายกล่าว ครับเพราะผมใส่ 1 st. ล. เครื่องเทศ
🔗

🔗

[lana7386]

lana7386 ฉันไม่มีพรสวรรค์เหล่านี้ - เพื่อคำนวณหรือรู้สึกว่าเชื้อจะแข็งแรงเมื่อใด ฉันมีมากแล้วก็น้อย เน้นอะไร? ขนมปังนี้ปราศจากยีสต์หรือไม่? แป้งสาลี 100 กรัมแทนที่น้ำและแป้ง 50 กรัมหรือไม่? ฉันขอสูตรที่แน่นอนสำหรับขนมปังนี้ได้ไหม

[lana7386]

lana7386 ฉันไม่มีพรสวรรค์เหล่านี้ - เพื่อคำนวณหรือรู้สึกว่าเมื่อไหร่เชื้อจะแข็งแรง ฉันมีมากแล้วก็น้อย เน้นอะไร? ขนมปังนี้ปราศจากยีสต์หรือไม่? แป้งสาลี 100 กรัมแทนที่น้ำและแป้ง 50 กรัมหรือไม่? ฉันขอสูตรที่แน่นอนสำหรับขนมปังนี้ได้ไหม

คุณพูดถูก: ฉันนับน้ำและแป้ง (ฉันลบ 50 มล. และ 50 กรัมตามลำดับ) น้ำที่เหลือคือ 210 มล. ฉันแทนที่ด้วยเวย์จากคอทเทจชีสและยีสต์ - 1/4 ช้อนชา (ฉันยังกลัวถ้าไม่มียีสต์เลย) และเมื่อเช้าวานนี้ฉันเพิ่ม 1/4 ชั่วโมงลงในเชื้อ ล. น้ำผึ้ง. ดังนั้นใน 12 ชั่วโมงเธอลุกขึ้น 3 ครั้งขึ้นไปฉันปิดล้อมเธอในตอนเย็นในตอนเช้ามันเพิ่มขึ้นในลักษณะเดียวกันและมีเพียงเล็กน้อยตรงกลางของหมวก "บุ๋ม" และเธอเองก็ยังคงเป็นภาพนิ่ง ยืนอยู่ในห้องครัวบนขอบหน้าต่างใกล้กับมุมเพื่อให้เย็นขึ้น ฉันเอา 100g มาวางบนขนมปัง Main ขณะที่เด็กผู้หญิงสอน - ผู้ดูแลให้ใส่แป้งและของเหลวไว้ด้านบน
มันคือทั้งหมด

[lana7386]

lana7386 - ก้อนสูงศักดิ์! และโครงสร้างเศษดีเยี่ยม! เพื่อความน่าเชื่อถือฉันมักจะเติมยีสต์ (ดีเพียงเล็กน้อย) และของเหลว - น้ำซุปมันฝรั่งหรือเวย์ ฉันคำนวณสูตรใหม่ในลักษณะเดียวกัน - ฉันลบแป้งและน้ำเท่า ๆ กันและแทนที่ส่วนนี้ด้วยแป้ง (โดยปกติฉันจะให้แป้งจากขนมปัง 100 ถึง 400 กรัม)

Freken Bockไม่ต้องกังวลแพนเค้กของฉันก็ไม่ค่อยดีเหมือนกันตอนเด็ก ๆ ฉันจำแพนเค้กอบที่คุณยายของฉันได้ - ฉันไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากกระบวนการนี้ได้ แต่อร่อย แต่เต็มไปด้วยรู ฉันไม่เคยเรียนรู้วิธีการอบแบบนี้เลยน่าเสียดาย ดูเหมือนว่าฉันจะทำทุกอย่างเหมือนเดิม แต่ไม่ใช่อย่างนั้น

[คาวา]

คาวาแน่นอนคุณยายไม่ได้อบแพนเค้กด้วยแป้งเปรี้ยว? และฉันทำได้อย่างก้าวกระโดด https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7821.0

[คาวา]

ฉันคำนวณสูตรใหม่ในลักษณะเดียวกัน - ฉันลบแป้งและน้ำเท่า ๆ กันและแทนที่ส่วนนี้ด้วยแป้ง (โดยปกติฉันจะให้แป้งจากขนมปัง 100 ถึง 400 กรัม)

ขอบคุณฉันยินดีกับการประเมินของคุณ คาวา
จากประสบการณ์เล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉัน: ฉันชอบเมื่อแป้งสำหรับแป้งขนาด M - 400g (Panasonic HP) มีเพียง 100g มากกว่า 200g รสชาติมีความกลมกลืนกันมากขึ้นและโครงสร้างของเศษขนมปังจะเบากว่า
ฉันทำแพนเค้ก "ด้วยความรู้สึก": ฉันไม่ได้วัดอะไรเลยฉันไม่ได้ดูสูตรที่ไหนเลย ดังนั้นฉันไม่สามารถช่วยคุณได้ฉันเอาหัวเชื้อมาเจือจางด้วยนมเย็นให้มีโครงสร้างเบาตอกในไข่เกลือน้ำตาลวานิลลินเล็กน้อยแล้วเติมแป้งลงไปตามความหนาของแพนเค้ก คนให้เข้ากันแล้วใส่นมลงไปเพื่อความสม่ำเสมอของแพนเค้กยีสต์มันจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาที ฉันเพิ่ม Rast ลงในแป้ง เนยและทอดในกระทะแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง แพนเค้กมีน้ำหนักเบาและอร่อยรสชาติดีกว่ายีสต์
คาวาหากข้อมูลนี้ไม่จำเป็นให้ลบออก เป็นเพียงแค่ Freken Bock และคนอื่น ๆ ที่อยากรู้วิธีทำแพนเค้ก sourdough

[lana7386]

lana7386ข้อมูลไม่ฟุ่มเฟือยเลย ;) ฉันเพิ่งคิดเมื่อวานนี้ว่าคุณสามารถเปิด Temka ใหม่เกี่ยวกับแพนเค้กที่เติมเชื้อได้ที่นี่เท่านั้นที่คุณต้องการความช่วยเหลือ lana7386หากครั้งต่อไปคุณสามารถจัดเรียงแพนเค้กของคุณด้วยสูตรที่ระบุเป็น g / ml และด้วยคลาสต้นแบบภาพถ่ายจากนั้นทุกคนจะค้นหาและเสนอสูตรสำหรับแพนเค้ก sourdough ได้ง่ายขึ้น

[lana7386]

lana7386ข้อมูลไม่ฟุ่มเฟือยเลย ;) ฉันเพิ่งคิดเมื่อวานนี้ว่าคุณสามารถเปิด Temka ใหม่เกี่ยวกับแพนเค้กที่เติมเชื้อได้ที่นี่เท่านั้นที่คุณต้องการความช่วยเหลือ lana7386หากครั้งต่อไปคุณสามารถจัดเรียงแพนเค้กของคุณด้วยสูตรที่ระบุเป็น g / ml และด้วยคลาสต้นแบบภาพถ่ายจากนั้นทุกคนจะค้นหาและเสนอสูตรสำหรับแพนเค้ก sourdough ได้ง่ายขึ้น

ขอบคุณที่ไว้วางใจ แต่ฉันไม่มีกล้องถ่ายรูป เป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะโพสต์ภาพถ่ายคุณภาพต่ำ แต่เป็นกรัมและมิลลิลิตรฉันจะทำสูตร ฉันสามารถถ่ายภาพได้เพียงไม่กี่ภาพ แต่เจ้านายชั้นสูงต้องการภาพถ่ายที่ยอดเยี่ยม

กรุณาอธิบายวิธีการคำนวณปริมาณแป้งน้ำและแป้งจากขนมปังขาวพื้นฐาน (จาก Panasonic)?
ถ้ามีแป้ง 600
2 ช้อนชา ยีสต์
2 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. rast. น้ำมัน
360 มล. น้ำ

จากนั้นแทนที่ยีสต์ด้วยแป้งเปรี้ยว
1) ต้องใส่แป้ง
200 มล. น้ำ
แป้งเปรี้ยว 20-30 กรัม
แป้ง 200 กรัม

2) แล้วใส่ลงในแป้ง
น้ำ 160 กรัม
แป้ง 400 กรัม
2 ช้อนชา เกลือ (วัดจากผ้าฝ้าย)
1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช (ตามใจชอบ)

แต่ฉันก็อบสีดำในวันเสาร์ นวดด้วยมือ แน่นอนว่าพวกเขาถูกนวดไม่ดี เราต้องการอบสีขาวให้สมบูรณ์ใน HP

จะทำอย่างไรกับเชื้อที่อยู่ในตู้เย็นตั้งแต่วันเสาร์ ฉันจะได้รับมันก็ต้องอุ่นเครื่องและจากนั้นฉันจะดำเนินการข้อ 1 ต่อไป? ดังนั้น?

[Tatulya]

ตามหลักการแล้วการคำนวณใหม่นั้นถูกต้อง แต่ ...
- ประการแรกเนื่องจากวันเสาร์เป็นเวลาที่ดีในการเลี้ยงเชื้อ!
- ฉันจะไม่ใส่แป้งเปรี้ยวที่หิวแล้ว (สุกและสุกเกินไปเล็กน้อย - ใช่ แต่ไม่หิว)
- โดยส่วนตัวฉันไม่ปฏิเสธยีสต์เลย (เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถใส่แป้งได้ 4 กรัมไม่ใช่ในแป้ง)
- อย่าเติมแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว (สำหรับฉันแล้วอาจจะมากเกินไป)
จะดีกว่าที่จะทิ้งไว้ (50 กรัม) และเติมเล็กน้อยจนขนมปังสุก
- และเติมเกลือและน้ำมันเล็กน้อยในตอนท้ายของการนวด (จากนั้นในขั้นตอนแรกของการนวดแป้งจะพองตัวดีโดยดูดซับของเหลวทั้งหมด)

พี. เอส. Tatulyaพยายามจับมือ Izyuminkin ขนมปังฝรั่งเศสสำหรับเครื่องทำขนมปัง สูตรพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฉัน! ง่ายและปลอดภัย แล้วส่งต่อไปยังการทดลอง

[คาวา]

- ประการแรกเนื่องจากวันเสาร์เป็นเวลาที่ดีในการเลี้ยงเชื้อ!

คาวาโปรดบอกฉันที แต่เธอไม่ได้ตายเพื่อความดี? ตอนนี้ฉันจะได้รับมันเติมน้ำและแป้งในปริมาณเท่ากันและมันจะเต็ม (พร้อมกิน) ทันทีที่มันขึ้นสี่ครั้ง?

แต่ฉันสามารถเติมแป้งและน้ำได้ทันที หนาว แป้งหรือควรอุ่น?

1. นำเชื้อออกจากตู้เย็น
2.ปล่อยให้อุ่นเครื่อง (30 นาที - 1 ชั่วโมง)
3. ทิ้งซอร์โดว์ประมาณ 50 กรัม (ที่เหลือ - ลงในโถส้วม) + น้ำ 100 กรัมเขย่าแป้ง + 100 กรัมผสมจนเนียนใช้นิ้วหยิบจากช้อน / ส้อม
4. ทิ้งไว้ให้อุ่นและเงียบเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงปิดด้วยผ้าเช็ดปาก (หรือฝาที่มีรู)

[คาวา]

คาวาแล้วทำไมไม่ควรใส่เชื้อที่หิวโหยลงในขนมปัง?

Hungry sourdough หมายถึงการลดลงซึ่งหมายความว่ากรดอะซิติกกำลังโกรธอยู่ที่นั่นดังนั้นมันจะกลายเป็นขนมปังเปรี้ยว

สาว ๆ ช่วยด้วย! ฉันตัดสินใจที่จะปลูกแป้งฝรั่งเศสชนิดเหลว ครั้งแรก - ในวันที่ 4 หรือ 5 มันโตขึ้น 3-4 เท่าอบขนมปัง abaldenny และ fse ไม่ต้องการมีชีวิตต่อไปครั้งที่สองตอนแรกก็ดีในวันที่ 4 มีฟองอากาศเล็ก ๆ มากมาย แต่ไม่เพิ่มขึ้นในวันที่ 5 มีฟองอากาศน้อยและมีขนาดใหญ่และไม่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย เธอให้อาหารทุกๆ 12 ชั่วโมง บอกฉันทีว่าฉันทำอะไรผิด?

และคุณให้อาหารเธอในสัดส่วนใด?

110x110x110

การให้อาหารเป็นเวลา 12 ชั่วโมงนั้นไม่เพียงพอมันจะทำให้คุณล้น สัดส่วนดังกล่าวและช่วงเวลาดังกล่าวจะใช้ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการเท่านั้นเมื่อแบคทีเรียเพิ่งเริ่มตั้งรกราก จากนั้นคุณต้องสังเกตว่ามันกินอะไรเข้าไปมากแค่ไหนถ้าเป็นเช่นนั้นในตอนนี้จากนั้นประมาณ 5-6 ชั่วโมงมันก็จะสุกแล้ว แต่ถ้าคุณใช้ขนาดใหญ่เช่น 10-100-100 12 ชั่วโมงก็สามารถอยู่ได้
คุณเข้าใจแล้วเธอเพิ่งเกิดและเริ่มเปอร์ออกไซด์ทันที

ฉันลองแล้วมันไม่เปรี้ยวเลยใช่ฉันรู้ว่ามันเยอะมากในครั้งนี้ฉันพลาดครั้งแรก และในครั้งที่สองฉันไม่เข้าใจว่ามันสุกหรือไม่เพราะมันไม่ขึ้น แต่มีฟองอากาศ

ตอนนี้อาการของคุณเป็นอย่างไร? ไม่เพิ่มขึ้นฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมาก? คุณให้อาหารครั้งสุดท้ายเมื่อไหร่?

มีฟองอากาศเล็ก ๆ มากมาย แต่ไม่ขึ้น ฉันเลี้ยง110х110х110นี่เป็นวันที่ 4 จากนั้นมีฟองอากาศน้อยลง แต่ดูเหมือนว่าฟองอากาศดูเหมือนจะมีขนาดใหญ่ขึ้นและไม่เพิ่มขึ้น และตอนนี้ฉันคิดว่าจะทำอย่างไร?
และฉันลืมถาม - จะเข้าใจได้อย่างไรว่าเธอสุก? นี่คือเมื่อเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า? และถ้าหลังจากนั้นเธอล้มลงก็ถึงเวลาที่จะให้อาหาร?

มันสุกเต็มที่แล้วนั่นหมายความว่ามันได้เพิ่มขึ้นพร้อมกับหมวกฟองและในบางแห่งมันก็เริ่มหย่อนคล้อยจากนั้นก็จะต้องถูกนำไปใช้จริงและหากโอปอลนั้นถูกทำให้อดตาย แต่ฉันพยายามที่จะไม่ยอมให้เกิดภาวะเศรษฐกิจถดถอยฉันกินอาหารที่จุดสูงสุดของการเติบโต
ป้อนอีกครั้งในสัดส่วนเล็ก ๆ ที่เท่ากันเช่น 50-50-50 เนื่องจากไม่เป็นกรดมากเกินไปจึงไม่มีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชู ... เราจะลองใช้ตัวแปรต่างๆ

แต่ผมพูดตรงไปตรงมาเฉพาะใน "การขี่" ครั้งนี้เท่านั้นที่เริ่มเข้าใจว่าอะไรคือความเสี่ยงเมื่อพวกเขาบอกว่าแบคทีเรียกรดแลคติกหรือยีสต์ป่ามีชัยในแป้งเปรี้ยว ฉันเติบโตขึ้นในครั้งนี้ไม่เพียง แต่มีความรู้เท่านั้น แต่ยังมีประสบการณ์บางอย่างด้วย ความหนาวเย็นในอพาร์ตเมนต์ในความคิดของฉันช่วยได้มากกว่าความเจ็บปวด ในความร้อนมันยังยากกว่าสำหรับฉันที่จะติดตามเชื้อ และครั้งนี้ฉันมีเวลามากขึ้น - ฉันอยู่ในช่วงพักร้อน 10 วันการปลูก sourdough เป็นเพียงส่วนหนึ่งในแผนการของฉัน แต่สาว ๆ มากกว่าสองเท่ามันไม่ขึ้นสำหรับฉัน

Freken Bok ฉันจะเปิดเผยความลับที่น่ากลัวเชื้อของฉันเพิ่มขึ้น 2 ครั้งมันเป็นสองสามครั้ง 3 ครั้ง และไม่เป็นไรฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่าถ้าเชื้อสามารถเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหมายความว่าขนมปังจะเพิ่มขึ้นดังนั้นไม่เป็นไรไม่ต้องกังวล

ผู้หญิงฝรั่งเศสคนแรกของฉัน - หนา - ปีนสี่ครั้ง

องุ่นกับเหล้าองุ่นสองหรือสองครึ่ง ฉันถามลูดาใน LJ ของเธอและเธอตอบว่าดีกว่าที่จะปลูกใหม่ซึ่งฉันก็ทำ มันเติบโตได้ดีมาก

สุกก็หมายความว่ามันเพิ่มขึ้นพร้อมกับหมวกฟองและในบางแห่งมันเริ่มหย่อนคล้อยแล้วก็จะต้องถูกนำไปใช้จริงและหากโอปอลถูกทำให้อดตาย แต่ฉันพยายามที่จะไม่ยอมให้เกิดภาวะเศรษฐกิจถดถอยฉันกินอาหารที่การเติบโตสูงสุด
ป้อนอีกครั้งในสัดส่วนเล็ก ๆ ที่เท่ากันเช่น 50-50-50 เนื่องจากไม่เป็นกรดมากเกินไปจึงไม่มีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชู ... เราจะลองใช้ตัวแปรต่างๆ

มีฝาฟอง แต่ไม่เพิ่มขึ้นเกิน 0.5 เท่า
และถ้าเปอร์ออกไซด์แล้วทุกอย่าง ... จะดีกว่าที่จะเทออกหรือไม่?

หากเปอร์ออกไซด์คุณสามารถทำให้เกิดใหม่ได้ใช้แป้งสาลีหนึ่งช้อนชาและให้อาหารเช่น 100-100 จะเพิ่มขึ้น 2 เท่าให้อาหาร 1: 2 แต่ก่อนอื่นเรามาลองให้อาหารอีกครั้งในสัดส่วนที่เท่ากัน

ขอให้เป็นวันที่ดี! วันนี้ฉันใส่ผู้หญิงฝรั่งเศสและฉันมีคำถาม ฉันใหม่สำหรับสิ่งนี้ อย่ามาโทษฉัน
1. เด็กหญิงฉันจะชั่งน้ำหนักเริ่มต้น 110 กรัมสำหรับการให้อาหารโดยไม่มีเกล็ดได้อย่างไร? แต่ฉันก็เอา sourdough 110 g + น้ำ 110 g + แป้ง 110 g ผสมทั้งหมดนี้แล้วเติมลงไปใน sourdough ที่เหลือหรือเป็นส่วนใหม่ของ sourdough? ฉันสับสน?

จะชั่งยังไงโดยไม่ต้องชั่งก็ไม่รู้ใครช่วยบอกที
และถ้าคุณเอา 110-110-110 ก็โยนส่วนที่เหลือออกไป นี่คือของเสียจากการผลิต

จะชั่งยังไงโดยไม่ต้องชั่งก็ไม่รู้ใครช่วยบอกที
และถ้าคุณเอา 110-110-110 ก็โยนส่วนที่เหลือออกไป นี่คือของเสียจากการผลิต

วัดด้วยแก้วตวงจาก HP แต่จะอยู่ที่ประมาณ

น่าจะเป็นสาว ๆ มาช่วยผู้ชายด้วยวิธีนี้กันเถอะ ฉันสามารถยกเลิกการสมัครได้ในตอนเย็นเท่านั้นเพราะฉันเพิ่งให้อาหาร Sourdough ดังนั้นในตอนเย็นเมื่อฉันสัมผัสมันฉันจะผสมและใส่ลงในแก้วตวงฉันจะบอกคุณว่าเชื้อ 110 กรัมจะทำให้เป็นมิลลิลิตรได้กี่มิลลิลิตร แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องโดยประมาณมาก อีกทางเลือกหนึ่งเมื่อเราให้อาหารเราจะได้ความหนาของแป้งแพนเค้ก / ครีมเปรี้ยว โดยประมาณมากด้วย

แต่ฉันก็เอา sourdough 110 g + น้ำ 110 g + แป้ง 110 g ผสมทั้งหมดนี้แล้วเติมลงไปใน sourdough ที่เหลือหรือเป็นส่วนใหม่ของ sourdough? ฉันสับสน?

เรารับเลี้ยง 110 ต้น + 110 น้ำ + 110 น้ำ ทั้งหมด. นี่คือเชื้อที่ถูก "เลี้ยง" เรากำลังรอให้เดือดปริมาณที่เพิ่มขึ้นและสัญญาณแรกของการหลุดออก จากนั้นเราทิ้ง 110 กรัมของมวลนี้ทิ้งส่วนที่เหลือ เราเติมน้ำและแป้งอย่างละ 110 และทุกอย่างก็เหมือนเดิม ในความเป็นจริง 110 กรัมเหล่านี้ออกมาด้วยเหตุผลเบื้องต้นของความชัดเจน ในอนาคตด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจและสามัญสำนึกคุณสามารถใช้เชื้อน้อยลงได้

[Suslya, Maryana]

ขอให้เป็นวันที่ดี! วันนี้ฉันใส่ผู้หญิงฝรั่งเศสและฉันมีคำถาม ฉันใหม่สำหรับสิ่งนี้ อย่ามาโทษฉัน
1. เด็กหญิงฉันจะชั่งน้ำหนักเริ่มต้น 110 กรัมสำหรับการให้อาหารโดยไม่มีเกล็ดได้อย่างไร? แต่ฉันก็เอา sourdough 110 g + น้ำ 110 g + แป้ง 110 g ผสมทั้งหมดนี้แล้วเติมลงไปใน sourdough ที่เหลือหรือเป็นส่วนใหม่ของ sourdough? ฉันสับสน?

Suslya, Maryana
คุณสามารถวัดน้ำและแป้งด้วยแก้วตวงช้อนแม้ว่าจะประมาณนี้ แต่ในความคิดของฉันอนุญาต ( viki, คาวา, เอร็ดอร่อย, แก้ไขฉัน) แต่วัฒนธรรมเริ่มต้นนั้นเป็นผู้ใหญ่และยังเด็กการเติบโตมีระดับเสียงที่แตกต่างกันนั่นคือสิ่งที่คุณต้องคิด

[lana7386]

lana7386 เมื่อวานฉันได้รับแรงบันดาลใจจากตัวอย่างของคุณยังอบขนมปังตามสูตรแรกในคำแนะนำในโหมดพื้นฐาน ก่อนหน้านั้นเธอเลี้ยงแป้งสาลีด้วยแป้งหยาบเท่านั้นและให้น้ำตาลเล็กน้อย ขนมปังอร่อยมาก! ครอบครัวฉีกเขาออกจากกันในขณะที่ยังร้อน แต่ฉันไม่ได้สูงถึงความสูงของขนมปังของคุณฉันก็ลดลงเล็กน้อยแม้ว่าจะค่อนข้างมีรูพรุนและโปร่งสบาย หลังคาระเบิด บลัชออนไม่เหมือนกัน ฉันพบคำอธิบายสำหรับทุกสิ่ง แต่ก็ยัง ...

[lana7386]

lana7386 เมื่อวานนี้ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากตัวอย่างของคุณยังอบขนมปังตามสูตรแรกในคำแนะนำในโหมดพื้นฐาน ก่อนหน้านั้นเธอเลี้ยงแป้งสาลีด้วยแป้งหยาบเท่านั้นและให้น้ำตาลเล็กน้อย ขนมปังอร่อยมาก! ครอบครัวฉีกเขาออกจากกันในขณะที่ยังร้อน แต่ฉันไม่ถึงความสูงของขนมปังของคุณฉันก็ลดลงเล็กน้อยแม้ว่ามันจะค่อนข้างมีรูพรุนและโปร่งสบาย หลังคาระเบิด บลัชออนไม่เหมือนกัน ฉันพบคำอธิบายสำหรับทุกสิ่ง แต่ก็ยัง ...

ฉันดีใจแค่ไหนที่คุณได้ขนมปังรสชาติเยี่ยม!
คุณในความคิดของฉัน Freken Bockวิจารณ์ตัวเองมากเกินไป แม้ว่าพูดตามตรงตำแหน่งในชีวิตนั้นอยู่ใกล้ตัวฉัน แต่ในความลับฉันก็เหมือนกัน
คุณฉลาดและสวยงามถ้าฉันจะแสดงความคิดเห็น

[ฉันสามารถจินตนาการ.]

ขอบคุณสาว ๆ ! ฉันวัดน้ำและแป้งเป็นมล. แต่ตัวแป้งเองอย่างน้อยก็ไม่ได้เป็นมล ฉันสามารถจินตนาการ.