Smarad Whole Wheat Flour Bread

[แป้งโด.]

Smarad Whole Wheat Flour Bread

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสะกดโฮลเกรน	1 แก้ว (127 กรัม)
ยีสต์แห้ง	0.5 ช้อนชา (4-5 กรัม)
น้ำอุ่น	200 มล. (3/4 ถ้วย)
แป้งโด:
แป้งสะกดโฮลเกรน	2.5 ถ้วย (320 กรัม)
เกลือ	1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา (6-7 ก.)
น้ำผึ้งเหลว (ฉันมีเดท)	1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
น้ำอุ่น	0.5 ถ้วย (125 มล.)

วิธีทำอาหาร

• สูตรจากหนังสือ Smarad คนทำขนมปังชาวอิสราเอล
• 
• 
• แป้งโด.
• 1. แยกแป้ง 1 แก้วลงในชาม
• 2. ใส่ยีสต์และน้ำคนให้เข้ากันปิด
• ผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
• ตอนนี้เรามีไข้ แป้งพร้อมใน 3 ชั่วโมง
• แป้งโด.
• 1. ในชามผสมเราใส่แป้งทั้งหมดใส่เกลือยีสต์
• และผสม
• 2. เราทำหลุมในแป้งเทน้ำผึ้งแป้งอุ่น
• น้ำและเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
• 3. พอแป้งซึมหมดแล้วให้นำความเร็วเป็นปานกลาง
• ผสมกับมิกเซอร์รวม 10 นาที
• ถ้าแป้งเหนียวให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง. แป้งควรหลุดออกมาด้านข้างของชามและ
• รวมตัวกันเป็นก้อนบนตะขอ
• 4. นำแป้งออกจากชามผสมรีดให้เป็นลูก
• และใส่ในชามอีกใบที่ทาด้วยน้ำมัน
• ปิดฝาแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณ 60-90 นาที
• จะบวม
• 5. นวดแป้งเล็กน้อยในชามเพื่อให้มีอากาศออกมา
• มีความยืดหยุ่น เราทำก้อนยาวและกระจาย
• ในแม่พิมพ์สำหรับเค้กภาษาอังกฤษหรือขนมปังทาน้ำมัน
• น้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
• 6. คลุมด้วยผ้าขนหนูและนำเข้าความร้อน 45 นาที
• 7. อุ่นเตาอบที่ 200 กรัม เราใส่แม่พิมพ์ด้วยน้ำที่ด้านล่าง
• สำหรับอบไอน้ำ นำเข้าอบ 40-45 นาทีจนเปลือกแข็งและสะท้อนกลับ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ก้อนใหญ่ 1 ก้อน

บันทึก

นี่คือขนมปังที่ฉันได้มา



และฉันไม่เข้าใจว่าฉันทำอะไรผิด
- ครั้งนี้ไม่ได้นวดด้วยมือ ฉันมีเครื่องเขียน
เครื่องผสม เขากระโดดมากจนฉันกลัวเขา
- แม้ว่าในครัวจะร้อน แต่แป้งก็ไม่ขึ้นมาก
เช่นเดียวกับแป้งอื่น ๆ แป้งจะหนัก แต่แป้งยืดหยุ่นได้
และไม่เหนียวเหมือนดินน้ำมัน
- อาจจะเป็นความผิดพลาดของผู้เขียน เธอเคยเขียนว่าเราอบ
15 นาทีที่อุณหภูมินี้แล้วลดลงเหลือ 180 กรัม
- ในบริบทมันเป็นเช่นนั้นแทบไม่ร่วนและอร่อยมาก

สูตรของ Smarad ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง และอบทุกอย่าง
ข้าวไรย์และขนมปังโฮลเกรนจากหนังสือของเธอ
------------------------
นอกจากนี้ฉันยังเคยใช้แก้วและช้อน
ตอนนี้ฉันมีช้อนและถ้วย - dugma จากร้านเบเกอรี่
มีมาตรฐาน แต่ฉันรู้ว่าบางคนไม่มีพวกเขา
ดังนั้นฉันจึงเกินดุลทุกอย่างและให้ปริมาณทั้งหมดหรือปริมาตร (สำหรับน้ำ)

[แอนนา]

แอนนาโปรดอย่าโกรธเคือง แต่นี่ไม่ใช่ขนมปัง ถ้าคุณไม่ประสบความสำเร็จแล้วทำไมคุณถึงอวดสูตร? จำเป็นต้องไปที่หัวข้อพิเศษและจัดเรียงข้อผิดพลาด แก้ไขให้ถูกต้องอบอีกครั้งหรือหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน สูตรอาหารต้องได้รับการยืนยันเพื่อให้ทุกคนสามารถใช้งานได้ ฉันสามารถใช้ของคุณได้หรือไม่?
ส่วนผสมจะไม่ได้รับการชั่งน้ำหนักเป็นอย่างดี ตัวอย่างเช่นยีสต์ ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชามี 3-3.2 กรัม คุณมี 4-5 กรัมในครึ่งช้อนชาหรือคุณให้น้ำหนักของยีสต์อัดด้วยหรือไม่? จะมีน้ำผึ้งมากกว่า 10 กรัมในช้อนโต๊ะ ต้องตรวจสอบอย่างอื่น
โดยปกติฉันจะผ่านไป แต่ตอนนี้เธอไม่สามารถนิ่งเฉยได้ ฉันขอให้คุณแก้ตัวอีกครั้งหากคุณทำให้ฉันขุ่นเคือง แต่อย่างใด

แองเจล่าฉันไม่โกรธเคือง ขนมปังกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม
อร่อยและสุก อาจจะเป็นครั้งแรกที่ฉันไม่มีมัน
กลับกลายเป็น แต่ขนมปังทั้งหมดที่ฉันอบจากหนังสือของ Smarad กลับกลายเป็นว่า
ละเอียด.
และฉันใช้ถ้วยมาตรฐาน
🔗 🔗

ช้อนก็มาตรฐานเช่นกัน
🔗 🔗
และชั่งด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์
แม้ว่าสูตรจะให้ถ้วยและช้อน แต่ก็ล้วนแตกต่างกัน
และเป็นแบบที่คนทำขนมปังใช้ในทุกประเทศ

ตอนนี้ฉันก็เพื่อที่จะไม่โคมลอย

แป้ง. ถ้วยตวง 250 มล. น้ำหนัก 140 กรัม เรารวบรวมและทำความสะอาดด้านบน



ช้อนธรรมดาหรือเป็นช้อนชาที่ลึกที่สุดและตวง ฉันเข้าใจผิดเล็กน้อย 0.1 กรัม แต่นี่ไม่ใช่น้ำหนักของคุณและแม้แต่ครึ่งช้อนซึ่งคุณเปิดเผย



น้ำผึ้ง. ช้อนโต๊ะปกติและช้อนตวง ภาพที่สองแสดงมวลของช้อนสองช้อน ที่อยู่ในช้อนโต๊ะแม้ในหน่วยวัดแม้ใน 20 กรัมปกติ

ฉันอบขนมปังนี้อีกครั้ง แต่ฉันไม่มีที่ตรงกัน
แบบฟอร์มสำหรับเขา
แป้ง 2.5 ถ้วยจะไม่ทำให้ก้อนใหญ่
นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับในครั้งนี้ นวดด้วยมือ
🔗 🔗
ตัดมันร้อน
🔗 🔗
ฉันซื้อแป้งถุงใหม่ ชั่งแป้งหนึ่งถ้วยและได้ 115 กรัม
ดังนั้นฉันคิดว่าเนื่องจากสูตรอาหารบอกว่าทุกอย่างมีการวัด
ถ้วยแล้วถ้วยหรือแก้วใด ๆ ไปที่นี่ถ้า
ใช้มันเท่านั้น ช้อนก็เช่นกัน
ฉันเห็นรายการที่คนทำขนมปังชื่อดังของอิตาลี
สอนอบขนมปัง. เขาทำทุกอย่างโดยไม่ต้องวัดผล เพียงกล่าวว่า
แป้งควรมีลักษณะและความรู้สึกอย่างไร
ฉันเคยทำสิ่งนี้มาก่อน และแม่ของฉันพูดว่า - ทรมาน
จะใช้เวลาเท่าไหร่ และได้ผลดีมาก
มันมาพร้อมกับประสบการณ์