ลูกชิ้น, ข้าวทอด, เซโมลินา (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง, 2511)

ลูกชิ้น, ข้าวทอด, เซโมลินา (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง, 2511)

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ส่วนผสม
semolina หรือข้าว (ในสูตร / ฉันเอา)	เซโมลินา 37 / 185g
นม	65 / 500gr
น้ำ	60 / 125gr
ไข่	10 / 50gr (1 ชิ้น)
น้ำตาล	10 / 50gr
เกลือน้ำตาลวานิลลา / วานิลลิน
croutons สำหรับการคั่ว
เนยใสสำหรับทอด
เนย / ครีมเปรี้ยว / แยม / นมข้น / เยลลี่ / ซอสผลไม้สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

• สูตรสำหรับทุกเวลาและทุกคน ตัวสั่นผู้สำเร็จการศึกษาระดับอนุบาลและผู้ที่ไม่ใช่คนรักเซโมลินา!))) แม้ว่าฉันจะเลี้ยงพวกเขาแม้กระทั่งสามีของฉันที่เกลียดเซโมลินาและนม น่าแปลกใจ แต่เป็นเรื่องจริง ในรูปแบบของลูกชิ้นเขาไม่ได้มองว่ามันเป็นโจ๊ก ที่สำคัญที่สุดฉันพอใจกับลูกสาวของฉันซึ่งฉันไม่เคยทำลูกชิ้นเซโมลินามาก่อน ถามว่า "นี่คืออะไร" หลังจากผ่านไปครึ่งวินาทีเธอก็ออกมา: "อ้าาามานนิชกี้!" ใช่? ใช่หรือไม่ !!))) คุณให้คะแนนหรือไม่? เราทุกคนมาจากโรงเรียนอนุบาล "โซเวียต" !! อย่างน้อยเราก็อายุ 5 ขวบอย่างน้อย 65)))
• นั่นแหล่ะ นี่เป็นสูตรง่ายๆอย่างไม่น่าเชื่อที่ฉันทำ แต่ไม่ค่อยได้มาจากโจ๊กเมื่อวาน แต่ในความเป็นจริงจากโจ๊กแม้จะมีความหนืดมาก "ในช่วงชีวิต" และสั่นก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำเพราะในโจ๊กดั้งเดิมสำหรับทอด / ลูกชิ้นนั้นหนามาก นั่นคือฉันไม่เคยปรุงโจ๊กสำหรับเป็นอาหารและมันจะบางกว่าเสมอซึ่งเกี่ยวข้องกับการที่ฉันต้องข้นบางอย่าง (แป้งแป้ง ฯลฯ ) และในสูตรดั้งเดิมสำหรับลูกชิ้น / ทอดอันที่จริงไม่มีอะไรเลยนอกจากโจ๊กและไข่
• 1. ข้าวต้มชงจากนมน้ำเกลือน้ำตาลและเซโมลินา ฉันแค่คูณกรัมของสูตรดั้งเดิมด้วย 5 สำหรับนมที่ฉันรักฉันกินมากกว่าน้ำมากแม้ว่าในสูตรจะถูกนำไปเกือบครึ่ง แต่น้ำหนักรวมของของเหลว (นม + น้ำ) จะถูกเก็บรักษาไว้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน เกือบจะในทันทีมันกลายเป็นมวลที่มีความหนืดมาก เพียงไม่กี่นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เริ่มไหม้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้เฉยๆ
• สำหรับปรุงโจ๊ก. การรวบรวมนี้ให้ข้อมูลที่ชัดเจนและน่าสนใจมากมายซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับการปรุงธัญพืชโดยทั่วไป (มีความหนืดตั้งแต่แรก) เมื่อปรุงโจ๊กเซโมลินาส่วนผสมของน้ำและนมจะถูกนำไปต้มและคนตลอดเวลาเทเซโมลินาลงในลำธารบาง ๆ ด้วยมือข้างหนึ่งในขณะที่คนอื่น ๆ อย่างต่อเนื่อง ร่องจะถูกเทอย่างเท่าเทียมกันทั้งส่วนไปจนสุดโดยไม่หยุดชะงักเพื่อให้การเปียกและบวมของธัญพืชทั้งหมดเกิดขึ้นพร้อมกัน มิฉะนั้นคุณจะได้รับก้อน บางครั้งก็ต้มโดยเทเซโมลินาลงในของเหลวร้อน (ยังไม่เดือด) แต่จากนั้นเซโมลินาจะปล่อยแป้งจำนวนมากลงในของเหลวซึ่งเมื่อเดือดแล้วจะทำให้เป็นแป้ง โจ๊กจะกลายเป็นมวลที่คล้ายกับการแพร่กระจายมากขึ้นและเป็นสีพาสเทล เมื่อเทลงในหม้อที่เดือดเมล็ดยังคงยืดหยุ่นได้ดีกว่า
• ต้นข้าว (เช่นข้าวบาร์เลย์มุกข้าวโอ๊ตข้าวสาลีและลูกเดือย) จะต้มในส่วนผสมของนมและน้ำได้แย่กว่าในน้ำดังนั้นข้าวจะถูกต้มในน้ำก่อนด้วยความร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราวและหลังจากผ่านไป 20 นาทีนมร้อน เทตามสูตรและปรุงจนนุ่ม ฉันหวังว่ามันจะช่วยได้))
• 
• 2. ปล่อยให้มวลเย็นลงถึง 60-70 องศา (เพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอซึ่งจะต้องขับเข้าไป)
• 
• 3. ใส่ไข่น้ำตาลวานิลลาลงในมวล (หากคุณกำลังทำขนมหวานตัวเลือก: มีแบบไม่ทำให้หวาน) แบบทอด (แบนและยาว) หรือลูกชิ้น (แบนกลม) ด้วยมือเปียกม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดใน เนยละลาย เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยซอสที่คุณชอบรวมทั้งอาหารคาว มีตัวเลือกในการเสิร์ฟเซโมลินาทอดกับซอสเห็ด
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

บันทึก

เอ๊ะวุ้นจำเป็น และลูกสาวกล่าวว่า: "Mannichki จะได้รับในกลุ่มผู้อาวุโสด้วยนมข้นแม่!" ที่นี่. และกับสามีของฉัน - ด้วยวุ้นหนา! และนั่นแหล่ะ!)))



ลูกชิ้น - ในอาหารสมัยใหม่ - ชิ้นเนื้อสับแบบกลม ในปัจจุบันชื่อนี้ได้สูญเสียความหมายดั้งเดิมไปแล้วเนื่องจากเคยหมายถึงเนื้อสันในและไม่มีกระดูก (เรียกว่าเนื้อสันในมีกระดูก) ซึ่งเป็นที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เหมือนอาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ลูกชิ้นหน่อไม้ฝรั่งชุบแป้งทานตะวัน (วาลคีร์)

ลูกชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูอ่อนพร้อมข้าวและดอกกะหล่ำ (Philips multicooker 3134/00) (มัสยา)

ลูกชิ้นไก่ลดน้ำหนัก (Melisa72ru)

พระเจ้า !!!! เดี๋ยวจะสำลักน้ำลาย !!!!
ตอนนั้นลืมไปได้ยังไง ???
นาตาชาขอบคุณมากสำหรับ Sadovskaya แสนอร่อย !!!
ไม่บอกฉันว่าเราเลี้ยงลูกในวัยเด็กได้อร่อยแค่ไหน!

[Irina F.]

Irina F.,

ใช่โดยทั่วไป และนี่คือการพิจารณาจำนวน tyril และการรายงานน้อยเกินไป!)))

อยากได้ด้วยเยลลี่ !!!!



Natakh ฉันชอบข้าว)))

สวยอะไรขนาดนี้ ฉันชอบข้าวมากกว่าเซโมลินาแม่ของฉันวิ่งมาจากที่ทำงานในช่วงกลางวันและทอดมันทอด แต่พวกเขาซื้อมาจากการปรุงอาหารฉันจำไม่ได้ว่าแม่ของฉันทำอะไรเอง ...

และฉันชอบทั้งข้าวและเซโมลินา!
ดูเหมือนว่าฉันจะไม่ได้ลองที่อื่น แต่ไม่ฉันลองแล้ว! เมื่อฉันทำงานในสวน (ในทางปฏิบัติ) เมื่อ 30 กว่าปีที่แล้ว!
ใช่นานแล้ว ... ได้เวลาลองอีกครั้ง
บางทีฉันจะไม่ขี้เกียจทำอาหาร ..
ทุกอย่างละเอียด ...

มีรสเผ็ด)

จำได้แม่นฉันก็กินพวกนี้เหมือนกันยังมีเนื้ออยู่ข้างในและตัวมันเองก็มาจากเซโมลินา หรือจะเป็น zrazy อยู่แล้ว! โอ๊ะ! ฉันกำลังจำได้!
ตอนนี้จะอยู่ยังไง?!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นะตะเซโมลินาเต้นสวยอะไร ... NOSTALGIA ... ทำได้ดีมากที่เตือนฉัน ..

และฉันฉันไม่ได้กินอะไรเลยฉันไม่ได้ไปที่สวน ...
กัด ...

[ตรีชกา]

ตรีชกา, น่าสงสาร, น่าสงสาร!)))

เย้: girl_in_dreams: ไม่เลี้ยงไม่เมา

ลิงที่บ้าน nouuuuuu ต้องการอย่างนั้นจริงๆ ฉันทำ Zrazy ตามสูตรของ Angelina ฉันไม่ได้ทำอย่างนั้น และฉันแทบจะไม่ได้ไปที่สวนและแม่ของฉันทำมันฝรั่งบดจากการ์ดเท่านั้น และมีวุ้นหนา ๆ แต่ไม่มีเซโมลินา
ฉันจะทำมันแน่นอน !!!

[Lerele]

Lerele,

มาทันข้าว!))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาฉันต้องการจากเซโมลินา
และพวกเขากินข้าวเมื่อวานนี้เป็นกับข้าวจนกระทั่งหยุดพัก

[ผม]

สตงผมDENIJ-E-E .........................

ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม,

Ooooh ความงาม !!!)))) สุขภาพ))

[นะตะ]

นะตะปรุงสุก แต่สงสัยว่าครัวเรือนของฉันจะกิน กลับกลายเป็นว่าความสงสัยของฉันไร้ผล สัมผัสโดยไม่ต้องใช้ซอสและแปรงโกนหนวด)) พวกเขาบอกว่ามันดูเหมือนโดนัท))

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม,

ฉันแน่ใจว่าสามีของฉันจะไม่มีสิ่งนี้ เขาเกลียดเซโมลินามาตั้งแต่เด็กและไม่ได้แตะต้องมันเลย)) และเขาไม่ดื่มนม ดังนั้นการรวมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงเป็นการเสี่ยงโชค))) การรับประทานอาหาร. ใจเย็น ๆ.

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม,

ฉันแน่ใจว่าสามีของฉันจะไม่มีสิ่งนี้ เขาเกลียดเซโมลินามาตั้งแต่เด็กและไม่ได้แตะต้องมันเลย)) และเขาไม่ดื่มนม ดังนั้นการรวมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงเป็นการเสี่ยงโชค))) การรับประทานอาหาร. ใจเย็น ๆ.

ใช่ใช่ ... ในทำนองเดียวกัน .... และ "ความรัก" ที่ดุเดือดของฉันสำหรับเซโมลินาที่มีชื่อเสียง ...

และในโรงเรียนอนุบาลฉันถูกเลี้ยงด้วยแป้งเซโมลินา แต่พวกเขาเลี้ยงด้วยเยลลี่ที่เป็นก้อนเทนม จนถึงตอนนี้ฉันไม่สามารถพรรณนาถึงเยลลี่ได้ พวกเขาทำอาหารได้อย่างไร?
ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับแป้งเซโมลินาเมื่อฉันยังเป็นแม่ยังสาว เพื่อนบ้านเข้ามาเพื่อขอเซโมลินาสาว ๆ (ลูกสาว) ของเธอขอเนื้อเซโมลินา ฉันประหลาดใจมากรีบถามทันทีว่ามันคืออะไร จากนั้นฉันก็ปรุงอาหารเป็นระยะ ๆ ในขณะที่ลูกชายของฉันยังเล็กอยู่ และตอนนี้ฉันก็ลืมไปแล้ว ฉันจะต้องทำมันอีกครั้ง ขอบคุณคุณ Natashik สำหรับสูตรอาหาร

เด็กผู้หญิงฉันทำงานในโรงเรียนอนุบาลมา 30 ปีแล้ว .. เราไม่เคยทำลูกชิ้นเซโมลิน่า (ข้าว) แบบนี้ .. เค้กชีสมากขึ้นเรื่อย ๆ

เด็กหญิงฉันทำงานในโรงเรียนอนุบาลมา 30 ปีแล้ว .. เราไม่เคยทำลูกชิ้นเซโมลิน่า (ข้าว) แบบนี้ ..ชีสเค้กมากขึ้นเรื่อย ๆ

คงเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมคอลเลคชันทั้งหมดซ้ำในโรงเรียนอนุบาล / โรงเรียนทุกแห่ง มันใหญ่. อาจมีคนเคยชินและได้รับการอนุมัติจากที่ใด

เด็กผู้หญิงฉันทำงานในโรงเรียนอนุบาลมา 30 ปีแล้ว .. เราไม่เคยทำลูกชิ้นเซโมลิน่า (ข้าว) แบบนี้ .. เค้กชีสมากขึ้นเรื่อย ๆ

และหม้อตุ๋น? เรามีหม้อตุ๋นเซโมลินา ฉันไม่รู้ - ตามสูตรสำหรับสิ่งนี้หรือจากเซโมลินาตอนเช้า)