อาหารสามจานจากหนึ่งหอกคอน

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
คอนหอกทั้งตัว	1 ชิ้น
kefir โยเกิร์ตธรรมชาติ	250 มล
ไข่ขาว C-O	2 ไข่ + ขาว
แป้งถั่วชิกพีโฮลวีต	50 กรัม
คอทเทจชีสเนื้อนุ่มปราศจากไขมัน	200 กรัม
โซดา	1/2 ช้อนชา
หัวหอม	ลิ้มรส
กระเทียม	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส
ไข่แดง s-0	สำหรับการหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

สามี - คนหาเลี้ยงครอบครัวจับคอนหอกน้ำหนักเกือบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
ปลาตัวเดียวกลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่อิ่มท้องไปหลายวัน
เริ่มต้นด้วยการตัดหางครีบและหัวของปลาที่ปอกเปลือกและไส้ออก
เราออกจากส่วนตรงกลาง
เลือกกระดูกเอากระดูกสันหลัง
ฉันได้เนื้อ 750 กรัม
1. ใส่หัวหางครีบสันจากเนื้อสันในลงในกระทะ
เติมน้ำนำไปต้มเกลือใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที
จากนั้นนำส่วนประกอบปลาที่ต้มแล้วออกด้วยช้อนเจาะรูและทำให้เย็น
จากนั้นเราเลือกกระดูกทั้งหมดอย่างระมัดระวังฉีกเป็นเส้นใย
กรองน้ำซุปผ่านผ้าชีส ใส่ชิ้นปลา.
เทครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
เราได้รับอาหารจานแรกเรียกน้ำย่อย - คอนหอกเยลลี่
2. ในน้ำซุปปลาที่เหลือพร้อมชิ้นปลาให้ใส่ผักใบเขียวพริกไทย
และเรามี ในครั้งแรก - ซุปปลาเบา ๆ
3. ทำอาหารจานหลัก - หม้อตุ๋นปลา
ในขั้นต้นมีการวางแผนคัตเล็ต แต่เนื้อปลาหอกค่อนข้างแห้ง และเพื่อไม่ให้ทอดในน้ำมันจำนวนมากเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำฉันจึงตัดสินใจทำหม้อตุ๋น
ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการคัดเลือกจากเนื้อสับ 750 กรัม
เลื่อนเนื้อด้วยหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นมือล้มเหลว
ใส่โซดาใน kefir ทิ้งไว้ 5 นาทีให้เดือด
ใส่คอทเทจชีสในปลาสับเทคีเฟอร์ใส่ไข่สองฟองและโปรตีน
จากนั้นใส่แป้ง (ฉันมีถั่วชิกพี)
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
พริกไทยเกลือ (ฉันใส่ Tasty Salt สองช้อนชา)
ผัดอีกครั้ง
ใส่ในแม่พิมพ์ทาไขมันด้วยไข่แดงด้านบน
ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที
ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับปริมาณของมวลปลาและเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์
เราได้หม้อปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำ
เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสมายองเนสเต้าหู้

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่

เวลาเตรียม:

ประมาณ 90 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องบดเนื้อเตาอบ (เตาอบพิซซ่า)

บันทึก

คุณสามารถปรุงในเครื่องทำพิซซ่า
ฉันพยายามอย่าทำอาหารในเตาอบพิซซ่าที่มีความชื้นมากและอาจเป็นไอได้

น้ำจิ้มเป็นแบบนี้

ซอส "มายองเนส" นมเปรี้ยว (Podmosvichka)