เนื้อสไตล์เกาหลีกับแตงกวา (อิงจาก ve-cha)

เนื้อสไตล์เกาหลีกับแตงกวา (อิงจาก ve-cha)

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: เกาหลี

ส่วนผสม
เนื้ออะไรก็ได้ (ฉันมีเนื้อไก่)	700 ก
หัวหอม	2-3 ชิ้น
แตงกวา (ฉันแช่แข็งแล้ว)	700 ก
พริกไทยบัลแกเรียไม่จำเป็น	2-3 ชิ้น
เกลือ	ลิ้มรส
ผักชีบดพริกไทยดำพริกขี้หนูแดง (พริกรมควัน)	ลิ้มรส
ซีอิ๊ว	ลิ้มรส
น้ำส้มสายชู (ไม่จำเป็น)	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล
ผักใบเขียว (ผักชีใบโหระพา) ไม่จำเป็น	ลิ้มรส
กระเทียม (หัว)	1 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

• ฉันชอบสลัดจานนี้มาก แต่ฉันมักจะปรุงเฉพาะในฤดูแตงกวาเท่านั้น เมื่อปีที่แล้วฉันตัดสินใจลองแตงกวาแช่แข็งสำหรับอาหารจานนี้ ขอบคุณ Tatiana (ผู้ดูแลระบบ) สำหรับแนวคิดในการแช่แข็งแตงกวารายละเอียดเพิ่มเติม ที่นี่... ทุกอย่างทำได้ดีมาก! และในกรณีนี้การละลายน้ำแข็งไม่ส่งผลต่อรสชาติและลักษณะของแตงกวาในจานสำเร็จรูป แต่อย่างใด รสชาติของพวกเขาในสลัดสำเร็จรูปคล้ายกับรสชาติของแตงกวาดองเค็ม การเตรียมเกลือและการคั้นจะทำให้แตงกวา "หัก" ในแตงกวาสดและแช่แข็งผลนี้ได้รับการปรับปรุงโดยการอบด้วยความร้อนเพิ่มเติม แต่ในกรณีนี้จะมีการเก็บรักษา "ความกรุบ" ของแตงกวาไว้ด้วยเช่นกัน
• ตอนนี้ตามลำดับ ...
• สำหรับสลัดคุณต้องมีเนื้อหัวหอมและแตงกวา พริกหยวกสามารถใส่หรือไม่มีก็ได้ ฉันยังได้จากการแช่แข็ง ด้วยพริกหยวกสีแดงทำให้สลัดมีสีสันมากขึ้นและรสชาติก็เข้มข้นขึ้นด้วย
• การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าจะดีกว่าการทอดจะเร็วและดีกว่าเมื่อหั่นพร้อม
• ก่อนอื่นเราจะจัดการกับแตงกวา ต้องหั่นเป็นก้อน (หั่นแตงกวาเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งตามยาวจากนั้นแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็นสามถึงสี่ส่วนแล้วผ่าครึ่งแท่งยาวเหล่านี้) เกลือแท่ง (ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์) ผสมให้เข้ากันปิดด้วยจานแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แตงกวาให้น้ำ จากนั้นเราระบายน้ำโดยกดแตงกวาด้วยจาน ฉันล้างแตงกวาแช่แข็งด้วยน้ำจากหิมะฉันยังเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ฉันยังละลายพริกหวาน
• 
• 
• มาดูแลส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์กันเถอะ มาเตรียมเนื้อกันเถอะ เนื้อจะเป็นแบบไหนก็ได้เช่นเดียวกับปริมาณของมัน (คุณสามารถใช้แตงกวาครึ่งหนึ่งได้มากที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เลย) ส่วนใหญ่ฉันมักจะใช้เนื้อไก่ ฉันหั่นเนื้อตามยาวแล้วตีด้วยเครื่องทำให้นุ่ม (ไม่จำเป็นต้องทำ แต่ฉันชอบเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูปด้วยวิธีนี้มากกว่ามันจะนุ่มและฉ่ำกว่าและมันก็สุกเร็วขึ้น) จากนั้นฉันก็ตัดจานที่เตรียมไว้เป็น เส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วทั้งเส้นใย
• 
• สามารถหั่นหัวหอมได้ทุกแบบที่เหมาะกับคุณฉันหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือสี่วง
• ละลายพริกหวานตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบะหมี่ สับกระเทียมและสับสมุนไพร
• หั่นพร้อมแล้ว
• 
• อุ่นกระทะลึกหรือกระทะ เทน้ำมัน โยนเนื้อสัตว์ลงในน้ำมันร้อนผสมและทอดคนให้เข้ากันจนเริ่มมีสีน้ำตาล (คุณไม่จำเป็นต้องใส่มากเกินไปเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ) ปกติ 10-15 นาที ทันทีที่เนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้ใส่หอมใหญ่ผัดและผัดจนหอมใส (5 นาที) จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที ในขั้นตอนนี้หากแตงกวาแข็งตัวให้สะเด็ดน้ำที่คัดสรรมาอย่างดีแล้วโยนแตงกวาลงไปย่าง ผัดให้ร้อนประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ ใส่กระเทียมสมุนไพรเครื่องเทศเกลือผสม ใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู เราผสม
• 
• ถ้าเรามีแตงกวาสดก็ผสมกับการคั่วในขั้นตอนนี้
• ปล่อยให้สลัดสำเร็จรูปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง สลัดเป็นอาหารจานเดียวและเครื่องเคียงคุณสามารถหุงข้าวหรือพาสต้าเป็นกับข้าวได้ สามารถผสมกับไอศครีมนึ่งและเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือแบบเย็น
• 

เวลาเตรียม:

เตรียม 30 นาที + ปรุงอาหาร 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ทอดในกระทะ / กระทะ

บันทึก

Yulichka ช่างเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและสวยงามมาก

[Vika]

Vikaขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร! ใช่สลัดดูงดงามนับประสาอะไรกับหอม!

Yulichka เป็นสูตรที่อร่อยมากและขอขอบคุณเกี่ยวกับแตงกวาแช่แข็งฉันอ่านจาก Admin เมื่อปีที่แล้ว แต่ฉันไม่เข้าใจและนี่คือบทวิจารณ์ในการยืนยัน

Vika ใช่มันสะดวกมากกับการแช่แข็งฉันไม่คิดว่าแตงกวาจะแช่แข็งได้! พอก่อนเก็บเกี่ยวใหม่ !!

ขอบคุณมาก!!! ฉันชอบอาหารเกาหลี !!!

[ยูเลีย]

ยูเลีย, ฉันเข้าใจถูกต้อง - แตงกวาสดไม่ทอด?
ฉันดูวิดีโอฉันคิดออก

[พรูบุล]

พรูบุล, Elena ดีใจที่สูตรอาหารน่าสนใจ!
celfh, Tatyana ใช่มีหนึ่งในตัวเลือกในวิดีโอ แต่จริงๆแล้วมีหลายอย่างเช่นแครอทเกาหลี! รสชาติของแตงกวาทั้งสดและแช่แข็งมีความคล้ายคลึงกันมากไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากการใส่เกลือและการคั้นทำให้ได้รับผลของแตงกวาที่ "หัก" การอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย แต่แตงกวาแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วก็ยังคงอยู่ ด้วยการ "กระทืบ"!