ไอศกรีมไม่ใส่นมและครีม

[การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก!]

ไอศกรีมไม่ใส่นมและครีม

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่	350 กรัม
น้ำมันพืช b / s	50 กรัม
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	5-6 เซนต์ ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
วนิลา	ลิ้มรส
เกลือ	หยิก

วิธีทำอาหาร

• ทำสตรอเบอร์รี่บด.

• ไข่ถูกล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่เป็นอย่างดี แต่ก็ควรใช้เปอร์ออกไซด์ด้วย ไข่จะต้องสมบูรณ์

• แบ่งไข่เป็นไข่แดงและไข่ขาว นำไข่แดงผ่านกระชอนเพื่อให้หนังกรอบ ใส่น้ำตาลและตีจนสีเปลี่ยนและปริมาณเพิ่มขึ้น เทน้ำมันลงในกระแสบาง ๆ คนไปเรื่อย ๆ
• ใส่ส่วนผสมของไข่แดงลงในสตรอเบอร์รี่บดละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน

• ตีไข่ขาวกับเกลือและวานิลลาจนตั้งยอด

• เพิ่มโปรตีนในหลาย ๆ ขั้นตอนลงในส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ - ไข่แดง ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พาย

• เทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมภาชนะหรือแม่พิมพ์ หากคุณเทลงในภาชนะคุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งทุกๆครึ่งชั่วโมงเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากัน หากเทลงในรูปแบบของชิ้นส่วนให้ปล่อยให้ไอศกรีมแข็งตัว หากใช้เครื่องทำไอศกรีมให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ

• 
• การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

ฉันเห็นสูตรในช่อง Tasty Corner ฉันอยากจะลอง องค์ประกอบผิดปกติมาก แน่นอนว่าไข่ดิบอาจเป็นปัญหาได้ แต่เชื้อซัลโมเนลลาไม่ได้อาศัยอยู่ในไข่ แต่อยู่ที่เปลือก ดังนั้นเมื่อมีการแปรรูปเปลือกอย่างดีคุณจึงไม่ต้องกลัวว่าจะเป็น byaki นี้
ฉันชอบไอศครีม ฉันไม่ได้กลิ่นไข่ดิบ มันกลายเป็นไอติมที่ชวนให้นึกถึงไอติมแสนอร่อย ขอแนะนำ!

ช่างเป็นไอศครีมฉันเอาไปแล้วขอบคุณ!
เสียอย่างเดียวคือเรามีสตรอเบอรี่ ...

น่าสนใจแค่ไหน! "มายองเนสผลไม้" แช่แข็ง

ขอบคุณแองเจล่าฉันจะลองแบบที่ไม่มีส่วนผสมของนม

[Ksyusha]

Ksyusha, นาตาชา หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน. ไม่เลวตรงไปตรงมา

เรามีสตรอเบอรี่อะไร ...

Ksyushaใช่ผลไม้เล็ก ๆ

Frozen "ฟรุ๊ตมายองเนส

เป๊ะ)

และนิซจาแช่แข็ง?

[ปริญญาโทฝึกอบรมอุตสาหกรรม]

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแปรรูปไข่จากเชื้อ Salmonella และสิ่งอื่น ๆ ก่อนใช้ ...
ในชั้นเรียนทำขนม ปริญญาโทฝึกอบรมอุตสาหกรรม เต้นรำ, สอนวิธีจับไข่ก่อนรับประทาน:

ไข่ไม่ได้แช่หรือสุก ไข่เพียงล้างด้วยโซดา!
~1 ช้อนโต๊ะล. ลิตรโซดาต่อน้ำอุ่นหนึ่งลิตร... แล้วพวกเขาก็ล้างออก!

ชั้นเตรียมอุดมศึกษาดีมาก พัศดี Merri ตอนที่ 7: บิสกิต # 5790

ทันย่าเขียนว่าเธอทำสิ่งนี้มาตลอดชีวิตการทำงานด้านการทำขนมและไม่เคยมีปัญหาใด ๆ มาหลายปี

[นาตาเลีย]

นาตาเลียขอบคุณสำหรับคำแนะนำมันเป็นสิ่งที่จำเป็น

[นาตาชา]

และนิซจาแช่แข็ง?

สามารถ.

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแปรรูปไข่จากเชื้อ Salmonella และสิ่งอื่น ๆ ก่อนใช้ ...

นาตาชา ขอบคุณ)

ขอบคุณฉันเขียนมันลงไปแล้ว!

[Ang-Kay]

Ang-Kayสนใจมากในสูตรเอาไปให้มิงค์ ถ้าฉันจะทำก็ต้องทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งเท่านั้น

เบาไม่ต่างกัน. ถ้าคุณทำฉันหวังว่าคุณจะชอบ)

สูตรอร่อยขอบคุณมาก! เกี่ยวกับไข่ - มันยังคงน่ากลัวที่จะกินของดิบฉันไม่รู้เกี่ยวกับเปอร์ออกไซด์ว่ามันฆ่าอะไร แต่เกี่ยวกับโซดาฉันไม่เพียง แต่ทำน้ำโซดาแล้วล้างฉันแค่ล้างไข่ด้วยโซดาก่อนใช้ชุบ ด้วยน้ำกระจายด้วยโซดาและถูอย่างระมัดระวังแล้วฉันกลัวว่าจะดิบ)))

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือใช่ทุกอย่างเป็นญาติกันแน่นอน ที่บ้านเราทำมายองเนสและไม่คิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ไข่ของฉันและนั่นแหล่ะ นี่คือหลักการเดียวกัน แต่ถ้ามันน่ากลัวคุณก็ไม่จำเป็นต้องทำทุกคนมีสิทธิ์ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ฉันจะดีใจถ้าคุณใช้มัน

[Ang-Kay]

Ang-Kayใช่เพื่อน ๆ มีไก่ของพวกเขาจะนำไข่มาอย่างไร - ฉันจะพยายามทำดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่ป่วยและฉันจะล้างมันอย่างดีแน่นอน)))
แองเจล่าฉันไม่ทำมายองเนสใส่ไข่เหมือนกัน ... ฉันชอบ แต่กับนมกลายเป็นว่าไม่มีไข่ ...

ฉันก็ทำแบบนั้นเหมือนกันบางครั้ง ฉันกำลังรอด้วยความประทับใจถ้าคุณทำ)))

ในสถานประกอบการไม่เพียงแค่ล้างไข่ แต่ผ่านกรรมวิธี SanPin และที่บ้านคุณสามารถใส่ในจานที่มีเปลือกได้ไม่มีใครตรวจสอบได้ ไม่มีใครยกเลิกกฎและ Rospotrebnadzor ตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎ แม้แต่เครื่องใช้ในการจัดการกับไข่ก็มีป้ายกำกับและห้ามนำไปใช้ที่อื่น

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันใส่ไข่ 57 กรัมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงใน suvidnitsa และเหมือนพวกมันถูกพาสเจอร์ไรส์ที่นั่นแล้วฉันก็ทำมายองเนส ฉันซื้อมะม่วง - พรุ่งนี้ฉันจะลองสูตรนี้กับมะม่วงแทนสตรอเบอร์รี่ - เราหมดสตรอเบอร์รี่

[เอลล่า]

เอลล่าฉันกำลังรอด้วยความประทับใจ)

[แองเจล่า]

ทำจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งโดยละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน



รสชาติเหมือนไอศกรีมและเชอร์เบทครอบครัวชอบ แต่ยังไม่ขอปรุง
สำหรับการปรุงอาหารในเครื่องทำไอศกรีมธรรมดาควรใช้ส่วนผสมที่แช่เย็นมิฉะนั้นมวลจะไม่แข็งตัวเพียงพอและจะลอยเหมือนของฉัน

ฉันล้างไข่ในสารละลายโซดา แต่ก็ยังดีกว่าที่จะล้างพื้นผิว
ส่วน "มายองเนส" ของฉันปฏิเสธที่จะตีจนเป็นสีขาวผลิตภัณฑ์อยู่ในอุณหภูมิห้องจะดีกว่าสำหรับฉันที่จะทำให้ทุกอย่างเย็นลงสำหรับการตีมายองเนส
ฉันมีเครื่องทำไอศครีมพร้อมภาชนะที่แช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อใช้งานดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่เย็นผลลัพธ์จะดีกว่า ปรากฎว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

เกี่ยวกับ Salmonella:

Salmonella เติบโตที่อุณหภูมิตั้งแต่ +35 ถึง +37 ºС แต่สามารถอยู่รอดได้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +7 ถึง +45 ºCและความเป็นกรดจาก 4.1 ถึง 9.0 pH เชื้อซัลโมเนลลาค่อนข้างคงที่ในสภาพแวดล้อมภายนอก: มันยังคงอยู่ในฝุ่นห้อง - นานถึงสามเดือนในน้ำของอ่างเก็บน้ำเปิดตั้งแต่ 11 ถึง 120 วันในเนื้อสัตว์และไส้กรอก - ตั้งแต่สองถึงหกเดือนในเนื้อแช่แข็ง - ตั้งแต่หกเดือนถึง หนึ่งปีขึ้นไปในนมที่อุณหภูมิห้องนานถึง 10 วันในนมในตู้เย็น - นานถึง 20 วัน ในเนย - 52–128 วัน; ในไข่ - ไม่เกินหนึ่งปีหรือมากกว่าในเปลือกไข่ - ตั้งแต่ 17 ถึง 24 วัน ที่อุณหภูมิ 70 ° C ซัลโมเนลลาจะตายภายใน 5-10 นาทีโดยที่ความหนาของชิ้นเนื้อสามารถทนต่อการต้มได้นานหลายชั่วโมง ในเนื้อสัตว์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ซัลโมเนลล่าไม่เพียง แต่อยู่รอด แต่ยังสามารถทำได้อีกด้วย

ไข่โฮมเมดยังต้องได้รับการแปรรูปอย่างน้อยก็ต้องคำนึงถึงที่มาของไข่ด้วย
เชื้อซัลโมเนลลานั้นจับได้ง่ายจากผักและผลไม้ที่ไม่ได้อาบน้ำและแม้กระทั่งจากฝุ่นในห้อง ...
ในการผลิตทุกอย่างได้รับการประมวลผลและจริงจังมากซึ่งแตกต่างจากชีวิตประจำวันเนื่องจากการผลิตต้องรับผิดชอบต่อชีวิตมนุษย์หลายพันหลายแสนคนหรือมากกว่านั้น พวกเขาไม่สามารถผิด

แองเจล่า, ขอบคุณ! มันน่าสนใจ

[นาตาเลีย]

นาตาเลียครอบครัวไม่ได้ถ่มน้ำลาย ดังนั้นทุกอย่างเรียบร้อย แม่และฉันกินด้วยความสุข สามีไม่ได้ลองเพราะโพสต์

ในเครื่องทำไอศครีมธรรมดา ๆ ควรใช้ส่วนผสมที่แช่เย็น

นี่คือสัจพจน์ เครื่องทำไอศกรีมของฉันแข็งตัวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง และไอศกรีมใช้เวลา 40 นาที "ก็เพียงพอแล้ว" ในช่องแช่แข็งตามคำแนะนำ แต่ก็สามารถรับประทานได้ทันที

มายองเนส "ส่วนผมไม่ยอมแส้จนขาว

นาตาชาในฤดูใบไม้ผลิเธอแส้ทุกอย่างพร้อมกันและเธอก็กลายเป็นแบบที่ฉันทำ ฉันไม่ประสบความสำเร็จ ดังนั้นฉันจึงใช้วิธีการที่ฉันเขียนและทุกอย่างปรากฏออกมา ใครรู้บ้างว่าเป็นเพราะสาเหตุใด

และผู้คนก็กลัวไข่

ในขณะที่พวกเขาเขียนในสื่อและทุกที่มันเป็นแรงบันดาลใจให้กับผู้คน แต่จะดีกว่าที่จะขัดจังหวะแน่นอน และอาจเป็นไปได้ว่าเชื้อซัลโมเนลลายังคงเกิดกับไข่บ่อยขึ้น

คุณสามารถกินได้ทันที

ดังนั้นเราจึงกินในครั้งเดียวสดชื่นและนุ่มนวล ขอบคุณ!

ต่อสุขภาพ)

[แองเจล่า]

แองเจล่าขออภัยมีอะไรอยู่ในหัวข้อของคุณ

ฉันรู้ว่ามันน่าเบื่อ ...
แต่คำถามเริ่มทำให้ฉันทรมาน: แล้วทำไมการติดเชื้อซัลโมเนลลาที่อันตรายร้ายแรงขนาดนี้จึงไม่มีการติดเชื้อทั่วไปทั้งๆที่ไข่ใบเดียวกันไม่ได้ถูกนำมาถึง 70 * สำหรับการประมวลผลที่สมบูรณ์จากแบคทีเรีย ??
หลังจากอ่านฉันก็ได้ข้อสรุป: การพาสเจอร์ไรส์ของไข่ที่มี 57 * เท่ากัน

ฉันใส่ไข่ลงไป 57 ก เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงใน suvidnitsa และดูเหมือนว่าจะถูกพาสเจอร์ไรส์ที่นั่น

ลดจำนวนแบคทีเรียลงอย่างมากซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อร้ายแรง และด้วยการติดเชื้อเล็กน้อยภูมิคุ้มกันจะทำงานได้ดีโดยที่บุคคลไม่ได้สังเกตเห็น
โดยหลักการแล้วนี่คือคำตอบสำหรับคำถามของฉัน: การพาสเจอร์ไรส์การรักษาที่ถูกสุขอนามัยโดยการซักการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ... ช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนที่ร้ายแรงจากแบคทีเรียได้อย่างมาก

นาตาชาไม่เป็นไร ข้อมูลที่เป็นประโยชน์