ขนมปังขิง Gingerbread "Iced Moscow Pavement"

[ชูเชลกา]

ขนมปังขิง Gingerbread "Iced Moscow Pavement"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
แป้งสาลี	2 ช้อนโต๊ะ.
แป้งไรย์	1 ช้อนโต๊ะล.
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
ไข่	1 ชิ้น
เนย	100 กรัม
โซดา	0.5 ช้อนชา
เกลือ	หยิก
น้ำ	25 มล
Mint Vodka Minttu	25 มล
เครื่องเทศสำหรับขนมปังขิง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับเคลือบ:
น้ำตาล	0.5 ช้อนโต๊ะล. + 3 ช้อนชา
น้ำ	0.25 ช้อนโต๊ะล.
มาตรฐานบีกเกอร์วัด	250 มล

วิธีทำอาหาร

• เริ่มต้นด้วยผสมแป้งเกลือโซดาเครื่องเทศบดในชามเดียว (ฉันมีอบเชยกานพลูกระวานลูกจันทน์เทศผิวเลมอน)
• ในชามอื่นใส่เนยน้ำผึ้ง (ฉันอุ่นเนยในไมโครเวฟพร้อมกับน้ำผึ้งที่มีน้ำตาลเป็นเวลา 40 วินาทีที่ 900 วัตต์) น้ำตาลน้ำกับวอดก้ามิ้นท์และไข่ ฉันใช้ส้อมคนแป้งแบบนี้เสมอวิธีนี้จะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเร็วขึ้น
• ค่อยๆเทแป้งทั้งหมดที่มีเครื่องเทศลงในของเหลวคนให้เข้ากันก่อนด้วยส้อมจากนั้นนวดแป้งให้เป็นก้อนเดียวด้วยมือของคุณ ในขั้นตอนนี้ถ้ามันเกาะแน่นมากคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งได้ แต่อย่ากระตือรือร้นเพื่อไม่ให้ "ตอก" แป้ง คลึงแป้งให้เป็นลูกบอลปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
• เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-210 องศา
• เตรียมแบบฟอร์มฉันมี 20X30 ปิดด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันพืช
• เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 6-8 ส่วนม้วนไส้กรอกจากส่วนเหล่านี้แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณวอลนัทหรือพลัมขนาดใหญ่
• ที่นี่ฉันถอยห่างจากสูตรอาหารทุกประเภทสำหรับขนมปังขิงเช่นนี้เพราะการปั้นนั้นดูเหมือนสำหรับฉันโดยพื้นฐานแล้วผิด นักรักความสมบูรณ์แบบทุกคนกลิ้งลูกบอลซึ่งวางเรียงกันเป็นแถวสวยงาม ... แต่คุณเคยเห็นทางเท้าที่ปูด้วยหินแบบนี้ที่ไหน? ในทางตรงกันข้ามทำ "อิฐ" แบบธรรมดาลูกบอลและก้อนเรียบที่มีรูปร่างไม่แน่นอนแล้ววางตามที่คุณจำได้ว่ามีการวางถนนลาดยางที่คุณเคยเห็นในชีวิต ไม่สำคัญว่าจะมีช่องว่างเหลืออยู่หรือไม่แป้งก็จะไหลและ "หินปู" ของคุณจะมีลักษณะเหมือนหินปู
• ใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งทันทีในเตาอบประมาณ 15-20 นาที จากด้านบนเมื่อพร้อมมันจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับคุณ
• เรานำกระดาษที่ตัดด้วยกระดาษออกอย่างระมัดระวังมันจะค่อนข้างนิ่ม ตั้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรงหรือกระดานไม้
• ปรุงไอซิ่ง. เทน้ำ (0.25 ถ้วย) ลงในน้ำตาลทราย (0.5 ถ้วย) ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือดโดยใช้ความร้อนสูงพอสมควรจนหยดที่ตกลงบนจานรองจากช้อนจะยืนขึ้นเป็นลูกที่มั่นใจโดยไม่ต้องกระจาย นำออกจากเตาเติมน้ำตาลอีก 3 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันในน้ำเชื่อมร้อน กระบวนการตกผลึกจะเริ่มขึ้นและที่นี่จำเป็นต้องดำเนินการค่อนข้างเร็วเนื่องจากการเคลือบจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ใช้แปรงซิลิโคนทาเคลือบบนเสื่ออุ่นโดยไม่ลืมเกี่ยวกับด้านข้างและ "รอยแยก" ในไม่ช้าทันทีที่ขนมปังขิงเย็นลงพื้นผิวทั้งหมดจะกลายเป็นเงาเล็กน้อยปกคลุมไปด้วย "น้ำแข็ง"
• เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะกินขนมปังขิงนี้โดยทุบเป็น "ก้อนกรวด" แต่คุณสามารถหั่นเหมือนคัพเค้กหรือพายทั่วไปก็ได้

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

บน Facebook ของ Maksim Syrnikov ฉันเห็นภาพขนมปังขิง "มอสโกวมอสโตวายา" ในที่เดียวกันเขาเขียนว่าสูตรนี้เป็นที่รู้จักจากตำราอาหารตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 Molokhovets ที่เพื่อนของฉันนำเสนอให้ฉันเงียบกับคะแนนนี้และมีการโพสต์หลายสิ่งบนอินเทอร์เน็ต แต่อย่างใด ...ดังนั้นอีกครั้งโดยอาศัยสิ่งที่ Maxim บอกเกี่ยวกับขนมปังขิงฉันจึงสร้างเวอร์ชันของตัวเองขึ้นมา - ฉันคิดว่าฉันมีสิทธิ์ทุกอย่างเนื่องจากฉันเป็นชาว Muscovite โดยกำเนิดตามสายของพ่อของฉันในปี 1704 บรรพบุรุษสามารถสืบย้อนกลับได้ เธอใช้พื้นฐานจากเว็บไซต์ "Russian Cuisine" แทนที่แป้งด้วยข้าวไรย์เพียงบางส่วนและเพิ่มกลิ่นมิ้นต์ซึ่งเล่นได้ดีกับแนวคิด "ไอซิ่ง" ด้วยความเย็น ไม่เป็นไรวอดก้าของฟินแลนด์ ดังที่คุณยายชาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของฉันเคยพูดว่า“ ก่อนการปฏิวัติ Filjandia เป็นของเรา” ซึ่งหมายความว่าฉันไม่ได้ทำบาปต่อจิตวิญญาณของชาวรัสเซีย
ขอบคุณ ชูเชลกา และ ยูลิยาเคที่ทำให้ฉันโกรธเกี่ยวกับขนมปังขิงนี้หรือขนมปังขิง ... อร่อยมากลองดูสิ!

เพื่อให้ไม่มีคำถามที่ไม่จำเป็นฉันจะบอกทันทีว่า Vasily the Blessed ก็เป็นรูปภาพของเราเช่นกันดังนั้นทุกอย่างจะถูกอัปโหลดไปยังแกลเลอรีของเบเกอรี่อย่างตรงไปตรงมา
สามีของฉันและฉันตัดสินใจเล่นตลกเกี่ยวกับทางเท้าในมอสโกว เช่นเดียวกับ Muscovites กินหินปูของพวกเขา ในขณะที่เธอหยุดนิ่งพวกเขาจึง r-rraz เธอ! และชา

ช่างเป็นหินปูที่สวยงามจริงๆ! ฉันเห็นมันครั้งแรก! ฉันจะแยกชิ้นส่วนให้กับนกนางนวล ...
ฉันอยากจะพูดซ้ำ! แต่ในขณะที่ไม่มีเวลาฉันจะนำไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ

[Irina]

ว้าว: "ฉันเห็นมันก่อน" นั่นคือข้อความของฉัน และฉันดูภาพบนเน็ต: แน่นอนว่าทุกคนเป็นพวกชอบความสมบูรณ์แบบ))) Irinaขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับแนวคิดเรื่องราวที่น่าสนใจและรูปถ่าย!

[เลดี้อินนา]

เลดี้อินนา, อินนา!

[อิกร้า]

อิกร้า, Irinaและฉันก็เป็นส่วนหนึ่งของทางเท้าในมอสโก ... ฉันต้องการฉันต้องการ .. ขอบคุณที่คั่นหน้า ..

[Irina]

Irinaมีเพียงสองบรรทัดถัดจากนั้นโดยที่น้ำและวอดก้ามิ้นต์อยู่คุณต้องปรับแต่งเล็กน้อย

[เลดี้อินนา]

ถ้ามีใครเถียงกะทันหันคุณสามารถพูดอย่างใจเย็นว่า: "ฉันจะกินหิน! และแม้จะเป็นการดีที่จะเดิมพัน

อบง่ายมาก ถ้าทันใดนั้นวอดก้ามิ้นต์ของฟินแลนด์ไม่เกิดขึ้น Yuliya K มีทิงเจอร์มิ้นต์ในสูตร จากนั้นหยดน้ำและสะระแหน่ 50 มล. ตามที่เห็นสมควร หากไม่มีแป้งข้าวไรย์ในทันใดก็ไม่สำคัญเช่นกันให้อบจากข้าวสาลี



เลดี้อินนาไม่เข้าใจเหมือนทุกอย่างเป็นไปด้วยดีกับฉัน? ในส่วนผสมหรือในข้อความที่ไหนสักแห่ง?

[Irina]

Irinaใช่ฉันเข้าใจแล้วจากข้อความก่อนหน้าของคุณว่ามีหน่วย หัด. - แก้วไม่ใช่มล.

[เลดี้อินนา]

เลดี้อินนาฉันเขียนตามที่ดูเหมือนว่าฉันง่ายกว่า เพราะแก้วกับแก้วโพสต์ไม่ใช่ปัญหาสำหรับใคร แต่แล้ว ... เมื่อเศษส่วนเริ่มต้นขึ้น ... ฉันสับสนในตัวเองดีกว่าถ้าฉันเขียนไตรมาสและส่วนที่ห้าเป็นมิลลิลิตร หากนี่เป็นเรื่องของหลักการสำหรับไซต์ของเราฉันจะแก้ไขให้ถูกต้อง
ฉันไปแก้ไขข้อความก่อนหน้านี้แล้ว ไม่ใช่ครึ่งแก้ว แต่เป็น 50 มล.

ฉันไปแก้ไขข้อความก่อนหน้านี้แล้ว ไม่ใช่ครึ่งแก้ว แต่เป็น 50 มล.

ดีแล้วขึ้นไป 25 แน่นอนว่ามล.

[อิกร้า]

อิกร้าคุณมีน้ำและวอดก้า 0.25 มล. ในสูตรของคุณมันยากที่จะวัดได้แม้จะใช้เข็มฉีดยาอินซูลินแล้วยังสามารถเป็น 25 มล. ได้หรือไม่?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaที่นี่ฉันเป็นนักคณิตศาสตร์ !!!!! ในที่สุดมันก็มา ...

[ไอรา]

ไอราโอ้ตอนนี้ชัดเจนแล้วฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก Bozhechka เมื่อฉันอบทั้งหมดนี้ฉันจะทำเพราะฉันต้องการทุกอย่าง แต่ฉันกินท่อระบายน้ำไม่ได้

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaปล่อยให้มันพักผ่อนในตอนนี้ ตามกฎแล้วทุกอย่างจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่เหมาะสม คุณอาจต้องอบบางอย่างอย่างรวดเร็วและทำให้สนุกไปพร้อม ๆ กัน ที่จะมีประโยชน์ ยิ่งไปกว่านั้นมิ้นท์ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณแน่นอน และนี่เป็นส่วนผสมเดียวที่อาจทำให้เกิดความยากลำบากในสูตรอาหาร (ในความหมาย - พบได้อย่างรวดเร็วในระยะที่เดินได้)

[Irina]

Irinaสูตรไม่ยุ่งยาก แต่ไม่รู้ส่วนผสมทั้งหมดด้วยซ้ำ

[Albina]

Albina, ไม่สามารถ! ยกเว้นวอดก้ามิ้นต์ทุกอย่างธรรมดามาก และเครื่องเทศแน่นอนว่าอยู่ในร้านใดในชุดใดก็ได้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ช่อขนมปังขิงทั้งหมดที่เกิดขึ้น คุณสามารถใส่สิ่งที่มีอยู่ในมือหรือสิ่งที่คุณชอบมากขึ้น ถ้าคุณทำด้วยกลิ่นมิ้นต์เครื่องเทศที่เหลือจะจางหายไปเป็นพื้นหลังคุณไม่สามารถใส่ได้เลย - มิ้นท์มีความแข็งแรงมาก

ยกเว้นวอดก้ามิ้นท์

มิ้นท์สามารถยืนยันกับแสงจันทร์หรือวอดก้าได้หรือไม่?

[Albina]

Albina, ยูเลีย จูเลียเค ใช้ทิงเจอร์สะระแหน่ในร้านขายยาในสูตรของเธอสำหรับขนมปังขิงมิ้นต์แบบลีน ฉันซื้อมันในวันนี้ เธอคือมิ้นต์ - หวาน! คุณต้องเริ่มต้นด้วยการลดลงเล็กน้อย ลองใช้: ราคาของปัญหาคือ 18 รูเบิลและวอดก้าจะไม่ทำร้ายขนมปังขิง: แป้งใด ๆ ดีขึ้น

[อินนา]

อินนาฉันอ่านที่นั่นด้วย 🔗

[Albina]

Albinaคุณสามารถยืนยันได้ แต่การลดลงของร้านขายยาจะยังคงดีกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้และมีความเข้มข้นมากขึ้น หรือเหล้าสะระแหน่ก็ได้

ถ้าจู่ๆมีคนตัดสินใจทำขนมปังขิงฉันก็ปั้นที่นี่สักหน่อย จากแป้งคุณต้องม้วนไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ท้ายที่สุดเราต้องการให้มันแตกต่างจากกันเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปแบบที่เป็นธรรมชาติ และวาง "อิฐ" เหล่านี้ตามแบบตามแนวยาว ไม่ใส่ใจมากเกินไปจนวางเป็นแถว และสองสามมิลลิเมตรในทุกทิศทางสำหรับอิฐแต่ละก้อนจะดีกว่าที่จะเว้นช่องว่าง - ดังนั้น "ทางเท้า" จะโดดเด่นกว่า
คราวนี้ฉันได้สิ่งนี้:



ตอนนี้ฉันได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมชมกับขนมปังขิงนี้

ตอนนี้ฉันได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมชมกับขนมปังขิงนี้

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาได้รับเชิญ! ช่างงดงามอะไรเช่นนี้! และถึงแม้จะเดินทางไปยุโรปคุณก็สามารถมอบสิ่งนี้ให้กับชาวต่างชาติได้ในกล่องที่สวยงามแน่นอน! Irisha ขอบคุณฉันพลาดสูตรเด็ด!

ตอนนี้ฉันได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมชมกับขนมปังขิงนี้

เป็นเรื่องที่เข้าใจได้

[รดา -dms]

รดา -dmsฉันเข้าใจว่าตอนนี้ไม่มีเวลาสำหรับขนมปังขิงในประเทศ แต่ฉันขอแนะนำให้คุณจำไว้เมื่อวันหยุดปีใหม่มาถึง สูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมผลลัพธ์ที่ถูกใจ Mint จำหน่ายใน Fragrant World เมื่อวานไปซื้อใหม่



Albina, ขอบคุณ!

[ไอริชา]

ช่างเป็นสูตรที่น่าสนใจฉันสังเกตได้ดีและไม่ผ่านฉันไปขอบคุณ ไอริชา เอาไปจะมีสูตรขนมปังขิงในกระปุกออมสินอีก!

[ตรีชกา]

ตรีชกาฉันจะดีใจถ้าคุณได้ลอง!

!

Rada-dms ฉันเข้าใจว่าตอนนี้ไม่มีเวลาสำหรับขนมปังขิงในประเทศ แต่ฉันขอแนะนำให้คุณจำไว้เมื่อวันหยุดปีใหม่มาถึง

ไอริชฉันมีเตาอบที่เดชาของฉันและมันยอดเยี่ยมมาก แต่ยังไม่ได้อยู่ในมอสโกว! โดยทั่วไปเราอาศัยอยู่ที่เดชาตลอดทั้งปีดังนั้นฉันจะทำในไม่ช้า!

วิธีรักษาหมา!

[รดา -dms]

รดา -dmsทุกอย่างอาจจะดีสำหรับคุณ! และอย่างไรก็ตามขอให้มีขนมปังขิงเพียงพอสำหรับทุกคนเสมอ

[Irina]

Irinaคุณคิดว่าขนมปังขิงเก็บไว้นานได้อย่างไร?

[อิกร้า]

อิกร้า, Irinaขนมปังขิงฉันพลาดความงามแบบนี้ไป ... โอ้ฉันจะทำมันมือทั้งหมดของฉันเอื้อมไม่ถึง แต่ตอนนี้ฉันมองไปที่รูปถ่ายและอยากได้ขนมปังขิงนี้และรูปนั้นก็หายไป !!!! ทำได้ดีมาก Irina !!!

[shurpanita]

shurpanitaเมื่อพวกเขากินได้หนึ่งสัปดาห์เธอก็นอนในกระดาษรองอบและถุง มันไม่ได้แห้ง ฉันไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับช่วงเวลาที่ยาวนานกว่านี้



คริสติน่า 1, สุขสันต์วันเกิด! ขอให้ความฝันเป็นจริงและทุกอย่างเป็นไปด้วยดี! และขนมปังขิงด้วย))))

[อิกร้า]

อิกร้า, Irinaขอบคุณมากสำหรับการแสดงความยินดีดีมาก !!!

อิราดูเหมือนจะได้ผล!

ฉันจะรายงานเกี่ยวกับรสชาติเมื่อมันเย็นลง)))

[อิกร้า]

อิกร้า, ไอราพลาดสูตรไปได้ยังไงเนี่ย! ชื่อเดียวคุ้มมากขอบคุณ



shurpanita, สวยอะไรอย่างนี้

[shurpanita]

shurpanita, ท่าจอดเรือช่างเป็นเพื่อนที่ดีมาก ๆ !!!!

[shurpanita]

shurpanita, ว้าวช่างสวยงามยิ่งนัก !!!! สุดยอด !!!! ฉันวางมันลงเพื่อที่อย่างน้อยก็เรียก Sobyanin มาชื่นชม! )))))

[Irina]

ฉันวางมันลงเพื่อที่อย่างน้อยก็เรียก Sobyanin มาชื่นชม! )))))

Irinaฉันไม่เห็นทางเท้าของคุณในขณะที่ฉันบุ๊กมาร์กฉันชอบองค์ประกอบนั้น

[กาล่า]

กาล่าฉันจะดีใจถ้าคุณชอบ!

[Irina]

Irinaอายเกินไปที่จะถาม มีการคำนวณใน 1 เพียงพอหรือน้อยเกินไปดูเหมือน?

[ยีราฟ]

ยีราฟละอายใจทำไม! ปรากฎในรูปแบบของฉัน 20X30 เนื่องจากนี่ยังคงเป็นขนมปังขิงเพื่อให้สะดวกในการรับประทานเราจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณเซนติเมตรครึ่ง (ตามด้านแคบฉันตัดทั้งชิ้นแรกจากขอบถึงขอบแล้วชิ้นนี้ยังคงอยู่ ครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้ยาวมาก แต่แล้วมันก็แตก) มันกลายเป็นเรื่องปกติสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่พอสมควร สิ่งที่ฉันสวมให้กับเพื่อนร่วมชั้น - สำหรับผู้ใหญ่ 10 คนและเด็กบางคนที่นั่น (ฉันจำไม่ได้พวกเขามาเดินเล่นตลอดเวลา) ก็เพียงพอแล้วที่จะลอง แม้ว่าความจริงแล้วแน่นอนว่ายังมีขนมอยู่บนโต๊ะ แต่ขนมปังขิงซึ่งแตกต่างจากเค้กลูกกวาดที่เหลือก็กล้าที่จะทำความสะอาดแม้แต่นักบัลเล่ต์ของเรา (ลูกสาวของเพื่อนร่วมชั้นเรียนเข้า GITIS ในฐานะนักออกแบบท่าเต้น) ตามการคำนวณของฉันเธอวาดสองสามชิ้น (แม้ว่าจะเหมือนกับนักบัลเล่ต์ทุกคนก็ตาม เธอไม่กินอะไรเลย)
โดยทั่วไป ... สังเกตุ. หากคุณนำพายไปที่ไหนสักแห่งและต้องการรับประทานคุณต้องวางไว้ในที่ที่โดดเด่นและหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก ทั้งหมดนี้. 100% จะถูกรับประทาน คุณจะไม่ตัดมันจะอยู่แน่นอน ผู้คนเต็มใจที่จะกินสิ่งที่จัดวางไว้อย่างสะดวกสบายมากขึ้น
ดังนั้น...ถ้าคุณต้องการยืดขนมปังขิงสักพักให้ตัดทีละน้อย หากคุณต้องการที่จะกล้าเหมือนพายุเฮอริเคน - ตัดมันทั้งหมดในครั้งเดียว

อิราฉันรายงานว่ามันอร่อยมากแค่แป้งของฉัน) ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มีความเอร็ดอร่อยฉันแทนที่ด้วยคอนญักด้วยเปลือกส้มเขียวหวานแช่ และฉันแทนที่วอดก้ามิ้นท์ด้วยน้ำสะระแหน่ที่ชงแล้ว ขั้นแรกมันแตกจากด้านข้างและจากนั้นพวกเขาก็เริ่มแตกออกเป็นแถว ฉันแนะนำให้ทุกคนทำอาหาร! อร่อยอย่างรวดเร็ว! อลังการอีกด้วย!

[shurpanita]

shurpanita, ไชโยไชโย! คุณสามารถตัดได้ แต่การแบ่งออกเป็นสิ่งที่น่าสนใจกว่า

[Irina]

Irinaเห็นได้ชัดว่าฉันไม่ได้เขียนอย่างชัดเจน ฉันสนใจสิ่งที่เขียนอย่างขบขัน จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ 1... นั่นคือในความเข้าใจของฉันคือการแต่งตัวทั้งหมด สำหรับหนึ่ง คน.

[ยีราฟ]

ยีราฟ, และ! ใช่แล้วสามีของฉันเป็นคนรักขนมปังขิงเขาจะกินสิ่งนี้ได้ง่ายเมื่อเขาหิวเล็กน้อย