Cold Borsch "สวัสดีจากฤดูร้อน"

[บดไข่แดงสองสามฟองด้วยส้อมกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อน ลิ้มรส.]

Cold Borsch "สวัสดีจากฤดูร้อน"

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
หัวผักกาดต้ม	160 ก
หัวไชเท้า	40 กรัม
ต้นหอม + หัวหอมแดง	50 กรัม
แตงกวาสด	100 กรัม
ไข่ต้ม	2 ชิ้น
น้ำตาล	10 กรัม
น้ำส้มสายชู 3%	16 ก
น้ำดื่ม	800 กรัม
ครีมเปรี้ยว	100
มัสตาร์ดพร้อม	5gr
เกลือ	น้ำตาลครึ่งหนึ่ง

วิธีทำอาหาร

• ฉันตระหนักว่าฤดูร้อนกำลังจะมาถึงและเรายังไม่ได้กิน Borscht ของฤดูใบไม้ผลิดั้งเดิม!
• มีหัวผักกาดต้มอยู่ในตู้เย็นเสมอ เก็บได้ดีในโซนความสดใหม่ สะดวกฉันปรุงมาก ๆ สัปดาห์ละครั้งตลอดทั้งสัปดาห์ก็อยู่ในมือ แค่ไม่ทำความสะอาดก่อนล่วงหน้า
• ต้นหอมยังไม่พอ ไม่น่ากลัว. หัวหอมแดงจะทำเกินไป ฉันไม่เคยใส่แครอท (สูตรนี้มีให้) แทนที่ด้วยหัวไชเท้า สามีชอบพอกับไส้กรอกของคุณหมอ ฉันละเลย เขาสับใส่จาน ผักชีฝรั่งแตงกวา ไข่ต้ม.
• เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
• 
• เอาน้ำ. ดื่มง่ายๆ. ศรัทธาช่วยให้ฉันรับสิ่งที่ส่งผ่านตัวกรอง ไม่ต้ม.
• ตอนนี้เตรียมเครื่องเทศเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู (โต๊ะธรรมดาใส) และมัสตาร์ดร้อน ไม่เหม็นเขียวไม่มีกลิ่นเปรี้ยวที่น่ารังเกียจ ฉันชงเองเมื่อวันก่อน
• 
• จะดีกว่าถ้าคำนวณน้ำส้มสายชูใหม่พร้อมกัน 9% หรือ 6% เพื่อไม่ให้สับสน. ฉันทำมันด้วยตา ลิ้มรส.
• บดไข่แดงสองสามฟองด้วยส้อมกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อน ลิ้มรส.
• 
• ฉันบดผักทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้หัวดูดขนาดกลางหรือพิเศษ (ฟาง) มือของฉันไม่เปื้อนจากหัวบีท ผักทั้งหมดมีความสวยงามเหมือนกัน!
• 
• ตอนนี้เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ น้อยกว่าครึ่ง. ฉันมีน้ำ 2.5 ลิตร ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและน้ำสลัดมัสตาร์ดและไข่
• เราส่งผักสับทั้งหมดของเราต่อไป กวน. มาลองกัน. พวกเรารอ.
• เราจะทำประมาณสามวิธีในการกระทะ ท้ายที่สุดแล้วผักก็มีพฤติกรรมที่แตกต่างออกไปคุณไม่สามารถคาดเดาได้ ส่วนใหญ่แล้วรสชาติจะต้องมีการปรับเปลี่ยน ใส่เครื่องเทศทีละช้อน บอร์ชนี้ไม่ชอบเครื่องเทศ ผักชีลาวสดเท่านั้นจึงเหมาะมาก
• คนให้เข้ากันทุกครั้งจนผลึกของเกลือและน้ำตาลละลายหมด และลองใช้งาน ควรลองก่อนเติมเครื่องเทศอีกครั้ง
• ปล่อยให้มันอบอวลรสนิยมทั้งหมดจะรวมกัน นี่คืออาหารวันหยุดสุดสัปดาห์ ค่อยๆ.
• ตารางแสดงตัวอย่างของ Borscht 1 ลิตร ส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่าสามเท่าสี่เท่า กระทะยิ่งใหญ่ยิ่งอร่อย !!! เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันอย่างเงียบ ๆ ฉันปรุงอาหารในกระทะขนาดห้าลิตร นี่คือ 5 มาตรการจากตาราง
• Borscht นี้ไม่ควรมีรสเปรี้ยวหวานหรือเค็ม! ลองหลายครั้งจำรสชาตินี้ได้ มันควรจะกลมกลืนและเหมาะสำหรับนักกินทุกคน ไม่มีใครจะเติมเครื่องเทศลงในจานของพวกเขา นี่คือรางวัลที่ดีที่สุดของคุณ
• และการเสิร์ฟเช่นนี้ใส่ไข่ผ่าครึ่งครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มเสิร์ฟ เนื้อสัตว์และไส้กรอกตามคำขอ
• เสิร์ฟขนมปังขาวจะดีกว่า
• บุ๊กมาร์กนำมาจากคอลเลคชันสูตรอาหารที่ชื่นชอบตั้งแต่ปี 1982 ผักรวม

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับ 1 ลิตร - สองส่วน

เวลาเตรียม:

ครึ่งชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

จากผักดิบและปรุงสุก

บันทึก

บุ๊กมาร์กนำมาจากคอลเลคชันสูตรอาหารที่ชื่นชอบตั้งแต่ปี 1982 ผักรวม

เกี่ยวกับ! เป็นฤดูร้อนในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กแล้ว! ดังนั้นเราจึงมีวันมะรืนนี้ ... ลมลอยขึ้นเช่นนั้น)))

ใช่เราเฉลิมฉลองวันเมือง
เร็วเข้าทันใดนั้นฤดูร้อนจะสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็วก่อนที่จะเริ่มต้น

Galya ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน! ฉันตื่นขึ้นมาสนใจในการปรุงอาหารครั้งแรกและครั้งที่สองตามสูตรที่แน่นอนไม่ใช่ตามปกติ))

ใช่ในการเริ่มต้นจะดีกว่าและถูกต้องมากขึ้นในการทำตามสูตร นี่คือสิ่งที่พิสูจน์แล้ว คุณจะไม่พลาด เพียงทำตามอย่างระมัดระวัง ...




อย่าแปลกใจด้วยการคำนวณผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างง่าย ๆ ปริมาณจะมากกว่า 1,000 ถูกต้องหลังจากนั้นผักจะต้องปอกเปลือกและปรุงสุก ไม่มีการระบุสุทธิของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในสูตรยกเว้นสิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง: เกลือน้ำตาลน้ำ ...

สำหรับคนชอบนมหมัก.
ลองใช้คีเฟอร์ไขมันต่ำ (1.5-2.5%) แทนน้ำ ผลลัพธ์คือเวอร์ชัน "เอเชียกลาง" ควรลดน้ำส้มสายชูลงเพื่อลิ้มรสเท่านั้น
คุณสามารถผสมคีเฟอร์กับน้ำได้ รสชาติที่น่าสนใจนั้นมาจากการเติมน้ำแร่ด้วยก๊าซ เราไม่ทำ kvass ดังนั้น okroshka ทุกประเภทจึงมาพร้อมกับ kefir / ayran / tan / ครีมเปรี้ยว + น้ำ
และเพื่อให้ไม่มีรสและกลิ่นของน้ำส้มสายชู (ฉันไม่ชอบมัน) ฉันจึงเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจาง
และจะสะดวกกว่าในการเติมเกลือในรูปของสารละลายเข้มข้น

อย่างไรก็ตามมัสตาร์ดเป็นสารกันบูดและยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ในสมัยโซเวียตใช้ล้างจานในโรงเรียนอนุบาลเพื่อป้องกันโรคบิดเป็นต้น Okroshka บน kefir พร้อมมัสตาร์ดสามารถยืนในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กวันนี้ฤดูร้อนมาถึงแล้ว เราจำเป็นต้องสร้าง Borscht อย่างเร่งด่วนมิฉะนั้นพวกเขาสัญญาว่าจะสิ้นสุดภายในสุดสัปดาห์)))

Galya ฉันพร้อมรายงาน ฉันทำทุกอย่างตามสูตรยกเว้นหัวไชเท้า เธอก็วางไม่ลง แต่ฉันใส่ครีมเปรี้ยวมาก))) และบอร์ชต์ของฉันก็กลายเป็นสีขาว)))
OOO อร่อยมาก !!! ขอบคุณ !!!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, ทำได้ดี. ถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยว - กินได้อย่าอาย! เธอมีประโยชน์มากในจานนี้ คุณทำน้ำสลัดมัสตาร์ด - ไข่แดงหรือไม่?
โดยวิธีการที่ดีกว่าที่จะบดหัวหอมกับหัวหอมก่อน ในครก
หมดหน้าร้อนอีกแล้ว ...