แป้งที่ปราศจากยีสต์บน kefir สำหรับเค้กและพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

ใช่ฉันรีดรอยหยักด้วยล้อ
และนั่นคือคำที่ถูกต้อง - บิสกิต! ตอนนี้ทุกอย่างเข้ากัน
และ kefir ของฉันมีความหนามากแบบโฮมเมดมันกลายเป็นน้อยกว่าที่จำเป็นสำหรับสูตรเพียงเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงนำมันไปตามปริมาณที่ต้องการด้วยเวย์

Olya ใช่แป้งนี้อาจเป็น "ขนมปังชนิดสั้น" และ "พรม" ก็ได้และเป็นเพียงเค้กแบน ๆ นุ่ม ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนผสมและระดับของการอบ

นี่คือความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับขนมปังข้าวไรย์แผ่นเรียบ - ขนมปังขิงที่ฉันได้รับบนเวย์ (พร้อมเซโมลินาเพิ่มอีกหนึ่งช้อน) - เมื่อมองแวบแรกมันมีรอยเปื้อนมากจนคุณไม่สามารถรวบรวมได้ ฉันชโลมฝ่ามือของฉันด้วยน้ำมันและใช้ไม้พายซิลิโคนฉันรวบรวมแป้งด้วยมือข้างหนึ่งปั้นเป็นลูกบอลด้วยมือทั้งสองข้างแล้วตบลงบนแผ่นเทฟลอนที่โรยด้วยแป้ง ฉันม้วนแป้งจากทุกด้านแล้วตบให้เป็นเค้ก และฉันทำรอยหยักด้วยด้านทื่อของมีดด้วยการเคลื่อนไหวแบบกดคุณไม่สามารถม้วนด้วยลูกกลิ้งได้อย่างแน่นอน

อาจเป็นไปได้ว่าถ้าคุณใส่น้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อยและโรยด้วยผักชีหรือเมล็ดยี่หร่าแล้วขนมปังจะออกมาคุณควรลอง

ฉันอบเค้กข้าวไรย์ฉันมีคาทีค + เวย์เพิ่มเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนฉันไม่ชอบน้ำผึ้งในการอบจึงใส่น้ำตาลเพิ่ม kvass wort เข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ฉันทำรอยหยักที่นิ้วของฉันซึ่งฉันเทเกลือหยาบ 2-3 คริสตัลต่อกัน กลายเป็นชาที่อร่อย มีบางอย่างไม่เพียงพอสำหรับรสชาติของขนมปัง เปรี้ยวหรืออะไร ...

[อินนา]

ฉันทำรอยหยักด้วยด้านทื่อของมีดด้วยการกดการเคลื่อนไหว

อินนาใช่ฉันเคยทำแบบนั้นมาก่อนเช่นกันความหนาที่เหมาะสมสำหรับรอยบาก! ตอนนี้ฉันมีเครื่องตัดแบบนี้มากขึ้นด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันสั่งกับ Ali - ปล่อยให้มันใช้งานได้! แต่มันดีจริงๆสำหรับพรมซิลิโคนและเทฟลอนเมื่อคุณต้องการตัดแต่งและตัดบางสิ่งบางอย่างบนพวกเขา

ทันย่าใช่ฉันคิดเช่นกันว่าถ้าคุณต้องการรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้นคุณต้องลดส่วนที่ "อุดม" ลงเล็กน้อยนั่นคือน้ำตาลและเนย
ฟารีดาใช่ไม่มีความเปรี้ยวไม่มีแม้แต่ในสูตร "เค้กเปรี้ยวข้าวไรย์ของฟินแลนด์" แม้ว่าจะมีนมเปรี้ยวและคำว่า "เปรี้ยว" อยู่ในชื่อก็ตาม เค้กข้าวไรย์เหล่านี้ไม่คล้ายกับขนมปังมากนักและถ้าคุณเพิ่มลูกเกดเช่น Inna เข้าไปด้วยก็จะกลายเป็นรสชาติที่ใกล้เคียงกับขนมปังขิงจริงๆ!

ต้องลอง

ง่ายนิดเดียวเรียกว่าหวีเสย
แต่กลายเป็นว่าฉันไม่มีแป้งไรย์ฉันจึงอบเค้กจากโฮลเกรนและมอลต์ไรย์หมักด้วยการจัดตำแหน่งจะเป็นดังนี้:

kefir 200 มล
1 ช้อนโต๊ะ / ล. พร้อม hw / มอลต์ 1 กอง + น้ำเดือด 4 ช้อนโต๊ะ / ล
2 ช้อนโต๊ะ / ล. เซโมลินา
ผัก / น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ (มะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ + ดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ)
3/4 h / L (จากเครื่องทำขนมปัง) น้ำตาล
3/4 ช้อนชาเกลือ
แป้งโฮลเกรน 180 กรัม
2 h / l ผงฟู
0.5 h / l โซดา
ยี่หร่าสำหรับโรยด้านบน

อบในเจ้าหญิงเป็นเวลา 23 นาทีบนกระดาษโดยมีตะแกรงอยู่ข้างใต้ แป้งถูกรีดด้วยแป้งโฮลเกรน หลังจากล้างออกแล้วมันไม่ติดเลย (ฉันไม่ได้ทาน้ำมันด้วยมือ) ฉันย้ายขนมปังลงในเตาและที่นั่นฉันใช้มือขึงกระดาษ d = 25 ซม. ฉันทาแป้งด้านบนด้วยน้ำแป้ง และโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า กลิ่นอบอวลคลุ้มคลั่ง เค้กมันเบามีรูพรุนคุณหยิบชิ้นหนึ่งแล้วมันก็ไร้น้ำหนัก
ฉันคิดว่าน้ำตาลสามารถเอาออกจากที่นี่ได้เลยในโครงสร้างและรสชาติมันคล้ายกับขนมปังโซดาของชาวไอริชฉันเข้ากันได้ดีกับบอร์ชิค
เนื่องจากโชคดีที่แบตเตอรี่ในรูปถ่ายนั่งลงห่างจากโทรศัพท์เพียงอย่างเดียวจึงน่าเสียดายที่โครงสร้างเศษเล็กเศษน้อยมองไม่เห็นมากนัก แต่มีรูพรุนมาก ตอนนี้ถ้ามีอะไรเหลือจากเค้กในขณะที่ชาร์จแบตเตอรี่ฉันจะเพิ่มรูปถ่าย

[Tanyusha]

Tanyusha, เจ๋ง !! ฉันยังคงรอให้ใครบางคนลองแป้งโฮลเกรนนี้! เราไม่มีเธอในร้านค้าใกล้ ๆ ...ฉันอบมันเพียงสองสามครั้งและแม้แต่คุกกี้นั้น - ฉันบอกได้เลยว่าไม่มีประสบการณ์กับมัน! ขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียด!

ในโครงสร้างและรสชาติมันคล้ายกับขนมปังโซดาของชาวไอริชฉันเข้ากันได้ดีกับ Borschik

หมายความว่าคุณสามารถมีขนมปังข้าวไรย์ได้เช่นเดียวกันและไม่ใส่น้ำตาล!

[ยูล]

ยูล, นี่สำหรับคุณ ! แป้งได้จริงๆ สากล, "รับ" การเปลี่ยนแปลงของสารเติมแต่งทั้งหมดสิ่งสำคัญคือการทิ้งส่วนประกอบหลัก - kefir + semolina + เนย + ผงฟูทุกอย่างอื่น ๆ - สำหรับสิ่งที่คุณมีจินตนาการเพียงพอหากคุณต้องการอะไรที่หวานถ้าคุณไม่ทำ ต้องการอะไรหวาน ๆ ขนมปังต้อนรับ โดยทั่วไปเรามักจะเยาะเย้ยเกี่ยวกับสูตรอาหารว่าใครอยู่ในอะไรมากแค่ไหน แต่มันน่าสนใจแค่ไหน

ขนมปังข้าวไรย์ก็เป็นไปได้

คุณต้องไปหาแป้ง แต่เรามีฝนและหนาว

[พายพลิก]

โดยทั่วไปเรามักจะพูดเกินจริงว่าสูตรใครอยู่ในอะไรมากน้อยแค่ไหน แต่น่าสนใจแค่ไหน

อ๊าาา! วันนี้ฉันยังสนุกกับเขา! หรือมันมากกว่าฉัน!
ฉันมี พายพลิก กับเนื้อสับ มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับพายเช่นไก่เนื้อเห็ด - ไส้วางอยู่ตรงกลางเยื้องจากขอบของแบบฟอร์มและด้านบนเป็นเค้กที่ทำจากแป้ง (ใด ๆ ) เค้กควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าไส้ แต่อย่าวางพิงด้านข้างของแบบฟอร์มเพื่อความสะดวกในการหยิบเค้กสำเร็จรูปออกมา จากนั้นคุณพลิกแบบฟอร์มและไส้จะได้รับใน "แผ่น" ของแป้ง
ตามหลักการนี้พายของฉันก็เริ่มขึ้น มันจำเป็นต้องคิดอะไรบางอย่างอย่างรวดเร็วสำหรับซุปไม่มีอะไรที่ดีกว่าถูกคิดค้นไม่มีเวลาและไม่มีเนื้อสับมากนัก เนื่องจากพายถูกคิดว่าเป็นตัวเปลี่ยนรูปร่างที่มีการบรรจุก่อนกึ่งสำเร็จรูปฉันจึงเริ่มไส้ทันที - ฉันใส่แบบฟอร์มใน GF เปิดให้สูงสุดเท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน ในขณะที่เธอกำลังสับหัวหอมสองหัวน้ำมันก็อุ่นขึ้น ฉันโยนหัวหอมปิดเตาหลังจาก 10 นาทีผสมมันเค็มและพริกไทยโยนในเนื้อสับผสมอีกครั้งแล้วปิด หลังจากผ่านไป 5 นาทีเธอก็ปิดเตาเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มสีเขียวเล็กน้อยผสมย้ายไส้เป็นวงกลมจากขอบของแม่พิมพ์ไปตรงกลาง ในแบบคู่ขนานในขณะที่กำลังเตรียมไส้ให้ทำแป้ง ฉันใส่เนยลงในแป้งเพียง 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ปริมาณไขมันของแป้งที่เติมมีความสมดุล ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ ฉันนวดแบนและ ... ที่นี่คำถามเกิดขึ้น - วิธีการโอนเค้กไปยังไส้! ฉันพยายามที่จะโยนมันออกจากพรม แต่ฉันไม่ประสบความสำเร็จอย่างเรียบร้อย - ฉันมีความชำนาญไม่เพียงพอขอบด้านหนึ่งเปิดขึ้นฉันต้องแก้ไข ... ไม่เป็นไรแน่นอนมันจะยังคงเป็น ด้านล่างของพาย จะเห็นได้ว่ามันจะดีกว่าถ้าปั้นบนกระดานบาง ๆ เพื่อให้สะดวกในการปัดออกโดยไม่ทำให้มันเสียหาย ...
อบด้วยขนมปังแบนเป็นเวลา 20 นาที 180 กรัม + 5 ปิด เตา. จากนั้นอีกคนซุ่มรอฉันอยู่ พลิกเค้ก ดูเหมือนไม่มีอะไรซับซ้อนวางจานไว้ด้านบนและ voila เอ๊ะ ... ในภาพด้านบนของเค้กที่อบออกมาแตก - นี่เป็นผลมาจากการ "รัฐประหาร" ที่ไม่ประสบความสำเร็จฉันลืมที่จะใช้ตะหลิวเป็นวงกลมใต้ขอบทันทีเนื่องจากถึงแม้ว่ามันจะเล็กน้อย ทอดในสถานที่พวกเขาไม่ต้องการที่จะล้าหลังรูปร่าง ... ก่อนที่จะพยายามทำรัฐประหาร # 2 เธอถ่ายภาพนี้ เป็นเรื่องดีที่รอยแตกไม่ลึกไม่งั้นมันจะฉีกเค้กแน่ ๆ ถือว่าเป็นความพยายามที่ไม่ประสบความสำเร็จ! เอาล่ะได้ประสบการณ์ด้วย! สิ่งสำคัญคือเค้กสามารถทนต่อการกลั่นแกล้งเหล่านี้ได้อย่างสมเกียรติและคนที่กินก็ไม่ได้สังเกตอะไร นี่คือวิธีที่ฉันได้ "เนื้อ" ในการทดสอบนี้! คุณสามารถแทงมันได้ - มันเขียวชอุ่มมาก!

[ยูล]

ว้าวนี่มัน "ล้อเลียน" สุด ๆ ! ยูลอย่าใส่ร้ายพายสวย! ฉันเพิ่งอบชิฟเตอร์หวาน ๆ แต่ฉันเดาไม่ออกด้วยซ้ำว่ามีไส้เนื้อ งั้นฉันเอาไปใส่กระปุกออมสินด้วย!

วันนี้ฉันไม่มีเวลาอบขนมปังเป็นอาหารกลางวันและทำเค้กตามสูตรนี้ฉันชอบมันเร็วและอร่อยมาก!
ขอบคุณ!
🔗

[ทันย่า]

ทันย่า, ขอบคุณ!
สเวตลานาดีใจมากที่ชอบสูตรนี้! เค้กยอดเยี่ยม! ขอบคุณสำหรับคำติชม!

[ยูเลีย]

แล้วยังไงสูตรยังไม่เข้าชิงรางวัลประจำสัปดาห์!?

มันเป็นเพียงสูตรเด็ด ยูเลีย

[Irina]

Irinaขอบคุณสำหรับการชื่นชมสูตร !! ผมรู้สึกยินดีมาก! มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับสัปดาห์นี้มีเหรียญไม่เพียงพอสำหรับทุกคน!

และฉันเองก็โหวตให้สูตรนี้เช่นกันมันไม่เหมือนใครและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีไข่และการอบก็ไม่เหม็นเขียวฉันไม่รู้ว่าประมาณสองสามวัน (ฉันยืนไม่ได้มากขนาดนั้น) และในวันที่สองมันก็นุ่มนวล

ตอนนี้พวกเขาดื่มชาด้วยเค้กโฮลเกรนทำบัตเตอร์จากมันหั่นขวางแล้ววางด้วยชีส ชื่นใจ!

ใช่ยังเป็นผู้สร้างสูตร: เค้กชนิดใดที่คุณต้องการรวบรวมสิ่งนี้

ตรง

พรุ่งนี้ฉันจะลองเค้กที่น่าตื่นเต้น! เธอกำลังอินเทรนด์ในสัปดาห์นี้!. ฉันแทบรอไม่ไหวสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์!
และคุณสาว ๆ มีหลาย VARIANTOFFF ที่ฉันไม่รู้ ~ จะเริ่มยังไงอ่าาา !!!

[ทัตยา]

ทัตยา, อินนาสาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดีของคุณ แต่ยิ่งแป้งนี้กลายเป็นผลมาจากความคิดสร้างสรรค์ร่วมกันมากเท่าไหร่! และของคุณเช่นกัน! : a-kiss: ตัวเลือกและการทดลองทั้งหมดช่วยในการมองสูตรในรูปแบบใหม่ ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าต้องใส่เท่าไรเพื่อที่จะได้รู้ว่าเค้กที่วางแผนไว้จะเป็นอย่างไรไม่ว่าจะเป็นขนมปังหรือขนมปังขิง!

และคุณสาว ๆ ได้สร้าง VARIANTOFFF ไว้มากมายแล้ว

mamusiฉันหวังว่าในหมู่พวกเขาคุณจะสามารถหาอะไรที่ถูกใจได้แล้ว! หรือแต่งอะไรใหม่ ๆ !

Yulechka เมื่อวานนี้อบด้วยมะเขือเทศตากแดดเธอชอบมันมากกว่าลูกเกด ฉันทำทุกอย่างตามกฎด้วยโซดาและข้าวโพดคั่ว ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร ฉันทำเค้กที่คล้ายกัน แต่ไม่มีเซโมลินาและทอดในกระทะ อันนี้อบในเตาอบไม่มีเตาพิซซ่าอร่อยมาก!

[Olenka]

Olenkaดีใจมากที่ชอบสูตรแป้ง! ขอบคุณสำหรับภาพ! เค้กนุ่ม ๆ ที่ยอดเยี่ยมกลายเป็น!
ใช่แม้จะทำจากแป้งเพียงก้อนเดียวคุณก็สามารถหาเค้กนี้ในเวอร์ชันของคุณเองได้
ฉันมักจะทำเค้กทอดกับโยเกิร์ตและโซดาด้วย แต่ถ้าไม่มีไข่เพิ่มแป้งก็กลายเป็นยางเล็กน้อย แต่ฉันก็ไม่ได้พยายามใส่เซโมลินาลงไปด้วย!

Yulechka ฉันจะส่งรายงานภาพถ่ายที่นี่ด้วย! ฉันอบที่ Princess วันนี้ก่อนอื่นฉันอุ่นเครื่อง 20 นาที. อบ. แป้ง c / s + half-and-half โรยด้วยชีสด้านบน
การทดสอบดับลง!) ฉันจะทำอาหารบ่อยๆ ฉันจะลองตัวเลือกทั้งหมด! ขอบคุณ!





ฉันเพิ่มทั้งผงฟูและโซดา ขนมปัง ~ แป้งข้าวโพด!
ทานคู่กับครีมฟักทอง ~ ซุป!
ชื่นใจ!

ฉันจะส่งรายงานภาพถ่ายที่นี่ด้วย!

ริต้าและเป๊ะ !! ความงามแบบนี้ไม่สามารถซ่อนได้!

การทดสอบดับลง!) ฉันจะทำอาหารบ่อยๆ ฉันจะลองตัวเลือกทั้งหมด!

ละเอียด!! เรากำลังรอรายงานใหม่ !!!

สำหรับมื้อเย็นฉันอบตอติญ่าอีกครั้งเติมแป้งข้าวโพดและลดปริมาณผงฟูลงเหลือ 1 ช้อนชา เธอดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ฉันมีการรับรู้โซดาเพิ่มขึ้นในการทดสอบดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะทดลอง เหล่านั้น ร้อยกลายเป็นดีนุ่ม

[Irina]

Irinaและคุณสามารถทดลองกับผงฟูและโซดาตามความชอบของคุณได้เช่นเดียวกับส่วนผสมที่เหลือของสูตร!

แป้งเปิดออกมาดีนุ่ม

นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด!

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเคและนี่คือพิซซ่าเจ้าหญิงของฉัน
วันนี้ใช้ซีรั่ม + ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะในปริมาณ 200 มล.
แป้ง / s.
ช่วยตัวของคุณเอง!

[mamusi]

mamusiช่างเป็นพิซซ่าที่เขียวชอุ่มและชวนน้ำลายสอ! ตอนนี้ฉันก็เช่นกันเพิ่มเวย์จากคอทเทจชีสตามสูตรของคุณ

[เลดี้อินนา]

เลดี้อินนาขอบคุณพิซซ่าประสบความสำเร็จและฉันชอบความเร็วของกระบวนการ คุณจะต้องไปหา kefir แต่มีเวย์อยู่ในมือและครีมเปรี้ยว ... ดังนั้นสูตรจึงเป็นสากล!

[mamusi]

นี่คือพิซซ่าเจ้าหญิงของฉัน

mamusi, สาวสมาร์ท !! พิซซ่ายอดเยี่ยม !!

คุณจะต้องไปหา kefir แต่มีเวย์อยู่ในมือและครีมเปรี้ยว ...

แนวทางที่ใช่ !!! ทำไมต้องวิ่งตาม kefir - เมื่อคุณมีสิ่งที่จะเปลี่ยนในขณะเดียวกันก็เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่น่าเบื่อ!

ดังนั้นสูตรจึงเป็นสากล!

เป๊ะ!

ดังนั้นสูตรจึงเป็นสากล!

ทุกคนที่ลองแป้งนี้มาถึงความคิดเห็นนี้
ฉันไปที่คอมพิวเตอร์ทิ้งภาพที่ชัดเจนของเค้กโฮลเกรนของฉันและฉันก็เกิดความคิดที่ว่าครั้งต่อไปฉันต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อนและรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น



ตัวเลือกขนมปังสุดเก๋สำหรับผู้ที่แพ้ยีสต์และไข่!

[Tanyusha]

Tanyusha, เศษก็ดูดี !!

และฉันก็เกิดความคิดว่าครั้งหน้าฉันต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อนและรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น

แต่ความจริงเป็นความคิดที่สมเหตุสมผล!

เศษเพียงแค่ดูดี

ใช่บนขนมปัง

[ทัตยา]

ทัตยา, อาจจะเป็นมอลต์เล็กน้อย?
และที่นี่ในส่วนของฉันฉันต้องการทดสอบไส้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง "สำหรับ Chuchelka's" พาย ...
(ไส้) ของมันยังคงเป็นโหลเล็กน้อย! เราไม่ได้โลภเก็บเกี่ยว ... แต่ในสวนแอปเปิ้ลใหม่กำลังสุก ...
ดังนั้น ... ถ้ามีอะไรที่คุ้มค่าฉันจะรายงาน

[mamusi]

Tatyana อาจจะเป็นมอลต์เล็กน้อย?

mamusiฉันมีมันอยู่ที่นั่น
แป้งที่ไม่มียีสต์บน kefir สำหรับเค้กด่วนและพิซซ่า # 56

หากมีสิ่งที่คุ้มค่าฉันจะรายงาน

มันจะได้ผลแน่นอนในที่สุดแอปเปิ้ลก็จะมีการตาย

kefir 200 มล
1 ช้อนโต๊ะ / ล. พร้อม hw / มอลต์ 1 กอง + น้ำเดือด 4 ช้อนโต๊ะ / ล
2 ช้อนโต๊ะ / ล. เซโมลินา
ผัก / น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ (มะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ + ดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ)
3/4 h / L (จากเครื่องทำขนมปัง) น้ำตาล
3/4 ช้อนชาเกลือ
แป้งโฮลเกรน 180 กรัม
2 h / l ผงฟู
0.5 h / l โซดา
ยี่หร่าสำหรับโรยด้านบน

อ๊าาาาา! ฉันเห็นอย่างใดฉันไม่ได้สังเกตเห็นในทันที!

และที่นี่ฉันเป็นส่วนหนึ่งของฉัน taksazzat ฉันต้องการทำการทดสอบกับไส้แอปเปิ้ล

ว้าว! ไม่เคยมีการทดสอบแบบนี้มาก่อน! พวกเรารอ!

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเค, จูเลียฉันอยู่กับพิซซ่าอีกแล้ว! ฉันไม่พอใจกับการทดสอบของคุณ!
พายแอปเปิ้ลไม่ได้ผลในวันนี้ ฉันวางแผนพรุ่งนี้
แต่พิซซ่า ~ ตามคำขอของคนงานในวันนี้เป็นอาหารมังสวิรัติและมีอาหารตามหลักโภชนาการ (เนื่องจากแป้งชั้น 2 มีแป้งพรีเมี่ยมเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น)
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรสชาติที่เข้มข้นขนมปังและดอกกุหลาบที่สมบูรณ์แบบ! ตรงปุย!
นี่คือหลักฐาน ~ ดูด้วยตัวคุณเองว่าเศษ !!!

[mamusi]

mamusi, ริต้าบี้ประทับใจจริง !!! ด้วยสายตาคุณไม่สามารถพูดได้ว่าแป้งไม่ได้ทำจากแป้งพรีเมี่ยมอย่างสมบูรณ์! มันดูฟูมาก! และถ้ารสชาติเข้มข้นถึงใจด้วยล่ะก็จะยิ่งวิเศษเป็นทวีคูณ !!! ดีใจชอบแป้ง !!

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเค, จูเลียขอบคุณแป้งมาก! วันนี้ฉันอบตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - แค่เค้ก เค้กกลายเป็นเค้กที่รวดเร็วและอร่อยมาก ฉันอบในกระทะซึ่งยิ่งเร่งกระบวนการภาพถ่ายอนิจจาไม่ แต่เศษมีรูพรุนนุ่ม รสชาติดีมาก ฉันจะเข้าเตาอบต่อแน่นอน! และมีฟิลเลอร์ด้วย. ขอบคุณ

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ขอบคุณสำหรับทิป !! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบแม้แต่เค้กธรรมดา ๆ ! คิดว่าฟิลเลอร์คงถูกใจไม่น้อย!
และฉันมีวันนี้ - ข้าวไรย์แฟลตเบรด "Borodinskaya"
แรงบันดาลใจจากเค้ก "ขนมปัง" ของธัญญ่า แป้งโฮลเกรน ตัดสินใจในวันนี้ที่จะกวนเค้กข้าวไรย์พร้อมกับการเพิ่มมอลต์ที่ผ่านการต้มแล้ว แทนที่จะเป็นคีเฟอร์มีโยเกิร์ตที่มีรสเปรี้ยวพอสมควร แต่ถึงอย่างนั้นฉันก็เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วย!
เนื่องจากฉันเหลือโยเกิร์ต 250 มล. การจัดตำแหน่งของฉันจึงออกมาในลักษณะนี้:
kefir 250 ml (โยเกิร์ตเปรี้ยว)
3 ช้อนชา (พร้อมสไลด์) มอลต์ + ผักชีบด 1/2 ช้อนชา + 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเดือด - ก่อนชง
1 ช้อนชากับน้ำผึ้งสีเข้ม
3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนเซโมลินา
3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะเนย (ลดส่วนปกติเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติ "ขนมปัง" มากขึ้น)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์) (ถ้า kefir ไม่เปรี้ยวเลยก็ค่อนข้างเป็นไปได้และเต็ม)
เกลือละเอียด 1 ช้อนชา
แป้งข้าวไรย์ 250 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา

เพื่อที่จะกระจายน้ำผึ้งใน kefir กับ semolina ได้ดีขึ้นก่อนอื่นฉันผสมกับมอลต์ที่ผ่านการชงแล้วทิ้งมวลนี้ไว้เล็กน้อยสำหรับการโกนด้านบน ฉันเติมน้ำส้มสายชูลงไปพร้อมกับมอลต์ แป้งกลายเป็นแป้งหนา แต่มีความหนืดมากกว่าปกติ แต่ก็ยังสามารถปั้นด้วยมือที่มันเยิ้มได้ เพื่อให้ดูนุ่มนวลขึ้นฉันเลือกแป้งข้าวโพดสำหรับเครื่องนอน แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำกับแป้งข้าวไรย์มันจะคล้ายกับ "ขอบข้าวไรย์"
ก่อนแปรงโกนหนวดฉันทำหลายรูด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยเพื่อไม่ให้เค้กบวม ตอร์ตีญากลายเป็นว่าไม่สูงมากนักเนื่องจากมันยืดออกให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย แต่สำหรับแซนวิชนั้นดีกว่า!
เขาเผาใน GF เป็นเวลา 25 นาที - ครั้งแรก 10 นาทีสำหรับ 180 จากนั้นเป็นเวลา 195 และ 5 นาทีเพื่อปิด เตา. (คราวหน้าจะลองใส่ 195)รู้สึกถึงกลิ่นหอมของขนมปัง Borodino เมื่อสิ้นสุดการอบแล้ว! รสชาติของเศษขนมปังสำเร็จรูปก็คล้าย ๆ กัน! มันกลายเป็นเค้กที่เปียกกว่าเค้กข้าวสาลีธรรมดาเล็กน้อย แต่ดูเหมือนเกล็ดขนมปังจริงๆ! และรสชาติที่รัก! - ดีเพียง! ฉันคว้าหลายชิ้นพร้อมกัน อร่อยมาก! และแตกต่างจากขนมปังโซดาของชาวไอริช - ไม่ใช่โซดาแม้แต่น้อย! ในทางกลับกันความเปรี้ยวเล็กน้อยที่แทบมองไม่เห็นซึ่งมีอยู่ในขนมปังข้าวไรย์ปรากฏขึ้นและรสชาติก็จะเข้มข้นขึ้นด้วยมอลต์ผักชีและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
ดังนั้นเค้กนี้จึงไม่ได้ใช้แทนขนมปังอีกต่อไป แต่เป็นขนมปังแล้ว!
ฉันตัดเค้กทั้งร้อนและเย็นในภาพจะเห็นความแตกต่างของการตัด แม้ว่าภาพถ่ายจะบิดเบี้ยวลักษณะที่แท้จริงของเค้กจนจำไม่ได้ ... มันไม่สามารถถ่ายภาพตามปกติได้เนื่องจากสภาพอากาศที่มีเมฆมากทำให้ภาพไม่ประสบความสำเร็จอย่างมาก: ตอนนี้มันมืดลงแล้วเฉดสีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เค้ก!

[mamusi]

mamusiเศษใต้พิซซ่านั้นดีมากแค่นุ่ม เรากำลังรอพายแอปเปิ้ล!

ยูลคุณสวยแค่ไหน เรามาถึงขนมปังไรย์ ฉันไม่สงสัยเลยว่าสิ่งที่เธอแตกยังคงร้อนแรงฉันคิดว่า คัตติ้งเนี้ยบ
ฟังสิ่งที่เรายังไม่ได้ทำจากการทดสอบนี้ จำไม่ได้ด้วยซ้ำว่ามีสูตรอะไรอีก "otkolyatsya" ตรงนี้

เทย่าขอบคุณ !! ติดเชื้อเค้กขนมปังของฉัน !! ใช่มันแตกทั้งร้อนและอุ่นอดใจไม่ไหวอร่อยมาก! ฉันไม่ได้ไปถึงเค้กที่เหลือ - วันนี้ "อิฐ" - ฉันกินขนมปัง !!!

สิ่งที่เรายังไม่ได้อบจากการทดสอบนี้

เรากำลังรอพายแอปเปิ้ล!

พายไส้หวานยังไม่ได้อบ แต่ดูเหมือนว่าเราต้องเริ่ม!

ไม่มีเค้กใดเทียบได้กับขนมปังอบสดใหม่หรือขนมปังแผ่นเรียบ!

ข้าวไรย์แฟลตเบรด "Borodinskaya"

เด็ดเดี่ยวเอาไม่อยู่!

[ยูเลีย]

ยูเลีย, เยี่ยมมาก! คาดหวังแผนต่อไปของฉัน! ฉันยังพยายามเลียนแบบ Borodinsky ทุกอย่างเทผักชี แต่ฉันแค่ "แขวน" บนเค้กข้าวไรย์ที่มีลูกเกด)))
อย่างไรก็ตามหากมีคนกำลังมองหามอลต์อย่างไร้ประโยชน์ตอนนี้ Pyaterochka ขายสาโท kvass เข้มข้นจาก RASPAK ในบรรจุภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม (Metro ก็มีเช่นกันราคาถูกกว่า) น่าเสียดายอย่างเดียวคือในร้านค้าทั่วไปจะขายเฉพาะในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น "หัวเชื้อ")

[อินนา]

ในร้านค้าทั่วไปจะขายเฉพาะในช่วงฤดูร้อน "หัวเชื้อ")

อินนาพวกเขาไม่รู้ว่าเราอบขนมปังกับเขา

[mamusi]

mamusi,
อินนาเอาล่ะเรามาต่อกันในแวดวงไอเดียแล้วโยนทิ้ง !! ฉันตามวิธี "ลดน้ำหนัก" ของคุณก็ตัดสินใจที่จะลดน้ำมันลงเล็กน้อย - มันใช้งานได้ดีกับเค้กขนมปัง! ฉันยังต้องการเลียนแบบ "Rizhsky" แต่ต้องหว่านแป้งข้าวไรย์ในขณะที่ความเกียจคร้าน
ใช่ฉันยังเห็นสมาธินี้ใน Five! คุณต้องซื้อมันจริงๆ ฉันยังมีแป้งอยู่ แต่ถ้าเป็นแบบนี้ฉันจะจัดการให้เสร็จโดยเร็ว!

พวกเขาไม่รู้ว่าเราอบขนมปังกับเขา

อ๊าาา!

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเค, นี่คือพายแอปเปิ้ลตามสัญญา!)
ฉันรู้สึกยินดีกับมัน
แป้งชั้นดี ไส้ - ไส้แอปเปิ้ลสำหรับ "Chuchelkin pies" เธอแค่เกลี่ยเค้กบนกระดาษวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน และ - ใน Princess Bake (!) ที่ร้อนเป็นเวลา 20 นาที ด้านล่าง (จำเป็น) - ตาข่ายเทฟลอน (ฉันมีสองเท่า - ฉันไม่เคยเอาออก)
ในรูปถ่ายมันยังร้อนอยู่ฉันไม่ได้ตัดมัน แต่ฉันเลือกเปลือกออกโดยมีจุดประสงค์เพื่อแสดงเศษ!
ฉันจะโพสต์ภาพตัดด้านล่าง ... ในภายหลัง




ตอนนี้เราจะไปดื่มชากัน!)
ฉันขอเชิญคุณไปที่พาย! ช่วยตัวของคุณเอง!
ครั้งต่อไปในพายนี้ฉันจะทำโดยไม่ต้องมีข้าวโพด โรยด้วยข้าวสาลี ...
แป้งข้าวโพดนี่มันรบกวนฉันนิดหน่อยแค่นิดเดียว!
แต่มันอนาจาร Tasty !!!

[mamusi]

mamusi, ริต้า, เห็นจากรูป - เจ๋งเศษ !!! ซุปเปอร์พาย !!! สาวฉลาด !!! เย่!!! ตอนนี้เรามีพายแอปเปิ้ลจากแป้งนี้ด้วย !!

ด้านล่าง (จำเป็น) - ตาข่ายเทฟลอน (ฉันมีสองเท่า - ฉันไม่เคยเอาออก)

ฉันก็ไม่เอาตาข่ายออกเหมือนกัน! แต่ฉันยังไม่ได้ลองสองครั้ง!

ครั้งต่อไปในพายนี้ฉันจะทำโดยไม่ต้องมีข้าวโพดโรยด้วยข้าวสาลี ...
แป้งข้าวโพดนี่มันรบกวนฉันนิดหน่อยแค่นิดเดียว!

บางครั้งฉันก็อยากได้แป้งที่เนียนกว่านี้แล้วปั้นด้วยแป้งข้าวโพด ฉันยังอ่านบางแห่งว่าแป้งดีสำหรับสิ่งนี้ แต่แน่นอนคุณสามารถทำได้ในแป้ง ...