Sourdough Wheat-Rye Bread (Tortilla Chef 118000 Princess Baking Machine) - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังข้าวสาลี Sourdough (เครื่องอบ Tortilla Chef 118000 Princess)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ขนมปังข้าวสาลี Sourdough (จานอบ Tortilla Chef 118000 Princess)

ส่วนผสม
หัวเชื้อข้าวสาลี	120 ก
น้ำ	130 ก
เกลือสินเธาว์	6 ก
น้ำผึ้งธรรมชาติ (หรือน้ำตาล)	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งไรย์	80 ก
แป้งสาลี	120 ก. (+/- 10 ก.)
เมล็ดงา (สำหรับโรย)	4 ก

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1. การเตรียมแป้ง
เราใส่ส่วนผสมในถัง HP ตามลำดับที่ปรากฏในสูตร
* แป้งสาลีผสมน้ำ / แป้ง - 1/2
ดังกล่าว:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
หรืออื่น ๆ ที่มีอัตราส่วนน้ำและแป้งเท่ากัน
* แทนน้ำคุณสามารถใช้เวย์จากคอทเทจชีสนมเปรี้ยวหรือนม + น้ำผสมกันก็ได้ นมเปรี้ยว + น้ำ
* ปรับปริมาณแป้งข้างขนมปัง
การนวดและการพิสูจน์อักษรจะทำในโปรแกรมหลัก "ขนมปังข้าวสาลี" + ปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง
* งาดำตามใบสั่งแพทย์ใช้สำหรับโรยเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถใส่ลงในแป้งได้ หรือ: แล้วใส่ลงในแป้งและใช้สำหรับโรย
จากนั้นเปิดโปรแกรม "แป้งไร้เชื้อ" / "พาสต้า" หรือในโปรแกรมใด ๆ เราทำอีกชุดเป็นเวลา 15 นาที
*** บันทึก.
หากใช้แป้งเปรี้ยวเป็น "แป้งเปรี้ยว" เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่ม:
ยีสต์สด - 6 กรัม
(หรือแห้ง - 0.75 ช้อนชา)
ในกรณีนี้ให้เตรียมขนมปังตามปกติขนมปังยีสต์ในโปรแกรม CP หลักสำหรับขนมปังโฮลวีต
ขั้นตอนที่ 2.
การขึ้นรูป
ในการอบขนมปังนี้ใน Tortilla คุณสามารถใช้แป้ง 450g ถึง 550g
* ในภาพมีขนมปังที่ทำจากแป้ง 550 กรัม (ไม่ต้องใส่ยีสต์)
ตัดแป้งที่ได้เป็นเส้น หากจำเป็นให้แก้ไขรูปร่างของแถบโดยสร้างแฟลกเจลลา เริ่มทอผ้า:
เรายังคง:
เสร็จสิ้น:
หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่และโรยด้วยงา:
เราจัดจำหน่ายเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3.
การอบ
อย่าเปิดอุปกรณ์ก่อนอบเพื่อไม่ให้ชั้นบนของชิ้นงานเสียหาย คุณสามารถทราบอัตราการขึ้นของแป้งได้โดยการเพิ่มปริมาตรภายใน 1-2 ชั่วโมง
อบเป็นเวลา 30 นาที โดย 3 เป็นไปได้ที่จะยืนต่อไปอีก 5-10 นาที
ขนมปังพร้อมแล้ว:
ด้านล่าง:
บนถาด:
จากถัง:
รอยบาก:
ตัดสองครั้ง:
แต่การตัดเป็นเพียงขนมปังเช่นเดียวกับ Tortilla ตามสูตรเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดงา:
* ฉันเพิ่งทำขนมปังในวันที่ทำแป้งและถักเปียในวันที่สอง
ให้ทุกอย่างออกมาอร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ชิ้น (500 ก.)

เวลาเตรียม:

4 - 6 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

หลัก

บันทึก

การคำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง (1 กก.) ใน HP

แป้งสาลี - 200 กรัม
* อัตราส่วนของน้ำ / แป้งคือ 1/2
น้ำ - 270 กรัม
* แทนน้ำคุณสามารถใช้เวย์จากคอทเทจชีสนมเปรี้ยวหรือนม + น้ำผสมกันก็ได้ นมเปรี้ยว + น้ำ
เกลือสินเธาว์ - 10 กรัม
น้ำผึ้งธรรมชาติ (หรือน้ำตาล) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งไรย์ - 120 กรัม
แป้งสาลี - 300 กรัม (+/- 20 กรัม)
*** หากใช้แป้งเปรี้ยวเป็น "แป้งเปรี้ยว" เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่ม:
ยีสต์สด - 10 กรัม
(หรือแห้ง - 1.5 ช้อนชา)
ในกรณีนี้ให้เตรียมขนมปังตามปกติขนมปังยีสต์ในโปรแกรม CP หลักสำหรับขนมปังโฮลวีต