วันนี้ฉันมีมะเขือพวงสุดโปรด!
หากคุณยังไม่เคยลองทอดมะเขือยาวโดยจุ่มลงในไข่ขอแนะนำ! ทอดด้วยวิธีนี้จะดูดซับน้ำมันได้น้อยกว่ามาก
ไส้สามารถเลือกได้ตามต้องการ ตามที่ฉันเขียนไว้ในสูตรตอนนี้ฉันปรุงในเครื่องทำพิซซ่าที่ค่าสูงสุดใน GF หมายเหตุเล็ก ๆ :
1. ฉันนอนบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันซึ่งเป็นวงกลมแรกในสถานที่ที่ร้อนที่สุด - ในวงกลมที่ร่ม จากนั้นฉันก็ย้ายพวกมันเข้ามาใกล้ด้านข้างมากขึ้นและกระจายตามรอย ส่วนหนึ่งของแวดวงไปยังสถานที่ที่ว่าง วิธีนี้ทำให้ย่างได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและไม่ติดกันด้วยไขมันไข่ซึ่งทำให้พลิกกลับได้ยากในภายหลัง ฉันเติมพื้นผิวทั้งหมดปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกกลับและทอดอีกด้านต่อไปอีก 5 นาที แน่นอนคุณสามารถไม่ปิดฝาและแม้แต่ทอดบนพื้นผิวสองด้าน (ถ้าคุณมี GF ด้วย) แต่วิธีนี้สะดวกกว่าสำหรับฉัน
2. หลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้งนำมะเขือยาวที่หั่นเสร็จแล้วเอาเศษคาร์บอนออกจากน้ำและน้ำมันด้วยกระดาษเช็ดมือขยำ ๆ ฉันทำมันอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวที่ร้อน จาระบีน้ำมันอีกครั้งด้วยแปรงซิลิโคนแล้วทอดส่วนที่สอง
