หม้อหุงช้าซุปถั่วไม่ใส่เกลือ

ประเภท: รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม
ถั่วเขียวในขวด (400ml)	1 กระป๋อง
ถั่วเปลือกแข็งแห้งเหลือง	1.5 ถ้วย
น้ำ	4 แก้ว
หอมใหญ่สับ	0.5 ถ้วย
แครอทก้อนเล็ก ๆ	ขนาดกลาง 1.5 ชิ้น
คื่นฉ่าย petiolate ก้อนเล็ก ๆ	1.5 ลำต้น
กระเทียมบี้ด้วยมีด	2 ฟัน
ใบกระวาน	1 ชิ้น
น้ำส้มสายชูไวน์หรือบัลซามิก	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
มะเขือเทศสดก้อนเล็ก ๆ	1 แก้วหรือเพื่อลิ้มรส
ผงมัสตาร์ด	0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำโมลอย	ลิ้มรส
ผักชีฝรั่งหรือผักชี	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ซุปถั่วข้นนี้มาจากหนังสือของ Dr.Caldwell Esselstin Jr.
1. ล้างถั่วลันเตาให้สะอาดปอกเปลือกและสับหัวหอมแครอทและผักชีฝรั่ง
ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามหม้อหุงช้าใส่ผงมัสตาร์ดและน้ำ 4 แก้ว
ปรุงอาหารจนกว่าถั่วจะถูกบดอย่างสมบูรณ์ (หม้อหุงช้าของฉันใช้เวลา 5 ชั่วโมงที่สูง)
2. เปิดขวดถั่วเขียวสะเด็ดน้ำล้างถั่ว ใส่ในชามที่มีกระเทียมบดใบกระวานและไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผัดทิ้งไว้ให้อุ่นในขณะที่เราหั่นมะเขือเทศและผักใบเขียว
ใส่มะเขือเทศชิ้นเล็ก ๆ และผักใบเขียวสับลงในชามซุปปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การมีมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูเน้นความหวานของถั่วเขียวอย่างเห็นได้ชัด
เราได้น้ำซุปประมาณ 2 ลิตร