สวิสเมอแรงค์ (การปรับตัวสำหรับการเหนี่ยวนำ Kenwood)

สวิสเมอแรงค์ (การปรับตัวสำหรับการเหนี่ยวนำ Kenwood)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
โปรตีน	9
น้ำตาลทราย	450 ก
เกลือ	1/3 ช้อนชา
วานิลลิน

วิธีทำอาหาร

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังหรือนำผ้าขาวออกจากช่องแช่แข็งซึ่งยังคงอยู่หลังจากอบเค้กแล้วเทลงในชามใส่น้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียว
• ติดตั้งฝาครอบป้องกันไอน้ำและสิ่งที่แนบปัดบน KM
• ตั้งอุณหภูมิ 75 องศาและความเร็วในการตี 4.
• เมื่อความเร็วลดลงโดยอัตโนมัติให้กดค้างไว้ 4 วินาที ปุ่มพัลส์ "P" เพื่อเพิ่มความเร็วในการตี
• ตี 3 นาที
• ปิดเครื่องทำความร้อน
• ตั้งความเร็วในการตีเป็น 5 และอีกครั้งโดยใช้ปุ่ม "P" เปลี่ยนเป็นโหมดวิปปิ้งที่อุณหภูมิสูง
• ตีต่อไปอีก 5 นาทีจนผ้าขาวขึ้นเงาและติดแน่น
• เวลาในการตีทั้งหมดของฉันวันนี้คือ 9.25
• นอกจากนี้ผู้เขียนสูตรยอมรับว่ามีความเป็นไปได้ในการย้อมสีฉันใช้แบบนี้

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เป็นอย่างมาก)))

เวลาเตรียม:

15 นาที + เวลาอบ

โปรแกรมทำอาหาร:

KM Kenwood การเหนี่ยวนำ

บันทึก

สูตรดั้งเดิม:
🔗

ฉันอบตามสูตรนี้:
เมอแรงค์ขนาดเล็กที่อุณหภูมิ 110 องศาหลังจากผ่านไป 40 นาทีพวกมันก็กลายเป็นสีเบจที่น่ารื่นรมย์และโดยหลักการแล้วฉันถือมันไว้อีก 15 นาทีแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเย็น
วันนี้ฉันพยายามอบฐานสำหรับเค้กบีบโปรตีนออกจากถุงโดยไม่มีหัวฉีดฉันได้เค้กสามก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. อุณหภูมิอยู่ที่ 105 สำหรับ "เค้ก" ใช้เวลา 3 ชั่วโมงและทิ้งไว้ในเตาอบที่ทำให้เย็น
ฉันเอา bezeshki ขนาดเล็กออกมาใน 1.5-2 ชั่วโมง
พวกเขาวางที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7-10 วันโดยที่ยังแห้งอยู่ (ฤดูร้อนยังไม่สิ้นสุด)
ในทั้งสองกรณี bezheshki เปล่งออกมาเปราะบางมีรูพรุนละเอียดไม่แข็งไม่เต็มไปด้วยหนาม
อร่อยมากทั้งของตัวเองและในเค้กการตัดเรียบร้อยมาก:

ลูกพรุนมีรอยเปื้อนเล็กน้อย
เค้กในวันประกอบจะถูกตัดอย่างสมบูรณ์แบบหลังจาก 3 ชั่วโมงในตู้เย็น (นำออกทันที) ฐานจะกรอบ
ในวันรุ่งขึ้นก็ตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน แต่ฐานอ่อนลงเล็กน้อยไม่ถึงมีดไม่ติดฟัน แต่ไม่มีเช่นทันทีแห้งกรุบ

ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับ Miranda สำหรับการนำทางบล็อกการสนับสนุนและการติดตามผลอย่างมืออาชีพที่เอาใจใส่

ทำได้ดีมาก Tanechka! เจ้านายชั้นสูงที่จำเป็น !!!

หล่อ!

อย่าลืมใส่ลิงค์ในหัวข้อสูตรอาหาร
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469717.0

[มิแรนดา]

Olchik ขอบคุณ แต่มันยังห่างไกลจาก mk ที่นั่นและในความคิดของฉันมันมากเกินไป
ในรถคันนี้การรวมพารามิเตอร์ต่างๆเข้าด้วยกันเป็นสิ่งสำคัญและฉันชอบสูตรนี้สำหรับข้อมูลเฉพาะ
และผลลัพธ์ที่ได้ก็ยินดีด้วยดังนั้นฉันจึงอดไม่ได้ที่จะแบ่งปัน



มิแรนดาทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณคุณ!

และที่นั่น Olga วางสิ่งต่างๆไว้ตามลำดับ)

Tanya ขอบคุณมากสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ! เรารวบรวมสูตรสำหรับการเหนี่ยวนำทีละนิด)

[NataST]

NataSTขอบคุณยินดีที่ได้ช่วยเหลือ!
นี่คือสิ่งที่ฉันเพิ่มลงในสูตร:
"เค้กในวันประกอบจะถูกตัดอย่างสมบูรณ์แบบหลังจาก 3 ชั่วโมงในตู้เย็น (นำออกทันที) ฐานจะกรอบ
ในวันรุ่งขึ้นก็ตัดได้พอดีเช่นกัน แต่ฐานอ่อนลงเล็กน้อยไม่ถึงมีดไม่ติดฟัน แต่ไม่มีเช่นนั้นทันทีแห้งกรุบ "..................................................
ลูกพรุนก็ให้ความชุ่มชื้น
แม้ว่าตามสูตรเมอแรงค์ทั่วไปลูกพรุนก็ไม่ได้ให้ผลเหมือนกันและครีมบัตเตอร์ + นมข้นจืดทั้งที่นี่และที่นั่น ...

ขอบคุณสำหรับสูตรและการปรับตัวเหนี่ยวนำ !!! ตรงประเด็นมาก!

[ทัตยา]

ทัตยาเพื่อสุขภาพของคุณ!
ขอบคุณที่แวะมา!

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณมาก!!!! ใหญ่มาก !!! การควบคุมครีมโปรตีนอย่างช้าๆ! ทำเมอแรงค์กับเนยตาม endishef ofigela เพื่อออกไปข้างนอกด้วยอ่างน้ำ! ขอบคุณอีกครั้ง!!!!

[กุลนรา]

กุลนราเพื่อสุขภาพของคุณปล่อยให้ทุกอย่างออกมา!

[เทย่า !!]

เทย่า !!! ขอบคุณมาก!!!
ฉันไม่เข้าใจ ... คุณใช้มันโดยไม่อบไม่ได้เหรอ?

[ตา]

ตา, ธัญญ่าขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่มีประโยชน์ !!

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันได้ทอฟฟี่ที่มีลักษณะหนาแน่นและชัดเจนเมื่อฝากแล้วไม่เบลอ แต่มันยืดเหมือนเคี้ยวหมากฝรั่ง

ฉันทำสวิสเมอแรงค์ใน Kesh เล็กน้อยในแบบของตัวเอง แต่เน้นไปที่สูตรนี้ สำหรับโปรตีน 1 ตัวฉันรับน้ำตาล 56 กรัม ฉันไม่ใส่เกลือเพิ่มกรดซิตริก วานิลลินเป็นสิ่งจำเป็น)) ฉันมี Kesha Elite ไม่ใช่การเหนี่ยวนำ ดังนั้นเธอจึงอุ่นโปรตีนโดยใช้ไม้พายซิลิโคนในหม้อหุงนม อุณหภูมิถูกวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร นำไป 75 * เทลงในชาม Keshina และตีให้เข้ากันสูงสุด 10 นาที ครีมกลายเป็นสุดยอด! แต่โง่เขลาฉันสร้างกระรอก 4 ตัว! ฉันเคยชินกับความจริงที่ว่าหลังจากโปรตีนพร้อมฉันก็เติมเนยเสมอ)) และอบบิสกิตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และสูง 8 ซม.! จริงอยู่ฉันทาด้วยครีมคัสตาร์ด (บิสกิตน้ำผึ้งในไมโครเวฟ) แต่ยังไม่มีครีมเพียงพอสำหรับตกแต่ง! ฉันต้องทำกระรอกอีก 2 ตัวให้เสร็จและเมื่อฉันแช่ที่ปัดไปแล้วฉันก็เอา k-eshka มาตี ดังนั้น k-eshka จึงตีได้ดีมาก แต่ปลายด้านหลังหัวฉีดยืดออกไปอีกเล็กน้อย ((เค้กของฉันกลายเป็นปุยตอนนี้เราจะตัดมันสำหรับชา)) และสำหรับคุณที่รักภาพถ่ายของฉัน:

[Lyuba]

Lyuba, โอ้คนหล่อออกมา!

[Vita]

Vita, ขอบคุณ! ฉันทำสวิสเมอแรงค์ใน Kesh เป็นครั้งแรกเมื่อเร็ว ๆ นี้มีโปรตีนมากขึ้นที่ผลิตจากโปรตีน โดยทั่วไปแล้วฉันชอบตกแต่งด้วยสวิสเมอแรงค์ในน้ำมัน - มันออกมาได้อย่างราบรื่น! และเคล็ดลับไม่ยืด แต่อ้วนมาก ((. เป็นเวลานานที่ฉันไม่ได้อบเลย ((ฉันทำเค้กเลยเมื่อปีที่แล้ว (พนักงานต้อนรับจะไม่ด่าว่าหัวข้อหรือไม่ตกแต่งด้วยสวิสเมอแรงค์ แต่เติมเนย)) .

[Lyuba]

เจ้าของกระทู้จะไม่ด่า?

Lyubaพนักงานต้อนรับของธีมลืมวิธีการหายใจโดยตรงจากความประทับใจของการตกแต่งที่ดีเช่นนี้!

เทย่า !!! ขอบคุณมาก!!!
ฉันไม่เข้าใจ ... คุณใช้มันโดยไม่อบไม่ได้เหรอ?

Olenka สุขภาพดีดีใจที่มีประโยชน์!
ฉันมีแฟชั่นเกี่ยวกับไข่ดิบฉันไม่เสี่ยง

[Lyuba]

Lyubaเค้กเป็นเค้กที่สวยงามกว่าเค้กอื่น ๆ ฉันชอบเมอแรงค์สวิสจริงๆและฉันก็มี Keshka โดยไม่ต้องเหนี่ยวนำ แต่ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดโดยการเหนี่ยวนำเพราะฉันต้องการอันที่สอง

[Tanechka]

Tanechka, ขอบใจจ้ะที่รัก! บางทีความคิดเล็ก ๆ น้อย ๆ อาจมีประโยชน์))! Temka ของฉันสำหรับบิสกิตน้ำผึ้งนี้อาศัยอยู่ในสูตรสำหรับไมโครเวฟมานานแล้ว ตอนนี้อยู่ในความร้อน - สิ่งที่ต้องใช้ micra! Vitaและฉันก็คิดมานานแล้วว่าจะเอา Kesha ตัวไหนดี! และฉันไม่ได้เสี่ยงกับการเหนี่ยวนำ - ฉันมีเครื่องจักรจากยุโรปโดยไม่มีการรับประกัน ((ฉันคิดว่า - ถ้าฉันรับการเหนี่ยวนำสมองของฉันก็จะล้มลง ((ฉันมีหัวกะทิขนาดใหญ่ด้วยเช่นกัน 6.7 ลิตรและทั้งหมด หัวฉีดสแตนเลสใช่และส่วนใหญ่ฉันเอามันไปใช้กับแป้งยีสต์ (มันทำให้ฉันสะดุดทันที) และก่อนอื่นสำหรับเค้กฉันอบเค้กพายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไม่ค่อยบ่อยนัก - กับทั้งครอบครัวที่เราต่อสู้ ด้วยน้ำหนักส่วนเกินและความสำเร็จที่แตกต่างกัน)) นอกจากนี้เรายังจะซื้ออพาร์ทเมนต์ให้กับ Kesha - เธอเสนอการเข้ารับตำแหน่งของเธอเธอไม่ต้องการเช่นกัน! เธอกล่าวว่า - รับมันอย่างที่เรามีเธอไม่ได้ทำอาหารเลยทำได้ เธอเริ่ม?)))

[Lyubasha]

Lyubashaฉันจะไม่ยืนยัน แต่ถ้าฉันเป็นคุณฉันจะมอบสิ่งนี้ให้กับลูกสาวของฉัน Kesha และฉันจะชักนำให้ตัวเอง
เมื่อรู้ถึงจิตใจที่อยากรู้อยากเห็นและนิสัยที่กระสับกระส่ายของคุณคุณจะให้อะไรแบบนั้นกับเราภายในสองสามเดือนซึ่งผู้ผลิตเองก็ยอมแพ้ .. คิดว่ามันคุ้มค่า

[ตา]

ตา, Tanechkaเอาเค้กชิ้นเล็กของวันนี้มาให้คุณ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.) พร้อมครีมของคุณ เค้กที่สั่งโดยลูกสาว - เพื่อนของพวกเขามีวันเกิดพวกเขาต้องการแสดงความยินดีและทำให้ใบหน้าเปียกชุ่มด้วยเค้กนุ่ม ๆ ))) ดังนั้นโดยไม่ต้องหรูหราอย่างแรง)) ไม่โอ้อวด

[Lyuba]

Lyubaเค้กน่ารักขอบคุณ!
ฉันแน่ใจว่าไม่ใช่เฉพาะสำหรับภายนอกเท่านั้น แต่ยังใช้ภายในด้วย