Kuleika จากหนังสือโดย A. Spirina

Kuleika จากหนังสือโดย A. Spirina
หมวดหมู่: เบเกอรี่
อาหาร: รัสเซีย
ส่วนผสม
สำหรับแป้ง: ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
นม 40 มล
แป้งสาลี 400 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยเย็น 200 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น
สำหรับไส้เบอร์รี่:
ผลเบอร์รี่ (ลูกเกดหรือเชอร์รี่อย่างดีหรืออื่น ๆ ) 350 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำ 100 มล. + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
คอทเทจชีสแห้ง 500 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
ไข่ + ไข่แดง 1 + 1
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
จานอบหรือชิ้นเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 28 ซม
วิธีทำอาหาร

ผสมยีสต์กับนมอุ่น แป้งน้ำตาลไอซิ่ง. ร่อนเกลือ ใส่เนยสับเย็น บดแป้งและเนยใส่ส่วนผสมของยีสต์และไข่ นวดแป้งและแช่เย็น (2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน)
ผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลเพิ่ม 100 มล. น้ำและนำไปต้ม แป้งมันเจือจางใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำและเพิ่มผลเบอร์รี่ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที เย็นลง.
ผสมคอทเทจชีสกับเครื่องปั่นกับน้ำตาลครีมเปรี้ยวและไข่
รีดแป้งออกแล้ววางในพิมพ์โดยให้ด้านข้าง บนแป้งไส้เบอร์รี่ชีสกระท่อมด้านบน อบที่ 190 - ประมาณ 30 นาที

จานออกแบบมาสำหรับ 1 พายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. หรือหลายส่วน
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง + เวลาทำความเย็น
โปรแกรมทำอาหาร: การอบ 190