Stadler ฟอร์ม Baker One, Two, Three ขนมปังขาว

Stadler ฟอร์ม Baker One, Two, Three ขนมปังขาว

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำหรือเวย์	160 มล
นม	70 มล
ไข่ไก่	1 ชิ้น (~ 40 มล.)
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล. + 2 ช้อนชา
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน. กลั่น	2 ช้อนโต๊ะ. ล
แป้งสาลี V.S.	432 กรัม
ช่วงเวลาที่ปลอดภัยของยีสต์ (เร็ว)	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• แบ่งไข่ลงในถ้วยตวงขนาดใหญ่เขย่าออกแล้วเติมน้ำหรือเวย์ (ฉันได้จากชีสกระท่อมแบบโฮมเมด) จนถึงระดับรวม 200 มล. เทนมธรรมดา 70 มล. เทน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมที่ได้แล้วคนให้ละลายหมด เทลงในถังเครื่องทำขนมปัง ใส่น้ำมันพืชร่อนแป้งยีสต์ วางถังในเครื่องทำขนมปังเลือกโปรแกรม "1-Basic" ขนาดของก้อนคือ "ปานกลาง" สีของเปลือกโลกคือ "ปานกลาง"

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

690 ก

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง 53 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

1

บันทึก

ตามสูตรจากหนังสือที่แนบมากับเตาสำหรับรสชาติของฉันขนมปังขาวจะหลวมและเข้มข้นเกินไปและร่วนมาก และตามสูตรนี้อยู่ใกล้กับ "ร้าน" ที่มีคุณภาพดี สามารถหั่นบาง ๆ สำหรับเครื่องปิ้งขนมปังได้
ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย (เวย์และนม)
แน่นอนว่าเนื่องจากไข่และนมสูตรนี้ไม่สามารถตั้งเวลานานได้ - มันจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
ป.ล. เมื่อไม่นานมานี้ฉันมีเตาดังนั้นฉันจึง "เพิ่งหัด .. " ฉันอ่านสูตรอาหารและพยายามปรับให้เข้ากับรสนิยมของฉัน และสูตรนี้ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของฉัน ฉันพบมันใน "พื้นที่เปิดของอินเทอร์เน็ต" และตรงกับอัตราส่วนของส่วนผสมสำหรับเตาอบ
ขนมปังข้าวไรย์กับมอลต์จะเป็นอย่างไรต่อไป พยายามอบ 4 ครั้งแล้ว. หลังเกือบดี แต่มีงานต้องทำ ...
คำแนะนำจาก Admin และ Gasha ช่วยได้มาก - ขอบคุณมากสำหรับพวกเขา!

[แม่]

แม่, ด้วยการเริ่มต้น!
ในสูตรนี้เป็นไข่ที่ทำให้ขนมปังหนาขึ้น
คุณสามารถใช้แป้งถั่วเหลืองแทนไข่ได้ซึ่งจะทำให้เศษแป้งหนาขึ้นด้วย
ค่อนข้างเพียงพอที่จะแทนที่แป้งสาลีประมาณ 5% ด้วยแป้งถั่วเหลืองเพื่อให้ได้ขนมปังที่มีความหนาแน่นปานกลาง

ขอบคุณ Olga สำหรับคำตอบของคุณ! ฉันมักจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้าน ยังไม่เคยเจอแป้งถั่วเหลือง