เค้กยีสต์อิตาเลียนสำหรับงานรื่นเริง

เค้กยีสต์อิตาเลียนสำหรับงานรื่นเริง

ประเภท: อีสเตอร์

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	150 ก
นม	250 มล
ยีสต์แห้ง	11 ก
น้ำตาล	1 ช้อนชา
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี	400 ก
ไข่	3 ชิ้น
เนย (สามารถใช้เนยใสได้)	100 กรัม
น้ำตาล	150 ก
เกลือ	หยิก
ผิวส้มหรือมะนาว	จากผลไม้ 1 ผล
ผลไม้แห้งผลไม้หวานถั่วที่คุณเลือก	1 ช้อนโต๊ะล.
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาวานิลลา	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• สูตรนี้ถูกสอดแนมโดย Belonica เธอยังพบมันในหนังสือภาษาอิตาลีบางเล่ม ดังนั้นฉันจึงเขียนคำแนะนำทั้งหมดถึงคุณจากคำพูดของเธอ และเธอมักจะยืนยันว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้อง เอาล่ะอย่าถอยเราจะนำทุกอย่างออกไปล่วงหน้าอุ่นให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
• ก่อนอื่นเรานวดแป้ง
• ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์ 1 ถุง (ดูที่น้ำหนักถุงจะแตกต่างกัน แต่ด้วยความปลอดภัยเป็นสิ่งที่คุณต้องการ) ผสมกับแป้งและน้ำตาลจากส่วนแรกของสูตรเติมด้วย นม (คุณสามารถอุ่นได้เล็กน้อยถึง 30 องศาหากคุณไม่มีความร้อนในครัว) ผัดแป้งให้เข้ากันปิดชามด้วยสิ่งที่คุณคุ้นเคย (ด้วยผ้าขนหนูฝาพลาสติกห่อ) แล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อเสิร์ฟเป็นเวลา 30 นาที
• ในช่วงเวลานี้เราจะวัดผลผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด
• เราใช้ไข่ในสัดส่วนนี้ - 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง เรากันโปรตีนไว้มันจะไปหล่อลื่นก่อนอบ
• ตีไข่เนยนิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย ผู้ที่สมบูรณ์แบบสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม แต่ฉันทำได้ดีแค่ใช้ส้อมทำให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอ
• โยนเกลือวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในแป้ง (ฉันใส่ถุงเล็ก ๆ 10 กรัม)
• เมื่อแป้งขึ้นมาแล้วคนให้เข้ากันในส่วนผสมของเนยและไข่จากนั้นเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงใน "ปล่อง" ของแป้ง และนวดด้วยวิธีใดก็ได้เป็นเวลา 10 นาที หากนวดในเครื่องทำขนมปังให้ทำตามส่วนผสมที่เป็นของเหลวและแห้งตามคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ของคุณ
• หากใช้มือนวดให้ทำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ฉันนวดมันด้วยมือของฉันและฉันจะไม่พูดว่าฉันทน 10 นาที แต่ Belonika ไม่ยืนกรานในการพัฒนากลูเตนที่แข็งแกร่งมาก หลังจากนวดประมาณ 7-8 นาทีให้เริ่มใส่ผลไม้แห้งผลไม้หวานและถั่วในส่วนเพื่อผสมให้เข้ากันในแป้ง และนวดต่อไปอีก 2-3 นาทีอย่าให้เข้มข้นมากเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งที่คุณหั่นหรือแช่ไว้ก่อนหน้านี้เลอะแป้ง
• คลึงแป้งให้เป็นลูกบอลวางในชามที่ทาด้วยน้ำมันปิดด้วยผ้าขนหนูห่อพลาสติกหรือฝาปิดแล้วปล่อยให้พิสูจน์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
• และเราจะอุ่นเตาอบที่ 200 องศาและเตรียมแม่พิมพ์
• เบโลนิกาอบเค้กก้อนใหญ่ 1 ชิ้นและฉันอบ 4 ชิ้นเล็ก ๆ ในกระป๋อง 16 เซนติเมตร สิ่งสำคัญคือการทำแก้วสำหรับด้านล่างและด้านข้างของกระดาษรองอบที่ดี!
• นวดแป้งที่ได้มาเบา ๆ (ไม่ต้องพยายามมากก็ได้) แล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ (ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ หรือลูกใหญ่ 1 ลูก) มือและพื้นผิวที่วางแป้งทาน้ำมันพืชเบา ๆ ก่อนหน้านั้นแป้งจะเหนียวเล็กน้อย เราจัดวางในแบบฟอร์ม (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาตรเริ่มต้นของแป้งในนั้นไม่เกิน 1/3 ของความสูงของแม่พิมพ์) ปิดฝาด้านบนด้วยฟิล์มแล้ววางลงบนเครื่องพิสูจน์อักษรอีกครั้งประมาณ 30-40 นาที.
• ใส่น้ำหนึ่งช้อนชาลงในโปรตีนที่เหลือแล้วตีเบา ๆ จนเนียน เราจาระบีเค้กที่มีโปรตีนอยู่ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาด้วยไอน้ำ ดังนั้นพวกเขาจึงอบในช่วง 10-15 นาทีแรก (ชิ้นเล็กน้อยกว่าชิ้นใหญ่ใช้เวลานานกว่า) จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160-170 องศาและอบให้เป็นเศษแห้งอีก 15-20 นาทีเรามองไปด้านหลัง - มันสามารถเริ่มอาบแดดได้มากดังนั้นควรเตรียมฟอยล์ไว้ในเวลาที่เหมาะสม!
• กลิ่นหอมจะน่าทึ่งตลอดเวลาที่คุณทำอาหารในอพาร์ทเมนต์ของคุณ! และรสชาติสำหรับฉันเค้กยีสต์นี้กลายเป็นสิ่งที่ตรงตามความคิดของฉันเกี่ยวกับความสวยงาม
• แต่มีเค้กอร่อย ๆ มากมายในฟอรัมของเรา และฉันยังทดสอบกระป๋องที่ฉันซื้อมานานแล้วในอิตาลีบนเค้กชิ้นนี้ เค้กที่คุณเห็นในภาพใช้เวลา 4 วันในธนาคาร จริงอยู่ฉันเปิดกระป๋องวันละ 10 ครั้งเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของความเอร็ดอร่อยและมัฟฟินซึ่งสำหรับฉันแล้วเค้กชิ้นนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวันรสชาติและความหวานเมื่อเทียบกับของสดที่เพิ่งออกจากเตาอบ
• นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจแสดงสูตรนี้ให้คุณดู ในแง่หนึ่งมันง่ายที่สุด ในทางกลับกันมันอร่อยมาก และในวันที่สามเค้กอีสเตอร์เหล่านี้สามารถอบเพื่อใช้ในอนาคตได้และจะไม่เน่าเปื่อยเป็นเวลาอย่างน้อย 4 วัน ... ไม่ชอบเค้กค้างมาก ...
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ขนาดใหญ่หรือหลายขนาดเล็ก

เวลาเตรียม:

ประมาณ 3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

Belonica เรียกสูตรนี้ว่า "Something like Panettone" แต่เนื่องจากไม่มีชื่อที่แน่นอนฉันจึงตั้งชื่อของฉันเอง ฉันคิดว่าไม่มีใครจะตำหนิฉันเพราะฉันต้องการให้ชัดเจนว่าเรากำลังเตรียมอะไรอยู่
แนะนำเป็นอย่างยิ่งนี่เป็นสูตรอาหารจานด่วนที่ให้ผลลัพธ์ที่ดี ปีนี้แม้กระทั่งแม่ของฉันก็ไม่ดุฉันสำหรับเค้กอีสเตอร์ และเธอเป็นคนจุกจิกจู้จี้

นอกจากนี้ยังมี "แฮ็คชีวิต" อีกหนึ่งอย่างตามธรรมเนียมที่ต้องพูดกัน
ถ้าคุณไม่มีเวลาอบเค้กวันนี้อย่างน้อยก็ทำแป้งและนวดแป้ง และใจเย็น ๆ ใส่ถุงพลาสติกเข้าตู้เย็น. นำออกในเช้าวันรุ่งขึ้นปล่อยให้อุ่น 1 ชั่วโมงในถุงแล้วขึ้นมา 1.5 ชั่วโมง (ตามสูตร) ​​จากนั้นอีก 30-40 นาทีในรูป ... อบและผลลัพธ์จะเป็นเช่นเดียวกับ เยี่ยมมาก แป้งสามารถแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน นอกจากนี้ยังสะดวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนวันอีสเตอร์เมื่อมีหลายสิ่งที่ต้องทำ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

คัพเค้ก "เซอร์ไพรส์" (อัง - คะย)

คัพเค้กคริสต์มาสภาษาอังกฤษ (ของลิสสสส)

Cupcake "เทศกาล" (เลนุสยา)

[อิกร้า]

อิกร้าขอบคุณสำหรับเค้กอีสเตอร์อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมฉันเอาไปฝากกระปุกออมสิน!
กระป๋อง - น่ารัก

ไอริชกะสูตรเด็ด! รับรองว่าอร่อยมาก !!!
ที่นี่ Nika เขียนว่า "บางอย่างเช่นปาเน็ตโทน" และฉันใช้หนังสือภาษาอิตาลีและปาเน็ตโทนที่อบเป็นเวลาหลายปีในวันอีสเตอร์สูตรนี้เป็นสูตรหนึ่งต่อหนึ่งเท่านั้นที่แนะนำให้ละลายเนย และบุ๊กมาร์กก็แค่นั้น
และมันก็อร่อยมากหอมและไม่เหม็นเขียว

โถคือสิ่งมหัศจรรย์

[มารุสยา]

มารุสยา, Irina F.ขอบคุณที่แวะมา! ใช่ฉันเป็นคนที่อวดเรื่องโถก่อน

Irina F.ฉันอบที่คั่นหนังสือสองอัน ครั้งแรกที่เนยนิ่มครั้งที่สองฉันละลาย ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างเลย
และ! ฉันลืมสิ่งสำคัญอีกอย่าง ... ฉันจะไปเพิ่มลงในสูตร!

[Ikra, Irina]

Ikra, Irinaคัพเค้กน่าลองและขวดโหลก็น่าดึงดูด เพื่อบุ๊กมาร์ก

[Albina]

Albinaจะมีสักครั้งที่ชาวอิตาเลียนอบสิ่งนี้ในวันหยุดใด ๆ แต่เราแย่กว่านั้นหรือ?

[อิคร้า, ไอร่า]

อิคร้า, ไอร่าคุณมีคัพเค้กที่น่ารักมาก
ฉันชอบสูตรอาหารของ Belonica และฉันก็อบสูตรนี้ด้วย ฉันชอบผลลัพธ์มาก

อิรารสชาติน่าจะยอดเยี่ยม แป้งสบายตัวมาก และคำอธิบายของการเตรียมการเองและความคิดเห็นมันเป็นเพียงเพลง! ฉันจะอบมันจนกว่าฉันจะรู้ว่าเมื่อไหร่ (ฉันจะออกจากหมู่บ้านจนถึงฤดูใบไม้ร่วง) แต่ฉันจะอบมันแน่นอน ขอบคุณและบุ๊กมาร์ก

[Albina]

Albinaจะมีสักครั้งที่ชาวอิตาเลียนอบสิ่งนี้ในวันหยุดใด ๆ แต่เราแย่กว่านั้นหรือ

ฉันจะอบทุกวัน แต่ฉันกลัวว่าประตูจะต้องพัง และพวกเขาไม่มีเวลากิน แม้ว่าเค้กเฉลี่ย 8 ชิ้นของฉันจะถูกตัดสินจำคุกในสองสามวัน

[กาล่า]

กาล่าฉันชอบสูตรอาหารของเธอด้วย บางส่วนได้หยั่งรากอย่างมั่นคง)
ปอดมีวันหยุดมากมายสิ่งสำคัญคือสูตรอาหารและจะไม่สูญหาย

[Irina]

Irina สลายอย่างที่ฉันรัก ลองทำอะไรสักอย่าง ลูกสาวขอช็อกโกแลตอีกครั้งและอบผลไม้หวาน ๆ ให้ตัวเอง

แล้วไหล่ะขวดโหลแบบไหน? น่ารัก .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ปรนเปรอตัวเอง) ฉันคิดว่าลูกสาวของฉันก็จะลองทำเช่นกัน แล้วจะไปดูว่าช็อคโกแลตเป็นแบบไหน? ตามสูตรพื้นบ้าน?

[อิกร้า]

อิกร้าใช่เด็กปีนี้มีเตาอบมินิเค้กสำหรับเด็ก เธอแสดงสูตรอาหาร

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ใช่ฉันดูแล้ว ฉันขี้เกียจ นึกขึ้นได้ว่าที่บ้านไม่มีโกโก้ !!!

[Irina]

Irina ไม่ไม่มีโกโก้ในปีนี้
เค้ก "ช็อกโกแลต" (เค้กขนาดเล็ก)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @มีกระเบื้อง ... ฉันจะคิดเกี่ยวกับมัน! ไม่จำเป็นต้องทำช็อคโกแลตฟรอสติ้ง? คุณสามารถสำหรับคอนทราสต์และสีขาว

ขาวได้แน่นอนค่ะ

ฉันอบสูตรนี้อีกครั้ง ฉันมอบให้กับเด็กและแม่ เราลุกขึ้นทำลายการอดอาหารและ ... เรียกว่า: "Peks still"
เริ่มแป้งอีกครั้ง