พัฟอีสเตอร์ "Craffin"

พัฟอีสเตอร์ "Craffin"

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้งพรีเมี่ยม	500 กรัม
นมอุ่น	170 มล
ยีสต์แห้ง	2 ช้อนชา
น้ำตาล	120 ก
เกลือ	0.5 ช้อนชา
ไข่	2 ช.
ไข่แดง	2 ชิ้น
เนยแป้ง	40 ก.
เนยสำหรับเติม	100 กรัม
ลูกเกดผลไม้หวานถั่ว	120 ก

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมอาหารที่ต้องการ ร่อนแป้ง
2. ยีสต์และ 2 ช้อนชา ละลายน้ำตาลในนมอุ่นใส่ในที่อุ่น ๆ จนฝายกขึ้น ละลายเนย (40 ก.) ตีไข่แดงน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาจนฟูเบา
3. ร่อนแป้งลงในชาม เทยีสต์กับนมและไข่ลงไปเติมเกลือผสม ใส่เนยละลายนวดแป้ง แป้งจะเหนียวมากในช่วงแรก นวดแป้งจนไม่ติดมือ
4. จาระบีในชามด้วยเนยละลายวางแป้งที่นั่นทาด้วยเนยด้านบนปิดด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
5. เตรียมลูกเกดผลไม้หวานและถั่วทั้งหมดตามต้องการ
6. แป้งเพิ่มเป็นสองเท่าใน 1.5 ชั่วโมง
7. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ชิ้นแล้วพักไว้ 10 นาที
8. ทาแป้งที่ผิวชิ้นงานและแป้งด้วยแป้ง ม้วนเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แป้งโปร่งแสง แต่ไม่ฉีกขาด หล่อลื่นชั้นด้วยเนยนิ่ม (120 gr.)
9. โรยผลไม้หวานถั่วลูกเกดและผิวส้มลงบนชั้นแป้ง
10. ม้วนแป้งที่เตรียมไว้เป็นม้วนสำหรับทั้ง 3 ส่วนปิดด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่น
11. ตัดม้วนด้วยมีดคมตรงกลางตามยาวโดยถอยห่างจากจุดเริ่มต้นสองสามเซนติเมตร
12. หมุนครึ่งหนึ่งของม้วนไปทางจุดเริ่มต้น
13. บิดอีกครึ่งหนึ่งเป็นเกลียวยกและวางด้านบนของอันแรก
14. ค่อยๆวางเค้ก Kraffin ลงในจานอบและวางในที่อุ่น ๆ ประมาณ 20 นาที
15. เปิดเตาอบที่ 200 ° C อบเค้ก 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C ปิดด้านบนของแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำออกอย่างระมัดระวังและอบต่อไปอีก 15 นาที ทำให้เค้กเย็นลงอย่างสมบูรณ์
16. โรยเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
17. เศษที่บอบบางเป็นขุยและนุ่มนิ่มในรอยแยก

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3 ชิ้น

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

และอื่น ๆ สามารถดูได้ที่นี่

[Valyushechka]

Valyushechkaเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม 🔗

[Albina]

Albinaขอบคุณแน่นอนฉันชอบเค้กอีสเตอร์และพาสต้ามาตรฐานมากกว่า แต่ฉันชอบเครฟฟินนี้

และฉันอบหกสำหรับอีสเตอร์ตามสูตรในวิดีโอ ผมชอบมันมาก. เรากินในสองวัน

[โวลกัส]

โวลกัสช่างเป็น Sveta ที่สวยมีเลือดฝาดและแน่นอน

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Valyushechkaอีสเตอร์ที่สวยงามมากขอบคุณ

[คริสติน่า 1]

คริสติน่า 1ขอบคุณอีสเตอร์อร่อยมาก

[Valyushechka]

Valyushechkaสวยเดิมมาก! ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันอร่อยมาก!

[มารุสยา]

มารุสยาขอบคุณ Marusya

และนี่คือความงามของฉันพวกเขากำลังเย็นตัวจากเตาอบเท่านั้น

[metel_007]

metel_007, Olgapasochki สวยอะไร ...

[metel_007]

metel_007Olga ช่างเป็นความงามที่แดงก่ำและโปร่งสบาย

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, ฉันเตรียมเค้กนี้ไว้เมื่อปีที่แล้ว, ความจริงที่ว่าฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับมันคือการพูดอะไร. สัดส่วนของแป้งแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ขั้นตอนการทำอาหารจะเหมือนกับในวิดีโอ แน่นอนเมื่อเตรียมเค้กนี้คุณต้องทำงานเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า ด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นความอร่อยและความงามที่เธอไม่ได้ตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยอะไรเลยและถวายมัน

[ทัตยา 1103]

ทัตยา 1103, เทย่าเย็นกลายเป็นว่าอร่อยดีปีนี้ฉันจะอบให้แน่นอน

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yaทุกๆปีฉันพยายามอบเค้กใหม่ฉันยังคงมองหาอะไรบางอย่างและฉันไม่รู้ว่าอะไร แต่ฉันชอบเค้กนี้มากฉันจึงเพิ่มถั่วไพน์ให้มากขึ้น


เมื่อปีที่แล้วพร้อมกับเค้กชิ้นนี้ฉันอบอีกชิ้นหนึ่งชื่อว่า "มาร์เบิล" ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน
ฉันเลือกไม่ได้ว่าอันไหนรสชาติดีกว่ากันโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ "Kraffin" มากกว่านิดหน่อย

สาว ๆ ! ขอบคุณสำหรับวิธีการปั้นที่สวยงามยังไม่ได้ลอง แต่ความงามเช่นนี้ด้วยน้ำมันมากจนจืดชืดไม่ได้

[Arini]

Arini, ว้าว: ชัยชนะ: ช่างงามแท้ !!! คุณจะได้ลิ้มรสและคุณจะชอบมัน

ฉันคิดว่ามันเป็นสูตรอีสเตอร์ที่แท้จริง และนี่คือเค้กอีสเตอร์ขอใหญ่ผู้เขียน เขียน KULICH ในชื่อเรื่องอย่างน้อยก็ในวงเล็บอย่างไรก็ตามอีสเตอร์ส่วนใหญ่คือชีสกระท่อมไม่ใช่ขนมอบ

สูตรเด็ดที่วางแผนไว้สำหรับปีนี้

ฉันมีความล้มเหลวอย่างสมบูรณ์ ... แป้งไม่ขึ้นเลย😟. ฉันคิดว่ายีสต์ไม่ได้มีคุณภาพสูง Paposhnik Angelin อัลมอนด์มานินนั้นยอดเยี่ยม แต่เป็นยีสต์อัด เค้กอีสเตอร์จาก Seleznev กำลังรอการเปิดตัวนี่คือยีสต์แห้ง ...

เค้กในปัจจุบันเป็นเครฟฟิน

และฉันก็อบในปีนี้ด้วย! หนึ่งสำหรับตัวคุณเองฟรี! สวย - อี - อี - อี! ปีที่แล้วฉันสังเกตเห็นสูตร: nyam: พรุ่งนี้เราจะลอง ยังไม่ได้ถ่ายรูปเลย ฉันจะพยายามจัดให้มีการถ่ายภาพในวันพรุ่งนี้

[Olga]

ฉันคิดว่ายีสต์ไม่ได้มีคุณภาพสูง

ตัดสินโดยชื่อเล่น Olgaใช่มั้ย?

ขออภัยล่วงหน้าหากทำผิดพลาด ...

Olenka หากมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับยีสต์ก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งฉันขอแนะนำให้ตรวจสอบ: วิธีทดสอบและกระตุ้นยีสต์

เค้กอีสเตอร์จาก Seleznev กำลังรอการเปิด

และอะไรที่ป้องกันไม่ให้คุณอบด้วยยีสต์อัด?

แต่ด้วยเหตุผลบางประการในสูตรเค้กจาก Seleznev เมื่อเปลี่ยนยีสต์แห้งเป็นยีสต์อัดแนะนำให้ใช้อัตราส่วน 1: 2 แต่เราคำนวณ 1: 3 ใหม่

สำหรับปริมาณยีสต์ในสูตรของ Seleznev นั้น IMHO ถูกประเมินสูงเกินไปอย่างมาก

แป้งตามใบสั่งแพทย์ 4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับแป้งจำนวนนี้ผู้เขียนแนะนำว่าอย่าเยอะไม่ใช่น้อย ๆ 25 กรัม ยีสต์แห้งหรือ 50 กรัม สด.

ฉันในแป้งเค้กจาก 500 กรัม ฉันใส่แป้ง 25 กรัม กด ยีสต์และนี่คือค่าสูงสุด

ถ่ายภาพ
เขาไม่ได้เป็นคนผิวสีแทนจริงๆ
ฉันอบด้วยยีสต์อัด

และอะไรที่ป้องกันไม่ให้คุณอบด้วยยีสต์อัด?

แป้งถูกผสมเรียบร้อยแล้ว ... ฉันมีสายพานลำเลียง ... ยังไงซะเค้กอีสเตอร์ก็เพิ่มขึ้น แต่ไม่เป็นไปตามที่ฉันต้องการ - ปัญหาคือยีสต์แน่นอน - แค่ว่าแป้งไม่หนัก ฉันจะลองเครฟฟินมากขึ้นเราจะกินพวกนี้ ...

เค้กในปัจจุบันเป็นเครฟฟิน

สวยจัง !!!

ถ่ายภาพ
เขาไม่ได้เป็นคนผิวสีแทนจริงๆ
ฉันอบด้วยยีสต์อัด

สวยมากฉันคิดว่าฉันชอบและรสชาติ

Valyush แขกบอกว่าเค้กนี้เป็นเค้กที่ดีที่สุดเท่าที่พวกเขาเคยลองมาในปีนี้ในเทศกาลอีสเตอร์

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันอยากอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณจริงๆโปรดบอกขนาดของแม่พิมพ์ที่จะได้เป็น 3 ชิ้น)

Sveta ฉันอบในกระทะสองต่อลิตรและหนึ่งต่อ 0.5

[โวลกัส]

โวลกัส, ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายาม

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yaมาด้วยความขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร ทำสองครั้ง จริงอยู่หลังจากนวดตามสูตรแล้วฉันทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และอบในวันรุ่งขึ้น. ทั้งสองครั้งผลเป็นที่ชื่นชอบ
ก่อนหน้านั้นฉันอบสูตรที่คล้ายกัน แต่ในส่วนของนมถูกแทนที่ด้วยน้ำส้ม
จากแป้งจำนวนนี้ฉันได้รับ 4 แบบโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. และสูง 9 ซม. ปริมาณที่ดีที่สุดสำหรับแบบฟอร์มนี้สำหรับสูตรนี้ฉันได้รับ 200-220g จากนั้นเค้กจะถูกอบจนถึงขอบของแม่พิมพ์ เมื่อรีดแป้งออกมาโดยเฉลี่ยแล้วชั้นจะมีขนาด 25X30 ซม. ฉันจะแทรกรูปภาพสองสามรูปเพื่อความชัดเจน
แป้งที่หั่นไว้หลังจากพิสูจน์แล้วในตู้เย็นข้ามคืน













ฉันขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์

พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น! เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและอีสเตอร์สำหรับทุกคน!
ฉันอยากจะลองอบคุลิช - เครฟฟิน กรุณาบอกฉัน 2 ช้อนชา ยีสต์มีกี่กรัม?
คำแนะนำสำหรับยีสต์บอกว่า 1 ถุง (11-12g) ใส่แป้งได้ 1 กก. อาจจะ 2 ช้อนชา นี่จะครึ่งถุงมั้ย?

[Olga]

Olgaฉันได้ยีสต์แห้ง 4 กรัมใน 1 ช้อนชา ฉันใช้ยีสต์ช่วงเวลาที่ปลอดภัยในแพ็คสีแดง

[Svetta]

Valyush ฉันอบเค้กอีสเตอร์อีกครั้งตามสูตรของคุณ และเพื่อตัวเองและอีกครั้งเป็นของขวัญ
รูปถ่ายแค่นี้เองจากโทรศัพท์ ด้านหลังเป็นเค้กคัสตาร์ดจาก Svetta... เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมสองชิ้นของฉันตอนนี้

Olya ฉันใช้ยีสต์ safmoment ด้วยเช่นกัน Luda และ Elena สวยมาก ทำได้ดี.

ขอบคุณสาว ๆ ! ฉันจะตวงด้วยช้อนจากการอบ

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yaการปั้นเค้กที่น่าสนใจมากขอบคุณ!
ฉันจะคั่นมันไว้พระเจ้าเต็มใจฉันจะอบมันในปีหน้า!

มารีน่าอบคุณจะชอบ

วันนี้ผมอบด้วย แป้งนุ่มมากโปร่งสบายน่าทำงานด้วย
ยังไม่ได้ชิม แต่หวังว่าจะเป็นไปตามความคาดหวัง

และฉันอยู่กับรายงาน ฉันอบด้วยยีสต์อัด

ฉันอบตอนแห้ง แต่ตอนนวดฉันเติมนมสองสามช้อนโต๊ะ แป้งดูดีมากสำหรับฉัน

[อาร์นิกา]

อาร์นิกา, ledi, Olya, Vera ฉันดีใจที่คุณอบเครฟฟินเค้กอีสเตอร์ออกมาและฉันหวังว่าคุณจะชอบรสชาติ Vera ขนมปังขิงอีสเตอร์ดูดีแค่ไหน สวย.

วันนี้เราเลี้ยงตัวเองด้วยเค้กอีสเตอร์ อร่อย !!! ฉันจะอบอีกสักหน่อย
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya,
อีกไม่นานไม่นานเราก็อบ ปากกาเริ่มมีอาการคันแล้ว แม่ของฉันทำให้ฉันนึกถึงเค้กอีสเตอร์เหล่านี้พวกเขาพูดว่าสำหรับเทศกาลอีสเตอร์แล้วก็ขนมอบ เราพลาดเพราะไม่ได้อบเมื่อปีที่แล้ว ใช่และ Lyuda มีวิดีโอใหม่ดูเหมือนว่าเธอจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ฉันยังไม่ได้ดู

[ledi]

ledi,
ขนมปังขิงอะไรในเค้กอีสเตอร์! สวย!

สวัสดีตอนเช้า! ยีสต์อัด - คุณควรใส่เครฟฟินเท่าไหร่?