ปลาคอดกาลิเซียและพายลูกเกด

ปลาคอดกาลิเซียและพายลูกเกด

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ภาษาสเปน

ส่วนผสม
เนื้อปลาคอด	500 ก
หัวหอมใหญ่ลูกใหญ่)	2 ชิ้น
กระเทียมหอม	1 ชิ้น
พริกหยวกแดง (กลาง)	1 ชิ้น
พริกหยวกสีเขียว (กลาง)	1 ชิ้น
ถั่วไพน์	กำมือ
ลูกเกด	กำมือ
ปาปริก้าหวาน	1/2 ช้อนโต๊ะ. ล
พริกเกลือ
สำหรับการทดสอบ
แป้งสาลี	300 กรัม
ยีสต์สด	9 ก
ของเหลว (น้ำมัน + น้ำจากผัก + น้ำ)	~ 140-160 มล
เกลือ	1/2 ช้อนโต๊ะ. ล.
สำหรับทอด
น้ำมันมะกอก	1/2 เซนต์
จานอบ 30x22.5 ซม

วิธีทำอาหาร

• พายปลาค็อดและลูกเกดเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวกาลิเซีย ปลาคอดใช้เค็มแช่ก่อนและปรุงสุก ฉันใช้เนื้อปลาคอดสด
• ทำไส้พาย

• สับพริกกระเทียมและหัวหอม ต้มปลาแล้วแยกเป็นชิ้น ๆ

• เปิดโปรแกรมการทอด (ฉันทำในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำได้ในกระทะหรือในกระทะบนเตา) เทน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วลงในกระทะ อย่ากลัวน้ำมันในปริมาณดังกล่าวจากนั้นเราจะรวมเข้ากับน้ำผลไม้จากผักและใช้ในการทำแป้ง ใส่ผักและผัดให้เข้ากันเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที

• จากนั้นเพิ่มลูกเกดและถั่วไพน์ ใส่ออกมาอีกหน่อย

• ใส่ปลาผสมเกลือใส่พริกขี้หนูอีก 3 นาทีไส้ก็พร้อม

• ใส่ไส้ในตะแกรง

• เพื่อให้ของเหลวระบายออกจากน้ำมันพืชและน้ำผลไม้

• การเตรียมแป้ง

• เรานำของเหลวจากน้ำผลไม้และผักเทลงเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นเค้กวัดส่วนที่เหลือและเติมน้ำ ปริมาณของเหลวทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณ 60% ของน้ำหนักแป้ง เท HP ลงในถังใส่แป้งยีสต์และเกลือแล้วนวดแป้งเนื้อเนียนนุ่ม นวดประมาณ 20 นาที ทิ้งแป้งไว้ 1 ชั่วโมง

• แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนอีกส่วนหนึ่งให้น้อยลง แผ่ออกทีละชั้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ใส่ไส้ลงบนแป้งแล้วกระจายให้ทั่ว

• ปิดทับด้วยแป้งที่รีดบาง ๆ ชั้นที่สองเจาะรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกไปและตกแต่งตามต้องการ

• ทาเค้กด้วยเนยพักไว้

• อบในเตาอุ่นที่ 180 C เป็นเวลา 30-40 นาที เย็นบนตะแกรงและอุ่นเสิร์ฟ แล้ววันต่อไปพายก็จะดีเหมือนเดิม จัดเก็บหากมีสิ่งใดหลงเหลืออยู่ในภาชนะที่ปิดสนิท

• 

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

กาลิเซีย (Galicia หรือ Galiza) เป็นเขตปกครองตนเองของสเปนซึ่งก่อตั้งขึ้นภายในพรมแดนของถิ่นที่อยู่ของ "สัญชาติในประวัติศาสตร์" - ชาวกาลิเซีย (gallegos) ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของคาบสมุทรไอบีเรีย เมืองหลวงของแคว้นกาลิเซีย - Santiago de Compostela เป็นเมืองที่สำคัญอันดับสาม (รองจากเยรูซาเล็มและโรม) ในโลกของคริสเตียน เป็นเวลาเกือบพันปีแล้วที่ผู้แสวงบุญจากทั่วยุโรปเดินมาที่นี่ตาม "Road of Santiago" / Camino de Santiago เพื่อสักการะอัฐิของอัครสาวกคนหนึ่งของพระคริสต์ - เซนต์เจมส์

กัลยารักพายปลายังไง ...... ไส้ก็อร่อยแป้งไม่ธรรมดา พายทั้งหมดเป็นพายคนหล่ออะไรขนาดนี้

[สาว]

สาวดีงาม!
ฉันรู้จักกาลิเซียด้วยเนื้อสัตว์ ทุกอย่างเหมือนกันมีเพียงผักชนิดแรกจากนั้นชั้นของเนื้อสับและแอปเปิ้ลอยู่ด้านบน ยังอร่อยมาก เดี๋ยวต้องลองปลาด้วย ...

Empanada Gallega เรียกว่า.. เท่.

[นาตาเลีย]

ไส้อร่อยแป้งผิดปกติ

นาตาเลียไส้อร่อยมากทานได้โดยไม่ต้องใช้แป้งแม้ว่าฉันจะชอบแป้งมากและมีไม่มาก

ฉันรู้จักกาลิเซียด้วยเนื้อสัตว์
Empanada Gallega เรียกว่า.. เท่.

ใช่, OlGalician empanada เป็นอาหารแบบชาวกาลิเซียทั่วไปที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์หรือปลา

เดี๋ยวต้องลองปลาด้วย ...

และฉันจะลองกับเนื้อสัตว์

[กาล่า]

กาล่า, กาลิน่าเค้กรสเยี่ยมดูน่ากินมาก ... ขอบคุณ

[คริสติน่า]

พายดูน่ากินมาก ...

คริสติน่าพายอร่อยมากแนะนำให้ปรุง

ผิดปกติมากและมีแป้งไม่เพียงพอนั่นคือสิ่งที่ดี)) ฉันจะคั่นหน้าไว้ แล้วปลาเป็นแค่ปลาคอด?

[Sveta]

Svetaมีปลาคอดอยู่ในสูตรอาหารและฉันก็ทำด้วย ฉันคิดว่าคุณสามารถลองอบกับปลาอื่น ๆ ได้เช่นกัน