Vikaยีสต์สดปะทะสด. ฉันมี Lux thermonuclear คุณสามารถถูด้วยแป้งอย่างโง่เขลา - พวกมันเพิ่มขึ้นมากหากมีมัฟฟินไม่เกินขอบก็ไม่ได้ฟื้นขึ้นมาเป็นเวลาร้อยปีแล้วม้วน และแม่ของฉันก็มีคนที่ยังมีชีวิตอยู่ - ฉันต้องให้นมเป็นสองเท่าและฟื้นขึ้นมาใหม่
ดูว่าคุณอบอย่างไร ดังนั้นทำมัน
หากมีการฟื้นฟูฉันก็เปิดโหมดยีสต์จะถูกเติมลงในนมด้วยน้ำตาลทันที การนวดเริ่มขึ้นแล้ว - ตรงไปที่ถัง
บางคนฟื้นขึ้นมาในถัง แต่พื้นผิวมีขนาดใหญ่เกินไปมันจะเย็นลงเร็วขึ้น ฉันชอบแก้วมากกว่า มันเย็นลงช้ากว่า
โดยทั่วไปแล้วฉันชอบพวกที่ทนต่อน้ำตาลทันทีซึ่งสามารถใส่ลงในแป้งได้มากที่สุดซึ่งเป็นสีทองที่ปลอดภัย))
ในพานาโซนิคก็กดไลค์แล้ววางลง มีที่หน้าผากนั่นที่หน้าผาก การผสมแบบแห้งนี้มีประโยชน์มากขึ้นสำหรับซีลน้ำมันเท่านั้น ซีลน้ำมันนั่งในน้ำน้อยลงและมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
แคทเธอรีนใช่แล้ว .. เค้กอีสเตอร์เพราะมันมาจากดาวดวงอื่น
นั่นคือวิธีการในสูตรทั้งหมดสำหรับการนวดด้วยตนเอง - ดังนั้นนวดจนมันเกาะผนังจานและที่นี่ - ดี nafig ปล่อยให้มันละเลง
แอ่งใต้กระดูกสะบักหมายความว่ามันไม่เกาะผนัง หมายถึงการให้ยาน้อยเกินไป แบบนี้.
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
เมื่อนวดด้วยมือเราชุบยีสต์ในของเหลวอุ่นที่ฝา ซึ่งหมายความว่า - พวกเขามีชีวิตขึ้นมาและได้รับ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะมีชีวิตและเติบโตในการทดสอบ
เมื่อคุณดันยีสต์แห้งเป็นแป้งหรือยีสต์สดลงในแป้งก็เป็นความเสี่ยงและอันตรายของคุณเอง มีชีวิตอยู่หรือเสียชีวิตที่นั่น - จากนั้นคุณจะเห็นมันในระหว่างการหมักเท่านั้น
เค้กไม่ขึ้น = ยีสต์ไม่ทำงาน
และไม่มีตัวเลือก. สิ่งที่ฆ่าพวกเขาที่นั่น - ไม่ว่าจะแก่หรือเก่าและไม่สามารถรับมือกับน้ำตาลและเนยได้หรือพวกเขาถูกฆ่าทันทีด้วยน้ำเย็น - ตอนนี้ใคร ๆ ก็เดาได้ ยีสต์ทำงานได้ไม่ดี
ระหว่างเรา: บนฉลากของช่วงเวลาที่ปลอดภัยถ้าเป็นสีแดงปริมาณน้ำตาลจะถูกเขียนขึ้นถึง 10 เปอร์เซ็นต์ (ฉันโกหกได้ฉันไม่ได้อยู่ในมือ แต่ฉันจำได้ว่ามีแป้งน้ำตาลต่ำ นั่นคือยีสต์มีอายุเพียงเล็กน้อยและน้ำตาลจะไม่ทนต่อวิญญาณ) ยีสต์ประเภทนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเค้กแม้ว่าจะมีคนประดิษฐ์และอบไว้ก็ตาม
ควรใช้ยีสต์แบบสดหรือแบบสำเร็จรูปซึ่งสำหรับแป้งเนยและสดจะดีกว่า
แล้ว.. อยากฟื้น. คุณจะรู้แน่นอนว่าพวกเขาปกติ
หรือ ... ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นแป้งไม่เย็น ยีสต์ไม่ย่อยความเย็นและอย่าพึ่งยืนมากเกินไป หากคุณใส่นมออกจากตู้เย็นคุณจะได้รับ "เซอร์ไพรส์" ที่ไม่ดี
ประการที่สอง .. ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าการนวดเป็นสิ่งสำคัญฉันได้ครอบคลุมทั้งหน้าแล้ว เมื่อสิ้นสุดการหมักก่อนการพิสูจน์แป้งควรมีกลูเตนที่พัฒนามาก
หากคุณเปื้อนที่จุดเริ่มต้นโปรดพัฒนาในกระบวนการหมัก แต่เป็น? ใช่ในแต่ละกรณีตามสถานการณ์ อีกต่อไปให้เขาเดินไปรอบ ๆ ด้วยการนวดบางแห่งเพื่อพับเก็บไว้ที่ไหนสักแห่งเพื่อนวดอีกครั้ง
แต่ละสูตรเป็นของแต่ละบุคคลและคุณต้องเต้นจากมัน
นี่คือปัญหาของฉัน:
HP พานาโซนิค 2511 ยีสต์ Saf Moment แป้ง Bereginya GOST Tambovskaya
ยีสต์ 2.5 ช้อนชา
แป้ง 510 ก
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ชิ้น 120 ก
น้ำตาล 100 ก. (ใส่ 150 ก็รสชาติถูกปาก)
ขมิ้นหญ้าฝรั่นวานิลลิน
เทเนยละลาย 90 ก
นมอุ่น 150 มล ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีมีน้ำตาลและไขมันสูง
หมายถึง
ดูคำแนะนำ
แป้งเนยสูงสุด สำหรับเครื่องใน HP เค้กจาก
คำแนะนำแป้งสาลี - 450 กรัม -
เกลือ - 0.5 ช้อนชา -
ไข่ - 4 ชิ้น -
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล. - 20X4 = 80 ก
วานิลลิน - 1 ช้อนชา -
เนย - 100 กรัม -
น้ำผลไม้รสเปรี้ยว - 50 มล. -
ลูกเกดผลไม้หวานและ
ถั่ว - เต็ม
ตู้ -
ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชานั่นคือขีด จำกัด สำหรับการอบโปรแกรมควบคุมอาหาร
มีไขมัน 10 กรัมต่อไข่ 100 กรัม นั่นคือในสูตรไข่ 4 ฟอง = 200 กรัมนั่นคือไขมัน 20 กรัม ไขมันรวม 120 g
น้ำตาล 18 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม
ไขมัน 27 กรัมต่อแป้ง 100 กรัมความชื้นมาดูกัน
ไข่มีน้ำ 74 เปอร์เซ็นต์นั่นคือในสูตร 148 กรัม + น้ำผลไม้ 50 กรัม + เนย 13 กรัม = 211 กรัม
ให้ไข่ที่ใหญ่ที่สุดซึ่งมีน้ำหนัก 60 กรัมแล้ว 4x60 = 240 นั่นคือ 177 + 50 + 20 (น้ำมันเปียก) g = น้ำมากที่สุด 247 กรัม
ใหญ่ ค่าประมาณ (และการคำนวณจะใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดกลางเสมอไม่ใช่มากที่สุด) สำหรับแป้ง 450 กรัมในสูตร
และตอนนี้เราดูสูตรที่เหลือในคำแนะนำ ที่นั่นสำหรับแป้ง 400 กรัมจะได้รับน้ำ 260 กรัม
น้ำ 65 กรัมต่อแป้ง 100 กรัมโดยรวมแล้วเราพบว่าวิศวกรของพานาโซนิคยังคงความสม่ำเสมอของแป้งไว้สำหรับเค้กเช่นเดียวกับขนมปังแม้จะหนาแน่นกว่าก็ตาม
นั่นคือความคิดริเริ่มที่จะนวดโคโลบ็อกซึ่งจะละเลงเมื่อสิ้นสุดการนวดเป็นความคิดริเริ่มของเรา
ใน KhP อย่างน้อยขนมปังอย่างน้อยเค้กควรลอกออกจากผนังเมื่อสิ้นสุดการนวดซึ่งควรได้รับการพิสูจน์แล้ว
แต่คุณไม่สามารถตอกแป้งหนาทึบได้เช่นกัน ขนมปังหนาแน่น - จะไม่มีเค้ก Dilem.
นี่คือสิ่งที่ฉันกำลังนำไปสู่
ตามปริมาณน้ำตาลสูตรของคุณ
เคท, กลิ้งไปมา. มันม้วนตามปริมาณไขมัน ..
แต่,
เคทฉันจะดูสูตรของคุณเพื่อความชุ่มชื้นต่อไป
แป้ง 510 กรัมไข่ 120 กรัมเนย 90 กรัมนม 150 กรัม
นั่นคือความชื้น 120x 0.74 +90 x0.20 +150 = 89 + 18 + 150 = 257 ความชื้นต่อแป้ง 510 กรัม ค่านี้ค่อนข้างเข้า
ภายในบรรทัดฐาน สำหรับ HP Panasonic สำหรับแป้ง v. จาก.
อย่างไรก็ตามคุณมีแอ่งใต้กระดูกสะบัก
ฉันคิดว่าเหตุผลก็คือคุณ
ไม่ ให้แป้ง
บวมและก่อตัวเป็นกลูเตนคุณจึงมีปัญหาเรื่องแอ่งน้ำ ไม่ใช่แอ่งน้ำในนั้น แต่ขาดกลูเตน
ดังนั้นฉันแค่เชื่อว่าคุณสามารถลองทำสูตรของคุณได้ในขั้นตอนเดียว แต่ฉันขอย้ำว่ายีสต์ต้องการความแข็งแรงและความอดทนนั่นคือทนต่อปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น น้ำตาล 150 กรัมสำหรับแป้ง 510 กรัม
ดี ยีสต์ที่ทันสมัยหยิบขึ้นมา แต่อย่าทำให้จำนวนทั้งหมดนี้หมดไปในคราวเดียว ผลักดันในสองขั้นตอน
ฉันเข้าใจในความทรมานของคุณ
จำเป็นมาก ยืนบวม
คุณต้องนวด
อบอุ่น แป้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมันและด้วย
1/4 น้ำตาลลงในโจ๊กบนเกี๊ยวจากนั้นจึงเริ่มโปรแกรมไดเอทนั่นคือทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที - เพียงแค่ยืนอยู่บนโปรแกรมไดเอท
จากนั้นคลุกกับน้ำตาลไอซิ่งและเนยที่เหลือทันทีหรือโยนทิ้งใน 7 นาทีก่อนหมดแบทช์
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแอ่งน้ำที่ส่วนท้ายของแบตช์
ควรจะมีเค้กอีสเตอร์ที่ค่อนข้างธรรมดา ไม่เหมาะ แต่ไม่ใช่เรื่องสยองขวัญ
แต่นั่นคือเวลาที่มันปะปนกัน นุ่มมาก แป้งซึ่งในตอนท้ายของการนวดจะทำให้เกิดรอยเปื้อนขนาดใหญ่ใต้สะบัก แม้หลังจากนั้น ยืนและเพิ่มน้ำตาลและน้ำมันให้สูงกว่าเกณฑ์ปกติไม่แนะนำให้ผสมในขั้นตอนเดียวอีกต่อไป แต่ในขั้นตอนเดียวจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ดีวิศวกรของเตาไม่ได้จัดเตรียมไว้ให้
การเต้นรำกับรำมะนาเป็นสิ่งที่จำเป็นอยู่แล้วและไม่ใช่แอ่งน้ำใต้สะบัก
นั่นคือเหตุผลที่ฉันเสนอให้เปิดโปรแกรมที่สองและนำเรื่องนี้ไปสู่จุดสิ้นสุดหากแป้งนุ่มมาก นั่นคือเหตุผลที่ฉันเสนอการเต้นรำด้วยรำมะนาไม่ใช่แค่เปิดและอบ
หมักนานก็อร่อยเสมอ)))
