จุ่มบลูชีส

จุ่มบลูชีส

ประเภท: ซอส

ส่วนผสม
บลูชีส	100 กรัม
ครีมเปรี้ยว	200 กรัม
มายองเนส	150 ก
กานพลูของกระเทียม	1 ชิ้น
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ซอส Worcester	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
พาสลีย์	5-7 ลำต้น
เกลือพริกไทยดำ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• มีสูตรมากมายสำหรับซอสที่มีบลูชีส อาจกล่าวได้ว่านี่เป็นความลับของ Openel เฉพาะคนขี้เกียจหรือตาบอดเท่านั้นที่จะไม่พบสูตรอาหารดังกล่าวโดยใช้ googling "บลูชีสซอส" "บลูชีสซอส" "สูตรซอสบลูชีส" หรือ "ซัลซ่าอัลกอร์กอนโซลา" ในกรณีนี้ฉันแค่ต้องการเติมเต็มช่องว่างด้วยซอสดังกล่าวในฟอรัมนี้ในหัวข้อนี้ และในขณะเดียวกันก็แบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วของคุณแนะนำให้ใช้
• บลูชีสเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะด้านรสชาติและกลิ่น บางคนชื่นชอบเขา คนอื่น ๆ ไม่สามารถทนได้เลยโดยอ้างว่ามันมีกลิ่นเหมือนถุงเท้าเหม็นอับ ขอฝากข้อความนี้ไว้ด้วยความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของผู้ที่ชอบกลิ่นถุงเท้าเหม็นอับและลงมือทำธุรกิจ ...
• ซอสบลูชีสมีสองประเภทคือร้อนและเย็น ในกรณีนี้เราจะเตรียมซอสปรุงอาหารเย็นที่เรียกว่าเครื่องจิ้ม Wikipedia พูดถึงเรื่องนี้ด้วยวิธีนี้:
• Dip (ดิปภาษาอังกฤษ) - ซอสสำหรับจุ่มอาหารลงไปเช่นมันฝรั่งชิ้นผักผลไม้เนื้อสัตว์อาหารทะเล ความแตกต่างที่สำคัญจากซอสทั่วไปคือวิธีการใช้ไม่ใช่ซอสที่ราดบนอาหาร แต่เป็นอาหารที่จุ่มลงในซอส ดังนั้นจึงมีชื่อว่า "dip" (มาจากภาษาอังกฤษ - การจุ่ม, การแช่สั้น ๆ (ในของเหลว), การจุ่ม, การจุ่ม)
• ส่วนใหญ่จะใช้ Dip เพื่อปรุงรสอาหารที่รับประทานด้วยมือ ซอสชนิดนี้แพร่หลายไปทั่วโลก แต่ในรัสเซียยังไม่เป็นที่นิยมเช่นในอเมริกาหรือจีน จิ้มก็หวานได้ ฟองดูซึ่งเป็นส่วนผสมที่ละลายของส่วนผสมต่างๆซึ่งเป็นชิ้นส่วนของขนมปังผักผลไม้ ฯลฯ ที่จุ่มลงไป (เช่นชีสช็อคโกแลตและฟองดูอื่น ๆ ) สามารถจัดอันดับเป็นดิปได้
• ดังนั้นการเสิร์ฟซอสดังกล่าวจึงไม่ได้ทำในเรือเกรวี่ แต่ใช้เครื่องทำโคคอตเตเซรามิก (หรืออื่น ๆ ) แบบแบ่งส่วนเล็กน้อยหรือแก้วทรงเตี้ย โดยหลักการแล้วจะไม่มีการปลุกระดมหากส่วนหนึ่งของการจุ่มนี้เกิดขึ้นที่ขอบของจาน การจุ่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของปีกบัฟฟาโลที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตามการจิ้มนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างสัตว์ปีกหรือสเต็กปลา
• 
• การเตรียมเครื่องจิ้มดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายที่ลามกอนาจาร ในเครื่องมือนั้นจำเป็นต้องใช้จานลึกเท่านั้นเช่นหนึ่งซุปหรือชามส้อมมีดที่กดกระเทียม
• ชีส "สีฟ้า" (เงิน) ถูกบดด้วยมือ / มีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในจานนวดโดยไม่ต้องคลั่งด้วยส้อม เพิ่มครีมเปรี้ยว - ทั้งหมดนี้นวดด้วยส้อมเล็กน้อย เพิ่มมายองเนสนวดเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: น้ำมะนาวซอส Worcestershire กานพลูขนาดใหญ่ (หรือสองอันเล็ก) บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใบผักชีฝรั่งสับละเอียดพริกไทยดำและเกลือถ้าจำเป็น ทุกอย่างปะปนกันไป ความสอดคล้องโดยรวมควรเป็นเช่นนั้นชีสชิ้นเล็ก ๆ ควรตกลงบนฟันในการจุ่มนี้ นั่นคือการนวด makalovo นี้อย่างละเอียดไม่จำเป็นอย่างยิ่ง
• ควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติและกลิ่นผสมกัน
• ซอส Worcester สามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูไวน์ขาวได้ที่นี่ การใช้บรั่นดีหรือเหล้ารัมที่ดีจะอร่อยกว่าและหอมกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ควรใช้ครีมเปรี้ยวข้นที่นี่อย่างน้อย 20% มายองเนส - เพื่อรสนิยมส่วนตัว ความเค็มของมายองเนสและชีสจะเป็นตัวกำหนดความเค็มโดยรวมของเครื่องจิ้ม ดังนั้นในบางกรณีคุณจะต้องใส่เกลือลงในเครื่องจิ้ม แต่ทั้งหมดนี้เป็นรายบุคคล ...
• คำแยกเกี่ยวกับชีสตามหลักการแล้วชีสนุ่ม ๆ ของฝรั่งเศสเยอรมันหรืออิตาลีที่มีราจะอยู่ที่นี่ Aki Roquefort, Gorgonzola, Saint Agur, Dorblu, Bergader ฉันไม่สามารถแนะนำ Stilton ภาษาอังกฤษได้ที่นี่เพราะมันมีรสชาติที่รุนแรงและมีความเหนียวแน่น (มันโตเต็มที่นานกว่าชีสอื่น ๆ ) ในกรณีของฉันมันคือ Gorgonzola Piccante ที่ฉันชอบ ที่สำคัญคือมันคือชีสที่อร่อยมาก การปลอมแปลงการรั่วไหลในท้องถิ่นหรือการทดแทนการนำเข้าถือเป็นความสูญเสีย เพื่อที่ภายหลังคุณจะได้ไม่พูดว่า "เจ้านี่มันปลาเยลลี่น่าขยะแขยงขนาดไหน"
• รสชาติดีจริงๆ ลองมัน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับ 6 ท่าน

เวลาเตรียม:

5 - 10 นาที

นี้มันอร่อยมาก! เป็นแค่ชั้น !!!! ฉันจะทำอย่างนี้แน่นอน! ขอบคุณสำหรับสูตร!

ปริมาณครีมเปรี้ยวในสูตรนี้ได้รับการควบคุมขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของรสชาติของชีสและความเข้มข้นของมันด้วยรา ตัวอย่างเช่นถ้าฉันไม่เคยใช้ Gorgonzola Piccante แต่เป็น Gorgonzola Dolce (หรือที่เรียกว่า Cremificato) ที่อายุน้อยกว่าและอ่อนโยนกว่าครีมเปรี้ยวอาจลดลงเหลือ 100-150 กรัม .. หรือเพิ่มปริมาณชีสเพื่อ 150 กรัม .. …

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะอ่านฟอรัมของเรา ฉันเพิ่งออกจากโต๊ะและฉันต้องการปีกที่มีซอสนี้อยู่แล้ว คอนสแตนตินคุณกำลังทำอะไรกับผู้คน? ฉันจะไปที่ Olivier มีโปรโมชั่นสำหรับชีส ในระยะสั้นโพสต์จบลงเราต้องรับมัน ขอบคุณสำหรับซอส