สูตรอาหารโปรดของฉัน (มิถุนายน 2514)

[ขนมปังม้วน]

ขนมปังม้วน

ขนมปัง "สำหรับทุกวัน" (เครื่องทำขนมปัง) (โอลกา 5)

ยีสต์ 1.5 ช้อนชา (10-15 กรัม)
แป้งสาลี 380 กรัม
แป้งไรย์ (ปอกเปลือก) 120 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือโกลฟา 2 ช้อนโต๊ะล.)
ของเหลว (น้ำนม kefir เวย์เบียร์) - 330 กรัม (ไม่มีพานิฟาริน 10 ก.)
น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล
{พานิฟาริน 1 ช้อนโต๊ะ. ล. - ตัวเลือก
{Agram - 1 ช้อนชา - ตัวเลือก คุณสามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีพวกเขา
โหมดพื้นฐานขนาด L เปลือกกลาง
เซรั่มถัก (จากเว็บไซต์ "Eat at home")
🔗

ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง (Vanya28)

ส่วนผสม:
ตัวเลือกที่ 1 เดิม:
1. แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 500 gr
2. มอลต์ไรย์แห้งหมัก 50 มล. = 40 กรัม
3. Sourdough (acidifier) ​​"Agram light" 35 ml = 24 gr
หรือ ("Agram dark") เป็นทางเลือกสุดท้าย (10 ml = 8 ก) กรดไม่เพียงพอ หรือมากกว่า Agram หรือเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
4. ฟรุกโตสน้ำตาลได้ 50 มล. = 50 กรัม (น้อยกว่าเพราะมอลต์ให้ความหวาน). กรัม 40.
5. เกลือละเอียด 10 มล. = 15 กรัม แค่นี้ยังไม่พอ! ใช้เวลา 2 ชม. / ล
6. ยีสต์แห้ง 10 มล. = 8 กรัม
หรือยีสต์กด 18 กรัม
7. น้ำเดือด35С + -30 มล. 450 มล
อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นของแป้ง 32C - 35C
เวลานวดแป้ง (ใช้ไม้พายช่วยด้วย) 20 นาที
เวลาขึ้นแป้งจาก 60 นาทีควบคุมตามความสูงของการขึ้น ฉันใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
แป้งขึ้นสูง 1.5 - 2 เท่า
อบอุณหภูมิ 170C - 180C
เวลาอบ 1 ชม. 30 นาที
เวลานวดแป้ง (ใช้ไม้พายช่วยด้วย) 20 นาที
ก้อนน้ำหนัก 1650 กรัมจากแป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 700 กรัม

ทางเลือกที่ 2:
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 500 กรัม
มอลต์ - 30 กรัม
Light Agram sourdough - 2 ช้อนโต๊ะ / ล. (สำหรับรสชาติของฉันมีกรดจำนวนมากในสูตรดั้งเดิม ... )
Panifarin - 1.5 st / l (รวมกับ agram แล้ว 35g)
น้ำผึ้ง - 40 กรัม
เกลือ - 1 ชั่วโมง / ลิตร
ยีสต์แห้ง - 2 ชม. / ล
น้ำ - 460 มล.
โหมดการอบ:
สำหรับ Panasonic 2502:
ใส่ส่วนผสมลงในถังตามลำดับที่ระบุในสูตร
1. ชั่งน้ำหนักแป้งข้าวไรย์ - 500 กรัม แล้วเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
2. ตวงข้าวไรย์มอลต์โดยใช้ช้อนตวง - 50 มล. เราชงมันกวนด้วยน้ำเดือด (เซรั่ม) - 100 มล. แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
3. ตวง Agram Light starter culture 35 ml. ด้วยช้อนตวงตามแนวตัด แล้วเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
Sourdough มีผลต่อความเป็นกรดของขนมปังสำเร็จรูปและคลายเศษออกเพิ่มการบวมของแป้งซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมาก
4. ตวงฟรุกโตสหรือน้ำตาลด้วยช้อนตวงตามแนวตัด - 50 มล. แล้วเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
5. ตวงเกลือละเอียดด้วยช้อนตวงตามรอยตัด - 10 มล. แล้วเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
6. ตวงยีสต์แห้งด้วยช้อนตวงตามแนวตัด - 10 มล. แล้วเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
7. เติม 350 มล. คนให้เข้ากับมอลต์ก่อนชง น้ำ 35C (หางนม) (น้ำที่เติมจะทำให้มอลต์เย็นลง) แล้วเททุกอย่างลงในถังเครื่องทำขนมปัง
8. วางถังในเครื่องทำขนมปังและเปิดโปรแกรม Basic Fast หรือ Gluten Free แป้งจะเริ่มผสมทันทีเป็นเวลา 15 นาที ช่วยกวนด้วยตะหลิว
9. หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีให้ทำเครื่องหมายความสูงในการยกที่ต้องการลงบนถังด้วยแป้ง (x2 เท่า) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 60-100 นาที
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้รีเซ็ตโปรแกรม Fast และตั้งค่าการอบเป็น 1.30
สำหรับ Binaton 1168:
คูณจำนวนส่วนผสมด้วย 0.8 เนื่องจากเตามีขนาดเล็กลง
1. นวดในโหมดแป้ง
2. เพิ่มขึ้นเพื่อเพิ่มระดับเสียง 2 ครั้ง (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
3. เบเกอรี่ 1.20 !!! หลังจากเริ่มอบได้ 20-25 นาทีโดยกดปุ่ม "Start" ค้างไว้ปิดเตาอบแล้วเริ่มอบอีกครั้งเพราะเวลาที่ตั้งไว้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมงไม่เพียงพอสำหรับการอบ !!!

แถบหยุดนิ่ง (โลล่า)

แป้ง 500 กรัม
ยีสต์สด 10-12 กรัม / 1.75 ช้อนชา แห้ง
น้ำมัน 40 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชาน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
ของเหลว 280 - 300 มล. (หลังคาแตก 260 มล.)
เปลี่ยนเป็นแป้ง 350 กรัมสำหรับ Binaton
แป้ง - 350 กรัม
นมน้ำเวย์ - 200 กรัม
น้ำตาล - 1.4 ช้อนโต๊ะล ล
เกลือ - 1.4 ช้อนชา
น้ำมัน - 28 กรัม
วางมะเขือเทศ (สำหรับ "Red curl") - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์สด 10-11 กรัม

French Baguette / Baguette (เตาอบ) (Idol32)

แป้งจะเหลวและเหนียวนวดจนหลุดมือ! ระยะทางถึง uv. สองครั้ง แบบบาแกตต์ระยะทางประมาณ ชั่วโมง. การอบ 250 C, 10-12 นาทีบนตะแกรงในที่ใส่บาแกตต์ใส่แผ่นอบด้านล่าง หลังจากอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 250 C ในขณะตั้งแผ่นอบให้เทน้ำครึ่งถ้วยลงไปเพื่ออบไอน้ำ

ขนมปัง "Red curl" (เครื่องทำขนมปัง) (โลล่า)

1. นวดด้วย HP ในโหมด Pizza, Pelmeni - 20-30 นาที
2. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงไปครึ่งหนึ่ง ล. วางมะเขือเทศแป้งเล็กน้อยและนวดต่ออีก 15 นาทีในเวลานี้ให้ปิดอีกครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้แห้งหรือถ่ายโอนไปยัง HP อื่นและนวดด้วย
3. แบ่งแต่ละส่วนของการทดสอบออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน แยก 10 กรัมออกจากหางเปียด้านบน
4. แผ่สีขาวและสีหนึ่งชิ้นแล้วม้วนเข้าหากันเป็นสองชั้น ม้วนใส่ HP ตามความยาวของถัง เหมือนเดิมอีก 3 ครั้ง
5. ใส่ผมเปียที่ด้านบนของม้วน
6. พิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมง
7. อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขนมปังด่วนพร้อมเซโมลินาในเครื่องทำขนมปัง (เอเลน่าโบ)

สำหรับการอบขนมปังแบบเร่งด่วน (2 ชั่วโมง)

ขนมปังมัสตาร์ดและนมในเครื่องทำขนมปัง (ยานา)

ขนมปังญี่ปุ่น "ฮอกไกโด" (เตาอบ) (แอกซิโอมา)

เซียบัตต้าโดยไม่ต้องนวด (คิซูริ)

ขนมปังลิง (เตาอบ) (Stеrn)

และ

ขนมปังอาหรับหวาน (เครื่องทำขนมปัง) (Alxndr)

แป้งโด:
2/3 เซนต์ ล. แห้ง ยีสต์ (สด 18-20 กรัม)
420 ก แป้ง
1 ช้อนชา เกลือ
น้ำมัน 40 มล. (ผัก)
นมข้น 80 มล
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 200 มล
ลูกเกดผลไม้หวานถั่ว - เพื่อลิ้มรส
การแพร่กระจาย: ในปริมาณเท่า ๆ กันน้ำตาลทรายและอบเชยบด (1-2 ชม. / ล.)
โปรแกรม "Dough" จากนั้นเอาแป้งบนกระดานทาจาระบีด้วยมือ เนยปั้นเป็นลูกด้วยวอลนัทด้านใน - ลูกเกดผลไม้หวาน ฯลฯ ด้านนอกโรย (น้ำตาลกับอบเชย) หรือคุณสามารถเมล็ดงาดำเมล็ดงาเป็นต้น
วางลูกบอลลงในถังสำลีปล่อยให้ยืนประมาณ ชั่วโมงใน mikra covection 40 C.
อบใน x / p 50 นาที - 1 ชั่วโมง

ขนมปังข้าวสาลีบัควีทกับ kefir (fugaska)

[การอบ (พาย ฯลฯ )]

การอบ (พาย ฯลฯ )

ขนมปังช็อคโกแลต (แบบลีน) (โซนาโดรา)

สำหรับแป้ง 250 กรัม:
ยีสต์สด 14 กรัม
เซรั่ม 130 กรัม
เกลือ 0.75 ชม. / ล
น้ำตาล 60 กรัม
น้ำมันพืช / เนยเทียม 40 กรัม
วานิลลิน
โหมดแป้ง (หมายเลข 13)
ไส้ปรุงด้วย Red-01 ในโหมด Steam โกโก้น้ำตาลน้ำนำไปต้มปิดแป้งทันที
ไส้ของผู้เขียนกลายเป็นว่าหนาเกินไปและไม่หวานมาก เพิ่มเวย์เล็กน้อย (คุณสามารถน้ำหรือนม) พลัมชิ้นหนึ่ง เนยน้ำตาลหนึ่งกำมือและหลาย ๆ เซลล์ของช็อกโกแลต ประเมินจากรสชาติและรูปลักษณ์ มันดีขึ้นมาก - หวานช็อคโกแลตและพลาสติก
รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 ซม. (ปรากฎว่าน้อยกว่ากระดานสีส้ม 1-1.5 ซม. ในแต่ละด้าน) เกลี่ยด้วยไส้ (ใช้ได้หมดจะได้ไม่แย่ไปกว่านี้) ม้วนตามแนวยาว ตัดเป็นเครื่องซักผ้า (กลายเป็นแหวนรอง 9 อัน)
พิสูจน์จนเป็นสองเท่าปัดด้วยนมหรือไข่หรือโรยด้วยถั่วสับ อบ 180C ด้วยการพาความร้อน 15-17 นาที
ขนมปังกลายเป็นนุ่มมากไม่เล็กและค่อนข้างหวานเล็กน้อย อร่อย.

ซินนามอนโรล (Piter Reinhart) (โซนาโดรา)

ทำจากนมอบหมักที่หมดอายุแล้วและส่วนที่เหลือของ kefir ฉันเพิ่ม 120 กรัมลงในแป้ง น้ำตาลและไข่ครึ่งฟอง ครึ่งหลังไปอัดจารบี รีดแป้งหนา 1 ซม. ประมาณ 25x45 ซม. หลังจากรีดแล้วทาแป้งด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย เธอม้วนม้วนด้วยความยาว 45 ซม. และแบ่งออกเป็น 12 ม้วน นำเข้าอบไม่เกิน 15 นาที
ฉันไม่ชอบเคลือบ หยาบและร่วน ผงไม่ละลายในนม ส่วนที่เหลือดูเหมือนจะไม่เป็นใจ ในครั้งต่อไป. ถ้าทำด้วยไอซิ่งจะต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในแป้ง (เช่นในสูตร - 90 กรัม)
เคลือบ - สีหมอ etker ชนะ - ชนะ!

ขนมปังกล้วยและซินนามอน (โซนาโดรา)

เหมาะสำหรับการกำจัดกล้วย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องอบเชยกับผลไม้หวาน ๆ หรือแค่น้ำตาล
ไม่ต้องชงแป้งก็ได้! ในสูตรของผู้เขียน - ละลายยีสต์และมอลต์ในนมอุ่นผสมกับแป้ง 40 กรัมแล้วปล่อยให้พองตัว นั่นคือเพียงแค่เปิดใช้งานยีสต์

พายคาราเมลกล้วย (โอเมล่า)

อร่อยโดยเฉพาะเมื่อมีกล้วยหักมุก 2-3 ลูก เบเกอรี่รูปหัวใจ - ขนาดกำลังพอดี!
ทำงานบน CARAMEL - เนย (ไม่ใช่เนยเทียม) ลงในน้ำตาลทันทีอย่ารอให้ละลายมิฉะนั้นจะไม่เข้ากัน!

9 kopeck ม้วน (จูลิเฟรา)

ขนมปังเนยตามรสนิยม GOST ตั้งแต่วัยเด็ก (ทาทา)

Streisel สัดส่วน:
แป้งน้ำตาลเนย - 2: 1: 1

ขดลวดนม (โซนาโดรา)

เส้นทางยาวสู่ผลลัพธ์ แต่ ... ไม่ประทับใจ. น่าจะมือเบี้ยว.

ครีมปารีเซียง (Creme De Parisienne) (Qween)

ลองครั้งเดียว จำเป็นต้องทำซ้ำมิฉะนั้นพวกเขาจะได้รับการยกย่อง ...

ชีสเค้ก (GruSha)

ปั้นปลายแป้งจากพาย Chuchelka แต่มีน้ำตาลมากขึ้น

พาย "อ่อนช้อย" (ทันตแพทย์)

แป้งดีมาก!
คำแนะนำ:
แก้ว - 200 มล.
แป้ง 450-480 กรัม หากมีไข่ - 500 - ให้สังเกต
นม 250 มล.
ไข่ - ครึ่งแป้งครึ่งในไขมัน
ยีสต์สด 15-18-20 gr.
นวดในพานาโซนิคในโหมดพิซซ่า 45 นาที (สำหรับเวอร์ชัน x / n อื่น ๆ : 2x14 นาที) จากนั้น 1 ชั่วโมงในตู้เย็น คุณไม่สามารถใส่ในตู้เย็นได้หากโหมด Dough ครบวงจรอยู่ใน Panasonic
หลังจากตู้เย็นและการปั้น - พิสูจน์อักษรประมาณ 20-30 นาที
ระดับผู้เชี่ยวชาญ:
พาย "Delicate" จำนวน 20 ชิ้น
ส่วนผสมตามลำดับบุ๊กมาร์กสำหรับ Panasonic
2 + 1/4 ช้อนชา = ยีสต์ Saf-Moment (สำเร็จรูป) 6 กรัมแห้ง (สด 18 กรัม)
3 ถ้วย = แป้ง 450g
1 ช้อนโต๊ะล. ล. = น้ำตาล 12 กรัม (สำหรับขนมหวานไม่เกิน 100 กรัม)
1 ช้อนชา = เกลือหยาบ 4 กรัม
ไข่ 1 ฟอง - เฉพาะไข่แดง!
มาการีนครีม 100 กรัม - ("เตาร้อน" นุ่มมากและมีกลิ่นหอม)
นม 240 มล
ศิลปะ. ลิตรช้อนชาและแก้วจากพานาโซนิค หากคุณมีเครื่องทำขนมปังเครื่องอื่นให้ใช้หน่วยเป็นกรัมการวัดทั้งหมดจะชั่งด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์

การเตรียม:

ขูดเนยเทียมบนกระต่ายขูดหยาบ (ถ้าแช่แข็งมากในช่องแช่แข็ง) หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมลงในถังตามลำดับที่ผู้ผลิตเครื่องทำขนมปังของคุณแนะนำ ใน Panasonic โหมด "แป้งพิซซ่า" = 45 นาที !!! (นวด 10-15 นาที, 10 = 15 นาที, นวด 10 นาที, ยก 10 นาที) แป้งเพิ่มปริมาณไม่เกิน 1/3 ส่วนที่เหลืออยู่ในตู้เย็น ใส่แป้งสำเร็จรูปในถุงพลาสติกแล้วนำเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงในตู้เย็นจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าถุงต้องใหญ่พอที่จะทำให้แป้งขยายตัวได้
หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงวางบนแผ่นตัดไม่ต้องใช้แป้งแป้งจะนุ่มและนุ่ม แต่ไม่เหนียว หั่นเป็น 20 ชิ้นอย่าม้วนเป็นลูก
ใช้มือบี้เค้กที่ค่อนข้างหนาแล้วใส่ไส้ลงไป
เปิดเตาอบที่ 220 องศา
วางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือดีกว่าปิดด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้น - พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 30 นาที หลังจากการพิสูจน์แล้วพายได้เพิ่มขึ้น 1/5 ของปริมาตรช่องว่างระหว่างพายแทบจะหายไป เมื่ออบพายจะยังคงลอยขึ้น ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบ ก่อนอบเปิดเตาอบที่ 220 องศานำเข้าอบหลังจากนั้น 5 ลดเหลือ 200 องศาอบรวม ​​12-15 นาที
คุณสามารถอบในปริ๊นเซสเย็น ๆ เป็นเวลา 15 นาที + รออย่างน้อย 5

พายกะหล่ำปลี (หุ่นไล่กา)

แป้งสำหรับแป้ง 500 กรัม:
แป้ง 500 กรัม + - 25-30 กรัม
นม 250 มล
ยีสต์มีความสด 25 กรัมแห้ง - 2.5 ชม. / ลิตร
เกลือ 1 ชม. / ล
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย (60-70 กรัม)
ท่อระบายน้ำมัน 75 ก
สนิมน้ำมัน 25 ก
ไข่ - 1 ชิ้น (ครึ่งสำหรับแป้งครึ่งหนึ่งสำหรับเคลือบ)
สำหรับขนมอบหวานน้ำตาล 120-150 กรัม

พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky (GruSha)

สูตรดั้งเดิม (ไม่มีไข่และน้ำตาลในแป้ง):
แป้ง: ~ 1.5 ถ้วยแป้ง
~ 0.5 ถ้วยครีม
~ 150 กรัมเนยละลาย
1/2 ช้อนชาโซดา slaked
ครีม. ตีครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยไข่ 1 ฟองน้ำตาล 1-1.5 ถ้วยและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ปอกเปลือกแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง วางแอปเปิ้ลลงในแป้งที่เกลี่ยให้เรียบด้วยมือของคุณในกระทะหรือรูปร่าง แป้งจะนุ่มและไม่เหนียวสามารถวางได้ด้วยมือของคุณเท่านั้น เทครีมให้ทั่วนำเข้าอบด้วยไฟกลาง 50 นาที
เวอร์ชันของฉัน:
ผสมเนยเทียม 150 กรัมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ลองครั้งต่อไปโดยไม่ใส่มัน) เกลือ 1/2 ช้อนชา แป้ง 300 กรัม - ใช้มือทุบเศษ เติม kefir 100 กรัม (หรือโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวหรือผสมในสัดส่วนใดก็ได้) ผงฟู 1 ช้อนชา แป้งค่อนข้างหนาแน่นนวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเริ่มหลุดออกจากมือ ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ให้ใส่แป้งในตู้เย็น
แอปเปิ้ลบด 700-800 กรัมหั่นเป็นชิ้น 2.4 มม. ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เชอร์รี่ละลายน้ำแข็ง.
เท kefir + ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยตวง (ครึ่งหรือตามที่ปรากฎ) หรือโยเกิร์ตไข่ 1 ฟองพุดดิ้งวานิลลา Dr. Oetker น้ำตาล 1/3 ถ้วยน้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง + 1 - 1.5 ศิลปะ ล. แป้ง
ใส่แป้งลงในพิมพ์ (แก้วสี่เหลี่ยม Pyrex) ทำด้านสูงใส่แอปเปิ้ลและเชอร์รี่เทให้ทั่ว
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจาก 45 นาที T ลดลงเหลือ 170 และอบ

Khachapuri รวดเร็วในลักษณะที่แตกต่างกันใน VVK ย่างแบบสัมผัส (ชูมาเคอร์)

ขี้เกียจคชาปุรี (โอเมล่า)

ตัวเลือก: ขี้เกียจ khachapuri จาก Tanyuli
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...782.0

พายปลา (หม้ออัดแรงดัน Steba DD1 ECO) (มาซิเนน)

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำถั่วและลูกเกด (หุ่นไล่กา)

kranz "Mankin" กับชีสกระท่อมหลอก (เอเลน่าทิม)

Lemon Frantz (แป้งเย็น) (โซนาโดรา)

Kranz กับนมข้นต้มและวอลนัท (บนแป้งเย็น) (โซนาโดรา)

Srimati - พายแอปเปิ้ลอินเดีย (โอเมล่า)

ไม่เลวทางเลือกอื่นนอกเหนือจาก charlotte
น้ำตาล 140 กรัม
น้ำมัน 100 กรัม
Kefir เวย์ ฯลฯ 275 gr.
เพิ่มผลเบอร์รี่สีดำ Smordina

"เค้กอำพัน" แอปเปิ้ลจาก T. L. Tolstoy (lappl1)

พายชอร์ตคัสมะนาวใน Pizza Maker Princess 115000 (Marlanca)

เติมแป้งเต็มส่วน:
2 มะนาวขนาดใหญ่ 130 กรัม น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ
การปรุงอาหารใน Thermomix:
สับมะนาวปอกเปลือกบดด้วยน้ำตาลด้วยความเร็ว 7-9 1-3 นาทีใส่เนย 30-40 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. semolina เริ่มกวนด้วยช้อนด้วย T = 80C เมื่อข้นขึ้น - ปิดให้เย็น
ทำแป้งเข้าที่เดิม แป้งมีน้ำตาล 120-130 กรัม (ตามสูตรประมาณ 80-90 กรัมไม่พอ! ปรากฎว่าไม่หวาน)
ในปริ๊น 20-25 นาที. จากสภาวะเย็น
เปลี่ยนเป็นแป้ง 300 กรัม (เนย 150 กรัม)
แป้ง 300 กรัม
เนย 150 กรัม
น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ ล
ไข่ 1.5 ชิ้น
ผงฟู 1 ซอง Dr. Oetker 10 gr
เกลือ 1/4 ช้อนชา
การกรอก:
มะนาวขนาดใหญ่ที่มีความเอร็ดอร่อยหรือ 2 ชิ้นเล็ก 1-2 ชิ้น
น้ำตาล 100-150 กรัม
เนย 30-50 gr.
แป้ง, เซโมลินา ฯลฯ สารเพิ่มความข้น

ชีสเค้ก "Fair" (Steba DD1 ECO) (Pten4ik)

ในแป้งมีไข่เล็ก ๆ 2 ฟองในไส้ (ชีสกระท่อม) - ไข่ใหญ่ 1 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะล. ล. semolina + 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง + เชอร์รี่เล็กน้อย
สูตรอาหาร (โดย vernisag): คอทเทจชีสพายกับเมอแรงค์ "น้ำตานางฟ้า" (มัลติคุ้กเกอร์ยี่ห้อ 37501).
และตามสูตรของStеrn - เค้กชีสเค้ก "Old Riga"
ส่วนผสม
แป้งโด:
เนยเทียม - 100 กรัม
ครีม, kefir, นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
1 ไข่แดง
น้ำตาล 50 กรัมเกลือ
แป้ง 1 ถ้วยตวง (250 มล.)
ผงฟู 1 ช้อนชา
ครีม:
คอทเทจชีส 500 กรัม
ครีม 1 ช้อนโต๊ะล. l. (เป็นไปได้ด้วย kefir ฯลฯ )
หรือไม่มีถ้านมเปรี้ยวเปียกหรืออ่อน)
ไข่แดง 2
น้ำตาลวานิลลิน 80 กรัม
ขนมเมอร์แรง:
โปรตีน 3
น้ำตาล 100 กรัม
กรดซิตริก - หยิก
การเตรียม:
ละลายเนยเล็กน้อยบดกับน้ำตาลเพิ่มส่วนที่เหลือนวดแป้งนุ่ม ๆ
ใส่กระดาษรองอบลงในกระทะ MV เพื่อให้ดึงออกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
เกลี่ยแป้งให้ทั่วนำเข้าอบ 30 นาที
ใส่นมเปรี้ยว (คุณสามารถใส่โปรตีนวิปปิ้งลงในนมเปรี้ยวได้อย่างเบามือ) ด้านบนของโปรตีน
ในโหมดปรุงอาหารแบบดั้งเดิม 120C 50 นาที ฉันมีขนมอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
หลังจาก 1.20 ฉันเปิดมัน - โปรตีนดิบใส่ต่อไปอีก 20 นาที แต่โปรตีนได้หลุดออกไปแล้วหลังจากผ่านไป 20 นาที ด้านล่างถูกไฟไหม้กลายเป็นเรื่องไร้สาระ

พาย "ถุยปลาเทราท์" หุ่นไล่กา

แป้งตามสูตรนี้อัตราสองเท่าที่ทางออก - 1200 กรัม
ปลา: ไอศกรีมปลาแซลมอนสีชมพู 1 ลูก ไอศครีม 1200 กรัม + 600 กรัม เนื้อพอลล็อค ที่ทางออกปลามากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย ไส้: ปลา + ครึ่งถ้วย ข้าว + ผักชีลาว + 2 ความร้อน หัวหอมเป็นส่วนหนึ่งของไข่ที่ตีจากแปรงโกนหนวดเกลือและพริกไทย
ละลายปลาแซลมอนหลังค่อมลวกหรือนึ่งนึ่งจนสุกครึ่ง (อย่าเพิ่งเตรียมนะ!) ลอกหนังเอากระดูกออก Pollock เอากระดูกออกด้วย ในการผสมทุกอย่าง
พิสูจน์อักษรอบ 30 นาที 180C.
จากปริมาณนี้จะได้รับพายเพื่อสุขภาพ 2 ชิ้น (สำหรับทั้งแผ่นอบ) โดยอัตราส่วนแป้ง / ปลาตามปริมาณก็พอดี!

[แป้งโด]

แป้งโด

Peter Reinhart แป้งหวานอเนกประสงค์ (โป๊ยกั๊ก)

ผมชอบมันมาก. สำหรับขนมหวานให้ใส่น้ำตาล (120-150 กรัม) การพิสูจน์ตัวตนของขนมปังที่ขึ้นรูปเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาเป็นเวลานานเนื่องจากแป้งยังคงเย็นอยู่ - 1.5 - 2 ชั่วโมงจากนั้นก็จะฟูมาก เก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 5 วันอย่างแน่นอน
แป้งจาก Chuchelka พายกับกะหล่ำปลี
คุณต้องเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะเสมอบางเกินไป
500 กรัม แป้ง
แป้ง 500 กรัม + - 25-30 กรัม
นม 250 มล
ยีสต์มีความสด 25 กรัมแห้ง - 2.5 ชม. / ลิตร
เกลือ 1 ชม. / ล
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย (60-70 กรัม)
ท่อระบายน้ำมัน 75 ก
สนิมน้ำมัน 25 ก
ไข่ - 1 ชิ้น (ครึ่งสำหรับแป้งครึ่งหนึ่งสำหรับเคลือบ)
สำหรับขนมอบหวานน้ำตาล 120-150 กรัม
600 กรัม แป้ง
แป้ง 600 กรัม
นม ฯลฯ 300 กรัม
ยีสต์สด 25-30 กรัม
น้ำมัน 120 ก
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 120-150 กรัม
ไข่ 0.5 และ 0.5 สำหรับจาระบี
แป้งจากพายของ Chuchelka กับปลาเทราท์
ดีกว่าก่อนหน้านี้!
แป้งสาลี 330 ก
นม 125 มล
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เนยละลาย 50 ก
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา (13 กรัม)
ไข่ 1 ชิ้น
อัตราสองเท่า:
แป้งสาลี 660 ก
นม 300 มล. (อาจจะใช้ไข่ 1 ฟองไม่ใช่ 2 ฟอง)
เกลือ 2.5 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะล. ล. (สำหรับขนมอบหวาน - 80-100 กรัม)
เนยละลาย 100 ก
ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา (25-30 กรัม)
ไข่ 1 ชิ้น

พัฟเพสตรี้เท็จ "Universal" (Stеrn)

แป้ง - 320 กรัม
ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) เนื่องจากไม่มีในสูตร
เบียร์ - อะไรก็ได้
เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงควรข้ามคืน
เก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วันสามารถแช่แข็งได้
ไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษรเนื่องจากไม่ใช่ยีสต์ ขึ้นรูปและอบทันทีจากตู้เย็น
แผ่ออกไม่บางประมาณ 3 มม. เพราะมิฉะนั้นความเป็นสะเก็ดจะไม่ทำงาน
หากคุณทำเบเกิลหรือคุกกี้จากมัน (หน้า 7 ของสูตร) ​​ให้อบใน Princess ประมาณ 15-20 นาทีจากความเย็น พายดีกว่าในเตาอบพวกมันดูสวยงามมากขึ้น

แป้ง "Rublevskoe" (Qween)

แป้งสำหรับแป้งแบนพิซซ่าคชาปุรี "ใน 5 นาทีต่อวัน" (โป๊ยกั๊ก)

ยีสต์สด 10 กรัม
เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน - ผ่านการทดสอบแล้วไม่มีผลต่อคุณภาพ!

แป้งบิสกิตแบบไม่ติดมัน (เวอร์นิแซก)

ลดน้ำมันลงครึ่งหนึ่งน้ำ (เวย์) ตามลำดับเพิ่มเป็นปริมาตรที่ต้องการ
คุณสามารถคลุกด้วยส้อมในชามเพื่อไม่ให้ส่วนผสมสกปรก
อีกทางเลือกหนึ่ง:
ผสมแป้ง 1.25 ช้อนโต๊ะกับผงฟู 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย (ใส่วานิลลาสำหรับไส้หวาน) เติมน้ำเดือด 0.25 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 0.25 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง ฉันนวดแป้งในศูนย์การค้า Oursson ในโปรแกรมแป้งประมาณสองนาที ใส่แป้งลงในถุงแช่เย็น 30 นาที ม้วนออก d = 30 ซม.

แป้งสำหรับพิซซ่าฮัท (Pizza Hut) (Lerele)

แป้งเกี๊ยวโดยไม่ต้องนวดใน 21 วินาที! (แป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยมีดในเครื่องเตรียมอาหาร) + วิดีโอ (ด็อกซี่)

แป้งชูสำหรับบะหมี่เกี๊ยวเกี๊ยว (แอดมิน)

แป้งของ Jamie Oliver สำหรับพิซซ่าและของเบ็ดเตล็ด
แป้งสาลี 1 กก
หรือแป้ง 800 กรัมและเซโมลิโน 200 กรัม (เซโมลินาละเอียด)
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 7 กรัม 2 ถุง (หรือ 20 กรัมสด)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 650 มล
ร่อนแป้งและเกลือลงบนพื้นผิวเรียบ ทำรอยบากตรงกลาง. ผสมน้ำอุ่นน้ำตาลยีสต์และน้ำมันมะกอกในแก้ว ทิ้งไว้สักครู่ ค่อยๆเทลงในร่องในแป้งโดยใช้ส้อมคนแป้งจากขอบ เมื่อทุกอย่างเริ่มผสมให้ผสมด้วยมือที่สะอาดแล้วปัดแป้ง นวดจนกว่าคุณจะเรียนรู้แป้งที่เนียนนุ่ม วางลูกแป้งลงในชามขนาดใหญ่โรยแป้งเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่อุ่นเพื่อเพิ่มเป็นสองเท่า

แป้งเกี๊ยวชูส์
ดังนั้น:สูตรการทำอาหาร (โดย Tanyulya): เกี๊ยวขี้เกียจในหม้ออัดแรงดัน 5010 ของเรา.
แป้ง 360g
น้ำเดือด 200ml
เกลือ 1 ชม. ล.
น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องทำขนมปังโหมด "Pelmeni"

[ขนมหวาน (คุกกี้มาร์ชเมลโลว์วาฟเฟิลมัฟฟินขนมปังขิง ฯลฯ )]

ขนมหวาน (คุกกี้มาร์ชเมลโลว์วาฟเฟิลมัฟฟินขนมปังขิง ฯลฯ )
สูตรการทำอาหาร (โดย Katerinochka): บิสกิตน้ำเกลือ.
เวอร์ชัน 1:
น้ำเกลือ 16 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำมันพืช / เนยเทียม 16 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำตาลทราย 16 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง 400g
ผงฟู 2 ช้อนชา
เวอร์ชัน 2:
แป้งสาลี 300g
ศก. ทราย 100g
น้ำเกลือ 100g
rast. น้ำมัน 50ml
โซดา 0.5 ช้อนชา
เวอร์ชันของฉัน (ทดลองใช้) อิงตาม 1/2 เวอร์ชันที่ให้บริการ 1:
น้ำเกลือ 120 กรัม
เนย / มาการีน 120 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
แป้งประมาณ 300gr
โซดา 1 ช้อนชา
วานิลลิน.
สรุป:
เวอร์ชัน 2 ควรจะดีกว่าเวอร์ชัน 1
เหมืองมีเนยน้ำตาลและโซดามากเกินไป
และฉันจะเพิ่มเกลือ
+ เพิ่มวานิลลินอบเชยโรยด้วยเมล็ดหรือถั่ว
นวดแป้งอบประมาณ 20 ถึง 180 นาทีด้วยการพาความร้อน
ปรากฎว่าถาดอบเต็ม (20 ชิ้น)

ตอนเช้าคุกกี้ชีสกระท่อมกับแป้งข้าวโพด (วี - ทีน่า)

คอทเทจชีสที่มีไขมัน 220 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น
น้ำตาล 200 กรัม
เนย (มาการีน) 80-100 กรัม
แป้งข้าวโพด 200 กรัม
แป้งสาลี 200 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
ถั่วลิสง (เพื่อลิ้มรส) สำหรับโรยน้ำตาลสำหรับโรยด้วย
ตีชีสกระท่อมไข่เนยและน้ำตาล ใส่แป้งผงฟู.
แป้งนุ่มมากใช้ช้อนเปียกปั้นเป็นลูกด้วยมือเปียกเกลี่ยบนถาดอบโรยด้วยถั่วก่อนจากนั้นน้ำตาลทรายบี้ให้แป้งโรยเล็กน้อย อบในเตาอบ T 180C เป็นเวลา 15 นาที (จนเป็นสีน้ำตาล) อย่าหักโหม!
ใน Princesk จากอากาศหนาว 20 นาที

ขนมเมอร์แรง (เค้ก)

เมอแรงค์บางเบาที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Crystals of the Wind โดยHervé Tisza (ด็อกซี่)

ผลงานชิ้นเอก!

บิสกิตเวียนนา (MariS)

ใส่แยมพอประมาณก็เปรี้ยว!

บิสกิตชีส (Stеrn)

อร่อย. คุณต้องใส่เกลือหรือโรยด้านบนถ้าชีสเป็นแบบธรรมดาราคาไม่แพงเช่น Edam หรือ Gouda และอย่าหักโหมกับแกงและพริกไทย )))
ในเจ้าหญิงเย็นชา - 15-18 นาที ปรากฎว่าเยี่ยมมาก!

คุกกี้ขนมปังขิงกับน้ำตาลไหม้ (lappl1)

ขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยมและไม่ซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติม!

หม้อขนมชอร์ตคัสกับคอทเทจชีส (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2511) (หุ่นไล่กา)

เปลี่ยนเป็นชีสกระท่อม 350-360 กรัม (ปัจจุบัน 2 แพ็คละ 180 กรัม)
แป้งโด:
แป้ง 404 กรัม
น้ำตาล 125 กรัม
เนย 177 กรัม
ไข่ 101 กรัม
ผงฟู 1 ชม. / ล
เกลือ 2 กรัม
การกรอก:
คอทเทจชีส 360 กรัม
ไข่ 35 กรัม
น้ำตาล 35 กรัม
เกลือ 3 กรัม
แป้งเซโมลินาแป้ง - สำหรับข้น 2 ช้อนโต๊ะล. ล
1. ตีเนยจนฟู
2. ใส่ไข่น้ำตาลเกลือผงฟูลงในเนยแล้วตีจนเนียน
3. ใส่แป้งและนวดแป้งประมาณ 2-3 นาที แป้งสำหรับเหยือกจะนวดเร็วมากและไม่ได้มีไว้สำหรับการนวดที่ยาวนานและน่าเบื่อโปรดจำไว้)))
4. บรรจุในฟอยล์ / ถุงและแช่เย็นในขณะที่คุณคลุกไส้
5. นวดเนื้อสับจนเนียน
6. รีดแป้งหนา 8-10 มม. แล้วตัดเค้กแบน ๆ ด้วยบากวงรี ใส่เนื้อสับลงบนตอติญ่าครึ่งหนึ่งแล้วปิดทับด้วยครึ่งบน / หลัง
7. จาระบีกับไข่แดงและอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 230-240 องศา (เตาอบแบบดั้งเดิม) และที่ 200g (เตาอบแบบพาความร้อน)

Marshmallow ตาม GOST (N @ T @)

มาร์ชเมลโล่โฮมเมด (ยีราฟ)

ครึ่งหนึ่ง:
น้ำตาล 375 กรัม
น้ำ 75 กรัม
เจลาติน 12 กรัม (ถ้าเจลาตินแข็งตัวก่อนเวลาให้อุ่นด้วยไมครอนประมาณ 20-30 วินาที (ไม่อีกต่อไป!!!) ถ้ามีก้อนมันจะกระจายตัวจากความร้อน)
น้ำอุ่นสำหรับเจลาติน - 38 กรัม
กรดซิตริก - 0.5 ตาราง ล.
วานิลลิน
การเตรียมการ:
เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ ในช่วงเวลานี้ใน Red-01 ในโหมด "Steam" ต้มและต้มน้ำตาลกับวานิลลิน (ผสมเพื่อให้ผงวานิลลินไม่ลอย) และน้ำเป็นเวลา 4 นาที จากช่วงเวลาที่เดือด (ถ้านานกว่านั้น - เริ่มเป็นน้ำตาล) เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำคนเจลาตินเล็กน้อยเติมน้ำเชื่อมร้อนเล็กน้อยเปิดสวิง ความเร็วและตีเพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำเชื่อมประมาณ 10-15 นาทีจนเกิดการบรรเทาที่ดีและไม่ลอยตัว เติมน้ำมะนาวหรือกรดลงไปครึ่งทาง
ในตอนท้ายใส่มวลในถุงขนม (เจ้านายชั้นสูง 🔗) ปลูกมาร์ชเมลโลว์บนแผ่นซิลิโคน สามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลาย หรือจาระบีฐานด้วยครีมแล้วทากาวเป็นสองส่วน หรือใช้ตกแต่งคัพเค้กเค้ก ฯลฯ

คุกกี้ข้าวโอ๊ตตาม GOST ตามสูตรของ Irina Chadeeva (เครื่องทำพิซซ่าเจ้าหญิง 115000) (เจ็ดปี)

คุกกี้ข้าวโอ๊ตอินเดีย - Subhadra (โอเมล่า)

ครอบครัวชอบข้าวโอ๊ตแบบคลาสสิกมากกว่า
หากคุณทำ 2 บรรทัดพร้อมกัน (40 ชิ้น) จากนั้นน้ำมันจะลดลงเหลือ 180 กรัมของเหลวที่หายไปสามารถชดเชยได้ด้วยคีเฟอร์จำนวนมากปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงเหลือ 200 กรัม ใส่ถั่วบด

เบเกิลเบียร์ (แอนชิก)

มันกลายเป็นของอร่อยที่ไม่สม่ำเสมอ หนึ่งหน่วยบริโภค - แผ่นอบทั้งหมด
ใส่เกลือลงในแป้ง! ไม่มีให้ในสูตร แต่ไม่อร่อยถ้าไม่มี!
คุณสามารถทำได้ในเตาอบคุณสามารถทำได้ในเจ้าหญิง

คุกกี้ใบพัด (แอกซิโอมา)

คุกกี้ "Serpentine" (dopleta)

เค้กนม (GOST) (หุ่นไล่กา)

สโคนนมเปรี้ยว (โอเมล่า)

บิสกิตชีสกระท่อม "Houndstooth" (เลกา)

เบเกิลกับแอปเปิ้ลและลูกเกดดำ (บาบุชกา)

อร่อยได้ไม่นาน.

วาฟเฟิลหลวม ๆ กับนมข้น (sazalexter)

วาฟเฟิล
ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะนี่คือรสชาติของคุณฉันทำค่อนข้างหวานเนยละลาย 100 กรัมนม 150 มล. แป้ง 200 กรัมผงฟู 1 ช้อนชาคุณสามารถเติมวานิลลินได้ ผสมทั้งหมดจนเนียนและพร้อม
ให้มันลอง.
วาฟเฟิลบาง ๆ ที่ดีที่สุดสำหรับเอล วาฟเฟิลเหล็ก! (Ostfriesche Hörnchen)
วาฟเฟิลมีความกรอบและเก็บไว้ได้นานยังคงความกรอบไว้
น้ำ 120 มล. (ฉันใช้นม)
แป้ง 160 กรัม
น้ำตาล 140 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
ไข่ 1 ฟอง
เนย 70 กรัมละลาย (มาการีน)
ตีเนยน้ำตาลไข่และวานิลลิน (แต่ไม่มาก) ค่อยๆใส่แป้งคนต่อเติมน้ำ (นม) นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง (ซึ่งฉันไม่เคยทำ แต่เปล่าประโยชน์นี่จริงๆ ทำให้ดีขึ้น !!!)
อบในเหล็กวาฟเฟิลจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เค้กกล้วย (เค้กกล้วยแบบคลาสสิก) (หุ่นไล่กา)

น้ำตาล 400 กรัม (ลดได้ 200 หรือ 300)
เนยสามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้ซึ่งจะมีแคลอรี่ไม่สูงนัก
อย่าลืมอบเป็นเวลานานและในเตาอบหรือใช้ไมครอนในการพาความร้อนเริ่มที่ 180t เนื่องจากเค้กเปียกจึงค่อยๆแห้งที่อุณหภูมิ t 160 อย่าอบด้วย HP และมัลติคุ้กเกอร์เพราะอีกครั้งมันเปียกใต้ฝามันจะกลายเป็นดินน้ำมัน
ใน Delongy ระดับโหมดเตาอบ 2 จะอยู่ที่ประมาณ 20 นาที (ดูที่สถานะ)
แปลงเป็น 2/3 ของสูตร:
กล้วย 2 ชิ้น - 230 กรัม
แป้ง 277 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 150 กรัม
ไข่ -1 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชา
เนยเทียม - 160 กรัม
ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต ฯลฯ - 180 กรัม
วานิลลิน ฯลฯ
ส่วนนี้เข้ากันได้ดีกับถาดขนมปัง Domino (สีแดง) มันกลายเป็นคัพเค้กยาว
แปลงเป็นกล้วย 1 ลูก
กล้วย 1 ลูก - 130-140 กรัม
แป้ง 166 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
ไข่ 0.5
เนยเทียม 96 กรัม
ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต ฯลฯ - 108 กรัม
วานิลลิน.

คัพเค้ก "Semistakannik" (Mikhaska)

คัพเค้กราคาถูก (Stеrn)

อร่อยประหยัดแขกขอสูตร - นี่คือตัวบ่งชี้คุณภาพ!

เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง (Stеrn)

ฉันทำทั้งภายในและภายนอกในเครื่องทำขนมปัง ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
สำหรับ x / p Binaton:
โหมด "คัพเค้ก" (เวลาทั้งหมด 1 ชั่วโมง 50 นาที) - 30 นาที นวดด้วยพัก 1.20 อบ - เล็กน้อยเพิ่ม 30 นาทีในครั้งเดียวเช่น 2.20-2.30
ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องผสมเพิ่มเนยคนให้มากขึ้นใส่ถังเครื่องทำขนมปังใส่แป้ง ฯลฯ โหมด "Cupcake" เวลา 2.20 สารเติมแต่งสัญญาณหลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง

คัพเค้ก "ถูกกว่านี้ไม่ได้" (ไม่มีไข่) (โอเมล่า)

คีเฟอร์ 500 ก
โซดา 1 ชม ล. + 0.5 ช้อนชา
น้ำมันราสต์ 130-150 ก. (ลดได้ 100 ก.)
แป้ง 450 ก
น้ำตาล 250 ก
เกลือ 3 ก
ลูกเกด / ผลไม้หวาน / ช็อก. หยด
แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตโยเกิร์ต ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มเวย์ได้
ตี kefir กับน้ำมันพืชจากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตี
ใส่แป้งผสมกับเบกกิ้งโซดา ผัดเร็ว ๆ จนเนียน
เพิ่มลูกเกด / ผลไม้หวานผสมอีกครั้ง
ฉันเพิ่มความละลายให้มากขึ้น ช็อคโกแลตโกโก้บราวนี่
เทลงในพิมพ์แล้วอบทันที กรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่งเพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่า
ใน Delongy ฉันทำครึ่งส่วน มันกลายเป็นซิลิโคนขนาดใหญ่ 6 ชิ้น แม่พิมพ์และ 6 ชิ้นเล็ก ๆ โหมดเตาอบหรือเค้ก / พาย 2 ระดับ 25-30 นาที
หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ด้วยการพาความร้อน 160C ให้ดูที่การฟอกหนังเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
เข้าไปในโลหะ แบบยาว + พบ. อันสั้นพอดีกับทั้งส่วน แต่เค้กเหลือน้อย มีความชุ่มชื้นสม่ำเสมอ
พยายามอบทั้งส่วนในรูปแบบยาว แต่ใช้เวลานานกว่าในการขึ้นและอบ

บาบารัม "พระราชวังฤดูหนาว" (เซเลสทีน)

เค้ก "แหวนกับถั่ว" (Kengis R.P. , 1958) (หุ่นไล่กา)

วงแหวนทรายพร้อมถั่ว (ตาม GOST) (GruSha)

เบเกิลเบียร์ 🔗
ตะกร้า Berry และแป้งสำหรับพวกเขา: 🔗
🔗
อร่อย! ดูเหมือนว่าร้านค้า
ตะกร้าผลไม้อื่น ๆ 🔗

Cupcake "Stolichny" ในเครื่องทำขนมปัง Brand 3801 (MariV)

คัพเค้กแสนอร่อยที่ไม่ซับซ้อน

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล "เวียนนา" (Stеrn)

ฉันอบในหม้อหุงช้า - มันชื้นเกินไปและเอาออกไม่ได้มันแตกเป็นชิ้น ๆ
คัพเค้กช็อคโกแลตใน HP Binaton
เนยละลาย 175 กรัม
น้ำตาล 175 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
แป้ง 175 กรัม +3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
1 1/2 ช้อนชา ผงฟู
วานิลลิน 1/2 แพ็คเก็ต
ถั่วสับสามารถเพิ่มได้
โหลดทุกอย่างลงใน HP ในโหมด "KEKS"
มันดูแห้งไปหน่อยสำหรับฉัน
บราวนี่จากธีม Philips 3060 โพสต์ # 3873 27 กุมภาพันธ์ 2559 15:33 น
ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง (ฉันมีรัสเซีย) พลัม 75 กรัมเนยละลายแล้วเทช็อกโกแลต 1 แท่ง / 90 กรัม / ใส่ไข่ 2 ฟองผสมด้วยส้อมทีละฟองเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน 1.5 ช้อนโต๊ะแป้งสไลด์ 0.5 ถ้วยน้ำตาลโกโก้ 1 ช้อนชา 1 กำมือ ของวอลนัทวานิลลินเกลือเล็กน้อย (ผสมกับแป้ง) เทลงใน multicooker (ทาเนยด้วยเนย) โรยด้วยน้ำตาลสำหรับเปลือกและประมาณ 50-55 นาทีที่ 110 องศาเปิดหลังคา และระบายความร้อนเป็นเวลา 20 นาทีโดยเปิดฝา
เค้กหินอ่อนกับเวย์
2 กอง แป้ง
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา โซดา
1 กอง เวย์ (kefir)
น้ำมันพืช 50 มล. (g)
4 ช้อนชา โกโก้
1 ช้อนชา อบเชย
ที่ปลายมีด:
ลูกจันทน์เทศ
ขิงบด
ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้น (หางนม kefir) และ rast น้ำมันผัด ใส่แป้งร่อนและเบกกิ้งโซดา ตี. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 3: 2 เพิ่มเครื่องเทศให้ใหญ่ขึ้นและโกโก้ให้เล็กลง จาระบีแบบฟอร์มด้วย rast น้ำมัน. วางสลับกัน - สองสามโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งเบา - ตรงกลางสองสามโต๊ะ ช้อนสีเข้มและอื่น ๆ จนจบ ทำลวดลายวุ่นวายด้วยไม้จิ้มฟัน อบที่ 180-200 ° C จนนุ่ม ~ 35-40 นาที (ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน)
ตัวเลือก - แค่ช็อคโกแลต:
ใน Thermomix บดน้ำตาลให้เป็นผงเป็นเวลา 5 วินาทีเป็นเวลา 7 sk. ใส่ไข่ตีเป็นเวลา 1.5-2 นาที 6 ใส่เวย์และเนยตีให้เข้ากัน 6 1.5 นาทีใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาโกโก้เครื่องปรุงผัดประมาณ 3-4 นาที ใส่ลูกเกดถั่ว ฯลฯ และใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เทลงในจานที่ทาไขมัน นำเข้าอบ 40 นาที T 180C.
ใน Delongy - โหมด "CAKE-Pie" - ระดับ 2, 1 ชั่วโมง - สุดยอด !!!

[เค้กขนมอบ]

เค้กขนมอบ

เค้ก "Air Snickers" (เลกา)

เรียบง่ายและอร่อยมาก!
บันทึก:
แป้ง 430 กรัม น้ำตาลในแป้ง 0.5-2 / 3 ถ้วย (110 - 170 กรัม) และสำหรับโปรตีน 2/3 ถ้วย รีดแป้งออกโดยใช้ฟิล์มยึดหรือเกลี่ยบนแผ่นอบด้วยมือที่เปียกจนเป็นชั้นบาง ๆ (เกือบโปร่งใส) คุณสามารถม้วนถั่วบดลงในเค้กได้
ก่อนอื่นตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งจากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลตาม Art ช้อน. จำเป็นต้องดึงยอดเหล่านี้เฉพาะบนเค้กซึ่งจะอยู่ด้านบน และบนเค้กอื่น ๆ เมอแรงค์สามารถทำได้อย่างราบรื่นจากนั้นจะดีกว่าถ้าทาครีมให้เท่ากัน
การแปลงเป็นไข่ 5 ฟอง:
แป้งโด:
แป้ง - 360 กรัม
ไข่แดง - 5 ชิ้น
เนยเทียม - 210 กรัม
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะล ล.
น้ำตาลในแป้ง - 130 กรัม
โซดา - h / l หรือผงฟูที่ไม่สมบูรณ์
น้ำมะนาว / น้ำส้มสายชูแลกโซดา
เกลือ
วานิลลิน
ขนมเมอร์แรง
โปรตีน - 5 ชิ้น
น้ำตาล 230 กรัม
แปลงเป็นไข่ 4 ฟอง
แป้งโด:
แป้ง - 290 กรัม
ไข่แดง - 4 ชิ้น
เนยเทียม - 170 กรัม
มายองเนส 0.7 ช้อนโต๊ะล ล.
น้ำตาลในแป้ง - 100 กรัม
โซดา - h / l หรือผงฟูที่ไม่สมบูรณ์
น้ำมะนาว / น้ำส้มสายชูแลกโซดา
เกลือ
วานิลลิน
ขนมเมอร์แรง
โปรตีน - 4 ชิ้น
น้ำตาล 170 กรัม
อบด้วยการพาความร้อนที่ 160 องศา 30-50 นาที เป็นเมอแรงค์สีเบจ หากคุณไม่ได้อบเค้กทั้งหมดในครั้งเดียวโปรตีนชุดสุดท้ายจะตกตะกอนดังนั้นคุณต้องอบทุกอย่างในคราวเดียวหรือตีไข่ขาวทีละชิ้นให้เข้ากับเค้กแต่ละชิ้น
ทาครีมสองเท่าถ้าเป็นเค้กที่ให้บริการเต็มรูปแบบ

เค้กนโปเลียน (สูตรครอบครัว) (fomca)

นโปเลียน
แป้ง 450/600 กรัม ;
เนยเทียม 250/400 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น ;
น้ำเย็น 150/200 มล. ;
น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
เกลือ 1 ช้อนชา
ขูดเนยเทียม / สับด้วยมีดลงในแป้งจนร่วน สร้างความหดหู่ตรงกลางของส่วนผสมเทไข่ผสมกับน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูที่นั่น ผัดเก็บเป็นลูกแบ่งเป็น 6/9 ส่วนใส่ตู้เย็น หมุนวงสวิงบาง ๆ จนโปร่งใสใช้ส้อมจิ้มเข้าอบที่ T 200C ด้วยการหมุนเวียนประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
ครีม:
1. จาก Vitalina 3 นาที ในเตาอบไมโครเวฟสำหรับนม 300 มล. + เนย 100 กรัม
2. ปรุงนมข้นใน Shteba 2 ส่วน (สำหรับนม 600 มล.)
นมข้น 1.5 เสิร์ฟ + เนย 1 ห่อ (เพื่อลิ้มรส) + หลาย ๆ หยดมะนาว
สำหรับแป้ง 600 กรัมคุณต้องใช้ 1 ส่วนจาก Vitalina + 1, 5 ส่วนกับนมข้น (ดังนั้นจะเหลือนมข้นเล็กน้อย)

เค้ก "มันฝรั่ง" (หุ่นไล่กา)

เค้ก "Honey fluff" กับคัสตาร์ดเบา ๆ (เฮเลน -01)

คุณต้องวัดด้วยแก้วจริงๆ ช้อนตักเทสโคมอฟสกี้ที่วัดได้ครึ่งถ้วยจะกินอาหารแห้งมากกว่าแก้ว แป้งกลายเป็นเกี๊ยวที่หนาแน่นมาก แต่ในฟอร์มอบอุ่นดีมาก. ม้วนได้ดีในแง่ที่ว่ามันไม่แตกแม้ว่าจะม้วนยากก็ตาม จำเป็นต้องแผ่ออกเกือบโปร่งใส ครีมไม่ได้ผล - ไม่ข้นขึ้น ในความคิดของฉัน 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะแป้งสำหรับนม 3.5 ถ้วยไม่เกี่ยวกับอะไร ครีมสำหรับ 3 นาทีในไมโครเวฟ "นมน้อยกว่า (!) สามเท่าที่นี่มันข้นเท่าที่ควรและอันนี้ก็อยู่ในสถานการณ์ของเขา - ของเหลวไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหน
สรุป: ผสมแป้งลงในแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้มากเกินไป ครีม - ปรับฟิลเลอร์หรือใช้ครีมอื่น
ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติของโซดาอยู่อย่างชัดเจนแม้ว่าจะเกิดฟองในระหว่างขั้นตอนการเตรียมอาหารและด้วยเหตุนี้จึงดับลง บางทีคุณอาจต้องเก็บส่วนผสมให้นานขึ้นก่อนที่จะใส่แป้งเพื่อให้โซดาหมด

เค้ก "เจ้าชายสีดำ" ในเมนูมัลติฟังก์ชั่นของ Panasonic (ไร้สาระ)

acidophilus แก้วเก่าโยเกิร์ต kefir ฯลฯ แยมเหลว 1 แก้ว (ลูกเกดแตงโม) ครีม - "ใน 3 นาทีในไมโครเวฟ" จาก Vitalinka เคลือบ - ช็อคโกแลตกับเนย โดยทั่วไปเป็นสูตรที่ดีในการกำจัดนมเปรี้ยวเก่าและแยมส่วนเกิน
สูตรการทำอาหาร (โดย Chuchelka): ทีรามิสุ.
ส่วนผสม / ปริมาณของฉัน
คุกกี้ "Ladies fingers" พวกเขายังเป็น savoyardi - 350 กรัม / 300 กรัม
น้ำตาลผง (น้ำตาลได้) - 180 กรัม / 150 กรัม
ไข่แดง 5 ชิ้น / 4 ชิ้น
มาสคาร์โปนชีส (แทนที่ด้วยครีมไขมัน 50-60%) 500 ก. / 420 ก
/ วิปปิ้งครีม - 300 กรัม
ถ้าไม่มีให้เตรียมตัวล่วงหน้าก่อนล่วงหน้าหนึ่งวัน ดูแท็บนมสำหรับครีมโฮมเมดที่ทำจากนมและเนย
แก้วกาแฟเข้มข้น 300 มล. (2 my coffee)
น้ำตาลวานิลลา
เหล้า (amaretto, Cointreau, baileys) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำเชื่อมเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ l / ไม่มีมัน
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยดาร์กช็อกโกแลตแบบสไลด์ / ขูด 90%
ทำอาหาร.
ชงกาแฟที่เข้มข้นเย็นใส่เหล้ารัมคอนยัค ฯลฯ
ผสมไข่แดงกับน้ำตาล (ผง) ตีเพิ่มตีนมเดือด - 120-140 กรัม อุ่นเครื่องในไมโครเวฟสองถึงสามนาทีกวนทุกๆ 30 วินาที จนข้น คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้งและทิ้งไว้ให้เย็น ในขณะที่ร้อนค่อนข้างเหลว แต่เย็นลงไข่แดงจะข้นขึ้นอย่างเหมาะสม
คำแนะนำจากที่นี่:
สูตรการทำอาหาร (โดย Irina F): Tiramisu (การรักษาความร้อนของไข่แดง).
ค่อยๆผสมไข่แดงต้มกับมาสคาร์โปน
ตีครีม.
ใส่คุกกี้ลงในแก้ว แบบด้ามชงกาแฟหกใส่เหล้าในอัตรา 1-1.5 ช้อนชา บนคุกกี้
ทามาสคาร์โปนด้วยไข่แดงด้านบนของชั้นครีมและอีกชั้นของบิสกิต - มาสคาร์โปน - ครีม
โรยด้วยโกโก้และ / หรือดาร์กช็อกโกแลตขูด
ใส่ในความเย็นสำหรับวัน

[ครีม, interlayers, การทำให้เค้ก, การอุดพาย, fondants, เปลือกน้ำฅาล ฯลฯ]

ครีม, interlayers, การทำให้เค้ก, การอุดพาย, fondants, เปลือกน้ำฅาล ฯลฯ

ไส้แอปเปิ้ลสำหรับพาย Chuchelka (ของลิสสสส)

ซอสคาราเมล kefir (Nnatali_D)

เวย์ / คีเฟอร์นมหมัก ฯลฯ รวมทั้งส่วนผสม - 3/4 ถ้วย
เนย / มาการีน - 80-90 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม
น้ำผึ้ง / น้ำเชื่อมกลับด้าน - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา
สารสกัดวานิลลา / วานิลลิน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หนึ่งหน่วยบริโภคใส่ซอสสำเร็จรูป 0.5 ลิตร
เททุกอย่างลงใน Shtebu โหมด "นึ่ง" ปรุงอาหารคนเป็นครั้งคราวจนซอสเดือด ทันทีที่เริ่มเดือดปรุงเป็นเวลา 7 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆซอสของเราจะเริ่มเข้มขึ้น ฉันปรุงจนได้กลิ่นคาราเมล
นำออกจากเตาเติมวานิลลาหรือวานิลลาสกัด
เทลงในโถที่ร้อนจัดเพื่อไม่ให้ระเบิด สกรูที่ฝาครอบ
ไม่จำเป็นต้องวางยาให้มากเกินไป - 7 นาทีก็เพียงพอแล้วแม้ว่าคุณจะดูเหมือนว่าโฟมยังดูซีดอยู่ก็ตาม - หยุดให้ความร้อน! โฟมจะตกตะกอนและทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควร
ความร้อนสูงเกินไปของมวล: เราได้ทอฟฟี่ที่หนามากซึ่งหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็จะเริ่มเป็นน้ำตาล
ในไมโครเวฟ:
7 นาทีแรก 800 W คนให้เข้ากันและอีก 5 นาที เพิ่มวานิลลิน ในการผัดแต่ละครั้งฟองซอสจะฟูมาก แต่หลังจากยืนไปเล็กน้อยโฟมก็จะหายไป ในขณะที่ระบายความร้อนให้คนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้โฟมที่ได้เกิดการแข็งตัวที่ด้านบน เทร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาเกลียว
กลับด้านน้ำเชื่อม
🔗

น้ำตาล 1 กก. (300 กรัม)
น้ำ 440 กรัม (130 กรัม)
กรดซิตริก 1 กรัม (ช้อนชาระดับ 1/4)
รวมน้ำตาลและน้ำแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงขณะที่กวนจนน้ำตาลละลายหมด
ละลายกรดในน้ำหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่ต้มไว้
ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำเชื่อมกรดด้วยไฟอ่อนประมาณ 30–35 (20) นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ทดสอบด้ายเส้นหนา - หยดบนจานรองให้เย็นเหยียดระหว่างนิ้ว (อุณหภูมิ 107-108 ° C)
สำหรับการจัดเก็บสามารถเทลงในโถแบบฝาเกลียวธรรมดา
แทนที่น้ำตาลส่วนหนึ่งในสูตรด้วยการกลับหัว แต่จำไว้ว่าอินเวอร์ตนั้นหวานกว่าน้ำตาลทรายเกือบหนึ่งเท่าครึ่ง
Streisel
สัดส่วน:
แป้งน้ำตาลเนย - 2: 1: 1 หรือ 2: 2: 1
หรือ:
เนย 50 กรัมแป้ง 100 กรัมน้ำตาล 100 กรัม
เคลือบช็อคโกแลต
สำหรับช็อกโกแลต 80-100 กรัมเนย 50 กรัม ไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เนยควรละลาย แต่ไม่เดือดจากนั้นคนให้เข้ากัน เคลือบอย่างดีเยี่ยมยืดหยุ่นและแข็งตัวสวยงาม
"ไอซิ่งช็อคโกแลตที่แท้จริงที่สุดตั้งแต่วัยเด็ก":
น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะนม 3 ช้อนโต๊ะโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ - ต้มให้เดือดเล็กน้อย ความร้อนเป็นเวลาสามนาทีนำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันในเนย 50 กรัม ทาลงบนผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วเนื่องจากการเคลือบจะแข็งตัวทันที
เคลือบคาราเมล
ลูกอม Korovka หรือทอฟฟี่นม 200 กรัม (ไม่ใช่ผลไม้)
ท่อระบายน้ำมัน 40g.,
1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
นม 1/4 ถ้วย
อุ่นทุกอย่างในไมโครเวฟ (หรือในอ่างน้ำ) จนขนมละลายหมดผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนเค้กพายชาร์ลอตต์และแม้แต่ไอศกรีม

น้ำตาลเหลว (เค้ก)

ครีมคัสตาร์ด (ณัฐพิท)

คัสตาร์ดครีมในไมโครเวฟ 3 นาที (Vitalinka)

แทนที่จะเป็นนมฉันทำจาก 300 กรัม ครีมเปรี้ยวเหลวประมาณ 150 กรัมน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. karchmal + 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งไข่ทั้งฟอง ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในไมโครเวฟในระหว่างขั้นตอนการต้มเบียร์ให้ตีด้วยเครื่องผสมนาทีละครั้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อพร้อมแล้วให้ตีอีกครั้ง และเติมน้ำมัน 50 กรัม
ครีมน้ำมันมาร์ชเมลโล่.
Marshmallow -200 g (1 ส่วน)
เนย - 200 กรัม (1 ส่วน)
มาร์ชเมลโล่ / เนยสัดส่วน 1: 1 น้ำหนักใดก็ได้
ตัดน้ำมันจากตู้เย็น (ไม่ใช่จากช่องแช่แข็ง) เป็นก้อนเล็ก ๆ
เราใส่มาร์ชเมลโลว์ในภาชนะขนาดใหญ่และในไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที มาร์ชเมลโล่จะมีขนาดเพิ่มขึ้น จากนั้นเราก็ดำเนินการอย่างรวดเร็ว: เราเริ่มตีมาร์ชเมลโลว์ด้วยเครื่องผสมเพิ่มเนยทีละชิ้น หลังจากผสมน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในมาร์ชเมลโลว์แล้วให้หยุดเครื่องผสมใส่ขวดครีมลงในกระทะที่มีน้ำเย็นแล้วตีต่อให้ใส่เนยที่เหลือลงในครีมทีละชิ้น
ตีประมาณห้านาที ครีมคงรูปร่างได้ดีเหมาะสำหรับการเกลี่ยและตกแต่งเค้ก

การบรรจุความลับ (เบา)

ครีม Patissiere (ณัฐพิท)

เลมอนบรรจุใน Thermomix
สำหรับแป้ง 2 ม้วน ~ 1 กก. จากแป้ง 500 กรัม)
มะนาว - ขนาดกลาง 4-5 ลูกหรือ 2 ลูกใหญ่ (น้ำหนักรวม 400 กรัม) - ล้างเอากระดูกหั่นใส่น้ำตาล 300 กรัมมาการีน 80 กรัมบดเป็นสเก็ต 10, 7-10 วินาที เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. semolina และ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งมันอุ่นเครื่องเป็นเวลา 7 นาที sc. 3. เย็น ถ้าน้ำอุ่นให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันแล้วหยิบเข้าเตาอบ

[จานเนื้อ]

จานเนื้อ

ลูกชิ้น (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2498) (หุ่นไล่กา)

ทุกอย่างในสูตรได้รับการตรวจสอบแล้ว
จากเนื้อบดสำเร็จรูปประมาณ 1200 กรัม (พร้อมหัวหอมไข่ม้วน ฯลฯ ) เนื้อสับ (เนื้อบดบริสุทธิ์ 930 กรัม) ได้ลูกชิ้น 31 ลูก (ขนาดเท่าครึ่งชิ้นทอดในอัตรา 2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ทอดใน Duadin ทั้งสองด้านในเวลาเดียวกันทุกอย่างเข้ากันได้ดี
เติม:
แป้ง (ฉันใช้ 50 กรัมในสูตร 30) ผัดบนแผงร้อนทันทีหลังจากทอดครีมเปรี้ยว (ฉันมี 200 กรัม) และปริมาตร พาสต้าเจือจาง (ขวดเล็ก 1 ใบ) กับน้ำ (600 มล.) เติมเกลือ (ไม่รู้เท่าไหร่ลองทีหลัง) - น้ำตาล (1-1.5 ช้อนโต๊ะ) นำไปต้มใน Red-01 ใส่แป้ง กวน ...
ลูกชิ้นพอดีกับถาดอบสีเทาของ Yulmart ที่มีด้านสูงการเติมนั้นถูกต้อง!
Tomila ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที T 180C ที่ระดับล่างของเตาอบบนแผ่นอบขนาดใหญ่วางตะแกรงด้านบนและปิดด้วยซิลิโคน พรมเหมือนฝาปิดเพื่อไม่ให้ไหม้หลังจากนาที 20 ถอดพรม เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารน้อยลงรวม 20 นาที
ทุกคนชอบมัน
วิธีทำเกี๊ยวอย่างรวดเร็ว
🔗

กะหล่ำปลีไมโครเวฟสำหรับม้วนกะหล่ำปลีลาซานญ่าและอาหารอื่น ๆ โดยใช้ใบของมัน (กิโล)

หมักสำหรับขาปีกเนื้ออก ฯลฯ เพื่อเพิ่มรสชาติและลักษณะรมควัน (ทูมันชิก)

เปลี่ยนเป็นน้ำ 1 ลิตร
น้ำ - 1 ลิตร
ชา 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 1.2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 0.75 ช้อนชา
เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำ, เครื่องเทศ, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, ผักชี, ยี่หร่า, ขิง) - 1 ช้อนชา
โรสแมรี่แห้งหรือสด - 1/3 ช้อนชา
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ใส่เครื่องเทศชาเกลือน้ำตาล (ทุกอย่างยกเว้นกระเทียมและซีอิ๊วขาว) ลงไปต้มประมาณ 1-2 นาที ใส่ซอสถั่วเหลืองและกระเทียมใส่เนื้อสัตว์ในน้ำร้อน หมักอย่างน้อย 12 ชั่วโมงสูงสุด 3 วัน.
ระบายแห้งเนื้อจาระบีด้วย rast น้ำมัน. อบตามความสนใจของคุณ
ปล. ซีอิ๊วกลายเป็นน้ำตาลมากกว่าสองเท่าด้วย และมัสตาร์ดประมาณหนึ่งช้อนชา
แฮมหมัก 2 กก. นาน 2 วัน. จากนั้นก็ยัดกระเทียมและแครอทเข้าเตาอบ DeLongy ระดับ 2 ประมาณ 1.10 ชั่วโมง ในแขนเสื้อเทน้ำดองเล็กน้อยที่นั่นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูสำหรับช่องระบายไอน้ำ + ห่อโครงสร้างทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์เนื่องจากแขนเสื้อพองและเกาะติดกับองค์ประกอบความร้อนด้านบน
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบด้วยหัววัด T เป็นชิ้น ๆ (ควรเป็นประมาณ 75C) ฉันมี 83 แต่เนื้อนี้ไม่เสีย กลายเป็นเนื้อนุ่มที่สุด!

ไก่ในเตาอบ (ลบสิบ) (จุลชา)

ไก่ฉ่ำดีกว่าไมครา. ไก่ 2 กก. ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที T + 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา ปิดด้านบนและปลายของขาด้วยกระดาษฟอยล์มิฉะนั้นจะไหม้

แฮมไก่และหมูในเครื่องทำแฮม Tescoma (เอเลน่าทิม)

เกลือไนไตรต์ 15 กรัมน้ำตาล 1/3 ช้อนชาเจลาติน 1 ช้อนชากระเทียมแห้ง½ช้อนชา
แทนเจลาติน - ส่วนผสมของเจลสำหรับเนื้อเยลลี่และอาซาน มีเจลาตินและเครื่องเทศฉันโรยทั้งถุงเป็นกิโล
เครื่องเทศ - ส่วนผสมของพริกหรือ "ทอดเนื้อ" โดย Julia Vysotskaya

แฮมหมู (หม้ออัดแรงดัน Steba) (มาซิเนน)

ทอดมันไก่ "สูตรเร่งด่วน" (Mikhaska)

สับที่ยุ่งยาก (ทูมันชิก)

เนื้อไก่ "ชิ้นหมู" (Luysia)

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจในเตาอบ (หุ่นไล่กา)

เค้กตับ (คาวา)

น้ำหนักรวมของเครื่องในประมาณ 800 กรัม ตับในเนื้อสับสามารถผสมกับตับอื่น ๆ ได้เช่นหัวใจไก่หรือหมูกระเพาะไก่ (ตัดเส้นเลือดออก) ความสม่ำเสมอจะหนาแน่นขึ้น ตีในเครื่องปั่น + ใส่ไข่ 1-2 ฟอง + นมที่นั่น (kefir, หางนม, ครีมเปรี้ยว ฯลฯ ) เพื่อให้ตีได้ง่ายขึ้น เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะล. ล. semolina, ข้าวโอ๊ตบด, แป้ง, เกลือและพริกไทย, แครอทที่สุกเกินไปเล็กน้อยพร้อมหัวหอมจากไส้ สะดวกในการอบแพนเค้กใน Tortilla - ในแต่ละด้านในเวลาเดียวกัน ชั้นด้วยแครอทหัวหอมและมายองเนส คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มขูดและสมุนไพรสับ คุณสามารถทำไข่เจียวให้ได้ขนาดและวางระหว่างชั้นตับ
Fake Chops ของStеrn
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=67477.0

แค่เบคอน (ทูมันชิก)

Shish kebab ในหลายร่างกาย
สูตรอาหารในหนังสือสำหรับร่างกายหลายส่วนน. 100
หมักเนื้อวางบนไม้เสียบไม้ตักใส่ชามโดยไม่ต้องกวนหรือบนตะแกรง โปรแกรม Airfryer 3 ระดับ 25 นาทีพลิกกลับหลังจาก 10 นาที

SU-VID

อกไก่ใช้เทคโนโลยี SuVid (Steba SV-1) (มาซิเนน)

ตัดเต้านมเอากระดูกโรยด้วยเครื่องเทศเกลือสุญญากาศหมักทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมง ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ T 60-65 C ตั้งแต่ 1.5 ถึง 4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับ T และขนาดของชิ้น เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำที่ปรุงอาหาร สามารถดึงออกมาระบายความร้อนได้ตามต้องการ
ไหล่แฮมสับ (หมู)
เนื้อสัตว์ตั้งแต่ 800 กรัมถึง 1200
ล้างและเช็ดเนื้อให้แห้ง
ตัวเลือกที่ 1
ใส่ในตู้เย็นหนึ่งหรือสองวันในน้ำด้วยเกลือไนไตรต์ในอัตรา 20 กรัมเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร
ตะแกรงด้วยเครื่องเทศสูญญากาศใส่น้ำอุ่น T 63-65 C ปรุงอาหารประมาณ 6-7 ชั่วโมง (ใส่ข้ามคืนได้สะดวก) เมื่อพร้อมนำออกมาแช่น้ำเย็นใส่ตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถทอดสองสามวินาทีบนพื้นผิวที่ร้อนจัดหรือใช้แบบเย็นก็ได้
ทางเลือกที่ 2
หมักเนื้อสัตว์ในน้ำดองเหลว (ดูน้ำดองแบบก้านด้านบน) เป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน แห้งสูญญากาศส่วนที่เหลือคือ 1 var.
ทางเลือกที่ 3
ย่างเนื้อด้วยเครื่องเทศมัสตาร์ดน้ำผึ้งซีอิ๊ว ฯลฯ ตามความสนใจของคุณ ดูดฝุ่นและหมักไว้ 3 ชั่วโมงขึ้นไป ปรุงอาหารตามตัวเลือก 1.
คุณสามารถลด T ถึง 60 C แต่เพิ่มเวลาเป็น 10 ชั่วโมง
คุณสามารถทำให้เนื้อเย็นลงในน้ำที่ปรุงได้
ลิ้นวัว
Var. หนึ่ง
ลิ้น 1 กก. ล้างออกอย่าลอก.
10 กรัม เกลือ + 7 กรัม ไนตร. เกลือ = หรือเกลือเพียง 15 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
สับ 1 ใบกระวาน
ถูลิ้นกับส่วนผสมดูดฝุ่นหมักทิ้งไว้ 3 วัน
ทำอาหารตอนกลางคืน? ชั่วโมง 8 ... T = 76C
เย็นทันทีภายใต้น้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง นาทีลงในถุงโดยตรงให้นำผิวหนังออกทันที ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็น
Var. 2

ลิ้นวัว (Steba SV 2) (SD)

72С 20 ชั่วโมง

เนื้อในหมักแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า (แอดมิน)

สัดส่วน - หน้าที่ 6 ของหัวข้อ Elena Tim
สำหรับเนื้อไก่ 1 กก. (อก):
เกลือ - 1 ช้อนชา / ลิตรพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ละเอียดหรือ 1 ช้อนโต๊ะ / ล. + หยาบ
น้ำตาล - 1 ชม. / ล
ซอสถั่วเหลือง - ต่ำกว่า 1/3 ถ้วย
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ / ล
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ชม. / ล
แห้ง. กระเทียม - 0.5 h / l
แห้ง. สีเขียว - 0.5 h / l
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
หมักเนื้อทิ้งไว้ 1 วัน (ขั้นต่ำ 3 ชั่วโมง) คุณสามารถทำ 2-3 รอบในการหมักได้โดยไม่ต้องแก่ก่อนวัย
เข้าเครื่องเป่าที่ความเร็วสูงสุด T เป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง (โดยเฉลี่ยประมาณ 6) - ดูเมื่อพร้อม
ริซอตโต้
1 หัวหอม
กระเทียม 3 กลีบ
ข้าว 3 ถ้วย
แชมปิญองสด 500 กรัม
อกไก่ต้ม 1 ชิ้น (ประมาณ 600 กรัม)
2 โต๊ะ ล. น้ำมะนาว
น้ำซุปไก่ 1.5-2 ลิตร
200 กรัม ชีสขูด
เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งแห้งหรือสด
ปรุงน้ำซุปจากเต้านมและชิ้นส่วนอะไหล่อื่น ๆ ในนกกาเหว่า จับเต้านมทิ้งน้ำซุปตั้งไฟ
สับหัวหอมบีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ทอดใน Delongy ในน้ำมันโหมดผู้เล่นหลายคนระดับ 3 หรือ 2 (สำหรับ 4 มันจะไหม้และเกาะติดกับชาม)
นำออกล้างชาม
ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและน้ำมันมากขึ้น ผัดข้าวจนใสใส่น้ำซุป 3-4 ช้อนเกลือพริกไทยน้ำมะนาวเปลี่ยนเป็นโหมดตุ๋น / โจ๊กระดับ 3 (จากนั้นเปลี่ยนเป็น 2) แล้วหุงด้วยคนให้เข้ากันเติมน้ำซุปตลอดเวลาเพื่อให้ข้าวสุก อย่างต่อเนื่องกับน้ำซุป แต่ไม่เหลวมากและไม่ติดก้น
ในขณะที่ข้าวกำลังหุงให้ล้างและสับเห็ดทอดในตอร์ตียาเพื่อให้ของเหลวระเหยหมดใส่กระเทียมเจียวและเต้านมสับ ทอดทุกอย่างให้เข้ากัน
หลังจาก 10 นาทีตรวจสอบความพร้อมของข้าว - ควรสุกครึ่งหนึ่งด้านในแข็ง
ใส่เห็ดไก่ลงไปอีก 2-3 ช้อนตักน้ำซุปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีก 10 นาที
ข้าวควรยังคงแน่นอยู่ข้างในเล็กน้อย ณ จุดนี้เพิ่มน้ำซุปชีสขูดผักชีฝรั่ง
ปิดทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อเดิน
จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ได้รับ 9-10 เสิร์ฟ

[สลัด]

สลัด
สลัด "แฮร์ริ่งในเสื้อขนสัตว์ขาด ๆ "
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=67442.0

สลัดผักสด "ฤดูหนาวทุกวัน" (เจ้านายชั้นสูง) (Stеrn)

[การเตรียมผัก]

การเตรียมผัก

lecho พริกหวานกับมะเขือเทศ (ฮังการี lecso) (แอดมิน)

สุดยอด !!!
สูตรประกอบด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ถ้าคุณใช้แบบปกติ 9% ให้ลดปริมาณลงเหลือ 150-200 มล. หรือถ้าคุณทิ้งแก้วไว้ตามสูตรแล้ว lecho จะคมชัดขึ้น
เครื่องเทศ (เมล็ดผักชีและเมล็ดมัสตาร์ด) ใส่ลงในช้อนกาแฟ 1/2 ช้อนชาของแต่ละเครื่องเทศและต่อขวด! คุณสามารถใส่ 1/5 ช้อนชา
แบงค์ต้องฆ่าเชื้อด้วยไมครอน!
สะดวกในการปรุงอาหารในมัลติฟังก์ชั่นครึ่งส่วนขนาด 5 ลิตร (ครึ่งหนึ่งใน Shtebe ครึ่งหนึ่งใน Redmond) ใน Shteba มีโหมด PAR ใน Redmond - มัลติปรุงอาหาร 115 องศา เพื่อให้เดือดเร็วขึ้น
จากครึ่งส่วน - พริกไทยปอกเปลือก 2 กก. + มะเขือเทศ 1 กก., 4 กระป๋อง 720 กรัมต่อชิ้นหรือ 2 จาก 1,500 กรัมต่อชิ้น และเพิ่มเล็กน้อย (สามช้อนโต๊ะ)

บวบคาเวียร์ "uDachnaya" (โอเมล่า)

กะหล่ำปลีดองโดยไม่ต้องรัด (ทูมันชิก)

แตงกวาดอง "ป้ามาร์กิตา" (โลซจา)

เปลี่ยนเป็นกระป๋อง 720 ก. (700 มล.)
น้ำตาล 35 กรัม
เกลือ 8.4 กรัม
น้ำส้มสายชู -37-42 gr.
การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ:
แตงกวาในขวดไมคราปิดฝา (อย่าบิด!) แล้วเปิดเต็มกำลัง (ฉันมี 900) ในขณะที่เครื่องหนึ่งกำลังถูกฆ่าเชื้อตัวต่อไปจะถูกซ้อนทับ ได้รับสายพานลำเลียงดังกล่าว 720 มล. - 5-6 นาที 1 ลิตร - 6-7 นาที เหมือนกันทั้งหมดฉันมองหาร่องเล็ก ๆ ที่ด้านบนและแถวล่างก็มืดลง
ใส่ 1 กระป๋องไม่งั้นเวลาฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นมาก!
สูตรนี้คุณสามารถทำมะเขือเทศได้ !!!
ผักดองจาก Zhuki
ตัดกะหล่ำปลีขนาดเล็กหยาบหัวบีทแครอท - เป็นวงกลมหนา
2 ล. น้ำ 2 กอง น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะเกลือ 2 ถ้วย นำน้ำตาลไปต้ม เพิ่มลอเรล ใบไม้, พริกขี้หนู (หั่นฝักเป็นวง), ขึ้นฉ่าย?, พริกไทยดำและพริกไทยป่น - ถั่ว เทผักด้วยน้ำเกลือร้อน

แตงกวา "Nezhinsky" (ถั่ว)

5+++++++!!!
แช่แตงกวาไว้ในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง น้ำสะเด็ดน้ำหั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนา 3 มม. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงสับผักชีลาวใส่ส่วนผสมที่เหลือ (น้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือพริกไทย) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับที่จับแล้วทิ้งไว้ 30 นาที. ล้างขวดและใส่แตงกวาให้แน่น (ใช้กำปั้นทุบ) เมื่อเติมน้ำผลไม้จะถูกเทออกควรเป็นเช่นนั้นและไม่จำเป็นต้องเติมเงิน ฆ่าเชื้อบนพื้น ลิตร.ธนาคาร - 20 นาที , กระป๋อง 650gr -25 นาที, 950gr และกระป๋องลิตร -35 นาที จะมีน้ำผลไม้เพียงพอในขวดระหว่างการฆ่าเชื้อ หลังจากหมดเวลาในการฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนขวดที่มีฝาต้มพลิกกลับด้านและห่อจนเย็นสนิท
ตั้ง 115 องศาใน Stebe และ Redmond ใส่กระป๋องในห้องโถง น้ำโดยไม่ต้องพรม !!! เทน้ำให้ทั่วกระป๋อง (และไม่เกินคอ!) รอจนน้ำเดือดลด t เหลือ 110 - Ed. และ 107 Shteba มิฉะนั้นจะท่วมท้น 20 นาทีจากการต้มขวด 720 มล.
ตั้งแต่ 3 กก. แตงกวา + 1 กก. หัวหอม + ผักชีฝรั่ง 150 กรัม - กลายเป็น 6 กระป๋อง 720 มล. และน้ำผลไม้ที่เหลือ คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีเป็นสลัดหรือมะเขือเทศหรือแตงกวา
สำหรับแตงกวา 3 กก.:
เกลือ: 80-85 gr
น้ำตาล 110-115 กรัม
สำหรับ 3 กก. แตงกวา +1 กก. ลุค+150 กรัม ผักชีลาว:
น้ำตาล - 137 กรัม
เกลือ 91 กรัม
น้ำส้มสายชูน้ำมัน - 1 1/6 ถ้วย
แปลงเป็น 1 กก. แตงกวา:
แตงกวา 1 กก
หัวหอม 167g
ผักชีลาว 33gr
น้ำตาล 27g (ฉันมีฟรุกโตส)
น้ำส้มสายชู 9% 67gr
ฝักน้ำมัน กลั่น 67gr
เกลือสินเธาว์ 20g
พริกไทยดำ 5 ถั่ว

มะเขือเทศของแม่ของโปรดของฉัน (วี - ทีน่า)

ไม่ชอบ รสจืด.

มะเขือเทศหวานดอง "ที่ชอบที่สุด" (fomca)

สำหรับมือสมัครเล่น น้ำตาลมากเกินไปสำหรับฉัน

มะเขือเทศดอง "Chuchins ของโปรด" (หุ่นไล่กา)

แปลงเป็น 1.5 ลิตร ธนาคาร:
เกลือ 3 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 40-45 มล. (สำหรับ 3 ลิตร - 80-85 มล.)
พริกไทยดำ 5-6 ชิ้น
ออลสไปซ์ 3 ชิ้น
กานพลู - 3-4 ชิ้น
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว - 1 สาขา
แครอทชิ้น - 0.5 ขนาดกลาง
Bulg สีแดง พริกไทย - 1 ชิ้นประมาณ 1/10 ของทั้งหมด
กระเทียม - 2-3 ง่าม
โบว์ (ตัวเลือก) - 1 / 2-1 / 3 เล็ก
ใบลูกเกดใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น แต่ละ
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
Dill - ร่มที่มีแท่งขนาดเล็กกลางหรือใหญ่ครึ่งหนึ่ง

มะเขือเทศ "Lvovskiye" (สการ์เล็ตต์)

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ (แอดมิน)

เราล้างมะเขือเทศและไหใส่มะเขือเทศลงในไหหนึ่งใบนับจำนวนพอดี เราล้างมะเขือเทศตามจำนวนกระป๋อง
เทน้ำลงในโถเดียวพร้อมมะเขือเทศสะเด็ดน้ำวัดปริมาณที่พอดี - ต้องใช้น้ำมะเขือเทศมากเท่าไหร่ (อย่าลืมลบน้ำส้มสายชูออกจากปริมาณน้ำผลไม้มิฉะนั้นจะมีการเติมมาก)
สำหรับ "นิ้ว" ขนาดเล็ก 60 นิ้วคุณต้องใช้ประมาณ 2 ลิตร น้ำมะเขือเทศ + น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย 9%
น้ำมันประมาณ 100 มล. สำหรับน้ำผลไม้ 2-3 ลิตรไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
คำนวณน้ำส้มสายชู 9% - ต้องน้อยกว่าครึ่งแก้ว
ส่วนที่เหลือเป็นใบสั่งยา
ปรากฎว่าอร่อย!
บวบดองทันที
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...67444.0

[แยมและผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ อื่น ๆ]

แยมและผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ อื่น ๆ

น้ำแอปเปิ้ลใน Steba dd2 xl (นาทัสยา)

น้ำผลไม้อุ่นในโหมด Shteba ของ Simmering 15 นาที ที่ 95 องศานำโฟมออกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อด้วยตัวเองภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แยมบ๊วย "กินครั้งเดียว" (นาตาลิชกา)

ผลไม้ (ผัก) น้ำซุปข้นหรือแยมในไมโครเวฟ (lappl1)

เปลือกส้มหวาน (ถัก)

แก่นสาร:
เปลือก 1.5 กก
น้ำตาลทราย 2.25 กก
900 มล. น้ำ
ต้ม 3 ครั้งเป็นเวลา 10 นาทีด้วยเกลือเล็กน้อยระหว่างเดือด - สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลกลบเปลือกปรุงอาหาร 3 ครั้งเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความเย็นถึงอุณหภูมิห้องนั่นคือตั้งแต่เย็นถึงเย็น ต้มครั้งสุดท้ายจนข้นเทลงในกระชอนนำเข้าเครื่องอบแห้งจนนิ่ม แต่ไม่เหนียว (คุณสามารถทำให้แห้งค่อยๆนำเข้าสู่สภาพเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตอนเย็นและระหว่างวัน - พักงาน) ))
สูตรด่วนทางเลือก:
สูตรทำอาหาร (โดย Ikra): ผลไม้หวานอย่างรวดเร็วจากเปลือกส้มตามวิธีการของเชฟที่ดีที่สุดในมอสโก - 2015 Sergey Efimov.
หลังจากเดือดด้วยเกลือและล้างน้ำสามครั้งแล้วให้กลับไปที่กระทะเทน้ำจืด 1 แก้วใส่น้ำตาล (สัดส่วนคือน้ำตาลมากกว่าน้ำเล็กน้อยหรือ 1: 1) งานคือเปลือกโลกแทบจะไม่ถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม
นำไปต้ม. จากนั้นปรุงด้วยความร้อนสูงขึ้นอยู่กับความกว้างของกระทะและปริมาณน้ำ งานของเราคือรอจนกว่าน้ำจะระเหยและน้ำตาลจะเริ่มคาราเมลและเดือดรอบเปลือกด้วยโฟมสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย แน่นอนว่าเราเข้าไปยุ่งอยู่ตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนท้ายของกระบวนการ เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเกือบหมดแล้วให้ใช้ช้อนเกลี่ยเปลือกด้วยช้อนบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้น้ำเชื่อมไม่เกาะมาก อาจเป็นถาดสแตนเลสหรือกระดานแก้วเราปรับระดับด้วยช้อนและรอจนกว่ามวลจะเริ่มเย็นลง
นี่เป็นช่วงเวลาเดียวที่ไม่ควรมองข้าม: มวลไม่ควรได้รับอนุญาตให้เย็นลง อุ่นแบ่งออกเป็นผลไม้หวานแยกกันอย่างสงบและถ้ามันแข็งตัว ... จากนั้นก็สับด้วยขวานดังนั้นแจกจ่ายผลไม้หวานที่อบอุ่นบนพื้นผิวเรียบ (ควรใช้แผ่นซิลิโคนเป็นต้น) ในชั้นเดียวและปล่อยให้แห้งในอากาศให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะมีเวลา มันจะดีมากถ้าเปิดมันสักสองสามครั้งเพื่อให้แห้ง
ตัวเลือกเร่ง:
คุณไม่สามารถทำน้ำเชื่อมได้: เปลือกจากการปรุงอาหารจะบวมและแช่ในความชื้นเพียงแค่เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากันไม่ให้ไหม้และแม้กระทั่งในไมโครเวฟก็สะดวกมาก: 1 นาที - กวน -1 นาที - กวน อีกครั้งไปเรื่อย ๆ จนสุก และใช่ - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ฟอกสีอย่างรวดเร็ว
อบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70C
ตัวเลือกที่เร็วยิ่งขึ้น:
หลังจากการปรุงและล้างครั้งที่สามฉันนำเข้าไมโครเวฟเติมน้ำตาล (ปริมาณตามสูตรของน้ำเชื่อม) แล้วบิดด้วยกำลังไฟสูงสุดประมาณ 2 - 2.5 นาทีจนของเหลวเดือด ในตอนแรกน้ำเชื่อมจำนวนมากจะเกิดขึ้น แต่จะค่อยๆระเหยออกไป ในช่วงกลางของกระบวนการฉันเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส - เพื่อไม่ให้เกิดการอุดตัน
ฉันมักจะตากผ้าในครัว แต่คราวนี้ฉันใช้เวลาทั้งคืนในครัวจากนั้นฉันก็ลองใช้เครื่องอบผ้าเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 60 องศา 1.5 ชั่วโมงที่ 40 พวกเขาแห้งดีมากและสม่ำเสมอนุ่ม แต่ไม่เหนียว . อร่อยแทบไม่มีความขม แต่มีขอบส้ม

[นมมายองเนส]

นมมายองเนส

นมข้นใน 10 นาทีใน Steba multicooker (Marlanca)

ครีมเปรี้ยวโฮมเมด (ลินาด็อก)

นมเปรี้ยวธรรมชาติจากนมเปรี้ยว (โอเมล่า)

ทิ้งนมไว้ที่อุณหภูมิห้องในกระทะหลายหม้อเป็นเวลา 1.5 วันเพื่อให้มีรสเปรี้ยว (จะมีก้อนนมเปรี้ยวอยู่ด้านบน) เครื่องทำความร้อน - 2 ชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80 องศา + 1.5 ชั่วโมง ช่วงนี้ควรแยกนมเปรี้ยว + เวย์ใส หากหางนมขุ่นให้เพิ่มเวลาหรืออุณหภูมิเล็กน้อยและนำไปสู่สภาพที่ต้องการ คุณสามารถทิ้งนมเปรี้ยวไว้ในกระทะจนกว่าจะเย็นจากนั้นนมเปรี้ยวจะแห้งและแน่นขึ้น คุณสามารถเทลงในผ้าและชั่งน้ำหนักได้ทันที (สามารถระบายได้นานถึง 12 ชั่วโมง - ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
ชีสกระท่อม Kefir
เท kefir 2 ถุงลงในชาม (ในถุงนุ่มใน Dixie kefir "ก่อนอื่น" 3.2% - คือ 800g * 2 = 1600 ต่ออัน) เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ (50-60g) - ปรากฎว่าผลผลิตของคอทเทจชีสมีมากกว่า ฉันเปิด 80 องศา เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นในโหมดทำความร้อน - ฉันถือไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ฉันไม่ผสมนมเปรี้ยวฉันไม่แตะเลย เวลาผ่านไปแล้ว - ฉันปล่อยทิ้งไว้ในเครื่องปิดเครื่องเป็นเวลา 15-20 นาทีหรือนำออกทันทีปิดฝาพลาสติกจนเย็นสนิท ฉันกระจายก้อนที่เย็นลงบนตะแกรงที่ปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปาก lavsan อย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ชิ้นใหญ่แตก ฉันใช้เวย์ที่เหลือในชามกับคอทเทจชีสชิ้นเล็ก ๆ ในแป้ง จากก้อนก้อนใหญ่ฉันค่อยๆรินเซรั่มอย่างระมัดระวัง ปรากฎว่าคอทเทจชีสนุ่มอร่อย 500-530 กรัม ฉันชอบรสชาติของมันมาก - มีความเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีอยู่ในคอทเทจชีสจริงๆ

ครีมชีสโฮมเมด (ถัก)

มายองเนส (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2499) (หุ่นไล่กา)

สูตรการทำอาหาร (โดย Qween): ครีมอ่อนโยน.
ส่วนผสม:
เนยเย็นและนม
ในอัตราส่วน 1: 2
(ฉันใช้ครีม 10% + นมเพื่อที่จะได้รับวิปปิ้งในภายหลัง)
วิธีทำอาหาร:
ในกรณีนี้ 100 กรัม เนยและ 200 กรัม นม
เราอุ่นนมในไมโครเวฟและใส่เนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปเพื่อให้เนยละลายในนมจนหมด ถ้าเนยละลายเป็นเวลานานคุณสามารถใส่ไว้ในไมครอนต่อไปได้อีก 1-2 นาที
ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ (เท้า) สิ่งนี้สำคัญ! ตีเป็นเวลา 4.5 นาทีเพื่อให้ได้สูงสุด ความเร็วและอีก 0.5 นาที บนเทอร์โบเพื่อสลายไมโครบีดส์เนยในนมให้หมด เราเริ่มต้นอย่างระมัดระวังเพราะมันสามารถกระเด็นออกไปด้วยความเร็วสูงได้
หรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแก้ว
เทลงในชามที่เราจะตี (จากเครื่องผสม Bosch) และใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท ทิ้งไว้ข้ามคืน (หรือเช้าจรดเย็น)
หลังจากครึ่งวัน / วันคุณสามารถปัด
หลังจากผ่านไป 1.5-2 นาทีมวลจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เวลาในการตีทั้งหมดคือ 3 นาทีไม่เกินเพื่อไม่ให้เนยแตกออก
วิปปิ้งครีมอยู่ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบและไม่ตกตะกอนมีเพียงของเหลวเล็กน้อยเท่านั้นที่ปรากฏที่ด้านล่าง แต่เมื่อกวนด้วยช้อนมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง
การคำนวณปริมาณไขมันของครีม - ในหน้าที่ 5 ของสูตรตอบ # 201 •วันเสาร์ที่ 09 มิถุนายน 2018, 15:34 น.

[แพนเค้กเกี๊ยวชีสเค้กหม้อปรุงอาหารก๋วยเตี๋ยว]

แพนเค้กเกี๊ยวชีสเค้กหม้อปรุงอาหารก๋วยเตี๋ยว
เกี๊ยวขี้เกียจ (สูตรจาก YouTube)
ชีสกระท่อม - 250 กรัม
ไข่ 1 ฟองมีขนาดเล็ก
3 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง
2-3 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
เกลือ.
ในชามนวดชีสกระท่อมเพิ่มส่วนที่เหลือนวดแป้ง (เหนียวมากจริง ๆ แล้วต้องใช้แป้งมากกว่าสองหรือสามเท่า) ก่อนอื่นในชามจากนั้นนวดบนกระดานโดยมีแป้งจำนวนมากโรยหน้า ม้วนเป็นลูกบอลปิดด้วยชามหรือพลาสติกแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจาก vystoyka มันเกาะน้อยลงมาก รีดไส้กรอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ทำบ่อน้ำมันไว้ตรงกลางของเครื่องซักผ้าแต่ละอัน ลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วคนให้น้ำปั่นพอแป้งเกี๊ยวจะไม่ติดกัน
การปั้นเป็นสิ่งที่น่าสนใจแป้งมากชวนให้นึกถึงเกี๊ยวรู้สึกว่าชีสกระท่อมเล็กน้อย
ตัวเลือกเพิ่มเติม:
สูตรจาก Kroshi
ชีสกระท่อม - 500 กรัม
แป้งสาลี -1/2 ถ้วย (80 gr.)
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
นมเปรี้ยวเหล่านี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. ล่อเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ขึ้นรูปด้วยมือหรือช้อนที่เปียก

วาเรนิกิ (ของลิสสสส)

เกี๊ยวขี้เกียจ (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2511) (หุ่นไล่กา)

คอทเทจชีสพายกับเมอแรงก์ "Angel's Tears" (มัลติคุ้กเกอร์ยี่ห้อ 37501) (เวอร์นิแซก)

แพนเค้กคัสตาร์ด "Zvezdulina" (ซเวซด้า)

ที่สุด!

แพนเค้กบาง ๆ บนเบียร์ (โอเมล่า)

ไม่ชอบ

แพนเค้กคัสตาร์ดไม่มีไข่ (โอเมล่า)

ไม่เลวคุณต้องปรับให้เข้ากับการอบเพราะมันนุ่มและฉีกขาดมาก

แพนเค้กบาง ๆ (แพทช์) (Zhivchik)

ผ่านการทดสอบกับเครื่องทำแพนเค้ก
800 มล. เซรั่ม + น้ำ 200 มล. - ไข่ 3 ฟองแป้ง 320 กรัม + ช้อนโต๊ะล. ล., เกลือ 1 ช้อนชา (มากเกินไปลดเหลือ 3 // 4 ช้อนชา), น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
มันเปิดออกมากและเป็นเวลานาน
ครั้งหนึ่งคุณต้องรับประทานอาหารเช้าครึ่งส่วน และพยายามแทนที่แป้งบางส่วนด้วยแป้งมันเช่นเดิม

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir (เอลวิน)

ของเหลว 3 กองไข่ - 1 ชิ้น
พวกเขาทำงานได้ดีกับเวย์
การคำนวณ 1.8 ลิตร:
ของเหลว 1.8 ล
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 2.4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 1.5 ช้อนชา
โซดา 2.5 ช้อนชา
แป้ง 5.8 กอง
น้ำมันดอกทานตะวัน. 4.8 ช้อนโต๊ะ. ล.

บะหมี่จานด่วนโฮมเมด (แอดมิน)

หม้อชีสกระท่อมกับข้าว
150 กรัม (ในรุ่นอื่น 5 ช้อนโต๊ะ) คอทเทจชีสต้มข้าว 80 กรัม (ข้าว 5 ช้อนโต๊ะ) ไข่ 2 ฟองลูกเกดหนึ่งกำมือก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเดือดน้ำตาลเกลือวานิลลิน ผัดทุกอย่างและเป็นเวลา 1.20 นาทีในโหมด Red-02 Baking
หม้อตุ๋นใน Red-02 และ 01
ชีสกระท่อม - 300-350 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยยอด - เพื่อลิ้มรส
semolina - 50 กรัม
kefir - 100 มล.
ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
ลูกเกด - กำมือหนึ่ง
แช่ semolina กับ kefir เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผสมไข่ semolina กับ kefir เกลือน้ำตาลจนเนียน ใส่ชีสกระท่อมผงฟูตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
เทลงในกระทะโรยด้วยลูกเกดด้านบน เวลาอบ 1.20
เวลาแดง -01 - 1.50 นาที คุณสามารถมีส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย

[ปลาและสัตว์ทะเลอื่น ๆ ในทุกสายพันธุ์]

ปลาและสัตว์ทะเลอื่น ๆ ในทุกสายพันธุ์

หอยดอง (ไอร์ซ่า)

“ ปลาค็อดชาวประมง” (กาชา)

ปลาทูรมควันเย็นที่บ้าน (Luysia)

ปลาทูรมควันร้อนในไมโครเวฟหรือเตาอบพาความร้อน (โอลิมา)

ปลาแซลมอนเค็มโฮมเมด (แอดมิน)

ปลาแดงเค็มเบา ๆ
สำหรับ 1 กก. 1.5 โต๊ะ. ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลส่วนผสมของพริกป่นสมุนไพรลอเรล ใบไม้ ฯลฯ เพื่อลิ้มรส

[สิ่งที่เป็นประโยชน์]

สิ่งที่เป็นประโยชน์
ตารางปริมาณ / น้ำหนักระหว่างยีสต์แห้งและยีสต์สด
แห้ง. ยีสต์ (h / l) 1 / 1.5 / 2 / 2.5 / 3 / 3.5 / 4 / 4.5 / 5
แห้ง. ยีสต์ (gr) 3 / 4.5 / 6 / 7.5 / 9 / 10.5 / 12 / 13.5 / 15
ยีสต์ศักดิ์สิทธิ์ (gr) 9/13/18/22/25/31/36/40/45

การคั่วถั่วลิสง
1. Delonghi หลายตัว
โปรแกรม Airfryer ระดับ 1-2, 10-20 นาที
2. ไมโครเวฟ
ในชั้นเดียวบนจาน (โลหะกรอบหรือกระจกมาตรฐาน) เป็นเวลา 5-8 นาที (ดูเป็น

ผงฟูโฮมเมด (ผงฟู)

แป้ง 12 ส่วน (เช่นช้อนชา)
5 ช้อนชาโซดา
3 ช้อนชา ลูกแมว

น้ำส้ม - 9 ลิตรจาก 4 ส้ม! (เบา)

น้ำยาทำความสะอาดแม่พิมพ์ซิลิโคน
ทำความสะอาดจากฟิล์มน้ำมัน เทเกลือเบกกิ้งโซดาและน้ำยาซักผ้าเด็กลงในกระทะขนาดใหญ่ในสัดส่วนที่เท่ากัน 5 ลิตร. กระทะ 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ของแต่ละส่วนผสม จานสกปรกจมอยู่กับหัวทั้งหมดเข้าด้วยกันนำไปต้มและต้มอย่างน้อย 20 นาทีโดยควรปิดฝา จากนั้นไฟจะดับลง ในตำแหน่งเดียวกันจานควรเย็น ภาพยนตร์เรื่องเดียวกันจะเริ่มเคลื่อนออกไปแล้วในระหว่างการต้ม หลังจากระบายความร้อนโดยทั่วไปจะบวม จากนั้นล้างจานด้วยน้ำสะอาดโดยใช้ฟองน้ำธรรมดา การเคลือบไม่ประสบ
ส่วนผสมไม่ติด
น้ำมันหมู (ไขมัน) 1 แก้วน้ำมันพืช 1 แก้ว (ฉันเอาแบบไม่มีกลิ่น) แป้ง 1 แก้ว (ฉันวัดทุกอย่างในแก้ว 250 กรัมซึ่งสะดวกสำหรับคุณสิ่งสำคัญคือการตวงด้วยแก้วเดียวที่ ใช้เวลาอย่างน้อย 300 กรัม) เธอผสมทุกอย่างด้วยช้อนในกระทะจนเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลงแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที ฉันใส่ไว้ในโถลิตร เจ้าของสูตรอาหารเขียนว่าส่วนผสมดังกล่าวเก็บไว้ 1 ปีที่อุณหภูมิห้อง อุณหภูมิ หรือในตู้เย็น หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยแปรงบาง ๆ เบเกอรี่เค้กอีสเตอร์ออกจากทุกรูปแบบอย่างสมบูรณ์แบบ

[อีสเตอร์ (เค้กอีสเตอร์อีสเตอร์)]

อีสเตอร์ (เค้กอีสเตอร์อีสเตอร์)

บัตเตอร์เค้กElena Bo

ฉันทำตัวเลือกที่ 2 - สำหรับแป้ง 340 กรัม
แป้งเป็นของเหลวมากฉันเพิ่มแป้งในปริมาณที่เหมาะสม (ช้อนโต๊ะแน่นอนยิ่งมากยิ่งขึ้น) ตามที่พวกเขาเขียนไว้ที่นี่ "งู" นั่นคือแป้งไม่เหลวเมื่อนวดมันจะคลานไปตามถังเหมือนงู))
ฉันเพิ่มแอปเปิ้ลที่สับละเอียดลงในลูกเกด มีลูกเกด 80 กรัม - มากเกินไป 50 ก็เพียงพอแล้ว
อบน้อยกว่าโปรแกรมให้ปิด 10 นาทีก่อนหมด
เค้กแห้งครบวงจร

[ซุป]

ซุป
สูตรการทำอาหาร (โดยStеrn): ซุปเกี๊ยวคัสตาร์ด.
เกี๊ยว:
น้ำเปล่า 250 มล
เกลือ 0.5 ช้อนชา
การระบายน้ำ น้ำมัน 100 กรัม
แป้ง 1 กอง
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำ, เกลือ, น้ำมันตั้งไฟให้เดือดต้มสองสามพักให้เย็นเล็กน้อย ผัดไข่ทีละฟอง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรขนาดเล็กหรือแห้งพริกไทยพริกหยวกลงในแป้ง แยกด้วยช้อนขนาดเล็ก
ซุปน้ำซุปกับมันฝรั่งแครอทหัวหอม (ทอด) สีเขียว เมล็ดถั่ว.
แป้งเกี๊ยวควรแน่นและแน่นกว่าขนมปังสังขยา เช่นเดียวกันเกี๊ยวกลายเป็นบางชนิดที่จับต้องไม่ได้ลื่นเล็กน้อยและละลายในปากของคุณ ฉันไม่ชอบสิ่งเหล่านั้น
ซุปลูกชิ้น

1 แครอท + 1 หัวหอมสับ / ตะแกรงทอดใน Shtebe
1-2 แครอทมันฝรั่ง 4-5 หัวหั่นเป็นชิ้น
ปิดด้วยน้ำซุป / น้ำ
เนื้อสับ 500-600 กรัมเกลือและพริกไทยใส่ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. semolina ส่วนผสมสำหรับ Prism cutlets ผสม หากมีเซโมลินาไม่เพียงพอให้เพิ่มมากขึ้น
ปั้นลูกชิ้นโยนลงในน้ำซุป
ใส่สปาเก็ตตี้ประมาณครึ่งซอง (200-250 กรัม) หั่นครึ่ง
+ ลอเรล ใบพริกไทย ฯลฯ
เป็นการดีที่จะแทนที่พาสต้าด้วยกะหล่ำดอก
ซุปโหมด 12-15 นาที
ใส่ผักชีลาวสับเมื่อทำเสร็จ

[ไอศครีม]

ไอศครีม
สูตรอาหารอยู่ที่นี่:
เครื่องทำไอศกรีมยี่ห้อ
ไอศกรีม "Plombir" ตามสูตรของ Nastya Monday พร้อมซอส lingonberry (เครื่องทำไอศกรีมยี่ห้อ 3812).
ครีม 10-20% 300 มล
นม 3.5% 350 มล
น้ำตาลทราย 120 กรัม (ลดเป็น 100 กรัม)
แป้งข้าวโพด 15 (20) gr.
นมผง 50 กรัม
วานิลลินที่ปลายมีด
ในภาชนะที่แยกจากกันแป้งข้าวโพด 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ Teskomovsky) เจือจางความเย็น 50 มล. นม.
ในแก้ว เทน้ำตาล (100 กรัม) นมผง (50 กรัม) วานิลลิน (ปลายมีด) ลงในชาม เทนม 300 มล. ผัดให้ทั่วจนก้อนละลาย (สำคัญมากที่จะต้องทำให้ก้อนทั้งหมดแตกออกให้หมด) นำไปต้มในไมโครเวฟคนสองสามครั้งในกระบวนการ
ทันทีที่ส่วนผสมนมเดือดในไมครอนให้เทแป้งที่เจือจางลงไป คนให้เข้ากันและนำขึ้นจากความร้อน ทำให้ "วุ้น" เย็นลงแล้วคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มีฟิล์มอยู่บนพื้นผิว
ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนปริมาณเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า (ครีมสูงสุด 2 เท่าของฉันเพิ่มครีม 20%) ใส่วิปปิ้งครีมลงในวุ้นที่เย็นแล้วแล้วคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในถังไอศกรีม ปรุงไอศกรีมเป็นเวลา 60 นาที
กลายเป็นไอศกรีมแสนอร่อยขนาดประมาณ 700 กรัม
ไม่แข็งตามที่ระบุไว้ในสูตรคุณไม่สามารถสร้างลูกบอลได้ กินทันทีหรือแช่แข็ง

ลอง:
1.
สูตรการทำอาหาร (โดย Sonadora): ไอศกรีม "มันไม่ง่ายไปกว่านี้" (เครื่องทำไอศกรีมยี่ห้อ 3812).
2.
สูตรการทำอาหาร (โดย Sonadora): ไอศกรีม Berry พร้อมมาสคาร์โปน (เครื่องทำไอศกรีมยี่ห้อ 3812).
3.
สูตรการทำอาหาร (โดย Ksyushk @ -Plyushk @): ไอศกรีม "ไบเล่ย์" รสถั่ว (เครื่องทำไอศกรีมยี่ห้อ 3812).
ลองเปลี่ยนไข่แดงด้วยแป้ง
4.
สูตรอาหาร (โดย Gasha): ไอศกรีมโยเกิร์ตช็อกโกแลตในเครื่องทำไอศกรีมยี่ห้อ 3811.