$ vetLana
Svetlenki, สเวตา,

ใช่เริ่มเลย: ซื้อนมและเทตรงเวลาแบ่งปันเมื่อคุณโตขึ้น ฯลฯ ไม่ฉันไม่ต้องการ

fffuntic
ประการแรกคอลเลกชัน GOST ไม่ควรละลายเพียงอย่างเดียว แต่ถูกกรองด้วย

ก็เหมือนกันกับน้ำตาล และในขนมนั้นพวกเขาพูดถึงอย่างแน่นอนว่าน้ำตาลต้องการน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์))) มันอ้วนมากสำหรับการอบ
เนื่องจากเศรษฐกิจพวกเขาใช้เกลือและน้ำตาลที่มีผลึกหยาบซึ่งละลายเป็นเวลานานจึงสามารถฉีกกลูเตนที่มีสิ่งเจือปนและเม็ดมีคมได้ นั่นคือก่อนหน้านี้
และถ้าเราเอาเกลือป่นและน้ำตาลทรายละเอียดบริสุทธิ์แบบทันใจและบริสุทธิ์ก็ไม่ต้องนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีไม่กี่คนให้ปฏิบัติตามบรรทัดฐานอย่างเคร่งครัด
จากนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเทเกลือไปที่ใดหรือใช้เพื่อจุดประสงค์ใด เกลือเสริมสร้างกลูเตน แต่ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้เกิดการหมักกรดแลคติก เมื่อต้องการทำให้ช้าลงก็เติมเกลือลงไป ไม่ใส่เกลือลงในแป้งเพื่อไม่ให้รบกวนการหมัก และถ้าคุณใส่เกลือลงในแป้งแป้งก็จะไม่นิ่งเป็นเวลานาน
ดังนั้นหากคุณต้องการให้พูอุ่นเป็นเวลานานและทำให้กระบวนการต่างๆช้าลงให้ใส่เกลือลงไป ไม่มีจุดประสงค์ในกลีบเพื่อเสริมสร้าง - พัฒนากลูเตน มีอาการบวมนั่นคือในทางทฤษฎีเพียงแค่ทำให้เย็นลงหลังดวงตา
ตามที่ฉันเข้าใจควรเทเกลือลงในแป้งก่อนนวดให้แป้งอ่อนและข้าวไรย์ แป้งไรย์ยังชอบเกลือมากเพื่อเสริมสร้างโครงสร้างในแง่ของการนวด




Svetlenki
อ้างถึง: fffuntic
ก็เหมือนกันกับน้ำตาล

ฉันเปลี่ยนจากน้ำตาลเป็นโกลเด้นไซรัป มันจบลง - ฉันกลับไปเป็นน้ำตาล (เม็ด) - ฉันไม่ชอบมัน ซื้อน้ำเชื่อมทองคำอีกครั้ง

fffuntic, ลีนา, ขอบคุณ
Ladnomarina
ฉันเห็นด้วยกับความคิดเห็นของลีนา เมื่อฉันอบด้วยการเติม kombucha infusion 150 ml บวก 150.0 แป้งฉันทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ข้ามคืนจากนั้นฉันต้องเพิ่มแป้งพิเศษอีก 50 กรัมเมื่อนวด
fffuntic
น้ำเชื่อมเป็นเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับกากน้ำตาลให้กลับด้านน้ำเชื่อมเป็นต้น มีน้ำตาลอื่น ๆ ที่จุลินทรีย์ในแป้งกลืนกินด้วยวิธีต่างๆ น้ำเชื่อมแต่ละชนิดถูกนำไปใช้ทางเคมีในแป้งด้วยวิธีพิเศษและได้รับผลกระทบที่แตกต่างกัน ความร่วนความอับอัตราการหมัก
น้ำเชื่อมใด ๆ ก็ไม่เท่ากับน้ำตาล และน้ำเชื่อม / กากน้ำตาลต่างกันไม่เท่ากัน
Svetlenki
อ้างถึง: fffuntic
ดังนั้นหากคุณต้องการให้พูอุ่นเป็นเวลานานและทำให้กระบวนการต่างๆช้าลงให้ใส่เกลือลงไป ไม่มีจุดประสงค์ในกลีบเพื่อเสริมสร้าง - พัฒนากลูเตน มีอาการบวมนั่นคือในทางทฤษฎีเพียงแค่ทำให้เย็นลงหลังดวงตา

ฉันต้องการพูดถึงว่า Reinhart ยืนยันที่จะเพิ่มเกลือลงในกลีบโดยอ้างว่าเกลือช่วยให้การหมักอยู่ในการตรวจสอบ (การทำงานของเอนไซม์และเอนไซม์) แต่เขายังทำพู 12-24 ชั่วโมง ... อาจจะมีการเปิดเผยรสชาติของแป้ง ZZ ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ...
fffuntic
เขารู้ดีกว่า

ดู. เอนไซม์ใด ๆ ก็หมายถึงโปรตีเอสนั่นคือการทำลายโครงสร้างในน้ำมูก โปรตีเอสถูกปิดกั้นโดยความเย็นเท่านั้น แต่ความเย็นยังขัดขวางการหมักกรดแลคติกซึ่งมีประโยชน์ในกรณีของเรา นั่นคือปรากฎว่าคุณต้องอบอุ่นเป็นเวลานาน แต่ไม่มีการทำลาย เกลือสามารถเติมเต็มบทบาทนี้ได้ และเกลือเท่านั้น. แม้น้ำส้มสายชูจะอ่อนลงในเรื่องนี้
เกลือจะทำให้กระบวนการทั้งหมดช้าลง แต่นี่เป็นสิ่งที่ชั่วร้ายน้อยกว่าเมื่อเทียบกับโปรตีเอส

ฉันเข้าใจว่าสำหรับอาการบวมอาจทำให้เวลาสั้นลงได้ แต่ยังมีกรดไฟติกที่มีชื่อเสียงและความขมในรำและสิ่งเหล่านี้ดูเหมือนจะทำให้สุกเป็นเวลานานมาก ในระยะสั้นฉันคิดว่า Reichard พูดถูกยิ่งนานยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพ มันอาจขึ้นอยู่กับแป้งเฉพาะด้วย ยิ่งบดหยาบยิ่งนาน
ดังนั้นเกลือจึงจำเป็น)))




โปรตีเอสจะทำลายแป้งที่มีความร้อนสม่ำเสมอจนกลายเป็นน้ำมูกในแหล่งวรรณกรรมภายในเวลาประมาณ 20 ชั่วโมงในสภาพของเหลวในสภาวะที่อบอุ่นด้วยแป้งที่มีชีวิตอาจจะยิ่งหยาบแป้งก็ยิ่งบดได้เร็วขึ้น แต่ไม่ชัดเจนใน 2 ชั่วโมงนั่นคือถ้าคุณเก็บกลีบไว้สองชั่วโมงโดยไม่ได้อยู่ในความร้อน จากนั้นจะทนได้แม้ไม่ใส่เกลือ และฉันคิดอย่างนั้นด้วยการแช่น้ำสั้น ๆ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพื่อไม่ให้กระบวนการที่สั้นอยู่แล้วช้าลง ด้วยการแช่น้ำสั้น ๆ จำเป็นเพียงแค่เร่งการทำงานของเอนไซม์อื่น ๆ กลับมาอีกครั้งกับเซรั่ม
คำนวณระยะเวลาที่เมล็ดข้าวจะเหม็นและเน่าในครัวของคุณ นี่คือขีด จำกัด ของการแช่โดยไม่ใส่เกลือเพื่อความปลอดภัย

อาจเริ่มจากการแช่ 6 ชั่วโมงคุณจำเป็นต้องป้องกันตัวเองด้วยเกลืออยู่แล้ว และอย่าประเมินอุณหภูมิในการแช่ให้สูงเกินไป เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นโปรตีเอสจะเพิ่มขึ้น
แต่สำหรับการหมักที่สมบูรณ์ไม่ใช่แค่การบวมเท่านั้นรูป CZ รู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน อาจจะไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมงเหมือนที่พวกเขาเขียนเกี่ยวกับขยะไฟติน นั่นคือเพื่อให้เป็นประโยชน์ระบบล็อคกลางจะต้องแช่ไว้เป็นเวลานานและเป็นไปตามกฎของ Reinhart ทั้งหมด

ซาบรีน่า
สาว ๆ กูรูด้านการทำขนมฉันขอคำแนะนำอีกครั้งฉันปฏิเสธเครื่องทำขนมปังรุ่นใหม่มันสวยมาก แต่เห็นได้ชัดว่ามีปัญหามากมายสำหรับผู้เริ่มต้นที่ขี้เกียจมันจะไม่ได้ผล ตอนนี้ฉันเลือกจาก 2510 และ 2511 เรามี 2502 ที่นี่ด้วย

ความชอบของเราในขนมปัง: ทุกคนกินสีขาวเด็ก ๆ ชอบที่มีสารเติมแต่งเช่นชีสและไส้กรอกเราซื้อสีดำเช่น Borodinsky ปีละครั้งสามีของฉันและฉันชอบสีเทาครึ่งเมล็ดที่มีเมล็ดพืชทุกประเภทฉันไม่ได้ตั้งใจที่จะ อบขนมหวานฉันทำทุกอย่างที่หวานในเตาอบเราชอบบาแกตต์ แต่แล้วฉันก็รู้ว่าวิธีนี้ไม่ได้ผลและเราชอบขนมปังที่ไม่แห้ง แต่ชื้นและยืดหยุ่นเล็กน้อย

ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่า พ.ศ. 2510 เพียงพอสำหรับฉัน ฉันต้องหลับและหยิบขนมปังออกมาเพราะฉันไม่อยากยุ่งกับขนมปังฉันชอบทำอาหารมีซุปอาหารจากชาติต่างๆและขนมปังสำหรับฉันก็แค่ขนมปัง ฉันจะพยายามสูงสุดจากแป้งเช่นข้าวโพดและบัควีทด้วยรำฉันต้องการและด้วยสารเติมแต่ง

ฉันมองไปที่ความแตกต่างระหว่างผู้ผลิตขนมปังอาจมีความแตกต่างมากกว่านี้นอกเหนือจากการไม่มีระบอบการปกครองของข้าวไรย์?

และฉันเห็นความคิดเห็นที่แตกต่างกัน แต่ถ้าคุณวางไว้ในตอนกลางคืนเป็นหลักเนื่องจากในตอนเย็นขนมปังจะเสร็จและต้องการขนมปังภายในเวลา 14 นาฬิกาเมื่อเด็ก ๆ กลับจากโรงเรียนฉันเห็นว่าไม่สามารถรับประทานขนมปังร้อนได้และยังต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นและ ทำให้สุกต้องใช้เครื่องจ่ายสำหรับการอบตอนกลางคืนหรือไม่?

ขอขอบคุณทุกท่านล่วงหน้าสำหรับความช่วยเหลือ
ปัญญา
ซาบรีน่า, คุณได้คิดออกมาแล้วอย่างสมบูรณ์แบบด้วยตัวคุณเองและเพียงแค่ต้องการยืนยันการเลือกของคุณ ฉันยืนยันการเลือกของคุณ ฉันอบขนมปังมาเป็นปีที่ 7 แล้วในตอนกลางคืน คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องจ่ายสำหรับสิ่งนี้ หากคุณต้องการด้วยสารเติมแต่ง พ.ศ. 2510 มีฟังก์ชันเช่นนี้ แต่การฉีดต้องทำด้วยตนเอง เครื่องทำขนมปังจะให้สัญญาณกับคุณโดยการส่งเสียงแหลมและกระพริบของจอแสดงผลว่าถึงเวลาเพิ่มสารเติมแต่งที่คุณเลือกแล้ว อย่างไรก็ตามฉันยังอบข้าวไรย์ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้ตู้ แค่เราไม่ใช่คนรักข้าวไรย์ แต่เราก็ชอบสีขาวเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม 50 gr. ใส่แป้งข้าวไรย์ลงในก้อน 400 กรัม
อย่าพิจารณา 2502 เลย ราคาที่สูงเกินจริงสำหรับเครื่องจ่ายยีสต์ที่ไร้ประโยชน์และกล่องพลาสติกแบบเดียวกันที่ห่อด้วยสแตนเลส เปรียบเทียบค่าใช้จ่ายกับ พ.ศ. 2510 และใช้จ่ายส่วนต่างของเงินตัวเองหรือค่าอาหารสำหรับเด็ก ขอให้โชคดี!
fffuntic
พวกเขาตื่นขึ้นมา แดง และในฐานะแมวที่เหมาะกับเขาก็คุ้นเคยกับคนที่เขารัก โซฟา เฉพาะกับ Panasik ของเขาและสิ่งสำคัญคือต่อต้านความก้าวหน้าของ Panasik
ซาบรีน่าทางเลือกที่ดีที่สุดคือ พ.ศ. 2511 เนื่องจาก

มีตู้ที่จะให้คุณใส่เมล็ดลงในเตาโดยอัตโนมัติโดยไม่ต้องมีส่วนร่วม และมีโหมดข้าวไรย์ซึ่งในบางครั้งเมื่อคุณไม่มีเวลาจะเปิดโอกาสให้คุณทำสูตรอาหารบางอย่างบนเครื่องได้ ไม่ใช่ทั้งหมด แต่อีกครั้งความสะดวกเพิ่มเติม
ถ้าเป็นไปได้ควรเลือกเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นเสมอ
ในปี 2510 คุณจะต้องใช้ปากกาเพื่อจำลองสิ่งที่มีอยู่แล้วในเครื่อง 2511 คุณทำได้ แต่อึดอัด

2502 - มีเครื่องจ่ายยีสต์ที่มีเสียงดังเพิ่มเติมซึ่งเปิดขึ้นพร้อมกับเสียงดังในทุกโปรแกรม หากเตาอยู่ในบริเวณที่มีการได้ยินเพิ่มขึ้นในเวลากลางคืนคุณจะรู้สึกไม่สบายตัวและในกรณีที่เกิดความผิดปกติของเครื่องจ่ายควรมีรูพิเศษในฝาปิดที่จะต้องปิดดังนั้นเครื่องจ่ายยีสต์จึงเป็นความสะดวกที่ขัดแย้งกัน ฉันคิดว่าคุณแทบจะไม่ต้องการมันเลย
2512 - มีเฉพาะเครื่องจ่ายเสียงย่อยและโดยทั่วไปแล้ว 2502 เป็นรุ่นก่อนหน้านี้ที่ไม่มีโหมดยีสต์ต่ำซึ่งหลายคนชอบ 2502 ในสายตาของฉันไม่คุ้มค่าที่จะพิจารณา ใน Panasika ยีสต์ต่ำเป็นโปรแกรมที่ยอดเยี่ยม แต่ปรากฏจากซีรีส์เท่านั้น 251*

2511 - เครื่องสำหรับทุกรสนิยมเครื่องจ่ายสารเติมแต่งซึ่งเปิดเฉพาะในบางโปรแกรมช่วยให้คุณใส่สารเติมแต่งลงในโหมดเครื่อง + ข้าวไรย์ ฉันขอแนะนำเวอร์ชันนี้ให้กับคุณ
โดยทั่วไปอย่างที่คุณรู้ฉันเป็นลูกครึ่งจากบูร์จูอิกัส เตาหม้อไฟของรุ่นนี้มักจะมีบางสิ่งบางอย่าง ฝัน.
เตา Potbelly แม้กระทั่งรุ่นก่อนหน้า 2501 ก็เป็นความฝันเช่นกัน เตาหม้อไฟแม้จะเป็นเตาเก่า แต่ก็เย็นกว่ารุ่นอื่น ๆ ในประเทศของเรา


โอลเช่
ซาบรีน่าและฉันอยู่ที่ 2510 ด้วยสองมือเนื่องจากเจ้าของที่มีความสุขอยู่มานานกว่าสามปีแล้วเธอจะร้องเพลงอะไรก็ได้ที่คุณต้องการและไรย์ก็เช่นกันไม่มีเสียงภายนอกจากตู้จ่าย / พวกเขาก็แตก / และตัวเล็ก ๆ สีขาวจะเข้ากับการตกแต่งภายในได้อย่างง่ายดาย แต่มันเป็นความปรารถนาและเวลาที่จะปรับปรุงในการอบขนมปังและมัฟฟินต่างๆ! และถ้าคุณอ่านเครื่องทำขนมปังการสนับสนุนที่มีประสิทธิภาพความช่วยเหลือและความสนใจ / ใน temka นี้ก็มีให้อย่างแน่นอน
นาทีแห่งความสุขกับผู้ช่วยของคุณ! หากคุณมีคำถามใด ๆ ถาม
และฉันไม่เคยเบื่อที่จะขอบคุณสมาชิกทุกคนในฟอรัมสำหรับคำแนะนำที่เรามี Sonechka นี้! ขอบคุณทุกคนมาก !!!
Mandraik Ludmila
ฉันมี 2511 ฉันมีความสุขกับมันฉันใช้โปรแกรมทั้งหมดที่มีความเข้มต่างกันยกเว้นแยมและแยม ฉันหยิบตู้อาหารเสริมออกมาและมันก็อยู่ข้างๆฉันบนโต๊ะ ฉันใส่เฉพาะในโปรแกรมที่มีสารเติมแต่งและหลังจากทริกเกอร์ฉันนำออกเขาจึงยังมีชีวิตอยู่ จากการตรวจสอบพบว่านี่เป็นส่วนที่แตกหักมากที่สุดหรือแทนที่จะเป็น "สลัก" พลาสติกแตกตรงนั้นสันนิษฐานว่าพลาสติกไม่ทนต่ออุณหภูมิในการอบ
$ vetLana
อ้างถึง: $ vetLana

ซาบรีน่าฉันอ่านโพสต์ของคุณในหัวข้อถัดไป ทุกอย่างที่คุณอธิบายคือปี 2511 ฉันไม่ต้องการกดดันแน่นอนว่าตัวเลือกนั้นเป็นของคุณ ฉันแสดงความคิดเห็นเท่านั้น
ฉันเลือก 2511 สำหรับระบอบการปกครองข้าวไรย์ หากคุณกำลังมองหาขนมปังโฮลวีตรุ่นที่ถูกกว่าจะทำ โชคดี.
ปัญญา
อ้างถึง: fffuntic
พวกเขาตื่นขึ้นมาสีแดง
Funtik ฉันมีบางอย่างจะพูดและตอบคุณ แต่ฉันไม่ต้องการทำให้รุนแรงขึ้น อย่างน้อยคุณก็ไม่ควรอ่านในแนวทแยงว่าหญิงสาวคนใหม่เขียนอะไร
ข้อความอ้างอิง: Sabrina
ความชอบของเราในขนมปัง: ทุกคนกินสีขาวเด็ก ๆ ชอบที่มีสารปรุงแต่งเช่นชีสและไส้กรอกเราซื้อสีดำเช่น Borodinsky ปีละครั้งสามีของฉันและฉันชอบสีเทาครึ่งเมล็ดที่มีเมล็ดพืชทุกประเภทฉันจะไม่อบ โรลส์หวาน,
เธอไม่ต้องการทั้งหมดของคุณ zer., เซียบัตเปรี้ยวและเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูเป็นแป้ง คน ๆ หนึ่งต้องการขนมปังขาวทุกวัน! ดื่มด่ำกับชนชั้นกลางต่อไป ไม่มีใครรังเกียจ
$ vetLana
fffuntic, Svetlenki, Lenochka, Svetik ฉันไม่รู้ว่ากลีบจาก cz อาจส่งผลต่อรสชาติของข้าวไรย์ได้หรือไม่ แต่คนทำเองก็ชื่นชม ใช้เวลาเพียงสี่ปีในการชอบข้าวไรย์ของฉัน (โดยก้าวกระโดด)
เอนติน
กลีบจากอิทธิพลของ tsz
และในรัสเซีย?
Svetlenki
อ้างจาก: Wit
เธอไม่ต้องการทั้งหมดของคุณ zer., เซียบัตเปรี้ยวและเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูเป็นแป้ง คน ๆ หนึ่งต้องการขนมปังขาวทุกวัน! ดื่มด่ำกับชนชั้นกระฎุมพีต่อไป ไม่มีใครรังเกียจ

ปัญญา, ไวตาลีด้วยความเคารพเมื่อเริ่มต้นฉันต้องการขนมปังขาวเท่านั้น แต่เมื่อคุณได้ลิ้มรสความอยากอาหารของคุณก็เพิ่มขึ้น

อ้างจาก: Wit
และวิธีการเจือจางแป้งด้วยน้ำส้มสายชู

นั่นคือเป็นเรื่องปกติที่คุณจะดูการตัดขนมปังด้วยน้ำส้มสายชูในหัวข้อนี้ แต่หากต้องการอ่านทฤษฎีที่ว่าการใช้น้ำส้มสายชูเป็นปัญหาที่ถกเถียงกันอยู่ไม่มีทางใช่ไหม? ดีกว่าไม่บานปลายแน่นอน
$ vetLana
อ้างถึง: entin
กลีบจากอิทธิพลของ tsz
และในรัสเซีย?
ฉันมีข้าวไรย์ 50 กรัมและข้าวสาลี 50 กรัม ฉันเทน้ำ 100 กรัม (แต่ดีกว่าอย่างที่สาว ๆ เขียนด้วยเวย์โยเกิร์ต) และเราก็ได้กลีบ
Ladnomarina
เกี่ยวกับการเลือกเตา ใด ๆ ที่มีโหมดยีสต์ต่ำ
ปัญญา
Svetlenkiนี่คือวิธีที่ฉันตอบ funtik สำหรับแมวด้วยโซฟา นี่คือการประชดและไม่มีอะไรมาก
เอนติน
$ vetLana,
ขอบคุณ
Svetlenki
ปัญญา, ไวตาลีและฉันก็รีบไปที่การต่อสู้กับ Khrudyu โอ้นี่เป็นการสื่อสารแบบ "ไม่มีตัวตน" บางครั้งฉันยังพูดไม่จบ

อ้างถึง: $ vetLana
ฉันมีข้าวไรย์ 50 กรัมและข้าวสาลี 50 กรัมฉันเทน้ำ 100 กรัม (แต่ดีกว่าอย่างที่สาว ๆ เขียนด้วยเวย์โยเกิร์ต) และเราก็ได้กลีบ

$ vetLana, Svetik, คุยโม้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม! คุณทำมันบนแป้งรัสเซียมันจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิตขนมปังที่จะรู้เกี่ยวกับเวลาถือครองอุณหภูมิที่พวกเขาเทด้วยของเหลว ...
$ vetLana
Svetaในขณะที่ยังเช้าอยู่คุณต้องอบอีกสองสามครั้ง
ซาบรีน่า
เด็กผู้หญิงและเด็กผู้ชายก็อ่านความคิดเห็นทั้งหมดเช่นกันขอบคุณที่เลือก 2510 เหมือนกันทั้งหมด Vitaly พูดถูกฉันแทบจะไม่ประดิษฐ์อะไรเลยดีขนมปังสำหรับฉันเป็นแค่ขนมปังฉันจะหาสูตรอาหารไม่กี่อย่าง และเพียงพอแล้วฉันกำลังทำอาหารฉันสงบอยู่ในเตาอบฉันอบเพราะมีผู้ชายสามคนในบ้าน แต่ฉันอบตามสูตรอาหารโดยไม่ต้องประดิษฐ์อะไรเลยความชอบของฉันคือการทำอาหารซุปสลัดและอื่น ๆ ที่นี่ฉันชอบทำอาหารและประดิษฐ์ฉันไม่มีแม้กระทั่งผู้เล่นหลายคนฉันต้องการฉันต้องควบคุมทุกอย่างด้วยตัวเองแทรกแซงเพิ่มสิ่งที่ไม่คาดคิดตามสูตรฉันไม่ต้องการระบบอัตโนมัติใด ๆ ที่นี่

Ciabattu พบสูตรเตาอบที่นี่ฉันจะลองเพื่อประโยชน์โดยหลักการแล้วฉันจะไม่ปฏิเสธที่จะทำโฮลเกรนด้วย HP เหมือนในปี 2510 มันเป็นไปได้ที่จะทำ แต่ข้าวไรย์ก็ไม่น่าเป็นไปได้ถ้าข้าวไรย์ เป็นโบโรดิโนแล้วเราไม่กินมันฉันมีอาการเสียดท้องจากมันส่วนที่เหลือไม่ชอบรสเปรี้ยว

ฉันกังวลมากขึ้นว่าเราอาจไม่ชอบรสชาติของขนมปัง HP เลย แต่ฉันตัดสินใจที่จะซื้อไปแล้วมิฉะนั้นเป็นเวลา 10 ปีที่ฉันคิดเป็นระยะ ๆ ว่าฉันต้องการหรือไม่ฉันตัดสินใจที่จะลอง
Mandraik Ludmila
ข้อความอ้างอิง: Sabrina
Ciabattu พบสูตรเตาอบที่นี่ฉันจะลองเพื่อประโยชน์โดยหลักการแล้วฉันจะไม่ปฏิเสธที่จะทำโฮลเกรนด้วย HP เหมือนในปี 2510 มันเป็นไปได้ที่จะทำ แต่ข้าวไรย์ก็ไม่น่าเป็นไปได้ถ้าข้าวไรย์ เป็นโบโรดิโนแล้วเราไม่กินมันฉันมีอาการเสียดท้องจากมันส่วนที่เหลือไม่ชอบรสเปรี้ยว
ข้อความอ้างอิง: Sabrina
ฉันไม่น่าจะประดิษฐ์อะไรสักอย่าง
"ความอยากกินมาพร้อมกับการกิน .. " ซาบรีน่าอย่าสัญญาคุณอาจได้ลิ้มรสและเริ่มทดลอง และ 2510 หรือ 2511 ไม่ใช่ความแตกต่างใหญ่ดังนั้นในรุ่นที่ 10 คุณสามารถจินตนาการได้เหมือนกัน
ซาบรีน่า
ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila
"ความอยากกินมาพร้อมกับการกิน .. "
บางทีอาจจะเป็น แต่ฉันเป็นคนชอบทำอาหารมากกว่าฉันไม่ได้อบเค้กจุดสุดยอดของความคิดสร้างสรรค์ในเค้กคือการอบเค้กเทครีมเปรี้ยวและทาช็อคโกแลตด้านบนทุกอย่างที่ยากสำหรับฉันคือ ซ้ำซากขี้เกียจที่จะทำฉันเป็นลูกวัวและฉันต้องเอาชนะตัวเองและความขี้เกียจตามธรรมชาติของฉันในการทำอาหารมันก็ยังคงปรากฎอยู่ แต่ในแง่อื่น ๆ มันก็ไม่ค่อยดีนัก
$ vetLana
ข้อความอ้างอิง: Sabrina
จุดสุดยอดของความคิดสร้างสรรค์ในการทำเค้กคือการอบเค้กเทครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตถูด้านบนทุกอย่างที่ยากกว่าสำหรับฉันคือขี้เกียจเกินไปที่จะทำฉันเป็นลูกวัว
ฉันคุ้นเคยกับฉันแค่ไหน
เอนติน
ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila

"ความอยากกินมาพร้อมกับการกิน .. "
แน่นอน!
ฉันเริ่มแบบนั้นด้วยตัวเอง ...
Olga_Ma
และฉันเลือก 2511 ตามคำแนะนำของ Lenochka ปอนด์และฉันไม่เสียใจเลย ฉันไม่ได้ใช้ตู้กดน้ำ แต่พอฉันย้ายไปที่เดชาฉันจะเอามันไปด้วย ฉันเล่นกับสูตรอาหารของ Hamelman แต่อยู่ในเตาอบ ฉันเปลี่ยนไปใช้แป้ง Shugurovskaya เกรด 1 และโฮลเกรน
fffuntic
ซาบรีน่าดังนั้นคุณต้องการทำขนมปังสำหรับคืนนี้ในการเริ่มต้นล่าช้า ด้วยเมล็ดแต่ในปี พ.ศ. 2510 ไม่สามารถทำได้ ต้องรายงานเมล็ดด้วยตนเองในระหว่างการนวด ตื่น - ตื่น - และวางสัญญาณ เนื่องจากไม่มีเครื่องจ่ายสารเติมแต่งที่คุณสามารถเติมเมล็ดได้ล่วงหน้า
และฉันก็ยังคงไม่ปฏิเสธระบอบการปกครองของข้าวไรย์ ท้ายที่สุดคุณไม่มีเตาคุณไม่สามารถจินตนาการถึงความต้องการเฉพาะของคุณกับพานาโซนิคได้
ถ้าเงินออมสำหรับ 2510 สูงมาก - ฉันก็เงียบ แต่ถ้าความแตกต่างมีขนาดเล็กให้ใช้แบบมัลติฟังก์ชั่นเพิ่มเติม

สำคัญเรามีคนดื้อรั้นเพียงไม่กี่คนที่หลังจากซื้อเตาแล้วจะทนต่อกิเลสข้าวไรย์และเวสต์ฟาเลียนและความสุขอื่น ๆ




สำหรับกลีบดอก ฉันยังไม่ได้ลองกลีบ แต่ฉันเจือจาง KMKZ สำหรับองค์ประกอบข้าวไรย์และแม้แต่ข้าวสาลี - ข้าวไรย์ สำหรับฉันมีความแตกต่างอย่างมากเมื่อเพิ่ม sourdough ลงในองค์ประกอบของข้าวไรย์ สำหรับฉันแม้ผลของเซรั่มจะอ่อนแอกว่ามาก เฉพาะกับ Sourdough เท่านั้นที่มีรสค้างอยู่ในคอของข้าวไรย์เข้มข้นกว่าปกติซึ่งไม่สามารถหาได้ด้วยวิธีอื่นใด
ฉันยังไม่ได้ทำทุกอย่าง แต่ฉันจะไม่ยอมทิ้งแป้งสำหรับทำขนมปังไรย์เพื่ออะไร
Svetlenki
สาวสมาร์ทที่รักของเรา ลีนา, fffuntic... ไม่ถึงหนึ่งปีต่อมาตามคำแนะนำของคุณฉันตัดสินใจเพิ่มกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ลงในแป้งเพื่อให้ได้หลังคาที่สวยงาม

เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

พวกกู !!! นี่เป็นเรื่องน่ายินดี! ด้านล่างใต้สปอยเลอร์ฉันจะแสดงรูปถ่ายของขนมปังมาตรฐานของฉัน (ฉันได้วางไว้แล้วนี่เป็นเพียงการเปรียบเทียบ) Ingriki นั้นเหมือนกันทั้งหมด - ชีสกระท่อมแป้งเก่า

เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)



Lenaaaaa การบีบอัดทั้งหมดของคุณ - ในกรอบและบนผนัง!
เอนติน
Svetlenki,
เอกสารของเธอจะเพียงพอสำหรับทั้งอพาร์ทเมนต์ ... วางทับ!
สาวเก่งและฉลาดของเรา!
ฉันเก็บงานทั้งหมดของเธอไว้ในคลาวด์ถ้ามีอะไรกับคอมพิวเตอร์จะยังคงอ่านได้ดีจากการทำงานหนักเกินไป ...

โฮซันนากับเธอ!
Svetlenki
อ้างถึง: entin
โฮซันนากับเธอ!

ใช่ฉันยังจำเหตุผลของเธอได้เกี่ยวกับวิธีการทำให้เครื่องทำขนมปังเย็นลง ฉันมารู้สึกตัวช้า ป้ายบอกคะแนนแสดงให้ฉันเห็น 46 นาทีในวันนี้ - การอบเริ่มขึ้นแล้ว ฉันเปิดฝาและดู - ขนาดเล็ก และนิ้วของฉันอยู่ตรงหน้าหัวของฉัน (ในแง่ของความเข้าใจว่ามันไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้) กด STOP ฉันยืนด้วยฝาเปิดถังร้อนตามธรรมชาติเตาร้อนและคิดว่าฉันได้ทำอะไร ... ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เตาเย็น ในไม่กี่นาทีมันก็สำเร็จ
ปัญญา
และเมื่อวานนี้ฉันเห็นแป้งที่ไม่คุ้นเคยสำหรับฉันและในราคาที่สมเหตุสมผลดูเหมือนว่า 49 รูเบิล สำหรับ 2 กก. Essesno ซื้อ!
พรุ่งนี้ฉันจะลองมันบนฟัน นี่คือ (Lipetsk อีกครั้ง)
🔗
🔗



ฉันอาจจะพลาดบทเรียน (ฉันมักจะอ่านทุกอย่างที่ Funtik เขียนแม้ว่าฉันจะไม่เข้าใจทุกอย่างก็ตามจากการเรียนเบเกอรี่โรงเรียนประถมเท่านั้น) กรดแอสคอร์บิกเพื่ออะไร? เพียงเพื่อหลังคาที่สวยงาม? จิ้มตรงไหนก็ดู
Svetlenki
อ้างจาก: Wit
ตั้งแต่เรียนเบเกอรี่แค่ประถม) กรดแอสคอร์บิกเพื่ออะไร? เพียงเพื่อหลังคาที่สวยงาม? จิ้มตรงไหนก็ดู

ปัญญาครั้งสุดท้ายที่ลีนาเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นหัวข้อคู่ขนาน

เครื่องทำขนมปัง Bomann 594 ไม่บดแป้ง # 4

อ้างถึง: fffuntic
1b. หรือเสริมแป้งด้วยเซโมลินาพื้นดินหรือกลูเตน / พานิฟิรินแห้งหรือไข่ขาวกรดแอสคอร์บิกที่ปลายมีด - การเสริมแรงครั้งสุดท้ายที่อ่อนแอที่สุด

ลีนาพูดถึงเรื่องนี้เป็นประจำ ในที่สุดฉันก็เจาะได้

มันจะเย็นลง - ฉันจะเห็นเศษมันเป็นอย่างไร
Ladnomarina
Vit แป้งธรรมดาไม่มีอะไรโดดเด่น ฉันไม่ใช้มันสำหรับขนมปัง ในแม่เหล็กมี Krupnov ที่มีโปรตีน 12% แต่ไม่ใช่แพ็คเกจสี แต่เป็นของแข็ง เห็นได้ชัดว่าในเมืองต่าง ๆ มีการบรรจุหรือสร้างขึ้น
Mandraik Ludmila
อ้างถึง: ladnomarina
Krupnov เกิดขึ้นกับ Magnet
ท่าจอดเรือฉันไม่เคยเห็นแม่เหล็กแบบนี้มาก่อน แต่เราไปที่แม๊กสัปดาห์ละครั้ง เห็นได้ชัดว่านี่เป็นแป้งในภูมิภาคของคุณพวกเขายังไม่มีเสบียงจากส่วนกลางอย่างสมบูรณ์ แต่มีอยู่ในภูมิภาคและดูเหมือนว่าเราจะไม่มีเช่นนั้น
fffuntic
ไม่ดีเมื่อพวกเขาร้องเพลงสรรเสริญฉันมันเป็นเรื่องดีแน่นอน ทุกคนพอใจถ้าเขาเป็นที่รักและเมื่อคุณเป็นเด็กผู้หญิงก็น่ายินดีกว่านี้เป็นพันเท่า
แต่ไม่ใช่บุญของฉัน. ฉันไม่ใช่นักปฏิบัติ ฉันยืมจากหนังสือเรียนและจากบล็อกเกอร์คนโปรดของฉัน ตามทฤษฎีแล้วฉันจะหยิบมันขึ้นมา แต่ในที่สุดก็ไม่สามารถนำไปใช้ได้เสมอไป
ดังนั้นฉันแค่ช่วยคุณประหยัดเวลาเพื่อที่คุณจะได้ไม่คุ้ยหาตัวเอง เนื่องจากฉันต้องการใช้เวลาแทนที่จะดูซีรีส์ทีวีเรื่องโปรดอย่างน้อยก็มีประโยชน์เพิ่มขึ้น ไม่มีใครมาช่วยได้

คุณกำลังยกย่องชาวนาจาก Ryazanochka ดังนั้นฉันไม่ขี้เกียจเกินไปฉันวิ่งไปรอบ ๆ แม่เหล็กทั้งหมด แต่เดี๋ยวก่อน ... พวกเขาไม่ได้นำมาให้เรา เห็นได้ชัดว่าแต่ละภูมิภาคมีวัสดุสิ้นเปลืองของตนเอง แต่ฉันพบข้อแก้ตัวจากกระรอก 11 ตัวนั่นคือความสุข ฉันชอบส่วนขยาย
Ladnomarina
Lena และฉันซื้อ Uvelka ดังนั้นมันจึงแห้งมากฉันไม่ได้รู้สึกสบาย ๆ บางทีงานเลี้ยงก็เป็นแบบนั้นพระเจ้าก็ใส่ ฉันเพิ่งตกหลุมรัก Ryazanochka ที่มีรสชาติกลมกล่อม แต่เพิ่งซื้อมาและผิดทั้งสีและความสม่ำเสมอ หยาบแค่ไหน. พ่อแม่ขี้เหร่นี่นา ..
fffuntic
ใช่ฉันเองก็เคยซื้อยาอมสะกด โอ้เธอเป็นคนบ้าแค่ไหน ฉันยังทำซอสกับมัน ฉันรู้สึกยินดี และเธอเป็นเชื้อที่มีราคาแพง แต่ฉันยังคงซื้อมัน แต่นั่นเป็นเพียงผ้าดิบที่ไม่ถูกต้อง มันเหมือนกับแป้งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
และฉันส่งเสริมเธอต่อหน้าทุกคนและตอนนี้ฉันคิดว่าผู้คนจะแยกออกจากสิ่งที่น่ารังเกียจและจะจดจำฉันด้วยคำพูดที่ดี
ทำไมคุณภาพถึงเดินมาก - เราเดาได้เท่านั้น
แต่การขยายเกรดสูงสุดไม่ทำให้ผิดหวังเลย แต่ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะพูดอะไรเกี่ยวกับการขยายวงกลางฉันไม่พบสิ่งที่มีรสชาติพิเศษไม่มีรสชาติบ๊อง แต่ของฉันกลับกลายเป็นอันตราย ชอบที่จะทำให้เสียขนมปังของฉันถ้าไม่เต้นรำกับรำมะนา มันอาจจะมีประโยชน์ แต่ฉันเบื่อระบบเซ็นทรัลล็อคที่มีลูกเล่นของมัน การจะซื้อของอร่อยเป็นปัญหาส่วนที่เหลือก็ไม่น่าประทับใจ
ปัญญา
อ้างถึง: ladnomarina
ฉันตกหลุมรัก Ryazan ในเรื่องรสชาติบ๊องๆ
ฉันเอามัน !!! M-dya ... คิดว่าฉันลืมไปแล้วว่ารสชาติ "บ๊อง" เป็นอย่างไร ฉันไม่ได้ลองถั่วมานานแล้ว ฉันซื้อถั่วมาหนึ่งกรัม - อย่าลืม! พวกเขาไม่ได้รบกวนรสชาติบ๊องปรสิต ดังนั้นไม่มีอะไรกลายเป็นขนมปังแม้ว่าจะไม่ใช่ของบ๊อง
Ladnomarina
Vit เอาแป้งออกจากถุงแล้วลองดู เธอมีรสบ๊องหวาน
นาตาชา * ดอกคาโมไมล์
ฉันมักจะทานแป้งโฮลเกรนของ Ryazanochka ด้วย แต่อนิจจาไม่มีรสชาติบ๊องๆไม่ว่าจะเป็นแบบดิบหรือในขนมปัง แต่ขนมปังที่มีมันก็อร่อยมาก
Mandraik Ludmila
Ladnomarinaฉันทำ "อิตาเลียน" อีกครั้ง แต่ไม่ได้กินอาหาร แต่ในโหมดฝรั่งเศสในภาษาฝรั่งเศสมันดูดีขึ้นแม้ว่าหลังคาจะแบนสนิท แต่ฉันสามารถเทของเหลวได้มากขึ้นในตอนกลางคืนในตอนกลางคืนและใน เช้าโดยไม่ต้องตัดในถุงและนำออกไป ทุกคนชอบรสชาติมากและแม้จะมีหลังคาเรียบ แต่ก็นุ่มและฟู
Ladnomarina
ข้อความอ้างอิง: Natasha * Chamomile
ฉันใช้แป้งโฮลเกรน Ryazanochka แต่อนิจจาไม่
มันเป็นพื้นดินทั้งหมด
ไอริ ณ พ
Mandraik Ludmilaนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด - อร่อย
ตอนแรกฉันบ่น - โอ้ฉันไม่ได้แยกย้ายกันไปฉันแค่แตกมัน ตอนนี้ฉันไม่ได้ดูทั้งหมดนี้รสชาติฉันชอบมันวิเศษมาก
อีกครั้ง Ritulin ตั้งค่าให้อบ
Ladnomarina
ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila
ฉันทำมันอีกครั้ง
ลุดฉันไม่ได้อบอิตาเลียนฉันไม่สามารถตัดสินได้ บางทีฉันจะพยายามปรับตัวให้เข้ากับระบบการปกครองของเมล็ดพืช วันอื่น ๆ ส่วนใหญ่ Darnitsky ที่มีหลังคาแบนและครึ่งอบก็ออกมา ที่จะถูกโยนทิ้งไป และวันนี้ฉันอบข้าวสาลีด้วยยีสต์ผลไม้ตามสูตรของแองเจลา





เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) วันนี้ไซส์ M ทอด หัวหอมและกุ้ยช่าย จากแป้ง 400.0 แป้ง 50.0 เป็นแป้งสาลี อร่อย. ส่วนใหญ่มีสารเติมแต่ง




เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) และอันนี้อยู่บนยีสต์ผลไม้จากโต๊ะ แอปเปิ้ลซอสหนึ่งช้อน
Mandraik Ludmila
อ้างถึง: ladnomarina
ฉันจะยังคงพยายามปรับตัวให้เข้ากับระบอบการปกครองแบบโฮลเกรน
ท่าจอดเรือนี่คืออาหารที่เห็นได้ชัดว่ามีระยะทางสุดท้ายที่สั้นมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องถอดกระดูกสะบักออกหลังจากการนวดสุดท้ายซึ่งเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโปรแกรมและ 1 ชั่วโมง (ฉันจำได้ว่า 55 นาที) ก่อนอบ
Ladnomarina
ใช่ Lyudochek อาหาร ฉันจะพยายามเอากระดูกสะบักออก
นาตาชา * ดอกคาโมไมล์
ท่าจอดเรือใช่ฉันทานโฮลเกรนและโฮลเกรนซึ่งแตกต่างกันเป็นเวลา 10 ปีของการอบขนมปัง Ryazanochka เริ่มขายกับเราเป็นเวลาหกเดือนเท่านั้นฉันไม่รู้สึกว่ามีรสบ๊องเลยอาจมีบางอย่างผิดปกติกับความรู้สึก ของกลิ่น
ฉันอยากจะขอบคุณสาว ๆ ที่ให้ความสนใจกับระบบการควบคุมอาหาร ก่อนหน้านี้ฉันไม่ประทับใจเลย แต่ตอนนี้ฉันพยายามอบมันถ้าฉันใช้แป้งโฮลเกรน (100–150 กรัม) และแป้งไรย์ (150 กรัม) เยอะ ๆ ในโปรแกรมหลักขนมปังถูกขัดจังหวะรูที่เกิดขึ้นบนหลังคาและหลังคาไม่กลม แต่ในโปรแกรมนี้ทุกอย่างเรียบร้อยดีหลังคานูนไม่ยวบ! นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันเพราะฉันมักจะใส่ขนมปังจับเวลาตอนกลางคืน ขอบคุณมาก!

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง